人教版2019高中生物必修一2.3细胞中的糖类和脂质(共27张PPT)

(共27张PPT)
第三节 细胞中的糖类和脂质
第2章 组成细胞的分子
头昏目眩、四肢无力、思维迟钝……
情景再现
（1）如果不吃饭，到了最后一节课，我们的身体会有什么感觉？
讨论讨论
（2）人在严重低血糖时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗
输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。
以上说明葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。
说到糖，我们并不陌生
一、细胞中的糖类
1.元素组成
思考1.糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？
木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。
①一般由C、H、O三种元素组成
②糖类分子式多可以记作为Cm（H2O）n，故糖类也称碳水化合物
糖类(列举) 分子式
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
半乳糖 C6H12O6
鼠李糖 C6H12O5
麦芽糖 C12H22O11
蔗糖 C12H22O11
乳糖 C12H22O11
淀粉 (C6H10O5)n
思考2.结合右表，你能总结出糖类的元素组成特点吗？
甲醛(CH2O)
糖是多羟基的醛或酮及其衍生物
一、细胞中的糖类
1.元素组成
任务1：自主阅读P23~24，归纳糖类的分类及功能
分类 分布 功能 单糖
二糖
多糖
①单糖：单糖是不能水解的糖，可以被细胞直接吸收利用。
种类 举例 分布 (动植物细胞) 功能
单糖 五 碳 糖
六 碳 糖
核糖
脱氧核糖
果糖
半乳糖
葡萄糖
动植物细胞
植物细胞
动植物细胞
动物细胞
组成RNA
组成DNA
细胞的主要能源物质
提供能量
提供能量
脱氧核糖(C5H10O5)
果糖
半乳糖
葡萄糖
C6H12O6
核糖(C5H10O4)
啤酒的度数是以麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比来表示的原麦汁浓度，用°P标示。如每千克麦芽汁含有110克糖类，该啤酒就是11.0°P。
②二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，可水解为两分子单糖。
蔗糖
乳糖
麦芽糖
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
果
糖
葡萄糖
半乳糖
几种二糖的组成示意图
麦芽糖
蔗糖
乳糖
C12H22O11
种类 举例 分布 (动植物细胞) 功能
二糖
植物细胞
动物细胞
麦芽糖
蔗糖
乳糖
植物细胞
提供能量
③多糖：由多个单糖缩合而成，可水解为多个单糖。
种类 举例 分布 (动植物细胞) 功能
多糖
植物细胞
淀粉
纤维素
植物细胞
形成动物甲壳及昆虫外骨骼
糖原
动物细胞(肝脏和肌肉)
几丁质
动物细胞
储存能量
构成植物细胞壁
储存能量，
参与血糖调节
思考3.为什么多糖（纤维素、淀粉、糖原）有相同的组成单位，功能却相差很大？
(C8H13O5N)n
(C6H10O5)n
肝糖原和肌糖原
葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。
分类
单糖
二糖
多糖
脱氧核糖
核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
分布
功能
动植物细胞
植物特有
动物特有
DNA的组成成分
RNA的组成成分
生命活动主要能源物质
提供能量
蔗糖
麦芽糖
乳糖
淀粉
糖原
纤维素
几丁质
植物特有
动物特有
动物特有
植物特有
提供能量
植物细胞的储能物质
植物细胞壁主要成分
动物细胞的储能物质
外骨骼的重要组成成分
糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质
种类 功能
脂肪
磷脂
固醇
任务2：自主阅读P25~27，概括脂质的种类和功能
通常不溶于水，易溶于有机溶剂
思考4.图示为脂肪（甘油三酯），与葡萄糖（C6H12O6）相比，两者在元素组成上有何异同？
二、细胞中的脂质
相同点：都由C、H、O三种元素组成
不同点：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。
1.脂肪
①元素组成
②分布
动物：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
植物：花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
③结构特点
1分子甘油
3分子脂肪酸
3H2O
1分子脂肪
酯化反应
③结构特点
C
O
C
O
H
H
H
C
O
H
H
C
CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3
O
C
CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3
O
C
CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3
O
a.甘油部分简单，且不可变化。
b.脂肪酸部分可变
分子长短不同
可以是饱和，也可以是不饱和。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温呈液态；大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温下呈固态。(教材P26)
思考5.在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？
绝热体
起保温的作用
④功能
缓冲和减压
保护内脏器官
是细胞内良好的储能物质
1g糖原分解
kJ能量
1g脂肪分解
kJ能量
17
39
（1）与同等质量的糖原相比脂肪放能多，但是耗氧也多。
为什么脂肪是细胞内良好的储能物质？
1g糖原
1g脂肪
（2）与同等质量的糖原相比所占的体积更小，所以脂肪是细胞内良好的储能物质
2.磷脂
①元素：
②分布：
C、H、O、P，有些还含有N
生物膜上。
人和动物的脑、大豆种子、卵细胞以及肝脏中磷脂的含量丰富。
二、细胞中的脂质
3.固醇
①元素：
②种类：
C H O
胆固醇：动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输。
胆固醇、性激素、维生素D
③功能：
动脉硬化
二、细胞中的脂质
性激素：能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
人妖主要指的是专事表演的从小服用雌性激素而发育的男性。
维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
种类 功能
脂肪
磷脂
固醇 胆固醇
性激素
维生素D
脂质的种类和功能
储能、保温、缓冲
构成细胞膜的重要成分
构成细胞膜、参与血液中脂质运输
促进性器官的发育以及生殖细胞形成
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
（CHO）
葡萄糖
(CHO)
脂肪
某些氨基酸
(CHON)
转氨基作用
脱氨基作用
脱氨基作用
代谢障碍、供能不足
(CHO)
糖原
脱水缩合
水解
4.葡萄糖、脂肪和蛋白质（氨基酸）的转化关系：
在理解能源物质的时候,易混淆的有关“最常见的”或“主要的”之类的问题，总结如下:
(1)生物体内的能源物质
(2)生物体内的主要能源物质
(3)生物体内被誉为“生命的燃料”的物质
(4)生物体内的主要储能物质
(5)最常见的单糖
(6)最常见的多糖
糖类、脂肪、蛋白质
糖类
葡萄糖
脂肪
葡萄糖
纤维素、淀粉、糖原
细胞中的糖类和脂质
糖类
脂质
作用（结构成分、能源物质）
分类
作用
分类
总结
元素组成
元素组成
适度运动
健康源于饮食，生命在于运动健康源于饮食，生命在于运动