第3课现代食物的生产、储备与食品安全拔高练习 统编版高中历史选择性必修2（含答案+解析）

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第3课现代食物的生产、储备与食品安全
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．食品工业化是指通过科学技术 ( http: / / www.21cnjy.com )改变食物的生产、储存、运输和销售方式等。在现代，工业化食品借助广告和零售业的商业革命，为我们带来不少便利，如广受欢迎的辣条、方便面就是典型的工业化新食品，云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地。这说明www.21-cn-jy.com
A．工业化生产丰富了日常食物种类 B．工业化食品提高了工业化的水平
C．工业加工使食品质量有一定下降 D．工业化食品安全问题需引起重视
2．1996年,中国发布了《中国的粮食问题》白皮书,此后我国制定了一系列保障粮食安全的法律法规。这充分证明了(　　)【版权所有：21教育】
A．我国面临严峻的粮食供应安全问题 B．中国粮食产量低于国际平均水平
C．中国粮食生产技术落后于西方国家 D．党和政府高度重视粮食安全问题
3．古代，人们利用腌制、自然界中的冰，以及____的方式来加工保存食品（ ）
A．加工 B．风干 C．制热 D．掩埋
4．2009年的《世界粮食安全首脑会议 ( http: / / www.21cnjy.com )宣言》中提到，目前遭受饥饿和贫困的人数超过10亿；农业和农村发展方面不足；2008年又发生了世界金融危机；一些国家把粮食作为施加政治和经济压力的手段，再加上近年来气候的变化，这些因素导致的最重要结果是
A．现代农业发展 B．食品生产现代化
C．粮食安全问题异常严峻 D．粮食储备技术进步
5．1949~1980年，国家在有条件的社、队成立农机站并投资支持群众性农具改革运动；
1981~1995年，集体农机站逐渐解体，农机工业重点生产适合当时农村规模经营的小型农具等；
1996年，国家有关部门开始组织大规模小麦跨区机收服务，联合收割机异军突起。我国农业机械化的发展（ ）21*cnjy*com
①得益于农业科技进步 ②实质是一场生产方式的变革
③有利于保障食品安全 ④借鉴西方国家经济建设经验
A．①② B．③④ C．①③ D．②④
6．欧盟的粮食安全目标主要是维护农村社区、促 ( http: / / www.21cnjy.com )进农村发展、提高粮食质量和保护生态环境；美国的粮食安全目标侧重于耕地保护和对农民进行收入支持；日本的粮食安全政策核心是强化农业基础设施建设、提高粮食特别是大米的自给率。这体现的粮食安全特征是（ ）
A．系统性 B．动态性 C．地域性 D．全局性
7．新农具的增加是秦汉时期农具发展的显著特点 ( http: / / www.21cnjy.com )，翻土农具二齿耙、三齿耙、大型犁铧都是西汉时新出现的。汉武帝时，赵过推广使用“耦犁”，比起“跖耒而耕”提高工效十多倍，还发明了播种机械——耧犁。这反映出（ ）
A．精耕细作模式的发展 B．封建生产关系的调整
C．铁犁牛耕技术的普及 D．男耕女织模式的推广
8．1979年至2013年,我国化 ( http: / / www.21cnjy.com )肥用量由1千多万吨增加到近6千万吨。目前,我国农作物的亩均化肥用量远高于世界平均水平。针对以上问题,我国提出了化肥使用量零增长的目标。这说明我国(　　)【来源：21cnj*y.co*m】
A．农用化肥使用步发达国家后尘 B．农业科技现代化水平后来居上
C．注重兼顾农业科技和食物安全 D．大力提倡发展无公害绿色农业
9．随着食品生产和加工新技 ( http: / / www.21cnjy.com )术的推广，食品安全问题越来越为人们所关注。中国高度重视食品安全，2009年，全国人大常委会通过的法律文件是（ ）
A．《农产品冷链物流发展规划》 B．《中国的粮食问题》
C．《中华人民共和国药品管理法》 D．《中华人民共和国食品安全法》
10．二战后，美国视粮食为外交 ( http: / / www.21cnjy.com )谈判的工具和输出其意识形态的载体，力图通过农业跨国公司实现对全球粮食、农业以及土地的控制和占有。这促使各国要（ ）
A．抑制城市化的发展 B．推动粮食结构变革
C．促进农业的机械化 D．注重农业耕地安全
11．表中的做法（ ）
2006年4月 中国与美国签署协议，目的是促进在食品法规和标准、检验检疫程序以及病虫害的传播、有害残留物和食品认证等问题方面的交流
2006年9月 中国与欧盟签署协议，目的是防止食品进口和出口中的非法行为，其中包括改善中国与欧盟间在出口前的常规检查中的信息交流
A．意在加强食品安全领域的国际合作 B．说明国际贸易活动需要有法律保障
C．反映出粮食安全已经成为国际问题 D．体现中国食品安全评价体系的成熟
12．至2004年，我国农 ( http: / / www.21cnjy.com )业综合机械化水平仅为30%左右，机耕、机播、机收三项机械化作业率分别为47%、27%和20%。虽然小麦机播、机收水平分别为82%和77%，但水稻机插和玉米机收水平分别只有10%和5%。这说明我国现代农业（ ）
A．机械化水平仍有较大发展空间 B．存在南北方发展不均衡的问题
C．小农经济依然占据主导的地位 D．基本实现农业机械的自主研发
二、材料分析题
13．阅读材料，完成下列要求。
材料 经过1832年、1867年、1 ( http: / / www.21cnjy.com )885年的议会改革，工业集团在议会中获得了更为强势的地位，他们在议会中大力鼓吹自由贸易，政府也在顺应这一趋势的发展。1873—1894年，英国小麦种植面积从147万公顷下降到57.5万公顷。19世纪70年代后期，英国进口的小麦占国内消费量的50%以上，而在19世纪80年代中期则进一步上升到64%，到了1910年，这一比例已上升到79.66%。一战中英国采取措施鼓励本国农业发展，并取得一定效果，但一战后，随着对外交通的恢复和20世纪20年代农业长期危机的出现，英国政府改进农业的努力化为泡影。二战及战后初期，英国粮食短缺甚至引起粮荒。时至今日，振兴英国农业仍然是历届英国政府面临的棘手问题之一。
——摘编自任艳、常伟《工业化进程中英国农业的兴衰及其启示》
(1)根据材料并结合所学知识，分析英国粮食问题的出现与英国发展道路的内在联系。
(2)根据材料并结合所学知识，谈谈你对国家层面解决粮食问题的认识。
14．阅读材料，完成下列要求。
材料一 1846-1865年英国耕 ( http: / / www.21cnjy.com )地面积扩大了464119英亩。当时经营农业也像经营工业一样，种子、肥料犹如原料，投到土地上正如投到工厂生产上。农业投入的增加也推进了农业机械的广泛使用。在国民总收入，农、林、渔业的收入从7550万镑增至11880万镑。19世纪50年中叶，英国每公顷土地小麦和稞麦的平均产量为25公担，比法国多一倍。英国屠宰的牲畜每头得净肉250公斤，是法国的1.5倍。英国的粮食和肉类当时基本上自给有余，它进口的农产原主要是棉花、生丝、羊毛、亚麻和木材，这些主要用以供应日益发展的工业，以便出口制成品。19世纪70年代以后，英国的农业由繁盛转入长期而深刻的危机之中。当时世界市场上出现了有极大竞争优势的外国产品，如美国产品。英国奉行维护工业资产阶级利益的自由放任的政策，农业急剧衰退，粮食生产滑坡，而人口却在增加，因此只好越来越严重地依赖国外粮食的进口。www-2-1-cnjy-com
——摘编自汪建丰《维多利亚时代英国农业之盛衰》
材料二 “十三五”（2016-2020年） ( http: / / www.21cnjy.com )时期，中国的现代农业建设取得重大进展，乡村振兴实现良好开局。粮食年产量连续保持在1.3万亿斤以上，农民人均收入较2010年翻一番多。新时代脱贫攻坚目标任务如期完成，现行标准下农村贫困人口全部脱贫，贫困县全部摘帽，易地扶贫搬迁任务全面完成，消除了绝对贫困和区域性整体贫困，创造了人类减贫史上的奇迹。农村人居环境明显改善，农村改革向纵深推进，农村社会保持和谐稳定，农村即将同步实现全面建成小康社会目标。农业农村发展取得新的历史性成就，为党和国家战胜各种艰难险阻、稳定经济社会发展大局，发挥了“压舱石”作用。
——据《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》
(1)据材料一并结合所学知识，概括英国农业经济发展的表现并分析其原因。
(2)据材料二并结合所学知识，指出“十三五”时期我国农业农村建设的成就及特点。
(3)据材料并结合所学知识，以英国农业为例，简析现代农业发展中应当注意的问题。
三、论述题
15．阅读材料，完成下列要求。
材料一马铃薯起源于南美洲安 ( http: / / www.21cnjy.com )第斯山，迄今已有7000年的栽培史。印第安人为它的驯化、人工栽培、耕作模式、育种、储藏、加工、食用等做出了决定性的贡献。16 世纪30年代，西班牙殖民者"发现"了马铃薯，50年代他们将薯块传入西欧，70年代初开始在西欧零星种植。马铃薯传入欧洲慢慢传开后，除了爱尔兰和西班牙，在各国主要种植在庭院，供观赏和植物学家药学家收藏和研究。18世纪因各种原因引起的灾荒和饥蚀促使土豆在欧陆国家作为救荒作物大大普及。法国医生和药师帕门梯耶尔从18世纪60年代起，就致力于马铃薯的推广和普及，于1774年出版了《马铃薯的化学检测》一书，书中详细深入地分析检测介绍了马铃薯含的丰富营养成分和可以辅助治疗的各种疾病。到18世纪末期，马铃薯成为在欧洲大部分地区的主要食物。21cnjy.com
——摘编自张箭《马铃薯的主粮化进程》
材料二马铃薯的种植、传播以及 ( http: / / www.21cnjy.com )现代马铃薯产业的发展都表明，在一定的社会经济条件下，科学技术是做大做强马铃薯产业的根本动力。马铃薯的产量高低和品质好坏在种薯，而种薯的培育靠科技；马铃薯深加工程度和马铃薯产业链的延伸也在很大程度上取决于马铃薯产品研制水平。以美国为例，各种食品研究机构和马铃薯加工厂商，对马铃薯食品的口味和脂肪含量的最佳配比进行实验，在保证美味的同时减少脂肪含量，研制出很多顺应人们健康饮食的马铃薯食品，推动了马铃薯的深加工。2·1·c·n·j·y
——摘编自楚雪《从"洋芋"到"土豆"的文化——马铃薯跨文化传播现象研究》
(1)根据材料一并结合所学知识，指出18 世纪末期以来马铃薯成为欧洲大部分地区主要食物的背景。
(2)根据材料二并结合所学知识，围绕马铃薯产业的发展提炼一个论题，加以阐述。(要求：写明论题，史论结合，表述清晰。)21教育名师原创作品
参考答案：
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 A D B D A C A C D D
题号 11 12
答案 A A
1．A
【详解】辣条、方便面是工业化新食 ( http: / / www.21cnjy.com )品，云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地，大大丰富了我们的日常食物种类，A项正确；“食品质量有一定下降”“提高了工业化水平”不能由材料得出，排除B、C项；材料未强调食品安全，排除D项。故选A项。21教育网
2．D
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主 ( http: / / www.21cnjy.com )题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：现代中国。据材料“《中国的粮食问题》白皮书”“一系列保障粮食安全的法律法规”并结合所学可知，这充分证明了党和政府高度重视粮食安全问题,D项正确；我国粮食供应虽然面临一些严峻的挑战，仍不能放松警惕，但我国粮食供应目前没有问题，A项不符合史实，排除A项；材料只体现了我国重视粮食安全问题，不能体现我国粮食产量和生产技术如何，排除BC项。故选D项。21·cn·jy·com
3．B
【详解】本题是单类型单项选择题。 ( http: / / www.21cnjy.com )据本题主题干的设问词，可知这是正向题。据本题时间信息可知准确时空是：古代（世界）。结合所学知识可知，古代人们利用腌制、自然界中的冰，以及风干的方式来加工保存食品，B项正确；加工、制热都是制作食物的方式，并非保存食品的方式，排除AC项；掩埋会使食物腐烂，一般不用做加工保存食品，排除D项。故选B项。21世纪教育网版权所有
4．D
【详解】据题意可知，由于农业和农村发展以 ( http: / / www.21cnjy.com )及气候变化等各方面因素的影响，粮食越来越成为有影响力的重要物资，这就使得粮食的储存和储备的重要性日益突出，所以这些因素导致的最重要的结果是粮食储备技术进步，D项正确；现代农业发展、食品生产都不是最重要的后果，排除AB项；粮食安全问题的严峻是对材料现象的概括，不是最重要的后果，排除C项。故选D项。21·世纪*教育网
5．A
【详解】本题是组合选择题。时空是：现代（中 ( http: / / www.21cnjy.com )国）。据材料可知，国家进行农具改革运动中设立农机站、农村规模经营的小型农具、联合收割机等都受到农业科技进步的影响，①正确，由手工生产到简单机械到大型机械实质是手工生产到机械生产的生产方式的变革，②正确，A项正确；③错在食品安全，农业机械化有利于保障粮食安全，与食品安全关没有直接关系，排除BC项；④错在借鉴西方经济建设经验，新中国成立之后，有其是改革开放前，中国农业独立发展，没有借鉴西方国家经济建设经验，排除D项。故选A项。
6．C
【详解】根据材料及所学知识可得， ( http: / / www.21cnjy.com )由于不同国家在地理位置、耕地资源、人口数量以及粮食综合生产与贸易能力等方面都有所不同，各国的粮食安全目标以及保障本国粮食安全的措施和手段也应不尽相同，材料内容体现粮食安全的地域性特征，C项正确；粮食安全的系统性是指一国的粮食安全状况受到多项因素的影响，材料没有体现，排除A项；粮食安全是一个动态发展的现象，在不同的时代背景下粮食安全应有不同的目标，材料没有体现，排除B项；材料体现的是欧盟、美国和日本的粮食安全政策，没有体现出全局性，排除D项。故选C项。2-1-c-n-j-y
7．A
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主 ( http: / / www.21cnjy.com )题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：秦汉时期的中国。根据材料并结合所学可知，这些发明都属于先进的生产工具，说明秦汉时期农业生产技术显著提高，体现了精耕细作生产有所发展，A项正确；材料中农业生产工具的介绍，说明生产力发展，未体现生产关系的调整，排除B项；铁犁牛耕推广是材料的部分表现，且属于精耕细作模式，排除C项；材料未涉及男耕女织的分工，排除D项。故选A项。21*cnjy*com
8．C
【详解】根据材料，我国化肥用 ( http: / / www.21cnjy.com )量增加，亩均化肥用量远高于世界平均水平，针对这个问题,我国提出了化肥使用量零增长的目标，可得出，需要加大科技研究，保证农作物产量的同时降低化肥施用量，所以体现了注重兼顾农业科技和食物安全，C项正确；根据材料“农作物的亩均化肥用量远高于世界平均水平”，可知世界上部分国家化肥施用量低，但不知发达国家的化肥使用情况，不能得出中国农用化肥使用步发达国家后尘，排除A项；材料只是提出了目标，不能体现农业科技现代化水平后来居上，排除B项；根据材料提出化肥使用量零增长目标，没有涉及大力提倡发展无公害绿色农业，排除D项。故选C项。
9．D
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主 ( http: / / www.21cnjy.com )题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：现代（中国）。据材料可知，食品安全问题越来越为人们所关注，为保障食物安全，维护人民利益，2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，D项正确；《农产品冷链物流发展规划》是在2010年由发改委下发的文件，排除A项；《中国的粮食问题》白皮书是1996年由国务院下发的文件，排除B项；《中华人民共和国药品管理法》是为了加强药品管理，保证药品质量，保障公众用药安全和合法权益，保护和促进公众健康而制定的法律，排除C项。故选D项。【出处：21教育名师】
10．D
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题 ( http: / / www.21cnjy.com )主题干设问词，可知这是影响题。据本题时间信息可知准确时空是二战后世界。根据材料“美国视粮食为外交谈判的工具和输出其意识形态的载体,力图通过农业跨国公司实现对全球粮食、农业以及土地的控制和占有”可知，美国力图通过农业跨国公司实现对全球粮食、农业以及土地的控制和占有，这促使各国要注重农业耕地安全，D项正确；材料未涉及城市化，材料主要反映了美国图通过农业跨国公司实现对全球粮食、农业以及土地的控制和占有，排除A项；材料强调的是粮食安全，材料未涉及粮食结构变革，排除B项；材料强调的是农业耕地安全，未涉及农业的机械化，排除C项。故选D项。
11．A
【详解】本题是多类型单项选择题。据本题 ( http: / / www.21cnjy.com )次题干的提示词，可知这是本质题、目的题。据本题时间信息可知准确时空是：2006年（中国、美国和欧盟）。根据材料“中国与美国签署协议，目的是促进在食品法规和标准、检验检疫程序以及病虫害的传播、有害残留物和食品认证等问题方面的交流”“中国与欧盟签署协议，目的是防止食品进口和出口中的非法行为，其中包括改善中国与欧盟间在出口前的常规检查中的信息交流”可知，中国与美国、欧盟签署关于食品安全的协议，表明中国意在加强食品安全领域的国际合作，A项正确；材料表明中国意在加强食品安全领域的国际合作，没有强调法律对国际贸易活动的保障作用，排除B项；材料仅涉及中国、美国和欧盟关于食品安全的协议，不能体现粮食安全已经成为国际问题，排除C项；材料未涉及中国食品安全评价体系等相关内容，无法得出“中国食品安全评价体系的成熟”的结论，排除D项。故选A项。
12．A
【详解】本题是单类型单项选择题。据 ( http: / / www.21cnjy.com )本题主题干设问词，可知这是本质题，时空是当代中国。根据材料“机耕、机播、机收三项机械化作业率分别为47%、27%和20%。”及所学可知，改革开放以来，我国的农作物耕种收综合机械化能力显著提高，其中小麦机播、机收水平分别为82%和77%，但水稻机插和玉米机收水平分别只有10%和5%，这说明我国的农业机械化水平仍有较大发展空间，A项正确；材料未涉及南北方经济发展的比较信息，无法直接得出发展不均衡的问题，排除B项；小农经济是以家庭为单位、生产资料个体所有制为基础，完全或主要依靠自己劳动，满足自身消费为主的小规模农业经济。小农经济在封建社会时期占据主导地位，选项与史实不符，排除C项；材料未涉及自主研发的农业机械工具，与题意无关，排除D项。故选A项。
13．(1)内在联系：近代政治改革削弱 ( http: / / www.21cnjy.com )了农业贵族地位；自由贸易政策使国家忽视了对农业的保护；工业化发展吸纳了大量的资金和劳动力；城市化带来人口增加和耕地面积减少；殖民扩张加深了对海外市场的依赖。
(2)认识：加强农业的基础性地位；实 ( http: / / www.21cnjy.com )行惠农政策；发展科技农业，推进农业现代化；粮食安全要建立在自力更生的基础上，适度引进国外粮食；加强对国民宣传和教育，增强国民粮食安全意识。（答3点）
【详解】（1）内在联系：根据“经过1 ( http: / / www.21cnjy.com )832年、1867年、1885年的议会改革，工业集团在议会中获得了更为强势的地位”得出近代政治改革削弱了农业贵族地位；根据“一战中英国采取措施鼓励本国农业发展，并取得一定效果，但一战后，随着对外交通的恢复和20世纪20年代农业长期危机的出现，英国政府改进农业的努力化为泡影”得出自由贸易政策使国家忽视了对农业的保护；结合所学可得出工业化发展吸纳了大量的资金和劳动力；根据所学可得出城市化带来人口增加和耕地面积减少；殖民扩张加深了对海外市场的依赖。
（2）认识：根据所学，可从国家政策、重视科技、加强宣传、增强粮食安全意识 等方面概括。
14．(1)表现：耕地面积扩大；农业收入增加；粮食和牲畜产量高。
原因：经营农业的观念的更新；工业革命的推动或近代科技的发展；海外市场扩大。
(2)成就：农民收入提高；农村贫困人口全脱贫；农村居住条件改善；农村社会和谐稳定。（任答3点即可）
特点：成就巨大；政府发挥重要作用；任务（或目标）明确；涉及面广。
(3)问题：农业发展中农民的利益问题；粮食安全问题；农业动力问题。
【详解】（1）表现：根据材料一“英国耕地面积 ( http: / / www.21cnjy.com )扩大了464119英亩”可以得出耕地面积扩大；根据材料一“在国民总收入，农、林、渔业的收入从7550万镑增至11880万镑”可以得出农业收入增加；根据材料一“英国每公顷土地小麦和稞麦的平均产量为25公担，比法国多一倍。英国屠宰的牲畜每头得净肉250公斤，是法国的1.5倍”可以得出粮食和牲畜产量高。
原因：根据材料一“当时经营农业也像经营工业 ( http: / / www.21cnjy.com )一样，种子、肥料犹如原料，投到土地上正如投到工厂生产上。”可以得出经营农业的观念的更新；根据材料一“农业投入的增加也推进了农业机械的广泛使用”并结合所学，1846年-1865年第一次工业革命已经完成，可以得出工业革命的推动或近代科技的发展；根据材料一“它进口的农产原主要是棉花、生丝、羊毛、亚麻和木材”并结合所学，英国殖民地广阔，海外市场扩大，经济作物和原材料可以进口，有利于保障粮食作物等的种植面积。【来源：21·世纪·教育·网】
（2）成就：根据材料二“农民人均收 ( http: / / www.21cnjy.com )入较2010年翻一番多”可以得出农民收入提高；根据材料二“新时代脱贫攻坚目标任务如期完成，现行标准下农村贫困人口全部脱贫，贫困县全部摘帽，易地扶贫搬迁任务全面完成，消除了绝对贫困和区域性整体贫困，创造了人类减贫史上的奇迹”可以得出农村贫困人口全脱贫；根据材料二“农村人居环境明显改善”可以得出农村居住条件改善；根据材料二“农村社会保持和谐稳定，农村即将同步实现全面建成小康社会目标。”可以得出农村社会和谐稳定。
特点：根据材料二“‘十三五’（2016-20 ( http: / / www.21cnjy.com )20年）时期，中国的现代农业建设取得重大进展”并结合所学，我国把农业农村建设纳入五年计划中，体现了政府发挥重要作用并且成就巨大；根据材料二“新时代脱贫攻坚目标任务如期完成”可以得出任务（或目标）明确；根据材料二我国农业农村建设涉及到粮食增收、农民收入提高、脱贫、居住环境的改善等，可以得出涉及面广。
（3）根据材料一“英国奉行维护工业资产阶级 ( http: / / www.21cnjy.com )利益的自由放任的政策”可以得出农业发展中农民的利益问题；根据材料一“农业急剧衰退，粮食生产滑坡”，可以得出存在农业动力问题；根据材料一“只好越来越严重地依赖国外粮食的进口。”并结合所学可知，过分依赖国外粮食进口会带来粮食安全问题。
15．(1)马铃薯在欧洲的 ( http: / / www.21cnjy.com )传播并具有适应性广、产量高的特性；18世纪欧洲出现灾荒与饥馑；政府出于保障粮食安全的考虑采取推广措施；人口增长对粮食需求的增加；人们对马铃薯认知水平以及种植与加工技术水平的提高。（任答4点）
(2)示例
论题：科技进步助推马铃薯产业的发展
论述：随着新航路的开辟，马铃薯由美洲传入欧 ( http: / / www.21cnjy.com )洲，并在18世纪末成为欧洲大部分地区的主要食物。随着工业革命的开展，科学技术逐渐成为现代马铃薯产业发展的根本动力。一大批马铃薯优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用，使得马铃薯产量大大增加；随着农业机械化的完成，高度集中的现代农业的建立，使得马铃薯生产效率大大提高；食品研究机构和马铃薯加工厂商，对马铃薯食品的口味和脂肪含量的最佳配比进行实验，使得现代马铃薯产业深入发展并扩大了马铃薯产品的消费市场。
综上所述，科技的进步促进了现 ( http: / / www.21cnjy.com )代马铃薯产业的发展，增加了食物供给，有利于消除饥饿和保障粮食安全。（示例只供评分参考，不作为唯一标准答案，考生拟定其他论题，阐述合理即可）
【详解】（1）本题是背景类材料分析题。 ( http: / / www.21cnjy.com )时空是18世纪以来的欧洲。背景：根据材料“50年代他们将薯块传入西欧，70年代初开始在西欧零星种植”和所学可知，马铃薯在欧洲的传播并具有适应性广、产量高的特性；根据材料“18世纪因各种原因引起的灾荒和饥蚀促使土豆在欧陆国家作为救荒作物大大普及”可知，18世纪欧洲出现灾荒与饥馑及政府出于保障粮食安全的考虑采取推广措施；结合所学知识可知，人口增长对粮食需求的增加；根据材料“于1774年出版了《马铃薯的化学检测》一书”可知，人们对马铃薯认知水平以及种植与加工技术水平的提高。
（2）本题是论述题之历史事物阐释题。时空是新 ( http: / / www.21cnjy.com )航路开辟以来的世界。本题为开放性试题，答案言之成理即可。如根据材料“马铃薯深加工程度和马铃薯产业链的延伸也在很大程度上取决于马铃薯产品研制水平”可拟定论点为科技进步助推马铃薯产业的发展。关于阐释可从马铃薯传入欧洲的背景、工业革命对现代马铃薯产业发展的影响、现代农业化及产业对马铃薯产业的影响等角度进行分析，最后进行归纳总结。若其它角度言之成理也可。
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