人教版高中生物必修一课件：5.1《降低化学反应活化能的酶》（执信谢莹莹 共20张ppt）

课件20张PPT。广州市执信中学 谢莹莹降低化学反应活化能的酶葡萄汁怎么酿成酒？酒怎么会变酸？酶的本质（P81-82）巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼其他科学家发酵是纯化学过程活酵母细胞参与发酵死酵母细胞释放物质酿酶使糖液变成酒脲酶是蛋白质很多酶都是蛋白质少数RNA也能催化酶的概念 酶（本质，P83）
活细胞产生的具有催化作用的有机物。
绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。2 ml常温90℃水浴2滴 FeCl32滴 肝脏研磨液基本无H2O2酶可以高效地催化H2O2分解2 ml2 ml2 ml常温常温————少量较多大量————复燃猛烈燃烧实验：过氧化氢在不同条件下的分解（P78）无关变量自变量因变量对照组实验组对照实验与控制变量（P79） 对照实验
遵循单一变量原则
控制变量
控制自变量
检测因变量（可以观察、测量）
控制无关变量（处于相同且适宜的状态）酶的作用（P80）酶降低反应所需的活化能酶的作用（P80）活化能（P80）
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量
各种处理方式对化学反应的影响
加热：提高分子的能量
无机催化剂：降低反应所需的活化能
酶：降低反应所需的活化能（更显著）
意义：使细胞代谢在温和条件下快速进行2 ml常温90℃水浴2滴 FeCl32滴 肝脏研磨液基本无2 ml2 ml2 ml常温常温————少量较多大量————复燃猛烈燃烧无关变量自变量因变量对照组实验组实验：过氧化氢在不同条件下的分解（P78）H2O2酶的催化作用具有高效性酶的特性高效性：催化效率约是无机催化剂的107~1013倍
2滴 肝脏研磨液2 ml常温大量猛烈燃烧无关变量自变量因变量实验组实验：过氧化氢在不同条件下的分解（P78）H2O2酶的催化作用具有专一性2滴 淀粉酶溶液2 ml常温————3%H2O22滴 肝脏研磨液2 ml常温大量猛烈燃烧自变量无关变量因变量实验组实验：过氧化氢在不同条件下的分解（P78）H2O2酶的催化作用具有专一性2 ml常温————3%淀粉2滴 肝脏研磨液酶的特性高效性：催化效率约是无机催化剂的107~1013倍
专一性：催化一种或一类化学反应2滴 肝脏研磨液2 ml常温大量猛烈燃烧无关变量自变量因变量实验组实验：过氧化氢在不同条件下的分解（P78）H2O2酶的催化作用需要适当的温度2滴 唾液2 ml常温————3%2滴 肝脏研磨液2 ml加热————3%H2O22滴 肝脏研磨液2 ml常温大量猛烈燃烧无关变量自变量因变量实验组实验：过氧化氢在不同条件下的分解（P78）H2O2酶的催化作用需要适当的温度2滴 唾液2 ml常温————3%2滴煮熟的肝脏研磨液2 ml常温————3%H2O22滴冰冻的肝脏研磨液2 ml常温少量——3%H2O27酶的特性高效性：催化效率约是无机催化剂的107~1013倍
专一性：催化一种或一类化学反应
作用条件温和
适当的温度
适当的pH温度过高、过酸、过碱都会破坏蛋白质的空间结构从而使酶变性，永久失活。2滴 肝脏研磨液2 ml常温大量猛烈燃烧无关变量自变量因变量实验组实验：过氧化氢在不同条件下的分解（P78）H2O2酶的催化作用需要适当的pH作业：
请补充完整实验设计内容
《步步高》第16、17课时 当堂检测 谢谢！