课件34张PPT。第二节 消化和吸收食物中的营养物质水无机盐蛋白质维生素糖类（淀粉）脂肪创设情境温故知新慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？1.消化系统是由哪些器官组成的？
2.食品的消化过程是怎样的？
3.小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？学习提纲（一）消化的概念消化系统大分子小分子分解 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的的
物质，这个过程叫做消化。一、食物的消化唾液的混合问题1.馒头进入口腔后，口腔对馒头进行了哪些处理？无甜味 麦芽糖（有甜味） 2.馒头中的主要营养物质是什么，它有甜味吗？3.馒头为什么越嚼越甜呢？舌的搅拌牙的咀嚼（磨碎）淀粉（二）探究:馒头在口腔中的变化
提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；
2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。（二）探究:馒头在口腔中的变化
甲乙丙馒头碎屑＋唾液（搅拌）馒头碎屑＋清水(搅拌)馒头块状＋唾液（不搅拌）
试管里发生了什么变化？（二）探究:馒头在口腔中的变化 将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。
5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察并记录试管中颜色的变化。（二）探究:馒头在口腔中的变化甲管内颜色最浅乙管内颜色最深丙管内颜色
比甲管深，
比乙管浅。通过搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水(无酶)，
馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉没有充分分解生活温馨提示：
1、吃饭要细嚼慢咽。
2、不要把饭和汤混在一起吃。
3、不要边吃饭边喝饮料酒水。
4、饭凉了要加热再吃。思考淀粉分解产生麦芽糖与牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌中的哪个有关？其中，哪个起关键作用呢？都有
关系口腔中淀粉转变成麦芽糖
麦芽糖还需进一步消化，
蛋白质、脂肪不被消化口腔
初步消化作用唾液最关键口腔咽食道胃小肠大肠肛门（三）消化系统1.消化道肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺2.消化腺蛋白质初步消化胃腺分泌的胃液中有：盐酸、粘液、
消化蛋白质的酶胃胆囊小肠起始部分（十二指肠）肝脏胰 ★胆汁、胰液都进入小肠分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶小肠中的肠腺分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶储存胆汁分泌胆汁，其中没有酶小肠是消化营养物质的主要器官部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸 淀 粉葡萄糖脂 肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化酶麦芽糖酶酶胆汁脂肪微粒酶 消化道的各个部位，哪个部位消化最彻底？小肠 再次强调：小肠是消化营养物质的主要器官 归纳：淀粉、蛋白质、脂肪的消化开始消化
的部位消化过程参与的
消化液淀粉蛋白质脂肪口腔酶麦芽糖酶葡萄糖唾液、肠液
胰液胃酶氨基酸胃液、肠液
胰液小肠胆汁酶脂肪
微粒甘油+脂肪酸胆汁、肠液
胰液消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消
化
腺唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶(甲) (乙) 1毫升 花生油+ 5滴胆汁
摇匀1毫升 花生油+ 5滴水
摇匀你观察到什么现象了呢?
甲试管中的花生油变成乳状
胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化课本P311.图中____曲线表示脂肪的消化过程。
2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？
答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。
3.D（小肠）中含有______、_____ 、______等消化液。Y胆汁胰液肠液为什么？皱襞绒毛毛细血管(物质被消化成小分子物质后,
穿过小肠壁,进入毛细血管和淋巴管,随血液运输到全身各处)毛细淋巴管小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。1、小肠很长，约5－6米。
2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。
3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。少量水、无机盐和酒精姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经过了难忘的时光。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，几乎将它压得粉身碎骨；还没喘过气来，又顺着一条细长的通道滑进了一个大的房间，这个房间在不停的摇晃，还下了一阵“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。 读一读：西瓜籽历险记（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”？
（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？读一读：西瓜籽历险记
（初步消化淀粉）（初步消化蛋白质）（消化和吸收的主要器官）(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)课堂小结淀粉 蛋白质 脂肪食道胃 大肠牙齿咀嚼.舌搅拌淀粉唾液淀粉酶麦芽糖巩固练习 2.（课后练习2）、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多。
在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量消化液。
1500毫升唾液 2000毫升胃液 1500毫升肠液
500毫升胆汁 1500毫升胰液
口腔：1500毫升唾液 ；胃：2000毫升胃液；
小肠：肠液＋胆汁＋胰液 共3500毫升
所以，小肠的消化液最多。3.三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是 （ ）
A．胃液、肠液 B，胰液、胃液 C，胰液、肠液 D，唾液、胰液C今日不搏何时搏？结束语第二节 消化和吸收
【教学目标】
知识与技能
1、能描述人体消化系统的结构及各组成部分的功能；
2、能概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3、通过资料分析，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点，明确小肠是消化吸收营养物质的主要场所。
4、尝试解读营养物质在消化道内被消化的曲线图
过程与方法
1、运用实验法探究馒头在口腔中的变化，进一步学会设置变量，分析实验结果，得出并得出合理的结论的能力。
2、运用所学知识解决自己营养方面问题的能力
情感、态度与价值观
1、形成结构与功能相适应的生物学观点，
2、在学生了解自身身体结构的基础上，培养学生健康的饮食观，热爱生命的价值观。
【教学重难点】
重点：1、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
2、分析小肠的结构和功能相适应的特点，明确小肠是消化吸收的主要场所。
难点：1、探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。
2、食物的消化和营养物质的吸收过程。
【导学过程】
【情景引入】
周围的人有的吃的很少却长的很胖，有的人吃的很多，却长的很瘦，这是为什么呢？
【学习提纲】
1.消化系统是由哪些器官组成的？
2.食品的消化过程是怎样的？
3.小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？
【新知探究】
一、食物的消化
（一）消化概念。食物在 内分解成可以被 的的物质，这个过程叫做消化。
（二）探究：馒头在口腔中的变化
1.问题：（1）馒头为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？淀粉有甜味吗？食物在口腔中到底发生了什么变化？
（2）各试管分别模拟了口腔中的什么作用？试管为什么要放入37 ℃左右的温水中?如何设置实验变量？
2.提示：淀粉遇碘液变蓝；淀粉在唾液淀粉酶的作用下，被分解成麦芽糖等混合物，向其中滴加碘液，溶液不会变蓝；口腔的温度大约是370C。
3.制定计划
⑴本小组的结论与其他组的结论一样吗？如果不一样，可能是什么原因？
⑵本小组的探究方案有没有改进的地方？
⑶通过这个探究，你理解了哪些知识，学会了哪些方法和技能？
（三）消化系统的组成
1.我们吃下去的食物，要经过消化和吸收才能供能给人体选用，有哪些器官来完成这个任务呢？
消化道： 、 、 、 、 、 、
消化系统 唾液腺：分泌
肝：分泌
消化腺 胰腺：分泌
肠腺：分泌
胃腺：分泌
2.淀粉在人体消化道的口腔、 部位被逐步消化，分解成 。
3.蛋白质在人体消化道的 、 部位被逐步消化，分解成 。
脂肪在人体消化道的 部位被逐步消化，分解成 。
4.演示实验：胆汁对脂肪的乳化作用
5.插入练习P31第1题和P34技能训练，培养学生解图能力。
【课堂小结】
这节课你收获了什么？
【巩固练习】
2.消化系统的主要功能是消化食物和吸收营养物质。食物的营养成分中，必须经过消化后才能被吸收的是 ，消化后的终产物是氨基酸的是 .
3.完成消化食物和吸收营养物质的主要器官是 ，它与功能相适应的特点中与扩大面积有关的结构是内壁有 和 。人体最大的腺体是 ，它分泌的消化液是 。
4..三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是 （ ）
A．胃液、肠液 B，胰液、胃液 C，胰液、肠液 D，唾液、胰液
第二节 消化和吸收
1.人体消化系统的组成和主要消化腺的作用：
消化道： 、 、 、 、 、 、
消化系统 唾液腺：分泌
肝：分泌
消化腺 胰腺：分泌
肠腺：分泌
胃腺：分泌
2.消化系统由 和 组成。
3. 是消化和吸收的主要场所。
4.淀粉在人体消化道的口腔、 部位被逐步消化，分解成 。
5.蛋白质在人体消化道的 、 部位被逐步消化，分解成 。
脂肪在人体消化道的 部位被逐步消化，分解成 。
6．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（?? ）
A．牙齿咀嚼的缘故 B．舌搅拌的缘故
C．口腔分泌消化酶的缘故??? D．与以上三条都有关
7．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（?? ）
A．口腔???????? B.胃??????? C．小肠?????? D.大肠
8.．下列消化液中，不含消化酶的是（?? ）
A.唾液????????? B.胃液?????? C胆汁??????? D.肠液
9．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自? （?? ）
①唾液腺??? ②胃腺??? ③肝脏??? ④肠腺? ⑤胰腺
A．①②③ B.②④⑤????? C. ③④⑤???? D．①③⑤
10．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是： （ ??）
①蛋白质??? ②淀粉??? ③脂类??? ④无机盐??? ⑤纤维素
A．①②③????? B.①③⑤????? C. ③②①???? D．②①③
11.判断题
（1）．胆汁是由胆囊分泌的。（?? ）
（2）．肝脏是人体内最大的消化腺。（?? ）
（3）．小肠是食物最主要的消化场所，大肠是营养物质最主要的吸收场所（?? ）
12．蛋白质的最终消化产物是?????????? 。
13．细嚼米饭会觉得有甜味，是由于?? ??? 的缘故。??
14．能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液是? ????????????
15．消化系统是由? 和? ?组成的。
16．牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要道理是???? ????? 。
17.为什么“为什么肝炎患者厌油腻”？请用你已经掌握的知识加以解释
