（4）生物圈中的微生物——八年级上册生物北师大版单元质检卷（B卷）（含解析）

（4）生物圈中的微生物——八年级上册生物北师大版单元质检卷（B卷）
时间：45分钟 满分：100分
题序 一 二 总分 结分人 核分人
得分
一、选择题（本题包括15小题，每题3分，共45分，每题只有1个选项符合题意）
1.细菌菌落的特征是( )
A.表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，往往菌落较小
B.表面比较粗糙干燥，往往形成很大的菌落
C.菌落光滑或黏稠，是霉菌菌落的几倍到几十倍大小
D.呈大片的斑点状，是霉菌菌落的几倍大
2.如图所示的培养基上有两处菌落：A处菌落较小，表面粗糙干燥，B处菌落较大，为红色，呈蜘蛛网状。以下判断错误的是( )
A.A处可能是某种细菌或真菌的个体
B.A处可能是某种细菌的菌落
C.培养基接种前要进行高温灭菌并冷却
D.细菌、真菌的培养通常需要在恒温的培养箱中进行
3.下列4组生物中，细胞的基本结构最为相似的是( )
A.酵母菌、香菇、灵芝 B.烟草、草履虫、乳酸菌
C.噬菌体、绿脓杆菌、海带 D.变形虫、水绵、香菇
4.乳酸菌和酵母菌的最大区别是( )
A.乳酸菌是多细胞个体，酵母菌是单细胞个体
B.乳酸菌没有成形的细胞核，酵母菌有成形的细胞核
C.乳酸菌没有细胞壁，酵母菌有细胞壁
D.乳酸菌只能在氧气充足的条件下生存，酵母菌只能在缺少氧气的环境下生存
5.在你周围有数不清的细菌，甚至在你的体表和体内也有许多细菌。下列关于细菌生殖的叙述，正确的是( )
A.细菌靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快
B.荚膜有保护细菌的作用，与细菌生殖有直接关系
C.细菌生殖产生的新细菌，与原细菌所含的遗传物质不同
D.细菌适应性很强，在不同的环境中有不同的生殖方式
6.下图是大肠杆菌的细胞结构示意图，下列描述正确的是( )
A.①是大肠杆菌的运动器官
B.所有的细菌都有结构②
C.⑤不是真正的细胞核，但其内部有遗传物质
D.大肠杆菌通过产生芽孢的方式繁殖后代，繁殖速度快，分布广泛
7.如图为各种微生物结构示意图，相关叙述正确的是( )
A.①的细胞结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
B.②都不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活
C.③和②的细胞结构是最相似的，都有成形的细胞核
D.③、④和⑤都属于真核生物，都能通过孢子繁殖后代
8.在我们的生活中,存在着大量的细菌和真菌。下列有关叙述正确的是( )
A.馒头放久了，上面长满了“毛毛”，这是霉菌的直立菌丝
B.所有的细菌都有荚膜，都可以在恶劣的环境下形成芽抱
C.酵母菌是单细胞真菌，细胞内没有液泡，能进行出芽生殖
D.银耳、木耳、紫菜、牛肝菌等都属于药食兼用的大型真菌
9.下列关于细菌和真菌的描述说法不正确的是( )
A.细菌很小，但细菌形成的菌落肉眼能看到
B.细菌根据外部形态不同可分为球菌、杆菌、螺旋菌
C.显微镜下看到酵母菌长出大小不一的突起，这是酵母菌进行分裂生殖
D.用放大镜观察青霉，可看到一条条直立生长的白色绒毛，这是青霉的直立菌丝
10.下图甲一丁依次为乳酸杆菌、酵母菌、新冠病毒和猴头菇相关说法错误的是( )
A.甲没有成形的细胞核，遇到不良环境时会形成芽孢
B.乙为单细胞，可出芽生殖，蒸馒头和酿酒离不开它
C.丙无细胞结构，不能独立生活，要寄生在活细胞内
D.四类生物均可在生态系统中扮演“分解者”的角色
11.诗句“落红不是无情物，化作春泥更护花”中，“落红”是指落下的花瓣。下列对这一诗句中涉及的生物学现象的分析，正确的是( )
A.上述过程中，发挥重要作用的是植物根部的呼吸作用
B.细菌和真菌参与了“化作春泥”的过程
C.“落红”最终被分解为氧气、水和无机盐，回归环境
D.“春泥”中的部分有机物能被植物吸收和利用，促进生长
12.人们对细菌和真菌“爱恨交加”。下列对细菌和真菌的有关描述，正确的是( )
A.酿醋过程中主要利用的菌种属于真菌
B.曲霉的体内含有大量的酶可以把淀粉分解成葡萄糖
C.小麦叶锈病和烟草花叶病都是由真菌感染引起
D.制作泡菜加盖封口的目的是造成缺氧环境抑制乳酸菌的发酵
13.“若作酒醴，尔惟曲蘖”见于《尚书》，是酿酒最早的记载。“曲”（也叫“酒曲”）中含多种微生物，“蘖”是指发芽的谷物。下列有关酿酒操作及其目的，对应正确的是( )
选项 操作 目的
A 加入足量的“蘖” 防止杂菌进入发酵罐
B 将“蘖”碾碎 减小谷物和菌种的接触面积
C 按比例掺入“曲” 接入发酵的菌种
D 密封发酵罐 微生物的生活需要适宜的温度
A.加入足量的“蘖”防止杂菌进入发酵罐
B.将“蘖”碾碎减小谷物和菌种的接触面积
C.按比例掺入“曲”接入发酵的菌种
D.密封发酵罐微生物的生活需要适宜的温度
14.2022年4月19日，我国牵头的首个新冠病毒核酸检测国际标准发布。下列关于新冠病毒的说法正确的是( )
A.病毒被称为生物，是因为能进行分裂繁殖
B.病毒细胞比细菌细胞小，需要借助电子显微镜来观察
C.新冠病毒不能独立生活，一旦离开活细胞，就会死亡
D.新冠病毒核酸检测是检测人体内是否存在它的遗传物质
15.为进一步优化疫情防控工作，我国2022年12月7日公布了疫情防控的“防疫新十条”。确保新冠疫情防控措施得以优化。下列有关新冠病毒的叙述正确的是( )
A.新冠病毒具有简单的细胞结构
B.能够在光学显微镜下观察其结构
C.可独立地生活和复制
D.根据寄生的细胞不同，新冠病毒属于动物病毒
二、非选择题（本题包括5小题，共55分）
16. （10分）下图是细菌结构示意图，请据图回答下列问题。
（1）图中①是______，与植物细胞相比，该细菌的结构中没有成形的______，因此属于原核生物。
（2）与植物细胞相比，该细菌的结构中没有______，不能进行光合作用。
（3）[⑥]______，能使细菌在水中运动。
（4）细菌是靠分裂进行繁殖的，假设此刻你手上有100个细菌，按每30分钟繁殖一代计算，没有洗手或其它限制细菌繁殖条件的情况下，4小时后你手上的细菌数目有______个。
17. （12分）如图是几种微生物的形态结构图，请据图回答有关问题：
(1)甲、乙、丁共有的细胞结构为细胞壁、细胞膜和_____。
(2)在我国唐朝，长安城的裁缝常把长有“绿毛”的襁糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎。利用的是_____所示的微生物。
(3)相对乙生物，甲生物结构上最大的区别是_____。
(4)戊是专门寄生在_____图类细胞中的病毒，也叫_____。
(5)丁图上的a是青霉直立菌丝顶端产生的_____，它们在适宜的环境条件下能发育成新的个体。
18. （10分）细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着极为重要的作用，如图甲所示，这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题。城市居民生活污水中以有机物为主，利用活性淤泥（活性淤泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块，其中最重要的是细菌）净化污水。图乙表示某城市污水处理一角。请结合相关知识回答下列问题：
（1）病毒没有细胞结构，一般由________外壳和内部的________组成。
（2）真菌和大多数的细菌都是异养的，营________生活或________生活。
（3）大多数真菌在适宜的环境情况下，繁殖方式是________；而细菌的繁殖方式是________。
（4）非生物因素影响“活性污泥”的工作效率，因此污水处理厂在进行污水处理时需要向曝气池中持续不断地通入空气，目的主要是为腐生细菌提供________彻底分解生活污水中的________，由此也可得知，这种细菌是生物圈中的________。
（5）为保证活性淤泥中微生物的生长繁殖，曝气池还应保证合适的________等条件（写出一个即可）。
19. （11分）发酵食品制作
学校将举行发酵食品制作比赛,小明想制作一份醪糟参赛,在家长的帮助下,他查阅了相关资料并动手制作。请你一起来分析总结吧!
[资料查阅]
(1)制作醪糟需要添加酒曲,酒曲中含有酵母菌,后者是一种__________(选填“单细胞”或“多细胞”)真菌,其细胞内没有_____________,需依靠现成的有机物生活。在制作过程中,酵母菌主要进行_____________生殖,该生殖方式的优点是_____________(一点即可)。
[制作过程]
(2)小明将泡好的糯米蒸成糯米饭是为了___________(一点即可),将容器盖好并置于温暖处说明，____________(一点即可)。
(3)在醪糟制作过程中,容器内的三种化学物质浓度变化如上图所示,由此推测:在开始阶段,酵母菌能利用__________，(填物质A或B的相应名称)分解有机物形成二氧化碳和水等物质;其后再将有机物分解为______________(填物质A或B的相应名称)。
[反思拓展]
(4)小明发现自己制作的醪糟略有酸味,这可能是_____________(一点即可)。于是,他做了改进,重新制作并获得了成功。
(5)发酵食品对人类健康的益处有__________，(一点即可);你制作过哪种发酵食品呢 在制作过程中遇到过哪些问题 你是如何解决的 ____________(一点即可)。
20. （12分）微生物与人类的生活息息相关。如图为5种微生物结构图，请据图回答：
(1)如图中甲与乙、丙、丁在细胞结构上的主要区别是____。
(2)以上生物中可以通过产生图丁中的a____来繁殖后代的还有图____所示的生物。
(3)蒸出的馒头松软多孔，是因为图丙酵母菌可将葡萄糖分解产生____；若将生面团保持在0℃，1小时后它的体积无明显变化的原因是____抑制了酵母菌的生长和繁殖。
(4)在我国唐朝，长安城的裁缝常把长有“绿毛”的糕糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎，请推理“绿毛”可能是图____所示的生物。
(5)图戊为新冠病毒，必须借助____才能观察到它的表面有突起，类似皇冠。
答案以及解析
1.答案：A
解析：A、细菌菌落的特征是表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，往往菌落较小，A正确；
B、表面比较粗糙干燥，往往形成很小的菌落，而不是很大的菌落，B不正确；
C、菌落光滑或黏稠，霉菌菌落是细菌菌落的几倍到几十倍大小，C不正确；
D、细菌菌落较小，霉菌菌落是细菌菌落的几倍到几十倍大小，而不是霉菌菌落的几倍大，D不正确。
故选：A。
2.答案：A
解析：AB、图中A处较小且表面黏稠，故A为细菌菌落。A错误、B正确。
CD、图中B处为黑色，菌落较大、呈绒毛状，故B为真菌菌落，B处可能是一个真菌繁殖后形成的。CD正确。
故选：A。
3.答案：A
解析：A、真菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。酵母菌、香菇、灵芝属于真菌,细胞的基本结构相同,A符合题意。B、烟草属于植物、草履虫属于原生动物、乳酸菌属于细菌,共同特征较少,细胞结构的相似度低,B不符合题意。C、噬菌体是病毒,海带是藻类植物,绿脓杆菌属于细菌,共同特征较少,细胞结构的相似度低,C不符合题意。D.变形虫属于动物,水绵属于藻类植物,香菇属于真菌,共同特征较少,细胞的相似度低,D不符合题意。故选A。
4.答案：B
解析：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。乳酸菌是细菌，酵母菌是真菌，因此乳酸菌和酵母菌的 最大区别是：乳酸菌没有成形的细胞核，酵母菌有成形的细胞核。
故选B。
考点： 细菌和真菌的区别。
5.答案：A
解析：A、细菌属于单细胞生物，靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快。A正确。
B、荚膜有保护细菌的作用，与细菌生殖无直接关系。B错误。
C、细菌生殖产生的新细菌，与原细菌所含的遗传物质相同。C错误。
D、细菌适应性很强，遇到严寒、高温、干旱等恶劣环境时，会形成休眠体芽孢。细菌的生殖方式只一种：分裂生殖。D错误。
故选：A。
6.答案：C
解析：A.大肠杆菌具有①鞭毛,是大肠杆菌的运动结构,不是器官,A错误。B.有的细菌在细胞壁外面还有较厚的②荚膜,B错误。C.⑤是DNA集中的区域,没有成形的细胞核,但其内部有遗传物质,C正确。D.细菌是靠分裂进行生殖的,也就是一个细菌分裂成两个细菌。芽孢是细菌的休眠体,对不良环境有较强的抵抗能力,不是生殖细胞,D错误。故选C。
7.答案：D
解析：①病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，A错误；大多数②细菌不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，B错误；②细菌没有成形的细胞核，③酵母菌有细胞核，C错误。
8.答案：A
解析：A.霉菌的菌丝有两种，分别是直立菌丝（在营养物质表面向上生长的菌丝）和营养菌丝（深入到营养物质内部的菌丝），可见馒头放久了，上面长满了“毛毛”，这是霉菌的直立菌丝，A正确。
B.细菌的英膜、鞭毛属于某些细菌特有的结构，并非所有细菌都具有荚膜，如金黄色葡萄球菌就没有荚膜，B错误。
C.酵母菌是单细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡等细胞结构，生殖方式是出芽生殖和孢子生殖，C错误。
D.银耳、木耳、牛肝菌等都属于药食兼用的大型真菌，紫菜属于藻类植物，D错误。
9.答案：C
解析：A、细菌虽然很小，但细菌形成的菌落肉眼能看到。A正确。
B、细菌根据外部形态不同可分为球菌、杆菌、螺旋菌。B正确。
C、显微镜下看到酵母菌长出大小不一的突起，这是酵母菌进行出芽生殖。C错误。
D、青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，分为营养菌丝和直立菌丝，生长在营养物质表权面的叫做直立菌丝，蔓延到营养物质内部的叫营养菌丝。用放大镜观察青霉，可看到一条条直立生长的白色绒毛，这是青霉的直立菌丝。D正确。
故选：C。
10.答案：D
解析：A、细菌虽有DNA集中的区域,却没有成形的细胞核,这样的生物称为原核生物。甲是乳酸杆菌属于细菌,没有成形的细胞核,遇到不良环境时会形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体,对不良环境有较强的抵抗能力,A正确。B.酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形,具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。酵母菌可出芽生殖。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下,酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水;在无氧的条件下,酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。故制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,B正确。C,新冠病毒属于病毒,病毒的结构简单,由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成,没有细胞结构。病毒只能寄生在活细胞里,不能独立生活,C正确。D.分解者是指生态系统中细菌、真菌和放线菌等具有分解能力的生物,也包括某些原生动物和腐食性动物。它们能把动植物残体中复杂的有机物,分解成简单的无机物(无机盐、二氧化碳、水),释放到环境中,供生产者再一次利用。图中四类生物中,病毒不属于生态系统中的“分解者",D错误。故选D
11.答案：B
解析：B、营腐生生活的细菌和真菌在生态系统中作为分解者,所以。B正确。
12.答案：B
解析：A、酿醋过程中主要利用的菌种是醋酸杆菌，属于细菌，A错误； B、曲霉体内的酶可以把淀粉转化为葡萄糖，B正确； C、小麦叶锈病是由真菌感染引起的，烟草花叶病是由病毒引起的，C错误； D、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，D错误。
故选：B。
13.答案：C
解析：A.细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物。故加入足量的蘗，目的是为酒曲中的微生物提供充足的有机物，A错误。B.将谷物碾碎，目的是增大谷物和菌种的接触面积，能够充分分解有机物，B错误。C.按比例掺入“曲”，目的是接入发酵的菌种酵母菌，C正确。D.酵母菌的发酵需要适宜温度下，密封培养是为了在缺氧的条件下产生酒精和二氧化碳，D错误。
14.答案：D
解析：A.病毒没有细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质，不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞中，利用自己的遗传物质来复制，繁殖新的病毒，这就是病毒的繁殖。A错误。
B.病毒无细胞结构，所以不能说病毒细胞。病毒形体及其微小，比细菌小得多，要借助电子显微镜才能观察到。B错误。
C.病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体。当环境适宜时，生命活动重新开始。C错误。
D.新冠病毒有一层病毒外壳，同时在病毒外壳里面含有核酸RNA，病原体就是由外壳和核酸组成，新冠病毒检测是检测人体内是否存在它的遗传物质。D正确。
故选：D。
15.答案：D
解析：新冠病毒没有细胞结构,个体极其微小。只有在电子显微镜下才能被观察到,不能独立生活。必须寄生在活细胞内。
16.答案：（1）DNA；细胞核
（2）叶绿体
（3）鞭毛
（4）25600
解析：(1)题图是细菌结构示意图,①是DNA集中区域,细菌的结构中没有成形的细胞核,属于原核生物。
(2)植物细胞具有:细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、液泡,绿色部分的细胞还有叶绿体。与植物细胞相比,该细菌的结构中没有叶绿体,不能进行光合作用,必须靠现成的有机物为食物来源,这种生活方式为异养。
(3)⑥是鞭毛,是细菌的运动结构,能使细菌在水中运动。
(4)细菌的生殖方式是分裂生殖。细菌的繁殖速度按每30分钟繁殖一代,没有洗手的情况下,4小时后,细菌分裂了8次,因此你手上有100个细菌4小时后手上的细菌数目是100×28=25600(个)。
17.答案：(1)细胞质
(2)丁
(3)无成形的细胞核
(4)甲；噬菌体
(5)孢子
解析：(1)甲是细菌，结构由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成；乙是酵母菌，丁是青霉菌，它们都属于真菌，细胞都由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成。因此，甲、乙、丁共有的细胞结构为细胞壁、细胞膜和细胞质。
(2)图丁是青霉菌，青霉菌是一种多细胞的真菌，可以从青霉菌培养液中提制的药物。“绿毛”是青霉的菌落，涂在刚划破的手指上，有消炎作用。
(3)乙是酵母菌，细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成，甲是细菌无成形的细胞核，属于原核生物，因此相对乙，生物甲结构上最大的区别是没有成形的细胞核。
(4)丙、戊都是病毒，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，戊细菌病毒也叫噬菌体是专门寄生在甲细菌细胞中的病毒。
(5)青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的；在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子，这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。可见，真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。
18.答案：（1）蛋白质；遗传物质
（2）腐生；寄生
（3）孢子生殖；分裂生殖
（4）氧气；有机物；分解者
（5）温度
解析：（1）与细菌和真菌相比，病毒没有细胞结构，一般由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。
（2）真菌和大多数的细菌的体内都无叶绿体，不能自己制造有机物，都是异养的，营腐生生活或寄生生活。
（3）真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体，大多数真菌在适宜的环境情况下，繁殖方式是孢子生殖；细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。
（4）污水处理厂在进行污水处理时，起作用的主要是腐生菌，腐生细菌只有在有氧的条件下才能将污水中的有机物彻底分解，达到净化的目的，因此需要向曝气池中持续不断地通入空气。分解者指生态系统中细菌、真菌等具有分解能力的生物，它们能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机物（无机盐、二氧化碳、水），释放到环境中，供生产者再一次利用，由此也可得知，这种细菌是生物圈中的分解者。
（5）细菌、真菌等微生物的生活需要适宜的温度，因此污水处理厂在进行污水处理时，为了保证“活性污泥”中微生物的生长繁殖，曝气池还应保证适宜的温度条件。
19.答案：(1)单细胞；叶绿体；出芽；繁殖速度快(或“能保持母体的优良性状”)
(2)高温杀菌(或“杀死糯米中原有的细菌和真菌”、“让糯米中的淀粉变性,利于发酵”)；酵母菌在适宜的温度、缺氧的环境中能分解有机物产生酒精
(3)氧气；酒精
(4)被杂菌污染(或“发酵时间过长”)
(5)有利于消化和吸收(或“提高免疫力”、“增加营养物质”、“丰富口感”等)
题号 分值 作答特征 典型作答
（5）第二空 2 能从发酵食品制作过程中的问题,以及相应的解决办法两个方面作答 制作馒头时,面团发酸--揉面时加入适量碱面中和 制作泡菜时,表面长出白色菌丝--注意制作过程中工具的清洁消毒,加人的盐水要煮沸冷却后再加人 制作葡萄酒时,瓶子爆炸--每隔12小时将瓶盖拧松一点,放出产生的二氧化碳
1 只答出发酵食品制作过程中的问题,或只答出解决办法 制作馒头时面团太硬,中间没有气孔 制作泡菜时,表面长出白色菌丝 制作葡萄酒时,瓶子爆炸 制作馒头时要将面团放在温暖的地方
0 未作答或不合理作答 制作馒头时面团会变大 制作葡萄酒时有泡沫
解析：(1)酵母菌是常见的单细胞真菌。细胞内无叶绿体，需依靠现成的有机物生活。酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖。酵母菌通过出芽生殖，能够快速增加个体数量，增加发酵效率。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水;在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
(2)发酵过程中，将泡好的糯米蒸成糯米饭是为了高温灭菌，将容器盖好并置于温暖处说明酵母菌的生活需要适宜的温度。
(3)分析图示可知，在密闭环境中，物质A由有到无，是氧气;物质B由无到有，是酒精。由此可知，在开始阶段，酵母菌能利用氧气分解有机物形成二氧化碳和水等物质;其后再将有机物分解为酒精。
(4)小明自己制作的醪糟略有酸味，这可能是在制作过程中感染了杂菌。
(5)发酵食品口感好、易消化，制作简易，是人们喜爱的食品;但制作发酵食品也需要多次实践、积累经验;例如制作馒头时，放置酵母菌时温度过高、发酵时间过短或过长，都导致了发酵食品的制作失败，改进的办法是多向父母请教、多查阅资料。
20.答案：(1)甲没有成形的细胞核
(2)孢子；乙丙
(3)二氧化碳；低温
(4)乙
(5)电子显微镜
解析：(1) 细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此，甲细菌与乙、丙、丁真菌的根本区别在于：真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。
(2)大多数真菌生殖方式为孢子生殖。因此，以上生物中可以通过产生图丁中的a孢子来繁殖后代的还有图乙青霉、图丙酵母菌。
(3)酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。蒸馒头或者制作面包时，需要在面粉里加一些酵母菌，其原因就是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，而二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的馒头和面包就会松软多孔。若将生面团保持在0℃，达不到酵母菌正常生活的温度，因此会抑制酵母菌的生长和繁殖。
(4)在我国唐朝，长安城的裁缝常把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎。这实际上是青霉素在起作用，因此，“绿毛”可能是图乙青霉菌。
(5)病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动。 病毒结构微小，大小以纳米表示，一般有几十纳米到几百纳米那么大，必须借助电子显微镜才能观察到。