人教版（新课程标准）（2024）生物八年级上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 课件(共21张PPT)
文档属性
| 名称 | 人教版（新课程标准）（2024）生物八年级上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 课件(共21张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 23.4MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-09-22 20:38:56 | ||
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文档简介
(共21张PPT)
第五节:人类对细菌和真菌的利用
人教版八上生物第五单元第四章
1.配置培养基
2.高温灭菌
3.冷却接种
4.恒温培养
培养细菌、真菌的一般方法是：
细菌、真菌的生存需要的条件：
水分、适宜的温度、有机物
温 故 知 新
一提到细菌真菌，人们只想到它们的害处，难道它们都是有害的吗？
其实多数细菌真菌对人类有益，要辩证地看待！
导 入 新 课
人教版八上生物第五单元第四章
第五节:人类对细菌和真菌的利用
小魔术
给你一个空的矿泉水瓶，在不借助外力的情况下如何“吹”起一个空瘪的气球？
仔细观看视频并思考：里面加了什么，有什么实验现象？
一、细菌和真菌与食品制作
1.发酵现象:
(1)实验材料:温开水、一大勺糖、气球和一包_______。
(2)实验条件: 适宜的环境。
(3)实验现象:瓶内液体会冒出_____,气球会_____。
(4)实验原理:在适宜的条件下,酵母菌可将葡萄糖转化
为 ,并产生_________。
温度
酵母菌
气泡
胀大
二氧化碳
酒精
微生物在无氧条件下对有机物的分解称为发酵。
2.发酵概念：
酵母菌
酵母菌
葡萄糖
有氧
二氧化碳＋水
葡萄糖
二氧化碳＋酒精
无氧
乳酸杆菌
葡萄糖
无氧
乳酸
醋酸杆菌
葡萄糖
醋酸
淀 粉
葡萄糖
曲霉
细菌和真菌来制作食品的原理：
将一定量的以下物质混合可能会制成哪种食品？
（1）水 面粉 + 酵母菌
（2）牛奶 + 乳酸菌
（3）蔬菜 +
（4）麸皮、小米 +
（5）粮食 + 多种
阅读课本p84-85想一想
面包、馒头
酸奶
泡菜
醋
酱
乳酸菌
霉菌
醋酸菌
米酒的制作
浸泡→蒸煮→冷却 →加酒曲→酿制
1、先将糯米蒸熟的目的是_________。
2、糯米在制酒过程中起___________作用。
3、什么要将蒸熟的米饭用凉开水冷却到30℃后，才可以加入酒
曲？
用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？_____。为什么？
4、将酒曲粉末撒在糯米上相当于细菌真菌培养中的 _________
高温灭菌
保持酵母菌活性，防止被高温杀死 。
提供有机物
不行
接种
米酒的制作
米酒的制作
5.将糯米饭压实，中间挖一个凹坑的作用是什么？
6.切忌油腻的目的避免 影响菌种与空气的接触。
7.对装好糯米饭的容器进行保温目的是____________________
8.加盖密封的目的是________ ______________
增加氧气，使酵母菌发酵前大量繁殖。
提供适宜的温度
防止杂菌进入，并提供无氧环境。
油膜
阅读课文86页“细菌、真菌与食品的保存”，思考下列问题：
1.食品为什么会腐败变质？
2.食品保存的重要问题是什么？
3.防止食品腐败变质的原理是什么？
4.防止食品腐败变质的方法有哪些？
二、细菌和真菌与食品保存
1.食品腐败的主要原因:____ ______在食品中生长和 繁殖引起的。
2.食品保存:食品保存中的一个重要问题是___ __。
3.防腐的主要原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制 它们的___ ____。
细菌和真菌
防腐
生长和繁殖
二、细菌和真菌与食品保存
趣味分类
1.抗生素:有些真菌产生的可以__________________的物质。
2.转基因药品:利用现代技术手段,把其他生物的某种基因转 入一些_____内部,使这些_____能够生产药物。
杀死或抑制某些致病细菌
细菌
细菌
三、细菌和真菌与疾病防治
3.利用 技术，把控制 的基因转入到 大肠杆菌内。对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生 产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
转基因
合成胰岛素
1.第一种被发现的抗生素是 。
2.因发现抗生素而获得诺贝尔医学或生理学奖的科学家是 。
3.常用抗生素有链霉素、红霉素、 等。
4.长期使用抗生素带来的新问题是病菌的 性。
青霉素
弗莱明
青霉素
抗药
学生阅读课本88页“超级细菌”近在咫尺完成
污水处理原理：利用微生物分解有机物
阅读课本87页“细菌与清洁能源和环境保护”，思考：人们如何利用细菌来保护环境？
四、细菌与清洁能源和环境保护
四、细菌与清洁能源和环境保护
1.生产清洁能源:在没有氧气的环境下,_______利用有机物分解产生的氢,和二氧化碳结合生成_____。
2.环境保护:甲烷菌和其他一些细菌能利用有机物生存,使有机物进一步_____。
甲烷菌
甲烷
分解
中考链接：在四个相同的装置里分别装入等量的下表所示物质，搅拌均匀后密封，在对应温度的环境中同时放置一段时间。下列分析不合理的是？
A.①②对照，可验证酵母菌需要的物质和能量来自葡萄糖
B.①③④对照，可验证温度对酵母菌发酵的影响
C.在某一时间段①中的酒精浓度逐渐增加
D.将③④重新置于25一30℃的环境中，酵母菌都能继续发酵
装置 物质 温度(℃)
① 酵母菌+葡萄糖+水 25一30
② 酵母菌+水 25一30
③ 酵母菌+萄萄糖+水 0一5
④ 酵母菌+萄萄糖+水 95一10
配套练习P66-68页：
1.知能提升1-9题（全体同学都做）
2.探究创新第10题（一二号同学做）
作 业 布 置
第五节:人类对细菌和真菌的利用
人教版八上生物第五单元第四章
1.配置培养基
2.高温灭菌
3.冷却接种
4.恒温培养
培养细菌、真菌的一般方法是：
细菌、真菌的生存需要的条件：
水分、适宜的温度、有机物
温 故 知 新
一提到细菌真菌，人们只想到它们的害处，难道它们都是有害的吗？
其实多数细菌真菌对人类有益，要辩证地看待！
导 入 新 课
人教版八上生物第五单元第四章
第五节:人类对细菌和真菌的利用
小魔术
给你一个空的矿泉水瓶，在不借助外力的情况下如何“吹”起一个空瘪的气球？
仔细观看视频并思考：里面加了什么，有什么实验现象？
一、细菌和真菌与食品制作
1.发酵现象:
(1)实验材料:温开水、一大勺糖、气球和一包_______。
(2)实验条件: 适宜的环境。
(3)实验现象:瓶内液体会冒出_____,气球会_____。
(4)实验原理:在适宜的条件下,酵母菌可将葡萄糖转化
为 ,并产生_________。
温度
酵母菌
气泡
胀大
二氧化碳
酒精
微生物在无氧条件下对有机物的分解称为发酵。
2.发酵概念：
酵母菌
酵母菌
葡萄糖
有氧
二氧化碳＋水
葡萄糖
二氧化碳＋酒精
无氧
乳酸杆菌
葡萄糖
无氧
乳酸
醋酸杆菌
葡萄糖
醋酸
淀 粉
葡萄糖
曲霉
细菌和真菌来制作食品的原理：
将一定量的以下物质混合可能会制成哪种食品？
（1）水 面粉 + 酵母菌
（2）牛奶 + 乳酸菌
（3）蔬菜 +
（4）麸皮、小米 +
（5）粮食 + 多种
阅读课本p84-85想一想
面包、馒头
酸奶
泡菜
醋
酱
乳酸菌
霉菌
醋酸菌
米酒的制作
浸泡→蒸煮→冷却 →加酒曲→酿制
1、先将糯米蒸熟的目的是_________。
2、糯米在制酒过程中起___________作用。
3、什么要将蒸熟的米饭用凉开水冷却到30℃后，才可以加入酒
曲？
用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？_____。为什么？
4、将酒曲粉末撒在糯米上相当于细菌真菌培养中的 _________
高温灭菌
保持酵母菌活性，防止被高温杀死 。
提供有机物
不行
接种
米酒的制作
米酒的制作
5.将糯米饭压实，中间挖一个凹坑的作用是什么？
6.切忌油腻的目的避免 影响菌种与空气的接触。
7.对装好糯米饭的容器进行保温目的是____________________
8.加盖密封的目的是________ ______________
增加氧气，使酵母菌发酵前大量繁殖。
提供适宜的温度
防止杂菌进入，并提供无氧环境。
油膜
阅读课文86页“细菌、真菌与食品的保存”，思考下列问题：
1.食品为什么会腐败变质？
2.食品保存的重要问题是什么？
3.防止食品腐败变质的原理是什么？
4.防止食品腐败变质的方法有哪些？
二、细菌和真菌与食品保存
1.食品腐败的主要原因:____ ______在食品中生长和 繁殖引起的。
2.食品保存:食品保存中的一个重要问题是___ __。
3.防腐的主要原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制 它们的___ ____。
细菌和真菌
防腐
生长和繁殖
二、细菌和真菌与食品保存
趣味分类
1.抗生素:有些真菌产生的可以__________________的物质。
2.转基因药品:利用现代技术手段,把其他生物的某种基因转 入一些_____内部,使这些_____能够生产药物。
杀死或抑制某些致病细菌
细菌
细菌
三、细菌和真菌与疾病防治
3.利用 技术，把控制 的基因转入到 大肠杆菌内。对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生 产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
转基因
合成胰岛素
1.第一种被发现的抗生素是 。
2.因发现抗生素而获得诺贝尔医学或生理学奖的科学家是 。
3.常用抗生素有链霉素、红霉素、 等。
4.长期使用抗生素带来的新问题是病菌的 性。
青霉素
弗莱明
青霉素
抗药
学生阅读课本88页“超级细菌”近在咫尺完成
污水处理原理：利用微生物分解有机物
阅读课本87页“细菌与清洁能源和环境保护”，思考：人们如何利用细菌来保护环境？
四、细菌与清洁能源和环境保护
四、细菌与清洁能源和环境保护
1.生产清洁能源:在没有氧气的环境下,_______利用有机物分解产生的氢,和二氧化碳结合生成_____。
2.环境保护:甲烷菌和其他一些细菌能利用有机物生存,使有机物进一步_____。
甲烷菌
甲烷
分解
中考链接：在四个相同的装置里分别装入等量的下表所示物质，搅拌均匀后密封，在对应温度的环境中同时放置一段时间。下列分析不合理的是？
A.①②对照，可验证酵母菌需要的物质和能量来自葡萄糖
B.①③④对照，可验证温度对酵母菌发酵的影响
C.在某一时间段①中的酒精浓度逐渐增加
D.将③④重新置于25一30℃的环境中，酵母菌都能继续发酵
装置 物质 温度(℃)
① 酵母菌+葡萄糖+水 25一30
② 酵母菌+水 25一30
③ 酵母菌+萄萄糖+水 0一5
④ 酵母菌+萄萄糖+水 95一10
配套练习P66-68页：
1.知能提升1-9题（全体同学都做）
2.探究创新第10题（一二号同学做）
作 业 布 置