3.4.2 羧酸衍生物 高二化学课件(共29张PPT)(人教版2019选择性必修3)

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名称 3.4.2 羧酸衍生物 高二化学课件(共29张PPT)(人教版2019选择性必修3)
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文件大小 3.8MB
资源类型 试卷
版本资源 人教版(2019)
科目 化学
更新时间 2024-09-24 11:06:50

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文档简介

(共29张PPT)
人教版化学 选择性必修3
主讲人
第三章 烃的衍生物
第四节 羟酸 羟酸的衍生物
第二课时 羟酸衍生物

羟酸衍生物
一.羟酸衍生物
1.羟酸衍生物
羧酸分子中的羧基上的羟基被其他原子或原子团取代后的生成物
乙酸分子中的羧基上的羟基被乙氧基(__________)取代后生成__________,
乙酸分子中的羧基上的羟基被氨基(_____)取代后生成的____________.
例如
-OCH2CH3
乙酸乙酯
-NH2
乙酰胺


二.酯
1.酯
酯是羧酸分子羧基中的_____被_____取代后的产物,可简写为_________,
其中R和R'可以相同,也可以不同。
许多酯也是常用的有机溶剂。
-OH
-OR'
RCOOR'
具有芳香气味的液体
密度一般比水的小
易溶于有机溶剂
低级酯
物理性质
二.酯
戊酸戊酯
丁酸乙酯
CH3(CH2)3C—O—(CH2)4CH3
O
CH3(CH2)2C—O—CH2CH3
O
乙酸异戊酯
CH3C—O—(CH2)2CHCH3
O
CH3
二.酯
1.酯的命名
某酸某酯
水解生成的酸和醇的名称
戊酸戊酯
CH3(CH2)3C—O—(CH2)4CH3
O
丁酸乙酯
CH3(CH2)2C—O—CH2CH3
O
乙酸异戊酯
CH3C—O—(CH2)2CHCH3
O
CH3
二.酯
课堂检测
(1)(CH3)2CHCOOCH3
(2)HCOOCH(CH3)2
异丁酸甲酯
甲酸异丙酯
丙酸乙酯
(3)CH3CH2COOCH2CH3
写出下列物质的名称:
(4)CH3CH2O—NO2
硝酸乙酯
苯甲酸甲酯
甲酸苯甲酯
COOCH3
(5)
(6)
CH2OOCH
二.酯
2.酯的化学性质
酯在酸或碱存在条件下,均能发生水解反应生成相应的羧酸和醇,
酯的水解反应是酯化反应的逆反应。其中在酸性条件下水解是可逆的,在碱性条件下水解是不可逆的
CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH
稀硫酸

CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH
稀硫酸

二.酯
课堂检测
写出在酸存在的条件下的反应方程式
CH3OH+HCOOH
HCOOCH3 +H2O

稀硫酸

HCOOCH3 +NaOH


CH3OH+HCOONa
CH3COOCH3 +NaOH

CH3COOCH3 +H2O

稀硫酸

CH3OH+CH3COOH
CH3OH+CH3COONa

二.酯
课堂检测
写出下列酯在酸性和碱性条件下的水解方程式
稀硫酸

 CH2OH
CH2OH
+ CH3COOH
2
 COOC2H5
  COOC2H5
+ H2O

 COOH
  COOH
+ CH3CH2OH
2
2
2
 COOC2H5
  COOC2H5
+ NaOH

2

 COONa
  COONa
+ CH3CH2OH
2
 CH2OOCCH3
CH2OOCCH3
+ H2O

 CH2OOCCH3
CH2OOCCH3
+ NaOH


2
 CH2OH
CH2OH
+ CH3COONa
2
稀硫酸


油酯
三.油酯
1.油酯
主要成分是高级脂肪酸与甘油形成的酯
CH2
O
C
O
R
CH
O
C
O
R’
CH2
O
C
O
R”
R、R’、R”可以代表高级脂肪酸的烃基
组成油脂的高级脂肪酸的种类很多
如:
饱和的硬脂酸(____________)
C17H35COOH
不饱和的油酸(____________)
C17H33COOH
饱和的软脂酸(____________)
C15H31COOH
不饱和的亚油酸(____________)
C17H31COOH
三.油酯
2.油酯的分类
如果R、R’、R”不相同,称其为混甘油酯。
天然油脂大都为混甘油酯,且大都为多种混甘油酯的混合物。
如果R、R’、R”相同,称其为单甘油酯;

脂肪
常温呈液态的油脂
常温呈固态的油脂
如花生油、芝麻油、大豆油等植物油
如牛油、羊油等动物油脂
三.油酯
课堂检测
请写出硬脂酸、油酸分别与丙三醇反应的化学方程式:
浓硫酸

+3H2O
C17H35COOH +
 CH2OH
CHOH
CH2OH
CH2
O
C
O
C17H35
CH
O
C
O
C17H35
CH2
O
C
O
C17H35
C17H33COOH+
 CH2OH
CHOH
CH2OH
浓硫酸

CH2
O
C
O
C17H33
CH
O
C
O
C17H33
CH2
O
C
O
C17H33
+3H2O
3
3
硬脂酸甘油酯
油酸甘油酯
三.油酯
3.油酯的化学性质
(1)水解反应
在酸、碱等催化剂的作用下油脂可以发生水解反应
稀硫酸

CH2
O
C
O
C17H35
CH
O
C
O
C17H35
CH2
O
C
O
C17H35
C17H35COOH +
 CH2OH
CHOH
CH2OH
3
硬脂酸甘油酯
+3H2O
硬脂酸
甘油
油脂+3水
3高级脂肪酸+甘油
稀硫酸

三.油酯
3.油酯的化学性质
(1)水解反应
CH2
O
C
O
C17H35
CH
O
C
O
C17H35
CH2
O
C
O
C17H35
C17H35COONa +
 CH2OH
CHOH
CH2OH
3
硬脂酸甘油酯
+3NaOH
硬脂酸钠
甘油

油脂+3氢氧化钠
3高级脂肪酸钠+甘油

油脂在碱性溶液中水解生成高级脂肪酸盐和甘油
生成肥皂
皂化反应
三.油酯
3.油酯的化学性质
制肥皂的简单流程:
脂肪、植物油
氢氧化钠
加热
高级脂肪酸钠、甘油、水
氯化钠
搅拌、静置
高级脂肪酸钠
甘油、食盐溶液
上层:
下层:
加填充剂(松香、硅酸钠等)
压滤、干燥成型
成品肥皂
甘油
蒸馏
皂化
盐析
加入食盐的目的是发生盐析,可降低高级脂肪酸钠的溶解度,发生聚沉,使其分层析出。
三.油酯
3.油酯的化学性质
(2)油酯的氢化
硬化油不易被空气氧化变质,便于储存和运输,可作为制造肥皂、
人造奶油的原料。
不饱和程度较高、熔点较低的液态油
催化加氢
提高饱和度
半固态的脂肪
油脂的氢化,也称油脂的硬化
人造脂肪
硬化油
三.油酯
3.油酯的化学性质
(2)油酯的氢化
CH2
O
C
O
C17H33
CH
O
C
O
C17H33
CH2
O
C
O
C17H33
油酸甘油酯
+3 H2
硬脂酸甘油酯

催化剂
CH2
O
C
O
C17H35
CH
O
C
O
C17H35
CH2
O
C
O
C17H35

油酯
四.油酯
1.胺
烃基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物
一般可写作:
官能团:
氨基(—NH2)
胺也可看作是烃分子中的氢原子被氨基所替代得到的化合物
R-NH2
甲胺(CH3NH2)
甲烷分子中的一个氢原子被一个氨基取代后,生成的化合物
苯分子中的一个氢原子被一个氨基取代后,生成的化合物
苯胺
四.油酯
1.胺
胺类化合物具有碱性,能与盐酸、醋酸等反应。如苯胺能与盐酸反应,生成可溶于水的苯胺盐酸盐。
重要的化工原料,如甲胺和苯胺都是合成医药、
农药和染料等的重要原料
NH2
NH3Cl
+HCl
苯胺
苯胺盐酸盐
四.油酯
2.酰胺
酰胺是羧酸分子中羟基被氨基所替代得到的化合物。
R
C
O
NH2
R
C
O
C
O
NH2
或取代的氨基(-NRR’)
(R和R’可以是氢原子或烃基)
酰胺结构一般表示为:
酰基
酰胺基
四.油酯
2.酰胺
乙酰胺
苯甲酰胺
N,N-二甲基甲酰胺
CH3
C
O
NH2
C
O
NH2
H
C
O
N(CH3)2
四.油酯
3.酰胺的化学性质
酰胺在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应。如果水解时加入碱,生成的酸就会变成盐,同时有氨气逸出。
四.油酯
4.酰胺的用途
酰胺常被用作溶剂和化工原料
N,N-二甲基甲酰胺是良好的溶剂,
可以溶解很多有机化合物和无机化合物,
是生产多种化学纤维的溶剂,也用于合成农药、医药等
四.油酯
氨 胺 酰胺 铵盐
组成元素
结构特点
化学性质
用途
NH3
三角锥形分子
N、H
C、N、H
C、O、N、H
N、H及其他元素
含有氨基
R-NH2
含有酰胺基
R
C
O
NH2
含有铵根离子
具有碱性,
与酸反应
生成铵盐
具有碱性,
与酸反应
生成盐
在酸或碱存在
并加热的条件
下可以发生
水解反应
受热易分解,
与碱共热
产生氨气
制冷剂,
生产硝酸和尿素
合成医药、
农药和染料
溶剂和
化工原料
生产化肥和炸药
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