2.1《细胞中的元素和化合物》课时跟踪训练（含解析）高中生物学人教版（2019）必修1 分子与细胞

高一新授课《细胞中的元素和化合物》课时跟踪训练
学校：__________ 姓名：__________ 班级：__________ 考号：__________
一、单题（本大题共20小题，共40分）
1.水和无机盐是细胞的重要组成成分。下列相关表述正确的是（ ）
A．北方冬小麦在冬天来临前，自由水的比例会有所上升
B．“爆米花”“炸孰的花生”中仍含有少量的结合水和自由水
C．将作物秸秆充分晒干后，剩余的物质主要是无机盐
D．Mg是参与构成叶绿素的元素，Fe是参与构成血红素的元素
2.如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是活细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是（　　）
A．若图1表示细胞鲜重，则A、B分别是水、蛋白质；图2a、b、c依次表示碳、氧、氢
B．若图1表示细胞干重，则A化合物具有多样性，其必含图2中的a、b、c元素
C．若图1表示正常细胞，则A化合物中不含图2中的b
D．若图1表示完全脱水的细胞，则此时含量最多的元素为图2中的b
3.由于经济的发展，人类对大自然造成了许多干扰，例如，N、P营养成分的增加，为水中一些微小生物的爆发性生长提供了十分有利的条件，造成水域的富营养化，形成水华。下列有关分析正确的是（ ）
A．水华的出现仅与蓝细菌的大量繁殖有关 B．水华是发生在海洋区域的富营养化现象
C．微小生物吸收的N、P属于微量元素 D．水华会影响水质和水生动物的生活
4.下列组成生物体化学元素和化合物的叙述中，正确的是（　　）
A．精瘦肉中含量最多的是蛋白质，组成蛋白质的20种氨基酸都能在体内合成
B．人、硝化细菌和烟草花叶病毒所含有的化学元素的种类差异很大
C．组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞干重中含量总是最多
D．组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到
5.重庆沱茶于1953年开始生产，属上乘紧压茶，茶叶中含元素锰、锌、硒、维生素及茶多酚等物质。下列有关茶叶的说法错误的是（ ）
A．锰是一种微量元素，含量少但对生物体非常重要
B．新鲜茶叶细胞中含有的微量元素中，除锰、锌等元素外，还含有镁
C．新鲜茶叶细胞中的元素主要以化合物的形式存在
D．新鲜茶叶细胞中含量最多的化合物是水
6.苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶。下列关于西湖龙井的说法，错误的是（　　）
A．茶叶细胞和人体细胞所含元素种类大致相同但含量差异很大
B．采摘的新鲜茶叶的细胞中既含有大量元素，也含有微量元素
C．采摘的新鲜茶叶的细胞中C、O、Ca、P四种元素的含量最多
D．采摘的新鲜茶叶细胞中含量最高的化合物和有机物分别是水和蛋白质
7.小青柑，又称“柑普茶”，选用新会陈皮和勐海普洱茶，具有降低血压、调节血脂的功效。柑果中含有的生物碱“辛弗林”能促进血管收缩与脂肪的氧化分解。下列说法不正确的是（　　）
A．促进小青柑果实品质提高，研究的生命系统层次是生态系统
B．小青柑中富含N、S、K、Mg等大量元素
C．小青柑中的营养物质以碳链为骨架
D．辛弗林在人体内可能会与小青柑中其他物质发生拮抗
8.“举杯邀明月，对影成三人”。古人借美酒抒发情怀，美酒的酿造其实与酶密切相关，下列关于酶的叙述，错误的是（　　）
A．所有已知的酶中都含有氮元素
B．有些酶在生物体外同样具有催化作用
C．酿酒时提高温度能够使酒精产生速率大大加快
D．淀粉酶的活性可以用1g淀粉酶在lmin内使多少克淀粉水解来表示
9.2021 年 9 月 24 日，巨型稻喜获丰收，袁隆平院士的“禾下乘凉梦”得以实现。巨型稻平均株高 2 米左右， 茎秆粗壮、穗大粒多、产量高，富含 K、Ca、Zn、Mg 等营养元素。下列相关叙述正确的是（ ）
A．K、Ca、Zn、Mg 是组成巨型稻细胞的大量元素
B．组成巨型稻的化学元素有的在无机自然界中找不到
C．组成巨型稻和普通稻的元素种类大致相同
D．微量元素在生物体内含量很少，人体不存在微量元素缺乏症
10.鸡蛋挂面是超市里常见的一种面条，某兴趣小组将面条研磨加水制成匀浆后进行物质检测，以探究其营养成分，下列有关叙述错误的是（　　）
A．滴加碘液，匀浆可能会变蓝
B．煮过的面条匀浆不能用于检测是否含有蛋白质
C．滴加斐林试剂，水浴加热后观察，可用于检测是否含有还原糖
D．可通过显微镜观察加入苏丹Ⅲ试剂的匀浆是否出现橙黄色小球，确定是否含有油脂
11.方便面中脱水蔬菜的主要加工过程如下：原料挑选、切削和烫漂、冷却沥水、烘干。烘干的过程需要注意温度，否则容易烤焦。下列叙述正确的是（　　）
A．蔬菜烘干的过程中主要是失去结合水
B．脱水蔬菜细胞中数量最多的元素为O
C．方便面中干牛肉（假设牛肉完全失水）中含量最多的化合物为蛋白质
D．完全烤焦后剩余的无机盐能给细胞提供能量
12.生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，图中序号代表不同的化合物，面积不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请据图分析下列叙述不正确的是（ ）
A．若Ⅳ代表蛋白质，Ⅶ代表糖类和核酸，则Ⅵ代表脂质
B．细胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ
C．鲜种子晒干后失去的化合物是Ⅲ
D．Ⅴ大多以化合物形式存在
13.染色和显色反应是生物实验常用的方法，下列关于染色和显色反应的叙述，正确的是（ ）
A．向2mL苹果组织样液中加入1mL的斐林试剂，混匀后溶液呈现蓝色
B．向2mL鸡蛋清中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，混匀后出现紫色
C．将花生子叶制成临时切片，直接置于光学显微镜下，能观察到橘黄色脂肪颗粒
D．麦芽糖能否被麦芽糖酶水解可用斐林试剂检测
14.构成生物体的元素和化合物是生物体生命活动的物质基础，下列有关叙述正确的是（ ）
A．叶绿素分子（元素组成为C、H、O、N）中既含有大量元素，也含有微量元素
B． C、H、O、N 在细胞中含量很高，与组成细胞的化合物有关
C．无机界的元素在生物界都能够找到，说明生物界和非生物界具有统一性的一面
D．大量元素和微量元素的划分标准是对细胞的生命活动的重要程度
15.下列组成细胞中的元素和化合物的说法，错误的是（　　）
A．组成生物体的元素在非生物界中都能找到，体现了生物界与非生物界的统一性
B．细胞中含量最多的元素是C元素，因此碳是生命的核心元素
C．细胞中的元素大多以化合物的形式存在
D．细胞中含量最多的有机物是蛋白质
16.下图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量柱形图。下列说法不正确的是（ ）

A．若图1表示细胞鲜重，则B化合物与人体血浆渗透压（主要由蛋白质，无机盐维持）的大小有关
B．若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H
C．若图1表示细胞干重，则A化合物是生物大分子，具有多样性
D．活细胞中含量最多的元素是a，所以a是构成细胞的最基本元素
17.下列关于检测生物组织中的糖类，脂肪﹑蛋白质实验的叙述，错误的是（ ）
A．不宜选用西瓜作为还原糖的检测材料
B．脂肪、蛋白质的检测不需要加热
C．检测脂肪的实验中，加苏丹Ⅲ染液后脂肪颗粒呈红色
D．检测蛋白质的实验中，先加双缩脲试剂A液1mL，再加双缩脲试剂B液4滴
18.油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪的变化如图甲、乙所示。下列分析正确的是（ ）

A．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加
B．油菜种子在播种时应注意深度，保证其呼吸时氧气的供应
C．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的主要储能物质
D．可用苏丹Ⅲ染液染色检测萌发到22天的种子中的脂肪，并用清水洗去浮色
19.某同学发现一种红色的不知名野果，欲检测其是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（ ）
A．还原糖检测实验结束后，将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以备下次使用
B．脂肪检测的实验中需要使用体积分数为75%的酒精，作用是洗去浮色
C．进行蛋白质的检测实验时，若没有双缩脲试剂A液，则可用斐林试剂甲液代替
D．若向该野果的组织样液中加入斐林试剂没有立即出现砖红色沉淀，说明不含还原糖
20.茶叶生产在中国已有3000多年的历史，其中信阳毛尖以细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，盛名传播国内外。下列关于茶叶的说法，错误的是（ ）
A．采摘的新鲜茶叶的细胞中含量最高的化合物是H2O
B．茶叶和人体所含元素种类大致相同，但含量有差异
C．制好的成品茶的化学元素含量依次是C>O>N>H
D．新鲜茶叶的细胞内含量最多的有机物中通常含有微量元素Fe或S
二、解答题（本大题每空1分，共40分）
21. 做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，需根据实验要求选择不同的实验材料。请根据表中所列各种材料回答问题。
各种可供实验的材料
柑橘 红桃 黑豆 黄豆 花生种子 大米 苹果 血红蛋白
（1）原理：根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的 反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。如将如表材料中的 制成匀浆，其中的淀粉遇碘变成蓝色。
（2）表中适合于鉴定可溶性还原糖的最理想材料是 ，理由是该组织细胞 。鉴定过程：向试管中加入2 mL组织样液，加入适量的斐林试剂混匀，然后放入温度为50～65 ℃水中加热，这种加热方式叫 加热；颜色变化是浅蓝色→棕色→砖红色，产生的砖红色沉淀是 。
（3）表中适合于鉴定脂肪的最理想材料是 ，鉴定时需将材料切片，并制成临时装片，其过程要用到酒精50%酒精的作用是 ，将装片放在显微镜下观察，如果焦距已经调好，但发现有的地方清晰有的地方模糊，原因是 。
（4）表中适合于鉴定蛋白质的最理想材料是 ；鉴定过程：先向试管内注入2 mL组织样液；然后向试管内加入2 mL双缩脲试剂A液，摇匀，再向试管内加入3～4滴双缩脲试剂B液，摇匀。只加3～4滴双缩脲试剂B液而不能过量的原因是 。
（5）某同学在使用显微镜时，造成显微镜某个部位损坏，下列为不当操作的是 。
A．拿取显微镜时一手握住镜臂，一手托住镜座
B．为了看清楚观察物，应该转动粗准焦螺旋
C．换用高倍镜时，应转动转换器更换镜头
D．使用拭镜纸朝同一方向擦拭镜头
22.已知糖尿病病人尿液含有葡萄糖；肾炎病人因肾小球部位通透性大为增加， 尿液中会有蛋白质。检测病人的尿液可帮助医生确定病情。小王觉得自己身体不适怀疑自己患了糖尿病或是肾炎。如何通过一定的检测确定是否患相应的疾病。请写出具体操作步骤及结论。
（1）操作步骤：
第一步：取甲、乙、丙、丁四支试管，甲、乙分别加入各2mL ，丙加入已知的葡萄糖溶液2mL， 丁加入蛋白样液2mL，作为对照；
第二步：甲、丙试管中加入刚配制的 ，并 ，观察现象；
第三步：乙、丁试管中加入 ，摇匀，观察现象。
（2）现象及结论：
①若甲、丙试管中出现 ，则小王可能患糖尿病；
②若乙、丁试管中出现 ，则小王可能患 ；
③若 ，则说明小王不患糖尿病和肾炎。
23.不同植物组织中所含营养成分的种类和含量是有差异的，请根据表中所列材料回答问题：
可供实验的材料
柑橘 西瓜 黄豆 黑豆 花生种子 大米 苹果
（1）原理：根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的特定的颜色反应，检测生物组织中某种有机物的存在；可根据有机物与某些化学试剂所产生的 ，估测不同生物组织中某种化合物含量的多少。
（2）表中适合检测还原糖的最理想材料是苹果，理由是该材料组织细胞 。表中适合于检测蛋白质的最理想材料是 。
（3）脂肪鉴定实验中使用酒精的作用是 。
（4）鹰嘴豆是一种营养价值极高的豆类食材。某同学提出鹰嘴豆种子的蛋白质含量高于花生种子的猜测，请用所学的方法设计实验加以探究。
材料用品：新鲜的花生籽粒、新鲜的鹰嘴豆籽粒、研钵、试管、漏斗、纱布、吸管、清水、斐林试剂甲液、斐林试剂乙液、双缩脲试剂A液、双缩脲试剂B液、量筒。
方法步骤：
①取等量的两种籽粒分别进行研磨，制备组织样液。
②取甲、乙两支试管，向甲中加入鹰嘴豆组织样液2mL，乙中加入花生组织样液2mL。
③向甲、乙两支试管中分别加入1mL双缩脲试剂A液，摇匀，再分别加入 ，摇匀。
④观察组织样液的 。
⑤预期结果和结论：若甲试管紫色较深，则鹰嘴豆种子中蛋白质含量较高。若乙试管紫色较深，则 。
24.据报道，某县农科所经多年研究，培育出玉米新品种虹玉6号。回答下列问题：
（1）经食用发现虹玉6号玉米口感非常甜，为确定该甜味是不是由玉米细胞中存在还原糖导致，选用的鉴定试剂是 ，该鉴定实验中还需要 加热。
（2）经鉴定，该虹玉6号玉米胚芽含有脂肪，鉴定过程中能将脂肪染成橘黄色的是 染液。
（3）该玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的知识设计实验加以验证。实验原理：蛋白质与 发生颜色反应，且蛋白质含量越高颜色越深。
材料用品：新鲜的普通玉米籽粒，新鲜的新品种玉米籽粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量筒。
（4）方法步骤：
①将两种玉米籽粒分别进行研磨，制备组织样液。
②取甲、乙两支试管，向甲试管中加入新鲜的新品种玉米籽粒组织样液2mL，乙试管中加入 。
③向甲、乙两支试管中分别加入1mL ，摇匀，再分别加入4滴 ，摇匀。
④观察颜色变化，并比较颜色的深浅。
（5）预期的结果：新鲜的 玉米籽粒组织样液颜色较深。
25.当发生山体塌方，为了救出被掩埋人员，要迅速打通生命通道，向被困人员输送水和营养液。人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质。这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。
（1）被运送的牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素。其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的重要成分，如果钙离子的含量太低，会出现肌肉抽搐现象，这说明无机盐的生理作用是 。
（2）俗话说，“一方水土养一方人”，饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。在天然无污染的泉水中，含有 Cu 、 K 、 Ca 、 Zn 、 P 、 Mg 、 Fe 等人体必需元素，其中属于大量元素的是 。
（3）某生物小组 想要验 证“钙离子的含量太低，会出现肌肉抽搐现象”这一论题，采用了小白鼠进行试验，请完善以下试验步骤：
①选择 ，随机均分成甲乙两组；
②甲组小鼠饲喂适量含钙的饲料；乙组小鼠 ；
③将甲乙小鼠放在相同且适宜的环境中饲养一段时间，并随时观察记录；
④预期实验现象： ；实验结论： 钙离子的含量太低，会出现肌肉抽搐现象。
【答案和解析】
1.D
【解析】
1.A、北方冬小麦在冬天来临前，自由水的比例会有所下降，A错误；
B、爆米花制作和花生炸制过程中，玉（大）米和花生所受的温度远高于水的沸点，致使水分丢失而不含水，B错误；
C、将作物秸秆充分晒干后，剩余的物质主要是纤维素，C错误；
D、Mg是叶绿素的组成元素之一，Fe是血红素的组成元素之一，D正确。
故选D。
2.A
【解析】
2.A. 细胞鲜重中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，则图1中A、B化合物依次是水和蛋白质；图2中a、b、c依次表示氧、碳、氢，A错误；
B、细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，因此若图1表示完全脱水后化合物含量，则A化合物是蛋白质，具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N，即含有图中的a（O）、b（C）、c（H）元素，B正确；
C、细胞鲜重中含量最多的化合物是水，因此若图1表示正常细胞，则A化合物为水，其中不含b（C元素），C正确；
D、若图1表示完全脱水的细胞，则此时含量最多的元素为图2中的b（C元素），D正确。
故选A。
3.D
【解析】
3.A、水华现象主要是由蓝细菌和绿藻在富营养化的池塘大量繁殖造成的，A错误；
B、水华是由于工业、生活污水大量排放造成水域富营养化引起的，发生在淡水区域，B错误；
C、大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，N、P属于大量元素，C错误；
D、由于“水华”导致水中单细胞生物过度繁殖，致使水中缺氧，而导致生态平衡失调，会影响水质和水生动物的生活，D正确。
故选D。
4.D
【解析】
4.A、精瘦肉中含量最多的是水，组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中8种必需氨基酸是生物体自身不能合成的，A错误；
B、人、硝化细菌和烟草花叶病毒所含有的化学元素的种类相似，但含量各不相同，B错误；
C、组成生物体的大量元素中，碳是最基本的元素，在人体细胞中干重含量最多，但在玉米细胞干重含量最多的是氧，因此在细胞干重中含量并不总是最多，C错误；
D、组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到，体现了生物界和非生物界的统一性，但含量不尽相同，D正确。
故选D。
5.B
【解析】
5.A、锰是一种微量元素，微量元素虽然含量少，但对生命活动必不可少，A正确；
B、镁是大量元素，B错误；
C、细胞内的元素主要是以化合物形式存在，无机盐主要是以离子形式存在，C正确；
D、新鲜茶叶细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，D正确。
故选B。
6.C
【解析】
6.A、不同细胞中的元素种类大致相同，含量差异较大，因此茶叶细胞和人体细胞所含元素种类大致相同但含量差异很大，A正确；
B、采摘的新鲜茶叶的细胞中既含有大量元素，也含有微量元素，如茶叶中含有C、H、O、N等大量元素，也含有Fe、B等微量元素，B正确；
C、C、H、O、N是基本元素，摘的新鲜茶叶的细胞中C、O、H、N四种元素的含量最多，C错误；
D、采摘的新鲜茶叶细胞中含量最高的化合物是水，含量最高的有机物是蛋白质，D正确。
故选C。
7.C
【解析】
7.A、促进小青柑果实品质提高，需要研究小青柑与其他生物以及环境条件等关系，研究的生命系统层次是生态系统，A正确；
B、大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，小青柑中富含N、S、K、Mg等大量元素，B正确；
C、小青柑中的营养物质包括无机物和有机物，其中无机物不含碳元素，不以碳链为骨架，C错误；
D、小青柑具有降低血压、调节血脂的功效，而“辛弗林”能促进血管收缩（会导致血压升高）与脂肪的氧化分解（导致血脂升高），故辛弗林在人体内可能会与小青柑中其他物质发生拮抗，D正确。
故选C。
8.C
【解析】
8.A、绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA，但无论是蛋白质还是RNA，元素组成都含有N元素，A正确；
B、酶是在活细胞内产生的，只要条件适宜，其在生物体内和生物体外都能发生催化作用，B正确；
C、酶发挥作用需要在适宜温度下进行，温度过高会使酶变性失活，C错误；
D、酶活性的高低可通过比较在一定条件下，单位时间内、单位体积中反应物的消耗量或产物的增加量来表示，所以可以用1g淀粉酶在lmin内使多少克淀粉水解来表示，D正确。
故选C。
9.C
【解析】
9.A、大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；Zn是微量元素，A错误；
B、细胞中没有一种化学元素是特有的，在无机自然界都能找到，B错误；
C、在不同的细胞内，组成元素的种类大体相同，含量不同，C正确；
D、虽然微量元素在生物体内含量很少，但微量元素作用很重要，故人体仍存在微量元素缺乏症，D错误。
故选C。
10.B
【解析】
10.A、淀粉遇碘液变蓝，挂面中富含淀粉，滴加碘液，匀浆可能会变蓝，A正确；
B、鸡蛋挂面中含有蛋白质，煮过的面条匀浆肽键不会被破坏，可用于检测是否含有蛋白质，B错误；
C、还原糖可用斐林试剂进行鉴定，在水浴加热后会出现砖红色沉淀，因此滴加斐林试剂，水浴加热后观察，可用于检测是否含有还原糖，C正确；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橙黄色，可通过显微镜观察加入苏丹Ⅲ试剂的匀浆是否出现橙黄色小球，确定是否含有油脂，D正确。
故选B。
11.C
【解析】
11.A、细胞中的水主要是自由水，蔬菜直接烘干，烘干过程中失去的水主要为自由水，A错误；
B、脱水蔬菜细胞中原子数最多的为氢元素，含量最多的是氧元素，B错误；
C、据题干信息可知，干牛肉细胞已失去全部水分，细胞干重中含量最多的化合物为蛋白质，C正确；
D、烤焦后形成的物质主要为无机盐，而无机盐不能给细胞提供能量，D错误。
故选C。
12.D
【解析】
12.无
13.A
【解析】
13.A、向2mL苹果组织样液中加入1mL的斐林试剂，混匀后溶液呈现蓝色，水浴加热后溶液呈现砖红色，A正确；
B、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应该先加NaOH创造碱性环境，再向2mL豆浆中加入3-4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，混匀后才出现紫色，B错误；
C、将花生子叶制成临时切片，需要使用苏丹Ⅲ染色液染色后才能在光学显微镜下看到橘黄色的颗粒，C错误；
D、麦芽糖及其麦芽糖水解产物都属于还原糖，都能与斐林试剂反应，因此麦芽糖能否被麦芽糖酶水解不可用斐林试剂检测，D错误。
故选A。
14.B
【解析】
14.A、叶绿素分子中的元素都是大量元素，A错误；
B、元素C、H、O、N在生物体中含量丰富，是由于组成生物体的有机物主要是蛋白质元素组成主要是（C、H、O、N）、核酸元素组成是（C、H、O、N、P）、糖类元素组成一般（C、H、O），B正确；
C、生物界中的元素都可以在无机环境中找到，说明生物界和非生物界具有统一性的一面，C错误；
D、大量元素和微量元素的划分标准是在细胞中的含量，它们对于细胞的生命活动都很重要，D错误。
故选B。
15.B
【解析】
15.A、组成生物体的元素在无机自然界都能够找到，没有一种元素是生物特有的，这说明生物界和非生物界具有统一性，A正确；
B、鲜重细胞中含量最多的元素是O元素，B错误；
C、元素大多以化合物的形式存在，少部分是离子形式存在，C正确；
D、细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质，D正确。
故选B。
16.D
【解析】
16.A、若图1表示细胞鲜重，则B化合物是蛋白质，与人体血浆渗透压的大小有关，A正确；
B、若图2表示组成人体细胞的元素含量，元素在人体内的含量为O＞C＞H＞N，则a、b、c依次是O、C、H，B正确；
C、若图1表示细胞干重，则A化合物是生物大分子-蛋白质，，蛋白质具有多样性，C正确；
D、活细胞中含量最多的元素是a，a是氧，氧不是构成细胞的最基本元素，碳是构成细胞的最基本元素，D错误。
故选D。
17.C
【解析】
17.A、检测还原糖时，需要选择白色或近乎白色的组织且富含还原糖的材料做实验，而西瓜虽然含有丰富的还原糖，但因为有颜色干扰，因而不适合作为该实验的材料，A正确；
B、鉴定脂肪和蛋白质所用的检测试剂分别是苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂，二者的鉴定过程不需要加热，B正确；
C、检测脂肪的实验中，加苏丹Ⅲ染液后脂肪颗粒呈橘黄色，C错误；
D、检测蛋白质的实验中，先加双缩脲试剂A液1mL，创造碱性环境，再加双缩脲试剂B液4滴，实现铜离子在碱性条件下鉴定蛋白质的过程，D正确。
故选C。
18.B
【解析】
18.脂肪和糖类所含有的元素都是C、H、O，所以在可溶性糖转变为脂肪过程中，不需要增加N元素，A错误；
油菜种子的种植深度应该较浅，因为油菜种子脂肪含量高，脂肪中C、H含量高，O含量低，呼吸时耗氧量多，B正确；
种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明脂肪是主要的储能物质，而可溶性糖可作为重要的能源物质，C错误；
可用苏丹Ⅲ染液染色检测萌发到22天的种子中的脂肪，并用体积分数为50%的酒精洗去浮色，D错误。
19.C
【解析】
19.A、斐林试剂需现配现用，不能长期存放，A错误；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，因为染色剂能够溶解到酒精中，B错误；
C、斐林试剂的甲液（0.1g/ml的氢氧化钠溶液）和乙液（0.05g/ml的硫酸铜溶液），双缩脲试剂的A液（0.1g/ml的氢氧化钠溶液）和B液（0.01g/ml的硫酸铜溶液）。所以进行蛋白质的检测实验时，若没有双缩脲试剂A液，则可用斐林试剂甲液代替，C正确；
D、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），D错误。
故选C。
20.D
【解析】
20.无
21.
（1）颜色 大米
（2）苹果 富含还原糖并且颜色接近白色 水浴 氧化亚铜（Cu2O）
（3）花生种子 洗去浮色 切片厚薄不均
（4）黄豆 加入双缩脲试剂B液过多，蓝色会掩盖反应的紫色
（5）B
22.
（1）小王的尿液 斐林试剂 水浴加热 双缩脲试剂
（2）砖红色沉淀 紫色 肾炎 甲乙颜色无明显变化
22.【解析】
（1）糖尿病病人尿液含有葡萄糖，肾炎病人尿液含有蛋白质，要确定小王是否患了糖尿病或是肾炎，只需要检测小王尿液中是否含有葡萄糖或蛋白质。操作步骤如下：
第一步：取甲、乙、丙、丁四支试管，甲、乙分别加入各2mL待测样液，即小王的尿液，丙加入已知的葡萄糖溶液2mL，丁加入蛋白样液2mL，作为对照；
第二步：由于丙试管中加入已知的葡萄糖溶液2mL，作为对照，故甲、丙试管用来检测小王的尿液是否含有葡萄糖。因此，甲、丙试管中加入刚配制的斐林试剂，并水浴加热，观察现象；
第三步：由于丁试管中加入蛋白样液2mL，作为对照，故乙、丁试管用来检测小王的尿液是否含有蛋白质。因此，乙、丁试管中加入双缩脲试剂，摇匀，观察现象。
（2）现象及结论：
①若甲、丙试管中出现砖红色沉淀，说明小王的尿液含有葡萄糖，则小王可能患糖尿病。
②若乙、丁试管中出现紫色，说明小王的尿液含有蛋白质，则小王可能患肾炎。
③若甲乙颜色无明显变化，说明小王的尿液不含蛋白质和葡萄糖，小王不患糖尿病和肾炎。
23.
（1）颜色反应的深浅程度
（2）富含还原糖且颜色接近白色 黄豆
（3）洗去浮色
（4）（4滴）双缩脲试剂B液 颜色变化并比较紫色的深浅 花生种子中蛋白质含量较高
23.【解析】
（1）某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。检测生物组织中化学物质的实验原理是：可根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中某种化合物的存在；估测不同生物组织中某种化合物含量的多少，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应的深浅程度，估测不同生物组织中某种化合物含量的多少。
（2）还原糖鉴定实验材料要求，浅色（不能用绿色叶片、西瓜等材料，防止颜色的干扰），还原糖含量高，表中苹果中富含还原糖且颜色接近无色，适合于鉴定可溶性还原糖；黄豆富含蛋白质，表中适合于鉴定蛋白质的最理想材料是黄豆。
（3）由于苏丹III本身存在颜色，为了便于观察；检测脂肪实验中，需要用体积分数为50%的酒精洗去浮色。
（4）蛋白质检测用双缩脲试剂，检测时先加双缩脲试剂A液，再加双缩脲试剂B液，故向甲、乙两支试管中分别加入1mL双缩脲试剂A液，摇匀，再分别加入4滴双缩脲试剂B液；某种化合物含量的多少，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应的深浅程度，故需观察组织样液的颜色变化并比较紫色的深浅；预期结果和结论：若甲试管紫色较深，则鹰嘴豆种子中蛋白质含量较高；若乙试管紫色较深，则花生种子中蛋白质含量较高。
24.
（1）斐林试剂 水浴
（2）苏丹Ⅲ
（3）双缩脲试剂
（4）2mL新鲜的普通玉米子粒组织样液 双缩脲试剂A液 双缩脲试剂B液
（5）新品种
24.【解析】
（1）鉴定还原糖所用的试剂是斐林试剂，斐林试剂与可溶性还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀；通常在50～65℃水浴条件下进行。
（2）在脂肪的鉴定中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液，苏丹Ⅲ染液易溶于有机溶剂，该过程中通常用50%酒精洗去浮色，避免对实验结果的干扰。
（3）蛋白质的鉴定原理是：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，且蛋白质含量越高颜色越深。
（4）本题的实验目的是验证玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，根据实验原理以及实验设计的对照原则、等量原则可设计其鉴定步骤如下：
①将两种玉米子粒分别进行研磨，制备组织样液。
②取甲、乙两支试管，向甲试管中加入新鲜的新品种玉米子粒组织样液2mL，乙试管中加入新鲜的普通玉米子粒组织样液2mL。
③向甲、乙两支试管中分别加入1mL双缩脲试剂A液（制造碱性环境），摇匀，再分别加入4滴双缩脲试剂B液，摇匀。
④观察颜色变化并比较紫色的深浅。
（5）由于本题为验证实验，要验证的就是结论，因此新品种玉米子粒含蛋白质较多，所以实验结果为：装有新品种玉米籽粒组织样液的A试管中紫色较深。
25.
（1）①参与物质组成或构成某些复杂的化合物；②维持细胞和生物体正常的生命活动
（2）K、Ca、P、Mg
（3）生长发育状况相同的小鼠若干只 饲喂等量的不含钙的饲料 甲组小鼠表现正常，乙组小鼠出现抽搐现象
25.【解析】
（1）碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐参与物质组成或构成某些复杂的化合物；如果钙离子的含量太低，会出现抽搐现象，这说明无机盐能维持细胞和生物体的生命活动。
（2）其中属于大量元素的是K、Ca、P、Mg；Cu、Zn、Fe属于微量元素。
（3）实验设计遵循对照原则和单一变量原则，同时保持无关变量相同且适宜，故要验证“钙离子的含量太低，会出现肌肉抽搐现象”这一论题，采用了小白鼠进行试验。
①选择生长发育状况相同的小鼠若干只，随机均分成甲乙两组；
②甲组小鼠饲喂适量含钙的饲料；乙组小鼠饲喂等量的不含钙的饲料；
④预期实验现象：甲组小鼠表现正常，乙组小鼠出现抽搐现象；
实验结论：钙离子的含量太低，会出现肌肉抽搐现象。