课件41张PPT。琳琅满目的各种营养品为什么要生产这么多营养品？如何科学地选用营养品呢 ？甲状腺肿
（俗称粗脖子病）这脖子怎么了？这小孩的腿咋了？你见过吗？走得好艰难啊你们想知道他们为什么会这样吗？课题二 化学元素与人体健康一、化学元素在人体中存在的形式及作用2、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元
素？
3、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？1.(1)50种（2）以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 以无机盐形式存在（3）人体中含量最多的元素是氧元素；（4）含量最高的金属元素是钙元素2、常量元素：含量超过0.01%
钙（ Ca ）、磷（P）、钾（K）3 、微量元素：含量在0.01%以下
铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F）4、化学元素在人体中有什么作用？4、作用：能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，
而且有些元素是构成人体组织的重要材料。 1.钙在人体中是以什么形式存在的？2.钙的生理作用？想一想：（阅读课本P98页第二自然段）3. 钙元素缺乏？4.如何科学地补钙使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。99%存在于骨骼和牙齿中（羟基磷酸钙）少年：佝偻病钙缺乏：成年人骨软化症骨质疏松
症易骨折(1)佝偻病
(2)成年人骨软化症(3)骨质疏松症 摄入不足摄入过量对人体有影响吗？⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良 ⑵影响视力和心脏功能琳琅满目的各种补钙品4.如何科学地补钙补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。
补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。改善膳食结构，从食物里获取钙质绿色蔬菜肉类发菜黑木耳奶酪增加维生素D含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量增强运动不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多4.如何科学地补钙常见食物中的含钙量（mg/100g）钠和钾在人体的存在及生理作用钠（Na）钾（K）Na+形式 细胞外液K+形式 细胞内液常量元素存在作用体内含量
过低或高过
的影响Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢食欲减退、肌肉痉（抽筋）等。长期摄入过多的钠将导致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病
等情况会发生钾缺乏，
造成心跳不规和加速、
心电图异常、肌肉衰弱
和烦躁，最后导致心搏
停止。想一想 根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？ 锌
Zn铁
Fe碘
I
参与甲状腺激素的重要成分。智力缺陷呆小病 甲状腺肿大 海产品、加碘盐150μg甲状腺肿大肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜缺铁性贫血心脏病恶化20mg~
25mg
是血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散神经元损伤免疫功能下降等15.5mg~
19mg影响人体发育
促进肌体发育和组织再生。
促进智力发育。
改善味觉敏感性。 肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品等。同学们，如果你是医生应该向图中的患者提怎样的建议？ 能防治龋齿1.4mg龋齿氟斑牙
氟骨病鱼、虾、海带、
海蜇，茶和矿泉水
（加氟的牙膏）
硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏
是引起克山病的一个重要病因。缺
硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。
人轻度或中度缺硒，征兆和症状不
明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、
肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量
50倍的硒会有中毒的危险。 人体中的化学元素---硒几种元素的食物来源食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。
大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。 无所不在的铅污染 你知道吗？环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。 你知道吗？油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。
学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。 你知道吗？汞的危害 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。
有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、昏迷。
无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。 你知道吗？金属镉毒性很低。但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。 镉的危害 你知道吗？【课堂讨论】1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？
2.你知道哪些有害元素？答：不都是有益的，有些是有害的.答：如汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd),铍(Be)等.汞及其危害铅及其危害1、人体人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？参考：通过今天的探究学习，我们了解了一些化学元素对人体健康有重要的影响，如摄入过量的硒，会使人中毒；摄入过量的碘，会引起甲状腺肿大；摄入过量的氟，会引起斑牙和氟骨病等。
意义：
树立健康理念：药补不如食补，不挑食，均衡摄取各种身体所需身体的元素，保证身体健康。我思我获：人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。
无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。
物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。
生活处处皆化学。
…… 在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。连连看必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素钾 K铅Pb钠Na钙Ca汞Hg铁Fe氟 F争先恐后：
1.缺乏_______会引起食欲不振，生长迟缓。
2.缺乏_______可能引起表皮角质化和癌症。
3.人体缺乏铁元素会引起 。
4.幼儿青少年缺钙会得 和 ，老年人
缺钙会 ，易发生 。
5.甲状腺肿大是缺乏 ，龋齿是缺乏 。 锌硒缺铁性贫血佝偻病骨质疏松碘骨折氟发育不良考考你！1.下列广告语中，你认为不科学的是（ ）
（A）食用含碘盐可预防甲状腺肿大
（B）使用含氟牙膏可防止龋齿
（C）本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质
（D）经卫生部门检验合格的矿泉水中含有少量对人体有益的矿物质，是一种健康饮料
C考考你！2.日常生活中人们常喝纯净水，市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水。对于这一类纯净水的下列说法，正确的是（ ）
（A）它属于单质
（B）它的pH为0
（C）它含有人体所需的矿物质和多种微量元素
（D）它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益D3.铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是（ ）
（A）喝大量蒸馏水 （B）喝大量盐水
（C）喝大量鸡蛋清 （D）喝大量葡萄糖水
4、国际上推广使用中国铁锅，这是因为铁锅（ ）
（A）是单质
（B）含碳，属于混合物
（C）化学性质活泼
（D ）易使食物中含有人体所需的铁元素
CD5.下表是浙江“海星”牌强化钙盐包装袋上的说明文字，请回答下列问题：（1）我们平时调味所用的食盐中所加的碘是 （单质，元素）
（2）已知碘酸钾的化学式为KIO3，则碘酸钾中碘的化合价为 。
（3）由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是 。+5价易分解元素世界上已知元素(100多种)人体中所含元素(50多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）以无机盐形式存在的常量元素（含量>0.01%）：微量元素（含量<0.01%）：必需元素非必需元素有害元素 铁、锌、硒、碘、氟等 汞、铅、铊、铍、镉等知识结构:（共占人体质量的3.95%）钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（ 共占人体质量0.05%）40多种共11种(20多种)甲状腺肿
（俗称粗脖子病）甲状腺肿大碘元素缺乏佝偻病钙元素缺乏龋齿氟元素缺乏氟骨病氟元素过量人工放射性核素碘-131 是元素碘的一种放射性同位素。符号I-131,简写为I。 它的原子核内有78个中子，而碘的稳定性核素原子核内只有74个中子。 ??
??
人教版化学九年级下册第十二单元课题2化学元素与人体健康
同步检测
一、选择题
1.人体中含量在0.01%以下的元素是（ ）
A.钙、磷、钾、镁 B.铁、锌、硒、碘
C.碳、氢、氧、氮 D.钙、镁、氯、硫
下面是某加碘食盐包装袋上的部分图表文字(I为碘元素符号)。由此，你得到的信息和做出的推测是(相对原子质量：O 16；K 39；I 127)( )
配料表
氯化钠(NaCl)?
?≥98.0%(以NaCl计)?
碘酸钾(KIO3)?
(35±15)?mg/kg(以I计)?
A.此食盐是纯净物
B.“加碘食盐”中的“碘”是指碘单质
C.1 kg此食盐中含碘酸钾(35±15) mg
D.“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定
3.下列关于人体健康说法正确的是 ( )
A.油脂危害健康，应尽可能不吃
B.食用加入铁强化剂的酱油，有助于防止缺铁性贫血
C.微量元素是人体必需的，应尽可能多吃含微量元素的营养补剂
D.食用甲醛溶液浸泡保鲜的水产品有利健康
4.含锌丰富的食物有利于（ ）
A.贫血患者 B.骨质疏松症患者
C.食欲不振、生长迟缓、发育不良的人 D.营养不良的人
5.能防止龋齿的微量元素是（ ）
A.铁 B.锌
C.镁 D.氟
6.某元素被誉为“智慧之花”，人体如果缺少或含量过多都会引起甲状腺疾病，这种元素是( )
A.铁 B. 碘 C.钙 D.锌
7.钙是人体必需的元素，缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。当从食物中不足以得到人体所需的钙时，就要用含钙的药品来“补钙”。以下物质中，可作为补钙药品的是（ ）
A.熟石灰
B.生石灰
C.鸡蛋壳
D.钙镁磷肥
8.处于生长发育期的青少年应多吃（ ）
A.含蛋白质、糖类和脂肪丰富的食物
B.含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物
C.含淀粉、脂肪丰富的食物
D.含脂肪、蛋白质和维生素丰富的食物
9.锌对青少年儿童身体发育有重大作用，为了补锌应多食用的食品种类是（ ）
A.海产品、奶类、豆类 B.绿色蔬菜、豆类、奶类
C.肝脏、蛋、芹菜 D.海产品、加碘盐、水产品
10.有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是（ ）
A.人体内含量为14 mg~21 mg
B.能帮助氧气的运输
C.每天摄入量为12 mg~15 mg
D.缺铁会引起贫血
11.人类通过进食不同食物摄取人体所缺乏但必需的各种微量元素，下列元素对人体有害的是（ ）
A. 铁
B. 碘
C. 硒
D. 铅
12.下列说法不正确的是（ ）
A.钙、铁是人体必需的微量元素
B.人体中的酶是一种重要的蛋白质
C.维生素有二十多种，它们多数在人体内不能合成
D.葡萄糖在人体中酶的作用下，缓慢氧化生成二氧化碳和水
13.下列有关微量元素的说法不正确的是( )
A.微量元素都是人体必需的元素
B.微量元素中也有些非必需元素和有害元素
C.即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题
D.必需微量元素摄入不足或摄入过量，均不利于人体健康
14.下列疾病与缺乏某种元素无直接关系的是( )
A.贫血 B.佝偻病
C.甲状腺肿大 D.近视
15.化学与人体健康密切相关。市场上有“高钙牛奶”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸锌”等商品，这里的“钙、氟、锌”应理解为( )
A.原子 B.元素 C.分子 D.单质
下列生活中的做法，正确的是（ ） A.在辣椒酱中加入红丹油漆(主要成分为Pb3O4)使酱更红更鲜艳? B.为了防止蔬菜在生长过程中遭受病虫害，使用剧毒农药 C.为了补充维生素，可适量服用维生素制剂 D.为了使包裹粽子的粽叶颜色鲜绿，用CuSO4溶液浸泡
17.人体内所含微量元素对人体正常代谢和健康起着重要作用．下列元素肯定不属于人体微量元素的是（ ）
A.I B.O C.Fe D.Cu
18.食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是（ ）。
A.用“苏丹红一号”作食品添加剂 B.蒸馒头时加入适量纯碱
C.加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美 D.把霉大米淘净后继续食用
19.下面对芝麻酱说明书的判断正确的是( )
A.不含微量元素 B.不含糖类和油脂
C.婴儿最好不食用 D.钙铁含量低于豆腐和鸡蛋
二、填空题
20.（1）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举一种富含淀粉的食物 。
（2）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C3H40)，丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水。请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式 。
21.人体中含量最高的金属元素是______(填元素符号)，它属于______元素(填“常量”或“微量”)，幼儿及青少年缺乏它易导致______。为保证该元素的摄入量，可选择的食物有______(填一种食物名称)。
22.下表为某品牌燕麦片标签中的一部分：
(1)燕麦片中能为人体提供能量的营养素有：__________________________。
(2)燕麦片中含有______种人体所需的微量元素。
(3)人体健康离不开钙元素，下列有关钙元素的叙述中，不正确的是(填序号)
______。
①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中
②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
③老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折
④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙
23.为了全民健康，卫生部推广使用强化加铁酱油，这里的“铁”指的是 （填“单质”、“元素”或“原子”）。骨头汤中含有 元素，若人体缺少该元素可能导致骨质疏松。
24.Fe. Cu. Zn. Ca. I. F. Se等都是人体中必需的化学元素。若缺少了易使老年人患骨质疏松症的元素是_______（写元素符号，下同）；缺少了会引起贫血的元素是______；缺少了会引起甲状腺肿大，千万幼儿思维迟钝的元素是___________。
三、解答题
25.下表是某地市场上销售的一种“加碘盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合初中学过的化学知识，回答下列问题：
配料表
精制海盐、碘酸钾（KIO3）
含碘盐
20~40mg/kg
储藏方法
密封避光、防潮
使用方法
烹调时待食品熟后加入碘盐
（1）碘酸钾属于哪类物质？?????（填：“纯净物”、“混合物”、“单质”、“氧化物”） （2）根据含碘盐的食用方法，可推测碘酸钾的化学性质：碘酸钾在受热时??????????????? （3）我国规定，食盐含碘量为每千克食盐含碘0.035g，相当于每千克食盐含碘酸钾????????????g。（列式表示，不必计算出最后的数值）
参考答案
一、选择题
1.B 2.D 3.B 4.D 5.D 6.B 7.C 8.B 9.A 10.A 11.D 12.A 13.A 14.A 15.B 16.C 17.B 18.B 19.C
二、填空题
20.（1）（1）小麦、大米、马铃薯等(合理即可)（2）2C3H4O+ 7O2?4 H2O+6 CO2
21.Ca；常量；佝偻病和发育不良；豆腐(或虾皮)
22.蛋白质；糖类；油脂；维生素；无机盐；水
23.元素；钙
24.Ca； Fe； I
三、解答题
25.（1） 纯净物（2） 不稳定，易分解变质 （3）0.035×214/127
