4中国美食教案（表格式）

教 学 设 计
第4课 课题 中国美食 授课人
教学目标 1.运用多种识字方法识记本课 16 个生字,读准多音字“炸”,会写9个生字。2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“…”的联系。4.了解中国美食的特点,并通过畅聊家乡美食,激发学生热爱家乡的情感。
教学重点 识字、写字，能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“…”的联系。
教学难点 能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食，了解中国美食的特点,并通过畅聊家乡美食,激发学生热爱家乡的情感。
教 学 过 程
教学环节 主备人备课 执教教师二次备课
一、课前预学
二、课内共学 板块一 买菜，认识和食材有关的汉字师:好，小朋友们好，非常高兴今天能和大家一起来学习。师:同学们，今天我们要继续来了解中国文化，在这个单元的学习中，我们跟着汉字游览了神州大地，欣赏了祖国的美好风光，还走进了传统的节日。了解节日的风俗，很快就要到我们传统节日端午节了。端午节我们在一年级的时候学过有一篇课文叫做——端午粽师:可是我们中国传统的美食在我们中国美食文化源远流长，吃饭可是有讲究的。师:我看到有的小朋友听着口水都要流下来了，我又准备了哪些美食要招待我的好朋友们呢？师:我还专门列了一个菜单（课文），请小朋友自己读读看，看看我都准备了哪些美食，我请开火车来读。师:瞧瞧我要烧这么多的菜，咱们就先准备起来，跟着老师一起去——买菜。我应该买哪些菜呢？可以打开书看看我的菜单，谁来告诉我我要买哪些菜？师:还有三个菜可不行，你说（要买鸭子），我还要买鸭，你说你还要（买鱼，）有鸭，还要有鱼。你说您。师:我还要买小鸡。买的时候还要注意，他刚才告诉我们了，这可是一只小鸡可不能买错，还要买蘑菇。好，就让我们一起来看看咱们买的菜。瞧这三种菠菜、茄子、蘑菇。都有——师:你看我们买了羊肉，买了鸡鸭，还买了鱼，还不能——葱师:这可是我们做菜的非常重要的一种调料。那么你看葱这个字特别有意思，他是草字头。这个字在古时候却像一个大鼻子，鼻子中间还有一竖，这是告诉我们葱味道非常的重，鼻子闻到了就觉得有点刺鼻，味道很重，慢慢的它变成了这样，你看它有点像地上长出的草，但是你看上面是心门，下面是心表示心和脑袋相通的，因为葱，瞧瞧，买过葱的都知道，它中间也是空心的，我们再认这个字一起认，好。好，小朋友葱也买好了，接下来我们就要准备去。板块二 做菜，探究学习“火”做部首的汉字生:做饭。师:这些中国美食该怎么做呢？他的做法都藏在了刚才老师给你们的美食菜单中，请你自己轻轻的读这份菜单，看看这些菜该怎么做，你发现了吗？把相关的词语用笔圈出来，谁发现了菜单的秘密？这些菜的做法，你来说生：名字里面，其中一个字就是他们的做法，师：菜单的名字中有一个字就是他们的做法，你来说说看比如第一个。生:凉拌菠菜做法是拌。师:你看原来这道菜是要用。用手拌，师:我们就一道一道的来做菜。瞧，菠菜来了，咱们要拌，拌什么旁？提手旁。会拌吗？师:我看到有小朋友手是，你看这手的动作，伴你们刚才手的动作就是拌，拌菠菜、凉拌菠菜，除了要有菠菜，还要有这么多的调料，我们一起来认认这些字，这是。师:小朋友要注意凉拌菠菜前面还有一个凉，这个字，你又读懂了什么呢？你说。（凉拌菠菜不能用火烧），是菠菜不能用火烧要凉拌。你看凉拌菠菜咱们学会了。真好。接下来我们来看看这两个字，一个是——煎。一个是——煮了。瞧瞧这两个字你又发现了什么？生:下面都有4点底。师:都有4点底，4点底我们都学过，知道它是和火有关。师:你看同样这样都要用到火来做菜，可是做法却不一样，不一样。在哪？其实汉字就告诉了我们，我们来看煎。煎上面是一个前，下面是4点底，上面是前，煎就要用（用火的最前面的那个地方去煎）煎的时候，要用火苗的前端去煎，再看两这个字，你发现你说我发现。生:煎其中就有一个前是。师:你看煎上面就是一个前，用前端的火苗去煎，一起再认认这个字耶。好，那我们来看看锅中正在煎。生: 豆腐师:我们正在煎豆腐，你看这就是一盘香煎豆腐。会做了，对不对？好。师:我们再来看看，这是在水煮鱼，这是在煮。现在你知道煮和煎有什么不一样？你说（煮的话要加水，）煮要加水，你看加水开火锅里正在水煮鱼。好，我们再来看看，这4个字（烧 烤 爆 炖）都是火字旁，也是做菜的方法，但是这些做法又有什么不同？汉字中又藏着什么秘密呢？让我们一起来发现这个字是——烧 烤 爆 炖师:我们先来看看这两个字——烧 烤师:发现有什么不同？这个男孩子你来说。生:烤直接放在火上烤。师:烤要直接放在火上烤，我们再认认这个字烤。这是在烤鸭，这个是在烤什么。生:烤羊肉串，师:那么烧你看等于把食物装在锅里，这就是烧。师:瞧瞧咱们都烧了什么？咱们锅里烧了。生:红烧茄子、红烧鱼、红烧肉、糖醋排骨师:你看我们烧了这么多好吃的，瞧瞧这些菜的颜色，你发现了什么？你发现了什么？你说。生:我发现它们都是红红的，用都用了醋。师:它们都红红的，不过他们不是都用了醋，要让它们上色，不是香油，而是——酱油。师:他们都用了——酱油，酱油是我的红烧菜的时候必备的调料。好，小朋友红烧菜也学会了，让我们再来发现做菜的秘密。这是在——爆，爆要加上生:葱师:读这个词。生: 葱爆羊肉师:为什么要报呢？看完这个小视频，相信你对爆这个字就有了感受。生：爆就是要用很大的火，师：我们来看看爆这个字，在这个字里面也有一个部分提示了要用很大的火，你说（爆里面有一个暴），爆不仅提示这个字的读音，也告诉我们火很大。这就是葱爆羊肉。师:我们再来看看小鸡炖蘑菇。你说（我们看到小鸡炖蘑菇是用很小的火来煮，）很小的火，你看炖这个字下面有一个屯，屯就表示聚齐。小鸡炖蘑菇，就是用小火慢慢的炖，可急不来，要炖上很长时间才能将这道菜做好。这就是——小鸡炖蘑菇师:你看一个是——葱，一个是——炖，这两个字的不同，小朋友已经感受到了，这就是读大火爆炒。小火慢炖，。师:大火爆炒时间很短，小火慢炖，时间很长，好，这两道菜也会做了。你看刚才我们看了美食菜单，通过汉字就已经学会了做这些菜，我们一起再来认一认读，生:凉拌菠菜、香煎豆腐，红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。师:现在老师把这些菜的做法都带来了，你会上来做菜吗？会做吗？（贴词卡）生:师:好，小朋友们，菜做好了，看看他们做的菜怎么样？让我们一起来再认一认这些字，读生:师:请朋友到家里吃饭，除了要做一桌的菜，还要准备一些主食。瞧瞧我的菜单上还有这些主食，你最想吃什么？你最想吃什么？（蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭）生:我最想吃蛋炒饭，师:我们来看看蛋炒饭来了，瞧瞧蛋这个字下面是一个——虫，为什么会是个虫？师:动脑筋想想看。你说。（我觉得蛋下面虫应该是小鸡，还没孵化成小鸡的时候），难道它是一条虫吗？不对。小朋友还记得吗？在学动物儿歌的时候，我们讲过虫字旁和什么有关？（动物有关，）所以蛋下面是一个虫，告诉我们，只有动物才会下蛋，人会不会不会？好，我们来读读看。生:蛋炒饭。师:有这么多的蛋读——鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋师:你准备用什么蛋来炒呢？你说（我准备要用鸡蛋来炒来炒，）请坐。你看炒这个字，左边一个火，右边一个少。师:做蛋炒饭的时候，小朋友要注意这个火怎么样？你说。生: 炒饭的时候火要少一点，不火要少一点，要开小一点师:你看因为炒这个字就告诉了我们，读。生:蛋炒饭师:还有谁想来点菜？你想吃什么？（你说我想炸酱面）。炸酱面要想做得好，最关键的就是他的炸酱。瞧瞧酱这个字下面的这个部分念作酉，它和酒有关，它指一个大酒坛子，带有这个酉字的字都跟酒有关，所以我们在做酱的时候就要用到酒师:酱上面还藏着肉。你看酱原来就是指用酒将肉调和做成的，这就是酱，我们再认认这个词，炸酱面。还有谁来说？你想吃什么？（你说我想吃蒸饺。）瞧瞧，蒸饺来了，饺子也是我们的传统美食。瞧瞧饺子的样子，它像什么？像金元宝，你看饺左边一个……，右边一个……。原来饺子，春节的时候吃饺子，除了饺子好吃，也是因为这种美食有着美好的寓意是告诉我们可以交上好运，我们再认认这个字师:这个字是饺，你看饺子有很多种做法，这是蒸，这个字就是蒸，这个字很有趣，你瞧瞧，除了要用火怎么样才是真？你说（还要用水，）我还要用水，而且水和火中间还要隔着，你看中间还有一横这个字就是真读读这道美食的名字，读读师:小米粥，你看米和粥这两个字中间都有米，怎么样才能变成粥？谁做过或者看爸爸妈妈做过向我们介绍？你来说。粥得放水，慢慢的煮，要让它的煮的米咕嘟咕嘟滚起来，冒出了烟。你看粥这个字两边就是从锅里冒出来的热气，你看现在锅里冒出的热气变成了两个弓，再认认这个词，读。师:小朋友你看，菜也做好了，主食也做好了，接下来咱们就上菜了。看看我们的劳动成果吗？瞧，中国美食来了，好吃吗？师:小朋友，其实中国美食还有很多种做法，用同样的食材，不同的制作方法能做出不同的菜。接下来我想请你们来做个能干的小厨师，帮我来变看，就用我们这些食材，这些菜还可以怎么做？还可以怎么做？你说。师:你看有的小朋友口水都要流下来了，中国的美食博大精深，好吃的可多了，它们的味道也多种多样。师:今天这节课我们就上到这，下课。
教学环节 主备人备课 执教教师二次备课
三、课后延学（作业设计）
四、板书设计 4.中国美食