七年级下册《第8章人体的营养》2015年单元检测卷（贵州省毕节地区大方县理化中学）【解析版】
文档属性
| 名称 | 七年级下册《第8章人体的营养》2015年单元检测卷（贵州省毕节地区大方县理化中学）【解析版】 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 312.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2016-02-17 20:18:56 | ||
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文档简介
人教版七年级下册《第8章 人体的营养》2015年单元检测卷（贵州省毕节地区大方县理化中学）
一、填空题：
1．食物的营养成分在消化道内被__________成__________物质的过程，就是消化．
2．小分子营养物质通过__________进入__________的过程就是营养物质的吸收．
3．消化系统是由__________和__________两部分组成．
4．我们每天摄入的营养成份中，__________构成细胞的基本物质，__________是细胞的主要组成成份．
5．牙齿的主要功能是__________、__________、__________食物，所以我们应保护好牙齿．
6．小肠有__________、__________、__________三种消化液消化食物，所以小肠是消化的主要部位．
7．一个成年人小肠长约5﹣6米，但其内表 ( http: / / www.21cnjy.com )面积估计约200平方米，是因为小肠内表面有__________、__________、__________，增大了其表面积，有利于吸收，所以小肠是吸收的主要部位．
8．食物中的__________、__________、__________不需要消化，就可以被消化道吸收，而淀粉最终被分解为__________，蛋白质分解为__________，脂肪分解为__________和__________后才能被吸收．
9．肝脏是人体最大的腺体，它分泌的消化液是 ( http: / / www.21cnjy.com )__________，汇集于__________中．该消化通过__________流入小肠，有乳化__________的作用．
10．胃液是胃壁内的小腺体 ( http: / / www.21cnjy.com )分泌的，含有__________酶，呈__________性；如果分泌过__________，会出现返酸，胃痛等现象．
11．馒头、米饭，在口腔中充分咀嚼后变甜，是由于__________变为__________的结果．
12．营养物质的吸收：胃吸收部分的__ ( http: / / www.21cnjy.com )________和__________；大肠吸收__________、__________和部分__________；小肠吸收绝大部分营养物质，是主要的吸收部位．
13．营养不良和营养过剩都属于__________，造成的原因主要是__________和__________．
14．肥胖是由于__________造成的，而身体消瘦可能是__________造成的．所以，日常生活中只有坚持做到__________，才能更有利于身体健康．
15．人体所需六大类营养物质中，水、无机盐、__________三类成分，虽不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要．
二、选择题：
16．下列消化器官中，只能吸收少量水、无机盐和部分维生素的是( )
A．口腔 B．食道 C．大肠 D．小肠
17．淀粉在消化道中最终被分解成( )
A．葡萄糖 B．二氧化碳和水 C．麦芽糖 D．氨基酸
18．长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患( )
A．坏血病 B．夜盲症 C．脚气病 D．佝偻病
19．蛋白质在消化道内最终被分解为氨基酸的部位是( )
A．食道 B．胃 C．大肠 D．小肠
20．人体各种生命活动所消耗的能量主要来自( )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．脂肪和蛋白质
21．能促进小肠吸收钙和磷的维生素是( )
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
22．食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒( )
A．发芽的马铃薯 B．河豚 C．毒蕈 D．变酸的稀饭
23．可被胃液初步消化的物质是( )
A．糖类 B．脂肪 C．淀粉 D．蛋白质
24．在消化道中，几乎没有消化作用的是( )?
A．口腔、食道、胃 B．咽、食道、胃
C．口腔、咽、食道 D．咽、食道、大肠
25．下列物质中，不能被消化道直接吸收的物质是( )?
A．水 B．无机盐 C．菜油 D．维生素
26．下列均能为人体提供能量的一组营养物质是( )
A．糖类、脂肪、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质?
C．糖类、脂肪、无机盐 D．糖类、蛋白质、维生素?
27．人的消化系统中，消化和吸收的主要器官是什么？( )?
A．食管 B．胃 C．大肠 D．小肠?
28．能分泌胆汁的器官是( )?
A．胆囊 B．肝脏 C．胰腺 D．唾液腺?
29．我们日常食用的米面等食物中，含量最多的营养物质是( )?
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素?
30．正常生长发育的青少年需要大量的蛋白质，应该多吃下列哪种食物？( )?
A．水果 B．大米 C．疏菜 D．瘦肉?
三、判断题
31．（1）胆汁、胰液都注入小肠．__________?
（2）消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管．__________
（3）胃呈囊状，可容纳1﹣2升食物．__________?
（4）蛋白质可先在胃内被初步消化．__________?
四、连线题
32．将左右两部分相关的内容用线连起来．
( http: / / www.21cnjy.com )
五、识图题：
33．识图题：
( http: / / www.21cnjy.com )
（1）在图上填写出图一、图二中各标号结构的名称．
（2）消化食物，吸收营养的主要器官 ( http: / / www.21cnjy.com )是图一中的[__________]__________因为它里面有图二中[__________]__________分泌的__________、[__________]__________分泌的__________，以及其自身腺体分泌的__________等三种消化液．
（3）营养物质的吸收：吸收部分水和酒精的是图 ( http: / / www.21cnjy.com )中结构[__________]__________；吸收少量水和无机盐、部分维生素的是[__________]__________．
六、阅读分析：
34．阅读下列材料，根据所学知识回答问题：
据中央电视台《新闻30分》 ( http: / / www.21cnjy.com )报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在．
其中，中国人群最严重缺乏 ( http: / / www.21cnjy.com )的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不足检出率为10%﹣20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育．
据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素， ( http: / / www.21cnjy.com )是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的疹断指导下进行营养素补充．
根据材料回答以下问题：
（1）中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？
（2）引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么？
（3）对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议？你作为中国人群中的一员应当做些什么？
（4）平常你是否也补充钙、铁、锌或复合维生素？使用的是什么产品？是在谁指导下进行的？
人教版七年级下册《第8章 人体的营养》2015年单元检测卷（贵州省毕节地区大方县理化中学）
一、填空题：
1．食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化．
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】本题考查的是食物消化的概念．食物的消化指的是食物在消化道内被分解成小分子物质的过程．
【解答】解：食物的营养成分包括糖类、脂 ( http: / / www.21cnjy.com )肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，其中水、无机盐、维生素属于小分子物质，不需要消化可以直接被人体直接吸收．糖类、蛋白质、脂肪必须经过消化才能被人体吸收，糖类被最终分解成葡萄糖，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，蛋白质被分解成氨基酸再被人体吸收进入循环系统．
故答案为：分解；可吸收的小分子
【点评】关于食物的消化是中考的重点，可结合着食物消化的图示进行掌握．
2．小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程就是营养物质的吸收．
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】根据吸收的定义进行回答即可．
【解答】解：吸收的定义是营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程．
故答案为：消化道壁； 循环系统
【点评】本题考查吸收的定义，注重基础，题目较易．
3．消化系统是由消化道和消化腺两部分组成．
【考点】人体消化系统的组成．
【分析】此题考查了消化系统的两大组成部分．由所学可知，消化系统是由消化道和消化腺两大部分组成的．据此解答本题．
【解答】答：消化系统是由消化道和消 ( http: / / www.21cnjy.com )化腺两大部分组成．消化道可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺．
故答案为：消化道；消化腺
【点评】此题考查的是对消化道和消化腺的理解掌握，注意不要与口腔、咽、食管、胃等消化器官相混淆．
4．我们每天摄入的营养成份中，蛋白质构成细胞的基本物质，水是细胞的主要组成成份．
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物 ( http: / / www.21cnjy.com )质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%﹣﹣﹣70%．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水．
故答案为：蛋白质；水
【点评】此题考查了蛋白质和水对人体的作用．
5．牙齿的主要功能是切断、撕裂、磨碎食物，所以我们应保护好牙齿．
【考点】牙齿的结构和保健．
【分析】本题考查牙齿的作用，可以从牙齿的分类来解答．
【解答】解：哺乳动物的牙齿分为门齿、 ( http: / / www.21cnjy.com )臼齿、犬齿，其中门齿用于切断食物，臼齿用于磨碎食物，犬齿用于撕裂食物，所以牙齿的作用为切断、撕裂和磨碎食物，我们应该保护好牙齿，做到早晚刷牙等．
故答案为：切断；撕裂；磨碎
【点评】动物牙齿的不同与其食性有关．
6．小肠有胆汁、胰液、肠液三种消化液消化食物，所以小肠是消化的主要部位．
【考点】各种消化腺的位置和功能；胃和肠的结构特点．
【分析】本题考查的是脂肪、蛋白质和糖类的消化，首先明确这些物质是在什么作用下消化的？
【解答】解：小肠内含有肠液、胰液、胆汁 ( http: / / www.21cnjy.com )等消化液．其中肠液是由肠腺分泌的，里面含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化；胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，但能够乳化脂肪，对脂肪进行物理性消化；胰液是由胰腺分泌的，里面含有多种消化液，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化．所以，小肠是消化的主要部位．
故答案为：胆汁；胰液；肠液
【点评】关于食物的消化，是考察的重点内容，可结合着食物消化的图线掌握．
7．一个成年人小肠长约5﹣6米 ( http: / / www.21cnjy.com )，但其内表面积估计约200平方米，是因为小肠内表面有环形皱襞、小肠绒毛、微绒毛，增大了其表面积，有利于吸收，所以小肠是吸收的主要部位．
【考点】胃和肠的结构特点．
【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，其结构是与其功能相适应的，思考解答．
【解答】解：小肠适于吸收营养物质的结构 ( http: / / www.21cnjy.com )特点是：小肠长，全长5～6米，小肠内有环形皱襞和小肠绒毛和微绒毛，使小肠粘膜的表面积增加600倍，大大增加了吸收的面积；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质．所以小肠是吸收的主要部位．
故答案为：环形皱襞，小肠绒毛，微绒毛
【点评】本题主要考查小肠在消化和吸收过程中，与其吸收功能相适应的形态结构特点，是重要考点，注意理解掌握．
8．食物中的水、无机盐、维生素不需要消化， ( http: / / www.21cnjy.com )就可以被消化道吸收，而淀粉最终被分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸后才能被吸收．
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；人体需要的主要营养物质．
【分析】根据大分子物质不能通过细胞膜，必须分解成小分子物质才能通过细胞膜和淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物进行分析回答．
【解答】解：人类需要六类营养 ( http: / / www.21cnjy.com )物质，即糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐，其中前三者属于大分子物质，不能通过细胞膜进行循环系统，也就是不能被直接吸收，而水、维生素、无机盐是小分子物质，可以通过细胞膜进入循环系统即被直接吸收．不能被直接吸收的需要把大分子变成小分子，才能穿过细胞膜进入循环系统，也就是消化，淀粉的最终消化产物是葡萄糖，蛋白质的最终消化产物是氨基酸，脂肪的最终消化产物是甘油和脂肪酸．
故答案为：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸．
【点评】该题要求学生在理解的基础上做出判断，并应熟记淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物才能解答本题．
9．肝脏是人体最大的腺体，它分泌的消化液是胆汁，汇集于胆囊中．该消化通过胆管流入小肠，有乳化脂肪的作用．
【考点】各种消化腺的位置和功能；消化酶．
【分析】本题考查的是消化系统的组成，首先明确消化系统包括消化道和消化腺两部分．
【解答】解：人体内的消化腺包括大消化腺 ( http: / / www.21cnjy.com )和小腺体．大消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺，其中最大的消化腺是肝脏，能分泌胆汁，首先将胆汁储存在胆囊内，然后胆汁从胆管进入小肠，胆汁里面不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．
故答案为：胆汁；胆囊；胆管；脂肪
【点评】关于消化系统的组成是中考的重点，应重点掌握．
10．胃液是胃壁内的小腺体分泌的，含有胃蛋白酶，呈强酸性；如果分泌过多，会出现返酸，胃痛等现象．
【考点】胃和肠的结构特点；各种消化腺的位置和功能；消化酶．
【分析】此题考查的是胃液的功能，在胃黏膜分泌的胃酸和胃蛋白酶的共同作用下，能使食物中的蛋白质初步分解消化．据此解答．
【解答】解：胃属于消化道的一部分，能够 ( http: / / www.21cnjy.com )起到暂时储存食物的作用，胃呈囊状，具有较大的伸展性，胃壁有发达的肌肉层，收缩时能引起胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，胃内壁上有胃腺，可以分泌大量的胃液，胃液呈强酸性，其中的胃蛋白酶对蛋白质具有初步消化作用．分泌不足会影响蛋白质的消化，分泌过多会出现返酸、胃痛等现象．
故答案为：胃蛋白，强酸，多
【点评】本题主要考查胃腺分泌的胃液中的成分及其作用，注意熟练掌握．
11．馒头、米饭，在口腔中充分咀嚼后变甜，是由于淀粉变为麦芽糖的结果．
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；各种消化腺的位置和功能；消化酶．
【分析】解题的关键是：一要知道馒头、米饭 ( http: / / www.21cnjy.com )的成分；二要知道口腔与唾液腺相连，唾液能够通过导管进入口腔，唾液中有唾液淀粉酶；三是要知道口腔对营养物质的消化情况．
【解答】解：馒头和米饭的主要成分是淀粉．在人 ( http: / / www.21cnjy.com )体的消化道中能够消化淀粉的部位是口腔和小肠．唾液腺位于人体的消化道外，与口腔相连，其分泌的唾液经过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将部分淀粉分解成麦芽糖，因此在口腔内充分咀嚼馒头和米饭会感觉甜．
故答案为：淀粉；麦芽糖．
【点评】淀粉在消化道内被消化的情况，是考查重点，复习时应注意．
12．营养物质的吸收：胃吸收部分的水和酒精；大肠吸收水、无机盐和部分维生素；小肠吸收绝大部分营养物质，是主要的吸收部位．
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；胃和肠的结构特点．
【分析】本题考查的是营养成分的吸收，首先明确的是什么是营养物质的吸收？
【解答】解：营养物质通过消化道壁进入 ( http: / / www.21cnjy.com )循环系统的过程叫做吸收．人体各段消化道对营养物质的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本上没有吸收功能，胃内能吸收少量的水、无机盐和少量的酒精；小肠能吸收无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．所以，小肠是消化和吸收的主要场所．
故答案为：水；酒精；水；无机盐；维生素
【点评】关于营养物质的吸收，可结合着食物的消化产物掌握．
13．营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成的原因主要是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构．
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；注意合理营养．
【分析】此题考查合理膳食的有关知识．良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够身体的生长发育，使人体增强对疾病的抵抗力，保持身心健康．
【解答】解：不良的饮食习惯和不合理的饮 ( http: / / www.21cnjy.com )食结构都会造成营养不良或营养过剩．营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症．所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物．
故答案为：营养失调；不良的饮食习惯；不合理的饮食结构．
【点评】合理膳食首先应该了解食物金字塔．
14．肥胖是由于营养过剩造成的，而身体消瘦可能是营养不良造成的．所以，日常生活中只有坚持做到均衡膳食，才能更有利于身体健康．
【考点】注意合理营养．
【分析】此题考查的知识点是肥胖、消瘦的原因．解答时可以从营养过剩和营养不良的原因、表现、危害方面来切入．
【解答】解：营养过剩是指碳水化合物和脂肪 ( http: / / www.21cnjy.com )摄入量长期大于消耗量，能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，通过内分泌转化为甘油三脂储存在内脏表面和皮下组织，导致发胖．营养不良是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足足饮食所造成．通常指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足，但也可．如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食，个体将体验营养不良．最终导致身体消瘦． 营养不良对生命个体的影响如下：（1）人体早期衰老 （2）造血功能低下 （3）免疫蛋白合成困难 （4）器官组织功能衰竭 （5）较易患癌症及各种疾病 成人的营养不良多表现在面色萎黄，体力弱，或者身体虚胖，做体力工作不能够长久，多由于肠胃疾病，或者其它脏器疾病影响身体的吸收功能，头晕可能是低血糖引起的．改变营养不良，着重于饮食调理，养成良好的生活习惯，均衡的摄取五类食物，做到合理营养，既不缺乏，也不过多．
故答案为：营养过剩；营养不良；均衡膳食．
【点评】解答此类题目的关键是熟知营养过剩和营养不良的原因．
15．人体所需六大类营养物质中，水、无机盐、维生素三类成分，虽不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要．
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】人体需要六类营养物质即糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等，每一类都有十分重要的作用．
【解答】解：人体所需六大类营养物质 ( http: / / www.21cnjy.com )中中糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量，水维生素、无机盐虽不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要，一旦缺乏，会造成多种疾病．
故答案为：维生素
【点评】本题考查人体需要的主要营养物质，同学们要记住，在这六类营养物质中，有三类能供能，有三类不能供能，只有熟记方可正确解答本题．
二、选择题：
16．下列消化器官中，只能吸收少量水、无机盐和部分维生素的是( )
A．口腔 B．食道 C．大肠 D．小肠
【考点】消化道的组成；人体需要的主要营养物质；食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】消化系统由消化道和消化腺组成 ( http: / / www.21cnjy.com )，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．
【解答】解：消化后的营养物质的吸收只在 ( http: / / www.21cnjy.com )人体消化系统的部分消化道内进行：小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素；其他的消化道基本上没有吸收功能．如图所示：因此只能吸收少量水、无机盐和部分维生素的消化道是大肠．
故选：C
( http: / / www.21cnjy.com )
【点评】此题考查了各段消化道对营养物质的吸收．
17．淀粉在消化道中最终被分解成( )
A．葡萄糖 B．二氧化碳和水 C．麦芽糖 D．氨基酸
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；探究发生在口腔内的化学消化．
【分析】食物中含有六大类营养 ( http: / / www.21cnjy.com )物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；其中，糖类、蛋白质和脂肪是大分子的有机物，需要在消化道内在消化酶的参与下被分解成小分子的溶于水的物质后才能被人体吸收．
【解答】解：三大营养物质在人体内的最终消化产物如图所示：即淀粉→葡萄糖，蛋白质→氨基酸，脂肪→甘油、脂肪酸．
故选：A
( http: / / www.21cnjy.com )
【点评】此题考查了淀粉、蛋白质、脂肪在人体消化道内的消化终产物．
18．长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患( )
A．坏血病 B．夜盲症 C．脚气病 D．佝偻病
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】维生素既不参与构成 ( http: / / www.21cnjy.com )人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
体内缺乏维生素C易患坏血病，新鲜蔬菜和水果 ( http: / / www.21cnjy.com )中富含维生素C，应该注意补充．由上可知，长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会缺乏微生物C，导致患坏血病．
故选：A
( http: / / www.21cnjy.com )
【点评】本题主要考查维生素C的缺乏症及食物来源，难度较小，注重基础．
19．蛋白质在消化道内最终被分解为氨基酸的部位是( )
A．食道 B．胃 C．大肠 D．小肠
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；胃和肠的结构特点；各种消化腺的位置和功能．
【分析】此题考查了蛋白质在消化道内的消化情况．
【解答】解：淀粉、蛋白质和脂肪必须转变成溶于 ( http: / / www.21cnjy.com )水的物质才能被人体吸收．淀粉的消化从口腔开始，在口腔唾液中唾液淀粉酶的作用下，一部分被分解成麦芽糖，然后再在小肠中胰液和肠液中消化淀粉的酶的作用下，最终被分解成葡萄糖；蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下蛋白质被初步消化成多肽，然后再在小肠中胰液和肠液中消化蛋白质的酶的作用下，被最终分解成氨基酸；脂肪只能在小肠中被消化，首先在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，然后在胰液和肠液中消化脂肪酶的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．
故选：D
【点评】掌握三大营养物质在消化道内的消化情况．
20．人体各种生命活动所消耗的能量主要来自( )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．脂肪和蛋白质
【考点】能量来自细胞中有机物的氧化分解．
【分析】人体呼吸的意义是吸入氧气将体内的有机 ( http: / / www.21cnjy.com )物不断的分解，释放出有机物中储存的能量，供给人体各项生命活动和维持体温的需要，同时，不断的将体内产生的二氧化碳排出体外．
【解答】解：食物中含有的六大 ( http: / / www.21cnjy.com )类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，能在人体内氧化分解为人体生命活动提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，但糖类是人体的主要供能物质，脂肪主要作为人体备用的能源物质储存在体内，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，因此人体各种生命活动消耗的能量主要来自糖类．
故选：A
【点评】人体在体内氧化分解的有机物主要是糖类．
21．能促进小肠吸收钙和磷的维生素是( )
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．
【解答】解：无机盐中含有的钙磷是 ( http: / / www.21cnjy.com )构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，因此，我们要多吃富含维生素D的食物，有助于人体吸收钙质．
故选：D
【点评】关键点：维生素D能促进钙、磷的吸收．
22．食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒( )
A．发芽的马铃薯 B．河豚 C．毒蕈 D．变酸的稀饭
【考点】关注食品安全．
【分析】本题考查的是引起细菌性中毒的原因，首先明确什么是细菌性中毒．
【解答】解：细菌性食物中毒是指由于进食被细 ( http: / / www.21cnjy.com )菌或其细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病．其中前者亦称感染性食物中毒，病原体有沙门氏菌、副溶血性弧菌（嗜盐菌）、大肠杆菌、变形杆菌等；后者则称毒素性食物中毒，由进食含有葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致．
A、土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会 ( http: / / www.21cnjy.com )引起食物中毒，但当土豆发芽，皮颜色变成青紫时，在这些部分龙葵素的含量就大大增加，吃了这样的土豆就会引起龙葵素中毒，属于有毒动植物中毒，不是细菌性中毒．故不符合题意．
B、河豚的体内含有有毒物质，食用了河豚鱼而引起的中毒属于有毒动植物中毒，不是细菌性中毒．故不符合题意．
C、误食了毒蘑菇，由于蘑菇属于真菌，所以引起的中毒应为真菌性中毒．故不符合题意．
D、变酸的稀饭是由于细菌大量繁殖引起的，吃了变酸的稀饭引起的中毒属于细菌性中毒，故符合题意．
故选：D
【点评】“民以食为天，食以洁为本”，食品安全的考查多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．
23．可被胃液初步消化的物质是( )
A．糖类 B．脂肪 C．淀粉 D．蛋白质
【考点】胃和肠的结构特点；各种消化腺的位置和功能；消化酶．
【分析】食物中含有六大类营养物质： ( http: / / www.21cnjy.com )蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
【解答】解：糖类、蛋白质和脂肪在 ( http: / / www.21cnjy.com )人体消化道内被消化的起始部位是不同的，淀粉的消化开始于口腔，脂肪的消化只能在小肠内进行；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中的胃蛋白酶作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．因此胃液能够初步消化蛋白质．
故选：D
【点评】蛋白质的消化起始于胃，终止于小肠，在小肠内被分解为人体可以吸收利用的物质﹣﹣﹣氨基酸．
24．在消化道中，几乎没有消化作用的是( )?
A．口腔、食道、胃 B．咽、食道、胃
C．口腔、咽、食道 D．咽、食道、大肠
【考点】人体消化系统的组成．
【分析】消化系统由消化道和消化腺组成的，其中消化道依次包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门．
【解答】解：口腔能够初步消化淀粉，胃能够初步消化蛋白质，小肠俞消化食物的主要场所，三大营养物质在小肠里被彻底消化．
所以咽、食道、大肠、肛门对食物没有消化能力．
故选：D
【点评】具备消化功能的消化道只有口腔、胃、小肠．
25．下列物质中，不能被消化道直接吸收的物质是( )?
A．水 B．无机盐 C．菜油 D．维生素
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；人体需要的主要营养物质；消化道的组成．
【分析】要回答此题首先要弄清“人体的消化道能够吸收哪些物质”以及哪些物质是小分子的，哪些物质是大分子”．
【解答】解：小分子物质如水、无机盐、维 ( http: / / www.21cnjy.com )生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能够直接被人体的消化道吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，不能直接被吸收，要经过消化系统的消化后分别变成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收．菜油是脂肪，属于大分子物质，需经过消化后变成甘油和脂肪酸才能被吸收．
故选：C．
【点评】此题考查营养物质的消化和吸收知识点，要明确淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质．
26．下列均能为人体提供能量的一组营养物质是( )
A．糖类、脂肪、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质?
C．糖类、脂肪、无机盐 D．糖类、蛋白质、维生素?
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．
【解答】解：食物中含有六大类营养物 ( http: / / www.21cnjy.com )质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．可见B符合题意．
故选：B
【点评】人关键点：蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量．
27．人的消化系统中，消化和吸收的主要器官是什么？( )?
A．食管 B．胃 C．大肠 D．小肠?
【考点】胃和肠的结构特点．
【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，主要功能是消化食物和吸收营养物质，但各段消化道对食物的消化和吸收能力是不同的．
【解答】解：人的消化系统由消化道和消 ( http: / / www.21cnjy.com )化腺组成，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，胃对蛋白质有一定的消化能力，并能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收；大肠只能吸收少量的水、无机盐和维生素．其他的消化道基本上没有吸收功能，可见D符合题意．
故选：D
【点评】此题考查了小肠与其功能相适应的结构特点：内表面积大、壁薄、含有多种消化液．
28．能分泌胆汁的器官是( )?
A．胆囊 B．肝脏 C．胰腺 D．唾液腺?
【考点】各种消化腺的位置和功能．
【分析】回答此题的关键是要明确各种消化腺的位置和功能．
【解答】解：人体的消化腺包括位于消化道 ( http: / / www.21cnjy.com )内的消化腺（胃腺和肠腺）以及位于消化道外的消化腺（唾液腺、肝脏和胰腺）．胃腺分泌胃液，肠腺分泌肠液，唾液腺分泌唾液，胰腺分泌胰液，肝脏分泌胆汁．肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中，通过胆管流入小肠．
故选：B
【点评】肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁不含有消化酶．
29．我们日常食用的米面等食物中，含量最多的营养物质是( )?
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素?
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：蛋白质是构成 ( http: / / www.21cnjy.com )人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，脂肪主要从猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类中获得；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，维生素的种类很多，不同种类的维生素其食物来源不同．因此我们日常食用的米面等食物中，含量最多的营养物质是糖类．
故选：C
【点评】此题考查了人体需要的各种营养物质的食物来源．
30．正常生长发育的青少年需要大量的蛋白质，应该多吃下列哪种食物？( )?
A．水果 B．大米 C．疏菜 D．瘦肉?
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】解决本题的基础是，知道人体的六大类营养物质，知道它们的作用和主要的食物来源．
【解答】解：蛋白质是人体需要的六大 ( http: / / www.21cnjy.com )类营养物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．水果、蔬菜含较多的维生素和无机盐，大米主要提供淀粉类．
故选：D
【点评】人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同我们要注意掌握．
三、判断题
31．（1）胆汁、胰液都注入小肠．√?
（2）消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管．×
（3）胃呈囊状，可容纳1﹣2升食物．√?
（4）蛋白质可先在胃内被初步消化．√?
【考点】各种消化腺的位置和功能；消化道的组成；胃和肠的结构特点；食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】回答此题首先要了解肝脏是胰腺的位置与功能，内分泌腺和外分泌腺的区别，胃的结构和功能等有关知识点．
【解答】解：（1）肝脏和 ( http: / / www.21cnjy.com )胰腺都是位于消化道外的消化腺，它们分泌的消化液分别是胆汁和胰液，这两种消化液分别是通过胆管和胰管流入小肠的十二指肠的；
（2）外分泌腺有导管，其分泌物通过导管排出；而内分泌腺没有导管，其分泌物直接进入血液．消化腺的分泌物都是流入消化道，属于外分泌腺；
（3）（4）胃位于食道和小肠之间，呈囊状，正常成人的胃可容纳2升左右的食物．胃的主要功能是贮存食物，并对蛋白质进行初步消化．
故答案为：（1）√；（2）×；（3）√；（4）√．
【点评】消化道和消化腺的位置和功能要注意重点记忆．
四、连线题
32．将左右两部分相关的内容用线连起来．
( http: / / www.21cnjy.com )
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】维生素既不参与构成人体细胞 ( http: / / www.21cnjy.com )，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
( http: / / www.21cnjy.com )
故答案为：
( http: / / www.21cnjy.com )
【点评】掌握维生素的缺乏症即可连线．
五、识图题：
33．识图题：
( http: / / www.21cnjy.com )
（1）在图上填写出图一、图二中各标号结构的名称．
（2）消化食物，吸收营养的主要器 ( http: / / www.21cnjy.com )官是图一中的[6]小肠因为它里面有图二中[e]胰腺分泌的胰液、[c]肝脏分泌的胆汁，以及其自身腺体分泌的肠液等三种消化液．
（3）营养物质的吸收：吸收部分水和酒精的是图中结构[4]胃；吸收少量水和无机盐、部分维生素的是[5]大肠．
【考点】人体消化系统的组成；胃和肠的结构特点；消化酶；食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】由我们所学的知识可以知道： ( http: / / www.21cnjy.com )（1）消化系统是由消化道和消化腺组成，而消化道是由1口腔2咽3食道4胃5大肠6小肠7肛门组成，消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺组成．
（2）消化与吸收的主要器官是小肠，里面有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁．
（3）吸收部分水和酒精的是胃，吸收少量水和无机盐、部分维生素的是大肠．据此可以解答本题．
【解答】答：由消化系统的组 ( http: / / www.21cnjy.com )成和题干中的图可以知道；（1）1．口腔2．咽3．食道4．胃5．大肠6．小肠7．肛门 a．胆囊b．小肠c．肝脏d．胆总管e．胰腺f．胰管
（2）肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁都进入小肠进行消化食物，所以小肠是消化与吸收的主要场所．
（3）在消化系统中胃吸收部分水和酒精，而吸收少量水和无机盐、部分维生素的是大肠．
故答案为：（1）图一：1．口腔2．咽3．食道4．胃5．大肠6．小肠7．肛门 图二：a．胆囊b．小肠c．肝脏d．胆总管e．胰腺f．胰管
（2）[6]小肠；[e]胰腺、胰液；[c]肝脏、胆汁；肠液．
（3）[4]胃、[5]大肠．
【点评】重点掌握消化系统的组成和食物的消化与吸收．
六、阅读分析：
34．阅读下列材料，根据所学知识回答问题：
据中央电视台《新闻30分》报道 ( http: / / www.21cnjy.com )：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在．
其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、 ( http: / / www.21cnjy.com )B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不足检出率为10%﹣20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育．
据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素 ( http: / / www.21cnjy.com )，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的疹断指导下进行营养素补充．
根据材料回答以下问题：
（1）中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？
（2）引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么？
（3）对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议？你作为中国人群中的一员应当做些什么？
（4）平常你是否也补充钙、铁、锌或复合维生素？使用的是什么产品？是在谁指导下进行的？
【考点】注意合理营养；生活方式对健康的影响．
【分析】（1）引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因主要是不良的饮食习惯，不合理的饮食结构．
（2）合理营养的含义是， ( http: / / www.21cnjy.com )由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．
【解答】解：（1）、营养 ( http: / / www.21cnjy.com )过剩是指碳水化合物和脂肪摄入量长期大于消耗量，主要是由于暴饮暴食或营养不均衡、过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，通过内分泌转化为甘油三脂储存在内脏表面和皮下组织，导致发胖．
（2）、通过分析资料可知，引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因主要是不良的饮食习惯，不合理的饮食结构．
（3）、对于“中国人群维生素、矿物质 ( http: / / www.21cnjy.com )摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家的建议是：首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂．但要在医生的疹断和指导下进行．作为中国人群中的一员我们应该尽自己所能，尽量宣传合理膳食以及养成良好的饮食习惯的知识，最起码从自身做起．
（4）、由于生活水平问题，饮食中不一定 ( http: / / www.21cnjy.com )能满足对各种营养物质的需求，因此平常也适量的补充钙、铁、锌或复合维生素，使用的是葡糖糖酸钙、锌口服液，是在医生的建议下服用的．
故答案为：（1）、营养过剩，营养不平衡．
（2）、不良的饮食习惯，不合理的饮食结构．
（3）、首先保持营养均衡，合理膳食；其次 ( http: / / www.21cnjy.com )适量补充维生素和矿物质补充剂．但要在医生的疹断，指导下进行．作为中国人群中的一员我们应该尽自己所能，尽量宣传合理膳食以及养成良好的饮食习惯的知识，最起码从自身做起．
（4）、平常也适量的补充钙、铁、锌或复合维生素，使用的是葡糖糖酸钙、锌口服液，是在医生的建议下服用的．
【点评】主要考查的是我们分析资料、解决问题、组织语言的能力．前提是基础掌握扎实．
一、填空题：
1．食物的营养成分在消化道内被__________成__________物质的过程，就是消化．
2．小分子营养物质通过__________进入__________的过程就是营养物质的吸收．
3．消化系统是由__________和__________两部分组成．
4．我们每天摄入的营养成份中，__________构成细胞的基本物质，__________是细胞的主要组成成份．
5．牙齿的主要功能是__________、__________、__________食物，所以我们应保护好牙齿．
6．小肠有__________、__________、__________三种消化液消化食物，所以小肠是消化的主要部位．
7．一个成年人小肠长约5﹣6米，但其内表 ( http: / / www.21cnjy.com )面积估计约200平方米，是因为小肠内表面有__________、__________、__________，增大了其表面积，有利于吸收，所以小肠是吸收的主要部位．
8．食物中的__________、__________、__________不需要消化，就可以被消化道吸收，而淀粉最终被分解为__________，蛋白质分解为__________，脂肪分解为__________和__________后才能被吸收．
9．肝脏是人体最大的腺体，它分泌的消化液是 ( http: / / www.21cnjy.com )__________，汇集于__________中．该消化通过__________流入小肠，有乳化__________的作用．
10．胃液是胃壁内的小腺体 ( http: / / www.21cnjy.com )分泌的，含有__________酶，呈__________性；如果分泌过__________，会出现返酸，胃痛等现象．
11．馒头、米饭，在口腔中充分咀嚼后变甜，是由于__________变为__________的结果．
12．营养物质的吸收：胃吸收部分的__ ( http: / / www.21cnjy.com )________和__________；大肠吸收__________、__________和部分__________；小肠吸收绝大部分营养物质，是主要的吸收部位．
13．营养不良和营养过剩都属于__________，造成的原因主要是__________和__________．
14．肥胖是由于__________造成的，而身体消瘦可能是__________造成的．所以，日常生活中只有坚持做到__________，才能更有利于身体健康．
15．人体所需六大类营养物质中，水、无机盐、__________三类成分，虽不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要．
二、选择题：
16．下列消化器官中，只能吸收少量水、无机盐和部分维生素的是( )
A．口腔 B．食道 C．大肠 D．小肠
17．淀粉在消化道中最终被分解成( )
A．葡萄糖 B．二氧化碳和水 C．麦芽糖 D．氨基酸
18．长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患( )
A．坏血病 B．夜盲症 C．脚气病 D．佝偻病
19．蛋白质在消化道内最终被分解为氨基酸的部位是( )
A．食道 B．胃 C．大肠 D．小肠
20．人体各种生命活动所消耗的能量主要来自( )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．脂肪和蛋白质
21．能促进小肠吸收钙和磷的维生素是( )
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
22．食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒( )
A．发芽的马铃薯 B．河豚 C．毒蕈 D．变酸的稀饭
23．可被胃液初步消化的物质是( )
A．糖类 B．脂肪 C．淀粉 D．蛋白质
24．在消化道中，几乎没有消化作用的是( )?
A．口腔、食道、胃 B．咽、食道、胃
C．口腔、咽、食道 D．咽、食道、大肠
25．下列物质中，不能被消化道直接吸收的物质是( )?
A．水 B．无机盐 C．菜油 D．维生素
26．下列均能为人体提供能量的一组营养物质是( )
A．糖类、脂肪、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质?
C．糖类、脂肪、无机盐 D．糖类、蛋白质、维生素?
27．人的消化系统中，消化和吸收的主要器官是什么？( )?
A．食管 B．胃 C．大肠 D．小肠?
28．能分泌胆汁的器官是( )?
A．胆囊 B．肝脏 C．胰腺 D．唾液腺?
29．我们日常食用的米面等食物中，含量最多的营养物质是( )?
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素?
30．正常生长发育的青少年需要大量的蛋白质，应该多吃下列哪种食物？( )?
A．水果 B．大米 C．疏菜 D．瘦肉?
三、判断题
31．（1）胆汁、胰液都注入小肠．__________?
（2）消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管．__________
（3）胃呈囊状，可容纳1﹣2升食物．__________?
（4）蛋白质可先在胃内被初步消化．__________?
四、连线题
32．将左右两部分相关的内容用线连起来．
( http: / / www.21cnjy.com )
五、识图题：
33．识图题：
( http: / / www.21cnjy.com )
（1）在图上填写出图一、图二中各标号结构的名称．
（2）消化食物，吸收营养的主要器官 ( http: / / www.21cnjy.com )是图一中的[__________]__________因为它里面有图二中[__________]__________分泌的__________、[__________]__________分泌的__________，以及其自身腺体分泌的__________等三种消化液．
（3）营养物质的吸收：吸收部分水和酒精的是图 ( http: / / www.21cnjy.com )中结构[__________]__________；吸收少量水和无机盐、部分维生素的是[__________]__________．
六、阅读分析：
34．阅读下列材料，根据所学知识回答问题：
据中央电视台《新闻30分》 ( http: / / www.21cnjy.com )报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在．
其中，中国人群最严重缺乏 ( http: / / www.21cnjy.com )的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不足检出率为10%﹣20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育．
据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素， ( http: / / www.21cnjy.com )是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的疹断指导下进行营养素补充．
根据材料回答以下问题：
（1）中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？
（2）引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么？
（3）对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议？你作为中国人群中的一员应当做些什么？
（4）平常你是否也补充钙、铁、锌或复合维生素？使用的是什么产品？是在谁指导下进行的？
人教版七年级下册《第8章 人体的营养》2015年单元检测卷（贵州省毕节地区大方县理化中学）
一、填空题：
1．食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化．
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】本题考查的是食物消化的概念．食物的消化指的是食物在消化道内被分解成小分子物质的过程．
【解答】解：食物的营养成分包括糖类、脂 ( http: / / www.21cnjy.com )肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，其中水、无机盐、维生素属于小分子物质，不需要消化可以直接被人体直接吸收．糖类、蛋白质、脂肪必须经过消化才能被人体吸收，糖类被最终分解成葡萄糖，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，蛋白质被分解成氨基酸再被人体吸收进入循环系统．
故答案为：分解；可吸收的小分子
【点评】关于食物的消化是中考的重点，可结合着食物消化的图示进行掌握．
2．小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程就是营养物质的吸收．
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】根据吸收的定义进行回答即可．
【解答】解：吸收的定义是营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程．
故答案为：消化道壁； 循环系统
【点评】本题考查吸收的定义，注重基础，题目较易．
3．消化系统是由消化道和消化腺两部分组成．
【考点】人体消化系统的组成．
【分析】此题考查了消化系统的两大组成部分．由所学可知，消化系统是由消化道和消化腺两大部分组成的．据此解答本题．
【解答】答：消化系统是由消化道和消 ( http: / / www.21cnjy.com )化腺两大部分组成．消化道可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺．
故答案为：消化道；消化腺
【点评】此题考查的是对消化道和消化腺的理解掌握，注意不要与口腔、咽、食管、胃等消化器官相混淆．
4．我们每天摄入的营养成份中，蛋白质构成细胞的基本物质，水是细胞的主要组成成份．
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物 ( http: / / www.21cnjy.com )质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%﹣﹣﹣70%．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水．
故答案为：蛋白质；水
【点评】此题考查了蛋白质和水对人体的作用．
5．牙齿的主要功能是切断、撕裂、磨碎食物，所以我们应保护好牙齿．
【考点】牙齿的结构和保健．
【分析】本题考查牙齿的作用，可以从牙齿的分类来解答．
【解答】解：哺乳动物的牙齿分为门齿、 ( http: / / www.21cnjy.com )臼齿、犬齿，其中门齿用于切断食物，臼齿用于磨碎食物，犬齿用于撕裂食物，所以牙齿的作用为切断、撕裂和磨碎食物，我们应该保护好牙齿，做到早晚刷牙等．
故答案为：切断；撕裂；磨碎
【点评】动物牙齿的不同与其食性有关．
6．小肠有胆汁、胰液、肠液三种消化液消化食物，所以小肠是消化的主要部位．
【考点】各种消化腺的位置和功能；胃和肠的结构特点．
【分析】本题考查的是脂肪、蛋白质和糖类的消化，首先明确这些物质是在什么作用下消化的？
【解答】解：小肠内含有肠液、胰液、胆汁 ( http: / / www.21cnjy.com )等消化液．其中肠液是由肠腺分泌的，里面含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化；胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，但能够乳化脂肪，对脂肪进行物理性消化；胰液是由胰腺分泌的，里面含有多种消化液，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化．所以，小肠是消化的主要部位．
故答案为：胆汁；胰液；肠液
【点评】关于食物的消化，是考察的重点内容，可结合着食物消化的图线掌握．
7．一个成年人小肠长约5﹣6米 ( http: / / www.21cnjy.com )，但其内表面积估计约200平方米，是因为小肠内表面有环形皱襞、小肠绒毛、微绒毛，增大了其表面积，有利于吸收，所以小肠是吸收的主要部位．
【考点】胃和肠的结构特点．
【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，其结构是与其功能相适应的，思考解答．
【解答】解：小肠适于吸收营养物质的结构 ( http: / / www.21cnjy.com )特点是：小肠长，全长5～6米，小肠内有环形皱襞和小肠绒毛和微绒毛，使小肠粘膜的表面积增加600倍，大大增加了吸收的面积；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质．所以小肠是吸收的主要部位．
故答案为：环形皱襞，小肠绒毛，微绒毛
【点评】本题主要考查小肠在消化和吸收过程中，与其吸收功能相适应的形态结构特点，是重要考点，注意理解掌握．
8．食物中的水、无机盐、维生素不需要消化， ( http: / / www.21cnjy.com )就可以被消化道吸收，而淀粉最终被分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸后才能被吸收．
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；人体需要的主要营养物质．
【分析】根据大分子物质不能通过细胞膜，必须分解成小分子物质才能通过细胞膜和淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物进行分析回答．
【解答】解：人类需要六类营养 ( http: / / www.21cnjy.com )物质，即糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐，其中前三者属于大分子物质，不能通过细胞膜进行循环系统，也就是不能被直接吸收，而水、维生素、无机盐是小分子物质，可以通过细胞膜进入循环系统即被直接吸收．不能被直接吸收的需要把大分子变成小分子，才能穿过细胞膜进入循环系统，也就是消化，淀粉的最终消化产物是葡萄糖，蛋白质的最终消化产物是氨基酸，脂肪的最终消化产物是甘油和脂肪酸．
故答案为：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸．
【点评】该题要求学生在理解的基础上做出判断，并应熟记淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物才能解答本题．
9．肝脏是人体最大的腺体，它分泌的消化液是胆汁，汇集于胆囊中．该消化通过胆管流入小肠，有乳化脂肪的作用．
【考点】各种消化腺的位置和功能；消化酶．
【分析】本题考查的是消化系统的组成，首先明确消化系统包括消化道和消化腺两部分．
【解答】解：人体内的消化腺包括大消化腺 ( http: / / www.21cnjy.com )和小腺体．大消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺，其中最大的消化腺是肝脏，能分泌胆汁，首先将胆汁储存在胆囊内，然后胆汁从胆管进入小肠，胆汁里面不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．
故答案为：胆汁；胆囊；胆管；脂肪
【点评】关于消化系统的组成是中考的重点，应重点掌握．
10．胃液是胃壁内的小腺体分泌的，含有胃蛋白酶，呈强酸性；如果分泌过多，会出现返酸，胃痛等现象．
【考点】胃和肠的结构特点；各种消化腺的位置和功能；消化酶．
【分析】此题考查的是胃液的功能，在胃黏膜分泌的胃酸和胃蛋白酶的共同作用下，能使食物中的蛋白质初步分解消化．据此解答．
【解答】解：胃属于消化道的一部分，能够 ( http: / / www.21cnjy.com )起到暂时储存食物的作用，胃呈囊状，具有较大的伸展性，胃壁有发达的肌肉层，收缩时能引起胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，胃内壁上有胃腺，可以分泌大量的胃液，胃液呈强酸性，其中的胃蛋白酶对蛋白质具有初步消化作用．分泌不足会影响蛋白质的消化，分泌过多会出现返酸、胃痛等现象．
故答案为：胃蛋白，强酸，多
【点评】本题主要考查胃腺分泌的胃液中的成分及其作用，注意熟练掌握．
11．馒头、米饭，在口腔中充分咀嚼后变甜，是由于淀粉变为麦芽糖的结果．
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；各种消化腺的位置和功能；消化酶．
【分析】解题的关键是：一要知道馒头、米饭 ( http: / / www.21cnjy.com )的成分；二要知道口腔与唾液腺相连，唾液能够通过导管进入口腔，唾液中有唾液淀粉酶；三是要知道口腔对营养物质的消化情况．
【解答】解：馒头和米饭的主要成分是淀粉．在人 ( http: / / www.21cnjy.com )体的消化道中能够消化淀粉的部位是口腔和小肠．唾液腺位于人体的消化道外，与口腔相连，其分泌的唾液经过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将部分淀粉分解成麦芽糖，因此在口腔内充分咀嚼馒头和米饭会感觉甜．
故答案为：淀粉；麦芽糖．
【点评】淀粉在消化道内被消化的情况，是考查重点，复习时应注意．
12．营养物质的吸收：胃吸收部分的水和酒精；大肠吸收水、无机盐和部分维生素；小肠吸收绝大部分营养物质，是主要的吸收部位．
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；胃和肠的结构特点．
【分析】本题考查的是营养成分的吸收，首先明确的是什么是营养物质的吸收？
【解答】解：营养物质通过消化道壁进入 ( http: / / www.21cnjy.com )循环系统的过程叫做吸收．人体各段消化道对营养物质的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本上没有吸收功能，胃内能吸收少量的水、无机盐和少量的酒精；小肠能吸收无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．所以，小肠是消化和吸收的主要场所．
故答案为：水；酒精；水；无机盐；维生素
【点评】关于营养物质的吸收，可结合着食物的消化产物掌握．
13．营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成的原因主要是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构．
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；注意合理营养．
【分析】此题考查合理膳食的有关知识．良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够身体的生长发育，使人体增强对疾病的抵抗力，保持身心健康．
【解答】解：不良的饮食习惯和不合理的饮 ( http: / / www.21cnjy.com )食结构都会造成营养不良或营养过剩．营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症．所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物．
故答案为：营养失调；不良的饮食习惯；不合理的饮食结构．
【点评】合理膳食首先应该了解食物金字塔．
14．肥胖是由于营养过剩造成的，而身体消瘦可能是营养不良造成的．所以，日常生活中只有坚持做到均衡膳食，才能更有利于身体健康．
【考点】注意合理营养．
【分析】此题考查的知识点是肥胖、消瘦的原因．解答时可以从营养过剩和营养不良的原因、表现、危害方面来切入．
【解答】解：营养过剩是指碳水化合物和脂肪 ( http: / / www.21cnjy.com )摄入量长期大于消耗量，能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，通过内分泌转化为甘油三脂储存在内脏表面和皮下组织，导致发胖．营养不良是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足足饮食所造成．通常指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足，但也可．如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食，个体将体验营养不良．最终导致身体消瘦． 营养不良对生命个体的影响如下：（1）人体早期衰老 （2）造血功能低下 （3）免疫蛋白合成困难 （4）器官组织功能衰竭 （5）较易患癌症及各种疾病 成人的营养不良多表现在面色萎黄，体力弱，或者身体虚胖，做体力工作不能够长久，多由于肠胃疾病，或者其它脏器疾病影响身体的吸收功能，头晕可能是低血糖引起的．改变营养不良，着重于饮食调理，养成良好的生活习惯，均衡的摄取五类食物，做到合理营养，既不缺乏，也不过多．
故答案为：营养过剩；营养不良；均衡膳食．
【点评】解答此类题目的关键是熟知营养过剩和营养不良的原因．
15．人体所需六大类营养物质中，水、无机盐、维生素三类成分，虽不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要．
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】人体需要六类营养物质即糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等，每一类都有十分重要的作用．
【解答】解：人体所需六大类营养物质 ( http: / / www.21cnjy.com )中中糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量，水维生素、无机盐虽不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要，一旦缺乏，会造成多种疾病．
故答案为：维生素
【点评】本题考查人体需要的主要营养物质，同学们要记住，在这六类营养物质中，有三类能供能，有三类不能供能，只有熟记方可正确解答本题．
二、选择题：
16．下列消化器官中，只能吸收少量水、无机盐和部分维生素的是( )
A．口腔 B．食道 C．大肠 D．小肠
【考点】消化道的组成；人体需要的主要营养物质；食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】消化系统由消化道和消化腺组成 ( http: / / www.21cnjy.com )，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．
【解答】解：消化后的营养物质的吸收只在 ( http: / / www.21cnjy.com )人体消化系统的部分消化道内进行：小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素；其他的消化道基本上没有吸收功能．如图所示：因此只能吸收少量水、无机盐和部分维生素的消化道是大肠．
故选：C
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【点评】此题考查了各段消化道对营养物质的吸收．
17．淀粉在消化道中最终被分解成( )
A．葡萄糖 B．二氧化碳和水 C．麦芽糖 D．氨基酸
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；探究发生在口腔内的化学消化．
【分析】食物中含有六大类营养 ( http: / / www.21cnjy.com )物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；其中，糖类、蛋白质和脂肪是大分子的有机物，需要在消化道内在消化酶的参与下被分解成小分子的溶于水的物质后才能被人体吸收．
【解答】解：三大营养物质在人体内的最终消化产物如图所示：即淀粉→葡萄糖，蛋白质→氨基酸，脂肪→甘油、脂肪酸．
故选：A
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【点评】此题考查了淀粉、蛋白质、脂肪在人体消化道内的消化终产物．
18．长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患( )
A．坏血病 B．夜盲症 C．脚气病 D．佝偻病
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】维生素既不参与构成 ( http: / / www.21cnjy.com )人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
体内缺乏维生素C易患坏血病，新鲜蔬菜和水果 ( http: / / www.21cnjy.com )中富含维生素C，应该注意补充．由上可知，长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会缺乏微生物C，导致患坏血病．
故选：A
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【点评】本题主要考查维生素C的缺乏症及食物来源，难度较小，注重基础．
19．蛋白质在消化道内最终被分解为氨基酸的部位是( )
A．食道 B．胃 C．大肠 D．小肠
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；胃和肠的结构特点；各种消化腺的位置和功能．
【分析】此题考查了蛋白质在消化道内的消化情况．
【解答】解：淀粉、蛋白质和脂肪必须转变成溶于 ( http: / / www.21cnjy.com )水的物质才能被人体吸收．淀粉的消化从口腔开始，在口腔唾液中唾液淀粉酶的作用下，一部分被分解成麦芽糖，然后再在小肠中胰液和肠液中消化淀粉的酶的作用下，最终被分解成葡萄糖；蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下蛋白质被初步消化成多肽，然后再在小肠中胰液和肠液中消化蛋白质的酶的作用下，被最终分解成氨基酸；脂肪只能在小肠中被消化，首先在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，然后在胰液和肠液中消化脂肪酶的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．
故选：D
【点评】掌握三大营养物质在消化道内的消化情况．
20．人体各种生命活动所消耗的能量主要来自( )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．脂肪和蛋白质
【考点】能量来自细胞中有机物的氧化分解．
【分析】人体呼吸的意义是吸入氧气将体内的有机 ( http: / / www.21cnjy.com )物不断的分解，释放出有机物中储存的能量，供给人体各项生命活动和维持体温的需要，同时，不断的将体内产生的二氧化碳排出体外．
【解答】解：食物中含有的六大 ( http: / / www.21cnjy.com )类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，能在人体内氧化分解为人体生命活动提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，但糖类是人体的主要供能物质，脂肪主要作为人体备用的能源物质储存在体内，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，因此人体各种生命活动消耗的能量主要来自糖类．
故选：A
【点评】人体在体内氧化分解的有机物主要是糖类．
21．能促进小肠吸收钙和磷的维生素是( )
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．
【解答】解：无机盐中含有的钙磷是 ( http: / / www.21cnjy.com )构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，因此，我们要多吃富含维生素D的食物，有助于人体吸收钙质．
故选：D
【点评】关键点：维生素D能促进钙、磷的吸收．
22．食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒( )
A．发芽的马铃薯 B．河豚 C．毒蕈 D．变酸的稀饭
【考点】关注食品安全．
【分析】本题考查的是引起细菌性中毒的原因，首先明确什么是细菌性中毒．
【解答】解：细菌性食物中毒是指由于进食被细 ( http: / / www.21cnjy.com )菌或其细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病．其中前者亦称感染性食物中毒，病原体有沙门氏菌、副溶血性弧菌（嗜盐菌）、大肠杆菌、变形杆菌等；后者则称毒素性食物中毒，由进食含有葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致．
A、土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会 ( http: / / www.21cnjy.com )引起食物中毒，但当土豆发芽，皮颜色变成青紫时，在这些部分龙葵素的含量就大大增加，吃了这样的土豆就会引起龙葵素中毒，属于有毒动植物中毒，不是细菌性中毒．故不符合题意．
B、河豚的体内含有有毒物质，食用了河豚鱼而引起的中毒属于有毒动植物中毒，不是细菌性中毒．故不符合题意．
C、误食了毒蘑菇，由于蘑菇属于真菌，所以引起的中毒应为真菌性中毒．故不符合题意．
D、变酸的稀饭是由于细菌大量繁殖引起的，吃了变酸的稀饭引起的中毒属于细菌性中毒，故符合题意．
故选：D
【点评】“民以食为天，食以洁为本”，食品安全的考查多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．
23．可被胃液初步消化的物质是( )
A．糖类 B．脂肪 C．淀粉 D．蛋白质
【考点】胃和肠的结构特点；各种消化腺的位置和功能；消化酶．
【分析】食物中含有六大类营养物质： ( http: / / www.21cnjy.com )蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
【解答】解：糖类、蛋白质和脂肪在 ( http: / / www.21cnjy.com )人体消化道内被消化的起始部位是不同的，淀粉的消化开始于口腔，脂肪的消化只能在小肠内进行；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中的胃蛋白酶作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．因此胃液能够初步消化蛋白质．
故选：D
【点评】蛋白质的消化起始于胃，终止于小肠，在小肠内被分解为人体可以吸收利用的物质﹣﹣﹣氨基酸．
24．在消化道中，几乎没有消化作用的是( )?
A．口腔、食道、胃 B．咽、食道、胃
C．口腔、咽、食道 D．咽、食道、大肠
【考点】人体消化系统的组成．
【分析】消化系统由消化道和消化腺组成的，其中消化道依次包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门．
【解答】解：口腔能够初步消化淀粉，胃能够初步消化蛋白质，小肠俞消化食物的主要场所，三大营养物质在小肠里被彻底消化．
所以咽、食道、大肠、肛门对食物没有消化能力．
故选：D
【点评】具备消化功能的消化道只有口腔、胃、小肠．
25．下列物质中，不能被消化道直接吸收的物质是( )?
A．水 B．无机盐 C．菜油 D．维生素
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；人体需要的主要营养物质；消化道的组成．
【分析】要回答此题首先要弄清“人体的消化道能够吸收哪些物质”以及哪些物质是小分子的，哪些物质是大分子”．
【解答】解：小分子物质如水、无机盐、维 ( http: / / www.21cnjy.com )生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能够直接被人体的消化道吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，不能直接被吸收，要经过消化系统的消化后分别变成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收．菜油是脂肪，属于大分子物质，需经过消化后变成甘油和脂肪酸才能被吸收．
故选：C．
【点评】此题考查营养物质的消化和吸收知识点，要明确淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质．
26．下列均能为人体提供能量的一组营养物质是( )
A．糖类、脂肪、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质?
C．糖类、脂肪、无机盐 D．糖类、蛋白质、维生素?
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．
【解答】解：食物中含有六大类营养物 ( http: / / www.21cnjy.com )质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．可见B符合题意．
故选：B
【点评】人关键点：蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量．
27．人的消化系统中，消化和吸收的主要器官是什么？( )?
A．食管 B．胃 C．大肠 D．小肠?
【考点】胃和肠的结构特点．
【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，主要功能是消化食物和吸收营养物质，但各段消化道对食物的消化和吸收能力是不同的．
【解答】解：人的消化系统由消化道和消 ( http: / / www.21cnjy.com )化腺组成，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，胃对蛋白质有一定的消化能力，并能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收；大肠只能吸收少量的水、无机盐和维生素．其他的消化道基本上没有吸收功能，可见D符合题意．
故选：D
【点评】此题考查了小肠与其功能相适应的结构特点：内表面积大、壁薄、含有多种消化液．
28．能分泌胆汁的器官是( )?
A．胆囊 B．肝脏 C．胰腺 D．唾液腺?
【考点】各种消化腺的位置和功能．
【分析】回答此题的关键是要明确各种消化腺的位置和功能．
【解答】解：人体的消化腺包括位于消化道 ( http: / / www.21cnjy.com )内的消化腺（胃腺和肠腺）以及位于消化道外的消化腺（唾液腺、肝脏和胰腺）．胃腺分泌胃液，肠腺分泌肠液，唾液腺分泌唾液，胰腺分泌胰液，肝脏分泌胆汁．肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中，通过胆管流入小肠．
故选：B
【点评】肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁不含有消化酶．
29．我们日常食用的米面等食物中，含量最多的营养物质是( )?
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素?
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：蛋白质是构成 ( http: / / www.21cnjy.com )人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，脂肪主要从猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类中获得；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，维生素的种类很多，不同种类的维生素其食物来源不同．因此我们日常食用的米面等食物中，含量最多的营养物质是糖类．
故选：C
【点评】此题考查了人体需要的各种营养物质的食物来源．
30．正常生长发育的青少年需要大量的蛋白质，应该多吃下列哪种食物？( )?
A．水果 B．大米 C．疏菜 D．瘦肉?
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】解决本题的基础是，知道人体的六大类营养物质，知道它们的作用和主要的食物来源．
【解答】解：蛋白质是人体需要的六大 ( http: / / www.21cnjy.com )类营养物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．水果、蔬菜含较多的维生素和无机盐，大米主要提供淀粉类．
故选：D
【点评】人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同我们要注意掌握．
三、判断题
31．（1）胆汁、胰液都注入小肠．√?
（2）消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管．×
（3）胃呈囊状，可容纳1﹣2升食物．√?
（4）蛋白质可先在胃内被初步消化．√?
【考点】各种消化腺的位置和功能；消化道的组成；胃和肠的结构特点；食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】回答此题首先要了解肝脏是胰腺的位置与功能，内分泌腺和外分泌腺的区别，胃的结构和功能等有关知识点．
【解答】解：（1）肝脏和 ( http: / / www.21cnjy.com )胰腺都是位于消化道外的消化腺，它们分泌的消化液分别是胆汁和胰液，这两种消化液分别是通过胆管和胰管流入小肠的十二指肠的；
（2）外分泌腺有导管，其分泌物通过导管排出；而内分泌腺没有导管，其分泌物直接进入血液．消化腺的分泌物都是流入消化道，属于外分泌腺；
（3）（4）胃位于食道和小肠之间，呈囊状，正常成人的胃可容纳2升左右的食物．胃的主要功能是贮存食物，并对蛋白质进行初步消化．
故答案为：（1）√；（2）×；（3）√；（4）√．
【点评】消化道和消化腺的位置和功能要注意重点记忆．
四、连线题
32．将左右两部分相关的内容用线连起来．
( http: / / www.21cnjy.com )
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】维生素既不参与构成人体细胞 ( http: / / www.21cnjy.com )，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
( http: / / www.21cnjy.com )
故答案为：
( http: / / www.21cnjy.com )
【点评】掌握维生素的缺乏症即可连线．
五、识图题：
33．识图题：
( http: / / www.21cnjy.com )
（1）在图上填写出图一、图二中各标号结构的名称．
（2）消化食物，吸收营养的主要器 ( http: / / www.21cnjy.com )官是图一中的[6]小肠因为它里面有图二中[e]胰腺分泌的胰液、[c]肝脏分泌的胆汁，以及其自身腺体分泌的肠液等三种消化液．
（3）营养物质的吸收：吸收部分水和酒精的是图中结构[4]胃；吸收少量水和无机盐、部分维生素的是[5]大肠．
【考点】人体消化系统的组成；胃和肠的结构特点；消化酶；食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】由我们所学的知识可以知道： ( http: / / www.21cnjy.com )（1）消化系统是由消化道和消化腺组成，而消化道是由1口腔2咽3食道4胃5大肠6小肠7肛门组成，消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺组成．
（2）消化与吸收的主要器官是小肠，里面有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁．
（3）吸收部分水和酒精的是胃，吸收少量水和无机盐、部分维生素的是大肠．据此可以解答本题．
【解答】答：由消化系统的组 ( http: / / www.21cnjy.com )成和题干中的图可以知道；（1）1．口腔2．咽3．食道4．胃5．大肠6．小肠7．肛门 a．胆囊b．小肠c．肝脏d．胆总管e．胰腺f．胰管
（2）肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁都进入小肠进行消化食物，所以小肠是消化与吸收的主要场所．
（3）在消化系统中胃吸收部分水和酒精，而吸收少量水和无机盐、部分维生素的是大肠．
故答案为：（1）图一：1．口腔2．咽3．食道4．胃5．大肠6．小肠7．肛门 图二：a．胆囊b．小肠c．肝脏d．胆总管e．胰腺f．胰管
（2）[6]小肠；[e]胰腺、胰液；[c]肝脏、胆汁；肠液．
（3）[4]胃、[5]大肠．
【点评】重点掌握消化系统的组成和食物的消化与吸收．
六、阅读分析：
34．阅读下列材料，根据所学知识回答问题：
据中央电视台《新闻30分》报道 ( http: / / www.21cnjy.com )：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在．
其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、 ( http: / / www.21cnjy.com )B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不足检出率为10%﹣20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育．
据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素 ( http: / / www.21cnjy.com )，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的疹断指导下进行营养素补充．
根据材料回答以下问题：
（1）中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？
（2）引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么？
（3）对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议？你作为中国人群中的一员应当做些什么？
（4）平常你是否也补充钙、铁、锌或复合维生素？使用的是什么产品？是在谁指导下进行的？
【考点】注意合理营养；生活方式对健康的影响．
【分析】（1）引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因主要是不良的饮食习惯，不合理的饮食结构．
（2）合理营养的含义是， ( http: / / www.21cnjy.com )由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．
【解答】解：（1）、营养 ( http: / / www.21cnjy.com )过剩是指碳水化合物和脂肪摄入量长期大于消耗量，主要是由于暴饮暴食或营养不均衡、过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，通过内分泌转化为甘油三脂储存在内脏表面和皮下组织，导致发胖．
（2）、通过分析资料可知，引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因主要是不良的饮食习惯，不合理的饮食结构．
（3）、对于“中国人群维生素、矿物质 ( http: / / www.21cnjy.com )摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家的建议是：首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂．但要在医生的疹断和指导下进行．作为中国人群中的一员我们应该尽自己所能，尽量宣传合理膳食以及养成良好的饮食习惯的知识，最起码从自身做起．
（4）、由于生活水平问题，饮食中不一定 ( http: / / www.21cnjy.com )能满足对各种营养物质的需求，因此平常也适量的补充钙、铁、锌或复合维生素，使用的是葡糖糖酸钙、锌口服液，是在医生的建议下服用的．
故答案为：（1）、营养过剩，营养不平衡．
（2）、不良的饮食习惯，不合理的饮食结构．
（3）、首先保持营养均衡，合理膳食；其次 ( http: / / www.21cnjy.com )适量补充维生素和矿物质补充剂．但要在医生的疹断，指导下进行．作为中国人群中的一员我们应该尽自己所能，尽量宣传合理膳食以及养成良好的饮食习惯的知识，最起码从自身做起．
（4）、平常也适量的补充钙、铁、锌或复合维生素，使用的是葡糖糖酸钙、锌口服液，是在医生的建议下服用的．
【点评】主要考查的是我们分析资料、解决问题、组织语言的能力．前提是基础掌握扎实．