4中国美食 教案

4 中国美食
【教学目标】
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。
【教学重点】
1.运用多种方法识字，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系，理解“煎、煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思。
2.了解丰富的中国美食，感受中国饮食文化。
【教学难点】
了解丰富的中国美食，感受中国饮食文化。
【课时安排】
2课时
【教学目标】
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、鸡、鸭、肉、饭”5个字。
2.正确地朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。
【教学过程】
一、创设情境，导入新课
1.谈话导入，揭示课题。
（1）导入语：同学们，咱们学习了识字单元，感受到了中国的传统文化，还学到了很多的识字方法，是不是？今天我们啦认识更多的识字宝宝，好吗？今天老师带你们去看什么呢？
师指向课题，生齐读。
（2）师范写，生书空，边写边讲解注意点。字要写正。
（3）再读课题。根据不同的突出部分，读出不同的重点。
①咱们读课题的时候，如果要告诉大家，这可是中国的美食，不是西方的。怎么读？ 中国美食
②如果想告诉大家，中国美食可真是美味，你们又会怎么读？
中国美食
2.创设情境，整体介绍。
教师创设带学生逛美食城的情境，美食城共有四个小站，每个小站里都有好玩的任务。
二、进入情境，多形式识字。
1、第一站：菜单展览厅。（检测字词预习）
（1）打开书P35
自主练读学生带读第一行菜单。
教师教读重点提示豆腐的读音，单独一个字时读三声，在词语中读轻声。（前音重后音轻）
学生带读第二行菜单
教师教读重点提示蘑菇轻声。
学生带读第三行菜单
教师教读重点提示重点提示多音字“炸”：它表示烹饪的时候读二声，东西炸开、裂开了读四声，爆炸。
（2）引导发现：你有没有发现刚才的菜单有些什么类型的菜？像“蛋炒饭”属于主食，有肉的菜——荤菜，还有些不是肉的——素菜。这样的分类让我们的菜单特别的丰富。
2、第二站：食材博物馆。
（1）请同学同桌读一读菜单，找一找有哪些食材。左边同学读菜单，右边同学说食材。打开书，点着读。指一对合作。
将食材读给大家听，我们的食材有这么多。全班齐读词语。
重点学习会写字，引导学生说发现。
生发现了汉字的一些规律。都是草字头—都与植物有关。下面都是有关读音。
形声字
（3）师总结：草字头跟植物有关，下边跟读音有关。像这样的汉字宝宝，我们叫形声字。上面的部件都跟植物有关。所以这些蔬菜都有草字头。下面的部件都表示它们的读音。其中葱的读音在中间。
（4）食材连连看。
3、第三站：厨艺展示站。
去看看大厨是如何做菜的，有什么好办法做出美味的菜。
圈一圈：圈出表烹饪方式的字。分组说菜单和烹饪方式。
（2）联系生活方式，说说你家人是怎么做小米粥的？
熬、煮、炖
（3）这些烹饪方式有何特点？—火字旁，与火有关；都是形声字。
请生说说形旁和声旁。
（4）在生活中还见过哪些火字旁的字？
烩、焰、烂、焖
（5）看图猜烹饪方式，理解“炸、炖、炒”
这些烹饪方式你见过吗？
你喜欢吃炸什么？（炸：不断在油中翻来翻去）
（炖：在水里不断煮、小鸡炖蘑菇）
小火慢炖，你喜欢吃炖什么？
老师引导，老师喜欢冰糖炖雪梨。
炒和炖有何区别？（炒饭、爆炒、慢炖）
图片理解“烧”，会把食材慢慢上色让它变得更美味，红烧茄子。
图片理解“爆”，火很大。例如：宫保鸡丁。
火这么大，这道菜做得很快（爆炒）。
那些词语和“爆”成为朋友？（组词理解）
“烤”和“爆”有何区别？
—烤只用架子，爆火很大温度很高，烤鸭。
你喜欢吃烤什么？（联系生活实际理解烤）
再次回顾识字，字组词：烧烤、爆炒。
三、当堂练写，相机展示。
1.写一写有意思的字。
烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
写好左右结构的字有何诀窍？
—左窄右宽，注意穿插避让。
2.老师范写。
（1）学生自我练习，描一个写一个，提醒写字姿势。
（2）展示学生作品，评一评。
四、拓展延伸，菜谱设计。
1、第四站：菜谱设计馆。
（1）四人小组合作，设计菜谱：你选择什么烹饪方式？你喜欢什么的菜菜谱？完成学习单。
（2）小组代表汇报：
炸番茄、炖蘑菇、烤火腿......
2、师小结课堂
五、课文小结
本文介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的家乡和祖国。
六、课后实践
分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。可以收集家乡美食的图片，按制作方法分类并附上美食的名称，也可以把介绍家乡美食的制作方法的文章剪贴在小报上，在班级文化墙上展示，与大家分享。
【板书设计】
中国美食
凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒