第四章生物大分子同步练习 2024-2025学年高二化学人教版（2019）选择性必修3（含答案）

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第四章生物大分子
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．下列根据实验操作和现象所得出的结论正确的是
选项 实验操作 实验现象 结论
A 向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4 溶液 均有固体析出 蛋白质均发生变性
B 将乙醇和浓硫酸共热至170℃后，将生成的气体依次通过氢氧化钠溶液、酸性KMnO4溶液中 KMnO4溶液褪色 证明乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色
C 淀粉溶液和稀H2SO4混合加热后，加入NaOH至碱性，再加新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸 有砖红色沉淀产生 说明淀粉已完全水解
D 取少量卤代烃，加入NaOH的乙醇溶液，加热，冷却后，用稀硝酸酸化，加AgNO3溶液 无淡黄色沉淀产生。 说明不是溴代烃
A．A B．B C．C D．D
2．下列方案设计、现象和结论都正确的是
方案设计 现象和结论
A 取2mL20%的蔗糖溶液于试管中，加入适量稀H2SO4后水浴加热5min；再加入适量新制Cu(OH)2悬浊液并加热 若没有生成砖红色沉淀，则蔗糖在酸性水溶液中稳定
B 向盛有过量苯酚浓溶液的试管里滴加少量溴水，观察现象 生成白色沉淀，证明存在酚羟基
C 取2mL卤代烃样品于试管中，加入5mL20%KOH水溶液混合后加热，再滴加AgNO3溶液 若产生的沉淀为白色，则该卤代烃中含有氯元素
D 取两支试管各加入等量的苯和甲苯，分别加入几滴等量的酸性KMnO4溶液 加入甲苯中的溶液褪色，加入苯中的溶液不褪色，说明苯环对甲基有影响，使甲基更易被氧化
A．A B．B C．C D．D
3．根据实验目的设计实验操作，其中实验操作正确的是
选项 实验目的 实验操作
A 除去苯中含有的少量苯酚 加入足量的溴水，过滤
B 提纯含有少量氯化钠和泥沙的苯甲酸 加热溶解，趁热过滤，冷却结晶，过滤洗涤
C 检验溴乙烷中的溴原子 加入适量NaOH溶液，加热，再滴加少量溶液
D 验证淀粉能发生水解反应 将淀粉和稀硫酸混合后加热，冷却并加入新制悬浊液，再加热
A．A B．B C．C D．D
4．糖类在生命活动中起重要作用。下列物质主要成分属于糖类的是
A．氨基酸 B．维生素C C．淀粉 D．油脂
5．“劳动创造世界”。下列劳动项目与所述的化学知识有关联的是
选项 劳动项目 化学知识
A 家居清洁：用洁厕灵清洁马桶 HClO具有杀菌消毒的作用
B 垃圾分类：将厨余垃圾无害化处理为植物营养土 植物生长需要元素
C 清洗衣服：用含酶洗衣粉洗涤有汗渍的运动服 汗渍中的蛋白质在高温下会变性
D 料理菜肴：烹调鱼肉时加入少量米酒和食醋 乙醇和乙酸都具有特殊气味
A．A B．B C．C D．D
6．中华传统文化博大精深，蕴含着丰富的化学知识，下列说法不正确的是
A．《天工开物》中记载“世间丝、麻、裘、褐皆具素质 ”其主要成分灼烧均有烧焦羽毛气味
B．名画中青绿色的颜料绿松石是无机盐
C．“忽闻海上有仙山，山在虚无缥缈间”，海市蜃楼现象与胶体知识有关
D．《汉书》中记载“今世有白铜，盖点化为之，非其本质”，白铜属于铜的合金
7．中国传统文化博大精深，值得后人传承和研究。以下关于古诗文中化学知识的分析错误的是
选项 古诗文 化学知识
A 风干日曝咸味加，始灌潮波塯成卤 涉及的实验操作是蒸发结晶
B 熬胆矾铁釜，久之亦化为铜 发生了置换反应
C 煮豆燃豆萁，豆在釜中泣 涉及化学能转化为热能，蛋白质变性
D 绿蚁新醅酒，红泥小火炉 红泥中含有Fe3O4
A．A B．B C．C D．D
8．环六糊精(D-吡喃葡萄糖缩合物)具有空腔结构，腔内极性较小，腔外极性较大，可包合某些分子形成超分子。图1、图2和图3分别表示环六糊精结构、超分子示意图及相关应用。下列说法不正确的是
A．环六糊精属于寡糖
B．非极性分子均可被环六糊精包合形成超分子
C．图2中甲氧基对位暴露在反应环境中，易发生取代反应
D．可用萃取法分离环六糊精和氯代苯甲醚
9．下列有关实验原理或操作正确的是
A．用图1装置分离苯和溴苯 B．用图2装置制取少量乙酸乙酯
C．用图3装置验证乙醛的还原性 D．用图4装置检验反应产生乙烯
10．下列方案设计、现象和结论都正确的是
选项 目的 方案设计 现象和结论
A 探究和的氧化性强弱 将稀硫酸酸化的加入溶液中 若溶液出现黄色，则说明的氧化性比强
B 比较、结合的能力强弱 分别配得相同的溶液与溶液，稀释10倍后，用计测定溶液 ，说明结合的能力强于
C 探究浓度对平衡的影响 向溶液中加入溶液，溶液呈红色，再三等分于a、b、c三支试管中，向b中加入铁粉、向c中滴加4滴溶液 若b中颜色比a浅，c中颜色比a深，则说明浓度对平衡产生影响
D 探究蔗糖在酸性水溶液中的稳定性 取2mL20%的蔗糖溶液于试管中，加入适量稀后水浴加热5min；再加入适量新制悬浊液并加热 若没有生成砖红色沉淀，则蔗糖在酸性水溶液中稳定
A．A B．B C．C D．D
11．化学是人类进步的阶梯！化学与生产、生活、科技密切相关，下列说法错误的是
A．用白醋清除水垢是因为乙酸的酸性比碳酸的强
B．在三星堆“祭祀坑”提取到丝绸品残留物，其中丝绸的主要成分为蛋白质
C．人体可将摄入体内的纤维素水解为葡萄糖来提供能量
D．乙二醇可用于生产汽车防冻液
12．下列由实验得出的结论正确的是
选项 实验操作 结论
A 将花生油与NaOH溶液混合，充分加热后分层消失 花生油在水中的溶解度随 温度升高而增大
B 将通入盛有2mL新制氯水的试管中，新制氯水褪色 有漂白性
C 将石油裂解产生的气体通入酸性高锰酸钾溶液中，溶液褪色 裂解产物有不饱和烃
D 向淀粉溶液中加少量稀硫酸，加热4~5min冷却后向其中 加入新制Cu(OH)2悬浊液加热至沸腾，无砖红色沉淀 淀粉没有发生水解
A．A B．B C．C D．D
13．用下列装置(夹持装置略)进行实验，不能达到目的的是
A．用甲装置验证不同催化剂对化学反应速率的影响
B．用乙装置除去水中的泥沙
C．用丙装置实验室制氨气
D．用丁装置检验淀粉是否水解
14．下列实验操作、现象及结论均正确的是
选项 实验操作 实验现象 实验结论
A 向淀粉溶液中滴加几滴稀硫酸，加热，向冷却后的溶液中加入新制，加热 未生成砖红色沉淀 淀粉未水解
B 将溴乙烷与水溶液混合，加热，向冷却后的溶液中滴入少量溶液 未观察到浅黄色沉淀 溴乙烷未水解
C 向溶液中滴加氨水至生成的难溶物溶解，再向得到的溶液中加入极性较小的乙醇 有深蓝色晶体析出 该晶体在极性较小的溶剂中溶解度小
D 向饱和的苯酚水溶液中滴加几滴浓溴水 未观察到白色沉淀 苯酚与溴水不反应
A．A B．B C．C D．D
15．糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质，也是食品工业的重要原料，下列关于基本营养物质的说法正确的是
A．糖类是具有甜味的物质，都符合的通式
B．用灼烧的方式可以区分羊毛和蚕丝
C．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，可用于生产肥皂
D．糖类，油脂、蛋白质都属于天然高分子
二、填空题
16．Ⅰ.有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论：
①A遇碘水变蓝色；②B能发生银镜反应。
（1）A是 ，B是 ，C是 。
（2）写出有关反应的化学方程式。
①蔗糖水解： 。
②淀粉水解： 。
Ⅱ.乙同学将蔗糖与淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解。
（3）“一定条件”指的是 。
（4）验证糖类发生水解的方法是 。
17．某多肽的化学式为，完全水解后只得到以下三种氨基酸：（甘氨酸）、（赖氨酸）和（苯丙氨酸）。
(1)该多肽为 肽。
(2)该多肽完全水解后能生成 甘氨酸、 苯丙氨酸、 赖氨酸。
18．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质。( )
19．蛋白质的性质
(1)两性
氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是 和 (填名称)。氨基酸 (填“能”或“不能”)与盐酸反应。在多肽链的两端存在着自由的 和 ，因此蛋白质既能与酸反应，又能与碱反应。
(2)水解
①水解原理：
+H2O—COOH+—NH2
②水解过程：
蛋白质
(3)盐析
①实质：向蛋白质溶液中加入浓的 溶液(如饱和硫酸铵溶液、硫酸钠溶液等)，能够破坏蛋白质溶解形成的 结构而降低蛋白质的 ，使蛋白质转变为沉淀析出。
②特点：盐析是一个 过程，盐析出的蛋白质在水中能 ，并不影响其 。
③应用：多次盐析和溶解可以 蛋白质。
(4)变性
①概念：蛋白质遇到重金属盐、强酸、强碱、甲醛、酒精等物质，或用紫外线、X射线等照射蛋白质，会生成沉淀。
②特点：变性后的蛋白质 重新溶解，失去原有的 ，发生了不可逆的变化。
(5)颜色反应
①蛋白质遇双缩脲试剂会呈现 。
②含有苯环的蛋白质与浓硝酸作用时会产生 固态物质。
20．请用线段连接有对应关系的相邻两列间的点(每个点只能连接1次) 。
物质 性质或用途
乙烯 制取肥皂
聚乙烯 配制消毒剂
乙醇 作水果的催熟剂
糖 提供生命活动的能量
油脂 与浓硝酸反应后会变黄
蛋白质 制作塑料制品
21．通过实验，你对蔗糖、淀粉、纤维素与葡萄糖之间的关系有了哪些认识？
22．（1）我国首艘国产航母于2017年4月顺利下水。制造航母需使用大量特种钢材、复合材料及光纤等。
①HSLA－100是一种航母甲板用钢，不属于这种钢材性质的是 （填字母）。
a．强度大 b．耐高温 c．密度小
②航母拦阻索最初由剑麻纤维和钢丝编织而成，现以尼龙和钢丝编织为主，下一代采用材质将是碳纤维。下列属于天然高分子材料的是 （填字母）。
a．剑麻纤维 b．尼龙 c．碳纤维
③航母信息系统上大量使用光导纤维，光导纤维的成分是 （填字母）。
a．3CaO·SiO2 b．SiO2 c．聚异戊二烯
（2）压缩鱼粉是由鱼粉、淀粉、水、山梨酸钾等配料加工而成，鱼粉中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物元素钙、锌、硒、磷等。
①配料中，属于防腐剂的是 （填名称）；钙、锌、硒、磷四种元素中属于微量元素的是 （填元素名称）。
②鱼粉蛋白质水解能生成多种氨基酸，写出甘氨酸的结构简式： 。
③配料中淀粉在人体中完全水解的化学方程式为 。
（3）化学科学与污染防治及绿色发展密切相关。
①用清洁能源替代传统的化石能源是预防酸雨的有效途径之一。通常人们所说的酸雨，其主要有害成分是 （填两种强酸的化学式）；积极推广可降解塑料，减少使用聚乙烯等塑料，可防治的环境污染称为 。
②纳米铁可修复被C2HCl3、污染的地下水。C2HCl3在纳米铁作用下，Cl被H取代最终转化为一种气态烃，该气态烃的结构简式为 ；在酸性条件下被纳米铁还原为N2（Fe被氧化为Fe2+）的离子方程式为 。
③绿色合成是从源头上防治污染的前沿学科。水杨酸与(CH3CO)2O在绿色催化剂明矾催化下可生成阿司匹林和乙酸，该反应的化学方程式为 。
23．化学在促进社会发展，提高人类生活质量方面发挥着不可替代的作用。
（1）中国有过年吃饺子的习俗。制作饺子的原料有小麦粉、肉馅、蔬菜、植物油、调味剂等。
①小麦粉中富含的基本营养素是 。
②铁强化酱油是常用的调味剂，长期食用可以预防 （填字母）。
a．骨质疏松 b．贫血 c．甲状腺肿大
（2）材料在生产、生活中应用广泛。
①下列物品中，由有机合成材料制成的是 （填字母）。
a． 塑料油桶 b． 纯棉帽子 c．碳纳米管
②C919飞机机身蒙皮使用了铝锂合金材料。下列不属于铝锂合金性质的是 （填字母）。
a．密度大 b．硬度高 c．抗腐蚀
（3）“铜丝导线”若长时间裸露在空气中，则表面会出现一层铜绿（化学式为[Cu2（OH）2CO3]），它是铜与空气中的O2、H2O、 （填化学式）共同反应的产物。铜绿在加热条件下会分解生成三种氧化物，请写出铜绿分解的化学反应方程式： 。
24．回答下列问题：
(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有 和 。
(2)鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是 ，说明蛋白质中含有 元素。
(3)误食重金属盐会中毒，这是因为 。
(4)浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现 色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了 反应的缘故。
(5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行 ，这是因为 。
25．单糖就是分子组成简单的糖。(_______)
参考答案：
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 B D B C B A D B A C
题号 11 12 13 14 15
答案 C C C C C
1．B
【详解】A．向蛋白质溶液中滴加饱和NaCl溶液，降低蛋白质的溶解度，析出蛋白质晶体，加入CuSO4 溶液，重金属离子使蛋白质变性而析出固体，A错误；
B．将乙醇和浓硫酸共热至170℃后，将生成的气体依次通过氢氧化钠溶液，除去挥发出来的乙醇和产生的、，再通过酸性KMnO4溶液中，溶液褪色，则证明产生的乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色，B正确；
C．淀粉溶液和稀H2SO4混合加热后，加入NaOH至碱性，再加新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸，有砖红色沉淀产生，说明淀粉已发生水解，不能说明淀粉已完全水解，C错误；
D．取少量卤代烃，加入NaOH的乙醇溶液，加热，冷却后，用稀硝酸酸化，加AgNO3溶液，无淡黄色沉淀产生，可能卤代烃不能发生消去反应，不能证明该氯代烃不是溴代烃，D错误；
故选B。
2．D
【详解】A．蔗糖水解后先加氢氧化钠溶液将溶液调节至碱性，再加入适量新制Cu(OH)2悬浊液并加热，A错误；
B．苯酚与少量溴水反应生成三溴苯酚易溶于苯酚，则不出现白色沉淀，B错误；
C．卤代烃水解后先加稀硝酸将溶液调节至酸性，再加入硝酸银，C错误；
D．做这组对比实验，实验方案正确，若只有甲苯中紫红色褪色，说明甲苯中侧链甲基已经被氧化，甲基变得活泼则说明苯款对甲基有影响，D正确；
故选D。
3．B
【详解】A．苯酚与溴水反应生成三溴苯酚，三溴苯酚、溴均易溶于苯，不能除杂，应加NaOH溶液、分液，故A错误；
B．苯甲酸的溶解度随温度变化大，取一定量样品加入适量的水，加热充分溶解，趁热过滤，冷却结晶，过滤，可除去粗苯甲酸样品中少量氯化钠和泥沙，故B正确；
C．水解后没有加硝酸中和NaOH，直接接入硝酸银会与NaOH反应产生沉淀，不能检验溴乙烷中的溴原子，故C错误；
D．淀粉水解后，溶液中仍有剩余的硫酸，若直接加入新制悬浊液，则会直接与硫酸，不能检验葡萄糖，应该先加入NaOH溶液中和硫酸后再加入新制悬浊液，故D错误；
故选：B。
4．C
【详解】糖只含C、H、O三种元素，糖是多羟基醛或多羟基酮。氨基酸含有氨基、羧基，维生素C含有酯基、羟基，油脂含有酯基，氨基酸、维生素C、油脂都不属于糖类，淀粉水解的产物是葡萄糖，淀粉属于多糖，故选C。
5．B
【详解】A．用洁厕灵(主要含浓盐酸)清洗马桶，主要是含氯化合物HCl具有酸性，与马桶中污垢反应生成可溶的氯化物，与杀菌消毒无关，A错误；
B．厨余垃圾含N、P、K等元素，因此可用厨余垃圾制肥料，B正确；
C．高温下酶会失活，不利于汗渍的清洗，C错误；
D．烹调鱼肉时加入少量米酒和食醋，是利用羧酸和醇发生酯化反应生成的酯有香味，D错误；
本题选B。
6．A
【详解】A．麻的主要成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛气味，A错误；
B．绿松石是无机盐，B正确；
C．空气中能分散小颗粒物，可形成胶体，能有利于光线的折射，从而导致海市蜃楼的形成，C正确；
D．白铜属于铜的合金，D正确；
本题选A。
7．D
【详解】A．“风干日曝咸味加，始灌潮波增成卤”描述的是通过风吹日晒使海水蒸发，盐分浓度增加，最终形成卤水的过程，涉及的实验操作是蒸发结晶，A正确；
B．“熬胆矾铁釜，久之亦化为铜”是铁和硫酸铜反应生成铜和硫酸亚铁，反应的化学方程式为：Fe+CuSO4=FeSO4+Cu，属于“一种单质和一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物”的反应，属于置换反应，B正确；
C．豆萁燃烧把化学能转化为热能，大豆主要成分为蛋白质，在煮的过程发生变性，C正确；
D．红泥是一种常见的泥土，其成分复杂，不一定含有 Fe3O4，且Fe3O4为黑色固体，D错误；
故选D。
8．B
【详解】A．寡糖定义也称为低聚糖，由2～10个单糖分子缩合并以糖苷键相连；根据图知，环六糊精(D-吡喃葡萄糖缩合物)是6分子葡萄糖的缩合物，所以环六糊精属于寡糖，故A正确；
B．如果能被环六糊精包合形成超分子，该分子的直径必须匹配环六糊精的空腔尺寸，并不是所有的非极性分子都符合这个条件，所以不是所有的非极性分子均可被环六糊精包合形成超分子，故B错误；
C．环六糊精(D-吡喃葡萄糖缩合物)的腔内极性较小，腔外极性较大，腔内可以包含非极性较强的苯环，甲氧基极性较大，所以图2中甲氧基对位暴露在反应环境中，容易发生取代反应，故C正确；
D．环六糊精腔外羟基能和水形成分子间氢键，增大其在水中的溶解性，氯代苯甲醚不含亲水基，难溶于水，所以可以用水作萃取剂分离环六糊精和氯代苯甲醚，故D正确；
答案选B。
9．A
【详解】A．苯和溴苯互溶，但两者的沸点不同，可以蒸馏分离，A正确；
B．制取少量乙酸乙酯，需要浓硫酸做催化剂，小试管中应使用饱和碳酸钠溶液，B错误；
C．用新制氢氧化铜验证葡萄糖的还原性，需要在加热条件下进行，C错误；
D．反应挥发出的乙醇也会和酸性高锰酸钾反应使其褪色，D错误。
故选A。
10．C
【详解】A．酸性条件下，硝酸根离子具有强氧化性，能氧化亚铁离子，干扰H2O2氧化亚铁离子，故A错误；
B．NaClO溶液可使pH试纸褪色，应选pH计测定等浓度盐溶液的pH，故B错误；
C．与溶液反应为，溶液为红色，向b中加入铁粉，铁粉与Fe3+反应，导致Fe3+浓度减小，上述平衡逆向移动，则导致颜色变浅；向c中滴加4滴溶液，增大SCN-浓度，上述平衡正向移动，导致颜色加深，说明浓度对平衡产生影响，故C正确；
D．蔗糖为二糖，在酸性条件下可以水解生产单糖，验证单糖中是否存在-CHO，应向水解液中加入NaOH溶液使体系呈碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，故D错误；
答案选C。
11．C
【详解】A．醋能与水垢中碳酸钙反应生成二氧化碳、醋酸钙，根据强酸制弱酸规律可知，酸性：醋酸＞碳酸，故A正确；
B．丝绸是蚕丝制品，主要成分为蛋白质，故B正确；
C．人体内没有水解纤维素的酶，人体不能消化水解纤维素来提供能量，故C错误；
D．乙二醇熔点低，可用于生产汽车防冻液，故D正确；
故选C。
12．C
【详解】A．花生油与NaOH溶液混合加热，油脂发生水解反应，因此不再分层，不是因为溶解性的原因，结论不合理，故A错误；
B．二氧化硫能与氯气发生SO2+Cl2+2H2O=2HCl+H2SO4，新制氯水褪色，体现二氧化硫有还原性，故B错误；
C．石油裂解产生不饱和烃，使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确；
D．水解后应在碱性条件下检验葡萄糖，由操作和现象不能确定淀粉是否水解，故D错误；
故选：C。
13．C
【详解】A．甲装置中，过氧化氢的浓度相同，只有催化剂不同，可用甲装置验证不同催化剂对化学反应速率的影响，A正确；
B．乙装置为过滤装置，可用乙装置除去水中的泥沙，B正确；
C．实验室通常用加热氢氧化钙和氯化铵固体混合物的方法制取氨气，用加热氯化铵的方法制取氨气，生成的NH3和HCl遇冷会重新化合生成氯化铵，容易堵塞导管，C错误；
D．淀粉与硫酸共热后的溶液呈酸性，需先加入NaOH调节pH>7，确保溶液呈碱性，随后加入新制氢氧化铜悬浊液检验是否有葡萄糖的存在，从而检验淀粉是否水解，D正确；
故答案选C。
14．C
【详解】A．加入少量新制 Cu(OH)2之前还要加碱要中和掉过多的稀硫酸，故A错误；
B．检验溴乙烷中溴元素时，在加硝酸银溶液之前必须加稀硝酸中和未反应的碱，故B错误；
C．在溶液中生成的难溶物溶解，再向得到的溶液中加入极性较小的乙醇有深蓝色晶体析出，乙醇极性较小，可以说明该晶体在极性较小的溶剂中溶解度小，故C正确；
D．未观察到白色沉淀肯是因为生成的三溴苯酚溶于苯酚中，不能说苯酚与溴水不反应，故D错误；
答案选C。
15．C
【详解】A．糖类不一定具有甜味，也并不都符合的通式，A项错误；
B．羊毛与蚕丝的主要成分均为蛋白质，灼烧均有烧焦羽毛味，无法鉴别，B项错误；
C．油脂在碱性条件下的水解反应（即皂化反应）可获得高级脂肪酸盐和甘油，可用于肥皂生产，C项正确；
D．单糖、二糖、油脂都不属于高分子，D项错误；
故答案选C。
16． 淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液 酸或酶作催化剂 加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，有砖红色沉淀生成，即可证明糖类发生水解
【详解】Ⅰ.（1）①淀粉遇碘水变蓝色，A是淀粉；②葡萄糖分子中含有羟基，能发生银镜反应，B为葡萄糖；则C为蔗糖；故答案为：淀粉溶液；葡萄糖溶液；蔗糖溶液；
（2）①蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖：；②淀粉水解生成葡萄糖：；
Ⅱ.（3）蔗糖和与淀粉在酸或酶作催化剂的条件下发生水解；故答案为：酸或酶作催化剂；
（4）糖类水解产物为葡萄糖，葡萄糖可以用新制的氢氧化铜悬浊液检验，故答案为：加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，有砖红色沉淀生成，即可证明糖类发生水解。
【点睛】此题易错点在于葡萄糖的检验，注意在检验之前应该调整溶液呈中性或弱酸性，用氢氧化铜悬浊液或银氨溶液检验。
17． 八 3 2 3
【详解】(1)该多肽分子水解后所得的三种氨基酸分子中均各含有1个，则该多肽分子中含有1个，又由于每个肽键中有1个氮原子、1个氧原子，故该分子中肽键数目为，形成多肽的氨基酸分子数目为，即该多肽为八肽；
(2)设该多肽完全水解后所得甘氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸的物质的量分别为、、，则根据多肽为八肽推知，其侧链所含为3个，又由该多肽分子水解产物中只有赖氨酸分子中含有2个的特征可推知，该多肽分子侧链所含数等于赖氨酸的分子数，则；该多肽为八肽，则，根据碳原子数守恒有，解得：，。
18．【答题空21-1】错误
【详解】蛋白质的组成元素有碳、氢、氧、氮等。
19．(1) 氨基 羧基 能 氨基 羧基
(2) 多肽 氨基酸
(3) 无机盐 胶体 溶解性 可逆 溶解 活性 分离提纯
(4) 在水中不能 生理活性
(5) 紫玫瑰色 黄色
【详解】（1）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基和羧基。氨基酸分子中含有氨基，能与盐酸反应。在多肽链的两端存在着自由的氨基和羧基，因此蛋白质既能与酸反应，又能与碱反应；
（2）②蛋白质在酸、碱或酶的作用下，逐步水解成相对分子质量较小的多肽，多肽最终水解得到氨基酸；
（3）①实质：向蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液(如饱和硫酸铵溶液、硫酸钠溶液等)，能够破坏蛋白质溶解形成的胶体结构而降低蛋白质的溶解性，使蛋白质转变为沉淀析出；
②特点：盐析是一个可逆过程，盐析出的蛋白质在水中能溶解，并不影响其活性；
③应用：多次盐析和溶解可以分离提纯蛋白质；
（4）②特点：变性后的蛋白质在水中不能重新溶解，失去原有的生理活性，发生了不可逆的变化；
（5）①蛋白质遇双缩脲试剂会呈现紫玫瑰色；
②含有苯环的蛋白质与浓硝酸作用时会产生黄色固态物质。
20．
【详解】乙烯对植物的果实具有催熟作用；聚乙烯是一种重要的化工产品，可用于制作塑料制品；乙醇可以杀菌用于配制消毒剂；糖是一种重要的生命供能物质；油脂的皂化反应可以制取肥皂；有些蛋白质与浓硝酸反应后会变黄；
故连线为：
。
21．蔗糖、淀粉、纤维素均能水解生成具有还原性的葡萄糖
【解析】略
22． c a b 山梨酸钾 锌和硒 H2NCH2COOH H2SO4和HNO3 白色污染 H2C=CH2 5Fe +2+12H+ =5Fe2++N2↑+6H2O
【详解】（1）①HSLA－100是一种航母甲板用钢，这种钢材的性质有强度大、耐高温，不可能具有密度小的性质，答案选c；
②a．剑麻纤维属于天然高分子材料，a正确；
b．尼龙是人工合成的，b错误；
c．碳纤维是一种含碳量在95%以上的高强度、高模量纤维的新型纤维材料，不属于天然高分子材料，c错误；
答案选a；
③光导纤维的成分是SiO2，答案选b；
（2）①配料中，属于防腐剂的是山梨酸钾；钙、锌、硒、磷四种元素中属于微量元素的是锌和硒；
②甘氨酸的结构简式为H2NCH2COOH；
③淀粉在人体中完全水解的化学方程式为；
（3）①通常人们所说的酸雨，其主要有害成分是H2SO4和HNO3；积极推广可降解塑料，减少使用聚乙烯等塑料，可防治的环境污染称为白色污染；
②C2HCl3在纳米铁作用下，Cl被H取代最终转化为一种气态烃，该气态烃的分子式为C2H4，所以结构简式为H2C=CH2；氮元素化合价从+5价降低到0价，铁元素化合价从0价升高到+2价，根据电子得失守恒和原子守恒以及电荷守恒可知反应的离子方程式为5Fe+2 +12H+=5Fe2++N2↑+6H2O；
③水杨酸与(CH3CO)2O在绿色催化剂明矾催化下可生成阿司匹林和乙酸，该反应的化学方程式为。
23． 糖类 b a a CO2 Cu2（OH）2CO32CuO+H2O+CO2↑
【分析】（1）①小麦粉中富含淀粉；
②铁强化酱油中含有的铁元素可以预防贫血；
（2）①塑料属于有机合成材料；
②铝锂合金具有密度小、硬度大、抗腐蚀性强的性质；
（3）Cu2（OH）2CO3是铜与空气中的O2、H2O、CO2共同反应的产物，铜绿在加热条件下会分解生成氧化铜、二氧化碳和水。
【详解】（1）①小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故答案为：糖类；
②铁强化酱油中含有的铁元素可以预防贫血，故答案为：b；
（2）①塑料属于有机合成材料，纯棉属于天然高分子材料，碳纳米管属于无机非金属材料，故答案为：a；
②铝锂合金具有密度小、硬度大、抗腐蚀性强的性质，则密度大不属于铝锂合金性质，故答案为：a；
（3）由质量守恒定律可知，化学反应前后元素的种类不变，Cu2（OH）2CO3是铜与空气中的O2、H2O、CO2共同反应的产物，铜绿在加热条件下会分解生成氧化铜、二氧化碳和水，反应的化学反应方程式为Cu2（OH）2CO32CuO+H2O+CO2↑，故答案为：CO2；Cu2（OH）2CO32CuO+H2O+CO2↑。
24． 盐析 渗析 H2S 硫 重金属盐会使蛋白质变性 黄 颜色 灼烧 真丝是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味
【详解】(1)提取蛋白质的方法可以从两方面考虑，一是让蛋白质沉淀出来，一是让其他物质分离出去；
(2)鸡蛋腐烂时，蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味；
(3)重金属离子会使蛋白质变性；
(4)蛋白质可与浓硝酸等许多试剂发生特殊的颜色反应；
(5)人造丝是合成纤维，真丝是蛋白质，两者灼烧时的气味不同。
25．错误
【详解】二糖也是单分子，单糖是不能水解的糖，故错误。
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