第14课 明至清中叶的经济与文化 课件(共30张PPT)

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明至清中叶的经济与文化
2022年11月29日，我国“中国传统制茶技艺及其相关习俗” 申遗成功，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
联合国教科文组织官网截图
中
国
明清时期是中国古代茶叶经济和茶文化发展的重要时期。
一定程度上体现明清社会经济文化发展状况
从
里看
明至清中叶的
经济与文化
第四单元
明清中国版图的奠定与面临的挑战
学习目标：了解明清社会经济、思想文化的重要变化；认识明清时期世界形势变化对中国的影响以及中国社会面临的危机。
斗茶图轴
清严泓曾绘
第14课
明至清中叶的经济与文化
壹
社会经济的发展
第一子目
社会经济的发展：农业新现象
探究一：明清农业发展新现象？
采茶图
材料一：中国的茶叶产地，主要分布为长江以南各省和长江沿岸各省，……共计有 14个省份进贡茶叶，累计多达 78八个品种。由此可见清代茶叶产地分布之广，几乎遍布大半个中国，名茶品种繁多。 ——《明清档案与历史研究论文集》
材料二：到了明清，经济作物不但品种继续增加，而且种植面积迅速扩大。……棉花种植已“遍布于天下，地无南北皆宜之，人无贫富皆赖之”。……同一时期，桑树的种植规模也很大。 ——《文物与中国古代市场经济》
现象一：经济作物品种繁多、种植广泛
第一子目
探究一：明清农业发展新现象？
材料三：兼营茶业的农户。由于这部分人缺乏专业的茶园种植技术，再加上资金、劳动力不足等因素的制约，他们不可能从事专门的大规模的茶树种植，而更多的是在种植粮食作物和其他经济作物的同时，也种植茶树以补贴家用。
——《福建历史地理研究》
材料四：对清代18个省的118个府的126个县和2个府的地方志所记载的商品进行抽样统计，商品种类共有155种……在126个县中主要产品分布面积50%以上的商品有棉花棉布……占25%以上有丝、食油……茶……。
——董书城《中国商品经济史》
社会经济的发展：农业新现象
现象二：农业经营方式多样化
现象三：农产品商品化
第一子目
探究一：明清农业发展新现象？
材料五：番薯和玉米不仅产量很高，而且耐旱抗灾能力也很强，无论是丘陵山地，或是沿海贫的沙丘均可种植……大量种植番薯、玉米不仅不会“与五谷争地”，而且因番薯、玉米可以解决一部分民食问题，还能腾出更多的水稻田种植其他经济作物，从而扩大经济作物的种植面积……
——《柯建中史学论稿》
清朝前期玉米、甘薯推广种植图
思考：为何能出现上述的新现象呢？
社会经济的发展：农业新现象
现象四：高产粮食作物的传入并推广
第一子目
探究二：明清手工业发展新现象？
材料六：浙江于潜的茶叶生产，在当时发展亦盛。……茶商遂在当地新茶登场期间，“每岁设厂收买，集如市，俗称曰王茶”。茶商在当时设厂收购的同时，并且雇请男女茶工进行进一步加工制造，因此“乡人大半赖以资生”。
——彭泽益《清代前期茶业资本主义萌芽的特点》
筛茶和揉茶
思考：阅读材料，从经营方式和生产关系角度概括明清手工业新现象。
*有学者认为，这种生产方式近似于西方资本主义生产关系的早期形态，称之为“资本主义萌芽”。
社会经济的发展：手工业新现象
根本原因：社会生产力和商品经济的发展
现象二：新生产关系——自由雇佣劳动
现象一：新经营方式——手工工场
出资
出力
茶商
雇佣
茶工
被雇佣
茶厂
斗茶图轴
清严泓曾绘
第一子目
社会经济的发展：手工业新现象
小组讨论：你如何看待“资本主义萌芽”这一问题？
明清时期的中国经济表现出了资本主义的萌芽，尤其是在商品生产和市场扩展方面，但这些发展被封建土地所有制和中央集权的政治结构所限制。
——许涤新、吴承明《明清资本主义萌芽》
明清时期长江三角洲的农民经济中存在一些早期资本主义的特征，如土地买卖和租赁市场的发展，但这些变化更多是地方性的，未能形成全国性的资本主义经济。
——黄宗智《长江三角洲的小农经济与社会变迁》
我们有些侈谈什么中国也可从内部自然生长出资本主义来的人们，忘掉资本主义并不纯粹是一种经济现象，它也是一种法权体系……认为任何国家都必然会产生出资本主义是荒唐的。特别在中国，这个自大的天朝……说会自发地产生出资本主义，真是梦呓！ ——顾准《资本的原始积累和资本主义发展》
历史解释
第一子目
探究三：明清商业发展新现象？
社会经济的发展：商业新现象
材料七：自明中期以后，由于茶叶商品流通范围的扩大，在商业中具有 “ 龙头” 作用的行业的兴起，传统“抑商 ”政策的削弱，商人地位的提高，茶商队伍的扩大和商业竞争的激烈，出现了以地域为中心， 以血缘、乡谊为纽带，以 “ 相亲相助 ” 为宗旨，以会馆、 公所为其在异乡的联络、计议之所的一种既“亲密”又松散的自发商人群体——茶叶商帮。这是我国古代茶叶商品经济发展最高阶段。从此中国的茶叶贸易主要由为数不多的几大茶叶商帮操纵。 ……晋商在湖广、江西、福建武夷收购茶叶，长途贩运至北京、张家口、归化发售并深入蒙古腹地，西趋新疆南北两路、科布多、乌里雅苏台，把整个华北、西北都变成了它的活动区域。 ——陶德臣《中国古代的茶商和茶叶商帮》
现象一：商业资本聚集，形成地域性商人群体——商帮
现象二：长途和大额贸易发展
晋中
圣彼得堡
武夷山
第一子目
探究三：明清商业发展新现象？
“生顺茶栈”印章
材料八：明清时期，闽江流域的商业城镇以福州为典型。……清代，福州依然是个商业繁荣的城市，特别是五通商后，武夷茶多由福州输出，福州港成为名副其实的“茶港”。百一居士的《壶天录》载:“闽省城南隅十里许曰南台，烟户繁盛茶行鳞次……崇闳，熙攘接踵。”
——《福建历史地理研究》
福州“三坊七巷”
现象三：以经济功能为主的工商业市镇兴起
社会经济的发展：商业新现象
第一子目
探究三：明清商业发展新现象？
美船输入中国货值
与白银数量(千银元)
材料九：他们已成为中国第二大茶叶买主和最大的白银供应者。……19世纪初以后，美商的皮毛来源逐渐枯竭，……白银成为美国支撑对华贸易主要手段。美船在欧洲购买制成品销往拉丁美洲换取白银后，绕南美合恩角前往广州购买茶叶、丝绸和瓷器。
——庄国土《茶叶、白银和鸦片：1750—1840年中西贸易结构》
材料八：福建地区“富商巨贾交易专重外番银钱，以银作钱，仍按轻重行使”。随着流人量不断增多，美洲银元的流通范围逐步扩大，到了乾隆年间已经成为普遍的流通媒介和贮藏手段。
——《金融视角下的「康乾盛世」 以制钱体系为核心》
社会经济的发展：商业新现象
现象四：海外贸易刺激白银大量流入，逐渐成为主要流通货币
第14课
明至清中叶的经济与文化
贰
思想领域的变化
第二子目
“茶文化”的变化
清代茶馆
材料十一：明代茶馆与以前茶馆最大的变化就是有了档次的区分。普通茶馆的服务对象是平民百姓，高档茶馆的服务对象是文人雅士。……清代，……茶馆更是遍布各地，比历代的数量都多。据统计，当时北京有名的茶馆就有几十家，上海比北京还要多出一倍，产茶胜地杭州的茶馆更是数不胜数。此时，茶馆的发展到了一个新的高峰。
——《茶文化大观》
平民饮茶文化
文人茶文化
茶与普通百姓的日常生活结合
思考：为什么会产生这样的变化呢？
明清时期社会风气的变化
探究四：明清思想领域发展新变化？
穿衣吃饭，即是人伦物理。——《焚书》
以孔子之是非为是非，古故未尝有是非耳。——《藏书》
第二子目
思想领域的变化：进步思想家
追求世俗享受，提倡个性自由；藐视权威和教条；否定传统伦理道德标准
李贽（明末）
顾炎武
黄宗羲
王夫之
“清初三先生”
世儒不察，以工商为末，妄议抑之。……盖皆本也。
为天下之大害也，君而已矣。
——《明夷待访录》
以天下论者，必循天下之公，天下非一姓之私也。
——《读通鉴论》
保天下者，匹夫之贱，与有责焉耳矣。
君子之为学也，以明道也，以救世也。
——《日知录》
抨击君主专制；提倡工商皆本
批判君主专制；唯物辩证
反对专制；天下兴亡，匹夫有责；经世致用
第二子目
思想领域的变化：陆王心学
陆九渊（南宋）
王守仁（明中期）
宇宙便是吾心，吾心即是真理。
——陆九渊
吾心之良知，即所谓天理也。致吾心之良知，致知也。
是非之心，不待虑而知，不待学而能，是故谓之良知。
评价陆王心学：
“良知”：
世界本原：心即理也
方法论：致“良知”
强调主观能动性，激励人们奋发立志；
隐含一定平等和叛逆色彩；
带有主观唯心主义倾向。
人类先天具有的道德善性和认识本能，具体包括仁、义、礼、智等与生俱来的“善端”。
第二子目
思想领域的变化：思考探究
思考探究一：明末清初新思想的实质是什么？
思考探究二：陆王心学与程朱理学有什么异同点？
项目 程朱理学 陆王心学
异 世界本原
方法论
哲学范畴
同 学术范畴 根本目的 “理”是万物的本原
“心”是万物的本原
格物致知
致良知、发明本心
客观唯心主义
主观唯心主义
都属于儒家思想，都尊崇孔孟之道
都是为了维护封建统治秩序
朱熹
王阳明
程朱理学集大成者
陆王心学集大成者
实质是对传统儒家思想的批判继承和发展。
继承：先秦民本思想；关注现实和强调社会责任感的儒学传统。
结合所学，完成表格。
第14课
明至清中叶的经济与文化
叁
小说戏曲的发展
第三子目
小说中的“茶”
《清·孙温绘全本红楼梦》
栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫
当下贾母等吃过茶，又带了刘姥姥至栊翠庵来。妙玉忙接了进去。至院中见花木繁盛，贾母笑道：“到底是他们修行的人，没事常常修理，比别处越发好看。”一面说，一面便往东禅堂来。妙玉笑往里让，贾母道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过。我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”妙玉听了，忙去烹了茶来。宝玉留神看他是怎么行事。只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。
那妙玉便把宝钗和黛玉的衣襟一拉，二人随他出去，宝玉悄悄的随后跟了来。只见妙玉让他二人在耳房内，宝钗坐在榻上，黛玉便坐在妙玉的蒲团上。妙玉自向风炉上扇滚了水，另泡一壶茶。宝玉便走了进来，笑道：“偏你们吃梯己茶呢。”二人都笑道：“你又赶了来飺茶吃。这里并没你的。”……妙玉笑道：“你虽吃的了，也没这些茶糟踏。岂不闻‘一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了’。你吃这一海便成什么？”说的宝钗，黛玉，宝玉都笑了。妙玉执壶，只向海内斟了约有一杯。宝玉细细吃了，果觉轻浮无比，赏赞不绝。妙玉正色道：“你这遭吃的茶是托他两个福，独你来了，我是不给你吃的。”宝玉笑道：“我深知道的，我也不领你的情，只谢他二人便是了。”妙玉听了，方说：“这话明白。”……
——《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪　怡红院劫遇母蝗虫”节选
第三子目
“茶文化”的表现形式与载体
在中国历史上，曾出现过的茶事艺文形式包括诗词、曲赋、书画、楹联、金石篆刻、民间传说、工艺美术、歌舞、小说、戏曲、散文……
《红楼梦》120 回中有112回273处写到茶事
《儒林外史》56回中有45 回 290 处写到茶事
《镜花缘》第六十一回“小才女亭内品茶”
明清文学发展新特点：小说的发展
第三子目
小说与戏曲：小说发展
探究五：明清小说发展新成就？
时期 作者 著作名称 地位
元末明初
施耐庵
罗贯中
我国最早的两部长篇白话小说，开创了章回体的写作体裁
明朝中期
吴承恩
《西游记》
神话小说的杰作
清朝中期
吴敬梓
《儒林外史》
讽刺小说的杰作
曹雪芹
《红楼梦》
我国古典现实主义文学的高峰
《水浒传》
《三国志通俗演义》
思考探究：从明朝后期起，商人、工匠、市井游民和普通妇女经常成为小说的主人公。这反映了小说发展的什么趋势？与当时社会发展有怎样的关系？
社会现实
文学
影响
反映
世俗化、平民化、生活化
商品经济发展
城镇繁荣
市民阶层扩大
工商皆本观念
阅读课本，完成表格。
第三子目
小说与戏曲：戏曲创作
杜丽娘与柳梦梅
戏曲的成熟阶段——元（杂剧）
戏曲的繁荣阶段——明清及近现代
明清传奇：戏曲创作趋向长篇化，情节更加曲折复杂，称为传奇。
代表作：明代汤显祖《牡丹亭》
清代孔尚任《桃花扇》
昆曲流行：明清时期发源于江苏昆山一带的昆曲长期流行。
京剧形成：道光年间，徽汉合流，博采众长，逐渐成为全国最流行的剧种。
《牡丹亭》通过杜丽娘为情而死，又因情而复生的故事，将矛头直指封建礼教和程朱理学，直指压抑人性的封建意识。
新内容：反对封建礼教、批判封建专制、讽刺社会现实、追求个性自由与解放
探究六：明清戏曲创作新成就？
第14课
明至清中叶的经济与文化
肆
科技新成就
第四子目
明清茶叶科技发展
明代是中国科技发展极其重要的时期，出现了许多总结性的科技著作，在茶学方面也不例外。
中国古代茶书至今保留百余种，而明代便有五十种，占据一半。
明代出现了许次纾《茶疏》、张源《茶录》、罗廪《茶解》等代表性著作，对我国传统茶学进行了探索性的总结。
罗廪《茶解》
（李际期宛委山堂刻本）
第四子目
科技：明清科技成就
探究七：明清科技发展新成就？
阅读课本，完成表格。
时期 作者 著作名称 地位
明朝后期
李时珍
徐光启
“东方医药巨典”
宋应星
《天工开物》
“中国17世纪的工艺百科全书”
明成祖时
徐弘祖
《徐霞客游记》
地理和地质学名著
《永乐大典》
中国古代最大的类书
《本草纲目》
《农政全书》
“中国古代五大农书”之一
乾隆后期
《四库全书》
中国古代最大的丛书
官方编纂
思考探究：结合明清时期的主要科技成就，总结这一时期的科技发展的主要特点。
实用性
总结性
实用性：大多数是服务于农业和手工业，间接为强化大一统的君权服务；
总结性：多是对生产经验的直接记载或对传统典籍的系统整理，轻规律探究。
明朝后期起，西方传教士来华，借助传播科学知识以传教，与开明士大夫合作翻译西方科学书籍；
清朝前期，传教士运用欧洲测绘技术，帮助清廷绘制较为精确的全国地图。
探究八：明清时期的西学东渐——西方传教士来华
第四子目
科技：西学东渐
《坤舆万国全图》
利玛窦、李之藻合作绘制
利玛窦、徐光启合作翻译
《几何原本》
利玛窦
材料十二：
《几何原本》者，度数之宗，所以穷方圆平直之情，尽规矩准绳之用也……由显入微，从疑得信，盖不用为用，众用所基，真可谓万象之形囿，百家之学海。
此书为益，能令学理者祛其浮气，练其精心；学事者资其定法，发其巧思，故举世无一人不当学……能精此书者，无一事不可精；好学此书者，无一事不可学。此书为用至广……而习者盖寡。窃意百年之后必人人习之，即又以为习之晚也！
——《徐光启集》
第四子目
科技：西学东渐
徐光启
思考探究：徐光启为何推崇《几何原本》？当时的人对西学的态度如何？
西方数学严密的逻辑推理方法
几何学在自然科学体系中的基础作用
中国古代科技偏重实用经验而缺乏理论概括
材料十三：
“近利玛窦以其邪说惑众，士大夫翕然信之……所著《坤舆全图》及《洸洋官渺》，直欺人以其目之所不能见，足之所不能至，无可按验耳，真所谓画工之画鬼魅也。”
——魏濬著《利说荒唐惑世》，载徐昌治辑《圣朝破邪集》卷三
推崇与拒斥的对立
科技创新缺乏氛围
第14课
明至清中叶的经济与文化
伍
繁荣下的危机
总结
繁荣下的危机：清末茶叶贸易的衰落
材料十四：
夷人赖以为命，不可一日欠缺之物，乃茶叶、大黄。而此二物，皆我中原特产。——曾望颜
况如茶叶大黄，外国所不可一日无也，中国若靳其利而不恤其害，则夷人何以为生？——林则徐
晚清“以茶制夷” 的观念
英国在印度种植茶叶
中国茶叶大国垄断地位丢失
丢失茶叶贸易的主导权定价权话语权
总结
繁荣下的危机：急剧分流的中西方
政治
经济
思想
危 局
变 局
科技
中国
西方国家
封建专制制度，日益僵化，阻碍转型
资产阶级革命，建立资本主义制度
自给自足的小农经济占据主导地位
新航路开辟、殖民扩张、工业革命，资本主义经济迅速发展
对传统儒学批判继承，但并未触及儒学统治地位，束缚思想
文艺复兴、启蒙运动解放思想
传统科技具有总结性和实用性，科技创新缺乏氛围
工业革命技术革新，自然科学创新发展
明至清中叶的经济与文化
第14课
感谢观看！