2.2 细胞中的无机物 课件（23张PPT）

(共23张PPT)
2.2 细胞中的无机物
成分 质量浓度/（g·L-1）
蔗糖 30
其他糖类 10
柠檬酸 10
柠檬香精 0.8
氯化钠 1.0
氯化钾 0.1
磷酸二氢钠 0.1
磷酸二氢钾 0.1
碳酸氢钠 0.1
运动员饮料的化学成分表
1．喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？
2．表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？
1.说出水在细胞中的存在形式和作用，认同水在生命活动中具有重要的作用。
2.举例说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用。
学习目标
1 细胞中的水
细胞中水的含量；
细胞中水的功能；
细胞中水的存在形式及转化。
细胞中水的含量
化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸
所占比例% 70-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5
水是活细胞中含量最多的化合物。
水母 97%
藻类 90%
鱼类 80%-85%
蛙 78%
植物 60%-80%
哺乳动物 65%
不同种类生物体的含水量有所差别。
同种生物含水量会随着性别、发育阶段不同而有所差别。
老年 幼儿 成年
同一生物体不同组织、器官的含水量也不同。
人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织/器官 牙齿 骨骼 骨骼肌
所占比例% 10 22 76
组织/器官 心脏 血液 脑
所占比例% 79 83 84
应用：临床用核磁共振技术检测器官含水量
细胞中水的存在形式
1.自由水（95.5%）：在细胞中呈游离状态，可以自由流动。
细胞中水的存在形式
2.结合水（4.5%）：与细胞内其他物质（主要是蛋白质、多糖）相结合。
细胞中水的功能
结合水（4.5%）：与细胞内其他物质相结合，失去了溶解性和流动性，是细胞结构的重要组成成分。
自由水：呈游离状态，可以自由流动。
细胞内良好的溶剂
②参与细胞内生物化学反应
④运输营养物质和代谢废物
③为细胞提供液体环境
淀粉+水→葡萄糖
蛋白质+水→氨基酸
3.相互联系：自由水和结合水在一定条件下可以相互转化：
自由水
结合水
代谢旺盛
温度升高
温度降低
自由水
结合水
自由水
结合水
抗逆性强
冬天来临时，北方冬小麦的自由水比例逐渐降低，结合水比例逐渐上升，以避免气温下降时自由水过多结冰而损害自身。
收获种子
晒干的种子
烘烤的种子
自由水
结合水
应用：更好地顺应自然规律，了解生物的特点
应用：在农业生产实践中，更好地控制种子储藏条件
水是如此重要，生命活动离不开水！
水源污染
土地干旱
细胞中无机盐的存在形式；
2 细胞中的无机盐
细胞中无机盐的重要作用。
当你点燃一粒小麦种子，待它烧尽时可见到一些灰白色的灰烬，这些灰烬就是小麦种子中的无机盐，人和动物体内也含有无机盐。
细胞中的无机盐
（1）细胞中的无机盐大多数以离子形式存在。
阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等；
阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等；
（2）少数无机盐以化合物形式存在。
Mg与C、H、O、N元素共同构成叶绿素。
1.细胞中无机盐的存在形式
2.细胞中无机盐的含量：1%~1.5%
1.植物体缺Mg会影响光合作用，为什么？
Mg是构成叶绿素的元素。
2.有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺Fe会导致贫血？
Fe是构成血红蛋白的元素。
无机盐构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分
图1：一种叶绿素分子
图2：血红蛋白的结构
3.当人运动大量出汗以后，为什么要补充淡盐水？
人运动会大量出汗，会排出过多无机盐，当人体缺乏Na+时，会引起神经、肌肉细胞兴奋性降低，引发肌肉酸痛、无力等。因此，应及时补充淡盐水。
4. 哺乳动物有时会出现抽搐症状，请思考原因。
哺乳动物血液中必须有一定量的Ca2+，如果Ca2+含量过低，就会出现抽搐症状。
无机盐可以维持生物体正常的生命活动。
生物体内的无机盐离子可以维持机体内环境的酸碱平衡。
乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3
CO2＋H2O
当剧烈运动产生乳酸时，肌肉会酸痛，但血液的pH值并不会波动太大，是因为：
细胞中的无机物
水
无机盐
结合水
自由水
细胞的重要组成成分
细胞内的良好溶剂
参加许多生物化学反应
是细胞生活的液体环境
运输营养物质和代谢废物
存在形式
作用
构成细胞某些复杂化合物
维持生物体正常的生命活动
维持机体内环境的酸碱平衡
主要是离子形式
1．水和无机盐是细胞的重要组成成分。判断下列相关表述是否正确。
（1）细胞内的自由水和结合水都是良好的溶剂，都能参与物质运输和化学反应。 （ ）
（2） 同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高。 （ ）
（3）将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐。 （ ）
课后练习：