第2课 新航路开辟后的食物物种交流 学习任务单

选择性必修2 经济与社会生活 第一单元“食物生产与社会生活”
第2课 新航路开辟后食物物种的全球化
【课前思考】
它看上去就像一个冰激凌甜筒。但是我走近之后才发现，这个小男孩在吃一块生番薯。他的父亲把顶端撕开来，露出里面橙色的瓤，小男孩一下一下舔着它，番薯没有撕掉外皮的底部正好可以当作把手。
——[美]查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》
思考：番薯如何传入？还有何其他物种也被引入了其他地区？这种食物物种交互有何影响？
【课中任务】
一、食物物种交流的全球化表现
任务一：根据材料，思考新航路开辟前食物物种交流有哪些特点？
新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。
——选择性必修2《经济与社会生活》
类型 物种 传入地
中国 其他地区
粮食作物 玉米 ①明：从西亚、中亚传入 地区，从 传入西南地区，从 传入 地区； ②清：前期各地多有种植， 年间，大规模推广；鸦片战争前，玉米的种植 。 ①最初种植在庭院中； ②从 起，在 广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一； ③到17世纪，成为仅次于 粮食作物
马铃薯 传播历程与 相似 ①最初为供人们 ； ②16世纪末，作为 作物开始在欧洲推广
甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢。
蔬菜作物 番茄 ①明朝万历年间，被引入中国，长期被当作 植物； ②清光绪年间，开始作为 在菜园种植 ①由 人带回欧洲，最初作为观赏植物； ② （时间）开始作食用栽培；18世纪末，培育的新品种又传回 。
辣椒 明朝时传入中国，被称为“番椒” ① 15世纪末，传入 ； ②16世纪，传入英国等欧洲国家。
任务二：阅读教材子目一内容，梳理美洲物种外传的情况。
类型 物种 推广状况
粮食类 ①小麦由 引入，最初仅供富人享用，推广后成为美洲的主要粮食作物； 产业也逐渐兴盛； ②水稻由 人带到美洲； （时间），水稻成为北美 ，产量仅次于小麦； ③禽畜在美洲的繁衍生息，极大地改变了美洲的 ，推动了农业的发展。
水果类
蔬菜类
经济作物
畜禽
任务三：阅读教材子目二内容，梳理其他地区物种在美洲推广的情况。
任务四：对比新航路开辟前的物种交流情况，有何变化？
二、食物物种交流的全球化影响
任务五：各组依据不同材料组合思考讨论，食物物种交流对社会生活有什么影响？
（要求：结合教材及所学，借助两个材料组合，进行讨论、分析、总结）
【材料组合一】
【材料组合二】
（新航路的开辟后）美洲的可可、印度和马鲁古的香料、中国出产的茶叶、丝绸、瓷器，阿拉伯人的咖啡，以及来自东南亚国家的大米、白糖等都是大量贸易的重要商品，都出现在欧洲的餐桌上。
——摘编自朱基福《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》
包谷（玉米）：岁共出万余石，苗乡自食并缩酒卖甚众，贫民做耙卖，村市熬糖做粉卖。
——清宣统元年《永绥直隶厅志》
【材料组合三】
最近几年，咖啡馆在本王国遍地开花，它成了懒人和叛逆者的天堂，已经产生了非常罪恶而危险的影响，浪费着人们宝贵的时间。更严重的是，咖啡馆的聚会滋生出很多错误、邪恶和恶意中伤的传言，并广为散布，损害了国王的政府，破坏了王国的和平与安宁，所以，关闭咖啡馆，不得再开设，是正确的和必要的。
——摘编自《镇压咖啡馆的公告》（斯图亚特王朝复辟时期查理二世签发，1675年）
【材料组合四】
【课后探究】
自主思考、交流讨论，需注重观点的明确性、史实的科学性、论述的充分性、表达的层次性
1.基础必做
自主选择一种食物，查找资料，简单介绍其传播发展历史，并对该食物物种的发展交流影响作简要分析。
2.选择探究（任选其一）
（1）食物物种的世界性交换过程中，多是先由于物种本身的观赏性而引入，后发现其食用价值，你如何看待这一现象？
（2）从食物物种交流的角度，你是如何理解“一旦人类历史变得更加统一，它就会比以往更为动荡和混乱”？
世界性网络的锻造，既造成了断裂和破坏，也带来了发展和创造。随着单一网络的创建，历史发展的进程似乎开始加速。各种各样的革新与发明、繁荣与衰落、疾病与瘟疫皆通过统一体系的波动，传播到条件允许的任何地方。……因而，一旦人类历史变得更加统一，它就会比以往更为动荡和混乱，时至今日，我们仍旧生活在这种状态之中。
———[美]约翰·R．麦克尼尔、威廉·H．麦克尼尔《麦克尼尔全球史》
【后程评价】
1.学习自评（课标中要求学习的内容：了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。）
历史知识的认知程度 历史思维和实践能力的锻炼程度 历史与生活的联系程度
2.同伴互评（请根据该同学在整堂课过程中的表现进行打勾，1-5表示程度从低到高）
1 2 3 4 5
团队合作
个人贡献
组织协调
问题解决
时间管理
你对同伴还有哪些建议呢？（如果有，可以写一写）