选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件（22张PPT）

(共22张PPT)
我家那些事之我哥刘家清朋友圈种花生
粮食生产：
机械化
自动化
第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
【课标要求】
了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。
我家那些事之舅舅家大棚种植
我家那些事之寿光一日游
食物生产现代化原因：
科学技术的发展
畜牧业的现代化
①机械化和自动控制；
②生产规模大型化。
渔业的现代化
①捕捞渔具等日趋现代化；
②工厂化、机械化和集约化；
③从淡水养殖向海水养殖发展。
特点：
机械化、集约化、产业化、
规模化、商品化、科技化。
我家那些事之家清哥养殖业
【知新温故】传统农业
男耕女织
铁农具
曲辕犁
中国古代农业的特点：
①以家庭为单位，男耕女织，自给自足；
②精耕细作；
③种植业为主，家畜饲养业为辅；
④（小农）具有分散性、封闭性、落后性、脆弱性。
一、食物生产的现代化
原因：科学技术的发展
特点：机械化、集约化、产业化、规模化、商品化、科技化。
进程：
（一）工业革命后，传统农业向现代农业转变；
（二）20世纪中叶，农业机械化，建高度集约的现代农业；
（三）20世纪下半叶以来，杂交育种技术（中国杂交水稻）。
育种技术不断创新——杂交水稻
2004年“感动中国”颁奖词：他是一位真正的耕耘者。当他还是一个乡村教师的时候，已经具有颠覆世界权威的胆识；当他名满天下的时候，却仍然只是专注于田畴，淡泊名利，一介农夫,播撒智慧，收获富足。他毕生的梦想，就是让所有的人远离饥饿。喜看稻菽千重浪，最是风流袁隆平。
贡献类型题：
主张、行为、地位+意义
材料一：人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活1000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5000人。
——张新光：《20世纪以来农业发展中几个带有规律性的问题》
材料二：进入现代社会后，西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系，中国人也不再强调饮食活动中人与人的宗法关系。工业化的发展、城市化的进程改变了人们的生活节奏，使人们有必要改变自己的饮食方式以适应新生活的需要。
——陈炎、李梅:《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》
结合袁隆平贡献，根据上述材料分析现代食物生产的影响？
①提高农业生产率和农作物产量，保障食品供应，有利于人口增长；
②促进饮食方式与饮食观念的更新变化；
③为人类消除饥饿做出了贡献。
我们家玉米的储存
我说我家食物储备：
学生代表：
（一）我家储存方法；
（二）采访爷爷或奶奶在上世纪七十年代的储存方法；
二、食物储备技术的进步
1、原始社会，人们用陶器和地窖储存粮食。
地窖1.0版
地窖2.0版
地窖豪华版
“天下第一粮仓”——含嘉仓
含嘉仓是隋朝在洛阳修建的最大的国家粮仓，被称为中国古代最大的古代粮仓。
含嘉仓粮窖内发现一窖1300多年前存下的粮食，且“谷粒颗粒分明，糠是糠，米是米。” 考古专家把这归功于粮窖设计的科学——“席子夹糠”法，可以达到低温储粮的效果。这样的粮窖不仅防鼠防盗、防潮防火，还具有良好的“保鲜”功能，在唐代，这样的地下窖仓里稻米的“保质期”为5年，谷子的“保质期”更是长达9年。
2、封建社会，储粮技术逐步改进，出现大型粮仓。
粮仓功能？
材料第一
留下痕迹
3、近现代粮食储备技术的进步
（1） 20世纪50年代，美国使用机械通风储粮技术；
（2）20世纪70年代，中国采用机械制冷低温储粮技术；
（3）21世纪以来，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。
中储粮：
向高科技转型
现代智能化粮库
传统与现代并存的灌肠：
青岛快递；
文登风景线。
我家那些事之弟弟刘辉的肉铺。
结合生活实际，
说明冷链物流对大家的生活带来哪些影响？
1.能够提供生鲜农产品，满足人们的品质要求；
2.可实现农产品跨区域、跨季节销售，丰富人们的食品种类；
3.可减少农产品损失，防止食品变质，保障食品安全；
4.提升生活品质，有利于生活水平的提高。
三、消除饥饿与食品安全
1、粮食安全问题——吃饱
（1）产生原因
（2）应对策略
阅读P16学思之窗
应对：
国际：①粮食安全是当今各国共同面临的问题，要加强国家合作；
②建立公正合理的国际经济新秩序。
国家：①保障粮食安全和消除饥饿作为首要任务；②制订粮食安全行动计划；
③保护耕地资源、遏制耕地锐减； ④制定法律、法规；
⑤改进技术，加大对农业的投入。（开源）
个人：增强人们的粮食安全意识，厉行节约。（节流）
现实直击：一组触目惊心的照片
我们能给的是什么呢？
其实他们要的很简单！
挨饿VS浪费——现实直击：一组触目惊心的数字
每年浪费食物总量折合粮食约５００亿公斤，每年最少倒掉约２亿人一年的食物或口粮。
全 世 界
中 国
每年因饥饿死亡的人数达1000万，每6秒就有1名儿童因饥饿而死亡！
浪费可耻，从某种意义上说简直是“犯罪”。
2、食品安全问题——吃好
（1）产生原因：
原因：
①化肥农药的过度使用；
②禽畜饲养过度使用抗生素；
③食品加工过度使用添加剂；
④商家的不法行为。
应对：制定法律法规；高度重视；严格监管；严厉惩罚；严厉问责
（2）应对策略：
史料类型：
史料价值：
高考考点 命题分析 三年高考探源 考查频率
史料价值类 史料的分类与史料价值是高考历史史料实证核心素养最直接的体现，在2020年山东卷18题考查本知识点，在2021年山东卷19题考查本知识点。 2020年山东卷18 2021年山东卷19 ★★★★
实物、文字、图片、视频等。
解析：材料二中的内容是约翰·马歇尔编著的内容，他并不是坎布里亚兴衰的亲历者，所以对于他编著的材料应注意他编著该材料时的时代背景和立场，同时注意与其他史料相互印证。
看待某个史料：
1.肯定：史料类型，反映了，可用于研究，有某种程度史料价值。
2.转折：存在问题；孤证不立，与其他史料相互印证。
食物生产
食物储备
思维导图
不断进步
科技力量
无忧？
粮食安全
食品安全
食物需求
食物供给
矛盾
原因 应对