人教版八年级生物第五单元 生物圈中的其他生物 第四章 细菌和真菌复习导学案
文档属性
| 名称 | 人教版八年级生物第五单元 生物圈中的其他生物 第四章 细菌和真菌复习导学案 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 33.9KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2016-02-22 18:50:16 | ||
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文档简介
《细菌和真菌》复习导学案
授课人：
【复习目标】
一．知识目标
说出菌落的定义、特点及培养过程。
会设计探究不同环境中的细菌、真菌的分布的实验。
对比认识细菌和真菌在形态、结构、营养方式及生殖方式上有什么不同？
说出细菌、真菌在自然界中的作用有哪些？
能说出人类对细菌和真菌是怎样利用的？
二．能力目标
1.增强自己利用所学知识解决实际问题的能力；
2.强化自学、合作交流和展示自我的能力。
三．情感目标
1.养成辩证地看待事物的观点。
2.养成讲究个人卫生、保护环境卫生的习惯。
【复习过程】
一．知识点回顾
什么是菌落？细菌菌落和真菌菌落的特点是什么？菌落的培养过程是什么？
探究细菌、真菌的分布：
探究手上是否有细菌？（方法、现象、结论）
生活条件：_____________.
考点链接：（1）为什么用的培养皿和培养基 ( http: / / www.21cnjy.com )在接种前必须高温处理？接种为什么要用无菌棉棒？（2）用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹相当于细菌培养过程中的哪一个步骤？（3）洗净晒干的衣服不易发霉而脏衣服却易发霉，为什么？
3、对比认识细菌、真菌的不同。
细菌 真菌
形态
结构
营养方式
生殖方式
考点链接：
细菌与真菌从结构上看谁高等？为什么？
什么是芽孢？芽孢是否为生殖细胞？为什么？
我们常吃的蘑菇是否属于植物？为什么？
口腔或鼻腔内的液体是否含有细菌？当咳嗽或打喷嚏时，会把液体喷出两米以外，想想这会对他人带来什么危害？我们应该怎么办？
4、说出细菌和真菌在自然界中的作用有哪些？
（1）________________________________;(2)__________________________________
（3）________________________________.
考点链接：
我们把鸡、鱼的内脏埋进土里过了一段时间，内脏不见了，为什么？
在农业生产中，人人常常通过种植豆科植物提高土壤肥力，从而提高农作物的产量，为什么？
5.说出人类对细菌和真菌是怎样利用的？
（1）____________________________（2）__________________________________
（3）____________________________（4）___________________________________.
二、【典例分析】
1、下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有 。
（2）B和D的菌体都是由 构成的。
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开 。
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。从菌落的
，可以大致区分A和B、D。
（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
。
2.家庭制作米酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米 ( http: / / www.21cnjy.com )饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃ ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟 （以上容器、毛巾等均要求消毒）
请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作米酒的操作步骤 （用工序中的序号表示）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是 。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。
（4）酿好的甜酒表面有气泡出现，这 ( http: / / www.21cnjy.com )是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了 。
（5）有一位同学按工序制作米酒，几 ( http: / / www.21cnjy.com )天后，发现糯米饭发霉了，米酒没制出来，没有成功的原因可能是 （答出一条即可）。
三、达标测试
选择题
1.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是
A.温度降低，抑制微生物的繁殖 B.温度降低，水果呼吸作用比较弱
C.温度降低，水果散失水分比较少D.温度降低，微生物根本不能生活
2.当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有
①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中⑥隔绝空气
A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥
3.某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是
A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行
C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物
D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
4.下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是
①无成形的细胞核 ②细胞内没有叶绿体③将萄萄糖分解为酒精和二氧化碳
④用于制作甜酒 ⑤将葡萄糖分解成乳酸 ⑥用于制作酸奶
A.①③④ B．②③④ c．②⑤⑥ D.①④⑤
5．近年来，我市将兴建沼气池作为新农村建设项目之一。池内微生物能将动物粪便、植物秸秆等废弃物中的有机物分解产生沼气，生产沼气所应用的原理是
A．光合作用 B．呼吸作用 C．扩散作用 D．蒸腾作用
6. 2009年全世界大部分国家爆发流行的甲流感病是由甲型H1N1流感病毒感染引起的，它与大肠杆菌最明显的区别是
A. 无成形的细胞核 B. 无细胞壁 C. 无细胞结构 D. 无遗传物质
7．真菌的特征是
①细胞内没有成形的细胞核 ②细胞 ( http: / / www.21cnjy.com )内有真正的细胞核 ③能产生抱子，孢子能发育成新个体 ④通过分裂方式繁殖后代 ⑤细胞内没有叶绿体
A．①③⑤ B. ②③⑤ C. ①④⑤ D. ②④⑤
8．下列有关细菌的叙述中不正确的是
A．细菌细胞有细胞壁，但没有叶绿体 B. 细菌细胞没有成形的细胞核
C．大多数细菌属于生态系统中的分解者D. 所有细菌都能导致动植物和人患病
9．与真菌相比，细菌的结构中没有
A．细胞壁 B．细胞膜 C．成形的细胞核 D．细胞质
10．在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是 ( )
A. 乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌
非选择题
11、在学习了细菌和真菌的 ( http: / / www.21cnjy.com )知识后，某实验小组的同学对洗手前后细菌和真菌数量变化情况产生了浓厚的兴趣。以下是该小组同学的讨论对话，请你帮他们完成实验并回答：
甲：洗手前后，手上的细菌和真菌一样多吗
乙：利用培养基，怎样证明手上有细菌和真菌呢
丙：将手上的细菌和真菌在培养基上接种时，需要设计对照实验。
（1）若以甲提出的问题进行探究，那么你所做出的假设应是 。
（2）请你帮他们将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序： （用字母和箭头表示）。
A．培养 B．接种 C．观察 D．配制培养基，高温灭菌后冷却
（3）依据丙同学的叙述，请你写出实验设计思路： （只要求答要点）。
（4）在观察现象时，发现 ( http: / / www.21cnjy.com )两培养基上的菌落都较小，且表面光滑黏稠，可判断这是 ________（细菌、真菌）菌落。
（5）请你预测实验的结果： 。
12.生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。
1.材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
2.制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是________________。
（2）用温开水将酵母化开的原因是_______________________________________________。
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为__________________________________。
（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的_______________气体遇热膨胀造成的。
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的 ( http: / / www.21cnjy.com )保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是___________________________________________________________。
四、课堂小结
五、教学反思
答案：
典例：2. （1）④⑤③①② （2）酵母菌
（3）防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌
（4）二氧化碳 酒精
（5）①经常打开容器，杂菌感染 ②器皿消毒不严 ③器皿没盖严 ④酒曲含杂菌等（任答一点，其它答案合理亦可）
11. 答案：（1）洗手前后，手上的细 ( http: / / www.21cnjy.com )菌和真菌不一样多。（其它合理答案亦可） （2）D→B→A→C （3）取相同的两组培养基，洗手前、后分别进行接种，然后在恒温下培养。 （4）细菌 （5）洗手前培养基上菌落的数量较多，洗手后培养基上菌落的数量较少。
12.（1）有成形的细胞核 （2 ( http: / / www.21cnjy.com )）保持酵母菌的活性，如果水温过高会使其活性降低或死亡 （3）温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖 （4）二氧化碳 （5）酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精
授课人：
【复习目标】
一．知识目标
说出菌落的定义、特点及培养过程。
会设计探究不同环境中的细菌、真菌的分布的实验。
对比认识细菌和真菌在形态、结构、营养方式及生殖方式上有什么不同？
说出细菌、真菌在自然界中的作用有哪些？
能说出人类对细菌和真菌是怎样利用的？
二．能力目标
1.增强自己利用所学知识解决实际问题的能力；
2.强化自学、合作交流和展示自我的能力。
三．情感目标
1.养成辩证地看待事物的观点。
2.养成讲究个人卫生、保护环境卫生的习惯。
【复习过程】
一．知识点回顾
什么是菌落？细菌菌落和真菌菌落的特点是什么？菌落的培养过程是什么？
探究细菌、真菌的分布：
探究手上是否有细菌？（方法、现象、结论）
生活条件：_____________.
考点链接：（1）为什么用的培养皿和培养基 ( http: / / www.21cnjy.com )在接种前必须高温处理？接种为什么要用无菌棉棒？（2）用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹相当于细菌培养过程中的哪一个步骤？（3）洗净晒干的衣服不易发霉而脏衣服却易发霉，为什么？
3、对比认识细菌、真菌的不同。
细菌 真菌
形态
结构
营养方式
生殖方式
考点链接：
细菌与真菌从结构上看谁高等？为什么？
什么是芽孢？芽孢是否为生殖细胞？为什么？
我们常吃的蘑菇是否属于植物？为什么？
口腔或鼻腔内的液体是否含有细菌？当咳嗽或打喷嚏时，会把液体喷出两米以外，想想这会对他人带来什么危害？我们应该怎么办？
4、说出细菌和真菌在自然界中的作用有哪些？
（1）________________________________;(2)__________________________________
（3）________________________________.
考点链接：
我们把鸡、鱼的内脏埋进土里过了一段时间，内脏不见了，为什么？
在农业生产中，人人常常通过种植豆科植物提高土壤肥力，从而提高农作物的产量，为什么？
5.说出人类对细菌和真菌是怎样利用的？
（1）____________________________（2）__________________________________
（3）____________________________（4）___________________________________.
二、【典例分析】
1、下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有 。
（2）B和D的菌体都是由 构成的。
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开 。
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。从菌落的
，可以大致区分A和B、D。
（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
。
2.家庭制作米酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米 ( http: / / www.21cnjy.com )饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃ ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟 （以上容器、毛巾等均要求消毒）
请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作米酒的操作步骤 （用工序中的序号表示）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是 。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。
（4）酿好的甜酒表面有气泡出现，这 ( http: / / www.21cnjy.com )是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了 。
（5）有一位同学按工序制作米酒，几 ( http: / / www.21cnjy.com )天后，发现糯米饭发霉了，米酒没制出来，没有成功的原因可能是 （答出一条即可）。
三、达标测试
选择题
1.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是
A.温度降低，抑制微生物的繁殖 B.温度降低，水果呼吸作用比较弱
C.温度降低，水果散失水分比较少D.温度降低，微生物根本不能生活
2.当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有
①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中⑥隔绝空气
A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥
3.某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是
A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行
C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物
D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
4.下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是
①无成形的细胞核 ②细胞内没有叶绿体③将萄萄糖分解为酒精和二氧化碳
④用于制作甜酒 ⑤将葡萄糖分解成乳酸 ⑥用于制作酸奶
A.①③④ B．②③④ c．②⑤⑥ D.①④⑤
5．近年来，我市将兴建沼气池作为新农村建设项目之一。池内微生物能将动物粪便、植物秸秆等废弃物中的有机物分解产生沼气，生产沼气所应用的原理是
A．光合作用 B．呼吸作用 C．扩散作用 D．蒸腾作用
6. 2009年全世界大部分国家爆发流行的甲流感病是由甲型H1N1流感病毒感染引起的，它与大肠杆菌最明显的区别是
A. 无成形的细胞核 B. 无细胞壁 C. 无细胞结构 D. 无遗传物质
7．真菌的特征是
①细胞内没有成形的细胞核 ②细胞 ( http: / / www.21cnjy.com )内有真正的细胞核 ③能产生抱子，孢子能发育成新个体 ④通过分裂方式繁殖后代 ⑤细胞内没有叶绿体
A．①③⑤ B. ②③⑤ C. ①④⑤ D. ②④⑤
8．下列有关细菌的叙述中不正确的是
A．细菌细胞有细胞壁，但没有叶绿体 B. 细菌细胞没有成形的细胞核
C．大多数细菌属于生态系统中的分解者D. 所有细菌都能导致动植物和人患病
9．与真菌相比，细菌的结构中没有
A．细胞壁 B．细胞膜 C．成形的细胞核 D．细胞质
10．在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是 ( )
A. 乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌
非选择题
11、在学习了细菌和真菌的 ( http: / / www.21cnjy.com )知识后，某实验小组的同学对洗手前后细菌和真菌数量变化情况产生了浓厚的兴趣。以下是该小组同学的讨论对话，请你帮他们完成实验并回答：
甲：洗手前后，手上的细菌和真菌一样多吗
乙：利用培养基，怎样证明手上有细菌和真菌呢
丙：将手上的细菌和真菌在培养基上接种时，需要设计对照实验。
（1）若以甲提出的问题进行探究，那么你所做出的假设应是 。
（2）请你帮他们将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序： （用字母和箭头表示）。
A．培养 B．接种 C．观察 D．配制培养基，高温灭菌后冷却
（3）依据丙同学的叙述，请你写出实验设计思路： （只要求答要点）。
（4）在观察现象时，发现 ( http: / / www.21cnjy.com )两培养基上的菌落都较小，且表面光滑黏稠，可判断这是 ________（细菌、真菌）菌落。
（5）请你预测实验的结果： 。
12.生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。
1.材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
2.制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是________________。
（2）用温开水将酵母化开的原因是_______________________________________________。
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为__________________________________。
（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的_______________气体遇热膨胀造成的。
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的 ( http: / / www.21cnjy.com )保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是___________________________________________________________。
四、课堂小结
五、教学反思
答案：
典例：2. （1）④⑤③①② （2）酵母菌
（3）防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌
（4）二氧化碳 酒精
（5）①经常打开容器，杂菌感染 ②器皿消毒不严 ③器皿没盖严 ④酒曲含杂菌等（任答一点，其它答案合理亦可）
11. 答案：（1）洗手前后，手上的细 ( http: / / www.21cnjy.com )菌和真菌不一样多。（其它合理答案亦可） （2）D→B→A→C （3）取相同的两组培养基，洗手前、后分别进行接种，然后在恒温下培养。 （4）细菌 （5）洗手前培养基上菌落的数量较多，洗手后培养基上菌落的数量较少。
12.（1）有成形的细胞核 （2 ( http: / / www.21cnjy.com )）保持酵母菌的活性，如果水温过高会使其活性降低或死亡 （3）温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖 （4）二氧化碳 （5）酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精