检测脂肪的实验—高考生物一轮实验专题复习
一、选择题
1．（2024高一上·台州期末） 蚕豆含有一定量的膳食纤维、油脂、蛋白质等成分。为检测蚕豆种子中的油脂，应选用的试剂是（ ）
A．本尼迪特试剂 B．碘-碘化钾溶液
C．苏丹Ⅲ染液 D．双缩脲试剂
【答案】C
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】ABCD、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色， 为检测蚕豆种子中的油脂（脂肪），应选用的试剂是苏丹Ⅲ染液，C正确，ABD错误。
故答案为：C。
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）淀粉的鉴定利用碘液，观察是否产生蓝色。
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
2．（2023高一上·杭州月考）下列关于生物组织中的油脂鉴定，叙述正确的是（ ）
A．花生种子用水浸泡的主要目的是恢复细胞活性
B．均匀用力从前向后拖动刀片，将子叶切成厚度为1~2cm薄片
C．第一次用吸水纸，是为了吸去多余的染液
D．在显微镜下可观察到花生子叶细胞中有多个橙黄色颗粒
【答案】D
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、 花生种子用水浸泡 ，容易做切片，A错误；
B、 均匀用力从前向后拖动刀片，将子叶切成厚度为1~2mm薄片，B错误；
C、 第一次用吸水纸 的目的是引流，C错误；
D、 花生子叶细胞中含有脂肪，在显微镜下可观察到花生子叶细胞中有多个橙黄色颗粒，D正确。
故答案为：D。
【分析】检测生物组织中的脂肪实验的步骤：
（1）切片：将双面刀片的刃口平放在子叶的平面上，轻压刀片，同时从前向后拖动刀片，均匀用力，将子叶切成1~2mm厚的薄片。将切好的薄片置于培养皿的水中，挑选最薄的切片，用毛笔将它放到载玻片中央。
（2）染色：用吸水纸吸去材料表面的水，再用滴管将苏丹III染液滴在切片上，静置2~3min，使切片染色。用吸水纸吸去多余的染液，再在切片上滴加1~2滴50%的乙醇溶液，洗去多余的染料。
（3）制片：用吸水纸吸去乙醇溶液，再在切片上滴加1~2滴水，盖上盖玻片，制成临时装片。
（4）观察：将临时装片放在显微镜的载物台上，在低倍物镜下找到已染色的材料，移动装片，将切片最薄的部分移到显微镜视野的中心，转动镜头转换器，使高倍物镜对准通光孔，调整细准焦螺旋，观察被染色(橙黄色) 的脂肪颗粒。
3．（2023高一上·杭州月考）下列关于“检测生物组织中的油脂”的方法步骤，正确的排序是（ ）
①去皮，取子叶进行徒手切片；②浸泡花生种子；③挑选最薄的切片，放到载玻片中央；④滴加清水，盖上盖玻片；⑤滴加50％的酒精溶液⑥滴加苏丹皿II染液
A．①②③④⑤⑥ B．②①③⑥④⑤
C．②①③⑥⑤④ D．②①③④⑥⑤
【答案】C
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】脂肪的检测和观察：（1）取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。（2）切片：用刀片在花生子叶的横切面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。（3）制片：从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min；用吸水纸吸去染液，再滴加1-2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。因此正确的排序是②①③⑥⑤④。
故答案为：C。
【分析】经苏丹Ⅲ染液染色后，高倍显微镜下观察到脂肪颗粒呈橘黄色。染色时间不宜过长，而且染色后一定要去浮色，否则影响观察。
4．（2023高一上·汉寿月考）关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是（ ）
A．还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、斐林试剂和苏丹Ⅲ染液
B．鉴定还原糖、脂肪和蛋白质都需要进行水浴加热
C．脂肪鉴定也可以制备样液进行染色观察
D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀
【答案】C
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、还原糖的鉴定使用斐林试剂、蛋白质的鉴定使用双缩脲试剂、脂肪的鉴定使用苏丹Ⅲ染液，A错误；B、鉴定脂肪和蛋白质时不需要进行水浴加热，只有鉴定还原糖时才需要水浴加热，B错误；
C、脂肪鉴定也可以制备样液进行染色观察，C正确；
D、脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、紫色络合物，不会见到砖红色沉淀，D错误。
故答案为：C。
【分析】 蛋白质的鉴定：选材→制备组织样液→加双缩脲试剂A→摇匀→加双缩脲试剂B摇匀→观察颜色
实验原理：蛋白质分子中的肽键和双缩脲分子的化学键相似，都能在碱性溶液中和Cu2＋发生颜色反应，形成紫色或紫红色的络合物。
5．（2022高一下·杭州期中）为检测花生种子中的油脂，将花生子叶切成薄片，染色后制成临时装片，在显微镜下观察，结果如下图。下列相关叙述正确的是（ ）
A．切片时，需将花生子叶切成1～2cm厚的薄片
B．需使用50%的酒精洗去未与油脂结合的染液
C．图中细胞中的脂肪滴遇双缩脲试剂呈橙黄色
D．实验过程中将低倍镜转换为高倍镜需要转动粗准焦螺旋
【答案】B
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、1～2cm厚的子叶切片太厚，在显微镜下视野会太暗，A错误；
B、染色后需使用50%的酒精洗去未与油脂结合的染液，B正确；
C、图中细胞中的脂肪滴遇苏丹Ⅲ试剂呈橘黄色，C错误；
D、实验过程中将低倍镜转换为高倍镜需要转动细准焦螺旋，D错误。
故答案为：B。
【分析】脂肪的鉴定：选材→制片→加苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液染色→漂洗→镜检
实验原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。
方法步骤：①取一表面皿，加入少量清水。②向清水中滴加1-2滴植物油，使之浮于水面呈较大的圆滴状。③再向表面皿中加入几滴苏丹Ⅳ染液(用量多少视水的多少而定)，轻轻摇动表面皿，使苏丹Ⅳ进入油滴。④十几分钟后，观察油滴的颜色。
实验现象：油滴被染成红色。
实验结论：植物油中含有脂肪。
6．（2020高一上·焦作期中）近年来市场上出现红心鸭蛋、假辣椒面等事件引起人们的广泛关注，这些事件都涉及苏丹IV试剂。要想快速检测买来的辣椒面是纯辣椒面，还是混有玉米芯碎屑等其他物质经过苏丹IV染液染色后的假辣椒面，下列最适宜作为鉴定辣椒面真假的物质是（ ）
A．玉米油 B．食盐 C．面粉糊 D．豆浆
【答案】A
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、玉米油中含脂肪多，假辣椒面可以使玉米油变成红色，A正确；
B、苏丹Ⅳ染液不与食盐发生颜色反应，B错误；
C、面粉糊的主要成分是淀粉，不能与苏丹Ⅳ染液发生反应，C错误；
D、豆浆的主要成分是蛋白质，不能与苏丹Ⅳ染液发生反应，D错误。
故答案为：A。
【分析】1.苏丹Ⅳ染液是鉴定脂肪的试剂，脂肪可以被苏丹Ⅳ染液染成红色。2.由题意可知，假辣椒面是利用苏丹Ⅳ染液给玉米芯碎屑等其他物质上色的，只需检测辣椒面中是否含有苏Ⅳ染液即可确定辣椒面的真假，而苏丹Ⅳ染液是鉴定脂肪的试剂，由此可以选择含有脂肪多的物质进行实验。
7．（2016高三上·晋江期中）学习小组选用苏丹Ⅲ染液，使用显微镜检测和观察花生子叶中的脂肪，下列相关叙述不正确的是（ ）
A．原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
B．步骤：切取子叶薄片→苏丹Ⅲ染液染色→洗去浮色→制片→观察
C．现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒
D．结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物
【答案】D
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】解：A、脂肪鉴定原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，A正确；
B、实验步骤：切取子叶薄片→苏丹Ⅲ染液染色→洗去浮色→制片→观察，B正确；
C、现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒，C正确；
D、结论：花生子叶细胞中含有脂肪，水是花生子叶细胞中含量最多的化合物，D错误．
故选：D．
【分析】脂肪的鉴定流程：1、鉴定步骤：
取材：花生种子（浸泡3﹣4h），将子叶削成薄片
↓
制片：
↓
观察：先在低倍镜下，找到材料的脂肪滴，然后，转为高倍镜观察
↓
结论：细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色.2、实验成功的要点：
①脂肪的鉴定实验：选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好（实验前浸泡3h～4h）．
②该试验成功的关键是获得只含有单层细胞理想薄片．
③滴苏丹Ⅲ染液染色2﹣3min，时间不宜过长，以防细胞的其他部分被染色．
8．（2023高一上·温州期中） 下列关于油脂鉴定实验材料的选择、操作和结果正确的是（ ）
A．油脂鉴定实验中使用的花生种子应提前用水浸泡
B．用苏丹III对花生子叶薄片染色后需用清水洗去浮色
C．油脂鉴定实验中可以直接用高倍物镜进行观察
D．用苏丹III染液处理花生子叶切片，观察到油滴呈红色
【答案】A
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、脂肪鉴定中，实验材料花生种子应提前用水尽浸泡，便于制作切片。A正确；
B、50%的酒精用于洗去浮色。B错误；
C、油脂鉴定实验中显微镜使用先低倍镜然后高倍镜。C错误；
D、脂肪用苏丹Ⅲ染色，出现橘黄色。D错误；
故答案为：A。
【分析】脂肪鉴定实验中，脂肪+苏丹Ⅲ/苏丹Ⅳ，出现橘黄色/红色。实验材料花生种子应提前用水尽浸泡，便于制作切片。50%的酒精用于洗去浮色。观察脂肪颗粒需要用显微镜，观察溶液颜色不用显微镜。染色浅时，为了观察清楚，应把视野调暗，反光镜调到平面镜，换小光圈。
9．（2021高一上·南阳月考）下列关于“检测生物组织中的脂肪”活动的叙述，正确的是（ ）
A．花生种子切片后，挑选1～2 cm的薄片备用
B．切片染色后，可用50%的乙醇洗去多余染液
C．盖上盖玻片后，用吸水纸吸去多余的染液
D．若细胞已死亡，则观察不到细胞中的橘黄色颗粒
【答案】B
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、花生种子切片后，挑选1～2mm的薄片备用，A错误；
B、使用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ对花生子叶切片染色后，需用50%酒精洗去浮色，B正确；
C、盖上盖玻片后，染色3分钟，用吸水纸吸去多余的染液，C错误；
D、若细胞已死亡，但细胞中仍有脂肪，仍能观察到细胞中的橙黄色或红色颗粒，D错误。
故选B。
【分析】脂肪的检测和观察：（1）取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。（2）切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。（3）制片：从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2~3滴苏丹III染液，染色3分钟；用吸水纸吸去染液，再滴加1~2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。（4）观察：在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物像调节清晰；换高倍镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见。
10．（2021高一上·绍兴月考）下列有关油脂染色实验正确的是（ ）
A．用酒精洗多余染料的时间越长效果越好
B．花生切片越薄效果越好
C．油脂染色实验需要加热
D．橙黄色的脂肪颗粒只出现在细胞内
【答案】B
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、脂肪鉴定中的染料可以溶解在酒精中，酒精处理时间过长会导致染料溶解，影响染色效果，A错误；
B、花生的切片越薄，观察越容易，B正确；
C、油脂染色时不需要加热，还原糖染色时才需要加热，C错误；
D、细胞如果破裂的话，脂肪颗粒也会出现在细胞外，D错误。
故答案为：B。
【分析】脂肪的检测：
11．（2020高一上·沧县期中）在显微镜的高倍镜下观察花生子叶的临时切片时，有一部分细胞看得非常清晰，另一部分却很模糊，这是由于（ ）
A．反光镜未调节好 B．选择的光圈不合适
C．细准焦螺旋未调节好 D．标本切的厚薄不均
【答案】D
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】由题意知，当调节细准焦螺旋时，有一部分细胞看得非常清晰，说明焦距调节的比较准确，光线亮度也适宜，另一部分细胞看得却很模糊，最可能的原因是在制作切片标本时，切片切的厚薄不均，D正确。
故答案为：D。
【分析】部分细胞非常清晰，说明显微镜的操作没有问题。观察不清晰的原因可能是出现在标本或者盖玻片上等。例如，标本切得不清晰，部分细胞是一层的细胞，部分细胞是多层细胞，导致观察不清晰。
12．（2020高二上·金华期末）某同学在“检测生物组织中的油脂”实验中，观察到了位于两个细胞之间的脂肪滴。下列叙述正确的是（ ）
A．显微镜下观察到的脂肪滴呈紫色
B．在自然条件下，脂肪滴分布于细胞外
C．可能的原因是在切片时有部分细胞破碎
D．实验现象说明该同学的某一实验操作错误
【答案】C
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、显微镜下观察到的脂肪滴呈橘黄色（或红色），A错误；
B、在自然条件下，脂肪滴分布于细胞内，B错误；
C、位于两个细胞之间的脂肪滴可能是在制作切片时部分子叶细胞破损，脂肪滴溢出或者用酒精洗去浮色的时间过长，脂肪滴从细胞中流出，C正确；
D、由C选项可知，此现象不能说明该同学某一实验操作错误，D错误。
故答案为：C。
【分析】脂肪鉴定实验的步骤为：取材→切片（切取花生子叶薄片）→制片（该过程中用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液进行染色并洗去浮色）→观察。据此答题。
二、非选择题
13．（2021高一上·东莞月考） 我们去超市买牛奶或奶粉的时候，会发现有全脂奶和脱脂奶之分。如果你的血液各项指标正常， 以饮用全脂奶为宜，因为全脂奶营养齐全，且有抗癌作用。如果血脂较高，还是饮用脱脂奶较好。某商场所卖奶 粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物学研究性学习小组把调查脱脂奶粉合格率作为研究课题，设计实验来鉴定真假 脱脂奶粉。请回答下列问题。
（1）实验原理
全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和乳糖等成分，脱脂奶粉则含高蛋白、低脂肪。假冒脱脂奶粉有两种：
①是用淀粉假冒，可用 鉴定；
②是用全脂奶粉假冒，可用 鉴定。 颜色深浅与含量成正相关。
实验材料：市场采购的奶粉、各种试剂、试管等。
（2）实验步骤
①将 采购的脱脂奶粉少许配成适当浓度的溶液 ，向其中加 ，观察颜色变化。
②将采购的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B 两试管中，向两试管中加入 ，并比较A、B 试管的颜色变化。
（3）实验结果和分析
a．如果步骤①中 ，证明 ；
b．如果步骤②中 ，证明采购的脱脂奶粉是用全脂奶粉假冒的；如果步骤②中 ，证明采购的脱脂奶粉不是全脂奶粉假冒的。
【答案】（1）碘液；苏丹Ⅲ染液
（2）1~2滴碘液；2滴苏丹Ⅲ染液
（3）溶液变蓝；采购的脱脂奶粉是用淀粉假冒的；.两试管溶液均呈橘黄色；A试管颜色比B试管颜色淡许多
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】 (1)（1）①淀粉与碘液反应呈蓝色，淀粉可用碘液鉴定。
②全脂奶粉中富含脂肪，可用苏丹III鉴定，两者反应呈橘黄色，颜色深浅与含量成正相关。
(2)实验设计需要遵循对照原则和单一变量原则，其步骤为：
①将采样的脱脂奶粉少许配成适当浓度的溶液，向其中加1～2滴碘液，观察颜色变化。
②将采样的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中，向两试管中加入2滴苏丹Ⅲ染液，并比较A、B试管的颜色变化。
(3)a．淀粉与碘液反应呈蓝色，如果步骤①中a变蓝，证明采样的脱脂奶粉是用淀粉冒充的，不变蓝，证明不是用淀粉冒充的；
b．如果步骤②中b两试管均呈橘黄色，证明是用全脂奶粉假冒的；如果步骤②中A试管颜色比B试管颜色淡许多，证明采样的脱脂奶粉不是全脂奶粉冒充的。
【分析】脂肪的检测：
14．（检测脂肪的实验）“瘦素”是最近由英国研究人员发现的人体中一种重要激素，它能控制人的食欲．注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用．请回答下列问题：
（1）肥胖是由体内脂肪过多引起的，检验脂肪的试剂是 ．
（2）在“5 12汶川大地震”后期的救援中，从废墟下救出的生还者女性较男性多．其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长．请从脂肪的元素组成及主要作用角度分析出现上述现象的原因．
（3）某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，请帮他们完成下列实验设计．
材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素”溶液、生理盐水，其他所需条件均满足．
实验步骤：
第一步： ．
第二步： ．
第三步： ．
第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重．
【答案】（1）苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液
（2）脂肪是重要的储能物质，其含氢量高，氧化分解时释放能量多，产生的水多
（3）选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并编号为甲、乙；甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水；在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】解：（1）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（2）女性皮下脂肪厚，而脂肪是重要的储能物质，其含氢量高，氧化分解时释放能量多，产生的水多，因此在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长．（3）本实验的目的是探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，因此自变量为是否加入瘦素，且实验设计要遵循对照原则和单一变量原则，实验步骤为：第一步：选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并编号为甲、乙；第二步：甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水；第三步：在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间；第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重．
故答案为：（1）苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液（2）脂肪是重要的储能物质，其含氢量高，氧化分解时释放能量多，产生的水多（3）第一步：选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并编号为甲、乙第二步：甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水第三步：在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间
【分析】本题属于探究实验．其设计思路为取材、分组并编号，对照实验的设计，单一变量的处理，而其他条件要保持一致，观察记录实验结果，预测结果．需要注意的是，由于是探究性实验，因此结果不是唯一的，结论也不是唯一的，大多有三种可能：变量促进结果；变量抑制结果；变量与结果无关．
15．（检测脂肪的实验）探究洋葱根尖细胞中是否含有脂肪．
【实验原理】①脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色；②苏丹Ⅲ可以溶于质量分数50%的酒精溶液．
【实验材料】新鲜洋葱根尖，苏丹Ⅲ染液、质量分数为10%盐酸溶液，质量分数为50%的酒精溶液，蒸馏水，载玻片，盖玻片，显微镜，刀片，培养皿，镊子，滴管．
【主要步骤】
①取培养皿，向其中加入适量的质量分数为10%盐酸溶液，再将洋葱根尖浸泡于其中，5min后取出，并用清水漂洗．
②用经过处理的洋葱根尖为材料，制作洋葱根尖临时装片，再在装片的盖玻片上再加一块载玻片，用手指轻压，使根组织细胞分散．
③揭去载玻片和盖玻片，在洋葱根尖上滴加2～3滴 ，染色3min．
④
⑤显微镜观察：在低倍镜下 ，并移到 ，将物像调节清楚；换高倍镜观察，并调节 使物像清晰．
【最可能的结果】 ，你的猜测依据是 ．
试回答：步骤①的主要目的是 ．
【答案】苏丹Ⅲ染液；用吸水纸吸去染料，再滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去根尖周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装；找到根尖组织；视野中央；细准焦螺旋；洋葱根尖细胞中出现橘黄色；正常细胞中都有一定量的脂肪；获得分散的根尖细胞，以便染色
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】解：【主要步骤】③脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此可用苏丹Ⅲ染液进行染色；④染色完毕后需用积分数为50%的酒精洗去浮色；用吸水纸吸去根尖周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片． ⑤观察时先用低倍镜找到根尖组织细胞，并把要观察的细胞移至视野中央，然后换用高倍镜，调节细准焦螺旋至物象清晰．
【分析】本实验的目的是要探究洋葱根尖细胞中是否也含有脂肪，因此可做出假设：洋葱根尖细胞中含有脂肪或者洋葱根尖细胞中不含有脂肪．要观察脂肪洋葱根尖细胞中的脂肪微粒需要借助显微镜．实验步骤为制片、染色、漂洗、低倍镜观察、高倍镜观察，最后根据观察结果得出相应的结论．
【最可能的结果】由于正常细胞中都有一定量的脂肪，因此最可能的结果是观察到洋葱根尖细胞中出现橘黄色．步骤①中用盐酸处理的目的是获得分散的根尖细胞，以便染色．
故答案为：③苏丹Ⅲ染液 ④用吸水纸吸去染料，再滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去根尖周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片 ⑤找到根尖组织 视野中央 细准焦螺旋
洋葱根尖细胞中出现橘黄色 正常细胞中都有一定量的脂肪
试回答：获得分散的根尖细胞，以便染色
1 / 1检测脂肪的实验—高考生物一轮实验专题复习
一、选择题
1．（2024高一上·台州期末） 蚕豆含有一定量的膳食纤维、油脂、蛋白质等成分。为检测蚕豆种子中的油脂，应选用的试剂是（ ）
A．本尼迪特试剂 B．碘-碘化钾溶液
C．苏丹Ⅲ染液 D．双缩脲试剂
2．（2023高一上·杭州月考）下列关于生物组织中的油脂鉴定，叙述正确的是（ ）
A．花生种子用水浸泡的主要目的是恢复细胞活性
B．均匀用力从前向后拖动刀片，将子叶切成厚度为1~2cm薄片
C．第一次用吸水纸，是为了吸去多余的染液
D．在显微镜下可观察到花生子叶细胞中有多个橙黄色颗粒
3．（2023高一上·杭州月考）下列关于“检测生物组织中的油脂”的方法步骤，正确的排序是（ ）
①去皮，取子叶进行徒手切片；②浸泡花生种子；③挑选最薄的切片，放到载玻片中央；④滴加清水，盖上盖玻片；⑤滴加50％的酒精溶液⑥滴加苏丹皿II染液
A．①②③④⑤⑥ B．②①③⑥④⑤
C．②①③⑥⑤④ D．②①③④⑥⑤
4．（2023高一上·汉寿月考）关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是（ ）
A．还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、斐林试剂和苏丹Ⅲ染液
B．鉴定还原糖、脂肪和蛋白质都需要进行水浴加热
C．脂肪鉴定也可以制备样液进行染色观察
D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀
5．（2022高一下·杭州期中）为检测花生种子中的油脂，将花生子叶切成薄片，染色后制成临时装片，在显微镜下观察，结果如下图。下列相关叙述正确的是（ ）
A．切片时，需将花生子叶切成1～2cm厚的薄片
B．需使用50%的酒精洗去未与油脂结合的染液
C．图中细胞中的脂肪滴遇双缩脲试剂呈橙黄色
D．实验过程中将低倍镜转换为高倍镜需要转动粗准焦螺旋
6．（2020高一上·焦作期中）近年来市场上出现红心鸭蛋、假辣椒面等事件引起人们的广泛关注，这些事件都涉及苏丹IV试剂。要想快速检测买来的辣椒面是纯辣椒面，还是混有玉米芯碎屑等其他物质经过苏丹IV染液染色后的假辣椒面，下列最适宜作为鉴定辣椒面真假的物质是（ ）
A．玉米油 B．食盐 C．面粉糊 D．豆浆
7．（2016高三上·晋江期中）学习小组选用苏丹Ⅲ染液，使用显微镜检测和观察花生子叶中的脂肪，下列相关叙述不正确的是（ ）
A．原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
B．步骤：切取子叶薄片→苏丹Ⅲ染液染色→洗去浮色→制片→观察
C．现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒
D．结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物
8．（2023高一上·温州期中） 下列关于油脂鉴定实验材料的选择、操作和结果正确的是（ ）
A．油脂鉴定实验中使用的花生种子应提前用水浸泡
B．用苏丹III对花生子叶薄片染色后需用清水洗去浮色
C．油脂鉴定实验中可以直接用高倍物镜进行观察
D．用苏丹III染液处理花生子叶切片，观察到油滴呈红色
9．（2021高一上·南阳月考）下列关于“检测生物组织中的脂肪”活动的叙述，正确的是（ ）
A．花生种子切片后，挑选1～2 cm的薄片备用
B．切片染色后，可用50%的乙醇洗去多余染液
C．盖上盖玻片后，用吸水纸吸去多余的染液
D．若细胞已死亡，则观察不到细胞中的橘黄色颗粒
10．（2021高一上·绍兴月考）下列有关油脂染色实验正确的是（ ）
A．用酒精洗多余染料的时间越长效果越好
B．花生切片越薄效果越好
C．油脂染色实验需要加热
D．橙黄色的脂肪颗粒只出现在细胞内
11．（2020高一上·沧县期中）在显微镜的高倍镜下观察花生子叶的临时切片时，有一部分细胞看得非常清晰，另一部分却很模糊，这是由于（ ）
A．反光镜未调节好 B．选择的光圈不合适
C．细准焦螺旋未调节好 D．标本切的厚薄不均
12．（2020高二上·金华期末）某同学在“检测生物组织中的油脂”实验中，观察到了位于两个细胞之间的脂肪滴。下列叙述正确的是（ ）
A．显微镜下观察到的脂肪滴呈紫色
B．在自然条件下，脂肪滴分布于细胞外
C．可能的原因是在切片时有部分细胞破碎
D．实验现象说明该同学的某一实验操作错误
二、非选择题
13．（2021高一上·东莞月考） 我们去超市买牛奶或奶粉的时候，会发现有全脂奶和脱脂奶之分。如果你的血液各项指标正常， 以饮用全脂奶为宜，因为全脂奶营养齐全，且有抗癌作用。如果血脂较高，还是饮用脱脂奶较好。某商场所卖奶 粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物学研究性学习小组把调查脱脂奶粉合格率作为研究课题，设计实验来鉴定真假 脱脂奶粉。请回答下列问题。
（1）实验原理
全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和乳糖等成分，脱脂奶粉则含高蛋白、低脂肪。假冒脱脂奶粉有两种：
①是用淀粉假冒，可用 鉴定；
②是用全脂奶粉假冒，可用 鉴定。 颜色深浅与含量成正相关。
实验材料：市场采购的奶粉、各种试剂、试管等。
（2）实验步骤
①将 采购的脱脂奶粉少许配成适当浓度的溶液 ，向其中加 ，观察颜色变化。
②将采购的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B 两试管中，向两试管中加入 ，并比较A、B 试管的颜色变化。
（3）实验结果和分析
a．如果步骤①中 ，证明 ；
b．如果步骤②中 ，证明采购的脱脂奶粉是用全脂奶粉假冒的；如果步骤②中 ，证明采购的脱脂奶粉不是全脂奶粉假冒的。
14．（检测脂肪的实验）“瘦素”是最近由英国研究人员发现的人体中一种重要激素，它能控制人的食欲．注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用．请回答下列问题：
（1）肥胖是由体内脂肪过多引起的，检验脂肪的试剂是 ．
（2）在“5 12汶川大地震”后期的救援中，从废墟下救出的生还者女性较男性多．其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长．请从脂肪的元素组成及主要作用角度分析出现上述现象的原因．
（3）某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，请帮他们完成下列实验设计．
材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素”溶液、生理盐水，其他所需条件均满足．
实验步骤：
第一步： ．
第二步： ．
第三步： ．
第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重．
15．（检测脂肪的实验）探究洋葱根尖细胞中是否含有脂肪．
【实验原理】①脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色；②苏丹Ⅲ可以溶于质量分数50%的酒精溶液．
【实验材料】新鲜洋葱根尖，苏丹Ⅲ染液、质量分数为10%盐酸溶液，质量分数为50%的酒精溶液，蒸馏水，载玻片，盖玻片，显微镜，刀片，培养皿，镊子，滴管．
【主要步骤】
①取培养皿，向其中加入适量的质量分数为10%盐酸溶液，再将洋葱根尖浸泡于其中，5min后取出，并用清水漂洗．
②用经过处理的洋葱根尖为材料，制作洋葱根尖临时装片，再在装片的盖玻片上再加一块载玻片，用手指轻压，使根组织细胞分散．
③揭去载玻片和盖玻片，在洋葱根尖上滴加2～3滴 ，染色3min．
④
⑤显微镜观察：在低倍镜下 ，并移到 ，将物像调节清楚；换高倍镜观察，并调节 使物像清晰．
【最可能的结果】 ，你的猜测依据是 ．
试回答：步骤①的主要目的是 ．
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】ABCD、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色， 为检测蚕豆种子中的油脂（脂肪），应选用的试剂是苏丹Ⅲ染液，C正确，ABD错误。
故答案为：C。
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）淀粉的鉴定利用碘液，观察是否产生蓝色。
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
2．【答案】D
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、 花生种子用水浸泡 ，容易做切片，A错误；
B、 均匀用力从前向后拖动刀片，将子叶切成厚度为1~2mm薄片，B错误；
C、 第一次用吸水纸 的目的是引流，C错误；
D、 花生子叶细胞中含有脂肪，在显微镜下可观察到花生子叶细胞中有多个橙黄色颗粒，D正确。
故答案为：D。
【分析】检测生物组织中的脂肪实验的步骤：
（1）切片：将双面刀片的刃口平放在子叶的平面上，轻压刀片，同时从前向后拖动刀片，均匀用力，将子叶切成1~2mm厚的薄片。将切好的薄片置于培养皿的水中，挑选最薄的切片，用毛笔将它放到载玻片中央。
（2）染色：用吸水纸吸去材料表面的水，再用滴管将苏丹III染液滴在切片上，静置2~3min，使切片染色。用吸水纸吸去多余的染液，再在切片上滴加1~2滴50%的乙醇溶液，洗去多余的染料。
（3）制片：用吸水纸吸去乙醇溶液，再在切片上滴加1~2滴水，盖上盖玻片，制成临时装片。
（4）观察：将临时装片放在显微镜的载物台上，在低倍物镜下找到已染色的材料，移动装片，将切片最薄的部分移到显微镜视野的中心，转动镜头转换器，使高倍物镜对准通光孔，调整细准焦螺旋，观察被染色(橙黄色) 的脂肪颗粒。
3．【答案】C
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】脂肪的检测和观察：（1）取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。（2）切片：用刀片在花生子叶的横切面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。（3）制片：从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min；用吸水纸吸去染液，再滴加1-2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。因此正确的排序是②①③⑥⑤④。
故答案为：C。
【分析】经苏丹Ⅲ染液染色后，高倍显微镜下观察到脂肪颗粒呈橘黄色。染色时间不宜过长，而且染色后一定要去浮色，否则影响观察。
4．【答案】C
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、还原糖的鉴定使用斐林试剂、蛋白质的鉴定使用双缩脲试剂、脂肪的鉴定使用苏丹Ⅲ染液，A错误；B、鉴定脂肪和蛋白质时不需要进行水浴加热，只有鉴定还原糖时才需要水浴加热，B错误；
C、脂肪鉴定也可以制备样液进行染色观察，C正确；
D、脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、紫色络合物，不会见到砖红色沉淀，D错误。
故答案为：C。
【分析】 蛋白质的鉴定：选材→制备组织样液→加双缩脲试剂A→摇匀→加双缩脲试剂B摇匀→观察颜色
实验原理：蛋白质分子中的肽键和双缩脲分子的化学键相似，都能在碱性溶液中和Cu2＋发生颜色反应，形成紫色或紫红色的络合物。
5．【答案】B
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、1～2cm厚的子叶切片太厚，在显微镜下视野会太暗，A错误；
B、染色后需使用50%的酒精洗去未与油脂结合的染液，B正确；
C、图中细胞中的脂肪滴遇苏丹Ⅲ试剂呈橘黄色，C错误；
D、实验过程中将低倍镜转换为高倍镜需要转动细准焦螺旋，D错误。
故答案为：B。
【分析】脂肪的鉴定：选材→制片→加苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液染色→漂洗→镜检
实验原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。
方法步骤：①取一表面皿，加入少量清水。②向清水中滴加1-2滴植物油，使之浮于水面呈较大的圆滴状。③再向表面皿中加入几滴苏丹Ⅳ染液(用量多少视水的多少而定)，轻轻摇动表面皿，使苏丹Ⅳ进入油滴。④十几分钟后，观察油滴的颜色。
实验现象：油滴被染成红色。
实验结论：植物油中含有脂肪。
6．【答案】A
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、玉米油中含脂肪多，假辣椒面可以使玉米油变成红色，A正确；
B、苏丹Ⅳ染液不与食盐发生颜色反应，B错误；
C、面粉糊的主要成分是淀粉，不能与苏丹Ⅳ染液发生反应，C错误；
D、豆浆的主要成分是蛋白质，不能与苏丹Ⅳ染液发生反应，D错误。
故答案为：A。
【分析】1.苏丹Ⅳ染液是鉴定脂肪的试剂，脂肪可以被苏丹Ⅳ染液染成红色。2.由题意可知，假辣椒面是利用苏丹Ⅳ染液给玉米芯碎屑等其他物质上色的，只需检测辣椒面中是否含有苏Ⅳ染液即可确定辣椒面的真假，而苏丹Ⅳ染液是鉴定脂肪的试剂，由此可以选择含有脂肪多的物质进行实验。
7．【答案】D
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】解：A、脂肪鉴定原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，A正确；
B、实验步骤：切取子叶薄片→苏丹Ⅲ染液染色→洗去浮色→制片→观察，B正确；
C、现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒，C正确；
D、结论：花生子叶细胞中含有脂肪，水是花生子叶细胞中含量最多的化合物，D错误．
故选：D．
【分析】脂肪的鉴定流程：1、鉴定步骤：
取材：花生种子（浸泡3﹣4h），将子叶削成薄片
↓
制片：
↓
观察：先在低倍镜下，找到材料的脂肪滴，然后，转为高倍镜观察
↓
结论：细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色.2、实验成功的要点：
①脂肪的鉴定实验：选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好（实验前浸泡3h～4h）．
②该试验成功的关键是获得只含有单层细胞理想薄片．
③滴苏丹Ⅲ染液染色2﹣3min，时间不宜过长，以防细胞的其他部分被染色．
8．【答案】A
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、脂肪鉴定中，实验材料花生种子应提前用水尽浸泡，便于制作切片。A正确；
B、50%的酒精用于洗去浮色。B错误；
C、油脂鉴定实验中显微镜使用先低倍镜然后高倍镜。C错误；
D、脂肪用苏丹Ⅲ染色，出现橘黄色。D错误；
故答案为：A。
【分析】脂肪鉴定实验中，脂肪+苏丹Ⅲ/苏丹Ⅳ，出现橘黄色/红色。实验材料花生种子应提前用水尽浸泡，便于制作切片。50%的酒精用于洗去浮色。观察脂肪颗粒需要用显微镜，观察溶液颜色不用显微镜。染色浅时，为了观察清楚，应把视野调暗，反光镜调到平面镜，换小光圈。
9．【答案】B
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、花生种子切片后，挑选1～2mm的薄片备用，A错误；
B、使用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ对花生子叶切片染色后，需用50%酒精洗去浮色，B正确；
C、盖上盖玻片后，染色3分钟，用吸水纸吸去多余的染液，C错误；
D、若细胞已死亡，但细胞中仍有脂肪，仍能观察到细胞中的橙黄色或红色颗粒，D错误。
故选B。
【分析】脂肪的检测和观察：（1）取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。（2）切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。（3）制片：从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2~3滴苏丹III染液，染色3分钟；用吸水纸吸去染液，再滴加1~2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。（4）观察：在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物像调节清晰；换高倍镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见。
10．【答案】B
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、脂肪鉴定中的染料可以溶解在酒精中，酒精处理时间过长会导致染料溶解，影响染色效果，A错误；
B、花生的切片越薄，观察越容易，B正确；
C、油脂染色时不需要加热，还原糖染色时才需要加热，C错误；
D、细胞如果破裂的话，脂肪颗粒也会出现在细胞外，D错误。
故答案为：B。
【分析】脂肪的检测：
11．【答案】D
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】由题意知，当调节细准焦螺旋时，有一部分细胞看得非常清晰，说明焦距调节的比较准确，光线亮度也适宜，另一部分细胞看得却很模糊，最可能的原因是在制作切片标本时，切片切的厚薄不均，D正确。
故答案为：D。
【分析】部分细胞非常清晰，说明显微镜的操作没有问题。观察不清晰的原因可能是出现在标本或者盖玻片上等。例如，标本切得不清晰，部分细胞是一层的细胞，部分细胞是多层细胞，导致观察不清晰。
12．【答案】C
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、显微镜下观察到的脂肪滴呈橘黄色（或红色），A错误；
B、在自然条件下，脂肪滴分布于细胞内，B错误；
C、位于两个细胞之间的脂肪滴可能是在制作切片时部分子叶细胞破损，脂肪滴溢出或者用酒精洗去浮色的时间过长，脂肪滴从细胞中流出，C正确；
D、由C选项可知，此现象不能说明该同学某一实验操作错误，D错误。
故答案为：C。
【分析】脂肪鉴定实验的步骤为：取材→切片（切取花生子叶薄片）→制片（该过程中用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液进行染色并洗去浮色）→观察。据此答题。
13．【答案】（1）碘液；苏丹Ⅲ染液
（2）1~2滴碘液；2滴苏丹Ⅲ染液
（3）溶液变蓝；采购的脱脂奶粉是用淀粉假冒的；.两试管溶液均呈橘黄色；A试管颜色比B试管颜色淡许多
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】 (1)（1）①淀粉与碘液反应呈蓝色，淀粉可用碘液鉴定。
②全脂奶粉中富含脂肪，可用苏丹III鉴定，两者反应呈橘黄色，颜色深浅与含量成正相关。
(2)实验设计需要遵循对照原则和单一变量原则，其步骤为：
①将采样的脱脂奶粉少许配成适当浓度的溶液，向其中加1～2滴碘液，观察颜色变化。
②将采样的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中，向两试管中加入2滴苏丹Ⅲ染液，并比较A、B试管的颜色变化。
(3)a．淀粉与碘液反应呈蓝色，如果步骤①中a变蓝，证明采样的脱脂奶粉是用淀粉冒充的，不变蓝，证明不是用淀粉冒充的；
b．如果步骤②中b两试管均呈橘黄色，证明是用全脂奶粉假冒的；如果步骤②中A试管颜色比B试管颜色淡许多，证明采样的脱脂奶粉不是全脂奶粉冒充的。
【分析】脂肪的检测：
14．【答案】（1）苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液
（2）脂肪是重要的储能物质，其含氢量高，氧化分解时释放能量多，产生的水多
（3）选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并编号为甲、乙；甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水；在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】解：（1）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（2）女性皮下脂肪厚，而脂肪是重要的储能物质，其含氢量高，氧化分解时释放能量多，产生的水多，因此在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长．（3）本实验的目的是探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，因此自变量为是否加入瘦素，且实验设计要遵循对照原则和单一变量原则，实验步骤为：第一步：选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并编号为甲、乙；第二步：甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水；第三步：在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间；第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重．
故答案为：（1）苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液（2）脂肪是重要的储能物质，其含氢量高，氧化分解时释放能量多，产生的水多（3）第一步：选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并编号为甲、乙第二步：甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水第三步：在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间
【分析】本题属于探究实验．其设计思路为取材、分组并编号，对照实验的设计，单一变量的处理，而其他条件要保持一致，观察记录实验结果，预测结果．需要注意的是，由于是探究性实验，因此结果不是唯一的，结论也不是唯一的，大多有三种可能：变量促进结果；变量抑制结果；变量与结果无关．
15．【答案】苏丹Ⅲ染液；用吸水纸吸去染料，再滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去根尖周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装；找到根尖组织；视野中央；细准焦螺旋；洋葱根尖细胞中出现橘黄色；正常细胞中都有一定量的脂肪；获得分散的根尖细胞，以便染色
【知识点】检测脂肪的实验
【解析】【解答】解：【主要步骤】③脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此可用苏丹Ⅲ染液进行染色；④染色完毕后需用积分数为50%的酒精洗去浮色；用吸水纸吸去根尖周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片． ⑤观察时先用低倍镜找到根尖组织细胞，并把要观察的细胞移至视野中央，然后换用高倍镜，调节细准焦螺旋至物象清晰．
【分析】本实验的目的是要探究洋葱根尖细胞中是否也含有脂肪，因此可做出假设：洋葱根尖细胞中含有脂肪或者洋葱根尖细胞中不含有脂肪．要观察脂肪洋葱根尖细胞中的脂肪微粒需要借助显微镜．实验步骤为制片、染色、漂洗、低倍镜观察、高倍镜观察，最后根据观察结果得出相应的结论．
【最可能的结果】由于正常细胞中都有一定量的脂肪，因此最可能的结果是观察到洋葱根尖细胞中出现橘黄色．步骤①中用盐酸处理的目的是获得分散的根尖细胞，以便染色．
故答案为：③苏丹Ⅲ染液 ④用吸水纸吸去染料，再滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去根尖周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片 ⑤找到根尖组织 视野中央 细准焦螺旋
洋葱根尖细胞中出现橘黄色 正常细胞中都有一定量的脂肪
试回答：获得分散的根尖细胞，以便染色
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