课件29张PPT。第三节 生活中两种常见的有机物(第2课时)第三章 有机化合物1.了解乙酸的分子结构，掌握羧基的结构特征；
2.掌握乙酸的物理性质和化学性质；
3.知道酯化反应的概念。 本课为了突出化学物质和生活息息相关，本文从生活中的调味剂——醋酸，引入教学内容的介绍。厨房中的醋是乙酸稀溶液。并引导学生通过留意生活中的白醋，梳理乙酸的物理性质。有机物的结构是学习的重点，通过乙酸的结构学习，让学生知道羧基的结构特征。最后学习乙酸的化学性质。其中酯化反应是乙酸的一特征反应，应该重点学习。
乙酸的结构特征告诉我们知道其官能团是羧基，由于羧基的存在，主导了乙酸具有酸的通性，并通过实验探究逐一验证其酸的通性。而且通过实验对比知道乙酸比碳酸稍强。酯化反应是乙酸的特征反应，通过重点介绍让学生清楚的掌握。生活中的醋醋的来历？酉廿一日乙酸的物理性质无色液体有强烈刺激性气味（可消毒）117.9℃ （易挥发）16.6℃ (无水乙酸又称为冰醋酸)易溶于水、乙醇等溶剂通过观察乙酸，阅读课本总结乙酸的物理性质。你有进过厨房吗？你知道厨房中的醋是什么味吗？乙酸分子的结构甲基分子式：结构式：结构简式：或C2H4O2CH3COOH羧基
官能团 通过这个生活常识你能得到什么启示？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3药品：镁带、NaOH溶液 、 Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊。证明乙酸的酸性的可行方案：CH3COOH、H2CO3结论：酸性 CH3COOH＞H2CO3现象：有大量气泡产生。乙酸与碳酸钠的反应如何设计实验比较酸性强弱：“酒是陈的香”为什么呢？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这用化学知识能解释哦！为什么呢？实验 3-4实验现象①图中发生装置有何特点？为什么使用长导管？导管口为什么要在溶液的液面上方？②药品的添加顺序如何？③浓硫酸的作用是什么？导管的作用：导气、冷疑注意：不能伸到液面下(防倒吸)先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸催化剂、吸水剂④得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？⑤为什么要用饱和的碳酸钠溶液来吸收产品？含有乙醇、乙酸几种物质的物理性质中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度乙酸 乙醇 乙酸乙酯可逆反应酯化反应乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？酯化反应的概念：酸和醇反应生成酯和水的反应。可能一：可能二：同位素示踪法：酯化反应断键的方式：酸脱羟基、醇脱氢。 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。 乙酸甲酯甲酸乙酯酸性酯化结构决定性质本节课的重点：黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无“醋” 不在乙酸可以生产农药乙酸是重要的化工原料乙酸可以生产涂料乙酸是重要的化工原料乙酸的用途乙酸四、乙酸的用途1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )
A.乙酸易溶于水和乙醇
B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体
D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D2.酯化反应属于（ ）
A.中和反应 B.不可逆反应
C.离子反应 D.取代反应DThanks 课件42张PPT。第三节 生活中两种常见的有机物(第1课时)第三章 有机化合物1.了解乙醇的物理性质
2.掌握乙醇的结构特点和官能团
3.掌握乙醇的化学性质 首先由交警检查司机酒驾引出本节课的学习主题---乙醇。进而由学生观察乙醇，结合生活体验以及手中的化学试剂，学生自己设计实验，探究乙醇的物理性质。对比乙醇和相对分子质量接近的烷烃结构的对比，推测二者性质的不同，从而推导出乙醇的结构。
在讲乙醇的化学性质时，注意从乙醇的分子结构入手，结合断键规律分析乙醇的化学性质。对于乙醇的氧化反应,从三个方面学习乙醇的3个氧化反应，并结合生活中的现象。特别是乙醇的催化氧化，由学生设计实验观察分析反应产物。有助于知识的掌握。马路上车流如潮 川流不息突然一辆红色轿车打起转来警察忙上前拦住酒食品中的有机化合物
乙醇 乙醇物理性质，如色、味、挥发性，在水中和有机溶剂中的溶解度等。观察乙醇，结合生活体验以及手中的化学试剂，自己设计实验，探究乙醇的物理性质。 乙醇俗称_______，是_____色、有___________味的____体；密度比水____，沸点为78.5℃，易______；能溶解多种有机物和无机物，能与水 。挥发酒精小无特殊香液以任意比互溶一、乙醇的物理性质以下体现乙醇哪些物理性质？1、病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温，体现乙醇什么性质？
2、衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除，体现乙醇什么性质？
3、酒香不怕巷子深，体现乙醇哪些物理性质？ 根据乙醇的分子式C2H6O及原子的价键关系写出乙醇的可能结构并搭出球棍模型。两者互为同分异构体，究竟哪一个是乙醇分子的结构式？要由实验来确定！ 6个C—H5个C—H
1个O--H类似于H-O-H类似于烷烃类
（煤油）1.两种结构不同之处？
2.“同中求异”找出与其结构相似的物质？
3.实验室中钠如何保存？说明什么？
4.你能否设计一个实验来证明乙醇的分子结构？自己设计钠与乙醇反应的实验设疑：是否可行？
燃烧的物质一定是H2结构式： CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能团
---羟基
写作－OH分子式：二、乙醇的分子结构C2H6O结构简式：乙基－OH 与OH－ 有何区别？不显电性带一个单位的负电荷不能独立存在能独立存在组成元素相同 三、乙醇的化学性质1. 与活泼金属反应(如Na、K、Mg)乙醇钠2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑ ①处O－H键断开2-OH~H2反应速率比水缓慢 : 羟基中的H原子的活泼性：醇＜水2. 乙醇的氧化反应① 汽车“喝酒”引出燃烧氧化
② 由焊接铜漆包线引出乙醇的催化氧化
③ 由检验“酒驾”引出被强氧化剂氧化乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。酒精燃料飞机 酒精火锅【注意】
熄灭酒精灯时，盖上盖子后，拿起盖子再重新盖一下，以防爆炸(1)燃烧(彻底氧化)(2)催化氧化思考:能否仿照上面的操作，在实验室中模拟以上实验？质疑：电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，然后在用酒精处理后再焊接，这样做的目的是什么？乙醇催化氧化实验实验现象：铜丝变黑又变红产生刺激性气味CH3CHO 乙醛+H2O 总反应方程式：26焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？醇被氧化的机理:①-③位断键+ O2①、CH3CH2CH2OH
②、CH3CH(CH3)OH
③、(CH3)3COH
问：以上都属于与乙醇同类的烃的衍生物，它们能否发生像乙醇那样的催化氧化反应？如能，请写出它们被氧化的产物。催化氧化的条件：与-OH相连的碳原子上要有氢原子。(1)燃烧(2)乙醇的催化氧化(3)乙醇可直接被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应氧化为乙酸转化关系表示为：K2Cr2O7（橙红色）Cr2(SO4)3（绿色）乙醇驾驶员正在接受酒精检查世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 酒驾之痛作燃料——飞机、汽车、火锅、酒精灯等四、乙醇的用途作消毒剂——医用酒精制酒精型饮料——啤酒、红酒等工业制取乙酸溶剂1、妙用提示：如果熬粥时不小心煳锅了，锅底的锅巴不易刷掉，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边，五分钟后再洗就会容易刷洗干净。
2、酒虽美味，但不可酗酒，所谓“酒入愁肠愁更愁”，酗酒有害身体。
3、谨防购买假酒。（往往含甲醇，有毒） 生活用酒①与活泼金属反应
②氧化反应－－燃烧
－－催化氧化分子结构：
物理性质：
化学性质: 1、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是（ ）
A： 稀硫酸 B： 酒精
C： 稀硝酸 D： COBD2、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（ ）
A：CuSO4··5H2O
B：无水硫酸铜
C：浓硫酸
D：金属钠B3.与金属钠反应时在何处断键（ ）发生催化氧化反应时在何处断键（ ）
A. ①
B. ③
C. ① ③
D. ② ③AC4. 2007年8月11日，第十七届青岛国际啤酒节在青岛国际啤酒城盛装开幕。已知啤酒是酒精(乙醇)含量最低的酒精饮品。下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )
A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去
B．由于乙醇能够溶解很多的有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分
C．由于乙醇能够以任意比溶于水，所以酒厂可勾兑各种浓度的酒
D．乙醇容易挥发且有香味，所以有“酒香不怕巷子深”的说法A课外活动1.调查酗酒的危害性，对此提出你的建议或看法。
2.去图书馆或上网查阅乙醇的工业制法。谢谢大家！
