单元复习课
体系脉络构建
我的答案:① 碳 ② C ③ 淀粉 ④ 供能 ⑤ 脂肪
⑥ N ⑦ 备用能量
易错误区规避
易错点 对化学物质与人体健康的关系理解错误
【典例】判断下列说法是否正确。
1.贫血的人补充的铁越多越好 (×)
2.缺乏维生素A会引起坏血病 (×)
3.吃水果蔬菜可以补充维生素 (√)
4.纤维素不能被人体吸收,因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物 (×)
5.糖类是人类食物的重要成分,我们应多吃糖果来补充糖类 (×)
错因分析
1.贫血的人应适量补充铁,过量的铁会导致中毒;
2.缺乏维生素A会引起夜盲症,而缺乏维生素C会引起坏血病;
3.纤维素不能被人体吸收,但具有促进肠蠕动,帮助消化的功能,故需要食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物补充纤维素;
4.糖类是人类食物的重要成分,但过量摄入糖类会导致血糖过高,危害身体健康,故不能多吃糖果。
情境命题探索
类型1日常生活
1.(2023·安徽中考)化学与生活息息相关,下列有关“油、盐、酱、醋”的说法错误的是 (A)
A.油脂是人体唯一的供能物质
B.食盐中的钠元素是人体必需元素
C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素
D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸
2.鱼肉含有丰富的营养成分,是人们餐桌上常见的一道美食。每100 g鱼肉中含有的部分营养成分如图,其中表述错误的是 (C)
A.鱼肉中富含蛋白质
B.多食鱼肉可预防夜盲症
C.鱼肉营养丰富,可代替主食
D.青少年多食鱼肉,可促进骨骼发育
3.(2023·常州中考)大豆富含蛋白质,磨成豆浆后加入盐卤(含MgCl2)能制成豆腐。下列说法正确的是 (D)
A.豆腐和年糕主要营养成分相同
B.氯化镁能使蛋白质失去生理活性
C.豆腐可在人体内转化为葡萄糖
D.豆腐烧焦后会产生烧焦羽毛的气味
4.(2023·营口中考)某饼干包装袋上的部分说明如下:
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳酸钙、食用香精
储藏 方法 存放于阴凉干爽处,避免阳光直射
保质期 9个月
(1)该配料中所含的营养素有 糖类(或油脂或无机盐) (答一种即可);
(2)若某同学准备只用这种饼干作午餐,从营养的角度看,你认为 不科学 (填“科学”或“不科学”),理由是 饼干中含糖类、油脂、无机盐,缺少蛋白质、维生素和水,营养不均衡 ;
(3)过期的食品可能会出现哪些变化
过期食品可能会产生异味、变色,也可能会产生一些有害物质,危害人体健康 (答一种即可);
(4)根据该说明中的储藏方法,想一想为什么要这样做: 存放于干爽处,可以防止食品受潮;存放于阴凉处,避免阳光直射,可以使食品发生缓慢氧化的速率变慢,使食品能保存更长时间 ;
(5)配料中的碳酸钙可以增加 钙 元素的摄入量,预防骨质疏松。
类型2古典文献
5.《本草纲目》记载,杨桃具有去风热、生津止渴等功效。下表列出的是某杨桃每100 g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题:
营养成分 质量
水 84.8 g
糖类 10.3 g
X 0.7 g
油脂 0.6 g
钾、钙、锌、铁 187.4 mg
维生素 62.2 mg
(1)表中“X”是指六大营养素中的 蛋白质 ;
杨桃中的葡萄糖(C6H12O6)在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水,同时放出能量,该反应的化学方程式是 C6H12O6+6O26CO2+6H2O 。
(2)表中列出的属于人体中必需的微量元素是 锌、铁(或Zn、Fe) 。
(3)经测定杨桃A的pH=1.35,杨桃B的pH=1.81,其中酸性较强的杨桃是 A (填“A”或“B”)。
(4)杨桃中维生素有多种,人体内缺乏维生素A会引起 D (填字母序号)。
A.坏血病 B.氟骨病
C.甲状腺肿大 D.夜盲症单元复习课
体系脉络构建
我的答案:① ② ③ ④ ⑤
⑥ ⑦
易错误区规避
易错点 对化学物质与人体健康的关系理解错误
【典例】判断下列说法是否正确。
1.贫血的人补充的铁越多越好 ( )
2.缺乏维生素A会引起坏血病 ( )
3.吃水果蔬菜可以补充维生素 (
4.纤维素不能被人体吸收,因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物 ( )
5.糖类是人类食物的重要成分,我们应多吃糖果来补充糖类 (×)
错因分析
1.贫血的人应适量补充铁,过量的铁会导致中毒;
2.缺乏维生素A会引起夜盲症,而缺乏维生素C会引起坏血病;
3.纤维素不能被人体吸收,但具有促进肠蠕动,帮助消化的功能,故需要食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物补充纤维素;
4.糖类是人类食物的重要成分,但过量摄入糖类会导致血糖过高,危害身体健康,故不能多吃糖果。
情境命题探索
类型1日常生活
1.(2023·安徽中考)化学与生活息息相关,下列有关“油、盐、酱、醋”的说法错误的是 ( )
A.油脂是人体唯一的供能物质
B.食盐中的钠元素是人体必需元素
C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素
D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸
2.鱼肉含有丰富的营养成分,是人们餐桌上常见的一道美食。每100 g鱼肉中含有的部分营养成分如图,其中表述错误的是 ( )
A.鱼肉中富含蛋白质
B.多食鱼肉可预防夜盲症
C.鱼肉营养丰富,可代替主食
D.青少年多食鱼肉,可促进骨骼发育
3.(2023·常州中考)大豆富含蛋白质,磨成豆浆后加入盐卤(含MgCl2)能制成豆腐。下列说法正确的是 ( )
A.豆腐和年糕主要营养成分相同
B.氯化镁能使蛋白质失去生理活性
C.豆腐可在人体内转化为葡萄糖
D.豆腐烧焦后会产生烧焦羽毛的气味
4.(2023·营口中考)某饼干包装袋上的部分说明如下:
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳酸钙、食用香精
储藏 方法 存放于阴凉干爽处,避免阳光直射
保质期 9个月
(1)该配料中所含的营养素有 (答一种即可);
(2)若某同学准备只用这种饼干作午餐,从营养的角度看,你认为 (填“科学”或“不科学”),理由是 ;
(3)过期的食品可能会出现哪些变化
(答一种即可);
(4)根据该说明中的储藏方法,想一想为什么要这样做: ;
(5)配料中的碳酸钙可以增加 元素的摄入量,预防骨质疏松。
类型2古典文献
5.《本草纲目》记载,杨桃具有去风热、生津止渴等功效。下表列出的是某杨桃每100 g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题:
营养成分 质量
水 84.8 g
糖类 10.3 g
X 0.7 g
油脂 0.6 g
钾、钙、锌、铁 187.4 mg
维生素 62.2 mg
(1)表中“X”是指六大营养素中的 ;
杨桃中的葡萄糖(C6H12O6)在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水,同时放出能量,该反应的化学方程式是 。
(2)表中列出的属于人体中必需的微量元素是 。
(3)经测定杨桃A的pH=1.35,杨桃B的pH=1.81,其中酸性较强的杨桃是 (填“A”或“B”)。
(4)杨桃中维生素有多种,人体内缺乏维生素A会引起 (填字母序号)。
A.坏血病 B.氟骨病
C.甲状腺肿大 D.夜盲症
