第二节 化学元素与人体健康
基础主干落实
一、人体中的化学元素
1.常量元素与微量元素:
类 别 人体中的含量 种类 举 例
常量元素 氧、碳、氢、 氮等
微量元素 其他 铁、锌、碘等
2.元素之最:
人体中含量最多的元素是 元素,含量最多的金属元素是 元素。
3.某些元素对人体的作用:
元素名称 对健康的影响
钙 缺钙会导致儿童 ,老年人缺钙会导致
铁 缺乏铁会引起
碘 缺碘会引起 、呆小症等
锌 缺乏锌引起食欲不振、 、
硒 缺硒会引起表皮角质化和癌症。过量摄入则会中毒
氟 缺氟易产生 ,过量会引起氟斑牙和氟骨症
二、元素在人体内的平衡
1.人体中必需的元素长期摄入过量或摄入不足,都不利于身体健康。
2.恰当地调整膳食结构,有针对性地通过保健品来补充一些体内缺乏的元素是有益的。
三、均衡膳食
做法:按时进餐,有合理的膳食结构,不偏食、不挑食,尽可能远离不健康食物。
【易错辨析】 判断下列说法是否正确。
(1)在人体中,铁、锌、碘和硒等均属于微量元素。 (√)
(2)人体中缺乏微量元素会引起多种疾病,所以饮食中摄入越多越好。 (×)
(3)人体含量最多的物质是水,所以人体中含量最多的元素是氢元素。 (×)
重点案例探析
考点 化学元素与人体健康
【典例】(2023·成都中考)人体细胞中元素含量如图。有关说法正确的是 ( )
A.氧元素主要来自吸入的空气
B.磷元素是人体中的微量元素
C.缺钙会导致青少年发育不良
D.硫和钾在人体中各占0.75%
【变式训练】 (2023·呼伦贝尔中考)化学元素与人类的健康息息相关,下列说法错误的是( )
A.缺氟易产生龋齿
B.缺铁易引起甲状腺肿大
C.缺锌易引起发育不良
D.缺维生素C易引起坏血病
【特别提醒】
1.某些元素含量过高或过低对人体健康的影响:如缺乏钙元素会导致骨质疏松或佝偻病;缺铁会引起贫血;缺碘或碘摄入过多会引起甲状腺疾病;缺锌会引起食欲不振、生长迟缓等。
2.常量元素和微量元素都对人体健康有极大的影响,同时要注意各元素的含量在人体中是一定的,过多或过少都会使人体健康受到损害。
3.某些元素对人体健康是有害的,如汞、铅、镉等重金属元素,因此在食用含有此类元素的食物时,要谨慎,以防中毒。
素养分层评价
【A层 基础练】
1.(2023秋·淄博张店区期末)人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需的微量元素是 ( )
A.Ca B.I C.O D.C
2.寒冷的冬季食用羊肉不仅可以驱寒,还能预防贫血,说明羊肉中含有( )
A.Fe B.Ca C.Zn D.Mg
3.(2023·兰州中考)宁宁体检时发现骨密度偏低,医生建议她服用 ( )
A.碳酸钙D3颗粒 B.葡萄糖酸锌口服液
C.维生素C泡腾片 D.琥珀酸亚铁薄膜衣片
4.下列哪种微量元素适量摄入,有防癌、抗癌作用 ( )
A.碘 B.硒 C.氟 D.铁
5.人体缺少某些元素,会影响健康,下列补充化学元素的做法不合理的是 ( )
A.大量服用含碘药物预防甲状腺肿大
B.为预防缺碘性疾病,可食用适量海带
C.进食牛奶、豆制品等富含钙的食物预防幼儿佝偻病
D.食用牡蛎等含锌海产品防治因缺锌引起的发育停滞、智力低下
【B层 能力练】
6.(2023·常德中考)小龙虾肉质鲜美,营养丰富,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。100 g小龙虾可食用部分的主要营养成分如图,下列有关说法错误的是( )
A.丰富的蛋白质,可为生命活动提供能量
B.食用龙虾可以预防缺铁性贫血
C.食用龙虾可以预防坏血病
D.食用龙虾可缓解四肢乏力等症状
7.(2023·广州中考)化学元素与人体健康息息相关,下列说法不正确的是 ( )
A.饮用运动饮料补充钠、钾等元素
B.服用补铁剂治疗骨质疏松症
C.缺锌会影响青少年生长发育
D.汞、镉属于对人体有害的元素
8.(2023·长沙中考改编)“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是( )
A.食用大米补充维生素
B.人体必需元素的摄入应该越多越好
C.青少年要注意膳食的营养平衡,不要偏食
D.食用含硒丰富的食物预防大脖子病
9.如图是某保健品标签的部分内容,请仔细阅读后回答下列问题:
××××(品牌名称)
帮助防治骨质疏松
【每片主要成分】
碳酸钙 1.5 g
维生素D3 200国际单位
(维生素D3能参与钙和磷代谢,
促进其吸收并对骨质形成有重要作用)
镁、锌、锰等矿物质
(1)该保健品的功能是 ,其主要成分中,提供钙元素的物质是 ;参与钙的代谢,促进其吸收的是 ;矿物质中的锌元素属于人体中的 元素(选填“微量”或“常量”),锌元素的符号是 。
(2)胃酸过多的病人,服用该保健品后,有时会出现腹胀、打嗝的反应,出现这种反应的原因是 === (用化学方程式表示),因此该保健品还可以用于治疗 。 第二节 化学元素与人体健康
基础主干落实
一、人体中的化学元素
1.常量元素与微量元素:
类 别 人体中的含量 种类 举 例
常量元素 超过0.01% 11种 氧、碳、氢、 氮等
微量元素 0.01%以下 其他 铁、锌、碘等
2.元素之最:
人体中含量最多的元素是 氧 元素,含量最多的金属元素是 钙 元素。
3.某些元素对人体的作用:
元素名称 对健康的影响
钙 缺钙会导致儿童 发育不良或佝偻病 ,老年人缺钙会导致 骨质疏松
铁 缺乏铁会引起 缺铁性贫血
碘 缺碘会引起 甲状腺肿大 、呆小症等
锌 缺乏锌引起食欲不振、 生长迟缓 、 发育不良
硒 缺硒会引起表皮角质化和癌症。过量摄入则会中毒
氟 缺氟易产生 龋齿 ,过量会引起氟斑牙和氟骨症
二、元素在人体内的平衡
1.人体中必需的元素长期摄入过量或摄入不足,都不利于身体健康。
2.恰当地调整膳食结构,有针对性地通过保健品来补充一些体内缺乏的元素是有益的。
三、均衡膳食
做法:按时进餐,有合理的膳食结构,不偏食、不挑食,尽可能远离不健康食物。
【易错辨析】 判断下列说法是否正确。
(1)在人体中,铁、锌、碘和硒等均属于微量元素。 (√)
(2)人体中缺乏微量元素会引起多种疾病,所以饮食中摄入越多越好。 (×)
(3)人体含量最多的物质是水,所以人体中含量最多的元素是氢元素。 (×)
重点案例探析
考点 化学元素与人体健康
【典例】(2023·成都中考)人体细胞中元素含量如图。有关说法正确的是 (C)
A.氧元素主要来自吸入的空气
B.磷元素是人体中的微量元素
C.缺钙会导致青少年发育不良
D.硫和钾在人体中各占0.75%
【变式训练】 (2023·呼伦贝尔中考)化学元素与人类的健康息息相关,下列说法错误的是(B)
A.缺氟易产生龋齿
B.缺铁易引起甲状腺肿大
C.缺锌易引起发育不良
D.缺维生素C易引起坏血病
【特别提醒】
1.某些元素含量过高或过低对人体健康的影响:如缺乏钙元素会导致骨质疏松或佝偻病;缺铁会引起贫血;缺碘或碘摄入过多会引起甲状腺疾病;缺锌会引起食欲不振、生长迟缓等。
2.常量元素和微量元素都对人体健康有极大的影响,同时要注意各元素的含量在人体中是一定的,过多或过少都会使人体健康受到损害。
3.某些元素对人体健康是有害的,如汞、铅、镉等重金属元素,因此在食用含有此类元素的食物时,要谨慎,以防中毒。
素养分层评价
【A层 基础练】
1.(2023秋·淄博张店区期末)人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需的微量元素是 (B)
A.Ca B.I C.O D.C
2.寒冷的冬季食用羊肉不仅可以驱寒,还能预防贫血,说明羊肉中含有(A)
A.Fe B.Ca C.Zn D.Mg
3.(2023·兰州中考)宁宁体检时发现骨密度偏低,医生建议她服用 (A)
A.碳酸钙D3颗粒 B.葡萄糖酸锌口服液
C.维生素C泡腾片 D.琥珀酸亚铁薄膜衣片
4.下列哪种微量元素适量摄入,有防癌、抗癌作用 (B)
A.碘 B.硒 C.氟 D.铁
5.人体缺少某些元素,会影响健康,下列补充化学元素的做法不合理的是 (A)
A.大量服用含碘药物预防甲状腺肿大
B.为预防缺碘性疾病,可食用适量海带
C.进食牛奶、豆制品等富含钙的食物预防幼儿佝偻病
D.食用牡蛎等含锌海产品防治因缺锌引起的发育停滞、智力低下
【B层 能力练】
6.(2023·常德中考)小龙虾肉质鲜美,营养丰富,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。100 g小龙虾可食用部分的主要营养成分如图,下列有关说法错误的是(C)
A.丰富的蛋白质,可为生命活动提供能量
B.食用龙虾可以预防缺铁性贫血
C.食用龙虾可以预防坏血病
D.食用龙虾可缓解四肢乏力等症状
7.(2023·广州中考)化学元素与人体健康息息相关,下列说法不正确的是 (B)
A.饮用运动饮料补充钠、钾等元素
B.服用补铁剂治疗骨质疏松症
C.缺锌会影响青少年生长发育
D.汞、镉属于对人体有害的元素
8.(2023·长沙中考改编)“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是(C)
A.食用大米补充维生素
B.人体必需元素的摄入应该越多越好
C.青少年要注意膳食的营养平衡,不要偏食
D.食用含硒丰富的食物预防大脖子病
9.如图是某保健品标签的部分内容,请仔细阅读后回答下列问题:
××××(品牌名称)
帮助防治骨质疏松
【每片主要成分】
碳酸钙 1.5 g
维生素D3 200国际单位
(维生素D3能参与钙和磷代谢,
促进其吸收并对骨质形成有重要作用)
镁、锌、锰等矿物质
(1)该保健品的功能是 防治骨质疏松症 ,其主要成分中,提供钙元素的物质是 碳酸钙 ;参与钙的代谢,促进其吸收的是 维生素D3 ;矿物质中的锌元素属于人体中的 微量 元素(选填“微量”或“常量”),锌元素的符号是 Zn 。
(2)胃酸过多的病人,服用该保健品后,有时会出现腹胀、打嗝的反应,出现这种反应的原因是 CaCO3+2HCl===CaCl2+H2O+CO2↑ (用化学方程式表示),因此该保健品还可以用于治疗 胃酸过多症 。
