1.2 细胞中的糖类和脂质 第1课时课件（21页PPT1份视频） 2024-2025学年高一生物苏教版必修1
文档属性
| 名称 | 1.2 细胞中的糖类和脂质 第1课时课件（21页PPT1份视频） 2024-2025学年高一生物苏教版必修1 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 115.8MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-10-20 20:38:02 | ||
图片预览
文档简介
(共21张PPT)
1.2 细胞中的糖类和脂质第1课时
1.理解生物大分子的基本骨架。
2.概述糖类的种类和功能。
3.尝试设计糖类的鉴定实验。
环顾家里的厨房，我们会发现米、面、蔗糖、食用油、醋、味精等物品，它们大都含有机化合物。科学家早就发现，有机化合物是构成细胞的主要物质，活细胞内有机化合物的含量仅次于水。细胞中有机化合物的种类也很多，如糖类（carbohydrate)、脂质（lipid)、蛋白质（protein)。除了一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐外，几乎所有含碳化合物都是有机化合物。所以，有人认为碳是有机化合物的核心元素。我们认同这种观点吗？
新课导入
一、生物大分子以碳链为骨架
脂肪
蛋白质
找规律
1.共价键数目
2.中心原子
3.单键双键
4.分子式的形态
2.生物大分子的基本骨架：
碳链
单体
生物大分子（多聚体）
3.碳骨架：单体上的碳原子之间通过单键或双键相互连接，形成了不同长度的分支状、链状或环状结构。
链状
分支状
环状
1.生物大分子：由许多单体脱水聚合而成的多聚体。如：多糖、蛋白质、核酸。
二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
（一）糖类的组成元素
观察下面几种常见的单糖结构式 ， 结合教材内容思考糖类的组成元素有哪些？
C H O
（二）糖类的常见种类
HO
OH
单糖
不能被水解的糖
HO
O
OH
二糖
由两分子单糖分子连接形成
多糖
HO
O
O
O
O
……
由许多单糖分子连接形成
种类 分布 功能
单糖 五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动物、植物细胞
植物细胞
动物细胞
构成核苷酸的重要成分
组成其他糖类的基本单位
C6H12O6
C5H10O5
C5H10O4
种类 分布 功能
二糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽小麦等谷粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
都能水解产生单糖，从而提供能量
植物
细胞
动物
细胞
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
脱水缩合
H2O
HO
O
OH
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
果糖
脱水缩合
H2O
HO
O
OH
蔗糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
半乳糖
脱水缩合
H2O
HO
O
OH
乳糖
C12H22O11
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
糖原
植物
细胞
动物
细胞
植物细胞中储存能量的物质
植物细胞壁的组成成分之一
动物细胞中储存能量的物质
(C6H10O5)n
糖类还可以如何分类？
糖类 动物细胞 植物细胞
单糖 共有 特有
二糖
多糖
核糖、脱氧核糖、葡萄糖
半乳糖
果糖
乳糖 蔗糖和麦芽糖
糖原 淀粉和纤维素
淀粉
纤维素
糖原
三种多糖的基本单位都是葡萄糖，主要由于分子内部排列和长短，导致结构不同从而造成化学性质和作用不同。
思考：马铃薯块茎中的淀粉、蛙肝脏中的糖原、植物叶片中的纤维素，它们的基本单位都是葡萄糖，为什么在功能上有很大差异？
1.糖尿病人的饮食受限制的并不仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么
2.为什么人不能消化利用纤维素而牛可以？
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
淀粉酶
麦芽糖酶
人体内没有纤维素酶，而牛也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。
1、降低胆固醇 2、预防糖尿病
3、促进消化 4、减肥瘦身
纤维素好处
讨 论：
①单糖可不经消化直接被吸收，而二糖、多糖必须经消化水解成单糖后才能被吸收。
②构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量和连接方式不同。
③多糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的终产物是葡萄糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O等。
【强 调】
（三）糖类的功能
1.糖类是细胞的重要结构成分
糖蛋白
糖脂
2.糖类是主要的能源物质
是不是意味着所有的糖类都是能源物质？
纤维素
3.归纳糖类的主要功能： 既是生物体重要的 ，也是生物体维持生命活动的主要 。细胞膜上的一些糖分子与蛋白质结合形成 ，与脂质结合成 ，和细胞的 、 、 有着密切关系。
结构物质
能量来源
糖蛋白
细胞免疫
糖脂
细胞识别
信息传递
（四）糖类的鉴定
实验记录
1. 鉴定淀粉
淀粉与碘液反应呈蓝色
蔗糖溶液3ml
淀粉溶液3ml
1-2滴
1-2滴
不变蓝
变蓝
砖红色
白色或浅色
斐林试剂
砖红
色沉
淀
提醒 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性，不能与斐林试剂发生反应。
2. 鉴定还原糖
1.2 细胞中的糖类和脂质第1课时
1.理解生物大分子的基本骨架。
2.概述糖类的种类和功能。
3.尝试设计糖类的鉴定实验。
环顾家里的厨房，我们会发现米、面、蔗糖、食用油、醋、味精等物品，它们大都含有机化合物。科学家早就发现，有机化合物是构成细胞的主要物质，活细胞内有机化合物的含量仅次于水。细胞中有机化合物的种类也很多，如糖类（carbohydrate)、脂质（lipid)、蛋白质（protein)。除了一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐外，几乎所有含碳化合物都是有机化合物。所以，有人认为碳是有机化合物的核心元素。我们认同这种观点吗？
新课导入
一、生物大分子以碳链为骨架
脂肪
蛋白质
找规律
1.共价键数目
2.中心原子
3.单键双键
4.分子式的形态
2.生物大分子的基本骨架：
碳链
单体
生物大分子（多聚体）
3.碳骨架：单体上的碳原子之间通过单键或双键相互连接，形成了不同长度的分支状、链状或环状结构。
链状
分支状
环状
1.生物大分子：由许多单体脱水聚合而成的多聚体。如：多糖、蛋白质、核酸。
二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
（一）糖类的组成元素
观察下面几种常见的单糖结构式 ， 结合教材内容思考糖类的组成元素有哪些？
C H O
（二）糖类的常见种类
HO
OH
单糖
不能被水解的糖
HO
O
OH
二糖
由两分子单糖分子连接形成
多糖
HO
O
O
O
O
……
由许多单糖分子连接形成
种类 分布 功能
单糖 五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动物、植物细胞
植物细胞
动物细胞
构成核苷酸的重要成分
组成其他糖类的基本单位
C6H12O6
C5H10O5
C5H10O4
种类 分布 功能
二糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽小麦等谷粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
都能水解产生单糖，从而提供能量
植物
细胞
动物
细胞
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
脱水缩合
H2O
HO
O
OH
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
果糖
脱水缩合
H2O
HO
O
OH
蔗糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
半乳糖
脱水缩合
H2O
HO
O
OH
乳糖
C12H22O11
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
糖原
植物
细胞
动物
细胞
植物细胞中储存能量的物质
植物细胞壁的组成成分之一
动物细胞中储存能量的物质
(C6H10O5)n
糖类还可以如何分类？
糖类 动物细胞 植物细胞
单糖 共有 特有
二糖
多糖
核糖、脱氧核糖、葡萄糖
半乳糖
果糖
乳糖 蔗糖和麦芽糖
糖原 淀粉和纤维素
淀粉
纤维素
糖原
三种多糖的基本单位都是葡萄糖，主要由于分子内部排列和长短，导致结构不同从而造成化学性质和作用不同。
思考：马铃薯块茎中的淀粉、蛙肝脏中的糖原、植物叶片中的纤维素，它们的基本单位都是葡萄糖，为什么在功能上有很大差异？
1.糖尿病人的饮食受限制的并不仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么
2.为什么人不能消化利用纤维素而牛可以？
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
淀粉酶
麦芽糖酶
人体内没有纤维素酶，而牛也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。
1、降低胆固醇 2、预防糖尿病
3、促进消化 4、减肥瘦身
纤维素好处
讨 论：
①单糖可不经消化直接被吸收，而二糖、多糖必须经消化水解成单糖后才能被吸收。
②构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量和连接方式不同。
③多糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的终产物是葡萄糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O等。
【强 调】
（三）糖类的功能
1.糖类是细胞的重要结构成分
糖蛋白
糖脂
2.糖类是主要的能源物质
是不是意味着所有的糖类都是能源物质？
纤维素
3.归纳糖类的主要功能： 既是生物体重要的 ，也是生物体维持生命活动的主要 。细胞膜上的一些糖分子与蛋白质结合形成 ，与脂质结合成 ，和细胞的 、 、 有着密切关系。
结构物质
能量来源
糖蛋白
细胞免疫
糖脂
细胞识别
信息传递
（四）糖类的鉴定
实验记录
1. 鉴定淀粉
淀粉与碘液反应呈蓝色
蔗糖溶液3ml
淀粉溶液3ml
1-2滴
1-2滴
不变蓝
变蓝
砖红色
白色或浅色
斐林试剂
砖红
色沉
淀
提醒 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性，不能与斐林试剂发生反应。
2. 鉴定还原糖