1.2 细胞中的糖类和脂质 第2课时课件（共22页ppt1份视频） 2024-2025学年高一生物苏教版必修1
文档属性
| 名称 | 1.2 细胞中的糖类和脂质 第2课时课件（共22页ppt1份视频） 2024-2025学年高一生物苏教版必修1 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 119.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-10-20 20:39:36 | ||
图片预览
文档简介
1.2 细胞中的糖类和脂质第2课时
1.概述脂质的种类和作用。
2.尝试设计脂肪的鉴定实验。
北京鸭
糖
脂肪
容易
难
我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身的肥肉？作为一只北京鸭我太难了！
脂质≠脂肪
?
新课导入
一、脂 肪
（一）脂肪的成分
2.成分：三分子脂肪酸（饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）和一分子甘油。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温呈液态；大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温下呈固态。
甘油和脂肪酸反应生成脂肪
1.元素组成：C、H、O
鸭用喙蘸取尾脂腺的分泌物涂抹羽毛
动物 ：皮下、大网膜、肠系膜等处的脂肪细胞中。
植物： 种子中。
海豹的皮下富含脂肪
花生种子富含脂肪
（二）脂肪的分布
（三）脂肪的功能
物质
各元素比例
氧化分解
C
O
H
耗氧量
释放能量
产生的水
脂肪
75%
13%
12%
较多
较多
较多
糖类
44%
50%
6%
较少
较少
较少
据表分析，你能得出和脂肪相关的什么结论？
1.相等质量的脂肪在体内氧化分解释放能量比糖类多。
脂肪是良好的储能物质。
2.脂肪是一种绝热体，有保温的作用
当人摔倒时，是向后倒臀部着地比较痛，还是向前倒，膝盖着地比较痛？
3.脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
脂肪不仅可以提供能量，还能帮助人体吸收维生素，并与一些激素的合成有关，对维持 人体正常代谢和健康发挥着不可或缺的作用。营养学家认为，人体摄入脂肪的数量和质量都 非常重要，在饮食中脂肪摄入量过多或过少都是不科学的。组成脂肪的脂肪酸包括饱和脂肪 酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。牛、羊、猪等动物的脂肪中主要是饱和脂肪酸，通 常认为人体过量摄取饱和脂肪酸更容易导致心血管等方面的疾病。单不饱和脂肪酸（如油酸） 在坚果和各种植物油中含量较高。多不饱和脂肪酸是人体不能合成的必需脂肪酸， 在玉米油、 菜籽油等大多数植物油以及深海鱼油中含量较多。
与生活联系
二、磷 脂
1.组成元素
C 、H、 O、 P，可能有N
在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。
2.功能
构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。
三、固 醇
阅读教材 P18内容 ， 填写下表内容：
{00A15C55-8517-42AA-B614-E9B94910E393}◆
分类
作用
固
醇
类
C
H
O
胆固醇
性激素
维生素D
促进人和动物对钙和磷的吸收
促进人和动物生殖器宫的发育及生殖细胞的形成
合成其他固醇类物质的原料，也是构成动物细胞质膜的成分
四、蜡
1.比脂肪的疏水性更强
2.作用：保护
将要探究的植物组织，如洋葱鳞片叶（内表皮）、核桃种子、花生种子等，制成临时装片。
制片
染色
观察
苏丹Ⅲ染色液可将脂肪染成橘黄色。
原理：
结果与结论
走进实验室：探究植物细胞是否含有脂肪
用苏丹Ⅲ染液对装片进行染色，并用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色
制片
染色
观察
结果与结论
3.2探究植物细胞是否含有脂肪
先用低倍镜观察，再用高倍镜观察，看组织细胞中是否有被染成橘黄色的脂肪颗粒
制片
染色
观察
结果与结论
若所观察的植物组织细胞中有橘黄色颗粒，说明该植物组织细胞中含有脂肪，否则，不含有脂肪
制片
染色
观察
结果与结论
3.鉴定过程中需要用显微镜，先低倍镜后高倍镜。
提 醒
1.苏丹Ⅲ（易溶于酒精，不易溶于水）染色液的配制：0.2g苏丹Ⅲ加入50mL体积分数为70％的乙醇溶液中。
2.用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织切片染色后，一定要用50%的乙醇将切片表面的浮色洗去。
1.分类和作用
2.脂肪的鉴定
细胞中的脂质
脂肪
固醇类
磷脂
蜡
胆固醇
性激素
维生素D
1、下列化合物中组成元素相同的是（ ）
A、葡萄糖、磷脂、脂肪
B、乳糖、胆固醇、性激素
C、果糖、磷脂、核糖
D、脱氧核糖、蜡、胆固醇
2、下列属于植物中特有的糖（ ）
A、葡萄糖 B、核糖
C、脱氧核糖 D、淀粉
B
D
3、下列说法错误的是（ ）
A、糖类是生物重要的能源物质
B、淀粉是植物中的储能物质
C、所有糖类都可以作为能源物质
D、脂肪是主要的储能物质
4、关于脂质的说法，下列说法正确的是（ ）
A、脂肪是主要的储能物质，只存在于动物中
B、细菌的细胞中不含磷脂
C、胆固醇是构成细胞质膜的成分
D、维生素D促进植物对于钙和磷的吸收
C
C
1.概述脂质的种类和作用。
2.尝试设计脂肪的鉴定实验。
北京鸭
糖
脂肪
容易
难
我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身的肥肉？作为一只北京鸭我太难了！
脂质≠脂肪
?
新课导入
一、脂 肪
（一）脂肪的成分
2.成分：三分子脂肪酸（饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）和一分子甘油。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温呈液态；大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温下呈固态。
甘油和脂肪酸反应生成脂肪
1.元素组成：C、H、O
鸭用喙蘸取尾脂腺的分泌物涂抹羽毛
动物 ：皮下、大网膜、肠系膜等处的脂肪细胞中。
植物： 种子中。
海豹的皮下富含脂肪
花生种子富含脂肪
（二）脂肪的分布
（三）脂肪的功能
物质
各元素比例
氧化分解
C
O
H
耗氧量
释放能量
产生的水
脂肪
75%
13%
12%
较多
较多
较多
糖类
44%
50%
6%
较少
较少
较少
据表分析，你能得出和脂肪相关的什么结论？
1.相等质量的脂肪在体内氧化分解释放能量比糖类多。
脂肪是良好的储能物质。
2.脂肪是一种绝热体，有保温的作用
当人摔倒时，是向后倒臀部着地比较痛，还是向前倒，膝盖着地比较痛？
3.脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
脂肪不仅可以提供能量，还能帮助人体吸收维生素，并与一些激素的合成有关，对维持 人体正常代谢和健康发挥着不可或缺的作用。营养学家认为，人体摄入脂肪的数量和质量都 非常重要，在饮食中脂肪摄入量过多或过少都是不科学的。组成脂肪的脂肪酸包括饱和脂肪 酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。牛、羊、猪等动物的脂肪中主要是饱和脂肪酸，通 常认为人体过量摄取饱和脂肪酸更容易导致心血管等方面的疾病。单不饱和脂肪酸（如油酸） 在坚果和各种植物油中含量较高。多不饱和脂肪酸是人体不能合成的必需脂肪酸， 在玉米油、 菜籽油等大多数植物油以及深海鱼油中含量较多。
与生活联系
二、磷 脂
1.组成元素
C 、H、 O、 P，可能有N
在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。
2.功能
构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。
三、固 醇
阅读教材 P18内容 ， 填写下表内容：
{00A15C55-8517-42AA-B614-E9B94910E393}◆
分类
作用
固
醇
类
C
H
O
胆固醇
性激素
维生素D
促进人和动物对钙和磷的吸收
促进人和动物生殖器宫的发育及生殖细胞的形成
合成其他固醇类物质的原料，也是构成动物细胞质膜的成分
四、蜡
1.比脂肪的疏水性更强
2.作用：保护
将要探究的植物组织，如洋葱鳞片叶（内表皮）、核桃种子、花生种子等，制成临时装片。
制片
染色
观察
苏丹Ⅲ染色液可将脂肪染成橘黄色。
原理：
结果与结论
走进实验室：探究植物细胞是否含有脂肪
用苏丹Ⅲ染液对装片进行染色，并用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色
制片
染色
观察
结果与结论
3.2探究植物细胞是否含有脂肪
先用低倍镜观察，再用高倍镜观察，看组织细胞中是否有被染成橘黄色的脂肪颗粒
制片
染色
观察
结果与结论
若所观察的植物组织细胞中有橘黄色颗粒，说明该植物组织细胞中含有脂肪，否则，不含有脂肪
制片
染色
观察
结果与结论
3.鉴定过程中需要用显微镜，先低倍镜后高倍镜。
提 醒
1.苏丹Ⅲ（易溶于酒精，不易溶于水）染色液的配制：0.2g苏丹Ⅲ加入50mL体积分数为70％的乙醇溶液中。
2.用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织切片染色后，一定要用50%的乙醇将切片表面的浮色洗去。
1.分类和作用
2.脂肪的鉴定
细胞中的脂质
脂肪
固醇类
磷脂
蜡
胆固醇
性激素
维生素D
1、下列化合物中组成元素相同的是（ ）
A、葡萄糖、磷脂、脂肪
B、乳糖、胆固醇、性激素
C、果糖、磷脂、核糖
D、脱氧核糖、蜡、胆固醇
2、下列属于植物中特有的糖（ ）
A、葡萄糖 B、核糖
C、脱氧核糖 D、淀粉
B
D
3、下列说法错误的是（ ）
A、糖类是生物重要的能源物质
B、淀粉是植物中的储能物质
C、所有糖类都可以作为能源物质
D、脂肪是主要的储能物质
4、关于脂质的说法，下列说法正确的是（ ）
A、脂肪是主要的储能物质，只存在于动物中
B、细菌的细胞中不含磷脂
C、胆固醇是构成细胞质膜的成分
D、维生素D促进植物对于钙和磷的吸收
C
C