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第2节 食物的消化与吸收
考点一、消化系统的组成
（一）消化系统的组成及功能
人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
消化系统：从上到下有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门，功能是进行食物的消化和吸收。消化腺：①分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺 ②分布于消化道壁上：胃腺、肠腺
（二）消化道
(1)口腔：口腔是消化道的起始部位，内有牙、舌和唾液腺等附属器官。牙齿有咬切、撕裂和磨碎食物的作用；舌具有搅拌食物、使食物与唾液充分混合的作用；唾液腺能分泌唾液，经导管流入口腔，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉，使其转化为麦芽糖。
(2)咽和食管：咽是食物和气体进入人体的共同通道；食管是由肌肉构成的管道，能通过蠕动将食物推入胃中。咽和食管基本上无消化和吸收功能。
(3)胃：胃位于上腹部，呈囊状，是消化道中最膨大的部分。它的主要功能是暂时贮存食物，能通过蠕动使食物与胃腺分泌的胃液充分混合，对食物中的蛋白质具有初步消化作用。胃壁的肌肉是平滑肌，具有较大的伸缩性。胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能分泌胃液。
(4)小肠：小肠盘曲在腹腔中，长5~6米，是消化系统中最长的一段。小肠起始的一段是十二指肠，其长度约有十二个手指宽度那么长，它的内侧壁有胆总管和胰管的开口。肠壁有平滑肌，能使小肠蠕动。小肠是消化和吸收的主要场所，它与消化和吸收功能相适应的结构特点可总结如下。
①长：小肠长5~6米，食物在此处滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收。
②大：小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养素的消化和吸收。
③多：小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠，其中含有多种消化酶，能帮助消化食物。
④薄：小肠绒毛襞仅由一层上皮细胞构成，绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管，这有利于营养物质的吸收和运输。
(5)大肠：大肠位于腹腔的下部，能暂时贮存食物残渣(粪便)。它的起始部位叫盲肠，盲肠的末端有一细小突起叫阑尾，当病菌或食物残渣进入阑尾时会引起阑尾炎，阑尾炎患者腹部右下方会疼痛。大肠基本无消化作用，可吸收少量水、无机盐和维生素等营养素。
（三）消化腺
人体共有五大消化腺，分别为唾液腺、胃腺、肠腺胰腺和肝脏。可将它们分为大消化腺、小消化腺两种，大消化腺是独立存在于消化道以外的消化腺，包括唾液腺、肝脏和胰腺，它们分泌的消化液通过开口于消化道的导管流入消化道；小消化腺分布在消化道内壁，包括胃腺和肠腺，它们数量众多，都直接开口于消化道。
(1)唾液腺：唾液腺能分泌唾液。唾液能湿润口腔和食物，便于吞咽，唾液中含有的唾液淀粉酶能使一部分淀粉分解成麦芽糖：唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用。
(2)肝脏：肝脏是人体内最大的消化腺，它位于腹腔的右上部，具有解毒功能。肝脏能分泌胆汁，胆汁流入胆囊浓缩和贮存。胆汁中没有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将脂肪乳化成细小的微粒，有利于胰脂肪酶和肠脂肪酶对脂肪的消化。
(3)胃腺：胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的。胃腺开口在胃壁的内表面，能分泌胃液，胃液直接流入胃里。胃液呈酸性，主要成分是胃蛋白酶、胃酸和黏液。
(4)胰腺：胰腺能分泌胰液。胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质就被分解为多肽和少量的氨基酸；胰液中的胰淀粉酶和胰麦芽糖酶又可以促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖；胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为甘油和脂肪酸。
(5)肠腺：肠腺是小肠黏膜中的微小腺体，开口于相邻的两个小肠绒毛之间。肠腺能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶等。通过这些酶的作用，进一步分解糖类、蛋白质和脂肪，使其成为可以被吸收的物质。
典例1：（2023九上·杭州月考）以下体现小肠的结构与吸收功能相适应的特点是（ ）
①内表面具有皱襞和小肠绒毛
②小肠绒毛中有丰富的毛细血管，毛细血管壁仅一层细胞
③小肠内消化液种类多④小肠长5﹣6米
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④
【答案】C
【解析】小肠是消化道中最长的一段。是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管壁也很薄，也只由一层上皮细胞组成。
【解答】①小肠内表面具有皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加；
②小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只由一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质而不是消化营养物质；
③小肠里面有多种消化液，有利于营养物质的消化，与吸收功能无关；
④小肠长5-6米，使小肠的消化吸收面积大大增加。
因此①②④均是小肠结构与吸收机能相适应的特点。
故选：C。
变式1：（2023九上·温州期末）牛奶饮用不宜过量，否则会加重人体消化和吸收的负担。下列人体系统中承担牛奶消化和吸收的是（ ）
A． B． C． D．
【答案】A
【解析】消化系统是承担食物消化和吸收的主要功能；
【解答】A是消化系统是承担食物消化和吸收的主要功能；B是内分泌系统；C是人体的神经系统；D是人体的泌尿系统；
变式2：（2024九上·上城期末）山楂是一种常见的水果，它不仅美味，还含有糖类、蛋白质、多种维生素、矿物质元素及膳食纤维。结合图片，分析正确的是（ ）
A．②是消化吸收山楂的主要场所
B．④不能吸收山楂中的膳食纤维
C．①分泌的胆汁能初步消化山楂中的糖类
D．③分泌的胰液不能促进山楂中蛋白质的分解
【答案】B
【解析】图中①肝脏、②胃、③胰腺，④小肠。
【解答】A、④小肠是消化和吸收的主要场所，A错误。
B、膳食纤维不能吸收，B正确。
C、①肝脏分泌的胆汁能乳化脂肪，C错误。
D、③胰腺分泌的胰液含多种消化酶，能促进山楂中蛋白质的分解，D错误。
故选：B。
变式3：（2024九上·绍兴期末）胰腺能分泌胰液，胰液的分泌是怎样调节的呢 19世纪，人们普遍认为是胃酸（主要成分为稀盐酸)刺激小肠的神经，神经冲动传到胰腺，促使胰腺分泌胰液。为验证这一观点是否正确，科学家做了如下实验。
①稀盐酸狗上段小肠肠腔→胰腺分泌胰液
②稀盐酸狗血液→胰腺不分泌胰液
③稀盐酸狗上段小肠肠腔（去除通往小肠的神经)→胰腺分泌胰液
④稀盐酸处理后的小肠黏膜细胞磨碎制成提取液狗血液→胰腺分泌胰液
（1）胰腺分泌的胰液经导管流入 参与食物的消化。
（2）通过①②组实验可知，盐酸 (选填“能”或“不能”)通过血液循环直接引起胰液分泌。
（3）以上实验结果是否支持题干中的观点，请说出你的判断依据 。
【答案】（1）小肠（2）不能
（3）不支持，实验③去除通往小肠的神经，结果胰腺分泌胰液；
【解析】在人体内，体液调节和神经调节的作用是相互联系、相互影响的，人体在神经---体液的调节下，才能够更好地适应环境的变化。人体各项生命活动的调节以神经调节为主，辅以激素调节。
【解答】（1）胰腺分泌胰液，经导管流入小肠，胰液中含有多种消化酶，参与糖类、蛋白质和脂肪的化学性消化。
（2）稀盐酸注入狗上段小肠肠腔会导致胰腺分泌胰液，而稀盐酸注入狗血液中，胰腺不分泌胰液。因此，通过①②组实验可知，盐酸不能通过血液循环直接引起胰液分泌。
（3）根据题干可知，19世纪，人们普遍认为是胃酸（主要成分为稀盐酸）刺激小肠的神经，神经冲动传到胰腺，促使胰腺分泌胰液，也就是认为胰液的分泌只由神经调节引起的。而实验③去除通往小肠的神经，结果胰腺分泌胰液，由此否定胰液分泌只有神经调节。
考点二、食物的消化与吸收
（一）食物的消化
（二）食物的消化和营养物质的吸收过程
(1)口腔内的消化：食物在口腔内经牙的咀嚼、舌的搅拌，并与唾液腺分泌的唾液混合形成食团，可进行对淀粉的初步分解。食团经咽、食管的蠕动进入胃。平时吃饭要做到细嚼慢咽，可减轻胃、肠的消化负担
(2)胃内的消化吸收
①当食物由食管进入胃，可在胃里进行暂时贮藏。胃壁可进行有节律地收缩，并使食物与胃液充分混合，形成食糜。胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质。
②胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和无机盐。
(3)小肠内的消化吸收
①食糜进入小肠后进行更充分的消化和吸收。小肠的长度长，用于消化和吸收的内表面积大，流入小肠的消化液种类多，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。
②人体可吸收的大多数营养物质是通过小肠壁被吸收的。
(4)大肠内的吸收：未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠，人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最后形成粪便经肛门排出体外。
（四）消化系统的主要功能
人体消化系统的主要功能包括以下三个方面：
(1)消化：将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质。
(2)吸收：将小分子物质吸收到循环系统中。
(3)排遗：将消化后产生的食物残渣排出体外。
典例1：（2024九上·平湖期末）如图为模拟淀粉的消化过程，“剪刀①”和“剪刀②"分别代表两种消化酶。人在咀嚼米饭时，会感觉到淡淡的甜味，其原理相当于剪刀 。(选填“①"或“②”)的作用。图中“小分子物质”的名称为 。
【答案】①；葡萄糖
【解析】 酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA，是一类极为重要的生物催化剂。
【解答】人在咀嚼米饭时，会感觉到淡淡的甜味 ，是因为淀粉变为麦芽糖， 其原理相当于剪刀 ① ，淀粉最终在小肠被消化为葡萄糖，所以图中“小分子物质”的名称为葡萄糖。
变式1：（2024九上·温州期末）2023年10月我国又有三名航天员进驻空间站，他们在轨飞行期间食物需要满足营养丰富、易消化等要求。下列食物中营养素需经消化后才能被吸收的是（ ）
A．水 B．脂肪 C．维生素 D．无机盐
【答案】B
【解析】根据水、维生素、无机盐可直接被人体吸收，脂肪需消化成甘油和脂肪酸后才能被吸收分析。
【解答】脂肪需经消化成甘油和脂肪酸后才能被吸收。故答案为：B。
变式2：（2023九上·鹿城期末）在人体消化、吸收的过程示意图①～⑤中分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，b、c表示蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关叙述正确的是()
A．a是淀粉，先被唾液①分解为麦芽糖最终转化为葡萄糖
B．b为氨基酸是在②④的作用下由蛋白质转变来的
C．c为甘油在③⑤作用下由脂肪转变来的
D．X是小肠，只是吸收b、c的主要场所
【答案】A
【解析】观图可知：a最先被消化，因此是淀粉。①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液。蛋白质、脂肪的消化终产物分别是b氨基酸、c甘油和脂肪酸。
【解答】A、a是淀粉，先被唾液①中的淀粉酶分解为麦芽糖，最终在小肠中肠液和胰液的作用下转化为葡萄糖。A正确；
B、蛋白质在②胃液的作用下初步消化，然后再④⑤肠液和胰液的作用下被分解成b氨基酸，B错误；
C、脂肪在③胆汁的作用下被分解成脂肪微粒，然后再④⑤肠液和胰液的作用下被分解成c甘油和脂肪酸，C错误；
D、X是小肠，是消化和吸收的主要场所，吸收水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸和维生素等，D错误。
故选：A。
变式3：（2023九上·玉环月考）图甲表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图，图乙曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
（1）图甲中淀粉经过①和②过程，最终分解为 被人体吸收，参与此消化过程的消化液是 。
（2）图乙中表示蛋白质消化过程的曲线是 （选填“X”“Y”或“Z”）。
（3）从曲线X、Y、Z可知，消化的主要场所是D，D适应消化的结构特点 （写出一条）。
【答案】（1）葡萄糖；唾液、肠液、胰液 （2）Y
（3）小肠很长（含多种消化液等，合理即可）
【解析】 消化系统从口腔延续到肛门，负责摄入食物、将食物粉碎成为营养素（这一过程称为消化）、吸收营养素进入血液（这一过程称为吸收），以及将食物的未消化部分（包括杂质）排出体外。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、直肠和肛门，还包括一些位于消化道外的器官：胰腺、肝脏和胆囊，它们用于提供一些消化液 ；脂肪在小肠中被消化为甘油和脂肪酸；淀粉被初步消化的场所是口腔，最终被消化的场所是小肠，在小肠中被消化为葡萄糖；蛋白质被初步消化的场所是胃，最终能在小肠中被消化成氨基酸；
【解答】（1） 图甲中淀粉经过①和②过程，最终分解为葡萄糖被人体吸收，淀粉被初步消化的场所是口腔，最终被消化的场所是小肠，参与此消化过程的消化液是 唾液、肠液、胰液 ；
（2）蛋白质被初步消化的场所是胃，最终能在小肠中被消化成氨基酸， 图乙中表示蛋白质消化过程的曲线是Y；
（3） 从曲线X、Y、Z可知，消化的主要场所是D小肠，D适应消化的结构特点 ：小肠很长（含多种消化液等，合理即可）；
故答案为：（1）葡萄糖；唾液、肠液、胰液（2） Y （3） 小肠很长（含多种消化液等，合理即可）
考点三、酶的催化作用
（一）酶
(1)概述：酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，被称为生物催化剂。
(2)命名和分类：消化液中含有的酶叫做消化酶，消化酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名。如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的唾液淀粉酶；胰液中存在分别能分解淀粉、脂肪和蛋白质的胰淀粉酶胰脂肪酶、胰蛋白酶。
（二）探究酶的催化特点
(1)收集唾液：用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2毫升左右，用蒸馏水按1：1的体积比，稀释唾液。
(2)制备淀粉溶液：称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成质量分数为1%的淀粉溶液。
(3)将3支试管分别编号为A、B、C，在3支试管中分别加入质量分数为1%的淀粉溶液2毫升。
(4)向A试管内加入2毫升唾液溶液，轻轻振荡；向B试管内加入2毫升蒸馏水，轻轻振荡；向C试管内先加入1毫升质量分数为5%的盐酸溶液，再加入2毫升唾液，轻轻振荡。
(5)同时将3支试管放入盛有37度水的烧杯里，进行水浴(用酒精灯加热以保持温度在37度左右)。
(6)经5~10分钟，取出试管，分别往3支试管内滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，观察溶液颜色变化。A试管内蓝色消失(淀粉已经被分解)；B试管内无变化(仍然为蓝色，因为蒸馏水对淀粉不起作用，淀粉仍然存在)；C试管内无变化(盐酸使唾液中的唾液淀粉酶失去活性)。
注意：由以上实验可知：唾液中唾液淀粉酶能消化淀粉，且酸碱度对唾液淀粉酶的催化作用也有影响。
（三）酶催化作用的特点
(1)高效性：酶能使人体细胞内的化学反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。
(2)专-性：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。
(3)多样性：人体内有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。
（四）影响酶催化作用的因素
酶的催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，而且不同的酶所需最适外界条件往往有所不同。
(1)温度：酶有发挥催化作用的最适温度，人体内的酶发挥催化作用的最适温度是37度。不同生物的体温不同，其体内的酶发挥催化作用的最适温度一般不同。
(2)酸碱度：不同的酶发挥催化作用的最适pH不同，如胃蛋白酶的最适pH是1.8，而唾液淀粉酶的最适pH接近7。
典例1：（2024九上·杭州期末）某兴趣小组为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计了如下表所示的实验，请回答问题。
试管编号 加入物质 温度 水浴时间 加碘后的现象
A 淀粉糊1毫升、唾液⒉毫升 37℃ 10分钟 不变蓝
B 淀粉糊1毫升、唾液2毫升 0℃ 10分钟 变蓝
C 淀粉糊1毫升、唾液⒉毫升 70℃ 10分钟 变蓝
（1）本实验的原理是① 和②唾液淀粉酶能催化淀粉分解。
（2）试管C的溶液变蓝色了，这是因为 。
（3）根据表中数据，能得出的结论是 （写出一条即可）。
【答案】（1）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝
（2）该试管保温在70℃，高温会使酶失去活性，因此该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝
（3）酶的活性受温度的影响（或高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制）
【解析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖；
（2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝；
（3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。
【解答】（1）结合分析可知，本实验的原理是：①淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝；②唾液淀粉酶能催化淀粉分解；
（2）在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。该实验中，试管C保温在70℃，高温会使酶失去活性，因此该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝；
（3）根据表中数据“A组不变蓝、B组变蓝、C组变蓝”，能得出的结论是：酶的活性受温度的影响（或高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制）。
故答案为：（1）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝；（2）该试管保温在70℃，高温会使酶失去活性，因此该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝；（3）酶的活性受温度的影响（或高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制）。
变式1：（2023九上·杭州期末）小华在探究“馒头在口腔中的消化”实验中，分别对三支试管进行了如下处理：
序号 处理方法
1 馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、37℃温水
2 馒头碎屑、4毫升清水充分搅拌、37℃温水
3 馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、5℃水
（1）第2号设计有错，将错误之处改正为 。
（2）第2号改正设计后，将三支试管都放入相应温度水中，5～10分钟后取出，并分别滴加2滴碘液，不会变蓝的是 号。
（3）1、3号对照，两组间的变量是 。
（4）第2号改正设计后，1、2号对照，说明 对淀粉有消化作用。
【答案】（1）2毫升清水 （2）1 （3）温度 （4）唾液
【解析】酶指的是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶具有高效性和专一性；
【解答】（1）第2号设计有错，将错误之处改正为 2毫升的清水；
（2）不会变蓝的是1，因为1中的淀粉被唾液淀粉酶消化了；
（3）1、3号对照，两组间的变量是温度；
（4）第2号改正设计后，1、2号对照，说明唾液对淀粉有消化作用。
变式2：（2024九上·临海期末）为了探究酶活性的影响因素，兴趣小组利用胃蛋白酶进行了如下实验：
容器 加入的物质 温度/℃ 实验结果
1 胃蛋白酶+肉糜+清水 37 肉糜分解很少
2 胃蛋白酶+肉糜+盐酸 37 肉糜大部分分解
3 胃蛋白酶+肉糜+氢氧化钠 37 肉糜分解很少
（1）实验选用肉糜的目的是 。
（2）实验说明胃蛋白酶的活性受 的影响。
（3）有同学认为使容器2中肉糜分解的物质是盐酸，请设计实验检验他的猜想。
【答案】（1）增大与胃蛋白酶的接触面积，加快分解
（2）pH（或“酸碱性”）
（3）增设一个容器，并在其中加入肉糜和盐酸，观察肉糜的分解情况。如果肉糜大部分分解，说明使肉糜分解的是盐酸；如果肉糜不分解，说明使肉糜分解的不是盐酸。
【解析】消化酶是人体消化器官分泌的消化液中所含有的物质，是一种蛋白质。消化酶的主要作用是将食物分解为人体能够吸收的小分子物质。所有的酶都是专一的，一种酶只催化一种或一类化学反应，所以消化酶有很多种。消化酶具有生物活性，其受外部环境影响很大。
【解答】
（1）将肉打成肉糜，可以加大肉和胃蛋白酶接触的面积，使肉的分解更快，实验效果更加明显。
（2）清水组和氢氧化钠组的肉糜分解都很少，而盐酸组大部分分解，说明pH值（酸碱性）会影响胃蛋白酶的活性，酸性条件下其活性更强。
（3）若使肉糜分解的物质是盐酸，只加盐酸肉糜也会分解，可增设一个容器，并在其中加入肉糜和盐酸，观察肉糜的分解情况。如果肉糜大部分分解，说明使肉糜分解的是盐酸：如果肉糜不分解，说明使肉糜分解的不是盐酸。
变式3：（2024九上·鹿城月考）淀粉酶种类有多种。某科学兴趣小组从浸泡后的绿豆中提取淀粉酶溶液，为了研究酸碱性对该淀粉酶催化作用的影响，以淀粉琼脂为材料进行实验，步骤如下：
滤纸编号 溶液成分
1 淀粉酶溶液
2 淀粉酶溶液+稀盐酸
3 淀粉酶溶液+稀碳酸钠溶液
4 稀盐酸
5 稀碳酸钠溶液
①取5片大小相同的滤纸小圆片，编号为1-5号。将其分别在五种不同成分的溶液（各溶液成分如表）中浸泡后取出，按如图甲所示放置在盛有淀粉琼脂薄片的培养皿中，盖上盖子。
②将培养皿置于37℃的恒温箱中，半小时后取出，将碘液均匀滴入培养皿中，约1分钟后用清水缓缓冲去多余的碘液。
③实验结果发现：1号、2号和3号滤纸小圆片周围出现了大小不等的清晰区（即没有变蓝色的区域），其中3号周围的清晰区面积最大，4号和5号周围以及其余部位均显蓝色，如图乙所示。
（1）1号、2号和3号滤纸小圆片周围会出现清晰区的原因是 。
（2）为了判断碱性对该淀粉酶催化作用的影响，应选择哪几个进行对照？ 。（填写滤纸编号）
（3）根据实验结果小组成员推测：碱性越强，对该淀粉酶的催化作用越强。请你对这个推测进行评价 。
【答案】（1）1-3号小圆片上，有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的作用下分解了
（2）135
（3）推测是不严谨的，因为没有碱性更强的实验，难以分析出推测结果
【解析】科学探究是指为了能积极主动地获取生物科学知识，领悟科学研究方法而进行的各种活动。 解题关键是熟记掌握科学探究各个环节的过程以及作用。
【解答】（1）根据题干中的信息可知，1号、2号和3号滤纸小圆片上有淀粉，4号和5号圆片上没有淀粉酶，又知淀粉遇碘液变蓝，淀粉酶可以消化淀粉，并且在37℃的条件下发挥作用最好；因为1-3号小圆片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了，所以将碘液均匀滴入培养皿中，1号、2号和3号滤纸小圆片周围也不会变蓝；因为4号和5号圆片上没有淀粉酶，淀粉没有被分解，所以4号和5号的圆片周围滴加碘液后，都变蓝。
（2）为了判断碱性对该淀粉酶催化作用的影响，实验变量应该是碱性，除了此条件不同，其他均需相同且适宜，应选择1号与3号对照。
（3）3号周围的清晰区面积最大，稀碳酸钠溶液是弱碱性溶液，说明了在弱碱性环境下，淀粉酶对淀粉的消化作用较强。但不能得出碱性越强，对该淀粉酶的催化作用越强的结论。
1．（2022·浙江杭州·九年级期末）豆浆中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素A等营养物质，下列能被胃液初步消化的是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素A
【答案】C
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，糖类、脂肪、蛋白质是大分子物质需经过消化后分别变成葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸小分子物质才能被吸收，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收。
【解析】A．淀粉在口腔中被初步消化为麦芽糖，最终在小肠被消化为葡萄糖，A错误。
B．脂肪的消化开始于小肠，结束于小肠，在小肠内分解成甘油和脂肪酸，B错误。
C．蛋白质在胃里开始被消化的，最终在小肠里被消化为氨基酸，C正确。
D．维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，D错误。
2．（2023九上·柯城期末）生物体内大部分反应都需要酶的参与。下面关于酶的描述正确的是（ ）
A．大多数的酶是蛋白质
B．酶的催化作用不受温度影响
C．酶的催化作用不受酸碱度影响
D．一种酶能对多种或多类化学反应起作用
【答案】A
【解析】酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质，酶的催化作用具有高效性和专一性，其催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，不同的酶所需的最适外界条件不同。
【解答】A.酶是一种生物蛋白质，故A正确。
BC.酶的催化作用受到温度和酸碱度的影响。故BC错误。
D.酶的催化作用具有高效性和专一性，一种酶只能对一种或一类物质起催化作用。故D错误。
3．（2024九上·绍兴期末）正常人在每天摄入800g食物和1200mL水的情况下，消化腺分泌的消化液的量大致如图。消化液通过导管流入消化道，则消化道中消化液含量最多的部分是（ )
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
【答案】D
【解析】图中： 消化腺分泌的消化液如下：唾液1500毫升、胃液2000毫升、肠液1500毫升、胆汁500毫升、胰液1500 毫升。
【解答】小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，总量达肠液1500毫升+胆汁500毫升+胰液1500毫升=3500毫升。而口腔和胃内的消化液分别是唾液1500毫升，胃液2000毫升；因此小肠内含有的消化液最多，D符合题意。故答案为：D。
4．（2023九上·拱墅期末）如图所示为人体消化系统的模式图，①~⑥代表其中的部分结构。据图分析，下列说法正确的是（ ）
A．食物中的蛋白质在①处开始消化
B．④处没有消化和吸收功能
C．⑤处分泌的胆汁不含消化酶
D．葡萄糖在⑥处被大量吸收
【答案】D
【解析】①是口腔，②是食道，③是肝脏，能分泌胆汁，对脂肪起乳化作用；④是胃；⑤是胰脏，分泌胰液；⑥是小肠，是消化和吸收最主要的场所；
【解答】A.食物中的蛋白质在④胃处开始消化，淀粉在①口腔处开始消化，A错误；
B.④处胃有对蛋白质进行初步消化的功能，但是没有吸收的功能，B错误；
C.③肝脏分泌的 胆不含消化酶 ，⑤胰脏分泌的胰液中含有消化酶，C错误；
D.小肠是消化和吸收的主要场所，所以葡萄糖在⑥小肠处被大量吸收，D正确；
5．（2023九上·杭州期末）如图为人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（ ）
A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶
B．③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度和消化糖类、脂肪、蛋白质的作用
C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所
D．④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多
【答案】D
【解析】①是肝脏，②是胃，③是胰脏，④是小肠；小肠是消化和吸收的主要场所；肝脏会分泌胆汁，会脂肪起乳化作用；胃对蛋白质起初步消化作用；胰脏分泌的胰液起消化糖类、脂肪、蛋白质的作用；
【解答】A.①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起乳化作用的消化酶，错误；
B.③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度的作用，错误；
C.④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所，错误；
D.④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多，正确；
6．（2024九上·余杭期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图1)，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图象。结合图2判断，下列叙述不正确的是（ ）
A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠
B．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液中含有消化酶
C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化
D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所
【答案】B
【解析】 消化道依次为口腔→咽→食道→胃→小肠大肠，消化道是食物经过的通道。
【解答】A. 显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠 ，A正确；
B. ② 是肝脏，肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶， 显微胶囊不可能进入结构②，B错误；
C. 显微胶囊可进入结构④即胃，胃分泌胃蛋白酶可进行蛋白质的初步消化，C正确；
D. 显微胶囊可进入结构⑥即小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，D正确；
故答案为：B。
7．（2023九上·南浔期末）小敏同学早餐吃肉馒头和牛奶，食物中的淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是（ ）
A．a是麦芽糖
B．淀粉消化的最终产物在小肠内吸收
C．糖类是最重要的供能物质
D．淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质
【答案】A
【解析】糖类如淀粉，初步消化的场所是口腔，最终在小肠中被消化成葡萄糖；蛋白质初步消化的场所是胃，最终在小肠中被消化成氨基酸；脂肪在小肠中被消化为甘油和脂肪酸；
【解答】A.吃肉馒头和牛奶，馒头是淀粉在小肠中最终被消化成葡萄糖被吸收进入血液；牛奶主要成分是蛋白质，在小肠中被消化成氨基酸被吸收进入小肠，所以a是葡萄糖和氨基酸；A错误；
B.淀粉消化的最终产物在小肠内吸收，B正确；
C.糖类是最重要的供能物质 ，C正确；
D.淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质，在口腔中淀粉被初步消化为麦芽糖，所以D正确；
8．（2023九上·拱墅期末）“生物体的形态结构与功能相适应”是重要的科学观念。下列有关叙述正确的是（ ）
A．小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液，增加了吸收营养物质的表面积
B．肺泡壁和毛细血管壁都是由一层扁平的上皮细胞构成，有利于进行气体交换
C．心脏四腔中壁最厚的是右心室，这与它输送血液距离较远的功能相适应
D．肾小管细长而曲折，周围缠绕着大量的毛细血管，这有利于肾小管的滤过作用
【答案】B
【解析】生物体的形态结构与功能相适应，这是生物对生存适应的体现；
【解答】A.小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液，增加了消化营养物质的表面积，A错误；
B.肺泡壁和毛细血管壁都是由一层扁平的上皮细胞构成，有利于进行气体交换，B正确；
C.心脏四腔中壁最厚的是左心室，左心室的收缩将血液压向全身，这与它输送血液距离较远的功能相适应，C错误；
D. 肾小球的滤过作用；肾小管的重吸收作用；肾小管细长而曲折，周围缠绕着大量的毛细血管，这有利于肾小管的重吸收作用，D错误；
9．（2024九上·鹿城月考）模型可揭示现象和解释本质，帮助我们认识和理解一些复杂的事物。如图是人体消化系统中，脂肪被催化分解的过程模型图，请回答下列问题：
（1）若C、D表示催化的最终产物，则他们代表的是 。
（2）该过程主要发生在 。（填消化道名称）
A在反应前后，具有保持化学性质不变的特性。
【答案】（1）甘油、脂肪酸 （2）小肠
【解析】（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，酶具有高效性、专一性、作用条件较温和的特性。
（2）在小肠中，首先在肝脏分泌的胆汁作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积；然后在小肠中的肠液和胰液所含脂肪酶的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。
【解答】（1）图中A在反应前后没有变化，所以A表示的是酶，B表示的是底物，C和D表示的是产物，即 甘油、脂肪酸 该模型可以解释酶的专一性。
（2）在人体消化系统中，脂肪的消化发生在小肠中，小肠是消化和吸收的主要场所。
10．（2022九上·舟山月考）胶囊胃镜全称为“磁控胶囊胃镜系统”，它主要用于胃部疾病的诊断，患者只需吞下粒胶囊胃镜，胶囊胃镜内携带高清摄像头。将影像传输到电脑，经15分钟左右便可完成胃部检查，约三次大便后，胶囊胃镜可随大便排出体外。
（1）考虑到胃部特殊环境和胶囊在体内的经过的部位，可推测胶囊外壳的成分可能是下列选项中的 。
A．蛋白质 B．淀粉 C．有机高分子材料
（2）检查时，被检查者要多喝水，水分主要经 （填
器官名称）吸收进入血液循环系统。
【答案】（1）A （2）小肠
【解析】蛋白质在胃中进行初步消化，在小肠中完全消化成氨基酸；小肠是人体消化和吸收主要器官；
【解答】(1)蛋白质在胃中进行初步消化，在小肠中完全消化成氨基酸，可推测胶囊外壳的成分可能是蛋白质；
(2)检查时，被检查者要多喝水，水分主要经小肠吸收进入血液循环系统。
11．（2024九上·东阳期末）有一种做成胶囊形状的内窥镜，它外观与普通胶囊药丸区别不大，但它携带高清摄像头，可用于探测人体消化道的健康状况。患者吞服后，胶囊内窥镜随消化道肌肉运动前行并拍摄图像，再把图像传出来供医生观察诊断。请据此回答：
（1）胶囊内窥镜用于胃部检查时，需要在胃中停留15~30min，由此可推测胶囊外壳的成分不可能是____（填字母，下同）。
A．淀粉 B．蛋白质
（2）胶囊内窥镜除了用于胃部检查，还可用于____部位的检查。
A．食道 B．小肠 C．肝脏
【答案】（1）B （2）A；B
【解析】（1）根据食物的不同成分在消化道内不同位置的消耗情况分析；
（2）根据消化道的组成结构分析解答。【解答】（1）因为胃液中有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，所以胶囊内窥镜用于胃部检查时，胶囊外壳的成分不可能是蛋白质，故选B；
（2）消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等，是胶囊经过的场所，而人体最大的消化腺肝脏不在消化道内，即胶囊内镜不能检查肝脏，能够检查食道和小肠，故选AB。
12．（2024九上·嘉兴期末）板栗不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素，以及镁、钠、锌等营养成分，有“干果之王”的美称，深得人们喜欢。
（1）板栗中含有的锌是维持儿童味蕾正常功能的必要元素，摄取的锌属于七大营养素中的 ；
（2）板栗中所含的营养物质经消化、吸收后会进入到 系统，然后运输到各组织细胞；
（3）专家提醒：若每天板栗摄入量过多也容易导致发胖，其原因是多余的糖类会转化为 。
【答案】（1）无机盐（2）循环（3）脂肪
【解析】人体需要的主要营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐等。
【解答】（1）板栗中含有的锌是维持儿童味蕾正常功能的必要元素，摄取的锌属于七大营养素中的无机盐。
（2）板栗中所含的营养物质经消化、吸收后会进入到循环系统，然后运输到各组织细胞。
（3）食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，过多的糖类摄入被人体吸收后不能完全消耗，可能在体内转变成 脂肪作为备用能源在体内贮存起来。
13．（2023九上·瓯海会考）“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物才能被人体细胞利用。图一表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图：图二中三条曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请分析回答下列问题：
（1）图一中的②过程发生的主要场所是图二中的 （填字母标号），表示的物质是 ，最终被分解为可吸收的葡萄糖。
（2）图二中表示脂肪消化过程的曲线是 （填“X”或“Y”或“Z”），对其有消化作用的消化液是 。
【答案】（1）D；麦芽糖（2）Z；胆汁、肠液和胰液
【解析】（1）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。
（2）图二中，曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在胆汁、胰液和肠液这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
【解答】 （1）图一中的②过程发生的主要场所是图二中D，表示的物质是麦芽糖，最终被分解为可吸收的葡萄糖。
（2）图二中表示脂肪消化过程的曲线是Z，对其有消化作用的消化液是胆汁、肠液和胰液。
14.（2021·宁波模拟）合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。小芳学习了这部分内容后，提出了一些问题，请你与她合作讨论，得出结论。
（1）食物中主要含有六大类营养成分，位于“平衡膳食宝塔”的塔基、塔顶的主要成分分别是________、________。
（2）人们常用淀粉为原料制成胶囊，将药物颗粒包裹起来，可减少对胃的刺激。原因是________。
（3）胰岛素是治疗糖尿病的良药，但只能注射，不能口服。原因是________。
（4）如图是脂肪在消化道中各部位被消化的程度曲线图。请你在答题卡相应的区域上画出淀粉被消化的程度曲线图。
【答案】（1）糖类 ；脂肪
（2）胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠
（3）胰岛素制剂是蛋白质类，只能注射，不能口服，如果口服会被体内消化液消化掉，失去其作用
（4）解：如图所示：
【解析】平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。动物或人的消化器官把食物变成可以被机体吸收养料的过程；食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，叫做消化。
（1）人体每天摄入较多的营养素是糖类、蛋白质、脂肪；人体每天需要的能量主要来自与糖类，所以糖类的摄入量最多，脂肪在人体是最难被消化利用的，则脂肪的摄入量最少最合理；故答案为：糖类；脂肪；
（2）胃的功能是初步消化蛋白质和暂时储存食物，无法消化淀粉，这样用淀粉制成的胶囊则会进入小肠才会被消化吸收；故答案为： 胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠；
（3）胰岛素这种激素的本质是蛋白质，口服会被消化系统消化掉而无法起到调节血糖的作用；故答案为：胰岛素制剂是蛋白质类，只能注射，不能口服，如果口服会被体内消化液消化掉，失去其作用；
（4）淀粉在口腔内初步消化成麦芽糖，在咽和食道、胃不会被消化，在小肠被完全消化成为葡糖糖被人体吸收；
15．（2023九上·瓯海会考）消化系统是人体重要的系统之一，请结合图片回答下列问题：
（1）人体的消化系统由消化道和消化腺组成，图中的 （填序号）表示的是胰腺，它除了分泌胰液外，还能分泌胰岛素，使人体内的血糖浓度维持稳定。
（2）人体小肠长度有5-6米，但表面积却达200平方米，这是因为小肠在结构上具有皱襞和 ，增加了小肠内的表面积。
（3）图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类营养物质在上述器官中被消化的程度。小明的早餐是三个馒头，图中 曲线表示其在消化系统中被消化的程度。
（4）关于人体消化系统的功能叙述正确的是____。
A．将食物中的大分于物质分解成能被机体利用的小分子物质
B．将小分子物质吸收到血液中
C．将二氧化碳、水、无机盐、含氮度物等代谢废物排出体外
D．将消化后的食物残渣排出体外
【答案】（1）3
（2）绒毛
（3）X
（4）A；B；D
【解析】（1）消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，消化腺包括大消化腺和小腺体。
（2）小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。这些特点都有利于营养物质的吸收；小肠内有肠腺，能分泌消化液，是与小肠的消化功能相适应的。
（3）营养物质进入消化道的先后顺序是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠。淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。X在A中开始消化，则A代表口腔；Y在C中开始被消化，则C代表胃，图中X、Y、Z都能在D消化道内被消化，可以判断D代表小肠。
（4）根据对人体消化系统的功能的认识判断。
【解答】 （1）人体的消化系统由消化道和消化腺组成，图中的3表示的是胰腺，它除了分泌胰液外，还能分泌胰岛素，使人体内的血糖浓度维持稳定。
（2）人体小肠长度有5-6米，但表面积却达200平方米，这是因为小肠在结构上具有皱襞和绒毛，增加了小肠内的表面积。
（3）从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是Z被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，最终被消化为氨基酸，Z代表脂肪，而馒头富含淀粉，则对应的曲线为X；
（4）A.消化系统能将食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下分解成能被机体利用的小分子物质，故A正确；
B.食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收吸收到血液中，故B正确；
C.人体将二氧化碳、多余的水和无机盐、含氮废物等代谢废物排出体外的过程称为排泄，不是消化系统完成，故C错误；
D.消化后的食物残渣通过肛门排出体外，故D正确。
所以，关于人体消化系统的功能叙述正确的是ABD。
故选ABD。
16．（2022九上·舟山月考）为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因，小乐做了如图所示的实验。回答问题：
甲：在①试管中注入2mL淀粉糊，②试管中注入4mL淀粉糊；
乙：在①试管中注入2mL唾液，②试管中注入 。
丙：将两支试管充分振荡后放入适宜温度的水中恒温放置10分钟后同时取出；
丁：向两支试管分别滴加2滴碘液，观察两支试管内液体颜色的变化情况。
（1）补全步骤乙 。
（2）小乐认为：步骤丙中，两支试管应放入70℃的热水中保温。判断此说法是否正确，并说明理由 。
（3）步骤丁中，向两支试管分别滴加2滴碘液后，实验结果为：①号试管内液体不变蓝色，②号试管内液体变蓝色；分析①号试管内液体不变色的原因 。
【答案】（1）2mL唾液
（2）不正确，因为温度过高酶的活性会下降，甚至失活
（3）淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解完了
【解析】科学探究的六个步骤：提出问题-建立猜想和假设-制定实验方案-收集事实与证据-检验与评价-合作与交流。为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因， 所以应该控制唾液相同，而淀粉的量不同；因为唾液中有唾液淀粉酶，会对淀粉进行初步消化。唾液淀粉酶的最适宜的温度是37℃；碘液能使淀粉变蓝色；
【解答】(1)探究暴饮暴食引起消化不良，所以唾液中的消化酶应该是一样的；补全步骤乙2mL唾液 。
(2)不正确，因为唾液淀粉酶最佳活动温度是37摄氏度；因为温度过高，酶的活性会下降，甚至失活；
(3)碘液能使淀粉变蓝色；所以分析①号试管内液体不变色原因淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解完了；
故答案为：（1）2mL唾液；（2）不正确，因为温度过高，酶的活性会下降，甚至失活；（3）淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解完了；
17．（2022·浙江绍兴·九年级期末）胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。小明和同学们以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰酶液对蛋白质的消化作用”。实验步骤如下：
①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用；
②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用：
③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理；
处理方法 1号 2号 3号
加入蛋花液 5毫升 5毫升 5毫升
加入不同液体后摇匀 5毫升清水 5毫升胰酶液 5毫升煮沸过的胰酶液
静置60分钟 37℃ 37℃ 37℃
实验结果 不变 蛋花液消失、澄消 ？
请分析回答下列问题：
（1）胰酶肠溶片需要在4℃左右的低温条件下保存，是为了___________（选填“抑制”或“促进”）酶的活性。
（2）请补充表格中“？”处的内容：___________。
（3）设置1号试管的作用是___________。
（4）pH也会影响酶的催化作用，如图所示为pH对胰蛋白酶催化作用影响的曲线图。请据图分析，本实验中pH应设定为___________。
【答案】抑制 不变 对照 8
【分析】蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。蛋白酶是一类酶的总称，这类酶能水解蛋白质。
【解析】（1）酶的活性受温度的影响，低温能抑制酶的活性。
（2）酶的活性受温度的影响，高温会使酶失去活性。煮沸过的胰酶液中的酶已经失去活性，不能分解蛋白质，所以实验结果是不变。
（3）对照原则：通常一个实验分为实验组和对照组。实验组是接受实验变量处理的对象组，不接受实验变量处理的是对照组，所以设置1号试管的作用是对照。
（4）为了使实验效果明显，应该要使酶在活性最强的pH值下进行实验，根据图示可知，pH值为8的时候，胰蛋白酶活性最强。
18．（2022·浙江衢州·九年级期末）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（C1-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉酶的催化效率没有影响。为了进一步探究硫酸根离子（）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小科设计了如下实验方案：
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1号 2毫升 0 1毫升 2滴
2号 2毫升 1毫升 0 2滴
①取2支洁净的试管，按表中从左到右的顺序，将药品加入相应的试管中。
②在2支试管中各加入1毫升稀释唾液后摇匀。
③将两只试管放入37℃的水浴中加热5分钟，观察并记录现象。
（1）步骤③中37℃的水浴加热的目的是_______。
（2）小衢认真阅读了小科的实验方案，指出该方案还不能确定硫酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进_______？
（3）如果硫酸根离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，则实验改进后观察到的现象应该是_______。
【答案】排除温度对实验结果的干扰 将稀硫酸改为硫酸钠溶液 2号试管先褪色
【解析】（1）步骤③中37℃水浴加热的目的是能使温度一直保持37℃，排除温度对实验结果的干扰。
（2）因为要探究硫酸根离子（）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，加入硫酸时，含有氢离子，氢离子可能对其具有催化效果，可以将硫酸改为硫酸钠溶液。
（3）淀粉遇碘会变蓝，只要淀粉分解，则蓝色消失，因为硫酸根离子对其具有催化作用，故淀粉会首先消失，故2号试管先褪色。
19．（2023九上·拱墅期末）小乐学习了“唾液淀粉酶对淀粉分解的催化作用”后，继续探究市售的某α-淀粉酶制剂对淀粉分解的催化作用。实验过程如下：
①取两支试管，分别标记为A和B；A试管加入2mL0.5%的淀粉溶液，滴加两滴碘液后摇匀，B试管加入2mL1.0%的α-淀粉酶溶液；将两支试管置于37℃水温的水浴锅中保温5min，然后将B试管中的α-淀粉酶溶液倒入A试管，摇匀后继续保温并计时，直至蓝色褪尽。
②将0.5%的淀粉溶液换成1.0%、1.5%、2.0%的淀粉溶液，重复上述步骤①。
③将水浴温度改为50℃、75℃，重复上述实验。
不同实验条件下淀粉褪色时间如表所示：
α-淀粉酶溶液浓度 水浴温度 淀粉溶液浓度
0.5% 1.0% 1.5% 2.0%
1.0% 37℃ 4min15s 4min42s 5min28s 6min39s
50℃ 1min17s 1min50s 2min37s 3min7s
75℃ 46s 52s 1min2s 1min8s
（1）本实验的原理是 和α-淀粉酶能催化分解淀粉。
（2）据表中数据可知，淀粉褪色时间与 、 有关。
（3）从实验结果可知，该α-淀粉酶制剂对淀粉分解的催化作用与温度有关， （选填“37”“50”或“75”）℃时，α-淀粉酶催化分解淀粉的效果最好。
【答案】（1）淀粉遇碘变蓝色 （2）水浴温度；淀粉溶液浓度 （3）75
【解析】α-淀粉酶制剂对淀粉分解的催化作用 ； “酶的由活细胞合成的，对特异底物起高效催化作用的物质，其中绝大多数是蛋白质少数是RNA，是机体内催化各种代谢反应的最主要的催化剂。 酶具有专一性，对温度和pH等因素的影响；
【解答】（1）原理一、淀粉遇碘液变蓝色，所以可以用碘液来检验淀粉是否还存在；原理二、 α-淀粉酶能催化分解淀粉。
（2）从表格的数据分析可以看出淀粉褪色时间与淀粉溶液的浓度和水浴的温度有关；淀粉溶液的浓度越高，所需的时间越久，；温度越高，催化的越快，所需时间越短；
（3）从表格的数据分析可以看出：该α-淀粉酶制剂对淀粉分解的催化作用与温度有关，75℃时，α-淀粉酶催化分解淀粉的效果最好。
20．（2022·浙江温州·九年级期末）pH对唾液淀粉酶的活性影响如下图。为了探究唾液淀粉酶受pH影响活性下降后是否可恢复，小明用6只试管做了如下表的实验，并记录每只试管淀粉剩余量。
步骤 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
1.取1ml唾液淀粉酶溶液，将pH调节为特定值。 4.0 5.0 5.8 6.2 6.8 7.4
2.静置5分钟后，再将6只试管内液体的pH调至X
3.加入2%的淀粉溶液1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml
4.37℃水浴5分钟后，测出试管中淀粉剩余量 100% 0 0 0 0 0
（1）表格中X的值最合理的是________。
（2）分析表格的实验数据，可以得出结论是：________。
（3）当pH=5.8时，酶的催化能力下降，可能原因是：①部分酶的活性彻底消失；②酶整体活性下降，小明分析实验数据中的淀粉剩余情况认为是原因②，你是否同意他的观点，请结合实验数据说明理由：________。
【答案】6.2 当其他条件相同的情况下，在pH为5.0-7.4的范围中，唾液淀粉酶在pH调节到最适pH后仍可恢复活性，pH为4.0时的唾液淀粉酶失活后无法恢复活性 同意②，因为第③组pH=5.8恢复活性后，5分钟内也完全将淀粉反应完，所以是酶的活动整体下降后又全部恢复或者（不同意，因为如果部分酶活性彻底消失，剩下的酶也可能5分钟将淀粉消耗完）
【解析】（1）由图可知，pH为6.2时唾液淀粉酶的活性最强，则探究唾液淀粉酶受pH影响活性下降后是否可恢复，）表格中X的值最合理的是6.2，故填6.2。
（2）由图可知，当其他条件相同的情况下，在pH为5.0-7.4的范围中，唾液淀粉酶在pH调节到最适pH后仍可恢复活性，pH为4.0时的唾液淀粉酶失活后无法恢复活性，故填当其他条件相同的情况下，在pH为5.0-7.4的范围中，唾液淀粉酶在pH调节到最适pH后仍可恢复活性，pH为4.0时的唾液淀粉酶失活后无法恢复活性。
（3）由表可知，第③组实验pH为5.8时酶的活性较pH为6.2时减弱，当pH恢复至pH为6.2时，5分钟内也完全将淀粉反应完，即酶的活动整体下降后又全部恢复，说明当pH=5.8时，酶的催化能力下降的原因是酶整体活性下降，故填同意②，因为第③组pH=5.8恢复活性后，5分钟内也完全将淀粉反应完，所以是酶的活动整体下降后又全部恢复。
21．（2024九上·平湖期末）凝乳酶是一种促使乳汁发生凝结的酶。利用如图实验装置，先将凝乳酶溶液和乳汁分别加入2个试管，然后将两个试管放入同一水浴环境中持续15分钟，再将凝乳酶溶液和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如表所示：
实验组别 A B C D D F
水浴温度(℃) 10 20 30 40 50 60
凝乳时间(分钟) 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固
（1）该实验探究基于的假设是 。
（2）实验中将凝乳酶溶液和乳汁分别放入两支试管中水浴15分钟后再混合，而不采用先将酶和乳汁混合再水浴15分钟的目的是： 。
（3）控制变量法是科学探究实验中重要的实验思想。在本实验中必须控制相同的变量是____。
A．各组实验中凝乳酶溶液体积相同、乳汁体积相同
B．同组实验中凝乳酶和乳汁的体积相同
C．各组实验中乳汁的种类要相同
【答案】（1）凝乳酶的催化作用可能与温度有关
（2）防止凝乳酶与乳汁混合后在水浴过程中发生催化反应
（3）A；C
【解析】酶的活性受温度影响，在最适宜温度条件下酶的活性最高，高于或低于最适宜温度，酶活性降低，高温会使酶的空间结构发生改变而失去活性。
【解答】（1）由表格可知，实验变量是温度，所以该实验探究基于的假设 凝乳酶的催化作用可能与温度有关；
（2）先水浴达到预定温度，防止凝乳酶与乳汁混合后，在温度达到预定温度过程中，已经发生催化作用。
（3）应该控制凝乳酶溶液体积相同， 乳汁体积相同 ， 乳汁的种类要相同 ，但不是控制凝乳酶和乳汁的体积相同 ，AC正确，B错误；
故答案为：AC。
22．（2023九上·浙江期末）某小组同学为了探究温度对唾液淀粉酶的活性的影响，设计并进行了如下实验：
①取三支编号为1、2、3的洁净试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液；另取三支编号为4、5、6的洁净试管，分别加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。
②将六支试管按如图所示分为甲、乙、丙三组，水浴5分钟。
③将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的淀粉溶液中，再放回原温度的水中，水浴5分钟。
④往三组试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀，记录现象如下：甲组溶液变蓝；乙组溶液不变蓝；丙组溶液开始不变蓝，冷却后才变蓝。
（1）实验中，先将两支试管都水浴5分钟，再混合的目的是 ；
（2）该小组同学想探究为什么丙组溶液开始不变蓝，冷却后后才变蓝。有人提出了两个猜想：
猜想一：70℃淀粉酶的活性强，冷却后活性变弱。
猜想二：淀粉遇碘液是否变蓝会受到温度的影响。
你支持哪个猜想 请设计一个实验证明(要求写出简要实验思路并预测结果)： 。
【答案】（1）避免混合前温度不一样，混合后温度不均匀对结果产生影响
（2）☆答题要点：①必须选择支持猜想2，猜想1是错误的（判断正确不给分）；②设计对照组，自变量的设计；③控制无关变量；④预测结果，结果正确；⑤多次实验避免偶然性。☆答案示例：我认为猜想2正确，实验设计如下：①取1、2两支试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液；②将两支试管分别放在37℃和70℃的水中，水浴5分钟；③往两支试管中各滴入一滴相同的碘液，观察颜色；④预测1号试管变蓝，2号试管不变蓝；⑤重复实验
【解析】淀粉在口腔内初步消化，被唾液淀粉酶将分解成了麦芽糖。淀粉遇碘液变蓝。
【解答】（1）为了避免混合前温度不一样，混合后温度不均匀对结果的影响乙组实验中，先将2、5号试管都水浴5分钟再混合。
（2）我认为猜想2正确，实验设计如下：
①取1、2两支试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液；
②将两支试管分别放在37℃和70℃的水中，水浴5分钟；
③往两支试管中各滴入一滴相同的碘液，观察颜色；
④预测1号试管变蓝，2号试管不变蓝；
⑤重复实验。
23．（2024九下·柯桥月考）专家表示，人在感染新冠病毒时，比较常见的症状是发烧。发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小舟配置乳白色蛋白液和“胃蛋白液”（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下：
① 利用37℃水浴装置完成以下实验：
②分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象。
（1）结合实验方案分析，本实验研究的问题是 。
（2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是 。
（3）实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热的原因是 。
（4）实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有 。
【答案】（1）发高烧会降低人身体中的酶的活性
（2）模拟人体胃中酸性环境
（3）水浴可达到所需温度且不易降低酶的活性
（4）增加乳白色蛋白液
【解析】 酶指的是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。没得活性受温度，pH指的影响；水浴加热的好处是可以使物质受热均匀；
【解答】（1）从题干中信息发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振，在结合本实验的方案可以得出本实验研究的问题是发高烧会降低人身体中的酶的活性；
（2）盐酸显酸性，人体的胃中的胃酸主要是盐酸，所以本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是模拟人体胃中酸性环境；
（3）先放在37摄氏度的水中水浴加热，可以使物质受热均匀，从而使里面的物质都达到所需的温度且不易降低酶的活性；
（4）所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了 ，说明在所有温度下蛋白质都被酶给催化分解了，可能是 乳白色蛋白液的量太少了，所以应该保持温度不变，增加乳白色蛋白液，从而观察实验现象，得出相应的结论；
故答案为：（1）发高烧会降低人身体中的酶的活性 （2） 模拟人体胃中酸性环境 （3） 水浴可达到所需温度且不易降低酶的活性 （4） 增加乳白色蛋白液
24．（2023九上·柯城期末）新冠肺炎疫情防控措施新十条颁布后，“桃”由于谐音“逃”，寓意逃过疫情，使糖水黄桃罐头意外走红。从科学成分分析，糖水黄桃罐头主要含大量糖类物质（以蔗糖为主）以及维生素C。请利用所学知识描述罐头中的糖类物质从被人体摄入到最终被转化为能量的过程。
【答案】糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。糖类（或淀粉）的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分糖类（淀粉）初步分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，葡萄糖随血液进入组织细胞，组织细胞利用氧，将葡萄糖分解成二氧化碳和水，并且将储存在葡萄糖中的能量释放出来，供给生命活动的需要。
【解析】（1）糖类的消化起始于口腔，在小肠里最终被消化为葡萄糖。
（2）细胞利用氧气，分解有机物，产生二氧化碳和水并且释放能量的过程称为呼吸作用。
思维导图
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
课后巩固
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第2节 食物的消化与吸收
考点一、消化系统的组成
（一）消化系统的组成及功能
人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
消化系统：从上到下有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门，功能是进行食物的消化和吸收。消化腺：①分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺 ②分布于消化道壁上：胃腺、肠腺
（二）消化道
(1)口腔：口腔是消化道的起始部位，内有牙、舌和唾液腺等附属器官。牙齿有咬切、撕裂和磨碎食物的作用；舌具有搅拌食物、使食物与唾液充分混合的作用；唾液腺能分泌唾液，经导管流入口腔，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉，使其转化为麦芽糖。
(2)咽和食管：咽是食物和气体进入人体的共同通道；食管是由肌肉构成的管道，能通过蠕动将食物推入胃中。咽和食管基本上无消化和吸收功能。
(3)胃：胃位于上腹部，呈囊状，是消化道中最膨大的部分。它的主要功能是暂时贮存食物，能通过蠕动使食物与胃腺分泌的胃液充分混合，对食物中的蛋白质具有初步消化作用。胃壁的肌肉是平滑肌，具有较大的伸缩性。胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能分泌胃液。
(4)小肠：小肠盘曲在腹腔中，长5~6米，是消化系统中最长的一段。小肠起始的一段是十二指肠，其长度约有十二个手指宽度那么长，它的内侧壁有胆总管和胰管的开口。肠壁有平滑肌，能使小肠蠕动。小肠是消化和吸收的主要场所，它与消化和吸收功能相适应的结构特点可总结如下。
①长：小肠长5~6米，食物在此处滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收。
②大：小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养素的消化和吸收。
③多：小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠，其中含有多种消化酶，能帮助消化食物。
④薄：小肠绒毛襞仅由一层上皮细胞构成，绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管，这有利于营养物质的吸收和运输。
(5)大肠：大肠位于腹腔的下部，能暂时贮存食物残渣(粪便)。它的起始部位叫盲肠，盲肠的末端有一细小突起叫阑尾，当病菌或食物残渣进入阑尾时会引起阑尾炎，阑尾炎患者腹部右下方会疼痛。大肠基本无消化作用，可吸收少量水、无机盐和维生素等营养素。
（三）消化腺
人体共有五大消化腺，分别为唾液腺、胃腺、肠腺胰腺和肝脏。可将它们分为大消化腺、小消化腺两种，大消化腺是独立存在于消化道以外的消化腺，包括唾液腺、肝脏和胰腺，它们分泌的消化液通过开口于消化道的导管流入消化道；小消化腺分布在消化道内壁，包括胃腺和肠腺，它们数量众多，都直接开口于消化道。
(1)唾液腺：唾液腺能分泌唾液。唾液能湿润口腔和食物，便于吞咽，唾液中含有的唾液淀粉酶能使一部分淀粉分解成麦芽糖：唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用。
(2)肝脏：肝脏是人体内最大的消化腺，它位于腹腔的右上部，具有解毒功能。肝脏能分泌胆汁，胆汁流入胆囊浓缩和贮存。胆汁中没有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将脂肪乳化成细小的微粒，有利于胰脂肪酶和肠脂肪酶对脂肪的消化。
(3)胃腺：胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的。胃腺开口在胃壁的内表面，能分泌胃液，胃液直接流入胃里。胃液呈酸性，主要成分是胃蛋白酶、胃酸和黏液。
(4)胰腺：胰腺能分泌胰液。胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质就被分解为多肽和少量的氨基酸；胰液中的胰淀粉酶和胰麦芽糖酶又可以促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖；胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为甘油和脂肪酸。
(5)肠腺：肠腺是小肠黏膜中的微小腺体，开口于相邻的两个小肠绒毛之间。肠腺能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶等。通过这些酶的作用，进一步分解糖类、蛋白质和脂肪，使其成为可以被吸收的物质。
典例1：（2023九上·杭州月考）以下体现小肠的结构与吸收功能相适应的特点是（ ）
①内表面具有皱襞和小肠绒毛
②小肠绒毛中有丰富的毛细血管，毛细血管壁仅一层细胞
③小肠内消化液种类多④小肠长5﹣6米
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④
变式1：（2023九上·温州期末）牛奶饮用不宜过量，否则会加重人体消化和吸收的负担。下列人体系统中承担牛奶消化和吸收的是（ ）
A． B． C． D．
变式2：（2024九上·上城期末）山楂是一种常见的水果，它不仅美味，还含有糖类、蛋白质、多种维生素、矿物质元素及膳食纤维。结合图片，分析正确的是（ ）
A．②是消化吸收山楂的主要场所
B．④不能吸收山楂中的膳食纤维
C．①分泌的胆汁能初步消化山楂中的糖类
D．③分泌的胰液不能促进山楂中蛋白质的分解
变式3：（2024九上·绍兴期末）胰腺能分泌胰液，胰液的分泌是怎样调节的呢 19世纪，人们普遍认为是胃酸（主要成分为稀盐酸)刺激小肠的神经，神经冲动传到胰腺，促使胰腺分泌胰液。为验证这一观点是否正确，科学家做了如下实验。
①稀盐酸狗上段小肠肠腔→胰腺分泌胰液
②稀盐酸狗血液→胰腺不分泌胰液
③稀盐酸狗上段小肠肠腔（去除通往小肠的神经)→胰腺分泌胰液
④稀盐酸处理后的小肠黏膜细胞磨碎制成提取液狗血液→胰腺分泌胰液
（1）胰腺分泌的胰液经导管流入 参与食物的消化。
（2）通过①②组实验可知，盐酸 (选填“能”或“不能”)通过血液循环直接引起胰液分泌。
（3）以上实验结果是否支持题干中的观点，请说出你的判断依据 。
考点二、食物的消化与吸收
（一）食物的消化
（二）食物的消化和营养物质的吸收过程
(1)口腔内的消化：食物在口腔内经牙的咀嚼、舌的搅拌，并与唾液腺分泌的唾液混合形成食团，可进行对淀粉的初步分解。食团经咽、食管的蠕动进入胃。平时吃饭要做到细嚼慢咽，可减轻胃、肠的消化负担
(2)胃内的消化吸收
①当食物由食管进入胃，可在胃里进行暂时贮藏。胃壁可进行有节律地收缩，并使食物与胃液充分混合，形成食糜。胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质。
②胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和无机盐。
(3)小肠内的消化吸收
①食糜进入小肠后进行更充分的消化和吸收。小肠的长度长，用于消化和吸收的内表面积大，流入小肠的消化液种类多，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。
②人体可吸收的大多数营养物质是通过小肠壁被吸收的。
(4)大肠内的吸收：未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠，人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最后形成粪便经肛门排出体外。
（四）消化系统的主要功能
人体消化系统的主要功能包括以下三个方面：
(1)消化：将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质。
(2)吸收：将小分子物质吸收到循环系统中。
(3)排遗：将消化后产生的食物残渣排出体外。
典例1：（2024九上·平湖期末）如图为模拟淀粉的消化过程，“剪刀①”和“剪刀②"分别代表两种消化酶。人在咀嚼米饭时，会感觉到淡淡的甜味，其原理相当于剪刀 。(选填“①"或“②”)的作用。图中“小分子物质”的名称为 。
变式1：（2024九上·温州期末）2023年10月我国又有三名航天员进驻空间站，他们在轨飞行期间食物需要满足营养丰富、易消化等要求。下列食物中营养素需经消化后才能被吸收的是（ ）
A．水 B．脂肪 C．维生素 D．无机盐
变式2：（2023九上·鹿城期末）在人体消化、吸收的过程示意图①～⑤中分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，b、c表示蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关叙述正确的是()
A．a是淀粉，先被唾液①分解为麦芽糖最终转化为葡萄糖
B．b为氨基酸是在②④的作用下由蛋白质转变来的
C．c为甘油在③⑤作用下由脂肪转变来的
D．X是小肠，只是吸收b、c的主要场所
变式3：（2023九上·玉环月考）图甲表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图，图乙曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
（1）图甲中淀粉经过①和②过程，最终分解为 被人体吸收，参与此消化过程的消化液是 。
（2）图乙中表示蛋白质消化过程的曲线是 （选填“X”“Y”或“Z”）。
（3）从曲线X、Y、Z可知，消化的主要场所是D，D适应消化的结构特点 （写出一条）。
考点三、酶的催化作用
（一）酶
(1)概述：酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，被称为生物催化剂。
(2)命名和分类：消化液中含有的酶叫做消化酶，消化酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名。如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的唾液淀粉酶；胰液中存在分别能分解淀粉、脂肪和蛋白质的胰淀粉酶胰脂肪酶、胰蛋白酶。
（二）探究酶的催化特点
(1)收集唾液：用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2毫升左右，用蒸馏水按1：1的体积比，稀释唾液。
(2)制备淀粉溶液：称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成质量分数为1%的淀粉溶液。
(3)将3支试管分别编号为A、B、C，在3支试管中分别加入质量分数为1%的淀粉溶液2毫升。
(4)向A试管内加入2毫升唾液溶液，轻轻振荡；向B试管内加入2毫升蒸馏水，轻轻振荡；向C试管内先加入1毫升质量分数为5%的盐酸溶液，再加入2毫升唾液，轻轻振荡。
(5)同时将3支试管放入盛有37度水的烧杯里，进行水浴(用酒精灯加热以保持温度在37度左右)。
(6)经5~10分钟，取出试管，分别往3支试管内滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，观察溶液颜色变化。A试管内蓝色消失(淀粉已经被分解)；B试管内无变化(仍然为蓝色，因为蒸馏水对淀粉不起作用，淀粉仍然存在)；C试管内无变化(盐酸使唾液中的唾液淀粉酶失去活性)。
注意：由以上实验可知：唾液中唾液淀粉酶能消化淀粉，且酸碱度对唾液淀粉酶的催化作用也有影响。
（三）酶催化作用的特点
(1)高效性：酶能使人体细胞内的化学反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。
(2)专-性：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。
(3)多样性：人体内有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。
（四）影响酶催化作用的因素
酶的催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，而且不同的酶所需最适外界条件往往有所不同。
(1)温度：酶有发挥催化作用的最适温度，人体内的酶发挥催化作用的最适温度是37度。不同生物的体温不同，其体内的酶发挥催化作用的最适温度一般不同。
(2)酸碱度：不同的酶发挥催化作用的最适pH不同，如胃蛋白酶的最适pH是1.8，而唾液淀粉酶的最适pH接近7。
典例1：（2024九上·杭州期末）某兴趣小组为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计了如下表所示的实验，请回答问题。
试管编号 加入物质 温度 水浴时间 加碘后的现象
A 淀粉糊1毫升、唾液⒉毫升 37℃ 10分钟 不变蓝
B 淀粉糊1毫升、唾液2毫升 0℃ 10分钟 变蓝
C 淀粉糊1毫升、唾液⒉毫升 70℃ 10分钟 变蓝
（1）本实验的原理是① 和②唾液淀粉酶能催化淀粉分解。
（2）试管C的溶液变蓝色了，这是因为 。
（3）根据表中数据，能得出的结论是 （写出一条即可）。
变式1：（2023九上·杭州期末）小华在探究“馒头在口腔中的消化”实验中，分别对三支试管进行了如下处理：
序号 处理方法
1 馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、37℃温水
2 馒头碎屑、4毫升清水充分搅拌、37℃温水
3 馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、5℃水
（1）第2号设计有错，将错误之处改正为 。
（2）第2号改正设计后，将三支试管都放入相应温度水中，5～10分钟后取出，并分别滴加2滴碘液，不会变蓝的是 号。
（3）1、3号对照，两组间的变量是 。
（4）第2号改正设计后，1、2号对照，说明 对淀粉有消化作用。
变式2：（2024九上·临海期末）为了探究酶活性的影响因素，兴趣小组利用胃蛋白酶进行了如下实验：
容器 加入的物质 温度/℃ 实验结果
1 胃蛋白酶+肉糜+清水 37 肉糜分解很少
2 胃蛋白酶+肉糜+盐酸 37 肉糜大部分分解
3 胃蛋白酶+肉糜+氢氧化钠 37 肉糜分解很少
（1）实验选用肉糜的目的是 。
（2）实验说明胃蛋白酶的活性受 的影响。
（3）有同学认为使容器2中肉糜分解的物质是盐酸，请设计实验检验他的猜想。
变式3：（2024九上·鹿城月考）淀粉酶种类有多种。某科学兴趣小组从浸泡后的绿豆中提取淀粉酶溶液，为了研究酸碱性对该淀粉酶催化作用的影响，以淀粉琼脂为材料进行实验，步骤如下：
滤纸编号 溶液成分
1 淀粉酶溶液
2 淀粉酶溶液+稀盐酸
3 淀粉酶溶液+稀碳酸钠溶液
4 稀盐酸
5 稀碳酸钠溶液
①取5片大小相同的滤纸小圆片，编号为1-5号。将其分别在五种不同成分的溶液（各溶液成分如表）中浸泡后取出，按如图甲所示放置在盛有淀粉琼脂薄片的培养皿中，盖上盖子。
②将培养皿置于37℃的恒温箱中，半小时后取出，将碘液均匀滴入培养皿中，约1分钟后用清水缓缓冲去多余的碘液。
③实验结果发现：1号、2号和3号滤纸小圆片周围出现了大小不等的清晰区（即没有变蓝色的区域），其中3号周围的清晰区面积最大，4号和5号周围以及其余部位均显蓝色，如图乙所示。
（1）1号、2号和3号滤纸小圆片周围会出现清晰区的原因是 。
（2）为了判断碱性对该淀粉酶催化作用的影响，应选择哪几个进行对照？ 。（填写滤纸编号）
（3）根据实验结果小组成员推测：碱性越强，对该淀粉酶的催化作用越强。请你对这个推测进行评价 。
1．（2022·浙江杭州·九年级期末）豆浆中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素A等营养物质，下列能被胃液初步消化的是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素A
2．（2023九上·柯城期末）生物体内大部分反应都需要酶的参与。下面关于酶的描述正确的是（ ）
A．大多数的酶是蛋白质
B．酶的催化作用不受温度影响
C．酶的催化作用不受酸碱度影响
D．一种酶能对多种或多类化学反应起作用
3．（2024九上·绍兴期末）正常人在每天摄入800g食物和1200mL水的情况下，消化腺分泌的消化液的量大致如图。消化液通过导管流入消化道，则消化道中消化液含量最多的部分是（ )
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
4．（2023九上·拱墅期末）如图所示为人体消化系统的模式图，①~⑥代表其中的部分结构。据图分析，下列说法正确的是（ ）
A．食物中的蛋白质在①处开始消化
B．④处没有消化和吸收功能
C．⑤处分泌的胆汁不含消化酶
D．葡萄糖在⑥处被大量吸收
5．（2023九上·杭州期末）如图为人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（ ）
A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶
B．③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度和消化糖类、脂肪、蛋白质的作用
C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所
D．④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多
6．（2024九上·余杭期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图1)，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图象。结合图2判断，下列叙述不正确的是（ ）
A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠
B．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液中含有消化酶
C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化
D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所
7．（2023九上·南浔期末）小敏同学早餐吃肉馒头和牛奶，食物中的淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是（ ）
A．a是麦芽糖
B．淀粉消化的最终产物在小肠内吸收
C．糖类是最重要的供能物质
D．淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质
8．（2023九上·拱墅期末）“生物体的形态结构与功能相适应”是重要的科学观念。下列有关叙述正确的是（ ）
A．小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液，增加了吸收营养物质的表面积
B．肺泡壁和毛细血管壁都是由一层扁平的上皮细胞构成，有利于进行气体交换
C．心脏四腔中壁最厚的是右心室，这与它输送血液距离较远的功能相适应
D．肾小管细长而曲折，周围缠绕着大量的毛细血管，这有利于肾小管的滤过作用
9．（2024九上·鹿城月考）模型可揭示现象和解释本质，帮助我们认识和理解一些复杂的事物。如图是人体消化系统中，脂肪被催化分解的过程模型图，请回答下列问题：
（1）若C、D表示催化的最终产物，则他们代表的是 。
（2）该过程主要发生在 。（填消化道名称）
A在反应前后，具有保持化学性质不变的特性。
10．（2022九上·舟山月考）胶囊胃镜全称为“磁控胶囊胃镜系统”，它主要用于胃部疾病的诊断，患者只需吞下粒胶囊胃镜，胶囊胃镜内携带高清摄像头。将影像传输到电脑，经15分钟左右便可完成胃部检查，约三次大便后，胶囊胃镜可随大便排出体外。
（1）考虑到胃部特殊环境和胶囊在体内的经过的部位，可推测胶囊外壳的成分可能是下列选项中的 。
A．蛋白质 B．淀粉 C．有机高分子材料
（2）检查时，被检查者要多喝水，水分主要经 （填
器官名称）吸收进入血液循环系统。
11．（2024九上·东阳期末）有一种做成胶囊形状的内窥镜，它外观与普通胶囊药丸区别不大，但它携带高清摄像头，可用于探测人体消化道的健康状况。患者吞服后，胶囊内窥镜随消化道肌肉运动前行并拍摄图像，再把图像传出来供医生观察诊断。请据此回答：
（1）胶囊内窥镜用于胃部检查时，需要在胃中停留15~30min，由此可推测胶囊外壳的成分不可能是____（填字母，下同）。
A．淀粉 B．蛋白质
（2）胶囊内窥镜除了用于胃部检查，还可用于____部位的检查。
A．食道 B．小肠 C．肝脏
12．（2024九上·嘉兴期末）板栗不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素，以及镁、钠、锌等营养成分，有“干果之王”的美称，深得人们喜欢。
（1）板栗中含有的锌是维持儿童味蕾正常功能的必要元素，摄取的锌属于七大营养素中的 ；
（2）板栗中所含的营养物质经消化、吸收后会进入到 系统，然后运输到各组织细胞；
（3）专家提醒：若每天板栗摄入量过多也容易导致发胖，其原因是多余的糖类会转化为 。
13．（2023九上·瓯海会考）“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物才能被人体细胞利用。图一表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图：图二中三条曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请分析回答下列问题：
（1）图一中的②过程发生的主要场所是图二中的 （填字母标号），表示的物质是 ，最终被分解为可吸收的葡萄糖。
（2）图二中表示脂肪消化过程的曲线是 （填“X”或“Y”或“Z”），对其有消化作用的消化液是 。
14.（2021·宁波模拟）合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。小芳学习了这部分内容后，提出了一些问题，请你与她合作讨论，得出结论。
（1）食物中主要含有六大类营养成分，位于“平衡膳食宝塔”的塔基、塔顶的主要成分分别是________、________。
（2）人们常用淀粉为原料制成胶囊，将药物颗粒包裹起来，可减少对胃的刺激。原因是________。
（3）胰岛素是治疗糖尿病的良药，但只能注射，不能口服。原因是________。
（4）如图是脂肪在消化道中各部位被消化的程度曲线图。请你在答题卡相应的区域上画出淀粉被消化的程度曲线图。
15．（2023九上·瓯海会考）消化系统是人体重要的系统之一，请结合图片回答下列问题：
（1）人体的消化系统由消化道和消化腺组成，图中的 （填序号）表示的是胰腺，它除了分泌胰液外，还能分泌胰岛素，使人体内的血糖浓度维持稳定。
（2）人体小肠长度有5-6米，但表面积却达200平方米，这是因为小肠在结构上具有皱襞和 ，增加了小肠内的表面积。
（3）图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类营养物质在上述器官中被消化的程度。小明的早餐是三个馒头，图中 曲线表示其在消化系统中被消化的程度。
（4）关于人体消化系统的功能叙述正确的是____。
A．将食物中的大分于物质分解成能被机体利用的小分子物质
B．将小分子物质吸收到血液中
C．将二氧化碳、水、无机盐、含氮度物等代谢废物排出体外
D．将消化后的食物残渣排出体外
16．为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因，小乐做了如图所示的实验。回答问题：
甲：在①试管中注入2mL淀粉糊，②试管中注入4mL淀粉糊；
乙：在①试管中注入2mL唾液，②试管中注入 。
丙：将两支试管充分振荡后放入适宜温度的水中恒温放置10分钟后同时取出；
丁：向两支试管分别滴加2滴碘液，观察两支试管内液体颜色的变化情况。
（1）补全步骤乙 。
（2）小乐认为：步骤丙中，两支试管应放入70℃的热水中保温。判断此说法是否正确，并说明理由 。
（3）步骤丁中，向两支试管分别滴加2滴碘液后，实验结果为：①号试管内液体不变蓝色，②号试管内液体变蓝色；分析①号试管内液体不变色的原因 。
17．（2022·浙江绍兴·九年级期末）胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。小明和同学们以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰酶液对蛋白质的消化作用”。实验步骤如下：
①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用；
②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用：
③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理；
处理方法 1号 2号 3号
加入蛋花液 5毫升 5毫升 5毫升
加入不同液体后摇匀 5毫升清水 5毫升胰酶液 5毫升煮沸过的胰酶液
静置60分钟 37℃ 37℃ 37℃
实验结果 不变 蛋花液消失、澄消 ？
请分析回答下列问题：
（1）胰酶肠溶片需要在4℃左右的低温条件下保存，是为了___________（选填“抑制”或“促进”）酶的活性。
（2）请补充表格中“？”处的内容：___________。
（3）设置1号试管的作用是___________。
（4）pH也会影响酶的催化作用，如图所示为pH对胰蛋白酶催化作用影响的曲线图。请据图分析，本实验中pH应设定为___________。
18．（2022·浙江衢州·九年级期末）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（C1-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉酶的催化效率没有影响。为了进一步探究硫酸根离子（）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小科设计了如下实验方案：
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1号 2毫升 0 1毫升 2滴
2号 2毫升 1毫升 0 2滴
①取2支洁净的试管，按表中从左到右的顺序，将药品加入相应的试管中。
②在2支试管中各加入1毫升稀释唾液后摇匀。
③将两只试管放入37℃的水浴中加热5分钟，观察并记录现象。
（1）步骤③中37℃的水浴加热的目的是_______。
（2）小衢认真阅读了小科的实验方案，指出该方案还不能确定硫酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进_______？
（3）如果硫酸根离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，则实验改进后观察到的现象应该是_______。
19．（2023九上·拱墅期末）小乐学习了“唾液淀粉酶对淀粉分解的催化作用”后，继续探究市售的某α-淀粉酶制剂对淀粉分解的催化作用。实验过程如下：
①取两支试管，分别标记为A和B；A试管加入2mL0.5%的淀粉溶液，滴加两滴碘液后摇匀，B试管加入2mL1.0%的α-淀粉酶溶液；将两支试管置于37℃水温的水浴锅中保温5min，然后将B试管中的α-淀粉酶溶液倒入A试管，摇匀后继续保温并计时，直至蓝色褪尽。
②将0.5%的淀粉溶液换成1.0%、1.5%、2.0%的淀粉溶液，重复上述步骤①。
③将水浴温度改为50℃、75℃，重复上述实验。
不同实验条件下淀粉褪色时间如表所示：
α-淀粉酶溶液浓度 水浴温度 淀粉溶液浓度
0.5% 1.0% 1.5% 2.0%
1.0% 37℃ 4min15s 4min42s 5min28s 6min39s
50℃ 1min17s 1min50s 2min37s 3min7s
75℃ 46s 52s 1min2s 1min8s
（1）本实验的原理是 和α-淀粉酶能催化分解淀粉。
（2）据表中数据可知，淀粉褪色时间与 、 有关。
（3）从实验结果可知，该α-淀粉酶制剂对淀粉分解的催化作用与温度有关， （选填“37”“50”或“75”）℃时，α-淀粉酶催化分解淀粉的效果最好。
20．（2022·浙江温州·九年级期末）pH对唾液淀粉酶的活性影响如下图。为了探究唾液淀粉酶受pH影响活性下降后是否可恢复，小明用6只试管做了如下表的实验，并记录每只试管淀粉剩余量。
步骤 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
1.取1ml唾液淀粉酶溶液，将pH调节为特定值。 4.0 5.0 5.8 6.2 6.8 7.4
2.静置5分钟后，再将6只试管内液体的pH调至X
3.加入2%的淀粉溶液1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml
4.37℃水浴5分钟后，测出试管中淀粉剩余量 100% 0 0 0 0 0
（1）表格中X的值最合理的是________。
（2）分析表格的实验数据，可以得出结论是：________。
（3）当pH=5.8时，酶的催化能力下降，可能原因是：①部分酶的活性彻底消失；②酶整体活性下降，小明分析实验数据中的淀粉剩余情况认为是原因②，你是否同意他的观点，请结合实验数据说明理由：________。
21．（2024九上·平湖期末）凝乳酶是一种促使乳汁发生凝结的酶。利用如图实验装置，先将凝乳酶溶液和乳汁分别加入2个试管，然后将两个试管放入同一水浴环境中持续15分钟，再将凝乳酶溶液和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如表所示：
实验组别 A B C D D F
水浴温度(℃) 10 20 30 40 50 60
凝乳时间(分钟) 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固
（1）该实验探究基于的假设是 。
（2）实验中将凝乳酶溶液和乳汁分别放入两支试管中水浴15分钟后再混合，而不采用先将酶和乳汁混合再水浴15分钟的目的是： 。
（3）控制变量法是科学探究实验中重要的实验思想。在本实验中必须控制相同的变量是____。
A．各组实验中凝乳酶溶液体积相同、乳汁体积相同
B．同组实验中凝乳酶和乳汁的体积相同
C．各组实验中乳汁的种类要相同
22．（2023九上·浙江期末）某小组同学为了探究温度对唾液淀粉酶的活性的影响，设计并进行了如下实验：
①取三支编号为1、2、3的洁净试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液；另取三支编号为4、5、6的洁净试管，分别加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。
②将六支试管按如图所示分为甲、乙、丙三组，水浴5分钟。
③将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的淀粉溶液中，再放回原温度的水中，水浴5分钟。
④往三组试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀，记录现象如下：甲组溶液变蓝；乙组溶液不变蓝；丙组溶液开始不变蓝，冷却后才变蓝。
（1）实验中，先将两支试管都水浴5分钟，再混合的目的是 ；
（2）该小组同学想探究为什么丙组溶液开始不变蓝，冷却后后才变蓝。有人提出了两个猜想：
猜想一：70℃淀粉酶的活性强，冷却后活性变弱。
猜想二：淀粉遇碘液是否变蓝会受到温度的影响。
你支持哪个猜想 请设计一个实验证明(要求写出简要实验思路并预测结果)： 。
23．（2024九下·柯桥月考）专家表示，人在感染新冠病毒时，比较常见的症状是发烧。发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小舟配置乳白色蛋白液和“胃蛋白液”（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下：
① 利用37℃水浴装置完成以下实验：
②分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象。
（1）结合实验方案分析，本实验研究的问题是 。
（2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是 。
（3）实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热的原因是 。
（4）实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有 。
24．新冠肺炎疫情防控措施新十条颁布后，“桃”由于谐音“逃”，寓意逃过疫情，使糖水黄桃罐头意外走红。从科学成分分析，糖水黄桃罐头主要含大量糖类物质（以蔗糖为主）以及维生素C。请利用所学知识描述罐头中的糖类物质从被人体摄入到最终被转化为能量的过程。
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典例分析
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