第五单元 第四章 细菌和真菌 综合测试卷（含答案）人教版生物八年级上册

第五单元 第四章综合测试卷
时间:90分钟 满分:100分
题 号 — 二 总 分
得 分
一、选择题(共20 小题，每小题2分，共40分)
1.下列对细菌的描述错误的是( )
A.细菌由多细胞组成 B.细菌主要通过分裂方式进行繁殖
C.细菌可以生产抗生素 D.细菌可以生产疫苗
2.下列能使牛奶变成酸奶的生物是 ( )
A.醋酸菌 B.青霉 C.乳酸菌 D.酵母菌
3.微生物在医药工业中广泛应用，医疗中常用的青霉素是由下列哪种微生物产生的 ( )
A.青霉菌 B.黄曲霉 C.毛霉 D.米曲霉
4.霉菌、蘑菇等腐生性微生物对自然界最重要的作用是 ( )
A.供给氧气 B.提供有机物 C.提供二氧化碳 D.促进物质循环
5.当人们发现一箱水果中有一两个腐烂时，要尽快将其拣出来，这与培养细菌和真菌实验中的哪个环节正好相反 ( )
A.制作培养基 B.接种 C.高温灭菌 D.恒温培养
6.下列有关细菌的叙述中，不正确的是( )
A.细菌细胞有细胞壁，但没有叶绿体 B.细菌细胞没有成形的细胞核
C.大多数细菌属于生态系统中的分解者 D.细菌的生活都需要有机物和氧气
7.炎热的夏天，食物很容易腐败变质，引起食物腐败变质的主要原因是( )
A.夏天空气潮湿，食物易被化学物质污染 B.食品本身的营养物质含量过高
C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 D.炎热使食物中的水分蒸发过快
8.长期大剂量使用抗生素的危害有( )
A.使抗药菌增多 B.杀灭体内有益菌
C.导致正常菌群失调 D.以上三项都是
9.土地在连续种植多年后会变得非常贫瘠，为了改善土壤，可以建议农民伯伯在这块土地上种植( )
A.大豆 B.玉米 C.小麦 D.高粱
10.下列关于保存食品的方法，最合理的是( )
A.用糖渍的方法保存蜜饯 B.将肉长时间烟熏保存
C.夏季剩菜常温保存 D.火腿肠中大量使用防腐剂
11.夏天，受潮的衣物和鞋等常常发霉长毛，原因是 ( )
①衣物和鞋上面有机物污渍太多了 ②温度适合霉菌生长繁殖 ③有适量水分 ④细菌在衣物和皮鞋上大量繁殖 ⑤霉菌在衣物和皮鞋上大量繁殖
A.①②③④ B.①②③⑤ C.②③④⑤ D.①③④⑤
12.某同学在普通光学显微镜下观察到下图所示生物，可以判定该生物是 ( )
A.大肠杆菌
B.青霉菌
C.水绵
D.白僵菌
13.下列有关细菌、真菌与人类关系的说法中，错误的是 ( )
A.链球菌(细菌)使人患足癣 B.乳酸菌可以用于制作泡菜
C.酵母菌可以用于酿制葡萄酒 D.甲烷菌可应用于污水处理
14.野生木耳生长于阴湿腐朽的树干上，也可用椴木和木屑人工栽培，下列关于木耳的说法正确的是 ( )
A.木耳和植物一样，也有根、茎、叶等器官B.木耳无成形的细胞核，属于原核生物
C.木耳是多细胞的生物，由菌丝构成 D.木耳靠芽孢进行繁殖
15.如图是巴斯德鹅颈瓶实验示意图，A、B两个瓶内分别装有等量的同种肉汤，A瓶煮沸，B瓶不作任何处理。一段时间后，一瓶保持新鲜，另外一瓶变质发臭。随后，将保鲜那瓶的瓶颈打断并静置，一段时间后也变质。该实验的变量是 ( )
A.鹅颈瓶拐弯处 B.空气 C.细菌 D.肉汤
16.下列关于芽孢的叙述，正确的是 ( )
A.芽孢就是孢子
B.芽孢是细菌在不良环境条件下产生的生殖细胞
C.霉菌菌落表面呈现的红、褐、绿、黑等颜色是芽孢的颜色
D.芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力
17.用三种不同的培养基培养大肠杆菌，培养36小时后获得的结果如下表所示。能说明维生素可以促进大肠杆菌生长的是( )
培养皿 培养基 培养基上的菌落数
I 琼脂、维生素 0
Ⅱ 琼脂、糖类、维生素 250
Ⅲ 琼脂、糖类 35
A. Ⅱ B. Ⅰ和Ⅱ C. Ⅰ和Ⅲ D.Ⅱ和Ⅲ
18.下列叙述正确的是( )
A.食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌
B.米酒酿造过程中首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C.制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖
D.制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境
19.如图是某兴趣小组的同学用细菌培养液在培养基上所作的画，下列说法正确的是 ( )
A.图中的图案是细菌的菌丝构成的
B.图中的图案是细菌的菌落
C.图中的图案是细菌产生的孢子
D.图中的图案需要通过细菌的分化形成
20.为探究两种抗生素对某细菌的抑制效果，设计如题图所示实验方案：在无菌固体培养基表面涂布被检测细菌，放置甲、乙和丙三个圆形滤纸片(抗生素可在培养基中扩散，滤纸片周围出现抑菌圈的大小能反映其抑菌效果)。下列说法错误的是 ( )
A.抑菌最有效的是抗生素 b B.浸泡滤纸片的抗生素 a、b浓度应相同
C.丙滤纸片起到对照作用 D.此方法可检测抗生素对细菌的抑制效果
二、解答题(共60分)
21.如图是一种简易的食物保存方法，据图回答下列问题：(10分)
(1)引起食物腐败的原因 。
(2)对食物加热的目的是 。
(3)加清水主要目的是 。
(4)举例说出几种保存食物的方法 。
(5)如果在野外，没有冰箱的情况下，你设计一种保存食物的方法 。
22.如图是一些细菌和真菌的形态结构示意图，请据图回答问题：(13分)
(1)图中生物 A 正在进行 生殖。(3分)
(2)在显微镜下观察生物B，会发现它是由大量丝状结构构成的，其中③是 ，它的顶端分支呈扫帚状，上面成串生长着孢子，在生物D的[⑤] 内也能产生大量的这种结构。(4 分)
(3)观察上图，联系所学知识，区别A类生物和C类生物(将下面内容的序号填入相应的横线上):(6分)
A: ; C: 。
a.都是单细胞的 b.有单细胞的，也有多细胞的
c.没有叶绿体 d.有成形的细胞核
e.没有成形的细胞核 f.有的有荚膜、鞭毛等结构
g.其中有些大型的种类 h.分裂生殖
i.主要进行孢子生殖 j.在生态系统中一般属于分解者
23.我州某校初二学生，小强同学为探究如何保鲜肉汤的方法，做了以下实验(如下图)：将甲、乙装置安装好，用高压蒸汽灭菌锅灭菌后，都放在室温的环境中。若干天后，通过此实验探究出了肉汤的保鲜方法。请据图回答下列问题：(16分)
(1)食品腐败的主要原因是由 引起的。
(2)高温灭菌法可 (选填“抑制”或“杀灭”)食品中的微生物；若干天后 (选填“甲”或“乙”)装置中的肉汤仍澄清，可以保鲜，而 (选填“甲”或“乙”)装置中的肉汤变浑浊而腐败。小强同学探究的保鲜方法运用的原理是 。
(3)上述实验中的实验变量是 ，乙组实验在整个实验中起 作用。
(4)上述实验结束后，小强同学将甲装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，接着实验若干天后，肉汤还是新鲜的。后一实验你得出的结论是： 。
24.生产生活中乳酸菌有广泛的应用。如图是科研人员以优质大豆、红枣、枸杞和糖盐水等为原料，进行乳酸菌发酵生产保健泡菜的流程图。请分析回答：(21分)
(1)乳酸菌与动植物细胞在结构上的主要区别是乳酸菌没有 ，乳酸菌是靠 进行生殖的。
(2)将各种原料装瓶前，需要进行煮沸、预煮等操作的目的是 。接种后密封的目的是为乳酸菌发酵提供 环境。在发酵过程中，乳酸菌含有的酶能够把原料中含有的 转化为乳酸。
(3)科研人员对乳酸菌发酵和自然发酵(自然状态下存在其他杂菌)生产的泡菜进行了7 天对比试验，结果如图所示(注：较高浓度的亚硝酸盐具有致癌性)。
由图甲可知乳酸菌发酵产生的乳酸含量 自然发酵。由图乙可知乳酸菌发酵产生的亚硝酸盐含量 自然发酵，因此乳酸菌发酵生产的泡菜品质优于自然发酵生产的泡菜。
第五单元 第四章综合测试卷
1. A 2. C 3. A 4. D 5. B 6. D 7. C 8. D 9. A 10. A11. B 12. B 13. A 14. C 15. C
16. D 17. D
18. D 19. B 20. D
21.(1)微生物的大量繁殖
(2)灭菌
(3)断绝微生物所需氧气
(4)把食物作干燥处理；采用真空包装或气调包装等
(5)将食物进行密封后放到冷水中
22.(1)出芽 (2)直立菌丝 菌褶
(3) bcdgij acefhj
23.(1)细菌和真菌
(2)杀灭 甲 乙 隔离微生物
(3)微生物 对照
(4)低温抑制微生物生长和繁殖24.(1)形成的细胞核 分裂
(2)灭菌 无氧 有机物
(3)高于 低于