营养要均衡
教材分析及设计意图：
本课紧接上两节课的探究内容，继续研究食物营养与生活的密切关系。学生已经认识了食物的丰富，发现了丰富食物中的丰富营养，这些营养有助于我们的健康成长。本课则是在这个基础上继续深入学习，这些营养要合理搭配才有助于我的健康成长。学生已经从前面学习中知道了人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分，也就是学生学习本课前的概念水平已经对食物中有丰富的营养物质的认识，因此探究“既然人体需要丰富的食物和营养，我们怎样吃才能获得必要的营养成分呢？”这一问题，就需要学生从对整体的调查研究回到对个体的研究上，用自己一天中的食物搭配与整体需要比较，与科学的膳食宝塔比较，来了解均衡膳食的意义和操作方法。这样的活动安排顺应学生的思维发展规律，促进学生继续探究食物中的营养与我们身体健康的关系。
本课分成两个部分。第一部分：营养均衡的标准。让学生尝试对一天的食物营养自己设计规划，关注学生对食物营养搭配是否有依据，是否能够根据他们积累的资料和经验来进行分析和说明，然后通过营养均衡标准的“膳食宝塔”提供给学生，协助他们完善已有的统计信息。第二部分：搭配膳食营养。这一活动主要是完善对食物营养设计，呈现他们对人体与食物、人体与食物的营养之间关系的科学理解。
教学目标：
1.科学概念：
（1）没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，
保证营养的充足。
（2）了解人需要不同的营养，健康的身体需要营养均衡来维持。
2.过程与方法：
（1）通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的
研讨，形成认识。
（2）学会在生活中科学合理搭配食物中的营养结构。
3.情感、态度、价值观：
（1）在理解均衡膳食的基础上，逐步养成合理科学饮食的习惯。
（2）通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。
教学重点：
继续探究食物营养与生活的关系，促进学生逐步建立合理科学的饮食习惯。
教学难点：
帮助学生建立科学的食物膳食宝塔。
教学准备：
1.学生准备：均衡膳食食物搭配记录表。
2.教师准备：食物均衡的课件。
教学过程：
一、引入
师：今天上课老师给大家带来一些食物的图片，请大家在众多的食物中选出自己喜欢吃的，并说明原因。
【PPT2】
（预设1：一部分可能从口味上去选择。）
（预设2：一部分可能从食物含有的营养成分的角度去考虑和选择食物。）
（预设3：还有一部分学生会从营养物质对人体的作用的角度去考虑选择食物。）
二、探究过程
1.搭配膳食营养。
（1）师：想一想：哪种食物最有营养？有没有哪种食物包含所有的营养物质？
【PPT3】
学生交流讨论，说说你的理由。
（2）看来没有一种食物含有所有的营养物质，那怎样搭配才能使我们的营养更均衡、更全面？
（ 预设1：从荤素搭配去选择。）
（ 预设2：从粗粮细粮搭配选择的。）
（ 预设3：需要增加适量的水果和蔬菜的。）
（教师板书：学生形成的合理膳食原则）
（3）师：这些原则是每一餐我们都要尽量遵循的原则，但是一日三餐还各有各的特点。你觉得一日三餐还有什么特点呢？
（ 预设：早吃好，午吃饱，晚吃少。）
让学生从三个不同角度去讨论。
【PPT4】早餐为什么要吃好？那你今天早餐都吃了什么？评价自己吃得怎么样？
【PPT5】午餐为什么要吃饱？看看今天（昨天）中午食堂的食谱，请同学评价一下怎么样？
【PPT6】晚餐为什么要吃少？
（4）师：那你能不能根据我们黑板上合理膳食原则设计一个今天晚上的菜谱。
四人小组进行设计。
（全班交流、反馈。）
师：他们这样的菜谱设计科学吗？
（教师指导学生晚上吃得少，合理膳食原则来交流菜谱。）
（5）师：通过同学们的点餐和评价看出同学们基本上掌握了营养要均衡的原则。我们晚餐设计得很好，但是在吃的时候，还要按照荤素的比例去吃。用我们所学知识去指导我们的饮食，并形成良好的饮食习惯，让我们更好成长。
2.食物“宝塔”结构。
（1）师：同学们选择食物的时候，有的选择的标准是根据自己的喜好，更多的同学选择的标准是营养。我们根据食物所含的营养成分的不同可以分为：五谷杂粮、水果蔬菜、肉类、蛋类、豆类和奶类及其制品、油脂类。下面就请同学们根据《一天的食物》统计的一天的食物量来填写自己的实物宝塔。
（学生自己填写，汇报交流。）
（2）师：从同学们的汇报中可以看到，对于宝塔的第五层基本上达成了统一的认识，但是在其他层上还存在着分歧。下面请同学们看一看营养学会指定的食物宝塔图。第一层是五谷杂粮，第二层是水果蔬菜，第三层是肉类和蛋类，第四层是奶类、豆类及其制品，第五层是油脂类。
【PPT7】
【PPT8】
【PPT9】
【PPT10】
【PPT11】
（3）师：思考“宝塔”中哪些食物为我们提供能量，哪些食物能保持我们的健康，哪些食物能支持我们的生长发育。为什么五谷杂粮吃得不是最多的，却在宝塔的第一层？
（这些问题都可以让学生去讨论。）
（4）师：那营养学家是根据什么来制定这个食物营养宝塔的呢？
【PPT12】
（5）师：把我们自己的食物宝塔和营养学会制订的食物宝塔进行比较，你发现自己在哪些地方饮食不合理？
（学生自己来说一说，反思自己在以前饮食中存在的不足。）
（6）师：通过刚才的比较，同学们发现了自己在平时饮食中不科学的地方。在以后的生活中应该怎么办呢？
学生自己来说一说（教师板书：补充合理膳食的原则）
（7）师：希望同学们今后能按照今天学习食物的科学比例去进行饮食。
【PPT13】
三、课后作业
学生设计一份一日三餐科学合理的饮食菜谱。
教学反思：
本节课还是基于学生原有的对食物营养如何搭配的认识出发，了解学生原有的饮食习惯在学生原有认识的基础上引导学生逐步建立科学的膳食宝塔，通过对营养学家食物宝塔的分析，让学生明白科学饮食的依据，然后修正自己的膳食宝塔。通过原有的饮食方式和科学的饮食方式相对比，引发学生自我反思，从而促进学生养成科学的饮食习惯。
本节课设计的三个活动，每一个活动都是建立在学生的最近发展区，三个活动是逐步递进关系。通过把学生已有认识与科学的认识进行比较，不断地去修正学生的思维，改变学生的错误认识，以此促进孩子科学饮食习惯的养成，使学生的认识由感性认识上升为理性认识，由理性促进习惯的养成，体现了科学是为学生的生活服务的。由于教学设计与学生原有的认识和习惯比较贴近，学生比较容易接受，能真实地去修正学生的错误认识，真实地展现学生的课堂收获和认识的提升。
探究活动具有延续性。在设计自己的膳食宝塔的时候，教师仍旧要将前两节课逐步完善的一天的食物记录应用到均衡膳食宝塔的理解上来，让学生体验课堂中的科学来自于生活。在学生自己完成设计食物宝塔时，然后与营养学家的食物宝塔标准进行对比，尽管这样的对比不十分精确，但是仍然可以帮助学生发现一些有意义的问题，培养学生逐步形成良好的饮食习惯。
课件14张PPT。营养要均衡
小学科学（教科版）四年级下册第三单元第3课1.哪种食物最有营养？2.有没有哪种食物包含所有的营养物质？想一想1.早餐为什么要吃好？2.那你今天早餐都吃了什么？评价自己吃得怎么样？想一想1.午餐为什么要吃饱？2.看看今天（昨天）中午食堂的食谱，请同学评价一下怎么样？想一想1.晚餐为什么要吃少？2.请小组设计一个晚餐食谱。想一想 均衡膳食宝塔设计一份一日三餐科学合理的饮食菜谱做一做休息一会
