(共28张PPT)
8.2食物的消化和营养物质的吸收
北师大版初中生物精品课件
1.描述人体消化系统的组成；
2.尝试探究唾液对淀粉的消化作用；
3.描述食物的消化也营养物质的吸收过程。
学习目标
当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？
情景导入
消化管和消化腺组成消化系统
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺
口腔
咽
胃
小肠
大肠
肛门
食管
唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉
胃液可初步消化蛋白质
胆汁可乳化脂肪
胰腺可分泌胰液
消化腺
淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
将可溶性淀粉和葡萄糖分别装入透析袋，并将透析袋两端扎紧，清洗干净后分别置于盛有清水的两个烧杯，一段时间后，在装淀粉透析袋的烧杯的清水中加入1-2滴碘液，清水不变蓝，说明：淀粉不能透过透析袋 ；在装有葡萄糖透析袋的烧杯内用尿糖试纸检测透析袋外清水，发现清水中有葡萄糖，说明：葡萄糖能透过透析袋。
吸收
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
探究唾液对淀粉的消化作用
【活动目标】
⒈设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。
⒉理解食物消化的含义。
【活动准备】
馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯
、量筒、试管等。
探究实验
提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。
提示：
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
2. 注意唾液的收集方法。
3. 口腔的温度大概是37℃。
4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。
5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
制定计划时应注意
试管数量如何设计？谁与谁是对照，变量是什么？
放入试管中馒头的量多少合适？
为什么要在温水的保温十分钟左右？
如何要取唾液，怎样取又快又多？
制取馒头碎屑
操作方法
2毫升唾液
馒头小块不搅拌
2毫升清水
馒头碎屑搅拌
2毫升唾液
馒头碎屑充分搅拌
1.37℃唾液淀粉酶的催化能力最强
2.唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间
37℃水浴10~15分钟
滴加碘液
注意：待试管冷却之后滴加！
滴加碘液前
滴加碘液后
分析思考
１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化
口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖
二.食物的消化与吸收:
1.食物的消化：
蛋白质
氨基酸
胃液（胃）
肠液、胰液（小肠）
脂肪
胆汁
（小肠）
脂肪小颗粒
胰液、肠液
（小肠）
甘油＋脂肪酸
糖类
葡萄糖
唾液（口腔）
肠液、胰液（小肠）
2、食物的吸收
小肠是消化和吸收的主要场所
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。
催化效率高，专一性，多样性
酶有什么特点？
是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
可能受温度、pH等的影响
小资料
小资料
演示实验
(甲)
(乙)
1毫升 花生油+ 5滴胆汁
摇匀
1毫升 花生油+ 5滴水
摇匀
你观察到什么现象了呢
甲试管中的花生油变成乳状
胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化
观看视频
小肠适于吸收的结构特点
1.小肠很长，约5－6米长。
2.小肠内表面有许多皱襞,
皱襞表面有小肠绒毛，
增加了内表面面积。
3.小肠绒毛内有丰富的
毛细血管。
二、营养物质的吸收
吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
营养物质的吸收示意图
胃
小肠
大肠
毛细血管
毛细淋巴管
少量水
无机盐.维生素.水
葡萄糖.氨基酸
少量水.无机盐.
部分维生素
甘油
脂肪酸
一、消化系统的组成：
消化道：
口
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化腺：
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺
二、食物的消化：
脂肪
甘油+脂肪酸
蛋白质
氨基酸
糖类
葡萄糖
小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。
一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线
A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门
D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
2.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水
C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油
达标检测
3.不能消化淀粉的消化液是
A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.肠液
4.在消化道中,消化淀粉、脂肪、蛋白质的起始位置分别是
A.口腔、胃、小肠
B.胃、小肠、大肠
C.胃、小肠、口腔
D.口腔、小肠、胃
5.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直接被人体吸收的是
A.淀粉 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪
6. 各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的先后顺序是①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素
A.①②③ B.③①④
C.①②④ D.①④⑤
7.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：
(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点
甜，这是因为［ ］______中
有______分泌的消化液，分解
了米饭。米饭经消化后的营养
成分是由［ ］______吸收的。
(2)当［ ］______分泌的胆汁
不足时，将影响肥肉的消化。
(3)只能对部分蛋白质进行初步
消化的器官是［ ］______。
2 口腔
4 肝脏
唾液腺
7 小肠
5 胃
8.下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，分析并回答下列问题。
试管 加入物质 温度 实验结果 解释原因
A
淀粉糊+ 2ml唾液 37℃
B
淀粉糊+2ml水 37℃
⑴ 实验结果显示_____试管中的浆糊变蓝色
⑵ 另一支试管内的物质不变蓝色的原因是
____________________________________________。
B
淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖
生活温馨提示
1.吃饭要细嚼慢咽。
2.不要把饭和汤混在一起吃。
3.不要边吃饭边喝饮料酒水。
4.饭凉了要加热再吃。登陆21世纪教育 助您教考全无忧
《食物的消化和营养物质的吸收》同步训练
一、选择题
1．人体对食物消化吸收的主要场所是 （ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
2．人体最大的消化腺是 （ ）
A．胰腺 B．唾液腺 C．肠腺 D．肝脏
3．下列营养物质中，不经消化即可被人体直接吸收的是 （ ）
A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．水
4．下列不属于小肠适合吸收营养物质的特点的是 （ ）
A．小肠内表面上有许多环形的皱襞
B．小肠较长，一般长5﹣6米
C．小肠内表面环形皱襞上有小肠绒毛
D．小肠内表面有肠腺
5．肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了 （ ）
A．肝脏分泌消化脂肪的酶
B．小肠绒毛对脂肪的吸收
C．消化脂肪的酶和胆汁的分泌
D．肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化
6．下列消化腺所分泌的消化液不含消化酶的是 （ ）
A．肝脏 B．胰腺 C．胃腺 D．唾液腺
7．淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是 （ ）
A、淀粉、脂肪、蛋白质 B、淀粉、蛋白质、脂肪
C、脂肪、淀粉、蛋白质 D、蛋白质、淀粉、脂肪
8．蛋白质在人体中消化的起始部位
A．口腔 B．胃
C．小肠 D．大肠
9．既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是 （ ）
A．唾液和胃液 B．唾液和肠液 C．肠液和胆汁 D．肠液和胰液
10．试管内有一些植物油，加入配制的消化 ( http: / / www.21cnjy.com )液，充分振荡后，置入37 ℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是 （ ）
A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁
C．胰液、肠液、胆汁 D．肠液、胰液
11．丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内的“旅行”路线是 （ ）
A．口腔→咽→胃→大肠→食管→小肠→肛门
B．口腔→食管→小肠→胃→咽→大肠→肛门
C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→小肠→胃→咽→食管→大肠→肛门
12．细嚼馒头时，觉得有甜味，是因为 （ ）
A．淀粉分解为葡萄糖 B．淀粉分解成麦芽糖
C．蛋白质分解成氨基酸 D．脂肪分解成甘油和脂肪酸
二、连线题
13．请将下列四种器官（A~ D）与其对应的功能（a~ d），填在下面的横线上。
A.小肠 a.对脂肪的消化和吸收，具有重要意义
B.胃 b.吸收少量的水、无机盐和维生素
C.肝脏 c.吸收少量的水、无机盐和酒精
D.大肠 d.消化和吸收的主要场所
三、探究题
14．某初中生物研究性学习小组的同学,在探 ( http: / / www.21cnjy.com )究“馒头在口腔中的变化”课题时,准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和材料。设计了如下实验方案：
试管编号 馒头形态 加入的物质 温度环境 实验现象
1 碎屑 2毫升唾液和2滴碘液 37℃ 10分钟
2 碎屑 2毫升清水和2滴碘液 37℃ 10分钟
3 小块 2毫升唾液和2滴碘液 37℃ 10分钟
4 碎屑 ___________2滴碘液 0℃ 10分钟
请分析回答下列问题。
（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实 ( http: / / www.21cnjy.com )验变量是 。预测实验现象，会变蓝的是 号试管。通过该组实验，得出的结论是 。21世纪教育网版权所有
（2）分析1号～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是 号试管。3号试管的实验现象是 。21教育网
（3）研究性学习小组的同学 ( http: / / www.21cnjy.com )在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其它因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有 ，对照实验是 号试管，4号试管的实验现象是 ，实验结论是 。21cnjy.com
四、综合题
15．如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答
(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为［ ］______中有______分泌的消化液，分解
了米饭。米饭经消化后的营养成分是由［ ］______吸收的。
(2)当［ ］______分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。
(3)只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［ ］______。
《食物的消化和营养物质的吸收》同步训练参考答案 ( http: / / www.21cnjy.com )
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