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4.2 物质的消化与吸收（第1课时） 分层练习
科学观念：描述人体消化系统的组成，确认消化面积的大小与消化速度的关系；尝试解读营养物质在消化道内被消化和吸收的图解，概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
科学思维：学会初步根据结构判断其功能，或根据功能预测其器官的结构。
探究实践：以图例分析和自主活动，建立相应概念,提高归纳能力和合作学习能力。
态度责任：懂得食物消化与吸收的过程，会解读营养物质在消化道内被消化和吸收的图解；介绍“结构决定功能”的思想，增强学生的科学探究意识和兴趣。
01 消化系统的组成
1．（2023九上·嘉兴期末）消化系统包括消化道与消化腺，消化道是一条中通的通道，如图①-④的结构中不属于消化道的是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
【答案】A
【解析】【分析】消化道是：口腔-咽-食道-胃-小肠-大肠-肛门；小肠是消化和吸收的主要场所；淀粉的初步消化在口腔，最终消化在小肠；蛋白质初步消化在胃，最终消化在小肠；脂肪在小肠才开始消化，在小肠中被完全消化；小肠中还有胆汁，肠液，胰液等多种消化液；
【解答】消化道是：口腔-咽-食道-胃-小肠-大肠-肛门；
A.①是肝脏，不属于消化道
B.②是胃，属于消化道；
C.③是大肠，属于消化道；
D.④是小肠，属于消化道；
故答案为：A.
2．小华爱吃奶糖，但时间久了，牙齿坏了，经常牙痛得要命，这时已伤及（ ）
A．牙神经 B．牙釉质 C．牙本质 D．牙龈
【答案】A
【解析】【分析】根据牙齿的结构知识解题。
【解答】解：因为牙疼，所以一定伤及牙髓中的牙神经；
故答案为：A。
3．胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能的表述错误的是（ ）。
A．胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物
B．胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合
C．胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化等作用
D．胃是人体中食物消化和吸收的主要场所
【答案】D
【解析】【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门组成。消化腺是由唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等组成。
【解答】A、胃位于腹腔的左上方，是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物，A正确，不符合题意；
B、胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动进行物理性消化及促进食物与胃液的混合，B正确，不符合题意；
C、胃壁中有胃腺，能分泌盐酸和胃蛋白酶等，胃液酸性较强，具有杀菌、消化等作用，C正确，不符合题意；
D、小肠是人体中消化和吸收的主要场所，D错误，符合题意；
故答案为：D
02 食物的消化与吸收
1．（2023九上·杭州月考）以下体现小肠的结构与吸收功能相适应的特点是（ ）
①内表面具有皱襞和小肠绒毛
②小肠绒毛中有丰富的毛细血管，毛细血管壁仅一层细胞
③小肠内消化液种类多④小肠长5﹣6米
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④
【答案】C
【解析】【分析】小肠是消化道中最长的一段。是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管壁也很薄，也只由一层上皮细胞组成。
【解答】①小肠内表面具有皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加；
②小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只由一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质而不是消化营养物质；
③小肠里面有多种消化液，有利于营养物质的消化，与吸收功能无关；
④小肠长5-6米，使小肠的消化吸收面积大大增加。
因此①②④均是小肠结构与吸收机能相适应的特点。
故选：C。
2．（2023九上·临平期中）小金收看了纪录片《老广的味道》后，用鲜奶和菠萝蜜（一种热带水果）为原料制作了一道美食——脆炸鲜奶菠萝蜜，品尝这道美食的同时小金做了以下分析，合理的是（ ）
A．食物被牙切割和研磨属于化学消化
B．鲜奶富含蛋白质在胃中开始初步消化
C．菠萝蜜中的维生素需经消化才能被吸收
D．脆炸多含油脂需胆汁中的酶帮助分解
【答案】B
【解析】【分析】蛋白质的化学性消化在胃里被初步消化，在小肠处被完全消化成氨基酸；
肝脏分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，结合解答即可。
【解答】A：食物被牙切割和研磨属于物理消化，A错误。
B：鲜奶富含蛋白质在胃中开始初步消化，B正确。
C：菠萝蜜中的维生素不需经消化就能被吸收，C错误。
D：脆炸多含油脂，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，故该说法错误。
故选B。
3．下列关于人体消化的叙述，错误的是 ( )
A．淀粉从口腔开始被消化
B．蛋白质消化的最终产物是氨基酸
C．胆汁中没有消化酶
D．胃只有消化功能
【答案】D
【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰 腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。
【解答】A.淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A正确。
B.蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，B正确。
C.肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，C正确。
D.胃能够初步消化蛋白质，也能吸收部分水、无机盐和酒精，D错误。
故答案为：D。
4．（2023九上·义乌月考）甲、乙、丙分别代表三种营养物质，如图是它们在消化道（ABCDE）各部位被消化的情况，则乙的消化终产物是（ ）
A．葡萄糖 B．氨基酸
C．甘油和脂肪酸 D．水、二氧化碳、尿素和尿酸
【答案】B
【解析】【分析】根据人体消化系统的组成和食物消化的知识分析判断。
【解答】图中的甲淀粉的消化曲线、乙蛋白质的消化曲线、丙脂肪的消化曲线、B咽和食道、C胃、D小肠。
蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸，乙蛋白质 的消化曲线，故B正确，而A、C、D错误。
故选B。
5．儿童、青少年正是长身体的时候，应多吃一些奶、蛋、肉等蛋白质含量丰富的食物。如图式子表示蛋白质在人体内的消化过程，其中①和②分别是（ ）
A．胰液和肠液、脂肪酸 B．胰液、肠液和胆汁、脂肪酸
C．胰液和肠液、氨基酸 D．胰液、肠液和胆汁、氨基酸
【答案】C
6．（2023九上·鹿城期末）在人体消化、吸收的过程示意图①～⑤中分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，b、c表示蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关叙述正确的是()
A．a是淀粉，先被唾液①分解为麦芽糖最终转化为葡萄糖
B．b为氨基酸是在②④的作用下由蛋白质转变来的
C．c为甘油在③⑤作用下由脂肪转变来的
D．X是小肠，只是吸收b、c的主要场所
【答案】A
【解析】【分析】观图可知：a最先被消化，因此是淀粉。①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液。蛋白质、脂肪的消化终产物分别是b氨基酸、c甘油和脂肪酸。
【解答】A、a是淀粉，先被唾液①中的淀粉酶分解为麦芽糖，最终在小肠中肠液和胰液的作用下转化为葡萄糖。A正确；
B、蛋白质在②胃液的作用下初步消化，然后再④⑤肠液和胰液的作用下被分解成b氨基酸，B错误；
C、脂肪在③胆汁的作用下被分解成脂肪微粒，然后再④⑤肠液和胰液的作用下被分解成c甘油和脂肪酸，C错误；
D、X是小肠，是消化和吸收的主要场所，吸收水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸和维生素等，D错误。
故选：A。
1．B
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。
【详解】淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。可见，“大米吸管”主要的成分是淀粉，其在消化道中被分解的主要部位是：口腔和小肠，故B正确，ACD错误。
故选B。
2．A
【分析】图中甲是肝脏、乙是胃、丁是胆囊，丙是胰腺。
【详解】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解。甲是肝脏，它分泌的胆汁不含有脂肪酶，能乳化脂肪,乙是胃、丁是胆囊，丙是胰腺，A正确。
故选A。
3．C
【分析】胃内含有胃液，胃液中有蛋白酶，能初步消化蛋白质。胃有暂时贮存食物的功能，主要由肌肉组织构成。
【详解】A．胃能暂时贮存食物和①消化食物的功能，A正确。
BC．胃内含有胃液，胃液中有②蛋白酶，能初步消化③蛋白质，B正确，C错误。
D．经常不吃早餐，胃液中的④胃酸会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡，D正确。
故选C。
4．C
【分析】根据消化系统的结构和功能分析解答。
【详解】A．胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，初步分解成多肽，A错误。
B．肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，B错误。
C．小肠是消化和吸收的主要场所，小肠有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积，C正确。
D．大肠，只有吸收功能，没有消化功能，D错误。
故选C。
5．B
【分析】图中的a消化、b吸收、c小分子物质合成大分子物质、d氧化分解。
【详解】由蛋白质在人体内代谢的思维导图可知：蛋白质经过a消化被彻底分解成氨基酸，氨基酸通过b吸收进入血液，氨基酸被需要运输到身体各部分，c合成蛋白质成为组织细胞的重要组成部分，最后组织细胞内的d蛋白质被氧化分解产生代谢废物并释放出能量。所以其中a、b、c、d各字母表示的生理过程依次是消化、吸收、合成、分解，B正确。
故选B。
6．D
【分析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
【详解】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。由此可见图中的剪刀模拟唾液淀粉酶，D正确，ABC错误。
故选D。
7．A
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、唾液腺、胰腺，小腺体包括肠腺和胃腺。
【详解】A．消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，故A正确。
B．消化系统的功能是消化食物和吸收营养物质，水、无机盐和维生素不需要消化就能被人体吸收，故B错误。
C．营养物质主要是在小肠内吸收的，但是胃也能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠能吸收少量的水、无机盐和维生素，故C错误。
D．人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，故D错误。
故选A。
8．D
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。
图中，①是食道、②是肝脏、③是大肠、④是胃、⑤是胰腺、⑥是小肠。
【详解】A．摄取的食物依次通过口腔、①食道、④胃、⑥小肠、③大肠、肛门，而不是①食道、④胃、②肝脏、⑤胰腺、⑥小肠、③大肠，A错误。
B．②是肝脏，肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，帮助脂肪的消化，B错误。
C．④是胃，淀粉的初始消化场所是口腔，而不是胃，C错误。
D．⑥是小肠，小肠是食物消化和吸收的主要场所，D正确。
故选D。
9．A
【分析】（1）图中的甲为胆管，是胆汁由胆囊到小肠的通道。
（2）肝脏分泌的胆汁贮存在胆囊中，进入小肠后对脂肪具有乳化作用。
【详解】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，胆汁无法到达小肠，因此，消化脂肪的功能下降，A正确，BCD错误。
故选A。
10．D
【分析】小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛，由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠中有很多消化腺，能分泌消化液，这是与消化功能相适应的，所以小肠是消化和吸收的主要器官。
【详解】A．小肠壁内有平滑肌，可以缓慢收缩蠕动，有利于消化食物，故A不符合题意。
B．小肠约长约5～6m，是消化道中最长的一段，为消化提供充足的场所，故B不符合题意。
C．小肠内有肠腺，能分泌多种消化液，有利于消化食物，故C不符合题意。
D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养物质的充分吸收，与消化无关，故D符合题意。
故选D。
11．C
【分析】消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，叫做消化。
【详解】A．馒头中的淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依靠唾液淀粉酶，并配合牙齿的咀嚼和舌的搅拌，A错误。
B．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成有利于小肠的吸收，B错误。
C．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能促进脂肪的分解，C正确。
D．蛋白质经胃液消化后的产物，进入小肠，进行彻底消化才能被吸收，D错误。
故选C。
12．B
【分析】小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，所以小肠是吸收的主要器官。
【详解】A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，才能观察到内表面结构。A错误。
B．小肠内含有多种消化液，消化液中含有多种消化酶，能消化糖类、脂肪和蛋白质，参与食物的消化。B正确。
C．环形皱襞增大了食物消化和吸收的表面积。C错误。
D．小肠绒毛内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞构成，有利于对营养物质的吸收。D错误。
故选B。
13．B
【分析】（1）小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。
（2）食物的消化过程：
（3）图中1是口腔、2是食道、3是胃、4是小肠。
【详解】A．包子皮的主要成分是淀粉，淀粉的初步消化是在1口腔中开始的，淀粉在唾液淀粉酶的作用下被初步分解成麦芽糖，A错误。
B．肉馅中的肉的主要成分是蛋白质，在4小肠处被最终消化成氨基酸，B正确。
C．肉馅中葱里所含的维生素不需要消化就能被吸收进入血液中，C错误。
D．豆浆中的主要成分是蛋白质，最终被分解成氨基酸，D错误。
故选B。
14．B
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。
【详解】A．豆浆中的蛋白质在人体的胃部被消化成多肽，A错误。
B．糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，B正确。
C．脂肪是大分子物质，不能直接吸收利用，C错误。
D．维生素A能被人体的小肠和大肠吸收，D错误。
故选B。
15．C
【分析】食物的消化过程：
【详解】A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度，淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖，A正确。
B．脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸，所以脂肪在器官d小肠中最终被消化成甘油和脂肪酸，B正确。
C．蛋白质在胃内胃液的作用下初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸，所以蛋白质化学性消化的起始部位是c胃，C错误。
D．读图可知，a口腔、b咽和食道、c胃、d小肠、e大肠，故D正确。
故选C。
16．C
【分析】图中：①食道、②肝脏、③大肠、④胃、⑤胰腺、⑥小肠。
【详解】A．人体的消化道从上到下，依次是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠，检测胃肠疾病，A正确。
B．显微胶囊进入结构④胃内，结构④胃的蠕动促进食物与胃液混合属于物理消化，B正确。
C．②肝脏位于消化道外的消化腺，所以显微胶囊不可进入结构②，②肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，C错误。
D．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠，⑥小肠是消化和吸收的主要场所，D正确。
故选C。
17．C
【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等。淀粉在口腔中开始被消化，蛋白质在胃中开始被消化，脂肪在小肠中开始被消化。图中A是口腔、B是咽和食道、C 是胃、D 是小肠。X 曲线代表淀粉的消化过程，Y 表示蛋白质的消化过程，Z 表示脂肪的消化过程。
【详解】A．A 口腔中可以初步消化淀粉，C 胃中可以初步消化蛋白质，D 小肠是消化的主要场所，A正确。
B．X 曲线在口腔中开始消化，代表淀粉的消化过程，最终消化产物是葡萄糖，B正确。
C．Y 曲线在胃中开始消化，表示蛋白质的消化过程，胃蛋白酶可将蛋白质初步分解为多肽，在小肠中最终被分解为氨基酸，C错误。
D．Z 曲线在小肠中开始消化，表示脂肪的消化过程，参与的消化液有胆汁、胰液和肠液，D正确。
故选 C。
18．C
【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等部。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有唾液腺、肝脏和胰腺，解答即可。
【详解】A.“蛋食主义者”说的是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，A正确。
B.“我什么都能吃”说的是小肠，在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化。所以小肠是消化和吸收的主要场所，B正确。
C.“口腔和我合作无间”说的是唾液，口腔中具有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖，C错误。
D.“肝胆相照好兄弟”说的是肝脏和胆汁，肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，D正确。
故选C。
【点睛】掌握消化系统的组成和各器官的功能是解题的关键。
19． 淀粉 胃
【分析】食物中含有六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】（1）糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，“五谷”中的淀粉属于糖类，所以“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质。
（2）蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。
20． 口腔 氨基酸 小肠 水、无机盐、维生素
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【详解】（1）面包的主要成分是淀粉，因为口腔中有唾液淀粉酶，淀粉在人体的口腔就开始被初步消化了。
（2）牛奶含丰富的蛋白质，蛋白质的最终消化产物是氨基酸。
（3）人体消化吸收的主要场所是小肠，小肠很长，其内有皱襞和小肠绒毛，绒毛上有毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，大大增加了吸收的面积，利于吸收。小肠内有肠腺，能分泌肠液，肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液也流入小肠，能消化食物，因此小肠是消化和吸收的主要场所。
（4）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是水、无机盐、维生素，这些都是小分子物质。
21． C 小肠 A
【分析】（1）根据蛋白质、糖类、油脂能产生能量，糖类是最主要的供能物质，进行分析解答。
（2）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析解答。
【详解】（1）糖类是人体最主要的供能物质，牛肉咸菜水饺中牛肉富含蛋白质，咸菜富含无机盐等，水饺皮中富糖类。
故选C。
（2） 水饺中所含的营养物质主要在人体的小肠被消化吸收。
（3）从营养搭配上看，该食物中缺少维生素类物质，炒芹菜中富含维生素，A正确；牛奶、鲫鱼中富含蛋白质，BC错误；小米粥中富含糖类，D错误。
故选A。
22． 小肠很长；小肠上有皱襞，皱襞表面有很多小肠绒毛；小肠内有多种消化液。（任选两点回答即可） 少吃油脂类食物，因为胆汁可乳化油脂，胆汁的减少会影响脂肪的分解
【分析】观图可知：甲是肝脏、乙是十二指肠、丙是胃、丁是胰腺。
【详解】（1）小肠适于消化的特点：①长：成人的小肠一般长5-6米，食物在此处滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收。②大：小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的消化和吸收。③多：小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠，其中肠液、胰液中含有多种消化酶，有利于食物的消化含有胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液，这是与消化功能相适应的，所以小肠是消化和吸收的主要器官。
（2）肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化。因此切除了胆囊的患者应少吃油脂类食物，因为胆汁可乳化油脂，胆汁的减少会影响脂肪的分解。
23． ⑥ 甘油和脂肪酸 ①②④ 二
【分析】图一为人体消化系统形态结构示意图，图中①是唾液腺，②口腔，③是咽，④是食道，⑤是胃，⑥是胰腺，⑦是小肠，⑧是大肠，⑨是肝脏，10是阑尾。图二是中国居民的“平衡膳食宝塔”，第一级是含糖类丰富的谷类食物，第二级是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，第三级和第四级的食物含有丰富的蛋白质，第五级是脂肪多的食物。
【详解】（1）⑥胰腺能分泌胰液、肠腺能分泌肠液，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
（2）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸被人体吸收。
（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m,利于营养物质的消化和吸收；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应，小肠能通过肌肉层的蠕动来促进消化，因此①②④正确。
（4）体内缺乏维生素C会得坏血病，会出现牙龈出血的症状。某学生因偏食出现牙龈出血等症状，应是体内缺乏维生素C，所以，他应多食图二中第二层的蔬菜和水果。
24． 水 胃 二氧化碳和水 蔬菜、水果
【分析】马铃薯中的水、糖类（淀粉）含量高，油脂含量低；牛肉中的水、蛋白质含量高，油脂含量较高；鲫鱼中的水、蛋白质含量高。故根据表格中的数据，A为水，B为糖类，C为蛋白质，D为脂肪。
【详解】（1）生物体中水的含量为60%～95%，根据表格数据，A表示四种营养素中的水。
（2）蛋白质的初步消化是从胃开始的，小江正处于青春期，应该比成年人多摄取含营养素C蛋白质较多的食物，该营养素最初被消化的场所是胃。
（3）马铃薯经过消化分解成葡萄糖，供给肌肉细胞呼吸作用，最终的产物有二氧化碳和水。
（4）均衡膳食是指摄入的食物能提供全面而平衡的营养，根据表格中的食物种类应该增加蔬菜、水果等食物。
25． 唾液、肠液和胰液 Y ABD
【分析】（1）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等结构。淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。
（2）由消化曲线图可知：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。X表示淀粉的消化、Y表示蛋白质的消化、Z表示脂肪的消化。
【详解】（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，即参与淀粉消化过程的消化液是唾液、肠液和胰液。
（2）淀粉的消化从口腔开始，蛋白质的消化是从胃开始的，脂肪的消化从小肠开始，所以图乙中X表示淀粉的消化过程，Y表示蛋白质消化过程，Z表示脂肪的消化过程。
（3）A．小肠约长约5～6m，是消化道中最长的一段，有利于营养物质的消化，A符合题意。
B．小肠内有多种消化液，消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶，有利于营养物质的消化，B符合题意。
C．小肠绒毛周围有丰富的毛细血管，能更好的是小肠吸营养物质，但与消化无关，C不符合题意。
D．小肠皱襞和绒毛大大增加了与营养物质的接触面积，有利于营养物质的消化，D符合题意。
故选ABD。
26． 全谷物、坚果、水果 氨基酸 胃液、胰液、肠液
【分析】1．合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。
2．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，这两条增大了消化和吸收的面积，与消化和吸收功能都有关；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收；小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，与小肠的消化功能有关。
【详解】（1）根据题干信息“除红肉摄入量高于中国国家膳食指南中规定的推荐水平外，其他食物平均摄入量仍低于推荐水平，这些因素成为引起缺血性心脏病的饮食风险因素”结合题图可知，导致缺血性心脏病死亡率相对比例较高的前三位饮食风险因素是：全谷物、坚果、水果摄入量不足。
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下，蛋白质进行初步消化，随后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，因此参与其消化的消化液有胃液、肠液、胰液。
27． 淀粉 氨基酸 D C
【分析】图中：曲线甲在口腔开始消化，因此代表淀粉的消化；曲线乙在胃开始消化，因此代表蛋白质的消化曲线；曲线丙在小肠才开始被消化，所以曲线丙表示脂肪的消化情况。A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。
（1）食物的消化过程涉及多种营养物质在消化道不同部位的变化。淀粉在口腔开始初步消化，在小肠被彻底消化。蛋白质在胃开始初步消化，在小肠被彻底消化。脂肪在小肠才开始消化。
（2）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等器官，各器官具有不同的消化和吸收功能。
（3）小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所，其结构特点适应了这一功能。
【小题1】曲线甲在口腔开始消化，因此代表淀粉的消化。
【小题2】曲线乙在胃开始消化，因此代表蛋白质的消化曲线，蛋白质最终在小肠内被消化成氨基酸才能被人体吸收。
【小题3】人体吸收营养物质的主要器官是小肠，即图中的 D 。小肠很长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积，小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收。
【小题4】若从消化道的某部位抽取内容物化验，发现送检物中含有淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质。淀粉在口腔初步消化为麦芽糖，蛋白质在胃开始初步消化。所以送检物可能抽取于胃，即图中的 C 。
28． 氨基酸 胃 胃液、肠液、胰液 胶原蛋白能直接被人体吸收这种说法是不科学的
【分析】食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【详解】（1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。参与蛋白质消化过程的消化液有胃液、肠液、胰液。
（2）通过客服人员回答顾客的对话中可知胶原蛋白能直接被人体吸收的说法是不科学的，因为蛋白质必须经过消化才能被吸收。
【点睛】此题考查了蛋白质的消化过程：蛋白质在胃内进行初步消化，进入小肠后被彻底消化为氨基酸。
29． 葡萄糖 AC 暗 面粉不是越白越好，建议买颜色较暗的面粉，营养素丰富
【分析】营养物质的消化过程：
【详解】（1）淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖，它是人体所需能量的主要来源。
（2）A．观图可知，3号最外面，颜色最暗，因此，得出取粉部位越靠近外侧，颜色越暗，A正确。
B．维生素在三种样品中的含量为最白＜次白＜最暗，B错误。
C．无机盐含量在三种样品中的含量为：最白＜次白＜最暗，因此，无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关，C正确。
D．糖类是小麦粉最主要的营养素，D错误。
故选AC。
（3）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色暗。
（4）从平衡膳食的角度，面粉不是越白越好，建议买颜色较暗的面粉，营养素丰富。
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4.2 物质的消化与吸收（第1课时） 分层练习
科学观念：描述人体消化系统的组成，确认消化面积的大小与消化速度的关系；尝试解读营养物质在消化道内被消化和吸收的图解，概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
科学思维：学会初步根据结构判断其功能，或根据功能预测其器官的结构。
探究实践：以图例分析和自主活动，建立相应概念,提高归纳能力和合作学习能力。
态度责任：懂得食物消化与吸收的过程，会解读营养物质在消化道内被消化和吸收的图解；介绍“结构决定功能”的思想，增强学生的科学探究意识和兴趣。
01 消化系统的组成
1．（2023九上·嘉兴期末）消化系统包括消化道与消化腺，消化道是一条中通的通道，如图①-④的结构中不属于消化道的是（ ）
A．① B．②
C．③ D．④
2．小华爱吃奶糖，但时间久了，牙齿坏了，经常牙痛得要命，这时已伤及（ ）
A．牙神经 B．牙釉质 C．牙本质 D．牙龈
3．胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能的表述错误的是（ ）。
A．胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物
B．胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合
C．胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化等作用
D．胃是人体中食物消化和吸收的主要场所
02 食物的消化与吸收
1．（2023九上·杭州月考）以下体现小肠的结构与吸收功能相适应的特点是（ ）
①内表面具有皱襞和小肠绒毛
②小肠绒毛中有丰富的毛细血管，毛细血管壁仅一层细胞
③小肠内消化液种类多④小肠长5﹣6米
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④
2．（2023九上·临平期中）小金收看了纪录片《老广的味道》后，用鲜奶和菠萝蜜（一种热带水果）为原料制作了一道美食——脆炸鲜奶菠萝蜜，品尝这道美食的同时小金做了以下分析，合理的是（ ）
A．食物被牙切割和研磨属于化学消化 B．鲜奶富含蛋白质在胃中开始初步消化
C．菠萝蜜中的维生素需经消化才能被吸收 D．脆炸多含油脂需胆汁中的酶帮助分解
3．下列关于人体消化的叙述，错误的是 ( )
A．淀粉从口腔开始被消化 B．蛋白质消化的最终产物是氨基酸
C．胆汁中没有消化酶 D．胃只有消化功能
4．（2023九上·义乌月考）甲、乙、丙分别代表三种营养物质，如图是它们在消化道（ABCDE）各部位被消化的情况，则乙的消化终产物是（ ）
A．葡萄糖 B．氨基酸
C．甘油和脂肪酸 D．水、二氧化碳、尿素和尿酸
5．儿童、青少年正是长身体的时候，应多吃一些奶、蛋、肉等蛋白质含量丰富的食物。如图式子表示蛋白质在人体内的消化过程，其中①和②分别是（ ）
A．胰液和肠液、脂肪酸 B．胰液、肠液和胆汁、脂肪酸
C．胰液和肠液、氨基酸 D．胰液、肠液和胆汁、氨基酸
6．（2023九上·鹿城期末）在人体消化、吸收的过程示意图①～⑤中分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，b、c表示蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关叙述正确的是( )
A．a是淀粉，先被唾液①分解为麦芽糖最终转化为葡萄糖
B．b为氨基酸是在②④的作用下由蛋白质转变来的
C．c为甘油在③⑤作用下由脂肪转变来的
D．X是小肠，只是吸收b、c的主要场所
1．塑料吸管降解的时间长达数百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速发展。“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是（ ）
A．口腔和胃 B．口腔和小肠
C．胃和小肠 D．小肠和大肠
2．如图所示为人体消化系统的部分示意图，其中能分泌胆汁帮助消化的结构是（ ）
A．甲 B．乙
C．丙 D．丁
3．同学们在学习消化系统相关知识后，制作了“胃的名片”来介绍胃的相关知识。下列名片中各序号的填写不正确的是（ ）
姓名：胃 工作职能：暂时贮存和 ① 食物； 胃壁的肌肉组织可以收缩，使食物和胃液充分混合； 胃液含有 ② ，可以初步消化 ③ 。 胃有话说：经常不吃早餐，胃液中的 ④ 会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡。
A．①——消化 B．②——消化酶 C．③——脂肪 D．④——胃酸
4．下图为人体消化系统部分器官结构示意图及其自述，其中正确的是（ ）
A． B．
C． D．
5．下列是蛋白质在人体内代谢的思维导图：
其中a、b、c、d各字母表示的生理过程依次是（ ）
A．摄食、吸收、运输、分解 B．消化、吸收、合成、分解
C．摄食、吸收、合成、分解 D．消化、吸收、合成、排泄
6．如图模拟淀粉在消化道内的变化，则图中剪刀可以代表（ ）
A．胃液 B．小肠 C．牙齿 D．消化酶
7．下列关于消化系统的说法，正确的是（ ）
A．消化系统由消化道和消化腺两大部分组成
B．消化系统的功能是对所有的食物成分进行消化
C．所有的营养物质都是在小肠内吸收的
D．消化道由口、咽、喉、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成
8．如图是人体消化系统示意图，下列有关说法正确的是（ ）
A．摄取的食物依次通过①④②⑤⑥③
B．②分泌的消化液含消化脂肪的酶
C．④为淀粉开始消化的初始场所
D．⑥为食物消化和吸收的主要场所
9．如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（ ）
A．消化脂肪的功能下降
B．肠液无法分解蛋白质
C．吸收葡萄糖的功能下降
D．肝脏无法分泌胆汁
10．根据生物体结构与功能相适应的观点，下列描述中不属于与小肠的消化功能相适应的是（ ）
A．小肠壁的平滑肌层能使小肠蠕动 B．小肠长度约为5-6米
C．小肠壁上丰富的肠腺能分泌消化液 D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
11．下列关于“消化和吸收”的叙述正确的是（ ）
A．淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依靠的是牙齿和舌的作用
B．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成，有利于小肠消化食物
C．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能促进脂肪的分解
D．蛋白质经胃液消化后的产物可直接被胃壁吸收
12．如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（ ）
A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开
B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化
C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关
D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成
13．小科的早饭是肉包、豆浆，结合右图分析下列说法正确的是（ ）
A．包子皮的主要成分在3处被初步消化
B．肉馅中的肉在4处被最终消化
C．肉馅中葱里的维生素被消化后吸收进入血液中
D．豆浆中的主要成分最终被分解成甘油和脂肪酸
14．豆浆是一种老少皆宜的营养食品。每百克豆浆部 分营养物质含量如表所示（单位：克）。 下列有关说法正确的是（ ）
蛋白质 糖类 脂肪 维生素A
1.80 1.10 0.70 0.015
A．豆浆中的蛋白质在人体的胃部被消化成氨基酸
B．豆浆中的糖类可为人体生命活动提供能量
C．豆浆中的脂肪可被人体直接吸收利用
D．豆浆中的维生素A只被人体的小肠壁吸收
15．如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（ ）
A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度
B．脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸
C．蛋白质化学性消化的起始部位是b
D．a、c分别代表的器官是口腔和胃
16．肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图），患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合图判断，下列叙述不正确的是（ ）
A．显微胶囊依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠
B．显微胶囊进入结构④时，结构④的蠕动属于物理消化
C．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶
D．显微胶囊进入到结构⑤处时，⑥是食物消化和吸收的主要场所
17．如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道（依次用A、B、C、D、E表示）中被消化的过程。表述不合理的是（ ）
A．A表示口腔，C表示胃，D表示小肠
B．X表示淀粉的消化过程，最终消化产物是葡萄糖
C．Y表示蛋白质的消化过程，胃蛋白酶可将蛋白质分解为氨基酸
D．Z表示脂肪的消化过程，参与的消化液有胆汁、胰液和肠液
18．如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是（ ）
A．“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质
B．“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收
C．“口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化
D．“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏和胆囊之间相互配合的关系
19．中医古籍《黄帝内经》记载饮食需“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。请回答下列问题：
（1）“五谷”作为主食，是因为其富含的 是重要的供能物质；
（2）“五畜”的主要成分是蛋白质，进入人体后开始进行化学性消化的场所是 。
20．现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、 注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
（1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。
（2）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是 。
（3）早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是 。
（4）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是 。
21．水饺是我国的传统美食，它以营养丰富，味道鲜美，深受大家的青睐。如图是一盘牛肉咸菜水饺，请根据你所学的知识回答以下问题：
（1）这盘牛肉咸菜水饺含有的营养物质中，其中成分含有最主要的供能物质的是 。
A．牛肉 B．咸菜 C．水饺皮 D．水
（2）水饺中所含的营养物质主要在人体的 （填一种器官）被消化吸收。
（3）从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理 。
A．炒芹菜 B．牛奶 C．鲫鱼汤 D．小米粥
22．人体的各系统都由多个器官组成，每个器官各具功能，协同完成相关生理活动。如图是人体部分器官组成示意图。请回答下列问题：
（1）生物的结构与功能相适应，图中器官乙与消化功能相适应的结构特点是 （写出两个即可）。
（2）图中器官甲分泌的胆汁，流入胆囊浓缩和贮存。人体如因胆结石或胆囊炎做胆囊切除手术，术后短期内对病人生活有一定的影响。请你对病人的饮食提出合理建议并说明理由 。
23．如图一为人体消化系统形态结构示意图，图二是中国居民的“平衡膳食宝塔”，请据图回答：
（1）肠腺和 （填图一中的序号）分泌的消化液对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用。
（2）若食物主要成分是脂肪，最终在消化道内被分解为 被人体吸收。
（3）下列属于与小肠吸收功能相适应的结构特点是 （填字母）。
①小肠内表面有大量环形皱襞 ②小肠皱襞上有许多小肠绒毛
③小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶 ④小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成
⑤小肠壁含有平滑肌层
（4）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，你建议该学生多摄入图二中的第
层食物。
24．小江同学查找了某天中餐部分食物中蛋白质、脂肪、糖类和水等四种营养素的含量，记录如下：
（1）分析表格数据，其中A表示上述四种营养素中的 。
营养素含量 A（%） B（%） C（%） D（%）
马铃薯 75.9 20.1 1.7 0.1
牛肉 68.9 0 20.1 10.2
鲫鱼 76.5 0.5 17.6 4.1
（2）小江正处于青春期，应该比成年人多摄取含营养素C较多的食物。该营养素最初被消化的场所是 。
（3）小江当天备战运动会参加剧烈的训练时，马铃薯经过消化分解成葡萄糖，供给肌肉细胞呼吸作用，最终的产物有 。
（4）为了均衡膳食，你认为应该增加 等食物。（写出一种）
25．图甲表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图，图乙曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
（1）图甲中，淀粉经过①和②过程，最终分解为葡萄糖被人体吸收，参与该过程的消化液是 。
（2）图乙中表示蛋白质消化过程的曲线是 （选填“X”“Y”或“Z”）。
（3）小肠是消化和吸收的主要器官，以下小肠的特点中跟食物消化有关的是 。
A．小肠很长 B．有多种消化液
C．内有丰富的毛细血管 D．内有小肠皱襞和绒毛
26．我国科研人员综合研究了心血管疾病与饮食的相关性。研究结果显示，2002—2018年我国全谷物、坚果、蔬菜、水果、红肉（主要指家畜的肉）的平均消费量呈上升趋势，然而除红肉摄入量高于《中国居民膳食指南》中规定的推荐水平外，其他食物平均摄入量仍低于推荐水平，这些因素成为引起缺血性心脏病的饮食风险因素。如图所示为2002年、2010年、2015年、2018年饮食风险因素与缺血性心脏病死亡率相对比率的关系。回答问题：
（1）据图可知，导致缺血性心脏病死亡率相对比率较高的前三位饮食风险因素是 摄入量不足。
（2）红肉富含蛋白质。蛋白质在消化道内最终被消化为 ，参与此过程的消化液有 。
27．如图的三条曲线分别表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内的消化情况，据图回答（纵坐标表示未被消化的各营养物质含量百分比，横坐标A、B、C、D、E表示消化道的各个器官）：
（1）曲线甲表示 的消化情况。
（2）曲线乙的物质被消化成 才能被吸收。
（3）人体吸收营养物质的主要器官是 （填图中字母）。
（4）若从消化道的某部位抽取内容物化验，发现送检物中含有淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质，则送检物可能抽取于 （填图中字母）。
28．胶原蛋白是一种蛋白质，是哺乳动物体内含量量多、分布最广的功能性蛋白，与组织的形成、成熟、细胞间信息的传递以及衰老等有着密切的关系。
目前市场出现了各种各样的胶原蛋白保健品，号称“吃了以后能补充皮肤中的胶原蛋白，并让皮肤焕发青春”，下列是一位顾客和客服之间的对话，请分析回答：
顾客：为什么胶原蛋白能护理皮肤？
客服：您好！胶原蛋白是我们人体皮肤、黏膜、骨骼的组成成分，补充胶原蛋白可以从内部改善我们皮肤的。
顾客：吃到肚子里一消化就是氨基酸了，和吃块肉有什么区别？
客服：腔原蛋白一部分会被转化为氨基酸被人体吸收的，另一部分会直接被人体吸收。因为我们的骨骼皮肤都是需要胶原蛋白的。
（1）各种品牌的胶原蛋白其本质都是蛋白质，通过口服进入人体消化后的最终产物是 。蛋白质的最初消化部位在 ，参与蛋白质消化过程的消化液有 ；
（2）客服人员回答顾客的对话中有什么不科学之处？ 。
29．面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品（如图所示），颜色和营养品成分如下表：
样品 颜色 维生素（mg/100g） 无机盐 蛋白质（%）
B1 B2 B3 K Mg Ca Zn
1号 最白 0.07 0.01 0.06 1201 155 178 4845 11.8
2号 次白 0.17 0.02 0.06 1407 254 212 7155 12.9
3号 最暗 0.27 0.02 0.06 1626 355 237 9220 14.1
（1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成 ，它是人体所需能量的主要来源。
（2）对于以上图表数据分析正确的是 （填序号）。
A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗
B．维生素在三种样品中的含量为最白＞次白＞最暗
C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关
D．蛋白质是小麦粉最主要的营养素
（3）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色 （填“白”或“暗”）。
（4）面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是： 。
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