专家点评
本节是中考专题《人体的营养》复习课，本章共三节内容，第一节：食物中的营养物质；第二节消化与吸收；第三节关注合理营养与食品安全。本章内容系统介绍消化系统与消化系统的功能，以及人体对事物的消化与吸收，也同时渗透合理膳食与安全饮食等方面的知识。本节内容在教材上有着承上启下的作用，是中考复习的重点内容。
本节复习内容较多，教学中教师采用导学案形式让学生对照提纲自学、自测及同学互相检查的形式让学生先掌握基础知识。在课堂上，教师注意到下面几点：
?一、列出?知识的框架
把每节知识的框架列出来，学生在复习中可以利用框架的形式，利于形成知识网路，教学中让每个人都参与到复习的紧张过程中来。达到了较好的复习效果。
二、注意知识辐射
?? 教师在课堂上针对教学内容、教学大纲的目的要求，精心设计问题，创设情境，激发兴趣，引导思维，以点带面体现课本知识进行提问。有选择性的重点的疏导一下，帮助学生学会复习的方法，自主建构起新的知识体系。 三、关注典型考题、注重学生能力培养
在课堂复习中，教师精心准备近三年来各地中考有关《人体营养》的典型考题，反应了教师良好的储备，学生通过典型考题训练，复习效果良好，是一节很好的中考复习课。
专题复习：人体的营养
一、教材分析:
1．本章共三节内容，第一节：食物中的营养物质；第二节消化与吸收；第三节关注合理营养与食品安全。本章内容系统介绍消化系统与消化系统的功能，以及人体对事物的消化与吸收，也同时渗透合理膳食与安全饮食等方面的知识。
2、本节内容在教材上有着承上启下的作用，本节课的掌握直接关系到下一节内容物质的循环的学习。
3、本章探究实验“馒头在口腔中的变化”是极其重要的实验，必须让学生充分理解和掌握。
二、学情分析：
1、学生对食物中的营养物质的种类，以及如何饮食有一定的理解。但在知识的分类、比较、归纳总结上存在一定的问题。
2、学生对能量物质有哪些，消化的过程以及如何科学饮食概念模糊，理不清头绪。
3、学生对探究实验部分理解不透。
三、教学目标：
1、完成基础知识归纳、总结?。
2、完成基础知识部分的检测。
3、教会学生理解探究“馒头在口腔中的变化”。
4、强化训练探究实验。
四、教学重点和难点：
?1、能量物质哪些，哪些物质不能为人体提供能量。2、各种消化、消化液以及消化酶。3、营养物质消化的顺序 4、小肠是物质消化和吸收的主要场所。
5、均衡营养、合理膳食的科学方法 6、食品安全应考虑的问题
五、教学准备：多媒体课件、印制导学案
六、教学时间：一课时
教学过程
知识点梳理：
（一）、食物中含有_______、_______、_______、_______、_______、_______等六大类营养物质。其中_______、_______、_______能为人体提供能量（属于生物大分子）；_______、_______、_______不能为人体提供能量（属于生物小分子）。
⑴糖类—是人体最主要的供能物质。
⑵脂肪----是重要的备用能源物质（含有最高的能量）。
⑶蛋白质---是构成人体细胞的基本物质，是青少年生长发育最需要的物质。
⑷水-----是人体细胞的主要成分，约占体重的60﹪-70﹪。
⑸无机盐----含量少，是构成组织的重要材料。
缺钙
佝偻病、骨质疏松症
虾皮、动物肝脏
缺铁
缺铁性贫血
含铁的或蛋白质丰富的食物。如菠菜
缺碘
地方性甲状腺肿（大脖子病）
海带、紫菜
⑹维生素：不参与构成细胞，需要量很小
缺维生素A
夜盲症
动物肝脏
缺维生素B1
脚气病
动物肾脏
缺维生素C
坏血病
新鲜的蔬菜和水果
缺维生素D
佝偻病、骨质疏松症
鱼肝油
★典型中考题1：某人患骨质疏松症，从补充无机盐的角度应补充含_____丰富的食物，如：________；从补充维生素的角度应补充含_________丰富的食物，如：____________。
（二）、消化：在消化道内把食物分解为可以吸收的成分的过程。包括物理性消化和化学性消化。
吸收：营养物质通过消化道粘膜进入循环系统的过程。
（唾液淀粉酶） （肠液、胰液）
⑴、糖类 麦芽糖 葡萄糖
（口腔） (小肠)
（胃液、肠液、胰液）
蛋白质 氨基酸
（胃）
（胆汁） （肠液、胰液）
脂肪 脂肪微粒 甘油、脂肪酸
（小肠） (小肠)
（三）、消化系统的组成：人体的消化系统是由____________和____________组成。消化道是食物进出的通道。消化腺能分泌消化液帮助食物的消化。
口腔
咽
食道---------没有任何消化和吸收能力
消化道 胃----------是消化道中最膨大的部分
小肠--------是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所
大肠--------只有吸收能力、没有消化能力。
肛门
消化系统
唾液腺
胃腺
消化腺 肠腺
胰腺
肝脏--------是人体最大的消化腺，能分泌胆汁，促进脂肪的消化。
★典型中考题2：
★典型中考题3：
右图是消化系统结构模式图，据图回答下列问题。
（1）小明早餐吃了一个面包，面包中的营养物质淀粉在[ ] ________开始消化。
（2）人体最大的消化腺是[ ] ________，它能分泌______，促进脂肪的消化。
（3）消化道中最长的部分是[ ] ________，它是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。
(4)糖类的消化从__________开始，蛋白质的消化从__________开始，脂肪的消化从__________开始。
（四）、小肠的结构与消化、吸收相适应的特点：1、小肠很长（5-6米）；2、小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，可增大表面积；3、小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成；
（五）、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“____________宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
早中晚三餐的能量比为_____：_______：________。
★典型中考题4：
下列是小明同学设计的午餐食谱，你认为比较合理的是：（ ）
A、米饭一碗 炖猪脚 梅菜扣肉 B、米饭一碗 青菜一碟
C、米饭一碗 炒肉片 西红柿蛋汤炒青菜 D、可口可乐 全家桶
★典型中考题5：
某生物科技活动小组，在探究“馒头在空腔中的变化”时，进行了以下实验：
试管编号
1
2
3
馒头碎屑或馒头块
馒头碎屑
馒头碎屑
馒头块
唾液
2ml唾液
2ml清水
2ml唾液
是否搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
温度
37℃
加入碘液
2滴
加入碘液后，1号试管的颜色变化是__________，原因是__________________________
2号试管的颜色变化是____________，原因是：____________________________________
2、______号试管和_______号试管形成一组对照试验，变量是唾液的分泌，说明馒头的变甜与唾液的分泌有关。
3、为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用______号试管和_______号试管形成一组对照试验。
?4、在试验过程中，所放入的所有材料的量都要一样，这样做的目的是为了保持_____________的原则。
5、有的同学提出除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入“馒头碎屑、2ml唾液、充分搅拌，并放在0℃的温度下”，你认为四号试管能与______试管形成对照，变量是_______。
教学反思：本节课内容较多，所以我采用学生对照提纲自学、自测及同学互相检查的形式让学生先掌握基础知识。在课堂上，我注意到下面几点：
?一、列出?知识的框架 学生在复习中可以利用框架的形式，把细节知识往里面灌。让每个人都参与到复习的紧张过程中来。达到了较好的复习效果。
注意知识辐射 在课堂上时针对教 学内容、教学大纲的目的要求，精心设计问题，创设情境，激发兴趣，引导思维，以点带面体现课本知识进行提问。
课件33张PPT。专题复习 人体的营养
清流县城关中学 李有为基础过关
一、食物中的营养物质★食物中含有______、_____、_____、_____、_____、______等六大类营养物质。其中_____、______、_______能为人体提供能量（属于生物大分子）；_______、_______、_______不能为人体提供能量（属于生物小分子）。(1) _____是人体最主要的供能物质。 糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素(2) _____是重要的备用能源物质（含有最高的能量）。 (3) _____是构成人体细胞的基本物质，是青少年生长发育最需要的物质。 (4) _____是人体细胞的主要成分，约占体重的60﹪-70﹪。 糖类脂肪蛋白质水基础过关
一、食物中的营养物质(6)无机盐----不参与构成细胞，需要量很小的有机物 。
(5)无机盐----含量少，是构成组织的重要材料。
佝偻病、骨质酥松症虾皮缺钙缺铁缺铁性贫血含铁的或蛋白质丰富的食物。如菠菜缺碘地方性甲状腺肿（大脖子病） 海带、紫菜维生素A维生素B1维生素C维生素D佝偻病、骨质酥松症夜盲症脚气病坏血病、牙龈出血胡萝卜糙米新鲜的蔬菜和水果鱼肝油(7)第七类营养素----( ) 。
膳食纤维(5)无机盐----含量少，是构成组织的重要材料。
1、某人患骨质疏松症，从补充无机盐的角度应补充含_____丰富的食物，如：________；从补充维生素的角度应补充含_______丰富的食物，如：_______。 典例分析
2、人体从外界摄取的营养物质中，能够为人体提供能量的是：（??? ）
①蛋白质? ②维生素? ⑨无机盐??? ④糖类??? ⑤水分??? ⑥脂肪
A．①②⑨??? B．②④⑤?? ???C．①④⑥?? ?????D．②⑨⑥钙虾皮维生素D鱼肝油C
3、我们在电视中经常看到预防和治疗“骨质疏松症”的广告，你认为有关的治疗药品中应该含有的成分是（?? ）?
A．维生素A和维生素 ???? B．维生素C和维生素D
C．丰富的钙盐和铁盐???? D．维生素D和丰富的钙盐典例分析D
4、李老师最近经常感到疲劳、头晕、精神不振。应该多吃一些什么样的食物有助于治疗此病？（?? ）
A．含维生素A丰富的食物??? ??????????????? B．含维生素C丰富的食物
C．含蛋白质和铁丰富的食物??? ???????????D．含葡萄糖丰富的食物C基础过关·江苏教育版第二节 消化和吸收★消化系统的组成：人体的消化系统是由_______和_______组成。消化道是食物进出的通道。消化腺能分泌消化液帮助食物的消化。 消化系统消化道消化腺口腔胃食道咽小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺消化道消化腺-----没有任何消化和吸收能力 -----是消化道中最膨大的部分 -----是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所 -----只有吸收能力、没有消化能力。 -----是人体最大的消化腺，能分泌胆汁，
（不含消化酶），促进脂肪的消化。 消化系统的组成消
化
道消
化
腺基础过关基础过关第二节 消化和吸收★消化：在消化道内把食物分解为可以吸收的成分的过程。包括__________和__________两个阶段。物理性消化化学性消化★吸收：营养物质通过消化道粘膜进入循环系统的过程。 大分子营养物质（糖类、脂肪、蛋白质）小分子营养物质（水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸糖类（淀粉）口腔唾液淀粉酶麦芽糖葡萄糖小肠（肠液、胰液）蛋白质胃胃蛋白酶（小肠）（肠液、胰液）氨基酸脂肪肝脏胆汁脂肪微粒甘油、脂肪酸小肠（肠液、胰液）小肠适于消化的特点：1、小肠长，大约5——6米。
总结：小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。基础过关真题演练1、右图是人体消化系统组成示意图，
请根据图回答问题：
（1）人体的消化系统由 和 组成。
（2）[ ] ______没有任何消化和吸收能力。
（3）[ ] _______是消化道中最膨大的部分。
（4）[ ] _______是人体____________和
______________的主要器官。
（5）[ ] ________是人体最大的消化腺，
能分泌________，促进________的消化。
（6）只有吸收能力，没有消化能力的器官是[ ] _______。
(7)糖类的消化从[ ] ______开始，蛋白质的消化从 [ ] ______开始，脂肪的消化从[ ] ________开始。消化道消化腺2食道3胃9小肠消化食物吸收营养物质4肝脏胆汁脂肪8大肠12口腔3胃9小肠真题演练2、下图中的曲线表示食物通过消化道
时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程
中数量的变化，请分析并回答：
（l）曲线X表示________的消化，
开始消化的部位_____.
（2）曲线Y表示_______的消化,
开始消化的部位_____.
（3）曲线Z表示________的消化,
开始消化的部位_____.
（4）C分泌的消化液中含有消化_________的________酶，D中含有消化________、________和________的酶。 糖类口腔蛋白质胃脂肪小肠蛋白质胃蛋白糖类脂肪蛋白质真题演练3、某生物科技活动小组，在探究“馒头在空腔中的变化”时，进行了以下实验：
(1)加入碘液后，1号试管的颜色变化是__________，原因是唾液淀粉酶把淀粉转化为___________。2号试管的颜色变化是____________。
(2)______号试管和_______号试管形成一组对照试验，变量是唾液的分泌，说明馒头的变甜与唾液的分泌有关。
(3)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用______号试管和_______号试管形成一组对照试验，A处应填________。
?4、在试验过程中，所放入的所有材料的量都要一样，这样做的目的是为了保持_____________的原则。不变色麦芽糖变蓝色1231不搅拌单一变量
4、人体消化液中不含消化酶的是（?? ）
A．唾液 ?????????? B．胰液??????????? ??? C．胆汁???????? ?????? D．肠液典例分析
5、在口腔里细嚼馒头或米饭，觉得有甜味，这是因为? （?? ）
A.淀粉分解成葡萄糖???????? B.淀粉分解成麦芽糖
C.蛋白质进行初步消化?????? D.蛋白质分解成氨基酸CB
6、下列物质中，不经消化可直接被吸收的有机物是? （?? ）
A．蛋白质??? ?????????B．脂肪??? ????????? C．维生素????????????? D．葡萄糖C
7、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看。其原因是（?? ）
?A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出???
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉??? ?????????
?D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
典例分析
8、在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质早已被初步消化，那么该部位应是（?? ）
A．口腔?????????????????????????????? B．食道
C．胃???????????????????????????????? D．小肠
BB
9、小肠是人体吸收营养物质的主要器官，与小肠吸收功能无关的是（ ）
A、小肠很长5至6米； B、小肠内表面有皱襞；
C、小肠皱襞上有小肠绒毛； D、肠液中有多种消化酶。典例分析
10、 人患急性胃肠炎，造成严重脱水的最主要原(?? )?????????????????????
?? A.大量的水以尿的形式排出??? B.汗液蒸发过多???
? C.病人喝水太少?? D.喝进去点水不能被吸收进血液DD
11、 肝炎患者厌食油腻的食物，是因为肝炎影响了(?? )?????????????????????
?? A.蛋白酶的分泌??? B.小肠绒毛对脂肪的吸收???
? C.胆汁的分泌，导致胆汁不足?? D.胆汁中消化酶的作用C基础过关
三、合理营养和食品安全★合理营养是指 _____而_______的营养。全面平衡★为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“____________宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 ★ 早中晚三餐的能量比为_____：_______：________。 平衡膳食343★QS质量安全标志★为家长设计一份午餐食谱★购买食品时，应关注食品包装袋上的______、_____、_____.生产日期保质期QS标志下列是小明同学设计的午餐食谱，你认为比较合理的是：（ ）
A、米饭一碗 炖猪脚 梅菜扣肉
B、米饭一碗 青菜一碟
C米饭一碗 炒肉片 西红柿蛋汤 炒青菜
D、可口可乐 全家桶典例分析C
C基础题12345提高题12345比一比1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是 、 、 、 、 和 ，而 、 、 都能够为生命活动提供能量。2、构成人体细胞的基本物质是 （ ）
A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪糖类脂肪蛋白质水分无机盐维生素糖类脂肪蛋白质C3、小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（ ）
A牛奶、豆浆 B鱼和瘦肉
C新鲜蔬菜和水果 D鸡蛋和牛奶4、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ ）
A.维生素C B.维生素A
C.维生素D D.维生素C5、人体内最大的消化腺是 （ ）
A.唾液腺 B．胃腺 C．肝脏 D．肠腺CCC1、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（ ）
A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃2、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（ ）
A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠3、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（ ）
A．大米饭 B．鸡蛋 C．猪肉 D．蔬菜叶ADA4、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ ）
A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉5、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（ ）
A.小肠长约5~6米
B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛
C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液CC1、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是（ ）
A氧的含量增加了 B二氧化碳的含量减少了
C营养物质增加了 D食物残渣减少了2、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（ ）
A淀粉 B脂肪
C蛋白质 D无机盐3、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的：（ ）
A．脂肪 B．糖类
C．蛋白质 D．维生素CDC4、合理膳食是指 （ ）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃
B.糖类是主要的供能物质，应多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主
D.各种营养物质的比例合适，互相搭配5.对胆囊叙述正确的是（ ）
A.分泌胆汁和贮存胆汁 B.贮存胆汁和排放胆汁
C.消化和吸收脂类物质 D.吸收和贮存脂肪DB1、下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液2、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 %、 %、 %。3.下列四组人体消化液中，都含淀粉酶的一组是（ ）
A.唾液、胃液、小肠液 B.胃液、小肠液、胰液
C.胰液、小肠液、唾液 D.小肠液、胰液、胆汁C304030C4.如果胃的结构发生病变，首先影响哪种食物成分的消化（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素5.能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的消化液是（ ）
A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液CD1、下列器官与消化无关的是（ ）
A肾上腺 B唾液腺
C胰腺 D肝脏2.下列营养物质中，在生物体完成生命活动时，成为主要能源物质的是（ ）
A.葡萄糖 B.蛋白质 C.脂类 D.维生素3、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ ）
A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症AAB4.下列营养物质中，人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是（ ）
A.糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.维生素5.淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中开始化学性消化的器官依次是（ ）
A.口腔、胃、胃 B.口腔、小肠、小肠
C.口腔、口腔、小肠 D.口腔、胃、小肠DD1.血液中没有 （ ）
A.氨基酸 B.葡萄糖 C.麦芽糖 D.维生素2.试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 （ ）
A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁
C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液CC下图所示，三只试管中各加入淀粉糊２毫升，再向Ａ试管中加入２毫升清水，向Ｂ和Ｃ试管中各加入２毫升唾液，再向Ｃ试管中滴入一滴稀碘液。（1）三个试管中出现的现象是：Ａ管 ，Ｂ管 ，Ｃ管 。
（2）将三只试管充分震荡后，放入盛有３７摄氏度温水的烧杯中，观察十分钟，十分钟内，Ｃ试管的变化是 ，Ａ、Ｂ试管 。
（3）观察十分钟后，再向Ａ、Ｂ试管中各加入几滴碘液，Ａ试管的变化是： ；Ｂ试管内的现象是 。Ｂ试管内的现象证明_ _
不变色不变色变为蓝色蓝色褪掉不变色变为蓝色不显蓝色唾液中含有能分解淀粉的酶，在37℃时分解掉淀粉。 图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题：
（1）甲表示（ ）的消化曲线，因为其到了（ ）才开始消化。
（2）丙表示（ ）的消化曲线，因为其在（ ）就开始消化。
（3）这三种营养物质在（ ）中都可以被消化，而在（ ）中则都不能被消化。
脂肪小肠蛋白质胃小肠食道1.消化系统中不与食物接触的消化器官是（ ）
A.胃 B.咽 C.大肠 D.肝脏2.一次饮食后，在血液中最先发现的食物营养成分是（ ）
A.麦芽糖 B.葡萄糖 C.维生素D D.无机盐DD1.下列食物中，对防治夜盲症有积极作用的植物性和动物性食品是（ ）
①胡萝卜 ②玉米面 ③番茄 ④动物肝脏 ⑤带鱼 ⑥鸭蛋
A. ③⑤ B.①④ C.①⑥ D.②④2.对消化液的叙述不正确的是（ ）
A.都参与食物的消化
B.都是由消化腺分泌的
C.都含有一种或多种消化酶
D.都进入消化道BC
