(共16张PPT)
1、人体所需要的七类营养物质
2、这几类营养物质都能够直接被吸收?
3、不能直接吸收的营养物质要怎么办呢?
蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质、维生素、粗纤维、水
蛋白质、脂肪和淀粉是不能直接被吸收的
那就要先经过消化过程
1、消化:
食物在消化道内分解为可吸收营养物质的过程
一、消化系统的组成
2、消化道的组成
由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门所组成的一条通道
3、消化腺的种类和分布
唾液腺
胃腺
肠腺
肝脏
胰腺
消化系统
消化道:
消化腺
口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门
唾液腺: 可产生唾液
胃腺:可产生胃液
胰脏:分泌胰液
肠腺:分泌肠液
肝脏:最大的腺体, 分泌胆汁。
二、食物的消化过程
1、食物在口腔中的消化:认识牙齿
门齿
切割
犬齿
撕裂
臼齿
研磨
牙齿切割、研磨
舌头的搅拌
与唾液混合
过程
物理性变化:这个过程没有新的物质生成
1、那么口腔内会不会发生化学性的变化呢?
有新的物质生成的变化叫做化学性变化
当我们细嚼馒头(馒头是淀粉类物质)的时候会感觉到甜味,这个甜味是从哪里来的?
细嚼馒头的过程中可能产生了新的物质
实验:
1、取两支试管分别加入2ml淀粉溶液
2、向其中一支试管中滴加2ml的唾液,另一支中滴加2ml的清水(为什么要加清水?)
3、保持37 C恒温,与人体温度一致
4、一段时间后分别加入1ml碘液
淀粉+唾液
淀粉+清水
现象与结论:与唾液混合的淀粉溶液没有变蓝色,说明淀粉已经发生了化学变化,生成了新的物质。这种带甜味的物质就是麦芽糖。
口腔中的化学性变化
1、为什么唾液能够使淀粉分解成麦芽糖呢?
因为唾液中含有大量的唾液淀粉酶,它能把结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。
2、探究唾液淀粉酶对淀粉的作用与温度的变化关系。
试管 加入物质 温度 结果
1 淀粉+唾液 37 C
2 淀粉+煮沸的唾液 37 C
3 淀粉+冰唾液 0 C
碘液未变蓝
碘液变蓝
碘液变蓝
结论:唾液淀粉酶的消化作用需要在一定的温度范围内进行,最合适的温度是37 C
2、食物在胃里的消化
1)认识胃
胃是消化道中最膨大的一部分,其内表面有许多皱襞,其中有胃腺。胃壁中有许多平滑肌层,食物进入以后要依靠肌肉运动使食物与消化液充分混合,形成食糜。
2)胃中的消化
胃液能够分解蛋白质
1、取三支试管分别加入等质量的蛋白,加入少量食盐和清水,搅拌形成蛋白花
2、向A管和B管中分别加入2ml人造胃液,向C管中加入2ml清水
3、A、C试管恒温37 C,并振荡试管,B管控制温度于0 C。经过10分钟左右观察。
蛋白花+人造胃液
0 C
蛋白花+清水
37 C
蛋白花+人造胃液
37 C
实验的现象:
结论:比较A和C两试管,可以知道胃液能够消化分解蛋白质;比较A和B可以知道胃液对食物的消化也要受到温度的影响。
1、消化系统中不与食物直接接触的器官是( )
A 小肠 B 胃 C 肝脏 D 大肠
C
2、下列过程不是物理性变化的是( )
A 牙齿咀嚼 B 舌的搅拌
C 肠胃蠕动 D唾液淀粉酶对淀粉的消化
D
3、在测定胃蛋白酶活性时,溶液的PH由10下降到2的过程中,胃蛋白酶的活性将( )
A 上升 B无变化
C先升后降 D先降后升
A