营养要均衡 教学设计2

1教学目标
1、没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
2、搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
2学情分析
随着国民经济的增长，人民生活水平的不断提高，尤其城市独生子女的生活比较优越，他们大多不关心人体需要的各种营养，喜欢就吃，不爱吃就不吃的现象。普通存在对食物的加工过程不甚了解；对必须吃具有“均衡营养的食物”不够重视；对怎样吃到“均衡营养的食物”也不够了解。因而，经常出现营养过剩和营养不良的现象。通过本节课的学习，学生认识到每种食物不可能含有所有的营养成分，进而过渡到“为了我们正常生活和成长，必须要营养均衡”，即营养要均衡。
3重点难点
重点：探究理解食物“宝塔”结构图，初步学会合理搭配食物，让学生知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。
难点：知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性，在讨论、交流、探究过程中逐步养成合理饮食的习惯。
4教学过程
4.1 第一学时
教学活动
活动1【导入】营养要均衡
一、导入
同学们，你们喜欢吃美味佳肴吗？（生：喜欢）今天老师就给大家带来美味佳肴的图片，这是什么？（课件播放）
（设计意图：通过直观的图片让学生对食物有所认识，引导学生更深一步了解今天所学的内容）
师：这么多的美味佳肴最喜欢吃什么？为什么？（谁能来说一说）
生：我喜欢吃烧鸡，因为他味道好。
生：我喜欢吃鱼，吃鱼能使人聪明。
生：我喜欢吃水果拼盘，维生素比较丰富。
师：我们在吃一些食物的时候，是不是我们爱吃什么就一直吃，或者哪种食物营养成分高，我们就总吃这种食物吗？（生：不是）我们应该怎样吃才科学、才能吃出健康的身体？
生：不挑食。
生：营养要均衡。
同学们，你们说的太对了，我们要拥有健康的身体，就要均衡的摄取食物中营养成分，也就是我们本节课要探索的课题——营养要均衡（板书：营养要均衡）齐读课题
活动2【讲授】营养要均衡
二、讲授营养要均衡
同学们，你们想知道均衡营养的标准吗？营养学的专家也和我们一样非常关注这个问题，首先他们根据营养成分主要含量，把食物分为5大类。（谁预习了，分成那五类）
生：谷类、蔬菜水果类、肉类和蛋类、奶类及豆类、油脂类。
活动一：建立自己的食物宝塔
师：同学们，你们看这是什么？（生：宝塔）你们想不想试着建一个食物宝塔，把这五类食物放进去呢？（生：想）
师：那么现在我们来看一看这个食物宝塔的形状，你们仔细来观察下，有什么发现？这个宝塔分几层？
生：宝塔分为5层。
师：大小、形状一样吗？
生：不一样。第一层到第五层是越来越小的。
师：第一层占的面积是最大的，第五层占得面积是最小的，说明什么？每层应该放什么食物呢？
同学们，你们想建立一个自己的食物宝塔吗？（生：想。）下面，我们根据自己的饮食习惯，建立个自己的食物宝塔。每小组发一张空白的食物宝塔，请各小组仔细研究，把这五类食物填入宝塔中。下面同学们在食物宝塔，在上面填一填。
（活动一:2分钟左右）
师：请大家汇报一下，你填写的结果是什么？你来说。
生：第一层，五谷杂粮。第二层，肉类和蛋类。第三层，水果蔬菜。第四层，奶类及豆制品。第五层，油脂类。
师：你为什么要这样填写？
生：吃得最多的放第一层，最少的放第五层。
师：还有那一小组 愿意说一说你填写结果，为什么？
生：第一层，水果蔬菜。第二层，五谷杂粮。第三层，肉类和蛋类。第四层，奶类及豆制品。第五层，油脂类。
师：请其他小组把食物宝塔贴在黑板上，看大家的填写结果，怎么填的都有？
对比科学的食物宝塔
师：看来同学们对其他几种食物有一定的分歧。根据中国人的饮食特点，中国营养学会专家们特别制定了一份健康的饮食宝塔，是什么？（贴每层宝塔图）
生：第一层，谷类。第二层，水果蔬菜类。第三层，肉类和蛋类。第四层，奶类及豆类。第五层，油脂类。
师：我们先看第一层，谷类食物有哪些？
生：谷类食物有大米、白面、玉米、高粱、燕麦、荞麦、黑米和薏仁米等
师：谷类食物的营养价值也是非常丰富，（课件）谷类里面主要含碳水化合物也叫糖类化合物，作为主食可以充饥，为我们提供一天所需的能量，哪个小组还知道谷类食物有哪些营养价值？
生：老师我知道，谷类食物还含有少量的维生素B及植物性蛋白质。（谷类中植物蛋白质含量也很高，仅次于碳水化合物）
生：老师我知道，全麦食物中含有纤维素。
生：老师我还知道，谷类食物可以养生，在黄帝内经中就有五谷为养之说，我们敬爱的宋美龄奶奶寿命高达106岁，就是在她晚年的时候很注重吃早餐，她的早餐就是一碗燕麦粥，一杯柠檬水。
师：说的太好了，可见谷类食物作用可真大呀！我们再来看看它在宝塔中的位置在第一层，面积是最大的，也说明谷类食物应该多吃，适量吃，还是少吃。
生：多吃，不仅多吃还要吃最多，作为主食天天都要吃。
师：第二层，蔬菜水果类食物同学们真是太熟悉不过了，蔬菜水果类食物有哪些营养价值？（课件）这类食物里富含维生素和矿物质，能保持消化系统的正常工作，能们保持健康。谁还知道？
生：有大量的膳食纤维。
生：老师我知道有一些蔬菜水果中含有维生素C和胡萝卜素
生：西红柿里面含有胡萝卜素其中一种番茄红素。
生：西红柿而被美国时代杂志评选为10种现代人最佳营养食品的第一名。此外，蕃茄还有维护皮肤健康、强化骨骼的功能。
生：西兰花中的营养价值不仅含量高，而且全面，西兰花中矿物质更是丰富，钙、磷、锌、钾、铁锰等都很丰富。
师：其中钙的含量可以和牛奶相媲美。营养素可真多呀！我们再来看看它在宝塔中的位置在第二层，面积是第二大的，也说明谷类食物应该多吃，适量吃，还是少吃。
生：多吃
师：第三层，含有大量的蛋白质，支持我们的生长发育。刚才那位同学说吃鱼会变聪明还是有一定道理的。虽然肉里面有蛋白质，但是一些肥猪肉还含有脂肪，会发胖，不利于身体的健康，吃肉怎么吃那？
生：下面来请这位同学说一说。
师：我们再来看看它在宝塔中的位置在第三层，看看它的面积，也说明谷类食物应该多吃，适量吃，还是少吃。
生：适量吃。
师：第四层，奶类含大量的钙，帮助我们身体的正常发育，较肥胖的同学可以选择脱脂牛奶，如果摄取过多的脂肪我们的身体会肥胖起来。第五层，油脂类吃太多会怎么样？
生：胖，不健康。
师：所以我们这一类吃得最少。那么把你自己填写的食物宝塔和科学的食物宝塔比较下，你认为你的饮食科学么？你认为在你平时的饮食中应该注意什么？
生：应该多吃点蔬菜。
师：你呢？
生:我是需要多吃五谷杂粮，因为我把五谷杂粮放在了第二层。
师：因为我们身体需要很多的能量，所以五谷杂粮要多吃一些。还有吗
生：要少吃油脂类。
师：为什么？油脂类的东西常吃好不好？
生：高热量，低营养。
师：这一类的食物我们平常要少吃。
活动二：怎样合理搭配饮食
师: 同学们，通过刚才的对比，同学们都发现了平时的饮食一些不科学的方，回去要进行改进。谁来说说，通过刚才的学习你认为怎么样搭配才能让我们的营养更全面更均衡呢？
生：要多吃五谷杂粮补充能量，要少吃油脂类的，不然会生病。
师：那蔬菜吃不吃？那肉吃不吃？
生：吃。
师：那在就叫做什么？
生：荤素搭配。
生：不能只吃一个菜，不能养成偏食的习惯。
生：还要适量的吃，不多吃，不少吃。
师：也就是营养要均衡，就要合理搭配，才能保持身体健康。（板书：合理搭配，保持健康）
下面就来争当“小小营养师” 制定一份营养均衡的“一日三餐”。（课件出示相关的要求）
一天的食物
早餐
午餐
晚餐
小组代表上台展示，师生共议。（展台演示）
制定科学营养饮食计划。
三、全课总结
师：同学们，通过这节课的学习，我们才知道吃食物还有这么高深的学问。但要想保证健康，光有均衡的营养还是不够的，我们还应该注意饮食卫生，多运动。这样才能让我们拥有健康的身体，保持充沛的精力。
板书设计：
营养要均衡
油脂 少吃
合理搭配 奶、豆、肉、蛋 适量吃 保持健康
水果蔬菜 多吃
谷类 吃最多