营养要均衡 教学设计4

1教学目标
科学理念：
1、没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
2、搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
知识与技能：
1、知道人的身体需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性；
2、让学生通过信息技术手段，搜集资料、讨论、探究、归纳、总结等活动，理解营养均衡的标准；
3、初步学会合理搭配食物。
情感态度与价值观：
1、通过让学生讨论、交流，培养学生逐步养成合理饮食的习惯。在配制、评价营养晚餐的过程中获得成功的体验。
2、通过合作、评价晚餐等活动，使学生感受参与的快乐，了解食物的变化过程，增强学生多种情感意识。
2新设计
本课紧紧围绕大家最熟悉、最感兴趣、最贴近学生日常生活的问题——饮食问题展开讨论的，让学生自觉注意合理饮食，要持之以恒关心自己和家人的身体健康。
本课设计了四个环节：第一个环节通过选择自己喜欢的食物引出要进行合理均衡的饮食的话题；第二个环节进入食物宝塔，通过观看视频、整理信息、归纳总结，理解营养学会制定的食物宝塔；第三环节总结了搭配膳食营养原则；第四环节根据营养原则设计小组的晚餐，达到向学生渗透一日整体的营养均衡的目的，符合知识源于生活，归于生活的课程理念，体验参与快乐的目的。
3学情分析
随着国民经济的增长，人民生活水平的不断提高，尤其城市独生子女的生活比较优越，他们大多不关心人体需要的各种营养，喜欢就吃，不爱吃就不吃。普通存在对食物的加工过程不甚了解的现象；对必须吃具有“均衡营养的食物”不够重视；对怎样吃到“均衡营养的食物”也不够了解。因而，经常出现营养过剩和营养不良的现象。通过本节课的学习，学生认识到每种食物不可能含有所有的营养成分，进而过渡到“为了我们正常生活和成长，必须要营养均衡”，即营养要均衡。
4重点难点
重点：探究理解食物“宝塔”结构图，初步学会合理搭配食物，让学生知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。
难点：知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性，在讨论、交流、探究过程中逐步养成合理饮食的习惯。
5教学过程
5.1 第一学时
教学活动
活动1【导入】寻找自己喜欢的食物
1、寻找自己喜欢的食物。
喜欢美食吗？喜欢旅行吗？现在请大家与我一起赴一场美食之旅，并在众多的食物中选出自己喜欢吃的。
（播放食物的图片。）
学生欣赏、选择。
（设计意图：以直观的食物图片丰富学生对食物的感性认识，为后面的设计晚餐做好必要的准备。）
2、复习上节课内容
能否只吃喜欢吃的食物？食物所含的营养有哪些？
食物根据所含主要营养分类。
3、5类食物吃得一样多吗 为什么？揭题。
(设计意图：从复习旧知入手，让学生在整理知识，形成新的认知结构的同时，有目的地为新知识的学习埋下伏笔。)
活动2【活动】学习膳食营养宝塔
学习膳食营养宝塔
(1)、为什么要做到营养均衡？课本第47页给了大家答案。
(2)、观察营养宝塔，获取信息。
怎样才能做到营养均衡？大家各有各的看法，别急，中国营养学会根据中国人的体质，制定了膳食营养宝塔，把五类食物根据食用量及营养比例分别放进了宝塔的五层，大家仔细观察。
出示膳食营养宝塔请学生观察，你获得了哪些信息？学生交流。
（设计意图：从探究的过程中获得领悟，在学习、反思、交流过程中，将自己的发现与别人的进行比较，更进一步理解“宝塔”中各层食物在人体的作用。）
（课件出示膳食营养宝塔）
(3)、观看视频，分析讨论，解决问题。
观察食物宝塔中各种食物的摄取量，什么吃最多？什么适量吃？什么少吃？营养学会为什么这样安排？
观看视频，分小组分别讨论分析以下问题：
1、为什么五谷杂粮吃的不是最多的，却在宝塔的第一层？
2、蔬菜水果为什么要吃最多？
3、畜禽、鱼虾、蛋类为什么只能适量吃？
4、油脂类为什么要少吃？不吃行不行？
讨论、交流。
（4）、强调适量饮水和运动。
（设计意图：食物宝塔这部分内容，教师通过学生自己观看视频，然后讨论让学生知道科学食物宝塔建立的依据，使学生对食物宝塔的建立有一个知其所以然的过程。）
活动3【活动】膳食营养原则
（1）、怎样搭配才能使我们的营养更均衡、更全面？
荤素搭配，主副食搭配。
粗细粮搭配。
要有适量的水果和蔬菜。
（2）、这些膳食营养原则是每天要遵循的，在一些特殊时期要补充特殊的食物。
（设计意图：这个过程是对学生前几节课学习的一个有效的梳理过程。把学生零散的认识汇集起来形成完整的合理膳食原则，并通过此原则去指导学生后面的学习，这些原则也是学生对食物评价的一个标准。）
活动4【活动】学以致用，指导一日三餐
1、分析三餐特点
一日三餐都要遵循膳食原则，但是还各有各的特点。它们的特点是什么呢？
早吃好，午吃饱，晚吃少。
晚餐为什么要吃少啊？
虽然晚餐我们吃的量要稍少点，但是那些营养的原则我们还要遵循，少的是量，而不能少样。
2、小组合作设计晚餐。
晚餐的设计以点餐的形式进行，6个人一个小组。标准是主食1~2样；副食四菜一汤；其他的食物根据需要。设计的原则是：
1.营养均衡，搭配合理。
2.经济实惠，好吃不贵。
3.满足需要，促进生长。
学生点餐，展示，互相评价、完善。
小结：通过同学们的点餐和评价看出来同学们基本上掌握了营养要均衡的原则。我们晚餐设计得很好，但是在吃的时候，还要按照荤素的比例去吃。用我们所学知识去指导我们的饮食，并形成良好的饮食习惯，让我们更好成长。
（设计意图：在总的膳食原则基础上，一日三餐各有各的特点。教师通过让学生自己设计晚餐、评价同学的设计，使学生更进一步完善设计的晚餐，把知识融入到实际应用中，让学生把所学的知识逐步地转化成能力，能够用所学知识去指导饮食。）
活动5【讲授】小结
三、课堂小结
出示歌谣总结膳食营养的均衡性。
活动6【作业】课外拓展
提供网址，有兴趣的同学课后可进入网址，继续学习均衡营养的相关知识。