营养要均衡 教学设计1
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文档简介
1教学目标
知识技能：知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性
过程与方法：通过探究和理解食物“金字塔结构”，初步学会合理搭配食物
情感态度：通过让学生讨论、交流，在研讨过程中逐步养成合理饮食的习惯。在配制、评价营养晚餐的过程中获得成功的体验。
2学情分析
四年级学生心智不够成熟，正是形象思维向抽象思维逐渐转变的过程，也是学生良好学习习惯形成的关键时期。
3重点难点
重点：理解并研究如何才能均衡膳食。
难点：学会合理搭配膳食营养，建立健康生活意识。
4教学过程
4.1 第一学时
教学活动
活动1【讲授】营养要均衡
一、创设情景，激发兴趣。（观看录像）谈话引入
师：看了录像你都发现了什么？板书：挑食、偏食—营养流失或过剩---营养失衡
提问：我们应该怎么样吃东西才会健康的成长呢？我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。（板书课题）营养要均衡
3.怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢？
二、参观宝塔，探究新知
（一）合作探究
1.要怎样才能做到营养均衡？哪种食物最有营养？有没有哪种食物包含所有的营养物质？
2.引出膳食宝塔（课件出示）课本第47页
3.思考：
①每层有哪些食物？各是哪类食物？一共有几大类食物？
②“金字塔”的结构特点是什么？
师生交谈后小结：这些都是人体不可缺少的营养。
4.小组阅读探讨：“宝塔”中为我们提供能量的是哪类食物？支持我们生长发育的是哪类食物？能使我们保持健康的是哪类食物？“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么
5.全班交流
各小组代表交流发言，相互补充
师小结：均衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类：含淀粉质，少量维生素B及植物性蛋白质；全麦食物含纤维素。供应热能，补充消耗，保持体温。作为主食，自然总摄取量远高于其它类食物。
蔬菜、水果类：含丰富维生素A和C，各种矿物质及纤维素。增强抵抗能力，保持细胞健康，防止便秘。宜多吃。
畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质，多种维生素及脂肪；肉类中的铁质含量特别丰富。可助长发育，维持新陈代谢。宜适量摄取量。
奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质，多种维生素等，奶类钙质含量特别丰富。有助于牙齿及骨骼健康。应适量摄取。
油脂类：提供人体生理运行及活动所需热能，在一定限度内对身体有利，但摄取过多有害。故应尽量避免多食。
（二）实践操作搭配膳食营养
1.小组活动
将我们“一天中的食物”记录(卡片)按照宝塔各层食物的分类进行摆放，与均衡膳食“宝塔”图对照，看看我们的食物搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同？我们需要做出哪些改进？
将改进后的食物搭配记录下来，完成下表。
一天的食物
早餐
午餐
晚餐
2.展示交流：各小组展示课件出示“一位小学生一天的食物”，全班再交流改进。
3.探讨膳食搭配
搭配膳食营养要做到品种多样并保持合理数量，为了让我们的身体保持长期营养均衡，在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则？注意什么？（膳食营养原则）板书：合理的搭配食物—获取必须的营养—营养均衡
4.制定膳食营养原则
结合个人情况，制定出“我的膳食营养原则”。
参考示例（课件出示）
我的膳食营养原则
1.荤素搭配。
2.粗细粮搭配。
3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。
4.最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。
5.最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。
……
三、课堂总结：同学们这节课你有什么收获？（或者你知道了什么？会了什么？）你还有什么问题？
四、课外延伸
请按自己的食谱进行实践，我们将评出“美食大师”。
【板书设计】
营养要均衡
挑食、偏食→营养流失或过剩→营养失衡
合理的搭配食物→获取必须的营养→营养均衡
活动2【测试】营养要均衡
学生学习活动评价设计
对学生学习活动评价的目的是全面考察学生的学习状况，激励学生的学习热情，促进学生的全面发展。对学生科学学习的评价，既要关注学生技能的理解与掌握，更要关注他们情感与态度的形成与发展；既要关注学生的学习结果，更要关注他们在探究过程中的文化发展；还要关注学生的个性发展，保护他们的自尊心和自信心。
本节课的具体评价措施有：
形式 内容 方法 结果 备注
学生课堂表现观察（40分） 教师评价 1、知识与技能2、过程与方法3、情感态度价值观 好（）较好（）一般（）
小组合作评价制度（20分） 学生评价 一、互评：（10分）1、学习科学的态度：携带科学器材的习惯、倾听他人发言的习惯、积极思考的习惯、善于表达的习惯、愿意动手操作等。2、与他人的合作：分工、讨论、记录、汇报、倾听等。二、自评：（10分）1、学习科学的态度：携带科学器材的习惯、倾听他人发言的习惯、积极思考的习惯、善于表达的习惯、愿意动手操作等。3、与他人的合作：分工、讨论、记录、汇报、倾听等。 1、学生评价应当和课堂教学相结合2、教师对学生的评价结果应给予尊重。
阶段性评价制度（20分） 学生小组教师 反映学生一个单元或几个单元之后的学习评价 优（）良（）一般（）
终结性评价制度 教师评价小组评价 对学生进行的全面评价 1、检测2、课堂表现和阶段性表现的综合3、实验抽测
知识技能：知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性
过程与方法：通过探究和理解食物“金字塔结构”，初步学会合理搭配食物
情感态度：通过让学生讨论、交流，在研讨过程中逐步养成合理饮食的习惯。在配制、评价营养晚餐的过程中获得成功的体验。
2学情分析
四年级学生心智不够成熟，正是形象思维向抽象思维逐渐转变的过程，也是学生良好学习习惯形成的关键时期。
3重点难点
重点：理解并研究如何才能均衡膳食。
难点：学会合理搭配膳食营养，建立健康生活意识。
4教学过程
4.1 第一学时
教学活动
活动1【讲授】营养要均衡
一、创设情景，激发兴趣。（观看录像）谈话引入
师：看了录像你都发现了什么？板书：挑食、偏食—营养流失或过剩---营养失衡
提问：我们应该怎么样吃东西才会健康的成长呢？我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。（板书课题）营养要均衡
3.怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢？
二、参观宝塔，探究新知
（一）合作探究
1.要怎样才能做到营养均衡？哪种食物最有营养？有没有哪种食物包含所有的营养物质？
2.引出膳食宝塔（课件出示）课本第47页
3.思考：
①每层有哪些食物？各是哪类食物？一共有几大类食物？
②“金字塔”的结构特点是什么？
师生交谈后小结：这些都是人体不可缺少的营养。
4.小组阅读探讨：“宝塔”中为我们提供能量的是哪类食物？支持我们生长发育的是哪类食物？能使我们保持健康的是哪类食物？“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么
5.全班交流
各小组代表交流发言，相互补充
师小结：均衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类：含淀粉质，少量维生素B及植物性蛋白质；全麦食物含纤维素。供应热能，补充消耗，保持体温。作为主食，自然总摄取量远高于其它类食物。
蔬菜、水果类：含丰富维生素A和C，各种矿物质及纤维素。增强抵抗能力，保持细胞健康，防止便秘。宜多吃。
畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质，多种维生素及脂肪；肉类中的铁质含量特别丰富。可助长发育，维持新陈代谢。宜适量摄取量。
奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质，多种维生素等，奶类钙质含量特别丰富。有助于牙齿及骨骼健康。应适量摄取。
油脂类：提供人体生理运行及活动所需热能，在一定限度内对身体有利，但摄取过多有害。故应尽量避免多食。
（二）实践操作搭配膳食营养
1.小组活动
将我们“一天中的食物”记录(卡片)按照宝塔各层食物的分类进行摆放，与均衡膳食“宝塔”图对照，看看我们的食物搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同？我们需要做出哪些改进？
将改进后的食物搭配记录下来，完成下表。
一天的食物
早餐
午餐
晚餐
2.展示交流：各小组展示课件出示“一位小学生一天的食物”，全班再交流改进。
3.探讨膳食搭配
搭配膳食营养要做到品种多样并保持合理数量，为了让我们的身体保持长期营养均衡，在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则？注意什么？（膳食营养原则）板书：合理的搭配食物—获取必须的营养—营养均衡
4.制定膳食营养原则
结合个人情况，制定出“我的膳食营养原则”。
参考示例（课件出示）
我的膳食营养原则
1.荤素搭配。
2.粗细粮搭配。
3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。
4.最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。
5.最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。
……
三、课堂总结：同学们这节课你有什么收获？（或者你知道了什么？会了什么？）你还有什么问题？
四、课外延伸
请按自己的食谱进行实践，我们将评出“美食大师”。
【板书设计】
营养要均衡
挑食、偏食→营养流失或过剩→营养失衡
合理的搭配食物→获取必须的营养→营养均衡
活动2【测试】营养要均衡
学生学习活动评价设计
对学生学习活动评价的目的是全面考察学生的学习状况，激励学生的学习热情，促进学生的全面发展。对学生科学学习的评价，既要关注学生技能的理解与掌握，更要关注他们情感与态度的形成与发展；既要关注学生的学习结果，更要关注他们在探究过程中的文化发展；还要关注学生的个性发展，保护他们的自尊心和自信心。
本节课的具体评价措施有：
形式 内容 方法 结果 备注
学生课堂表现观察（40分） 教师评价 1、知识与技能2、过程与方法3、情感态度价值观 好（）较好（）一般（）
小组合作评价制度（20分） 学生评价 一、互评：（10分）1、学习科学的态度：携带科学器材的习惯、倾听他人发言的习惯、积极思考的习惯、善于表达的习惯、愿意动手操作等。2、与他人的合作：分工、讨论、记录、汇报、倾听等。二、自评：（10分）1、学习科学的态度：携带科学器材的习惯、倾听他人发言的习惯、积极思考的习惯、善于表达的习惯、愿意动手操作等。3、与他人的合作：分工、讨论、记录、汇报、倾听等。 1、学生评价应当和课堂教学相结合2、教师对学生的评价结果应给予尊重。
阶段性评价制度（20分） 学生小组教师 反映学生一个单元或几个单元之后的学习评价 优（）良（）一般（）
终结性评价制度 教师评价小组评价 对学生进行的全面评价 1、检测2、课堂表现和阶段性表现的综合3、实验抽测
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