1教学目标
科学概念：
1、没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
2、搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
过程与方法：
1、知道人的身体需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性；
2、让学生通过讨论、探究、归纳、总结等活动，理解营养均衡的标准；
3、初步学会合理搭配食物。
情感态度与价值观：
1、通过让学生讨论、交流，培养学生逐步养成合理饮食的习惯。在配制、评价营养晚餐的过程中获得成功的体验。
2、通过课后与家长交流、合作、评价晚餐等活动，使学生感受参与的快乐，了解食物的变化过程，增强学生多种情感意识。
2学情分析
随着国民经济的增长，人民生活水平的不断提高，尤其城市独生子女的生活比较优越，他们大多不关心人体需要的各种营养，喜欢就吃，不爱吃就不吃的现象。普通存在对食物的加工过程不甚了解；对必须吃具有“均衡营养的食物”不够重视；对怎样吃到“均衡营养的食物”也不够了解。因而，经常出现营养过剩和营养不良的现象。通过本节课的学习，学生认识到每种食物不可能含有所有的营养成分，进而过渡到“为了我们正常生活和成长，必须要营养均衡”，即营养要均衡。
3重点难点
重点：探究理解食物“宝塔”结构图，初步学会合理搭配食物，让学生知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。
难点：知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性，在讨论、交流、探究过程中逐步养成合理饮食的习惯。
4教学准备
中国营养学会“宝塔”图、食物卡片、白板、ppt
5教学过程
5.1 第一学时
教学活动
活动1【导入】一、图片导入
1、今天老师给大家带来了两位新朋友，他们和我们班的小朋友一样都是四年级的学生。我们一起来认识一下吧
学生1，学生2
师：通过观察照片，你发现了她们最大的区别是什么？
第一位很胖，第二位很瘦
师：你认为造成这样差距的原因是什么呢？
一个吃的太多了，一个吃的太少了
师：有些同学猜测这也许跟他们两个人的饮食习惯是分不开的，接下来我们就一起来看一看，这两个同学每天都在吃哪些食物？
食谱1： 早饭：炒面条，包子两个，鸡蛋饼
中饭：米饭2碗，红烧鸡腿，红烧猪蹄，油爆虾，
晚饭：米饭2碗，螃蟹，牛肉，豆腐汤，红烧萝卜，
食谱2： 早饭：鸡蛋1个，牛奶1杯，面包1个
中饭：米饭半碗，海带汤，冬瓜，藕片
晚饭：米饭半碗，西兰花、一个苹果
师：这是她们两个一天的食物，你能仔细观察比较，说一说导致不同体型的原因是什么吗？
我们先小组讨论一下，等下我们一起来交流
小组讨论活动
生：吃的食物多少的原因，吃了不同种类的食物
生：吃的营养不同，师追问：营养来自哪里？营养来自食物
师总结：食物种类的不同，会影响身体的胖瘦，这是因为不同食物中所含的营养成分是不同的。想要有一个健康的体型，我们必须要做到营养均衡。揭题
活动2【导入】二、回顾营养
2、回顾食物中的营养
师：上一节课中我们已经了解了食物中含有非常多的营养，我们一起来回顾一下，主要有哪些营养？
生：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质、水
师：他们分别来自哪些食物呢？
师：不同食物中含有的主要营养物质也是不同的，根据食物中的主要营养，我们将日常食物分为五大类，谷类，水果蔬菜类，禽肉鱼虾蛋类，奶和奶制品、豆和豆制品，油脂类。你能说一说，他们中含有哪种主要营养吗？
谷类（糖类），蔬菜水果类（维生素和矿物质），禽肉鱼虾蛋类（蛋白质），奶和奶制品、豆和豆制品（蛋白质），油脂类（脂肪）
师：老师这里带来了一些食物，你能否按照这五大类，给他们找找小伙伴呢？
老师为每个小组准备了一块白板和食物卡片，我们小组共同将这些食物分分类，贴在白板上面。
食物：玉米、番薯、小米、高粱、土豆，香蕉、萝卜、青菜，猪肉、基围虾，酸奶、豆浆，花生、肥肉。
师：同学们分得都不错，但在谷类和油脂类中存在疑问
师：你知道有哪些食物属于谷类呢？生：
我们一起来看一看，什么是谷类。谷类其实就是我们通常称为粮食的食物，一稻类、麦类（小麦、燕麦）等、高粱、粟；二薯类（红薯或白薯、马铃薯）等二大类。
师：油脂类通常包含有食用油、花生、肥肉等含有脂肪的食物。
活动3【活动】三、学习饮食宝塔
1、师：在生活中，这些食物中哪类你吃得最多？哪类又吃得最少？
谷类，水果蔬菜最多，油脂最少
师：不同的同学每天摄入的食物量都是不相同的，现在我们根据自己的饮食习惯，按照食物量从多到少的顺序，给五类食物排排序，每一个同学都自己思考一下。
师：现在我们一起来交流
师：每一个人都有不同的饮食习惯，到底哪种才是最健康的饮食习惯呢？
2、出示膳食宝塔
师：中国营养学会根据中国人的体质，设计了这样的饮食宝塔。
谷类，水果蔬菜，禽肉鱼虾蛋类，奶和奶制品，油脂（将宝塔贴到黑板上）
师：这是一个食物宝塔，仔细观察，为什么要做成下大上小？
生：每一层代表食物的地位，越下面代表越重要，所需要的食物量也就越多。
师：宝塔中不同种类食物食用量的多少，又告诉我们什么？
生：告诉我们每天应该摄入的量。
师：老师给大家准备了一段精彩的介绍，一起来看一看。谷类（3~4碗饭），水果蔬菜（两碗蔬菜，2~3个水果），禽肉鱼虾蛋类（准备一个含有200g肉的食物），奶和奶制品（1~2杯牛奶），油脂（25g）
师：关于膳食宝塔还有几个问题，哪类食物给我们提供能量？哪类食物给支持我们生长？哪类食物使我们保持健康？
活动4【活动】四、设计合理的饮食
三、设计合理的饮食
1、师：今天我们学习了这么多关于吃的学问，那你知道了怎么去正确的搭配食物，我们才会更健康了吗？
Ppt：荤素搭配、粗细搭配、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜，
师：同学们都说得很好，老师这里还有几点小建议。我们一起来看看ppt
ppt最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。
师总结：我们人体需要的维生素和矿物质不是很多，却是非常重要和不可缺少的营养。我们应该多吃一些蔬菜和水果，不能只吃肉不吃菜。
2、师：有一句话我们经常听到叫：早上吃的好，中午吃得饱，晚上吃得少，为什么早上要吃的好？
生：经过一晚上，食物都消耗完了，所以要补充多的营养，保证一天的学习和生活。
师：怎样才算早上吃得好？（营养多一些，丰富一些）。
师：大家还记得早上吃了什么食物吗？
生：
3、给自己设计一份合适的食谱
师：今天我们学习了怎样均衡的饮食，你能不能利用今天所学的知识配制一份一天的食物呢，早餐选择3~4样食物。中餐和晚餐主食1~2样，副食三个菜（不包括水果）。其他食物根据自己的需求进行搭配。 可重复选择。
选择菜谱（牛奶、面包、鸡蛋、苹果、橙子、粥、米饭、鸡腿、虾、牛肉、鸡肉，排骨、大白菜、番茄、茄子、豆腐、土豆、花菜、四季豆、胡萝卜）
学生活动
交流
活动5【讲授】五、总结
师：想要有一个健康的身体，一天的合理饮食是不够的，我们需要保持长期营养均衡。老师这里还有一个小建议，我们现在正是长身体发育的时候，还应该多补充点蛋白质，希望大家能够健康的成长。今天的课就上到这里。下课。
课件19张PPT。食谱对比早饭：炒面条一盘，包子两个，鸡蛋饼一个
中饭：米饭2碗，红烧鸡腿3个，红烧猪蹄2个，油爆虾一盘，
晚饭：米饭2碗，螃蟹2只，牛肉一大块，豆腐汤一碗，红烧萝卜一碗，早饭：鸡蛋1个，牛奶1杯，面包两片
中饭：米饭半碗，海带汤，冬瓜，藕片
晚饭：米饭半碗，西兰花、一个苹果 、四季豆营养要均衡蛋白质糖类维生素和矿物质脂肪水谷类禽肉鱼虾蛋类水果蔬菜类奶和奶制品
豆和豆制品油脂类蛋白质找找小伙伴请按照（谷类、禽肉鱼虾蛋类、水果蔬菜类、奶和奶制品豆和豆制品、油脂类）给下列食物找到小伙伴
小麦、米饭、鸡蛋、排骨、苹果、橙子、大白菜、番茄、花菜、鸡腿、虾、牛肉、牛奶、豆腐、花生、肥肉、玉米、番薯、
谷类
水果蔬菜类
禽肉鱼虾蛋类
奶和奶制品、
豆和豆制品
油脂类玉米、番薯、小麦、米饭苹果、橙子、大白菜、番茄、花菜、鸡腿、虾、牛肉，鸡蛋、排骨牛奶、豆腐花生、肥肉谷类谷类，在中国可分为禾谷类，包括：
一稻类、麦类（小麦、燕麦）等、高粱、粟；
二豆类（大豆、蚕豆）等
三薯类（红薯或白薯、马铃薯）等三大类谷类一般指我们所说的粮食油脂类油脂类：油脂类点心、油炸食物、猪油、奶酪、黄油、肥肉、动物内脏、花生芝麻等高热量高脂肪油腻食品均衡膳食宝塔宝塔中不同种类食物食用量的多少，又告诉我们什么？
哪类食物给我们提供能量？
哪类食物给支持我们生长？
哪类食物使我们保持健康？
健康饮食的原则1、荤素搭配
2、粗细搭配
3、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜小小营养师小组合作，利用今天所学的知识配制一份一天的食物
标准：早餐选择3~4样食物
中餐和晚餐主食1~2样，副食三个菜（不包括水果）。其他食物根据自己的需求进行搭配。一天的食物参考菜谱：玉米、番薯、小麦、米饭、苹果、橙子、大白菜、番茄、花菜、鸡腿、虾、牛肉，鸡蛋、排骨、牛奶、豆腐、花生、肥肉
谷类食物一般为300克－500克蔬菜类一般为400克－500克水果类一般为100克－200克畜禽肉类一般为125克－200克奶制品100克，豆制品50克油脂类25克
