教科版小学科学四年级上册
《营养要均衡》教学设计
课题名 营养要均衡
核心素养 教学目标 1.科学概念目标 （1）人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。 （2）搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。 2.科学探究目标 （1）通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。 （2）有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。 3.科学态度目标 （1）在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。 4.科学、技术、社会与环境目标 （1）体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。
教学重点 知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
教学难点 通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。 有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。
教学方法 讲授法、讨论法、小组合作学习法
教学准备 教师准备：平衡膳食宝塔资料（中国居民膳食指南 (cnsoc.org)） 学生准备：活动手册
教学过程 一、新课导入 教师邀请两位同学分角色扮演生活中自己挑食、家长念叨的吃饭场 景。 教师顺势提问：为什么从小长辈就教育我们不要挑食呢？ 学生结合上节课学习思考并回答。 教师小结：食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分。 教师追问：怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢 【设计意图】 利用角色扮演的小游戏还原生活中的挑食的情景，并由此激发学生的 课堂兴趣，并思考不能挑食的原因以及怎样搭配食物才能合理。 探索新知 （一）阅读“平衡膳食宝塔” 1.教师简要介绍《中国居民膳食指南（2022）》。 2.教师组织学生完成阅读任务，并小组合作完成思考题。 学生小组合作完成阅读并讨论思考题。 3.教师阐释第一个特点“种类丰富”，并依次介绍平衡膳食宝塔的五个层级的食物。 4.教师介绍水的作用，并提问学生：我们每天至少要喝多少水，才能满足身体生长的需要？ 学生根据生活经验回答。 教师补充介绍《中国学龄儿童膳食指南（2022）》里关于饮水方面的推荐。 5.学生观看视频——《平衡膳食宝塔》，复习重点知识。 6.教师提问：每一层的位置和面积不同代表了什么？ 各小组说说自己的理解。 教师小结：各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重不同。 “宝塔”中食物的用量从下往上呈现由多到少的变化规律。 【设计意图】 通过组织学生小组合作阅读并完成思考题的活动，提升他们的图文阅读和分析能力。“宝塔”是学生进行均衡膳食搭配的标准，学生如果读懂了这幅图的含义，就会认识到人体生命活动的不同需求对营养的需要量也存在差异。 （二）学以致用：饮食观察与比较 1.教师布置任务： 对应“中国居民平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天中的食物”记录卡摆好。 看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了。 各种食物的使用量与宝塔中的使用量是否接近。 2.教师展示一份食谱，请学生们根据刚才所学判断一日三餐的食谱设计是否合理？ 学生分组讨论并发言。 教师点拨：这份食谱并不合理，因为肉类偏多、蔬菜水果类偏少。 3.教师追问：你会如何改进这份菜谱？ 各组根据平衡宝塔优化食谱并向大家展示成果。 教师展示自己的优化成功供学生参考。 教师小结：没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不偏食、挑食！ 4.教师提问：为了让我们的身体保持长期营养均衡。以后我们应该制定什么样的膳食搭配原则？ 学生阅读资料小组讨论总结膳食搭配的原则。 教师展示中国居民膳食指南里呈现的“平衡膳食八准则”。 5.教师提问：营养不良的危害有哪些？ 学生思考并发言。 教师小结：营养不良的话，可能会导致身体发育迟缓、免疫系统脆弱、贫血等症状。 【设计意图】 此环节的设计更侧重于学以致用。学生看到“宝塔”图中食物搭配的 标准，再将其与自己的经验相比较，会在反思中做出判断和优化。同时，这里对膳食搭配的原则和营养不良危害的讨论也会增强学生健康生活的意识，体会食物营养与人体健康的关系。
课堂总结 教师提问：本节课我们学习了哪些新的知识？ 学生交流并回顾。 教师结合导图总结：我们重点阅读了中国居民平衡膳食宝塔，发现了两个重要的特点：食物种类丰富以及下一层食物的食用量是大于上一层的。 【设计意图】 通过师生提问互动的形式，学生回顾并了解本节课的学习重点。
板书设计
课后作业 1.填空题：要从食物中获取均衡的营养，需要良好的饮食习惯，做到生活中_________和____________。 答案：不挑食、不偏食 2.判断题：吃饭时，只有吃的量很多,才能获得足够的营养。（ ） 答案：× 3.一天中，我们应该吃的最多的食物种类是（ ）。 A.肉类和坚果类 B.谷薯类和蔬菜类 C.鱼类和水果类 答案：B
教学反思 在本次小学四年级科学课《营养要均衡》的教学中，我深感学生对于人体所需营养的理解还需深化。尽管大多数学生能够认识到营养种类和数量的重要性，但在实际操作中，如何搭配膳食以保证营养均衡仍是一大挑战。 通过引导学生阅读资料并集体研讨，他们逐渐学会了如何获取和分析信息，这对于培养他们的科学探究能力大有裨益。然而，在处理营养需求量与食物量之间的关系时，部分学生仍显得力不从心，需进一步加强练习和指导。 此外，我在教学中也注重培养学生的科学态度，特别是在理解平衡膳食的基础上，鼓励他们树立健康生活的意识。这一点得到了学生的积极响应，他们开始更加关注自己的饮食习惯。 最后，通过本次教学，学生深刻体会到了食物营养与人体健康之间的密切关系，以及科学知识在指导人们科学饮食中的重要作用。未来，我将继续探索更多教学方法，以更好地实现科学、技术、社会与环境目标的融合。(共26张PPT)
教科科学四年级上册
6.营养要均衡
第二单元 呼吸与消化
学习目标
1.知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
2.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。
3.在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。
课前准备
教师准备：平衡膳食宝塔资料
学生准备：活动手册
问题导入
为什么从小长辈就教育我们不要挑食呢？
问题导入
食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分。
怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢
阅读“平衡膳食宝塔”
根据《中国居民膳食指南（2022）》的准则和核心推荐，把平衡膳食原则转化为各类食物的数量和所占比例的图形化表示。
阅读“平衡膳食宝塔”
阅读任务：
①每一层都有哪些种类的食物？
②这些食物能提供哪些营养成分？
③每一层的位置和面积不同代表了什么？
阅读“平衡膳食宝塔”
第一层：谷薯类食物
是膳食能量的主要来源（碳水化合物提供总能量的50%-65%），也是多种微量营养素和膳食纤维
的良好来源。
阅读“平衡膳食宝塔”
第二层：蔬菜水果
是膳食指南中鼓励多摄入的两类食物。
是膳食纤维、微量营养素和植物化学物的良好来源。
推荐吃新鲜水果，在鲜果供应不足时可选择一些含糖量低的干果制品和纯果汁。
阅读“平衡膳食宝塔”
第三层：动物性食物
是膳食指南推荐适量食用的食物。
是优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的良好来源。
少吃加工类肉制品。
阅读“平衡膳食宝塔”
第四层：奶类、大豆和坚果
鼓励多摄入的食物，是蛋白质和钙的良好来源，营养素密度高。
阅读“平衡膳食宝塔”
第五层：烹饪油和盐
必不可少，但建议尽量少用。
我国居民食盐用量普遍较高，盐与高血压关系密切。
人体离不开的水
水，也是人体所需的营养物质之一。
我们每天至少要喝多少水，才能满足身体生长的需要？
《中国学龄儿童膳食指南（2022）》推荐：
1.天天喝奶，每天300ml及以上液态奶或相当量的奶制品。
2.主动足量饮水，每天800～1400ml，首选白水。
3.不喝或少喝含糖饮料，更不能用含糖饮料代替水。
4.禁止饮酒和喝含酒精饮料。
每一层的位置和面积不同代表了什么？
各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重不同。
“宝塔”中食物的用量从下往上呈现由多到少的变化规律。
学以致用：饮食观察与比较
对应“中国居民平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天中的食物”记录卡摆好。
看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了。
各种食物的使用量与宝塔中的使用量是否接近。
参照“平衡膳食宝塔”，判断下面的一日三餐设计
是否合理？
不合理。肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少。
你会如何改进这份菜谱？
没有一种食物含有人体需要的全部营养素。
为了健康成长，食物要多样化，不偏食、挑食！
为了让我们的身体保持长期营养均衡。以后我们应该制定什么样的膳食搭配原则？
食物多样，合理搭配
多吃蔬果、
奶类、全谷、大豆
营养不良的危害有哪些？
身体发育迟缓
免疫系统脆弱
贫血等症状
课堂总结
中国居民平衡膳食宝塔
食物种类丰富
下一层食用量大于上一层
小试牛刀
要从食物中获取均衡的营养，需要良好的饮食习惯，做到生活中_________和____________。
不挑食
不偏食
小试牛刀
吃饭时，只有吃的量很多,才能获得足够的营养。( )
×
小试牛刀
一天中，我们应该吃的最多的食物种类是（ ）。
A.肉类和坚果类
B.谷薯类和蔬菜类
C.鱼类和水果类
B
本课结束，及时复习
