2.5.1 真菌、细菌和病毒（分层作业）（第1课时）
（基础+提升+培优，限时3层提升）
一、选择题
1．橘子上很容易长出绿色的霉菌（如图），关于这些霉菌，下列说法不正确的是（ ）
A．由细胞构成 B．细胞中含叶绿体 C．只能利用现成有机物 D．用孢子繁殖
【答案】B
【分析】真菌有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如霉菌等，其中霉菌和蘑菇菌等大多是由大量的菌丝组成的，菌丝上面能产生大量的孢子，孢子可以发育成新个体，所以多细胞真菌靠孢子来繁殖后代的。
【详解】A．霉菌是多细胞的真菌，A正确。
B．霉菌属于真菌，细胞内没有叶绿体，不能合成叶绿素，B错误。
C．霉菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，只能依靠现成的有机物生活，C正确。
D．霉菌由呈线状或绒毛状的菌丝构成，能够产生孢子，由孢子繁殖后代，D正确。
故选B。
2．“见手青”是我国云南一种可食用真菌，因其菌肉被手碰伤后会呈靛蓝色而得名，根据你所学知识判断，下列哪种生物与其它三种不是同一类（ ）
A．幽门螺杆菌 B．木耳 C．银耳 D．猴头菇
【答案】A
【分析】细菌通过分裂的方式进行繁殖，分裂时，细胞首先将它的遗传物质进行复制，然后细胞从中部向内凹陷，形成两个子细胞。真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的。孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
【详解】A．幽门螺杆菌是一种细菌，属于原核生物界。它的细胞结构与真菌有显著不同，没有成形的细胞核和复杂的细胞器，A符合题意。
B．木耳是一种真菌，属于担子菌门。它的细胞结构复杂，有成形的细胞核和多种细胞器，B不符合题意。
C．银耳是一种真菌，也属于担子菌门。它与木耳在分类上相近，都是可食用的真菌，C不符合题意。
D．猴头菇是一种真菌，因其形状酷似猴头而得名。它也是可食用的，并且与木耳、银耳在生物分类上有一定的亲缘关系，D不符合题意。
故选A。
3．2023年以来，河南省商丘市虞城县闻集乡因地制宜，利用农作物秸秆等发展大球盖菇（如图所示）和灵芝等食用菌种植产业，下列关于大球盖菇的叙述，错误的是（ ）
A．大球盖菇属于真菌
B．大球盖菇细胞中没有叶绿体
C．大球盖菇吸收营养物质的部位是菌丝
D．农作物秸秆为大球盖菇提供合成有机物的无机原料
【答案】D
【分析】真菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，靠分解现成的有机物生活；真菌的营养方式是异养，靠菌丝从外界吸收营养物质。农作物秸秆主要含有有机物等。
【详解】A．大球盖菇具有真菌的特征，属于真菌，A正确。
B．大球盖菇细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，B正确。
C．真菌靠菌丝从外界吸收营养物质，大球盖菇吸收营养物质的部位是菌丝，C正确。
D．农作物秸秆为大球盖菇提供合成有机物的有机原料，而不是无机原料，D错误。
故选D。
4．下列关于青霉的叙述，正确的是（ ）
A．青霉是单细胞生物 B．青霉的菌体是由许多菌丝构成的
C．青霉的营养菌丝顶端生有绿色的孢子 D．青霉的直立菌丝从营养物质内吸收有机物
【答案】B
【分析】青霉属于多细胞真菌，由大量菌丝构成。青霉的菌丝有两种，分别是直立菌丝和营养菌丝。
【详解】A．青霉是多细胞真菌，不是单细胞生物。单细胞生物只由一个细胞构成，而青霉由许多细胞组成，A错误。
B．青霉的菌体是由许多菌丝构成的。这些菌丝相互交织，形成一个复杂的结构。菌丝在适宜的环境中可以不断生长和分支，B正确。
C．青霉的直立菌丝的顶端生有绿色的孢子，而不是营养菌丝顶端生有孢子。营养菌丝主要作用是从周围环境中吸收营养物质，C错误。
D．青霉的营养菌丝从营养物质内吸收有机物，而不是直立菌丝从营养物质内吸收有机物。直立菌丝主要用于产生孢子等，D错误。
故选B。
5．某校生物兴趣小组同学在用显微镜观察酵母菌时，发现有的酵母菌长出了如图所示大小不一的凸起，这是酵母菌在进行（ ）
A．分裂生殖 B．出芽生殖 C．复制生殖 D．孢子生殖
【答案】B
【分析】真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。酵母菌属于单细胞真菌。真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，单细胞的酵母菌还可进行出芽生殖。
【详解】酵母菌是单细胞的真菌，在良好的营养环境条件下生长时，进行出芽生殖，可以进行孢子生殖；当观察到酵母菌上长出大小不一的突起时，这是酵母菌在进行出芽生殖。B正确，ACD错误。
故选B。
6．下图是小明观察酵母菌实验后绘制的结构图，其中标注不正确的是（ ）
A．细胞壁 B．细胞核 C．细胞质 D．气泡
【答案】D
【分析】酵母菌为单细胞真菌，真菌有真正的细胞核，有细胞壁、细胞膜、细胞质，靠孢子来繁殖后代。
【详解】酵母菌是常见的单细胞真菌，它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。 观图可知，图中标注错误的是气泡，应改为液泡，D符合题意，ABC不符合题意。
故选D。
7．日常生活中，如果馒头放置时间过长，馒头上会出现黑色霉斑。引起馒头产生黑色霉斑的微生物主要是（ ）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．青霉 D．匍枝根霉
【答案】D
【分析】真菌的菌落一般较大，如“毛状“，可见物质的发霉长毛，应该是由霉菌等多细胞真菌引起的。
【详解】由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。细菌的菌落，较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落，较大，形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色有红、褐、绿、黑、黄等。可见馒头产生黑色霉斑的微生物，应该是由多细胞真菌引起的，乳酸菌是细菌，酵母菌是单细胞真菌，青霉产生青绿色的孢子，菌落是青绿色，匍枝根霉亦称黑面包霉，是一种常见的霉菌，ABC不符合题意，D符合题意。
故选D。
8．某同学发现家里贮藏的桔子长了青绿色的毛，推测可能是青霉的生长和繁殖引起的，如图为青霉结构示意图，下列有关说法正确的是（ ）
A．①为菌丝
B．②在适宜条件下能发育成新个体
C．③从桔子内部只吸收水分和无机盐
D．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的
【答案】D
【分析】题图中：①是孢子，②是直立菌丝，③是营养菌丝。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
【详解】A．题图中：在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的①孢子，靠孢子繁殖后代，A不符合题意。
B．②是直立菌丝，在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝，不能发育成新个体，B不符合题意。
C．③是营养菌丝，营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用，C不符合题意。
D．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，叫营养菌丝，D符合题意。
故选D。
二、非选择题
9．如图是某学生做“观察酵母菌和霉菌”实验时绘制的显微镜下观察到的酵母菌（甲）和青霉菌（乙）形态结构简图，请你根据所做过的实验和观察到的实验现象，回答下列问题：
(1)酵母菌细胞中被碘液染上颜色的物质和结构分别是淀粉粒和 。
(2)做“观察青霉菌”实验时，实验用橘皮上的青霉菌呈 色。用放大镜进一步观察可以发现，青霉菌的颜色实际是图乙中[ ] 的颜色。
(3)甲图所示的酵母菌正在进行 生殖。
【答案】(1)细胞核
(2) 青绿 5孢子
(3)出芽
【分析】酵母菌和霉菌都是真菌，如图甲是酵母菌，单细胞真菌。乙是青霉，有扫帚状的孢子。图甲中1细胞核，2液泡，3芽体，4淀粉粒，图乙中5孢子，6直立菌丝。
【详解】（1）取一滴黄色的酵母菌培养液制成临时装片，用碘液染色后，在显微镜下观察，可以看到酵母菌细胞中染上颜色的1细胞核和淀粉粒。
（2）青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，成熟的5孢子呈青绿色，所以做“观察青霉菌”实验时，实验用橘皮上的青霉显出绿的颜色。
（3）酵母菌在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜进行出芽生殖。图中就是进行出芽生殖，长出芽体，而青霉菌是依靠孢子繁殖后代的。
1．下列不属于真菌的共同特征的是（ ）
A．都能繁殖后代 B．有真正的细胞核
C．属于多细胞生物 D．能利用现成的有机物生活
【答案】C
【分析】真菌的主要特征：有单细胞，有多细胞，细胞内有真正的细胞核；细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
【详解】A．真菌能依靠产生孢子或出芽的方式来繁殖后代，故A正确。
B．真菌具有真正的细胞核，属于真核生物，故B正确。
C．真菌既有单细胞的，比如酵母菌；也有多细胞的真菌，如蘑菇、霉菌，故C错误。
D．真菌没有叶绿体，不能合成有机物，只能利用现成的有机物生活，故D正确。
故选C。
2．夏天雨水导致空气潮湿时，粮食、衣物等会发霉长毛。这些霉菌来自（ ）
A．空气中的孢子萌发产生
B．空气中的芽孢萌发产生
C．受潮的粮食和衣物会形成霉菌
D．空气、水分在适宜的温度下可以产生霉菌
【答案】A
【分析】微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质，由题意可知，夏天温度适宜，潮湿的粮食和衣物上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使衣物发霉，形成菌落，如“毛状“，真菌等微生物不是自然产生的，这些真菌都是来自于空气中原有的真菌。
【详解】A．当空气潮湿、温度适宜时，空气中的霉菌孢子有可能附着在粮食、衣物等物品上，并萌发产生霉菌，导致物品发霉长毛，A正确。
B．芽孢是某些细菌在恶劣环境条件下形成的一种休眠体，它并不是霉菌的繁殖方式。因此，空气中的芽孢萌发并不会产生霉菌，B错误。
C．受潮的粮食和衣物只是提供了霉菌生长所需的水分和营养环境，但它们本身并不会形成霉菌。霉菌是由孢子萌发而来的，而不是由受潮的物品直接形成的，C错误。
D．虽然空气、水分和适宜的温度是霉菌生长的必要条件，但这些条件本身并不能产生霉菌。霉菌是由孢子等生殖细胞萌发而来的，D错误。
故选A。
3．发面过程常需要添加酵母菌。下列关于酵母菌的叙述正确的是（ ）
A．是单细胞真菌，与植物细胞相比，酵母菌没有细胞壁
B．可通过出芽生殖产生新个体
C．只能通过有氧呼吸为自身生命活动提供能量
D．发酵过程中产生的氧气使面团蓬松
【答案】B
【分析】酵母菌是单细胞的真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中的细胞不含叶绿体，营养方式是异养。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养，能进行孢子生殖。
【详解】A．酵母菌是单细胞的真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。A错误。
B．环境条件合适时，如有充足的营养供给和适应的温度，酵母菌可以进行出芽生殖。B正确。
C．酵母菌能够进行有氧呼吸和无氧呼吸，母菌在有氧条件下，分解葡萄糖产生二氧化碳和水。 酵母菌在无氧条件下，分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精。C错误。
D．发酵过程中酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳使面团蓬松。D错误。
故选B。
4．某同学发现家里有一个橘子发霉了，上面长满了绿色的霉菌（如下图）。仔细观察，发现这些霉菌有一条条“白色绒毛”和“青绿色粉末”。这分别是霉菌的哪一部分（ ）
A．①；② B．②；① C．②；③ D．③；②
【答案】B
【分析】霉菌是多细胞真菌，是由菌丝构成的。其大量繁殖后的菌落形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色多样。霉菌的营养菌丝深入营养物质内吸收营养，直立菌丝生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有不同的颜色，如青霉的是青绿色。①是孢子、②直立菌丝、③营养菌丝。
【详解】霉菌的结构包括菌丝和孢子。菌丝是霉菌的营养体，通常呈现为白色绒毛状，这就是青霉的②直立菌丝；孢子是霉菌的繁殖体，通常呈现为①青绿色粉末状（呈扫帚状的结构）的孢子，③营养菌丝能够吸收土壤中的水分和有机物，无色、淡色或具鲜明颜色，B正确，ACD错误。
故选B。
5．下图是某同学在显微镜下观察酵母菌和青霉后，绘制的酵母菌和青霉的形态图，有关叙述错误的是（ ）
A．酵母菌个体微小，是单细胞生物
B．青霉由许多菌丝构成，是多细胞生物
C．酵母菌和青霉都只能利用现成的有机物生活
D．酵母菌和青霉都只能通过分裂方式繁殖后代
【答案】D
【分析】真菌的种类有单细胞真菌，如酵母菌；还有多细胞真菌，如青霉和曲霉等。
真菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
【详解】A．酵母菌个体微小，细胞宽度（直径）约为2~6μm，长度约为5~30μm；酵母菌只由一个细胞构成，属于单细胞生物，A正确。
B．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，组成青霉的菌丝有直立菌丝和营养菌丝，可见青霉属于多细胞生物，B正确。
C．酵母菌和青霉都没有叶绿体存在，不能自己产生有机物，只能利用现成的有机物生活，C正确。
D．酵母菌的生殖方式是孢子生殖和出芽生殖，青霉的生殖方式是孢子生殖，可见酵母菌和青霉都不是通过分裂方式繁殖后代，D错误。
故选D。
6．小明用显微镜观察酵母菌培养液时，看到了如图所示的视野。下列分析正确的是（ ）
A．酵母菌是多细胞真菌
B．图中酵母菌正在进行出芽生殖
C．酵母菌细胞结构中没有液泡
D．酵母菌细胞最外层有荚膜
【答案】B
【分析】酵母菌是一种单细胞真菌，结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，不能进行光合作用，只能吸收现成的有机物生活。既可以进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸；酵母菌的生殖方式为出芽生殖和孢子生殖。
【详解】A．酵母菌是由一个细胞构成的真菌，属于单细胞生物，A错误。
B．酵母菌的生殖方式有出芽生殖和孢子生殖，图中有的酵母菌上长了芽体，为出芽生殖，B正确。
CD．酵母菌的细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，图示中能够看到酵母菌明显的液泡，酵母菌细胞最外层没有荚膜，CD错误。
故选B。
1．学生制作酵母菌临时装片，并用显微镜观察酵母菌的结构，请回答下列问题：
(1)实验1：取一滴酵母菌培养液滴在洁净的载玻片上。盖上盖玻片，制成玻片标本。将制作好的玻片标本放在显微镜下观察，可以清楚的看到一个个椭圆形的细胞，这便是酵母菌，如图甲所示。图甲细胞中明显的较透明的结构②是 。
(2)实验2：在盖玻片的一侧滴一滴 ，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色。用显微镜观察，可以看到酵母菌里有染上颜色的淀粉粒和①，①的结构名称是 。
(3)实验3：有的细胞上长出大小不一的突起，如图乙。这就是酵母菌在进行 生殖。
【答案】(1)液泡
(2) 碘液 细胞核
(3)出芽
【分析】（1）酵母菌是单细胞真菌，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。观图可知：①细胞核、②液泡。
（2）真菌的细胞内没有叶绿体，只能靠获取现成的有机物生活。
（3）真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，霉菌的直立菌丝顶端生有孢子，单细胞的酵母菌还可进行出芽生殖。
【详解】（1）酵母菌是椭圆形的单细胞真菌，细胞内有明显的液泡；所以图甲所示，细胞中有明显的②液泡，这就是酵母菌。
（2）在观察酵母菌的实验中，滴加碘液的目的是对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的①细胞核和淀粉粒。
（3）在良好的营养和生长条件下，酵母生长迅速，这时可以看到所有细胞上都长有芽体，而且在芽体上还可形成新的芽体，所以经常可以见到呈簇状的细胞团，从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分离，这是酵母菌在进行出芽生殖。如图乙，这就是酵母菌在进行出芽生殖。
2．下图为青霉结构及局部放大示意，请分析回答下列问题：
(1)用放大镜观察橘子上的青霉，能看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的［②］ 菌丝。
(2)橘子皮上的青绿色部分是青霉的［①］ ，呈扫帚状排列，在适宜条件能发育形成新个体。
(3)青霉菌的细胞中有细胞核、细胞膜、细胞质和细胞壁等结构，属于 （填“真核”或“原核”）生物。
(4)为探究霉菌生活需要的条件，某学习小组设计并进行了如下实验。分析可知，霉菌生活需要的条件是
和 。
组别 甲 乙 丙
处理方法 将烤干的面包片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将湿润的面包片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将湿润的面包片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在冰箱中
一周后实验结果 不发霉 发霉 不发霉
【答案】(1)直立
(2)孢子
(3)真核
(4) 适宜的温度（或温暖） 一定的水分（或潮湿）
【分析】（1）青霉靠孢子来繁殖后代，青霉成熟的孢子呈青绿色，呈扫帚状。因此，图中①是孢子，②是直立菌丝，③是营养菌丝。
（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。
【详解】（1）青霉的菌体是由许多细胞组成的菌丝构成的，③营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营养；②直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生孢子的结构。因此，一条条直立生长的白色绒毛是青霉的②直立菌丝。
（2）由题（1）分析可知，②为直立菌丝，青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有孢子，孢子可以飘落到各处，在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。故橘子皮上的青绿色部分是青霉的①孢子，呈扫帚状排列，在适宜条件能发育形成新个体。
（3）青霉菌属于霉菌，青霉菌的细胞中有成形的细胞核，故青霉菌属于真核生物。
（4）甲和乙两组中面包片含水量不同，其他条件都相同，因此探究的是水分对霉菌生活的影响，实验结果是乙组面包片发霉而甲组不发霉，说明霉菌的生长需要一定的水分；乙和丙对照，除了温度不同，其他条件相同且适宜，故变量是温度，根据实验现象可以得出的实验结论是霉菌的生活需要适宜的温度。因此根据表格信息可知：由甲和乙、乙和丙两组对照实验，可以判断霉菌生活需要的条件是一定的水分和适宜的温度。
（北京）股份有限公司
（北京）股份有限公司(共32张PPT)
第5章 无处不在的微生物
2024苏教版 ▏七年级 ▏上册 ▏第1节 ▏真菌、细菌和病毒（第1课时）
生物多样性
ONTENTS
目录
C
01
新课程目标
02
重点难点
03
04
知识总结
课堂练习
05
复习导入
06
探究新知
真菌
重点难点
重点：通过观察霉菌和酵母菌活动，认识真菌是单细胞或
多细胞生物，有成形的细胞核。
难点：正确规范地使用显微镜，观察霉菌和酵母菌装片，
通过比较，找出它们的异同点，培养学生实事求是
的科学态度。
新课程目标
01
通过观察霉菌和酵母菌的形态结构，分析、比较与动植物细胞结构的异同点，举例说出真菌的营养方式，初步形成结构与功能观。
02
03
通过比较、归纳等方法，说出真菌和动植物细胞结构之间的
区别与联系，发展学生的科学思维。
正确规范地使用显微镜，观察霉菌和酵母菌装片，通过比较，找出它们的异同点，培养学生实事求是的科学态度。
复习导入
类别 生活环境 呼吸器官 体表 体 温 生殖方式
鱼 类
两栖类 爬行类
鸟 类 哺乳类
水生
陆生
幼体：水生
成体：陆生
鳃
幼体：鳃
成体：肺（主要）
皮肤（辅助）
肺
不恒定
恒定
体外受精卵生
体内受精胎生
体内受精卵生
鳞片
鳞片或甲
被毛
羽毛
皮肤裸露
探究新知
毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，由豆腐制作而成，豆腐在刚制作好的时候，表面是没有“毛”的。那么豆腐是怎么变成毛豆腐的呢？
从毛豆腐的制作过程，你能说出毛豆腐的制作需要什么吗？
毛霉菌发酵
毛豆腐发酵避光但不密封
豆腐表面有白色的菌丝
毛霉菌生长需要营养、
适宜的温度和湿度
真菌
1、真菌的生活环境
温暖
潮湿
有机质丰富
真菌
真菌是微生物中的一大类群，常见的真菌有哪些呢？
1、蕈（xùn）菌
木耳
灵芝
猴头菌
真菌
1、蕈（xùn）菌
花菇
草菇
银耳
真菌
1、蕈（xùn）菌
冬虫夏草
鬼笔鹅膏
平菇
真菌
2、霉菌
青霉
曲霉
根霉
毛霉
真菌
3、酵母菌
真菌
2、真菌大小
真菌
蕈菌
酵母菌
霉菌
——体型较大，肉眼就能观察形态结构。
一般需要通过放大镜或显微镜进行观察。
真菌
2、真菌类型
蘑菇
青霉
曲霉
根霉
酵母菌
蕈菌
霉菌
真菌
多细胞真菌
单细胞真菌
毛霉
真菌
观 察
霉菌和酵母菌
目标：认识霉菌和酵母菌。
器材：显微镜，放大镜，牙签，长有霉菌的面包，霉菌装片，酵母菌装
片等。
步骤：
1. 用牙签从长有霉菌的面包（上挑取一点菌丝，用放大镜进行观察。
2. 使用显微镜分别观察霉菌装片和酵母菌装片，记录观察到的现象。
讨论：
霉菌和酵母菌的形态结构有什么异同？
注意观察时，要避免吸入霉菌的孢子；观察结束后，要对发霉面包作无害化处理。
不要用手直接接触物品上的霉菌，实验时记得带好口罩。
真菌
真菌
放大镜下发霉的面包
曲霉
青霉
形态呈分支状
观察霉菌：
真菌
曲霉
青霉
霉菌是多细胞真菌
真菌
观察酵母菌：
酵母菌出芽生殖
酵母菌是单细胞真菌，呈球状。
真菌
1、蘑菇是多细胞真菌
2、形态呈伞形
伞形
蘑菇结构图
真菌
扫帚状孢子
直立菌丝
营养菌丝
青霉细胞结构示意图
繁殖
产生孢子
吸收有机物，供青霉生长需求
3、真菌细胞结构
真菌
①
酵母菌细胞的结构示意图
②
③
④
⑤
⑥
细胞壁
细胞膜
细胞核
细胞质
液泡
线粒体
虽然真菌形态各不相同，但是它们的细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构， 细胞质中还含有线粒体、液泡等。
真菌
酵母菌细胞的结构示意图
动物细胞的结构示意图
植物细胞的结构示意图
细胞壁
细胞膜
细胞质
液泡
细胞核
叶绿体
线粒体
细胞膜
细胞核
细胞质
线粒体
细胞壁
细胞膜
细胞核
细胞质
液泡
线粒体
与动植物细胞结构相比，真菌有什么异同点？
1、都有细胞结构，都具有成形的细胞核，属于真核生物。
2、酵母菌更接近植物细胞结构，但没有叶绿体。
真菌
4、真菌的繁殖
酵母菌出芽生殖
霉菌孢子生殖
蘑菇孢子生殖
真菌
5、真菌的生活方式
腐生:把依靠分解植物、动物等的遗体来获取营养物质的营养方式，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
寄生:从活的生物体上获取营养物质的营养方式），如毛癣菌、马拉色菌、表皮癣菌等,可导致毛囊炎、花斑糠疹等疾病。
真菌没有叶绿体，不能进行光合作用合成有机物，是异养型生物。
真菌
知识总结
类型 结构特点 营养方式 分类
是否有细胞结构 是否有成形细胞核
真菌
有
有
寄生或腐生
（细胞数目）单细胞：酵母菌
多细胞：霉菌、蕈菌
真菌
课堂练习
1、随着国家“双减”政策的落实，小雯的作业负担减轻了，周末有更多时间进行生活实践。她和妈妈准备制作馒头，需要添加的发酵剂中多含微生物主要是下图中的（ ）
B
A B C D
课堂练习
2、凤尾菇也称平菇，是我们经常食用的一种蘑菇。下列关于它的说法不正确的是（ ）
A．无成形的细胞核 B．自身不能制造有机物
C．利用孢子繁殖 D．腐生生活
3、下列不属于真菌的是（ ）
A．口蘑 B．银耳
C．金针菇 D．黄花菜
A
D
课堂练习
4、 下列关于青霉叙述错误的是（ ）
A．青霉菌属于多细胞真菌
B．图中圈②为直立菌丝，③为营养菌丝
C．图中圈①为绿色的芽孢，用来繁殖后代
D．青霉菌可以提炼青霉素治疗相关疾病
D
课堂练习
5、 凤尾菇也称平菇，是我们经常食用的一种蘑菇。下列关于它的说法不正确的是（ ）
A．无成形的细胞核 B．自身不能制造有机物
C．利用孢子繁殖 D．腐生生活
6、下列关于真菌的描述中，错误的是（ ）
A．都是多细胞生物
B．可以产生大量的孢子繁殖后代
C．有成形的细胞核
D．需要现成的有机物维持生活
A
A
课堂练习
7、 蘑菇和蕨菜都可以靠孢子繁殖后代。与蕨菜的细胞相比，蘑菇细胞最大的特点是没有（ ）
A．细胞壁 B．细胞核 C．DNA D．叶绿体
8、小力购买了内部长满白色丝状物的蘑菇菌包（图1），体验蘑菇种植，培养一段时间后长出了肥硕的蘑菇（图2）。下列叙述正确的是（ ）
A．白色丝状物是蘑菇的幼根，可以吸收水和无机盐
B．需要在有光的条件下进行培养
C．蘑菇的食用部分是它的子实体
D．蘑菇细胞中有叶绿体，能自己制造有机物
D
C2.5.1 真菌、细菌和病毒（分层作业）（第1课时）
（基础+提升+培优，限时3层提升）
一、选择题
1．橘子上很容易长出绿色的霉菌（如图），关于这些霉菌，下列说法不正确的是（ ）
A．由细胞构成 B．细胞中含叶绿体 C．只能利用现成有机物 D．用孢子繁殖
2．“见手青”是我国云南一种可食用真菌，因其菌肉被手碰伤后会呈靛蓝色而得名，根据你所学知识判断，下列哪种生物与其它三种不是同一类（ ）
A．幽门螺杆菌 B．木耳 C．银耳 D．猴头菇
3．2023年以来，河南省商丘市虞城县闻集乡因地制宜，利用农作物秸秆等发展大球盖菇（如图所示）和灵芝等食用菌种植产业，下列关于大球盖菇的叙述，错误的是（ ）
A．大球盖菇属于真菌
B．大球盖菇细胞中没有叶绿体
C．大球盖菇吸收营养物质的部位是菌丝
D．农作物秸秆为大球盖菇提供合成有机物的无机原料
4．下列关于青霉的叙述，正确的是（ ）
A．青霉是单细胞生物 B．青霉的菌体是由许多菌丝构成的
C．青霉的营养菌丝顶端生有绿色的孢子 D．青霉的直立菌丝从营养物质内吸收有机物
5．某校生物兴趣小组同学在用显微镜观察酵母菌时，发现有的酵母菌长出了如图所示大小不一的凸起，这是酵母菌在进行（ ）
A．分裂生殖 B．出芽生殖 C．复制生殖 D．孢子生殖
6．下图是小明观察酵母菌实验后绘制的结构图，其中标注不正确的是（ ）
A．细胞壁 B．细胞核 C．细胞质 D．气泡
7．日常生活中，如果馒头放置时间过长，馒头上会出现黑色霉斑。引起馒头产生黑色霉斑的微生物主要是（ ）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．青霉 D．匍枝根霉
8．某同学发现家里贮藏的桔子长了青绿色的毛，推测可能是青霉的生长和繁殖引起的，如图为青霉结构示意图，下列有关说法正确的是（ ）
A．①为菌丝
B．②在适宜条件下能发育成新个体
C．③从桔子内部只吸收水分和无机盐
D．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的
二、非选择题
9．如图是某学生做“观察酵母菌和霉菌”实验时绘制的显微镜下观察到的酵母菌（甲）和青霉菌（乙）形态结构简图，请你根据所做过的实验和观察到的实验现象，回答下列问题：
(1)酵母菌细胞中被碘液染上颜色的物质和结构分别是淀粉粒和 。
(2)做“观察青霉菌”实验时，实验用橘皮上的青霉菌呈 色。用放大镜进一步观察可以发现，青霉菌的颜色实际是图乙中[ ] 的颜色。
(3)甲图所示的酵母菌正在进行 生殖。
1．下列不属于真菌的共同特征的是（ ）
A．都能繁殖后代 B．有真正的细胞核
C．属于多细胞生物 D．能利用现成的有机物生活
2．夏天雨水导致空气潮湿时，粮食、衣物等会发霉长毛。这些霉菌来自（ ）
A．空气中的孢子萌发产生
B．空气中的芽孢萌发产生
C．受潮的粮食和衣物会形成霉菌
D．空气、水分在适宜的温度下可以产生霉菌
3．发面过程常需要添加酵母菌。下列关于酵母菌的叙述正确的是（ ）
A．是单细胞真菌，与植物细胞相比，酵母菌没有细胞壁
B．可通过出芽生殖产生新个体
C．只能通过有氧呼吸为自身生命活动提供能量
D．发酵过程中产生的氧气使面团蓬松
4．某同学发现家里有一个橘子发霉了，上面长满了绿色的霉菌（如下图）。仔细观察，发现这些霉菌有一条条“白色绒毛”和“青绿色粉末”。这分别是霉菌的哪一部分（ ）
①；② B．②；① C．②；③ D．③；②
5．下图是某同学在显微镜下观察酵母菌和青霉后，绘制的酵母菌和青霉的形态图，有关叙述错误的是（ ）
A．酵母菌个体微小，是单细胞生物
B．青霉由许多菌丝构成，是多细胞生物
C．酵母菌和青霉都只能利用现成的有机物生活
D．酵母菌和青霉都只能通过分裂方式繁殖后代
6．小明用显微镜观察酵母菌培养液时，看到了如图所示的视野。下列分析正确的是（ ）
A．酵母菌是多细胞真菌
B．图中酵母菌正在进行出芽生殖
C．酵母菌细胞结构中没有液泡
D．酵母菌细胞最外层有荚膜
1．学生制作酵母菌临时装片，并用显微镜观察酵母菌的结构，请回答下列问题：
(1)实验1：取一滴酵母菌培养液滴在洁净的载玻片上。盖上盖玻片，制成玻片标本。将制作好的玻片标本放在显微镜下观察，可以清楚的看到一个个椭圆形的细胞，这便是酵母菌，如图甲所示。图甲细胞中明显的较透明的结构②是 。
(2)实验2：在盖玻片的一侧滴一滴 ，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色。用显微镜观察，可以看到酵母菌里有染上颜色的淀粉粒和①，①的结构名称是 。
(3)实验3：有的细胞上长出大小不一的突起，如图乙。这就是酵母菌在进行 生殖。
2．下图为青霉结构及局部放大示意，请分析回答下列问题：
(1)用放大镜观察橘子上的青霉，能看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的［②］ 菌丝。
(2)橘子皮上的青绿色部分是青霉的［①］ ，呈扫帚状排列，在适宜条件能发育形成新个体。
(3)青霉菌的细胞中有细胞核、细胞膜、细胞质和细胞壁等结构，属于 （填“真核”或“原核”）生物。
(4)为探究霉菌生活需要的条件，某学习小组设计并进行了如下实验。分析可知，霉菌生活需要的条件是
和 。
组别 甲 乙 丙
处理方法 将烤干的面包片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将湿润的面包片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将湿润的面包片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在冰箱中
一周后实验结果 不发霉 发霉 不发霉
（北京）股份有限公司
（北京）股份有限公司
