酶的特性 巩固练 2025年高考生物复习备考

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酶的特性 巩固练
2025年高考生物复习备考
一、单选题
1．如图所示，曲线b表示最适温度、最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。下列分析正确的是（ ）
A．升高温度后，图示反应速率可用曲线c表示
B．酶量减少后，图示反应速率可用曲线a表示
C．酶量是限制曲线AB段反应速率的主要因素
D．减小pH，重复该实验，A、B点位置都不变
2．褐变往往导致果蔬的色泽加深、风味改变和营养物质流失，多酚氧化酶（PPO）是引起褐变的关键酶。科研人员以OD值为指标，研究了不同pH下，两种梨PPO活性变化的对比情况，实验结果如下图，下列说法正确的是（ ）

A．本实验的自变量是pH，因变量是OD值
B．多酚氧化酶（PPO）为褐变反应提供活化能
C．实验结果说明，两种梨中PPO的酶活性、最适pH不同
D．实验过程中应将酶和底物混合后再用不同的pH处理
3．为了探究温度、pH等因素对酶活性的影响，某同学进行了下列实验，其中最合理的是（　　）
A．探究温度对酶活性的影响时，选用过氧化氢溶液和新鲜的肝脏研磨液，观察气泡产生速率
B．探究温度对酶活性的影响时，选用淀粉溶液和淀粉酶溶液，用斐林试剂检测
C．探究pH对酶活性的影响时，选用过氧化氢溶液和新鲜的肝脏研磨液，观察气泡产生速率
D．探究温度对酶活性的影响时，酶与底物（反应物）混合后迅速放入不同温度的恒温水浴锅中
4．氨基酸的化学性质十分稳定且无催化作用，但当某些氨基酸与磷酸作用合成磷酰化氨基酸时就具有了催化剂的功能，称为“微型酶”。“微型酶”与氨基酸结合时，催化形成二肽并释放磷酸；与核苷作用时，催化核苷酸的生成并释放出氨基酸。下列说法错误的是（ ）
A．“微型酶”不可与双缩脲试剂发生紫色反应
B．“微型酶”易受到pH、温度的影响而变性失活
C．“微型酶”与腺苷作用时生成的AMP可参与RNA的构建
D．“微型酶”既可以催化化学反应又可以作为化学反应的反应物
5．如图为淀粉酶活性受pH影响的示意图，不能从图中得出的结论是（ ）
A．在最适pH条件下，淀粉酶活性最高 B．pH偏高或偏低，淀粉酶活性会降低
C．过酸或过碱会使淀粉酶活性丧失 D．不同酶的最适pH都相同
6．科学家发现某些RNA具有催化活性，可以切割RNA，这些由活细胞合成，起催化作用的RNA被称为核酶。与普通酶相比，核酶的催化效率较低，是一种较为原始的催化酶。下列说法错误的是（ ）
A．核酶作用的底物可以是其自身 B．核酶催化化学反应具有专一性
C．核酶可断裂RNA中的磷酸二酯键 D．核酶为化学反应提供的能量较普通酶少
7．洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解（自溶）失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是（　　）
A．碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活
B．加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的
C．添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果
D．添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染
8．经内质网加工的蛋白质进入高尔基体后，S酶会在其中的某些蛋白质上形成M6P标志。具有该标志的蛋白质能被高尔基体膜上的M6P受体识别，经高尔基体膜包裹形成囊泡，在囊泡逐渐转化为溶酶体的过程中，带有M6P标志的蛋白质转化为溶酶体酶；不能发生此识别过程的蛋白质经囊泡运往细胞膜。下列说法错误的是（ ）
A．M6P标志的形成过程体现了S酶的专一性
B．附着在内质网上的核糖体参与溶酶体酶的合成
C．S酶功能丧失的细胞中，衰老和损伤的细胞器会在细胞内积累
D．M6P受体基因缺陷的细胞中，带有M6P标志的蛋白质会聚集在高尔基体内
9．某种酶的催化反应速率随温度和时间变化的趋势如图所示。据图分析，下列有关叙述错误的是（ ）
A．该酶可耐受一定的高温
B．在t1时，该酶催化反应速率随温度升高而增大
C．不同温度下，该酶达到最大催化反应速率时所需时间不同
D．相同温度下，在不同反应时间该酶的催化反应速率不同
10．下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（　　）
A．“酶的催化效率”实验中，若以熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎，实验结果相同
B．“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，分别加入不同pH的缓冲液后再加入底物
C．“探究酶的专一性”实验中，设置1、2号试管的目的是检验酶液中是否混有还原糖
D．设计温度对蛋白酶活性影响的实验方案时，可选择本尼迪特试剂检测反应产物
11．脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是
A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输
12．为研究酶作用的影响因素，进行了“探究pH对过氧化氢酶的影响”的活动。下列叙述错误的是（ ）
A．反应小室应保持在适宜水温的托盘中
B．加入各组反应小室中含有酶的滤纸片的大小和数量应一致
C．将H2O2加到反应小室中的滤纸片上后需迅速加入pH缓冲液
D．比较各组量筒中收集的气体量可判断过氧化氢酶作用的适宜pH范围
13．如甲图所示，某同学将浸过肝脏研磨液的相同大小的4片滤纸片放入15mL的质量分数为3%的H2O2溶液中，每隔2分钟观察红色液滴的移动距离，并绘制出乙图曲线。下列叙述错误的是（ ）

A．若图甲中改为清水浸泡过的滤纸片，可说明酶具有催化作用
B．若图甲中改为清水浸泡过的滤纸片，可改变温度使液滴移动
C．若要使乙图b点右移，可增加H2O2的体积或滤纸片改为3片
D．若要使乙图a点上移，可增加H2O2的体积或滤纸片改为6片
14．将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min，可较好地保持甜味。这是因为加热会（ ）
A．提高淀粉酶活性
B．改变可溶性糖分子的结构
C．破坏淀粉酶的活性
D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性
15．实验材料的选择对科学研究尤为重要，下列关于生物学实验材料的叙述正确的是（ ）
A．西瓜是一种含糖量很高的水果，西瓜汁是还原糖检测的良好材料
B．探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，用碘液检测两种底物的分解情况
C．恩格尔曼用叶绿体呈环带状的水绵和厌氧细菌进行实验，证明了叶绿体是光合作用的场所
D．用黑藻的叶片既可以观察细胞质的流动，也可以用于观察细胞的质壁分离
二、非选择题
16．1和图2是某兴趣小组通过实验探究H2O2分解的条件而绘制的曲线图，图3表示该实验小组研究温度影响麦芽糖酶活性的实验。请回答下列问题：
(1)酶起催化作用的原理是 。图1和图2所代表的实验中，实验的自变量依次为 。
(2)由图1可以得出的实验结论是过氧化氢酶具有的特性是 。图2酶促反应中限制ab段和bc段O2产生速率的主要因素分别是 。
(3)该兴趣小组还根据图3做了关于温度影响麦芽糖酶活性的实验，探究经过t4处理的酶，当温度降低到t3时，其活性是否可以恢复到较高水平。关于变量的设置：取3支试管，分别编号为A、B、C，各加入适宜浓度的该酶溶液1 mL；A和B作为对照组应分别在温度为 的水浴装置中保温适宜时间，C作为实验组的处理为 。
(4)麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解为葡萄糖，但实验结果不能用斐林试剂检测，原因是 。
17．下面的表格分别是某兴趣小组探究温度对酶活性影响的实验步骤和探究过氧化氢酶作用的最适pH的实验结果。据此回答下列问题：
探究温度对酶活性影响的实验（实验一）
实验步骤 分组 甲组 乙组 丙组
①α-淀粉酶溶液 1mL 1mL 1 mL
②可溶性淀粉溶液 5mL 5mL 5mL
③控制温度 0℃ 60℃ 90℃
④将新鲜淀粉酶溶液与可溶性淀粉溶液混合后分别恒温
⑤测定单位时间内淀粉的________
探究某种过氧化氢酶的最适pH的实验（实验二）
组别 A组 B组 C组 D组 E组
pH 5 6 7 8 9
H2O2溶液完全分解所需时间（秒） 300 180 90 192 284
(1)pH在实验一中属于 变量，而在实验二中属于 变量。
(2)实验一的①②③步骤为错误操作，正确的操作应该是 。实验一的第⑤步最好选用 （试剂）测定单位时间内淀粉的 。
(3)如将实验一的新鲜α-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液换为新鲜肝脏研磨液和H2O2溶液，你认为是否科学？ 。为什么？ 。
(4)分析实验二的结果，可得到的结论是： ；在该预实验的基础上要进一步探究该过氧化氢酶的最适pH，可在pH为 之间设置梯度。
参考答案：
1．B
A、升高温度后，酶的活性下降，酶促反应速率降低，达到最大酶促反应的速率应降低，不能用曲线c表示，A错误；
B、酶量减少后，酶促反应速率降低，随反应物浓度的增大，达到最大酶促反应速率较小，B正确；
C、AB段反应速率没有达到最大，影响其酶促反应速率的主要因素应为底物浓度，C错误；
C、减小pH，酶的活性下降，A、B点为位置均会下降，D错误。
2．C
A、本实验的自变量为pH和梨的品种，因变量为OD值，A错误；
B、酶能降低化学反应的活化能，但不能为酶促反应提供能量，B错误；
C、如图所示，香水梨、皇冠梨中PPO的酶活性、最适pH不同，C正确；
D、该实验应该将酶和底物先放在不同的pH条件下一段时间，再将相同pH下的酶和底物混合，因为酶具有高效性，若先将酶和底物混合，反应已经进行，D错误。
3．C
A、探究温度对酶活性的影响时，不能用过氧化氢溶液，因为温度升高，过氧化氢自身分解加快，A错误；
B、探究温度对酶活性的影响时，选用淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液，应该用碘液进行鉴定，因为斐林试剂水浴加热，会影响酶的活性，B错误；
C、探究pH对酶活性的影响时，选用新鲜肝脏研磨液和过氧化氢溶液，观察气泡产生速率，C正确；
D、探究温度对酶活性的影响时，酶与底物（反应物）应分别在预设温度下保温一段时间，然后再混合，D错误。
4．B
A、微型酶是某些氨基酸与磷酸作用合成的磷酰化氨基酸，其本质是氨基酸的衍生物，不含肽键，故不会与双缩脲试剂反应呈紫色，A正确；
B、微型酶的组成是氨基酸和磷酸结合，其本质是氨基酸的衍生物，故“微型酶”不易受到pH、温度的影响而变性失活，B错误；
C、“微型酶”与核苷作用时，催化核苷酸的生成，故“微型酶”与腺苷作用时生成的AMP（腺嘌呤核糖核苷酸）是RNA的基本组成单位，可参与RNA的构建，C正确；
D、由题意可知，微型酶具有催化功能，且“微型酶”与氨基酸结合时，催化形成二肽并释放磷酸；与核苷作用时，催化核苷酸的生成并释放出氨基酸，故“微型酶”既可以催化化学反应又可以作为化学反应的反应物，D正确。
5．D
ABC、据图可知，在一定的pH条件下，随着pH升高，酶活性增强，在最适pH下，酶活性最高，超过最适pH后，随pH升高，酶活性降低，过酸或过碱会使淀粉酶活性丧失，ABC正确；
D、图示为淀粉酶活性受pH影响的示意图，无法得出其它酶最适pH，D错误。
6．D
A、核酶是具有催化活性的RNA，可以切割RNA，因此，核酶作用的底物可以是其自身，A正确；
B、酶具有专一性，核酶是酶的一种，因此核酶催化化学反应也具有专一性，B正确；
C、核酶可通过断裂RNA中的磷酸二酯键进而切割RNA，C正确；
D、酶能降低化学反应所需的活化能，核酶降低化学反应的活化能较普通酶少，D错误。
7．B
A、由题“部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解（自溶）失活”可知，碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活，A正确；
B、由图可知，加热导致碱性蛋白酶由天然状态变为部分解折叠，部分解折叠的碱性蛋白酶降温后可恢复到天然状态，因此加热导致碱性蛋白酶构象改变是可逆的 ，B错误；
C、碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，而且加热也能使碱性蛋白酶失活，会降低碱性蛋白酶的洗涤剂去污效果，添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果，C正确；
D、酶具有高效性，碱性蛋白酶能使蛋白质水解成多肽和氨基酸，具有很强的分解蛋白质的能力，可有效地清除汗渍、奶渍、酱油渍等污渍，添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染，D正确。
8．D
A、酶具有专一性的特点，S酶在某些蛋白质上形成M6P标志，体现了S酶的专一性，A正确；
B、由分析可知，部分经内质网加工的蛋白质，在S酶的作用下会转变为溶酶体酶，该蛋白质是由附着在内质网上的核糖体合成的，B正确；
C、由分析可知，在S酶的作用下形成溶酶体酶，而S酶功能丧失的细胞中，溶酶体的合成会受阻，则衰老和损伤的细胞器会在细胞内积累，C正确；
D、M6P受体基因缺陷的细胞中，带有M6P标志的蛋白质不能被识别，最终会被分泌到细胞外，D错误。
9．D
A、据图可知，该酶在70℃条件下仍具有一定的活性，故该酶可以耐受一定的高温，A正确；
B、据图可知，在t1时，酶促反应速率随温度升高而增大，即反应速率与温度的关系为40℃＜＜50℃＜60℃＜70℃，B正确；
C、由题图可知，在不同温度下，该酶达到最大催化反应速率（曲线变平缓）时所需时间不同，其中70℃达到该温度下的最大反应速率时间最短，C正确；
D、相同温度下，不同反应时间内该酶的反应速率可能相同，如达到最大反应速率（曲线平缓）之后的反应速率相同，D错误。
10．B
A、熟马铃薯块茎中酶已经失活，用其代替生马铃薯块茎，实验结果不相同，A错误；
B、“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，不同pH为自变量，在酶溶液中分别加入不同pH的缓冲液后，再与底物混合，以保证反应pH为预设pH，B正确；
C、“探究酶的专一性”实验中，设置1、2号试管的目的是检验淀粉溶液和蔗糖溶液中是否混有还原糖，C错误；
D、探究温度对蛋白酶活性影响的实验中，温度作为自变量，而本尼迪特试剂检验还原糖需要水浴加热，会改变实验温度，影响实验结果，故不能选择本尼迪特试剂检测反应产物，D错误。
11．B
根据以上分析可知，分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，A正确；蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，B错误；过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥样动脉硬化的风险，C正确；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。
12．C
A、温度也会影响酶的活性，且该实验中温度为无关变量，应保持相同且适宜，则反应小室应保持在适宜水温的托盘中，A正确；
B、各组的滤纸片大小和数量属于无关变量，应保持一致，B正确；
C、应将反应小室稍立起，使有滤纸片的一侧在上面，然后依次小心加入pH缓冲液和H2O2溶液，此时混合液不能与滤纸片接触，C错误；
D、比较各组量筒中收集的气体量，可以反映在不同pH条件下过氧化氢酶的活性大小，从而判断过氧化氢酶的适宜pH范围，D正确。
13．D
A、图甲中的浸过肝脏研磨液的滤纸片含有过氧化氢酶，故若图甲中改为清水浸泡过的滤纸片，会发现前者红色液滴移动距离较大，即可说明酶可以降低化学反应活化能，故可说明酶具有催化作用，A正确；
B、图甲中的浸过肝脏研磨液的滤纸片含有过氧化氢酶，由于过氧化氢不稳定，在高温下易分解，故若改为清水浸泡过的滤纸片，可改变温度使液滴移动，B正确；
C、b表示反应结束需要的时间，若要使b点右移，可增加H2O2溶溶的体积（底物增加，反应时间延长）或滤纸片改为3片（滤纸片数量减少，酶促反应时间变长），C正确；
D、a表示氧气的总产量，其含量只与底物有关，故滤纸片改为6片不能使a点上移，D错误。
14．D
A、玉米中的淀粉酶在85℃水中会变性失活，活性不会提高，A错误；
B、加热不会改变可溶性糖分子的结构，否则不能较好地保持甜味，B错误；
C、加热会降低可溶性糖转化为淀粉所需酶的活性，减少淀粉的积累，与淀粉酶的活性被破坏无关，C错误；
D、降低可溶性糖转化为淀粉所需酶的活性，从而使可溶性糖能较长时间存在于玉米中保持甜味，D正确。
15．D
A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。西瓜汁有颜色，存在干扰，不是检测还原糖的适宜材料，A错误；
B、蔗糖无论是否水解都不能与碘液发生反应，因此不能用碘液检测两种底物的分解情况，B错误；
C、恩格尔曼用叶绿体呈环带状的水绵和好氧细菌进行实验，证明了叶绿体是光合作用的场所，C错误；
D、黑藻叶片含有叶绿体，呈绿色，所以可以在显微镜下观察叶绿体的运动情况，观察细胞质的流动，同时黑藻叶片是成熟的植物细胞，可以发生质壁分离，以叶绿体为观察指标，D正确。
16．(1) 能降低化学反应的活化能 催化剂种类、H2O2浓度
(2) 高效性 H2O2浓度、过氧化氢酶量（浓度）
(3) t3、t4 先在温度为t4的水浴装置中保温适宜时间，后在温度为t3的水浴装置中保温适宜时间
(4)麦芽糖和葡萄糖均为还原糖，它们均能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀
（1）酶起催化作用的原理是能降低化学反应的活化能。这两个实验是探究过氧化氢在不同条件下的分解情况，分析图1可知，两条曲线的形成是加入的催化剂的种类不同，图2是酶促反应速率随底物浓度的变化而变化的曲线，所以图1、图2所代表的实验中，实验自变量依次为催化剂的种类、H2O2浓度。
（2）分析图1，加过氧化氢酶比加入FeCl3提前达到反应的平衡点，这说明酶具有高效性。图2中ab段，随着过氧化氢浓度的增大，O2产生速率也不断增大，说明过氧化氢浓度是限制ab段O2产生速率的主要因素；bc段，O2产生速率不再随过氧化氢浓度的增大而增大，过氧化氢的浓度不再是限制因素，此时的主要限制因素为过氧化氢酶数量（浓度）。
（3）由于实验目的是研究经过t4温度处理的酶，当温度降低到t3时，其活性是否可以恢复到较高水平，故根据实验目的，实验需分为三组，一组温度设定在t3，一组温度设定在t4，一组温度应从t4降到t3。因此A和B作为对照组应分别在温度为t3、t4的水浴装置中保温适宜时 间，C作为实验组的处理为先在温度为t4的水浴装置中保温适宜时间，后在温度为t3的水浴装置中保温适宜时间。
（4）因为麦芽糖和葡萄糖均为还原糖，它们均能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，所以不能用斐林试剂检测麦芽糖酶是否催化麦芽糖水解为葡萄糖这一实验结果。
17．(1) 无关 自变量
(2) 将新鲜淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分别恒温后再混合 碘液 剩余量
(3) 不科学 因为温度会直接影响H2O2溶液的分解
(4) 该过氧化氢酶的最适pH值约为7，pH降低或升高酶活性均降低（或在pH5~7的范围内随pH的升高该过氧化氢酶活性升高，在pH7~9的范围内随pH的升高该过氧化氢酶活性降低） 6~8
（1）由分析可知，实验一探究温度对酶活性影响，因此自变量是温度，因变量是酶活性，pH值属于无关变量，而实验二探究某种过氧化氢酶的最适pH，因此在实验二中pH属于自变量。
（2）在探究温度对酶活性影响实验中，应该先将新鲜淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分别在各自的温度下恒温，然后再将相应温度的淀粉和酶混合进行反应，否则会因混合时温度改变而影响实验结果。淀粉与碘液变蓝，因此实验一的第⑤步最好选用碘液测定单位时间内淀粉的剩余量，颜色越深说明淀粉的剩余量越多，酶的活性越低。
（3）将实验一的新鲜α-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液换为新鲜肝脏研磨液和H2O2溶液，是不科学的，因为温度会直接影响H2O2溶液的分解。
（4）由实验二的结果可知，该过氧化氢酶在pH＝7时活性最高，即其最适pH约为7，pH降低或升高都会导致酶活性降低。在该预实验的基础上要进一步探究该过氧化氢酶的最适pH值，可在pH为6~8之间设置梯度进行研究。
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