课题2 化学元素与人体健康
姓名 班级
[情景导入]
保健药剂的广告语中常出现补钙、铁、锌、硒、碘等，这 里的钙、铁、锌、硒、碘是元素还是单
质？人体为什么要补这些化学元素？它们对人体健康有什么影响？
[课堂探索]
１.（1）图12-9（P97）中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？
（2）讨论：人类为什么要生产营养强化食品？
2．椐图12-10和课文回答：人体中含有____多种元素，其中含量超过0.01%的，称为________；而含量低于0.01%的，称为__________。人体中含量最多的四种元素是_________________。
3．自主学习：通过自学课文，完成下表。
元素
对人体的作用
摄入量过高过低对人体的影响
食物来源
铁
是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。
缺铁会引起_____
肝脏、瘦肉、鱼、豆类、芹菜
锌
影响人体发育
缺锌会引起 ，生长迟缓发育不良
海产品 肝脏、奶类、蛋类、豆类
硒
有防癌抗癌的作用
缺硒可能引起 和癌症，如摄入量过高会使人 。
菜花、大蒜
碘
是甲状腺素的重要成分
缺碘或过量都会引起
海产品、加碘盐
氟
能防治龋齿
缺氟易产生 ,过量会引起 和 。
主要来自于饮水
４.讨论：运动员在剧烈运动、大量出汗之后，学会饮用一些含无机盐的饮料。为什么？
5．人体缺少必要的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？为什么？
[典型题例]
例1．人体缺少钙、铁等元素会影响身体健康。下列补充化学元素的做法错误的是 （ ）
A．大量服用含碘药物预防甲状腺肿大
B．使用铁制炊具防治缺铁性贫血
C．进食牛奶、豆制品等富钙食物预防幼儿佝偻病
D．食用牡蛎等含锌海产品防治因缺锌引起的食欲不振、发育不良
例２．研究发现，长期使用铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是________________；
如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是______________________。市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒极细的铁粉，食用后在胃液里（含少量盐酸）可转变为人体所需的亚铁盐，以防缺铁性贫血，其化学方程式为______________________________。
[当堂反馈]
１．下列元素中属于人体所需微量元素的是 ( ）
A．氧、磷、钾 B．钙、磷、钾 C．铁、锌、硒、碘 D．钾、碘、硒
２．下列叙述错误的是 （ ）
A．化学元素与人体健康有着密切的关系
B．大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在
C．幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少
D．人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘元素多
３.下列叙述错误的是 ( ）
A．化学元素与人体健康有着密切的关系
B．大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在
C．幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少
D．人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘元素多
４．将微量元素的缺乏与相关病症用线连接。
缺锌 贫血
缺碘 癌症
缺氟 甲状腺肿大
缺铁 生长迟缓、发育不良
缺硒 龋齿
钙尔奇D 600
主要成分：碳酸钙 维生素D
服用方法：咀嚼或水服
贮 藏：密封、避光
5.《中国剪报》最近报道，慢性腹泻患者宜喝酸牛奶。酸牛奶中酪蛋白易于消化吸收，能使胃容物的酸性增强，还可促进钙的吸收。
（1）喝酸牛奶后，胃容物的pH （填“增大”或“减小”）。
（2）“别把含乳饮料当作牛奶喝”，是因为含乳饮料中 等营养成
分的含量比牛奶和酸牛奶低。
（3）“钙尔奇D”是一种常见补钙剂，右图是“钙尔奇D”说明书的一
部分。思考后，请完成以下任务：
胃液与“钙尔奇D”反应的化学方程式为_______________________________， 该反应所属的基本反应类型是__________，由贮藏方法分析推测维生素D可能具有的性质是______________。
[课堂小结]
课题2 化学元素与人体健康
六合区仕金学校 郑汉友
教学目标
知识与技能
了解人体的元素组成。
了解一些元素对人体健康的重要作用。
3．了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。
过程与方法
1．通过同学间讨论、查阅资料，了解钙、铁、锌、碘等营养元素的食物来源。
2．调查市场上有关补钙、补锌等保健药剂，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。
情感态度与价值观
1．通过上网查阅相关资料，丰富课本知识。
2．通过本课题学习，更加注意平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等毛病，即将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
教学重点：一些元素对人体健康的影响。
教学难点：将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
教学方法：阅读讨论
课时安排：1课时
教学过程：
情景导入：保健药剂的广告语中常出现补钙、铁、锌、硒、碘等，这 里的钙、铁、锌、硒、碘是元素还是单质？人体为什么要补这些化学元素？它们对人体健康有什么影响？
过 渡：由这些事例可见，化学元素对人体的健康有着极为重要的作用，要想了解这些元素对人体究竟有什么样的影响，我们首先要明白人体的组成元素以及这些元素对人体的作用。
[讲授新课]
课题2 化学元素与人体健康
指导阅读：引导学生阅读教材P97-P99，并出示下列问题：
（1）图12-9中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食
品？
（2）讨论：人类为什么要生产营养强化食品？
2．椐图12-10和课文回答：人体中含有____多种元素，其中含量超过0.01%的，称为________；而含量低于0.01%的，称为__________。人体中含量最多的四种元素是_________________。
3.自主学习：通过自学课文，完成下表。
元素
对人体的作用
摄入量过高过低对人体的影响
食物来源
铁
是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。
缺铁会引起_____
肝脏、瘦肉、鱼、豆类、芹菜
锌
影响人体发育
缺锌会引起 ，生长迟缓发育不良
海产品 肝脏、奶类、蛋类、豆类
硒
有防癌抗癌的作用
缺硒可能引起 和癌症，如摄入量过高会使人 。
菜花、大蒜
碘
是甲状腺素的重要成分
缺碘或过量都会引起
海产品、加碘盐
氟
能防治龋齿
缺氟易产生 ,过量会引起 和 。
主要来自于饮水
4．人体缺少必要的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？为什么？
[当堂反馈]
1．下列元素中属于人体所需微量元素的是 ( ）
A．氧、磷、钾 B．钙、磷、钾 C．铁、锌、硒、碘 D．钾、碘、硒
2．下列叙述错误的是 （ ）
A．化学元素与人体健康有着密切的关系
B．大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在
C．幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少
D．人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘元素多
3.下列叙述错误的是 ( ）
A．化学元素与人体健康有着密切的关系
B．大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在
C．幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少
D．人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘元素多
4．将微量元素的缺乏与相关病症用线连接。
缺锌 贫血
缺碘 癌症
缺氟 甲状腺肿大
缺铁 生长迟缓、发育不良
缺硒 龋齿
钙尔奇D 600
主要成分：碳酸钙 维生素D
服用方法：咀嚼或水服
贮 藏：密封、避光
5.《中国剪报》最近报道，慢性腹泻患者宜喝酸牛奶。酸牛奶中酪蛋白易于消化吸收，能使胃容物的酸性增强，还可促进钙的吸收。
（1）喝酸牛奶后，胃容物的pH （填“增大”
或“减小”）。
（2）“别把含乳饮料当作牛奶喝”，是因为含乳饮料中
等营养成分的含量比牛奶和酸牛奶低。
（3）“钙尔奇D”是一种常见补钙剂，右图是“钙尔奇D”说明书的一
部分。思考后，请完成以下任务：
胃液与“钙尔奇D”反应的化学方程式为_______________________________， 该反应所属的基本反应类型是__________，由贮藏方法分析推测维生素D可能具有的性质是________________________________。
[课堂小结]
课件14张PPT。课题2
化学元素与人体健康第十二单元 化学与生活六合区仕金学校 郑汉友 1.图12-9中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？ 阅读教材P97，回答下列问题： 2.讨论：人类为什么要生产营养强化食品？ 阅读教材P97-P99，回答下列问题：
1.组成人体的元素约多少种？它们是以什么形式存在？
2.人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？
50多种,除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在.氧元素、钙元素人体中一些化学元素含量以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在含量＞0.01%称为：常量元素含量＜0.01%微量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）96%3.95%（40多种）0.05%元素对人体健康的影响（1）钙 99%存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体的形式存在对人体的作用：缺钙引起的疾病： （2）钠和钾对人体的作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良；
老年人会骨质疏松，容易骨折。维持人体内的水分和维持体液恒定的pH过渡： 常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善 ，人们才逐渐认识到了它们的重要性。微量元素（3）微量元素对人体的作用及适宜摄入量 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？答：这种想法不对,因为即使是必需元素,也有一个合理摄入量的问题,摄入过量也不利于身体健康。讨论：（4）元素补充的来源奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、加碘盐菜花、大蒜地下水、含氟牙膏 1.下列元素中属于人体所需微量元素的是 （ ）
A.氧、磷、钾 B.钙、磷、钾
C.铁、锌、硒、碘 D.钾、碘、硒 C 2.下列叙述错误的是（ )
A.化学元素与人体健康有着密切的关系
B.大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在
C.幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少
D.人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘 元素多Cc３.下列叙述错误的是 ( ）
A.化学元素与人体健康有着密切的关系
B.大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在
C.幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少
D.人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘元素多４．将微量元素的缺乏与相关病症用线连接。
缺锌 贫血
缺碘 癌症
缺氟 甲状腺肿大
缺铁 生长迟缓、发育不良
缺硒 龋齿5.《中国剪报》最近报道，慢性腹泻患者宜喝酸牛奶。酸牛奶中酪蛋白易于消化吸收，能使胃容物的酸性增强，还可促进钙的吸收。
（1）喝酸牛奶后，胃容物的pH ____ （填“增大”或“减小”）。
（2）“别把含乳饮料当作牛奶喝”，是因为含乳饮料中_____
等营养成分的含量比牛奶和酸牛奶低。
（3）“钙尔奇D”是一种常见补钙剂，右图是
“钙尔奇D”说明书的一部分。思考后，
请完成以下任务：
胃液与“钙尔奇D”反应的化学方程式为
________________________________，该反应所属
的基本反应类型是__________，由贮藏方法 分析推测
维生素D可能具有的性质是______________。 减小钙尔奇D 600
主要成分：碳酸钙 维生素
服用方法：咀嚼或水服
贮 藏：密封、避光
CaCO3 + 2HCl == CaCl2 + H2O + CO2↑ 复分解反应蛋白质受热不稳定 课堂小结
