细菌和真菌同步测试（无答案）

细菌和真菌检测题
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一、选择题（每小题只有一个正确答案,请将正确的答案填在答案栏内）：
1.下列生物中，为单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是 （ ）
A.霉菌 B.酵母菌 C.细菌 D.病毒
2.下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是 （ ）
A.都能够形成芽孢　　　　　　 B.都具有细胞核
C.都靠分解现成的有机物生存　 D.都进行孢子生殖
3.真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌（ ）
A．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质 B．细胞内含有叶绿体
C．细胞内有成形的细胞核 D．都由多细胞构成
4.蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是 （ ）
A.都是多细胞生物 B.都是自养生物
C.都是异养生物 D.靠孢子进行繁殖
5.下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是 （ ）
A．蘑菇是一类大型的真菌 B．蘑菇的营养方式为异养
C．蘑菇均可以食用 D．蘑菇能产生孢子进行繁殖
6.分析下列环境中，活细菌数目相对较多的是 （ ）
A.用香皂洗过的双手　　 B.夏季茂密的树林中
C.火车站侯车室中　　　 D.充满高温高压水蒸气的高压锅内
7.橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（ ）
A.曲霉　　 B.青霉　　 C.酵母菌　　 D.毛霉
8.大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中 （ ）
A．细菌很少　　 B．细菌繁殖很慢　 C．没有细菌　 　 D．细菌都冻死了
9.下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是 （ ）
A．啤酒 B．橙汁 C．酸奶 D．面包
10.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？
A.这些物品中原来有的 B.空气中的
C.因为有这些物品，它们跑来的 D.这些物品中的某些物质变来的
11．袋装肉肠所采取的主要保存方法是 （ ）
A．脱水法 B.真空包装法 C．罐藏法 D．渗透保存法
12．适合保存鲜牛奶的方法是 （ ）
A．腌制法 B．脱水法 C．巴氏消毒法 D．熏制法
13．在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是 （ ）
A．细菌会通过罐体进入罐内 B．食品中的部分真菌未能杀死
C．食品的营养成分发生变化 D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢
14．右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
15．制作泡菜时密封的主要目的是：
A.防止营养物质的流失 B.防止其它细菌的进入
C.防止空气进入 D.防止水分散失
16．很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物 ( )
A．甲烷细菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．酵母菌
17．在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 （ ）
A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌
二、非选择题
1.被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如下图所示：
(1)设计这个实验的科学家是____。
(2)打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是____。
(3)根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用____方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。
4.为了探究某种细菌的分解作用，生物活动小组的同学们设计了如下实验方案：将甲乙两组落叶分别进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种该细菌后放在无菌条件下。请你帮助他们一起分析此探究实验：
（1）实验前，必须先将 （填“同一种”或“不同种”）树的落叶分成等量的甲乙两组。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。
（2）该实验的实验组是 ；对照组是 。
（3）实验结果预测：经过一段时间后， 组的树叶有腐烂现象。说明该细菌对落叶有分解作用。
（4）某同学在实验过程中 “将甲乙两组进行灭菌处理，甲组放在自然条件下培养，乙组接种细菌后放在自然条件下培养”，你认为她能得到预期的结果吗？ 。
为什么？ 。
5.为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天。据此，请分析回答：
（1）郝思的实验中有 组对照实验，变量为酒曲的一组是 。
（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是 。
（4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是