第2课新航路开辟后的食物物种交流 课件(共29张PPT)

(共29张PPT)
历史
第二课
新航路开辟后的食物物种交流
课程标准：
了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。
1．通过阅读教材，了解新航路开辟前食物物种交流的特点，加深对新航路开辟前人类文明仍处于相对孤立、分散状态的理解。
2．通过阅读教材及相关史料，了解新航路开辟后美洲和其他地区食物物种交流的具体表现，进一步理解新航路开辟是人类历史从相对独立走向整体的重要节点，树立时空观念。
3．能够运用唯物史观基本原理，辩证、理性地看待新航路开辟后物种交流的影响，理解食物物种交流的影响具有双重性，培养史料实证、历史解释的能力。
4．从人类文明发展历程的视角，认识食物物种交流是人类文明交流的重要方式，基于世界历史多元一体的发展趋势，培养人类命运共同体的意识，提升家国情怀。
学习目标
时
空
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标
坐
目录
美洲物种的外传
一
其他地区物种在美洲的推广
二
食物物种交流带来的影响
三
新航路开辟后的食物物种交流
第一框题
美洲物种的外传
壹
第一框题：美洲物种的外传
时间、物种、区域？
时间：新航路的开辟，15世纪末16世纪初。
物种：粮食作物玉米、马铃薯和甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等。
区域：欧洲、亚洲、非洲等其他各洲。
结合教材分析美洲物种外传的具体表现
类型 物种 传入地
欧洲 亚洲中国
粮食 作物 玉米
马铃薯
甘薯
蔬菜 作物 番茄
辣椒
①最初只是种植在庭院，供人们观赏
②16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一
③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲
16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广
甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
①最初只是作为观赏植物，18世纪中叶在欧洲开始栽培
②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲
①15世纪末传入西班牙
②16世纪传到英国等欧洲国家
①传播路径：明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，
从菲律宾传入东南沿海地区
②种植情况：先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。
清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国
在中国的传播历程与玉米相似
①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物
②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植
明朝时，传入中国，被称为“番椒”
设问1：马铃薯为何会成为欧洲地区的主要食物
设问2：明清时期高产作物引进中国的背景与影响
第二框题
其他地区物种
在美洲的推广
贰
第二框题：其他地区物种在美洲的推广
农作物的推广
类别 物种 推广情况
粮食类
水果类 ——
蔬菜类 ——
经济类 ——
小麦、大麦、水稻
①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。
②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦
苹果、葡萄、甜橙、柠檬
黄瓜、甜瓜、豌豆
甘蔗等
第二框题：其他地区物种在美洲的推广
禽类的推广
用途 物种 影响
用于役畜
用于食用
牛、驴、骡
猪、羊、鸡
极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
设问3:美洲甘蔗种植产生了哪些影响？
设问4:美洲17世纪后世界经济出现的新现象？
设问5:近代中华美食在美国传播的情况？
设问6:新航路开辟后物种交流的特点？
第三框题
食物物种交流
带来的影响
叁
第三框题：食物物种交流带来的影响
影响之一
第三框题：食物物种交流带来的影响
影响之二
改变了人们的饮食习惯。
（1）马铃薯改变了欧洲人的食物结构。
（2）小麦丰富了北美人民的饮食种类。
（3）玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。
第三框题：食物物种交流带来的影响
影响之三
推进了当地经济和贸易的发展。
（1）北美：水稻主要用于出口，促进了对外贸易的发展。
（2）中国：玉米、马铃薯、甘薯增加了粮食总量，促进了商品经济发展。
第三框题：食物物种交流带来的影响
影响之四
1．美洲：马牛羊繁殖数量远超土地承载能力；大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，地表植被遭到破坏。
2．明清：引进推广玉米、甘薯等，扩大了耕地面积，但过度垦荒造田，也导致水土流失。
（4）时间具有长期性：新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行
（5）方向：双向、互补。
（6）结果具有双重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了灾难
（1）欧洲发挥中介作用：伴随欧洲的殖民掠夺进行的。
（2）内容具有丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。
（3）范围具有全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地
【知识点拨】】新航路开辟后食物物种交流的特点
知识体系构建
【习题巩固】
C
1．(2024·济南)在美洲，小麦是欧洲移民的主食，传教士使用面粉制作圣餐中的面包。1776年，《美国农业》记载：“我们在原先种烟草的土地上继续种小麦等谷物，再适当施肥，便可获得丰收。”当地农民谈道：“小麦收割后，被大量卖到里沃德岛、新西兰等地。”这说明小麦在美洲的传播( )
A．改变了美洲居民的饮食习惯
B．打通了欧亚间的新商路
C．是多种因素共同作用的结果
D．推动了奴隶贸易的兴起
[解析]　根据材料并结合所学可知，近代欧洲人把小麦带到美洲，扩大小麦种植面积，利用施肥技术增加小麦产量，并且把小麦销售到其他地区，因此，小麦在美洲的传播是多种因素共同作用的结果，C项正确；材料未涉及美洲居民的饮食结构，排除A项；新航路开辟打通了欧亚贸易路线，排除B项；新航路开辟后，早期殖民活动推动了奴隶贸易的兴起，排除D项。
2．(2024·咸阳)第二次世界大战后，随着经济的发展，人们生活节奏加快，美、日、欧等国家的家庭妇女就业率普遍增加，人们不愿花费太多的时间在厨房里，加之普遍喜欢旅游、野餐等休闲活动，冷冻食品受到消费者的极大欢迎，成为当今世界发展最快的食品工业之一。这表明冷冻食品的兴起( )
A．适应了社会发展的需要
B．推动了食品保存的智能化
C．提高了冷链物流的水平
D．增强了世界粮食储备能力
A
[解析]　根据材料“生活节奏加快”“妇女就业率普遍增加”“不愿花费太多的时间在厨房”“休闲活动”等并结合所学知识可知，冷冻食品的兴起适应了社会快速发展的需要，A项正确；根据“冷冻食品受到消费者的极大欢迎”可知，冷冻食品的兴起适应了社会发展的需要，但并不能说明推动了食品保存的智能化和提高了冷链物流的水平，排除B、C两项；冷冻食品的兴起并不代表增强了世界粮食的储备能力，排除D项。
3．(2024·银川)下图为2017年中国与世界三大谷物品种单位面积产量对比图。这表明( )
A．世界粮食产量稳步增长
B．中国的三大谷物完全实现了自给
C．世界农业种植结构趋同
D．中国的粮食安全具有较充分保障
D
[解析]　解读材料图表可知，我国三大谷物单产明显高于世界平均水平，这与中华人民共和国成立以来不断加大农业科技投入密切相关，严守耕地保护红线，提升耕地质量，保护生态环境，保护和调动农民种植粮食积极性，都有利于粮食安全的维护，所以材料图表可以用来说明中国的粮食安全具有较充分保障，D项正确；材料未体现“世界粮食产量增长”问题，排除A项；“完全实现了自给”说法过于绝对，与史实不符，排除B项；世界农业种植结构并未趋同，排除C项。
材料 咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛（今斯里兰卡岛），后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。
17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。17世纪中后期，咖啡馆在英国扎下了根，在当时伦敦任何一家宾客盈门的咖啡馆里，常见的场景是：各色人等汇集于此，抽烟、读报，谈论商业和贸易，传播小道消息，争论国家大事，评判王室显贵的品行举止。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城等城市。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。19世纪四十年代前后，满足贫穷工人需要的咖啡摊应运而生。
——摘自选择性必修2《经济与社会生活》和【英】马克曼·艾利斯《咖啡馆的文化史》等
结合世界近代史的所学知识，从上述材料指出它所反映的历史现象，评价该历史现象，并得出一个相应的结论。（要求：简要概括历史现象，对历史现象的评价准确全面，得出的结论符合历史发展趋势）
现象：咖啡广泛传播到世界各地，深刻影响人类的社会生活。
论述：新航路开辟之前，原产于非洲的咖啡传入阿拉伯半岛。新航路开辟后，咖啡伴随着欧洲人的殖民扩张、商贸往来等逐步在世界广泛种植、加工与消费。除此之外，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯等高产农作物，由西班牙人、葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲和非洲等地，它们改变了当地人的饮食结构和生活方式；同时，很多欧洲作物也伴随着欧洲移民带到美洲，小麦、水稻成为了美洲的主要粮食作物，极大地推动了美洲农业的发展和社会进步，由此可见，新航路的开辟推动了物种在世界范围内的交流传播。
结论：以咖啡为代表的物种大交换是世界历史发展的缩影，促进了世界各地区文明的交流，推动着整体世界的形成和发展。