第四节　营养与健康 课件

课件20张PPT。营养与健康请为野餐选食材小组A小组B小组C　蛋白质 糖类　脂肪 水　无机盐　维生素 膳食纤维
食物中的营养素阅读教材P98—P100，时间5分钟，完成：
1.了解你们小组所对应的营养物质的作用；
2.你们选的食材中哪些食材含有这种营养物质呢？蛋白质人体的生长发育，组织的修复和更新都必须以蛋白质为原料。糖类是人类进行各种生命活动所需能量的主要来源脂肪储存能量的主要物质是良好的溶剂，体内的一切化学反应都在水中进行；体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行输送；帮助调节体温；稀释体内的废物和毒素。水我们的食材中多多少少都含有水分，但我们还需要另外饮用水来补充散失的水分无机盐无机盐包括钙、磷、钠、氯、钾、铁、碘等，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。如钙、磷是骨骼和牙齿的重要成分；铁是构成血红蛋白必须的物质；锌具有促进生长发育的作用。含钙食物含铁食物 维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，能协助维持体内的新陈代谢。
这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。维生素维生素A：缺乏会引起夜盲症维生素B1：缺乏会引起脚气病维生素C:缺乏会引发坏血病维生素D：缺乏会使骨骼和牙齿软化和脆弱，甚至引发佝偻症膳食纤维虽不能被人体吸收，但能促进肠道蠕动，
有利于及时排便。请大家从营养角度分析下这组同学所选的食材的科学性和不合理的地方营养均衡，数量适度青少年处于生长发育旺盛时期，对各种营养素需求量较高，尤其是糖类、蛋白质、钙、铁、维生素。请大家为自己设计一份一日三餐的食谱