第11课辽宋夏金元的经济、社会与文化 教学课件(共37张PPT)

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酒
第三单元：辽宋夏金元多民族政权的并立与元朝的统一
酒
中看《辽宋夏金元的经济、社会与文化》
（一）酿酒之源——农业的新发展
材料一：“稻米一斗得酒一斗为上尊,稷米一斗得酒一斗为中尊,粟米一斗得 酒一斗为下尊。”
——《汉书》卷七十—《平当传注》
材料二：“（唐）其黍米占第一位,秫米次之,梁米又次之,穄米又次之,稻米最后。”
——李华瑞《宋代酒的生产和征榷》材料三： “熙宁九年，在京酒户，岁用糯米三十万石。”
——《宋会要辑稿》
宋朝为什么舍得用如此多的糯米来酿酒？
（一）酿酒之源——农业的新发展
小麦
稻麦复种
两季稻
稻麦复种制
6月种水稻
11月收获
水稻收获后种麦，来年5月收获
——利用稻麦不同的生长周期
提高土地利用率
粮食作物:以满足自给自足为主,古代种植结构以粮食作物为主;
经济作物:以加工生产和交换为主,在古代不占主要比重
粮食作物和经济作物的区别是什么？
思考点
“帝以江、淮、两浙稍旱，水田不登，遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种，……稻比中国者穗长而无芒，粒差小，不择地而生。”
——《宋史》
占城稻种植
（一）酿酒之源——农业的新发展
领域 发展成就
耕作制度 稻麦复种制
经济结构 出现固定种植经济作物的农户，传统自然经济结构有一定突破
棉花种植 宋朝：开始在内地种植
元朝：大力推广种植（南方种棉普遍）
边疆开发 在辽夏金元的统治下，边疆地区进一步开发
请同学们根据教材完成下面的表格
（二）盛酒之器——手工业的发展
【宋】《夫妻对坐宴饮图》
手中瓷瓶
桌上器皿
桌下瓷器
（二）盛酒之器——手工业的发展
宋代五大名窑出产的瓷器
制瓷业
①宋：出现“五大名窑”；
②元：青花瓷和釉里红；
③宋元时，瓷器大量出口海外，成为中华文明新的物质象征
（二）盛酒之器——手工业的发展
行业 发展概况 意义
纺织业 元代黄道婆改进棉纺织技术 棉花成为我国纺织原料的重要来源
矿冶业 北宋煤的开采量大，东京的居民普遍使用煤作燃料 燃料的改进大大提高了金属冶炼的产量和质量
印刷业 印刷术基本成熟（毕昇活字印刷） 推动文化的普及，进一步带动了造纸业的发展
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（三）沽酒之处——商业的发展
“在京正店七十二户，此外不能遍数，其余皆谓之脚店，卖贵细下酒……九桥门街市酒店，彩楼相对，绣旆相招，掩翳天日。”
——《东京梦华录》卷二《酒楼》
（三）沽酒之处——商业的发展
1、纸币：宋代出现，元代推广
初，蜀民以铁钱重，私以为券，谓之交子，以便贸易，富民十六户主之。……戊午。诏从其请，始置益州交子务。
——《续资治通鉴》卷三十六
宋代纸币出现的原因是什么？
思考点
a、直接原因：铜钱、铁钱携带不便，不利于大宗贸易的进行
b、根本原因：宋代商品经济的繁荣
纸币——交子
（三）沽酒之处——商业的发展
2、城市的繁荣
（临安）户口落息，近百万余家。市井阡陌，铺席骈盛，数日经行不尽。
——吴自牧《梦粱录》
东京商业万国咸通，集四海之珍奇，皆归市易。
——孟元老《东京梦华录》
街南桑家瓦子，近北则中瓦，次里瓦，其中大小勾栏五十余座，中瓦子莲花棚、牡丹棚，里瓦子夜叉棚、象棚最大，可容数千人”。
——孟元老《东京梦华录》
（三）沽酒之处——商业的发展
3、宋辽夏金元官方榷场和民间贸易的活跃
宋辽时期的雄州榷场
榷场是宋辽金元时期位于民族政权交界地区所设的互市市场。
（东京）朱雀门外除东西两教坊，余皆居民或茶坊。……茶坊每五更电灯，博易，买卖衣物、图画、花环、领抹之类，至晓即散，谓之鬼市子。
——[宋]孟元老《东京梦华录》
“今朝半醉归草市，指点青帘上酒楼。”
——（南宋）陆游《杂赋》
打破时间、空间限制
（三）沽酒之处——商业的发展
4、海外贸易的繁荣，外贸税收成为国库重要财源
（三）沽酒之处——商业的发展
经济重心南移的过程和表现
（四）祝酒之词——文学科技艺术的发展
丙辰中秋，欢饮达旦，大醉。作此篇，兼怀子由。
明月几时有，把酒问青天。
酒
元宵佳节，融和天气，次第岂无风雨。来相召、香车宝马，谢他酒朋诗侣。
为君持酒劝斜阳，且向花间留晚照
都门帐饮无绪，留恋处，兰舟催发
一向年光有限身，等闲离别易消魂。酒宴歌席莫辞频”
（四）祝酒之词——文学科技艺术的发展
1、词——唐朝出现，宋代鼎盛
（1）风格特点：句子长短不一，配乐演唱
（2）宋词两大派别：婉约派和豪放派
苏轼
李清照
辛弃疾
柳永
词在宋代兴盛的原因是什么？
思考点
读者和创作者的完美邂逅
读者：宋代商品经济繁荣，市民阶层扩大，词迎合了这一阶层的审美品味。
创作者：宋代重文轻武，文治兴盛，大量文人士大夫投入到词曲的创作中。
凡一代有一代之文学——王国维
每一种文学风格都有孕育它成长的时代土壤
（四）祝酒之词——文学科技艺术的发展
2、元曲（包括散曲和杂剧）——中国古代戏曲艺术的成熟
（1）风格特点：比词更通俗灵活、更适合市井演唱
（2）代表人物：关汉卿、王实甫等
元曲、小说兴盛的原因是什么？
思考点
2、宋元话本——说书底本（白话小说）
清明上河图中的说书先生
市民阶层兴起
市民文化兴盛
文化下移
（四）祝酒之词——文学科技艺术的发展
4、宋元书法和绘画——书法不拘法度、绘画不重写实，注重意境，以山水画最为突出
北宋王希孟《千里江山图》
黄庭坚《跋苏轼黄州寒食诗》
（四）祝酒之词——文学科技艺术的发展
宋元主要科技成就
三大发明的应用 雕版印刷术的广泛应用；活字印刷术的发明
火药大量应用于军事
指南针广泛应用于航海
沈括（北宋） 《梦溪笔谈》——综合性百科全书
郭守敬（元） 天文观测仪器——简仪
《授时历》——世界领先的历法
王祯（元） 《农书》——集南北农业技术于一体
5、科技
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（五）饮酒之俗——社会的新变化
至于负者歌于途，行者休于树，前者呼，后者应，伛偻提携，往来而不绝者，滁人游也。临溪而渔，溪深而鱼肥，酿泉为酒，泉香而酒洌，山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。苍颜白发，颓然乎其间者，太守醉也。
——欧阳修《醉翁亭记》
宾主尽欢，一派祥和，看似平等，实际如何？
（五）饮酒之俗——社会的新变化
1、门第观念淡化
科举考试更加公平公正
平民子弟日益进入政坛
糊名
誊录
锁院
别头试
取士不问家世，婚姻不问阀阅
秦前,乃封建贵族社会。东汉以下,士族门第兴起。魏晋南北朝定于隋唐,皆属门第社会,可称为是古代变相的贵族社会。宋以下，始是纯粹的平民社会。
——钱穆《理学与艺术》
隋唐以来，门阀政治逐渐衰落，但仍旧重视门第观念，至宋代实现了真正的平民政治
窃以国家取士之制,比于前世,最号至公。
——欧阳修：《欧阳文忠文公集》卷113
（五）饮酒之俗——社会的新变化
2、社会成员身份趋于平等
逐步取消贱籍
佃农人身控制减轻
奴婢贱人,律比畜产。
——《唐律疏议》(世袭人身占有）
古者四民(指的是古代中国的四种公民,分别指士(学者)、农、工、商。除四大公民外,还有大量的「贱民」,称为「贱籍」阶层。)分,后世四民不分。古者士之子恒为士,后世商之予亦能为士,此宋元明以来变迁之大较也。
——(清)沈垚：《落帆楼文集》
宋律规定,租佃契约到期,租佃关系结束,农民可以另租土地,地主可以另佃;契约未到期,禁止佃户逃离,也不允许地主私自处置佃农,不得随意撤佃。
宋朝保护租佃关系，给予佃农一定的人身自由，放松对佃农的人身控制。
（五）饮酒之俗——社会的新变化
3、国家对社会的控制相对松弛
不抑兼并
历代基本上都抑制土地兼并的发展，宋代为何不抑兼并？
思考点
“富室田连阡陌，为国家守财尔……兼并之财，乐于输纳，皆我之物”
“多积金帛田宅以遗子孙， 歌儿舞女以终天年”。——宋太祖告石守信
北宋政府采取不抑兼并的措施，原因在于：
a、赋税制度按亩征税，土地兼并不会减少国家财政收入。如遇战争，则要求富民为国输纳财物（藏富于民）
b、不抑兼并使土地能够集约化，提高了生产效益，从而使部分农户失去土地，部分农户由于效益的提高而从土地上解放出来，剩余劳动力大量出现。
c、受到当时商品经济繁荣的影响（土地日益成为商品）
（六）对酒之见——儒学的复兴
谁知方外客，亦爱酒中仙。共踏空林月，来寻野渡船。
醉醒非各趣，心迹两忘缘。江海情何限，秋生蓬鬓边。
——《晦庵先生朱文公文集》
朱熹
怀疴坐竟日，晚色散幽树。寂历候虫悲，沆漾碧草露。
端居兴方澹。沉默自成趣。羽觞欢独持，瑶琴谁与晤？
空知玄思清，未惜年华度。美人殊不来，岁月恐迟暮
——《晦庵先生朱文公文集》
酒
（六）对酒之见——儒学的复兴
回顾从春秋战国到隋唐时期儒学的发展历程
宋明理学
1、背景
五代之乱，君不君，臣不臣，父不父，子不子…而天理几乎灭矣。
——欧阳修《新五代史》
政治：唐末以来社会动荡，儒家纲常受到巨大冲击。
商人唯利是图，社会上出现道德下滑的现象。……人民追求财富的欲望，奢侈享受的欲望不断膨胀。
——孙学功《从商品经济的发展看理学的兴起》
经济：宋代商品经济发展，冲击伦理道德。
社会的动荡不安造成人们对宗教信仰的渴求，道教、佛教相继兴盛发展。
——赵世瑜《文化发展历程》
思想：佛、道盛行，冲击儒学正统地位。
自身：传统儒学日益僵化，缺乏创新与活力。
（六）对酒之见——儒学的复兴
邵雍
张载
周敦颐
程颢
程颐
朱熹
内容：宇宙观：“理/天理”是自然界和社会的根本原则。
人生观：主张“存天理，灭人欲”
认识论：“格物致知”
理学
宇宙观
人生观
认识论
方法论
万物的本源是天理
存天理，灭人欲
格物致知
横渠四句：
为天地立心，为生民立命
为往圣继绝学，为万世开太平
饮食，天理也，山珍海味，人欲也，
夫妻，天理也，三妻四妾，人欲也。
——朱熹
如何看待“存天理，灭人欲”
思考点
如何理解“人欲”？
思考点
“人欲”并非指人的所有欲望，主要指违反了社会规范和伦理道德的欲望。
一方面强调道德修养的重要性，有利于提高人的修养；另一方面存在禁锢人的自然欲望、扼杀人性的可能，极易成为统治者控制人民的精神工具。
（六）对酒之见——儒学的复兴
4、影响
贞节牌坊
人生自古谁无死
留取丹心照汗青。
——（宋）文天祥
翻开历史一查……满本都写着两个字是“吃人” 。
──鲁迅
消极影响：理学用三纲五常维系专制统治，压抑、扼杀了人们的自然欲求。
积极影响：理学崇尚道德，重义轻利，强调个人修养，对塑造中华民族的性格有积极影响。
苟利国家生死以，
岂因祸福避趋之。
——（清）林则徐
课堂小结
农业发展粮食增加
商业发展
手工业发展
种植经济作物
人口增加
城市繁荣
经济基础决定上层建筑社会存在决定社会意识
市民阶层兴起
市民文化繁荣，文化下移
儒学复兴
多余劳动力
原料
产品
课后作业
“然而未暇考其世已，宇宙风气，其变之大者有三:鸿荒一变而为唐、虞，以至于周，七国为极;再变而为汉，以至于唐，五季为极;宋其三变，而吾未睹其极也。变未极，则治不得不相为因。”
——陈邦瞻《宋史纪事本末·序》
陈邦瞻在这里提出了中国社会发展可分为三个阶段的理论,他所谓的“鸿荒”,用今天的话来说就是原始社会,“唐、虞”是出现了王与庶民等级的阶级社会,从原始社会经夏商周三代至于战国,也就是先秦时期,这是第一个阶段。自两汉到唐、五代,这是第二个阶段。宋代再次发生社会变革,从而进入第三个阶段。陈邦瞻认为,直到他所处的明代,无论是国家制度、民俗风情,还是思想观念,无一不与宋代相似,这是不以人们意志为转移的客观事实,可见宋代社会变化对后世影响之大。
请同学们对这段材料写出自己的看法和思考，限200字左右。
1．(2024·德州)宋代诗人留下众多对乡村田园生活吟咏的诗句，为研究宋代农业生产提供重要的史料。从下列诗句描述的农业生产现象中，能够得出的结论是( )
杨万里 却破麦田秧晚稻，未散水牯卧斜晖
陈造 半夜天晴一夜雨，前日麦地皆青秧
曹勋 隔岁种成麦，起麦秧稻田
陆游 处处稻分秧，家家麦上场
A．土地资源的利用效率提升
B．理学思想影响文学创作
C．农业生产工具有重大革新
D．农产品商品化程度提高
A
[解析]　通过阅读表格诗句，结合所学知识可知，宋代诗人在描绘农业生产时，多次提到稻麦复种，反映出当时土地资源的利用效率有所提升，A项正确；材料强调的并非理学思想对文学创作的影响，排除B项；农业生产工具的革新在材料中并未体现，排除C项；农业商品化程度提高与材料内容无关，排除D项。
2．(2024·绍兴)宋代一亩或一亩多地即可养活一个人。而战国则要二十亩至三十亩(折今四至六亩)方能养活一个人……宋代最发达的地区的单位面积产量，大约是战国时代的四倍、唐代两倍有余。与此相关的因素是( )
A．稻麦复种技术的推广
B．《农书》等农业专著的指导
C．美洲高产作物的引进
D．“上计”制度对官员严格考核
A
[解析]　结合所学知识，宋代粮食产量提高，与稻麦复种技术等推广有关，反映的是农业领域的精耕细作，A项正确；《农书》是元代王祯所作，排除B项；明朝时，从美洲引进的高产作物有玉米、甘薯、马铃薯、花生等，排除C项；汉代时“上计”制度对官员严格考核，排除D项。
8．(2024·长沙)唐宋时期产茶州、府、军数量一览表(单位：个)
地区 朝代 　 川蜀 地区 两湖 地区 东南 地区 黄淮 地区 两广 地区 云贵 地区 关陕 地区 总数
唐 11 10 15 11 3 4 2 56
宋 16 22 29 14 12 3 2 98
据此可知，这一时期( )
A．传统种植结构发生改变 　
B．南方地区得到进一步开发
C．茶叶税是政府主要税源 　
D．茶成为对外贸易重要商品
B
[解析]　据本题材料概括得出主要结论是：作为经济作物的茶叶，宋代南方地区产茶区数量和唐代相比大幅增加，由此可知，这一时期南方地区得到进一步开发，B项正确；材料只能反映出产茶区数量的变化和分布，不能体现传统种植结构的改变，排除A项；表格反映产茶区增多，不能反映政府的税收情况，排除C项；题干与对外贸易无关，排除D项。