青岛版（六三制2017秋）四年级上册科学第六单元技术与生活综合训练（含答案）
文档属性
| 名称 | 青岛版（六三制2017秋）四年级上册科学第六单元技术与生活综合训练（含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 391.4KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 青岛版（六三制2017秋） | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2024-11-30 14:12:15 | ||
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文档简介
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青岛版（六三制2017秋）四年级上册科学第六单元 技术与生活综合训练
一、选择题
1．面团中加入酵母一段时间后会变得膨大、松软，这是因为（ ）。
A．酵母菌像蚯蚓松土一样在面团中穿梭。
B．面粉遇水后膨胀。
C．酵母菌在生长繁殖过程中会产生气体。
2．自行车的刹车系统不包括_______。
A．控制部分 B．制动部分 C．齿轮部分
3．（ ）是一种古老而结构独特的桥梁。虽然结构简单，却坚固异常，形似彩虹，又称虹桥。
A．梁桥 B．木拱廊桥 C．悬索桥
4．下列食品中（ ）不是发酵食品。
A．绿茶 B．豆腐乳 C．面包
5．做馒头发面时，当我们看到面团（ ）时就知道面发好了。
A．颜色变化
B．膨大、松软、有蜂窝状的结构
C．有酸性气味散发时
6．发面时酵母要放入（ ）中。
A．热水 B．温水 C．凉水
7．我们搭建木拱廊桥的材料是（ ）。
A．木棍 B．竹竿 C．塑料棍
8．自行车的刹车原理是（ ）。
A．让车轴变形 B．增大摩擦力 C．减小摩擦力
9．以下可以使面团形成膨大、松软、蜂窝状结构的材料是（ ）。
A．碱 B．酵母 C．盐
10．下列科技产品中给人们的相互联生活带来方便的是（ ）。
A．飞机 B．手机 C．空调
11．下列食品的制作过程不用经过微生物发酵的是（ ）。
A．大米饭 B．面包 C．馒头
12．自行车的刹车系统提高了自行车的（ ）。
A．安全性 B．汽车速度 C．舒适性
二、填空题
13．做馒头时，需要加入( )，所以说馒头是一种( )食物。
14．木拱廊桥的整座桥不用钉铆，完全利用自身的( )、( )和( )大小、所成的( )、水平的( )等巧妙搭接起来。它虽然结构( )，却( )异常。
15．将酵母溶解在水中，注意水温控制在24℃~30℃，一般情况下，( )以上的温度会让酵母失去活性。
16．技术产品使人们的生活更加( )、( )、( )。
17．自行车的控制部分是手把，制动部分是( )。刹车片的位置在( )的两侧。
三、判断题
18．发酵菌将面团中的糖发酵成酒精和二氧化碳，使面团膨大、松软。( )
19．用橡胶做刹车片是为了增加摩擦力。( )
20．只要温度适宜，乳酸菌就能将鲜牛奶变成酸奶。 ( )
21．行驶中的自行车刹车时可以停住是利用了摩擦力。( )
22．我们在路口过马路时，如果绿灯时间到了却没能走过路口，可以在“安全岛”上等下次绿灯亮起。( )
23．发面时面团胀大了，是因为面粉遇水变大了。( )
四、连线题
24．生活中，科技产品给我们带来便利、快捷和舒适，下面的产品属于那种技术产品，请你连一连。
磁悬浮列车 制造技术产品
人造卫星 运输技术产品
玻璃杯 能源技术产品
太阳能热水器 通信技术产品
五、简答题
25．制作馒头的面团为什么能长大？
26．说一说你所知道的生活中有哪些发酵产品？（至少说出二种）
27．生活中的通信技术产品和生活中的运输技术产品有哪些？
28．简要说一下自行车的刹车原理。
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参考答案：
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 C C B A B B A B B B
题号 11 12
答案 A A
1．C
【详解】为了使面团膨大、松软，呈蜂窝状的组织结构，需要提前加入酵母，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔使得馒头松软多孔。
2．C
【详解】自行车上应用了许许多多的简单原理，如刹车运用杠杆原理。自行车的刹车系统包括控制部分、传动部分、制动部分。自行车上刹车系统的控制部分和制动部分靠传动部分连接。C符合题意。
3．B
【详解】木拱廊桥的整座桥不用钉铆，完全靠它自己本身的强度、摩擦力和直径的大小、所成的角度、水平的距离等巧妙搭接，结构简单，却坚固异常，形似彩虹，又称虹桥。
4．A
【详解】发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。在我们身边，常见的发酵食品有谷物发酵成品、豆类发酵成品、乳类发酵成品、蔬菜发酵成品。发酵食品具有独特的风味，如豆腐乳、面包等；绿茶不是发酵食品。
5．B
【详解】酵母菌是一种真菌，酵母菌在发面时，能分解面粉中的淀粉，产生二氧化碳，使面变软。在一定的温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。做馒头发面时，当我们看到面团膨大、松软、有蜂窝状的结构时就知道面发好了。
6．B
【详解】在面粉与酵母粉比例相同的情况下，同一时间内，发面随着温度的升高而增大。适当的温度是影响酵母菌细胞产生二氧化碳的量的主要因素，面团温度达到38℃时，产气量达到最大。根据温度对二氧化碳产生量的影响，用温水发面，更有利于发面效果最佳。
7．A
【详解】木拱廊桥的整座桥不用钉铆，完全利用自身的强度、摩擦力和直径的大小、所成的角度、水平的距离等巧妙搭接起来。它虽然结构简单，却坚固异常，形似彩虹，又称虹桥。木拱廊桥是一种古老而结构独特的桥梁。它是用一根根木棍搭起来的。木拱廊桥的主要材料是木材，一般选择坚硬、耐久的木材，竹竿和塑料棍都不如木棍坚硬。
8．B
【详解】摩擦力的大小与物体接触面的光滑程度有关系。物体间接触面光滑，摩擦力小；物体间接触面粗糙，摩擦力大。自行车刹车的工作原理是增大与接触面的粗糙程度，是增大摩擦力。B符合题意。
9．B
【详解】把面粉、水、酵母粉和在一起形成的面团。当温度适宜时，生面团中酵母细胞会产生的二氧化碳，使面团膨胀、松软，形成蜂窝状结构。
10．B
【详解】技术产品是指为了满足自身的需要，通过科技发明或经验总结而形成的技术，在制作技术产品的过程中，每一个细节都很重要。技术产品使人们的生活更加便利、快捷、舒适。手机给人们的相互联生活带来方便；飞机为人们的交通出行带来方便；空调为人们的居家生活带来方便。
11．A
【详解】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，分析选项中，面包、馒头制作过程要经过微生物发酵；大米饭制作过程不用经过微生物发酵。
12．A
【详解】自行车的刹车是利用摩擦力使自行车减速和停止前进。当我们使用刹车时，刹皮与车轮间的摩擦力，使车轮停止运动或速度减小，车轮与地面间的摩擦力由滚动摩擦变成滑动摩擦，强大的滑动摩擦力方向与自行车前进方向相反，使自行车迅速减速或停止。 自行车刹车系统作为我们保证骑行安全的系统，已经成为自行车安全的最重要的防线。
13． 酵母菌 发酵
【详解】在一定的温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。在这个过程中，会释放出氧气，促使面团的体积膨胀，使制作出来的面食变得松软可口。发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。在我们身边，常见的发酵食品有面包、酸奶、食醋、馒头等。
14． 强度 摩擦力 直径 角度 距离 简单 坚固
【详解】木拱廊桥以梁木穿插别压形成拱桥，足支撑在两岸的岩石上，底座由数十根粗大圆木纵横拼接对拱而成“八字结构”，整座桥不用钉铆，完全靠它自己本身的强度、摩擦力和直径的大小、所成的角度、水平的距离等巧妙搭接，结构简单，却坚固异常。
15．40℃
【详解】酵母菌的生长、繁殖、发酵需要适宜的温度，将酵母溶解在水中，将温度控制在24～30℃，这是酵母菌的最适宜温度，利用酵母菌的生长、繁殖和发酵。一般情况下，40℃以上的温度会让酵母失去活性。
16． 便利 快捷 舒适
【详解】技术产品是指为了满足自身的需要，通过科技发明或经验总结而形成的技术制造的产品。在制作技术产品的过程中，每一个细节都很重要。技术产品使人们的生活更加便利、快捷、舒适。
17． 车闸 前后车轮
【详解】控制部分、传动部分、制动部分组成了自行车的刹车系统，传动部分把控制部分和制动部分连接起来，达到刹车目的。自行车的控制部分是手把，制动部分是车闸，刹车片的位置在前后车轮的两侧。
18．√
【详解】酵母菌可以把葡萄糖转化为二氧化碳和酒精。制作馒头和面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大或松软，而面团中所含的酒精则在蒸烤过程中挥发掉了。
19．√
【详解】当物体重量相同时，摩擦力大小与接触面的粗糙程度有关，接触面越粗糙，摩擦力就越大；物体间接触面越光滑，摩擦力越小。自行车上用橡胶做刹车片是通过增大接触面的粗糙程度来增大摩擦力。
20．√
【详解】乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。在一定的条件下，乳酸菌可以使鲜牛奶发酵变为酸奶。
21．√
【详解】一个物体在另一个物体的表面运动时，两个物体的接触面会发生摩擦，运动物体要受到一种阻碍运动的力，这种力叫摩擦力。行驶中的自行车刹车时可以停住是利用了摩擦力即刹车与轮轴的摩擦、轮轴与地面的摩擦力。
22．√
【详解】“安全岛”是在车辆来往频繁的路口或道路中间划出的供行人穿越时躲避车辆的小块地方。人们在第一次绿灯时间内，先到达道路中央的安全岛，第二次绿灯亮起时再走剩下的路程。设置安全岛增加了行人过马路的安全性，尤其能够保障老人、小孩和残疾人等行动缓慢人群的安全。题目观点正确。
23．×
【详解】酵母菌是一种由单个细胞组成的真菌，它既不属于动物，也不属于植物。酵母菌在发面时，能分解面粉中的淀粉，产生二氧化碳，使面变软。在一定的温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。在这个过程中，会有二氧化碳气体产生，促使面团体积膨胀，使制作出来的面食松软可口。
24．
【详解】科技进步推动人类社会发展，古今中外科技的发展对人类社会产生了广泛而深远的影响。分析产品可知，磁悬浮列车是运输技术产品，人造卫星是通信技术产品，玻璃杯是制造技术产品，太阳能热水器是能源技术产品。
25．酵母粉中的酵母菌利用面粉中的葡萄糖代谢生成了二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，所以制作馒头的面团能长大。
【详解】微生物包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，个体微小，与人类生活密切相关。面团发“胖”是因为酵母粉中的酵母菌利用面粉中的葡萄糖代谢生成了二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得各种面食暄软多孔。
26．酸奶；干酪；酒酿；面包。
【详解】发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。在我们身边，常见的发酵食品有谷物发酵成品、豆类发酵成品、乳类发酵成品、蔬菜发酵成品。发酵食品具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、面包，泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。
27．卫星、智能手机；运输飞机、高速列车。
【详解】科技进步推动人类社会发展，古今中外科技的发展对人类社会产生了广泛而深远的影响。本题考查了技术产品与其代表。运输飞机、高速列车是运输技术产品；卫星、智能手机是通信技术产品。
28．刹车的工作原理主要是利用刹车片减缓车轮的转速，使自行车停下来。
【详解】自行车的刹车系统由车闸、刹车线、刹车片、刹车盘组成。刹车时，捏紧车闸时，刹车线拉紧刹车片，挤压刹车盘，产生摩擦力，阻碍后轮转动。给脚蹬施加力，脚蹬的转动带动大轮盘的转动，通过链条带动后轮的转动。因此，车的工作原理主要是利用刹车片减缓车轮的转速，使自行车停下来。
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青岛版（六三制2017秋）四年级上册科学第六单元 技术与生活综合训练
一、选择题
1．面团中加入酵母一段时间后会变得膨大、松软，这是因为（ ）。
A．酵母菌像蚯蚓松土一样在面团中穿梭。
B．面粉遇水后膨胀。
C．酵母菌在生长繁殖过程中会产生气体。
2．自行车的刹车系统不包括_______。
A．控制部分 B．制动部分 C．齿轮部分
3．（ ）是一种古老而结构独特的桥梁。虽然结构简单，却坚固异常，形似彩虹，又称虹桥。
A．梁桥 B．木拱廊桥 C．悬索桥
4．下列食品中（ ）不是发酵食品。
A．绿茶 B．豆腐乳 C．面包
5．做馒头发面时，当我们看到面团（ ）时就知道面发好了。
A．颜色变化
B．膨大、松软、有蜂窝状的结构
C．有酸性气味散发时
6．发面时酵母要放入（ ）中。
A．热水 B．温水 C．凉水
7．我们搭建木拱廊桥的材料是（ ）。
A．木棍 B．竹竿 C．塑料棍
8．自行车的刹车原理是（ ）。
A．让车轴变形 B．增大摩擦力 C．减小摩擦力
9．以下可以使面团形成膨大、松软、蜂窝状结构的材料是（ ）。
A．碱 B．酵母 C．盐
10．下列科技产品中给人们的相互联生活带来方便的是（ ）。
A．飞机 B．手机 C．空调
11．下列食品的制作过程不用经过微生物发酵的是（ ）。
A．大米饭 B．面包 C．馒头
12．自行车的刹车系统提高了自行车的（ ）。
A．安全性 B．汽车速度 C．舒适性
二、填空题
13．做馒头时，需要加入( )，所以说馒头是一种( )食物。
14．木拱廊桥的整座桥不用钉铆，完全利用自身的( )、( )和( )大小、所成的( )、水平的( )等巧妙搭接起来。它虽然结构( )，却( )异常。
15．将酵母溶解在水中，注意水温控制在24℃~30℃，一般情况下，( )以上的温度会让酵母失去活性。
16．技术产品使人们的生活更加( )、( )、( )。
17．自行车的控制部分是手把，制动部分是( )。刹车片的位置在( )的两侧。
三、判断题
18．发酵菌将面团中的糖发酵成酒精和二氧化碳，使面团膨大、松软。( )
19．用橡胶做刹车片是为了增加摩擦力。( )
20．只要温度适宜，乳酸菌就能将鲜牛奶变成酸奶。 ( )
21．行驶中的自行车刹车时可以停住是利用了摩擦力。( )
22．我们在路口过马路时，如果绿灯时间到了却没能走过路口，可以在“安全岛”上等下次绿灯亮起。( )
23．发面时面团胀大了，是因为面粉遇水变大了。( )
四、连线题
24．生活中，科技产品给我们带来便利、快捷和舒适，下面的产品属于那种技术产品，请你连一连。
磁悬浮列车 制造技术产品
人造卫星 运输技术产品
玻璃杯 能源技术产品
太阳能热水器 通信技术产品
五、简答题
25．制作馒头的面团为什么能长大？
26．说一说你所知道的生活中有哪些发酵产品？（至少说出二种）
27．生活中的通信技术产品和生活中的运输技术产品有哪些？
28．简要说一下自行车的刹车原理。
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参考答案：
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 C C B A B B A B B B
题号 11 12
答案 A A
1．C
【详解】为了使面团膨大、松软，呈蜂窝状的组织结构，需要提前加入酵母，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔使得馒头松软多孔。
2．C
【详解】自行车上应用了许许多多的简单原理，如刹车运用杠杆原理。自行车的刹车系统包括控制部分、传动部分、制动部分。自行车上刹车系统的控制部分和制动部分靠传动部分连接。C符合题意。
3．B
【详解】木拱廊桥的整座桥不用钉铆，完全靠它自己本身的强度、摩擦力和直径的大小、所成的角度、水平的距离等巧妙搭接，结构简单，却坚固异常，形似彩虹，又称虹桥。
4．A
【详解】发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。在我们身边，常见的发酵食品有谷物发酵成品、豆类发酵成品、乳类发酵成品、蔬菜发酵成品。发酵食品具有独特的风味，如豆腐乳、面包等；绿茶不是发酵食品。
5．B
【详解】酵母菌是一种真菌，酵母菌在发面时，能分解面粉中的淀粉，产生二氧化碳，使面变软。在一定的温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。做馒头发面时，当我们看到面团膨大、松软、有蜂窝状的结构时就知道面发好了。
6．B
【详解】在面粉与酵母粉比例相同的情况下，同一时间内，发面随着温度的升高而增大。适当的温度是影响酵母菌细胞产生二氧化碳的量的主要因素，面团温度达到38℃时，产气量达到最大。根据温度对二氧化碳产生量的影响，用温水发面，更有利于发面效果最佳。
7．A
【详解】木拱廊桥的整座桥不用钉铆，完全利用自身的强度、摩擦力和直径的大小、所成的角度、水平的距离等巧妙搭接起来。它虽然结构简单，却坚固异常，形似彩虹，又称虹桥。木拱廊桥是一种古老而结构独特的桥梁。它是用一根根木棍搭起来的。木拱廊桥的主要材料是木材，一般选择坚硬、耐久的木材，竹竿和塑料棍都不如木棍坚硬。
8．B
【详解】摩擦力的大小与物体接触面的光滑程度有关系。物体间接触面光滑，摩擦力小；物体间接触面粗糙，摩擦力大。自行车刹车的工作原理是增大与接触面的粗糙程度，是增大摩擦力。B符合题意。
9．B
【详解】把面粉、水、酵母粉和在一起形成的面团。当温度适宜时，生面团中酵母细胞会产生的二氧化碳，使面团膨胀、松软，形成蜂窝状结构。
10．B
【详解】技术产品是指为了满足自身的需要，通过科技发明或经验总结而形成的技术，在制作技术产品的过程中，每一个细节都很重要。技术产品使人们的生活更加便利、快捷、舒适。手机给人们的相互联生活带来方便；飞机为人们的交通出行带来方便；空调为人们的居家生活带来方便。
11．A
【详解】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，分析选项中，面包、馒头制作过程要经过微生物发酵；大米饭制作过程不用经过微生物发酵。
12．A
【详解】自行车的刹车是利用摩擦力使自行车减速和停止前进。当我们使用刹车时，刹皮与车轮间的摩擦力，使车轮停止运动或速度减小，车轮与地面间的摩擦力由滚动摩擦变成滑动摩擦，强大的滑动摩擦力方向与自行车前进方向相反，使自行车迅速减速或停止。 自行车刹车系统作为我们保证骑行安全的系统，已经成为自行车安全的最重要的防线。
13． 酵母菌 发酵
【详解】在一定的温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。在这个过程中，会释放出氧气，促使面团的体积膨胀，使制作出来的面食变得松软可口。发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。在我们身边，常见的发酵食品有面包、酸奶、食醋、馒头等。
14． 强度 摩擦力 直径 角度 距离 简单 坚固
【详解】木拱廊桥以梁木穿插别压形成拱桥，足支撑在两岸的岩石上，底座由数十根粗大圆木纵横拼接对拱而成“八字结构”，整座桥不用钉铆，完全靠它自己本身的强度、摩擦力和直径的大小、所成的角度、水平的距离等巧妙搭接，结构简单，却坚固异常。
15．40℃
【详解】酵母菌的生长、繁殖、发酵需要适宜的温度，将酵母溶解在水中，将温度控制在24～30℃，这是酵母菌的最适宜温度，利用酵母菌的生长、繁殖和发酵。一般情况下，40℃以上的温度会让酵母失去活性。
16． 便利 快捷 舒适
【详解】技术产品是指为了满足自身的需要，通过科技发明或经验总结而形成的技术制造的产品。在制作技术产品的过程中，每一个细节都很重要。技术产品使人们的生活更加便利、快捷、舒适。
17． 车闸 前后车轮
【详解】控制部分、传动部分、制动部分组成了自行车的刹车系统，传动部分把控制部分和制动部分连接起来，达到刹车目的。自行车的控制部分是手把，制动部分是车闸，刹车片的位置在前后车轮的两侧。
18．√
【详解】酵母菌可以把葡萄糖转化为二氧化碳和酒精。制作馒头和面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大或松软，而面团中所含的酒精则在蒸烤过程中挥发掉了。
19．√
【详解】当物体重量相同时，摩擦力大小与接触面的粗糙程度有关，接触面越粗糙，摩擦力就越大；物体间接触面越光滑，摩擦力越小。自行车上用橡胶做刹车片是通过增大接触面的粗糙程度来增大摩擦力。
20．√
【详解】乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。在一定的条件下，乳酸菌可以使鲜牛奶发酵变为酸奶。
21．√
【详解】一个物体在另一个物体的表面运动时，两个物体的接触面会发生摩擦，运动物体要受到一种阻碍运动的力，这种力叫摩擦力。行驶中的自行车刹车时可以停住是利用了摩擦力即刹车与轮轴的摩擦、轮轴与地面的摩擦力。
22．√
【详解】“安全岛”是在车辆来往频繁的路口或道路中间划出的供行人穿越时躲避车辆的小块地方。人们在第一次绿灯时间内，先到达道路中央的安全岛，第二次绿灯亮起时再走剩下的路程。设置安全岛增加了行人过马路的安全性，尤其能够保障老人、小孩和残疾人等行动缓慢人群的安全。题目观点正确。
23．×
【详解】酵母菌是一种由单个细胞组成的真菌，它既不属于动物，也不属于植物。酵母菌在发面时，能分解面粉中的淀粉，产生二氧化碳，使面变软。在一定的温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。在这个过程中，会有二氧化碳气体产生，促使面团体积膨胀，使制作出来的面食松软可口。
24．
【详解】科技进步推动人类社会发展，古今中外科技的发展对人类社会产生了广泛而深远的影响。分析产品可知，磁悬浮列车是运输技术产品，人造卫星是通信技术产品，玻璃杯是制造技术产品，太阳能热水器是能源技术产品。
25．酵母粉中的酵母菌利用面粉中的葡萄糖代谢生成了二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，所以制作馒头的面团能长大。
【详解】微生物包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，个体微小，与人类生活密切相关。面团发“胖”是因为酵母粉中的酵母菌利用面粉中的葡萄糖代谢生成了二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得各种面食暄软多孔。
26．酸奶；干酪；酒酿；面包。
【详解】发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。在我们身边，常见的发酵食品有谷物发酵成品、豆类发酵成品、乳类发酵成品、蔬菜发酵成品。发酵食品具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、面包，泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。
27．卫星、智能手机；运输飞机、高速列车。
【详解】科技进步推动人类社会发展，古今中外科技的发展对人类社会产生了广泛而深远的影响。本题考查了技术产品与其代表。运输飞机、高速列车是运输技术产品；卫星、智能手机是通信技术产品。
28．刹车的工作原理主要是利用刹车片减缓车轮的转速，使自行车停下来。
【详解】自行车的刹车系统由车闸、刹车线、刹车片、刹车盘组成。刹车时，捏紧车闸时，刹车线拉紧刹车片，挤压刹车盘，产生摩擦力，阻碍后轮转动。给脚蹬施加力，脚蹬的转动带动大轮盘的转动，通过链条带动后轮的转动。因此，车的工作原理主要是利用刹车片减缓车轮的转速，使自行车停下来。
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