第四单元 生物圈中的人-第12课时 食物中的营养物质和食品安全 2025年中考生物专题练习（山东专用）（含答案）
文档属性
| 名称 | 第四单元 生物圈中的人-第12课时 食物中的营养物质和食品安全 2025年中考生物专题练习（山东专用）（含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 114.5KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 通用版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-12-01 23:56:37 | ||
图片预览
文档简介
第12课时 食物中的营养物质和食品安全
A组—基础题
1．[2024山东]通过运动达到减肥目的的原因是运动过程中消耗较多的备用能源物质是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水
2．膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（ ）
A．牛肉 B．鱼肉 C．芹菜 D．牛奶
3．[2024湖北]“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆”。湖北名菜“黄陂三鲜”由鱼丸、肉丸和肉糕杂烩而成，制作的原材料主要是鱼肉和猪瘦肉，其中含量最多的营养物质是（ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
4．[2024福建]多吃胡萝卜、西红柿有助于预防夜盲症的发生，原因是胡萝卜、西红柿进入人体后将转化为以下哪一种维生素（ ）
A．维生素B B．维生素A C．维生素C D．维生素D
5．[2024宜宾]宜宾不仅有美景、美酒还有美食。某外地游客来宜宾品尝特色美食，午餐选择了宜宾燃面、李庄白肉、沙河豆腐。从合理膳食角度分析，该游客还应添加的食物是（ ）
A．红糖凉糕 B．酥肉 C．菠菜汤 D．椒麻鸡
6．[2024河北]2024年5月20日是第35个“中国学生营养日”，目的在于广泛、深入地宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理营养与食品安全的说法，正确的是（ ）
A．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食
B．发芽的土豆食用时把芽去掉即可
C．早、中、晚餐的能量比例为
D．为了使食物更有味道，多盐多油
7．[2024重庆]2024年央视315晚会曝光消费黑幕引发了广大人民群众的关注，在食品安全领域里，记者暗访到有许多商家使用过期的材料制作食品饮料、一刀化“腐朽为神奇”将腐烂的水果制作成水果拼盘等等。食品安全关乎公民的生命安全和身体健康，下列做法错误的是（ ）
A．有“虫眼”的蔬菜、水果农药含量一定少
B．购买袋装食品时观察生产日期和保质期
C．购买猪肉、牛肉时看是否有检疫合格证明
D．对购买的蔬菜和水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
8．[2023凉山]2023年5月30日，神舟十六号载人飞船发射成功，并与神舟十五号乘组空间站成功对接。半年前，神舟十四号乘组带回了经过120天空间培育的水稻种子，这是国际上首次在轨获得的水稻种子，也是水稻首次在太空结籽。水稻是人类主要的粮食作物，也是未来载人深空探测生命支持系统的主要候选粮食作物。每100克可食用稻米中所含营养物质的量如表。请回答问题:
糖类 蛋白质 脂肪 膳食纤维
维生素 钙 铁 锌
（1） 由上表可知，水稻的营养成分中含量最多的是____，它是生物体进行生命活动的主要____物质。
（2） 从7月29日注入营养液启动在轨太空实验，至11月25日结束实验，完成了水稻“从种子到种子”的发育全过程。请你推测培养液中至少应该包含__和________等成分，吸收这些营养成分的主要器官是__。
（3） 你认为在太空中研究水稻生长发育的意义是________________________________________________________________________________________________________（答出一点即可）。
B组—中档题
9．在下列四种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）
10．[2024广东]近日，深圳某中学科技节开幕。关于维生素C的“魔法实验”吸引了同学们的注意，其原理是维生素C可使紫色的高锰酸钾溶液褪色，维生素C含量越高，高锰酸钾溶液的褪色速度越快。现用四种水果榨取的果汁，分别逐滴加入四份同体积、同浓度的高锰酸钾溶液中，直至高锰酸钾褪色为止。请你据此判断哪种水果中维生素C的含量最高（ ）
种类 番石榴 杨桃 猕猴桃 柠檬
滴数 6 12 8 15
A．番石榴 B．杨桃 C．猕猴桃 D．柠檬
11．[2024眉山]科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（ ）
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克）
甲 0.4 90 6 4 7 40
乙 48.2 7 38 40 12 0
丙 8.8 9.5 65 7 10 14
丁 52 0.1 2.5 0 1 0
戊 18 2 6 3 220 0
A．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例
B．膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病
C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症
D．为满足机体能量的需求，膳食中应以甲为主
12．一份美味的食物，可以给我们带来丰富的营养，但有时候却伴随着有害成分。食品安全是全民关注的大事。联系所学知识，回答问题：
图一
（1） 漫画中提到的防腐剂能将食品中的____________杀死或抑制其生长和繁殖，从而防止食品腐败，但摄入超标会对人体产生危害。
（2） 食品中的营养成分和有害成分主要在____（填器官名称）中被吸收，并由____系统运往全身各处。
（3） 食品安全既需要我们运用知识在保证安全的前提下提高食品的质量、营养和口味，也需要相关部门监督管理到位。产自良好生态环境，整个生产、加工等全过程安全优质无污染的食品才能印上如图二所示的标志，被称为__________。
图二
（4） 食品安全无小事，有关食品安全的问题我们应当谨慎对待。我们在平常的生活中应该从哪些方面确保食品安全？______________________________________________________________________________________________________________________________。
13．[2024长沙模拟]软枣猕猴桃营养丰富,维生素C含量高。刚采摘未成熟的软枣猕猴桃含有大量单宁，涩味重、口感差,需要放熟或脱涩处理才能食用。但脱涩后,果实极易软化腐烂，不耐贮存运输。因此,有效的脱涩保脆技术成为有待解决的问题。科研人员对常用的脱涩方法进行探究,实验结果统计如下表:
处理方式 单宁（毫克/毫升） 硬度
未成熟 5.24 2.35
自然放熟 2.18 0.11
二氧化碳脱涩 1.82 1.07
的盐温水脱涩 2.05 0.76
真空脱涩 2.32 0.90
（1） 软枣猕猴桃含有大量维生素C,经常食用有利于预防________。果实中的糖类是通过____作用制造的,并通过__________________运输而来。
（2） 单宁易与铁质结合,从而影响人体对食物中铁质的吸收,所以____患者应尽量少食用软枣猕猴桃。
（3） 三种脱涩方法中,“脱涩保脆”效果最好的是________________。
（4） 有人购买软枣猕猴桃后将其与苹果或梨一起混装在密闭的塑料袋内天也可脱涩。根据实验结果推测,原因可能是____________________________________________________________________________________。
第12课时 食物中的营养物质和食品安全
A组—基础题
1．C 2．C 3．C 4．B 5．C 6．C 7．A
8．（1） 糖类； 供能
（2） 水； 无机盐； 根
（3） 扩展水稻的种植范围（或研究水稻的遗传与变异，有利于水稻育种领域方面发展，合理即可）
B组—中档题
9．D
10．A 11．D
12．（1） 细菌与真菌
（2） 小肠； 循环
（3） 绿色食品
（4） 注意查看食品的生产日期和保质期；蔬菜多清洗，多浸泡；购买食品时仔细查看包装上相关的信息等（合理即可）
13．（1） 坏血病； 光合； 筛管（输导组织）
（2） 贫血
（3） 二氧化碳脱涩
（4） 苹果或梨进行呼吸作用产生二氧化碳，二氧化碳增加能让软枣猕猴桃脱涩
A组—基础题
1．[2024山东]通过运动达到减肥目的的原因是运动过程中消耗较多的备用能源物质是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水
2．膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（ ）
A．牛肉 B．鱼肉 C．芹菜 D．牛奶
3．[2024湖北]“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆”。湖北名菜“黄陂三鲜”由鱼丸、肉丸和肉糕杂烩而成，制作的原材料主要是鱼肉和猪瘦肉，其中含量最多的营养物质是（ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
4．[2024福建]多吃胡萝卜、西红柿有助于预防夜盲症的发生，原因是胡萝卜、西红柿进入人体后将转化为以下哪一种维生素（ ）
A．维生素B B．维生素A C．维生素C D．维生素D
5．[2024宜宾]宜宾不仅有美景、美酒还有美食。某外地游客来宜宾品尝特色美食，午餐选择了宜宾燃面、李庄白肉、沙河豆腐。从合理膳食角度分析，该游客还应添加的食物是（ ）
A．红糖凉糕 B．酥肉 C．菠菜汤 D．椒麻鸡
6．[2024河北]2024年5月20日是第35个“中国学生营养日”，目的在于广泛、深入地宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理营养与食品安全的说法，正确的是（ ）
A．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食
B．发芽的土豆食用时把芽去掉即可
C．早、中、晚餐的能量比例为
D．为了使食物更有味道，多盐多油
7．[2024重庆]2024年央视315晚会曝光消费黑幕引发了广大人民群众的关注，在食品安全领域里，记者暗访到有许多商家使用过期的材料制作食品饮料、一刀化“腐朽为神奇”将腐烂的水果制作成水果拼盘等等。食品安全关乎公民的生命安全和身体健康，下列做法错误的是（ ）
A．有“虫眼”的蔬菜、水果农药含量一定少
B．购买袋装食品时观察生产日期和保质期
C．购买猪肉、牛肉时看是否有检疫合格证明
D．对购买的蔬菜和水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
8．[2023凉山]2023年5月30日，神舟十六号载人飞船发射成功，并与神舟十五号乘组空间站成功对接。半年前，神舟十四号乘组带回了经过120天空间培育的水稻种子，这是国际上首次在轨获得的水稻种子，也是水稻首次在太空结籽。水稻是人类主要的粮食作物，也是未来载人深空探测生命支持系统的主要候选粮食作物。每100克可食用稻米中所含营养物质的量如表。请回答问题:
糖类 蛋白质 脂肪 膳食纤维
维生素 钙 铁 锌
（1） 由上表可知，水稻的营养成分中含量最多的是____，它是生物体进行生命活动的主要____物质。
（2） 从7月29日注入营养液启动在轨太空实验，至11月25日结束实验，完成了水稻“从种子到种子”的发育全过程。请你推测培养液中至少应该包含__和________等成分，吸收这些营养成分的主要器官是__。
（3） 你认为在太空中研究水稻生长发育的意义是________________________________________________________________________________________________________（答出一点即可）。
B组—中档题
9．在下列四种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）
10．[2024广东]近日，深圳某中学科技节开幕。关于维生素C的“魔法实验”吸引了同学们的注意，其原理是维生素C可使紫色的高锰酸钾溶液褪色，维生素C含量越高，高锰酸钾溶液的褪色速度越快。现用四种水果榨取的果汁，分别逐滴加入四份同体积、同浓度的高锰酸钾溶液中，直至高锰酸钾褪色为止。请你据此判断哪种水果中维生素C的含量最高（ ）
种类 番石榴 杨桃 猕猴桃 柠檬
滴数 6 12 8 15
A．番石榴 B．杨桃 C．猕猴桃 D．柠檬
11．[2024眉山]科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（ ）
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克）
甲 0.4 90 6 4 7 40
乙 48.2 7 38 40 12 0
丙 8.8 9.5 65 7 10 14
丁 52 0.1 2.5 0 1 0
戊 18 2 6 3 220 0
A．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例
B．膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病
C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症
D．为满足机体能量的需求，膳食中应以甲为主
12．一份美味的食物，可以给我们带来丰富的营养，但有时候却伴随着有害成分。食品安全是全民关注的大事。联系所学知识，回答问题：
图一
（1） 漫画中提到的防腐剂能将食品中的____________杀死或抑制其生长和繁殖，从而防止食品腐败，但摄入超标会对人体产生危害。
（2） 食品中的营养成分和有害成分主要在____（填器官名称）中被吸收，并由____系统运往全身各处。
（3） 食品安全既需要我们运用知识在保证安全的前提下提高食品的质量、营养和口味，也需要相关部门监督管理到位。产自良好生态环境，整个生产、加工等全过程安全优质无污染的食品才能印上如图二所示的标志，被称为__________。
图二
（4） 食品安全无小事，有关食品安全的问题我们应当谨慎对待。我们在平常的生活中应该从哪些方面确保食品安全？______________________________________________________________________________________________________________________________。
13．[2024长沙模拟]软枣猕猴桃营养丰富,维生素C含量高。刚采摘未成熟的软枣猕猴桃含有大量单宁，涩味重、口感差,需要放熟或脱涩处理才能食用。但脱涩后,果实极易软化腐烂，不耐贮存运输。因此,有效的脱涩保脆技术成为有待解决的问题。科研人员对常用的脱涩方法进行探究,实验结果统计如下表:
处理方式 单宁（毫克/毫升） 硬度
未成熟 5.24 2.35
自然放熟 2.18 0.11
二氧化碳脱涩 1.82 1.07
的盐温水脱涩 2.05 0.76
真空脱涩 2.32 0.90
（1） 软枣猕猴桃含有大量维生素C,经常食用有利于预防________。果实中的糖类是通过____作用制造的,并通过__________________运输而来。
（2） 单宁易与铁质结合,从而影响人体对食物中铁质的吸收,所以____患者应尽量少食用软枣猕猴桃。
（3） 三种脱涩方法中,“脱涩保脆”效果最好的是________________。
（4） 有人购买软枣猕猴桃后将其与苹果或梨一起混装在密闭的塑料袋内天也可脱涩。根据实验结果推测,原因可能是____________________________________________________________________________________。
第12课时 食物中的营养物质和食品安全
A组—基础题
1．C 2．C 3．C 4．B 5．C 6．C 7．A
8．（1） 糖类； 供能
（2） 水； 无机盐； 根
（3） 扩展水稻的种植范围（或研究水稻的遗传与变异，有利于水稻育种领域方面发展，合理即可）
B组—中档题
9．D
10．A 11．D
12．（1） 细菌与真菌
（2） 小肠； 循环
（3） 绿色食品
（4） 注意查看食品的生产日期和保质期；蔬菜多清洗，多浸泡；购买食品时仔细查看包装上相关的信息等（合理即可）
13．（1） 坏血病； 光合； 筛管（输导组织）
（2） 贫血
（3） 二氧化碳脱涩
（4） 苹果或梨进行呼吸作用产生二氧化碳，二氧化碳增加能让软枣猕猴桃脱涩
同课章节目录