【2025年高考生物知识点题型及考项复习】人教版（2019）必修一 2.3 细胞中的糖类和脂质

(共49张PPT)
第2章
组成细胞的分子
第3节 细胞中的糖类和脂质
2025年高考生物一轮基础知识复习
必备知识解读
知识点1 细胞中的糖类——主要的能源物质
例1-1 ［新情境|传统工艺］糖画是一种传统民间手工艺，用料一般是红糖、白糖和
少量的饴糖（主要是麦芽糖）。下列叙述错误的是( )
D
A.糖类分子一般是由C、、 三种元素构成的
B.红糖、白糖的主要成分可以被进一步水解为更简单的化合物
C.向饴糖溶液中加入斐林试剂后，水浴加热会形成砖红色沉淀
D.生物体内的糖多数以葡萄糖的形式存在
【解析】知识迁移·逐项分析
例1-2 (2024·北京首都师大附中期中)若“淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原”表示某生
物体内糖类的某些转化过程。则下列说法正确的是( )
A
①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原
②此生物是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖
③上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内
④淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖
A.①④ B.②④ C.③④ D.②③
【解析】糖原是动物特有的多糖，该生物能将淀粉转化为糖原，应是动物，上述糖
的转化过程能发生在同一生物体内，①正确、②③错误；淀粉和糖原都是储存能量
的多糖，它们都由多个葡萄糖连接而成，麦芽糖属于二糖，④正确。综上分析，A
正确，B、C、D错误。
例1-3 ［教材情境|链接教材P25旁栏思考题］(2024·山东枣庄期中)粗粮、蔬菜、水果
等食物中含有的纤维素又叫膳食纤维，被一些科学家称为“第七类营养素”。下列有
关叙述错误的是( )
D
A.植物细胞的细胞壁含纤维素，纤维素不溶于水
B.纤维素和几丁质都属于多糖，几丁质是昆虫外骨骼的组成成分
C.膳食纤维可促进胃肠蠕动，有利于肠道中有害物质排出
D.淀粉与纤维素在人体内都容易被消化成葡萄糖，为人体提供能量
【解析】纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，不溶于水；几丁质也是一种多糖，
又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，A、B正确。食物中的纤
维素不能被人体消化，但是它能促进胃肠的蠕动和排空，有利于肠道中有害物质排
出，C正确。淀粉和纤维素都是由葡萄糖连接而成的多糖，食物中的淀粉水解后变为
葡萄糖，食物中的纤维素不能被人体消化，D错误。
知识点2 细胞中的脂质
例2-4 (2024·陕西西安期中)脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有
机化合物。下列叙述正确的是( )
C
A.组成脂肪的化学元素主要是C、、，有些还含有和
B.脂质分子中氧的含量远远高于糖类，氢的含量更低
C.脂质通常都不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂
D.脂肪是由一分子脂肪酸和三分子甘油发生反应形成的酯
【解析】知识迁移·逐项分析
选项 分析 判断
A 组成脂肪的化学元素是C、、,不含和
B 脂质分子中氧的含量低于糖类，而碳和氢的含量更高
C 常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇，它们通常都不溶于水，易溶 于脂溶性有机溶剂 √
D 肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯，又称为 甘油三酯
例2-5 (2024·湖北宜昌期中)脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 ，动
物奶油富含和胆固醇。 摄入量过高会导致胆固醇升高，增加患冠心病的风险。
下列相关叙述错误的是( )
D
A.和 在结构上的区别是碳链中是否存在双键
B.胆固醇与维生素D、性激素、磷脂等都属于脂质
C.适量摄入动物奶油，有利于人体血液中脂质的运输
D.和 在元素组成上有差异，它们的熔点也不相同
【解析】知识迁移·逐项分析
选项 分析 判断
A 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的组成元素都是C、 、 ，饱和脂肪酸相邻碳原子间全以单键连接，熔点较高；不饱和脂 肪酸相邻碳原子间存在双键，熔点较低 √
D
B 脂质包括脂肪、磷脂和固醇，而固醇包括胆固醇与维生素D、性激 素等 √
C 胆固醇参与血液中脂质的运输，动物奶油富含 和胆固醇，故适 量摄入动物奶油，有利于人体血液中脂质的运输 √
例2-6 (2024·广东深圳大学附属实验中学期中)下列关于脂质的说法错误的是( )
C
A.脂肪是细胞内良好的储能物质，除了保温作用还有缓冲减压等作用
B.磷脂是构成细胞膜的重要成分，在脑、肝脏和大豆种子中含量丰富
C.胆固醇会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，所以尽量不要摄入
D.性激素属于脂质，可促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成
【解析】知识迁移·逐项分析
选项 分析 判断
A 脂肪是细胞内良好的储能物质，它是一种良好的绝热体，起保温作 用，分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用 √
B 脂质中的磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分，在脑、肝 脏和大豆种子中含量丰富 √
C 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的 运输，需要适量摄入
D 脂质中的固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，其中性激素 能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成 √
知识点3 糖类和脂质的比较
例3-7 细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，下列关于糖类和脂肪的叙述，错误
的是( )
B
A.葡萄糖与脂肪的组成元素相同，在相互转化过程中元素比例会发生改变
B.动物体内糖原与植物体内淀粉均由葡萄糖组成，它们的结构相同
C.糖类和脂肪相互转化的条件不同，转化量也存在差异，彻底氧化分解产物相同
D.葡萄糖在供应充足时除了可以转化为脂肪外，还可以转化为某些氨基酸
【解析】葡萄糖和脂肪的组成元素相同，都为C、、 ，在相互转化过程中元素比
例会发生改变，脂肪中 的比例较高，A正确；糖原和淀粉均由葡萄糖组成，但它们
的排列方式不同，结构有差异，B错误；糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为
脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且
不能大量转化为糖类，糖类和脂肪彻底氧化分解产物相同，均为 和水，C正确；
血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来，如果葡萄糖
还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸，D正确。
关键能力构建
题型1 细胞中糖类的种类和功能
例8 ［新情境|传统美食］我国最早就有饴、饧等字，糯米为饴、饧原料之一，稀的
叫饴，干的叫饧。在六朝时才出现“糖”字，此“糖”是指食糖，泛指一切具有甜味的
糖类，如葡萄糖、麦芽糖及蔗糖。下列关于细胞中糖类物质的叙述，正确的是
( )
D
A.糖原和淀粉的水解产物虽然不同，但都是能源物质
B.葡萄糖为单糖，麦芽糖和蔗糖为二糖，均能与斐林试剂反应呈砖红色
C.葡萄糖被称为“生命燃料”，可在糯米细胞中形成糖原和淀粉
D.糯米细胞含有的纤维素能促进人体胃肠蠕动，被称为人类的“第七类营养素”
【解析】糖原和淀粉的水解产物都是葡萄糖，A错误；蔗糖不是还原糖，不能与斐
林试剂发生颜色反应，B错误；糖原是动物细胞特有的多糖，不会在糯米细胞中合成，
C错误；糯米细胞的细胞壁中含有纤维素，纤维素能促进胃肠蠕动，被称为人类的
“第七类营养素”，D正确。
【学会了吗丨变式题】
1.［变形式|结合示意图考查］下图
表示糖类的化学组成和种类，下列
相关叙述正确的是( )
C
A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B.③属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
C.植物茎秆和枝叶中的纤维以及所有植物细胞的细胞壁的主要成分都有④
D.人在饥饿时会分解体内肌糖原补充血液中的葡萄糖
【解析】①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不能再水解，A错误；③多
糖不是还原糖， 错误；④为纤维素，植物茎秆和枝叶中的纤维以及所有植物细胞
的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维素，C正确；⑤为肌糖原，肌糖原不能直接
分解为葡萄糖来补充血糖，D错误。
题型2 细胞中脂质的种类和功能
例9 ［教材情境|链接教材P27旁栏图］北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选作食
材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外
观饱满、皮层酥脆、外焦里嫩。下列有关叙述错误的是( )
B
A.大多数动物脂肪由饱和脂肪酸与甘油发生反应而形成
B.鸭皮细胞中的脂肪具有许多作用，如信息传递、调节生命活动
C.鸭子体内糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪
D.鸭子体内的脂肪在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时可分解供能
【解析】逐项分析解疑惑
选项 分析 判断
A 大多数动物脂肪是由饱和脂肪酸和甘油发生反应形成的 √
B 鸭皮细胞中的脂肪具有保温作用，没有信息传递和调节作用
C 鸭子体内糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪 √
D 鸭子体内的脂肪在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，可分解供能 √
【学会了吗丨变式题】
2.［变情境|疾病预防］(2024·天津一中月考)肝细胞内的甘油三酯、磷脂和胆固醇等
质量超过肝质量的或在组织学上肝细胞 以上有脂肪变性时，称为脂肪肝。脂
肪肝的发病与个人生活习惯有关。有些类型的脂肪肝具有可逆性。下列叙述错误的
是( )
C
A.磷脂是肝细胞必不可少的组成成分
B.人体适量摄入胆固醇有利于血液中脂质的运输
C.甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于脂肪
D.合理膳食及适度运动有助于一些脂肪肝病人康复
【解析】磷脂是细胞膜和细胞器膜重要的组成成分，是肝细胞必不可少的组成成分，
A正确；胆固醇参与血液中脂质的运输，适量摄入胆固醇有利于血液中脂质的运
输， 正确；脂肪即三酰甘油，又称甘油三酯，磷脂和胆固醇不属于脂肪
（［辨易混］脂质 脂肪。脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）属于脂
质）， C错误；有些脂肪肝属于可逆性疾病，合理膳食及适度运动有助于这类脂肪
肝病人康复，D正确。
核心素养聚焦
考向1糖类的种类和功能
例10 ［新考法|前沿技术］(2023·北京卷·T1) 是一种使用示踪剂的影像学检
查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被
代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的
( )
B
A.维生素 B.葡萄糖 C.氨基酸 D.核苷酸
【解析】分析题意可知，该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，应是
糖类，且又知该物质进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，则
该物质应是被称为“生命的燃料”的葡萄糖,B符合题意。
【类题链接丨变式题】
1.［变形式|文字叙述形式］(2021·海南卷·T1)下列关于纤维素的叙述正确的是( )
D
A.是植物和蓝藻（蓝细菌）细胞壁的主要成分 蓝细菌
B.易溶于水，在人体内可被消化
C.与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同
D.水解的产物可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
【解析】蓝细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，A错误；纤维素不溶于水，也不能被
人体消化吸收，但能促进人体胃肠蠕动， 错误；纤维素和淀粉均属于多糖，二者
的基本组成单位都是葡萄糖，C错误；纤维素的水解产物是葡萄糖，葡萄糖是还原糖，
可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。
考向2 脂质的种类和功能
例11 ［新情境|疾病预防］(2023·湖北卷·T3改编)维生素 可从牛奶、鱼肝油等食物
中获取，也可在阳光下由皮肤中的脱氢胆固醇转化而来，活化维生素 可促进小
肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现，肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生
素 的活化。下列叙述错误的是( )
C
A.肾功能下降可导致机体出现骨质疏松
B.适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育
C.苏丹Ⅲ染液可用来检测维生素 的含量
D.肾功能障碍时，补充维生素 不能有效缓解血钙浓度下降
【解析】有效信息提取、转化是解题关键
抓题干或选项关键信息 结合选项分析 判断
“肾脏合成和释放的羟化 酶可以促进维生素 的 活化”“活化维生素 可 促进小肠和肾小管等部 位对钙的吸收” 肾功能下降会导致维生素 的活化受阻，进而影 响小肠和肾小管等部位对钙的吸收，导致机体出 现骨质疏松 A正确
只有活化的维生素 才能促进钙的吸收，肾功能 障碍时，维生素的活化受阻，补充维生素 不 能有效缓解血钙浓度下降 D正确
抓题干或选项关键信息 结合选项分析 判断
“维生素 可在阳 光下由皮肤中的 脱氢 胆固醇转化而来” 阳光下皮肤中的 脱氢胆固醇可以转化为维生 素，维生素 能促进钙的吸收，因此适度的户 外活动，有利于少年儿童的骨骼发育 B正确
用苏丹Ⅲ染液检测维生 素 的含量 苏丹Ⅲ染液可以用来检测组织中脂肪的有无，不 能检测维生素 的含量 C错误
感谢观看
续表
【类题链接丨变式题】
2.［变形式|文字叙述形式］(2020·海南卷·T1)下列关于人体脂质的叙述，正确的是
( )
C
A.组成脂肪与糖原的元素种类不同
B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C.性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D.维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
【解析】组成脂肪与糖原的元素种类相同，都是C、、 ，A错误；脂肪水解的终
产物是甘油和脂肪酸，磷脂水解的终产物是甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物，
错误；维生素D不是构成骨骼的主要成分，但是维生素D能促进小肠对钙、磷的吸收，
缺乏维生素D会影响骨骼发育，D错误。
习题课
A 基础练 知识测评
建议时间 ：5分钟
1.(2024·重庆一中月考改编)糖类是自然界中广泛分布的一类重要有机化合物。下列
有关叙述正确的是( )
C
A.所有糖类分子中和数量之比都是
B.人体细胞可以合成乳糖，但不能合成糖原
C.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
D.生活中最常见的二糖是麦芽糖，最常见的多糖是淀粉
【解析】多数糖类分子中、数量之比均为,而脱氧核糖中、数量之比是 ,
错误；人体细胞可以合成乳糖,也可以合成肌糖原和肝糖原， 错误；生活中最常
见的二糖是蔗糖，最常见的多糖是淀粉，D错误。
2.(2024·河北唐山期末)几丁质是一种由个乙酰葡糖胺
脱水缩合而成的多糖，在医药、化工等方面有广泛用途。下列关于几丁质的叙述正
确的是( )
D
A.几丁质与淀粉的元素组成相同
B.几丁质可以直接被人体细胞吸收
C.几丁质是动物细胞内的重要储能物质
D.几丁质可用于废水处理、制作人造皮肤
【解析】几丁质由乙酰葡糖胺聚合而成，由C、、、 四种元素组成,淀粉只
有C、、 三种元素组成,A错误；几丁质是一种多糖，不能被人体细胞吸收利用，
错误；糖原是动物细胞内的重要储能物质，几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫
的外骨骼中，是外骨骼的重要组成成分，它的主要作用不是储能,C错误；几丁质能
与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理，可以用于制作食品的包装纸和
食品添加剂，可以用于制作人造皮肤，D正确。
3.(2024·河南新乡期末)下列关于磷脂或脂肪的叙述，错误的是( )
D
A.组成磷脂和脂肪的元素种类有差异
B.人体内储存脂肪的细胞中也含有磷脂
C.磷脂的水解产物中有甘油和脂肪酸
D.与动物脂肪不同，植物脂肪大多含饱和脂肪酸
【解析】脂肪的组成元素为C、、，磷脂的组成元素除了C、、，还含有 甚至
,故两者的组成元素种类有差异，A正确；磷脂是构成细胞膜的重要成分，人体内储
存脂肪的细胞的细胞膜中含有磷脂， 正确；磷脂水解的终产物是甘油、脂肪酸、
磷酸及其他衍生物，C正确；动物脂肪大多含饱和脂肪酸，植物脂肪大多含不饱和脂
肪酸，D错误。
4.(2024·河南郑州期末)下列对细胞中糖类和脂质的认识正确的是( )
A
A.磷脂是所有细胞必不可少的脂质
B.植物细胞和动物细胞的组成成分中都有纤维素
C.脂肪、淀粉和糖原都是人体细胞内的储能物质
D.糖类可以大量转化为脂肪，脂肪也可以大量转化为糖类
【解析】磷脂是构成细胞膜的重要成分，是所有细胞中必不可少的脂质，A正确；
纤维素是植物细胞细胞壁的组成成分，动物细胞不含纤维素， 错误；脂肪是细胞
内良好的储能物质，此外，糖原是人体细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物
质，C错误；糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为
糖类，D错误。
B 综合练 高考模拟
建议时间：10分钟
5.下图可表示生物概念模型，下列相关叙述正确的是( )
D
A.若①表示人体细胞内的糖类物质，则②③④可分别表示脂肪、
淀粉、糖原
B.若①表示固醇，则②③④可分别表示脂肪、胆固醇、维生素D
C.若①表示多糖，则②③④可分别表示淀粉、几丁质、蔗糖
D.若①表示动植物共有的糖类，则②③④可分别表示核糖、脱
氧核糖、葡萄糖
【解析】若①表示人体细胞内的糖类物质，则②③④可分别表示单糖、二糖和多糖，
脂肪不是糖类，A错误；若①表示脂质中的固醇，则②③④可分别表示胆固醇、性
激素、维生素D，脂肪不属于固醇， 错误；蔗糖是二糖，不属于多糖，C错误；若
①表示动植物共有的糖类，则②③④可分别表示核糖、脱氧核糖、葡萄糖，D正确。
6.［新情境|健康饮食］“代糖”阿斯巴甜可能对人类致癌。阿斯巴甜 的热
量极低，不易被人体吸收，甜度却是蔗糖的 倍。下列说法正确的是( )
D
A.“代糖”阿斯巴甜的化学元素组成与糖类完全相同
B.低血糖患者宜通过服用一定量的阿斯巴甜缓解症状
C.“代糖”阿斯巴甜热量极低且不易被人体吸收，可以放心大量食用
D.“代糖”阿斯巴甜的合理应用可以在一定程度上满足糖尿病患者对于甜味的需求
【解析】“代糖”阿斯巴甜含有氮元素，而大多数糖类不含氮元素，故“代糖”阿斯巴
甜的化学元素组成与糖类不完全相同，A错误；阿斯巴甜热量极低，不易被人体吸
收，不宜用于缓解低血糖症状， 错误；阿斯巴甜有致癌风险，不能过量食用，C错
误；糖尿病患者应严格限制糖类的摄入，“代糖”阿斯巴甜不易被人体吸收，不会导
致血糖明显升高，故其合理应用可以在一定程度上满足糖尿病患者对于甜味的需求，
D正确。
7.(2024·山东齐鲁名校质量检测)不同的脂肪酸决定了脂肪具有不同的物理特性。分
子结构中不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高；含双键的脂
肪酸称为不饱和脂肪酸，其容易在空气中自动氧化发生酸败。下列叙述错误的是
( )
B
A.脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯
B.脂肪是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输
C.在室温下，大多数动物脂肪呈固态，大多数植物脂肪呈液态
D.在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂有助于延长其保质期
【解析】脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯，即三酰甘油，又
称甘油三酯，A正确;脂肪是储能物质，不能参与构成动物细胞膜，能参与构成动物
细胞膜的脂质是磷脂和胆固醇，能参与血液中脂质运输的是胆固醇， 错误;大多数
动物脂肪含有饱和脂肪酸，植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下，大多数动
物脂肪呈固态而大多数植物脂肪呈液态，C正确;含双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸，
其容易在空气中自动氧化发生酸败，故在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂有
助于延长其保质期，D正确。
8.根据表中同质量的脂肪和糖类在彻底氧化分解时的差异进行分析，以下说法错误的是
( )
物质 部分元素含量 氧化分解 C 最终产物 产生的水量
脂肪 、
糖类 、
C
A.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
B.脂肪中的含量是
C.相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量
D.脂肪中 的含量较高，氧化分解时释放的能量较多
【解析】分析题表中的数据，脂肪中的含量，糖类中 的
含量，B正确；脂肪和糖类相比，脂肪中的含量较多，
的含量较低，所以等质量的脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量较多，产生的水量较多，
释放的能量较多，A、D正确，C错误。
9.(2024·安徽合肥期末)细胞的生命活动需要能
量来维持，下图表示随运动时间与运动强度的
变化，人体内脂肪与糖类供能比例的变化关系。
据图分析，下列有关叙述错误的是( )
B
A.糖类是主要的能源物质，脂肪是细胞中良好
的储能物质
B.中等强度运动 ，消耗的糖类和脂肪的
质量相等
C.短时间的剧烈运动，脂肪供能比例较小，不
利于减肥
D.选择低强度的有氧运动和适当的运动时间有
利于减肥
【解析】糖类是主要的能源物质,脂肪是细胞内良好的储能物质，A正确。分析曲线
图可知，中等强度运动时糖类和脂肪的供能比例相等，由于相同质量的糖类和脂肪
相比，脂肪释放的能量更多,故中等强度运动消耗的糖类和脂肪的质量不相等， 错
误。分析曲线图可知，运动强度越低，脂肪供能比例越高，糖类供能比例越低，运
动强度越高，脂肪供能比例越低，糖类供能比例越高，故短时间的剧烈运动，脂肪
供能比例较小，不利于减肥，而选择低强度的有氧运动和适当的运动时间有利于减
肥，C、D正确。
10.(2024·广东东莞月考)蓖麻种子富含脂肪。
某研究小组将蓖麻种子置于黑暗及其他各
项条件均适宜的环境中培养。定期检查萌
发种子（含幼苗）的干重以及部分物质的
含量的变化情况，结果如图所示。据图分
析，下列相关叙述错误的是( )
D
A.在蓖麻种子萌发过程中，油脂可以转化成糖类
B.第 天蓖麻种子的干重减少与呼吸作用消耗有机物有关
C.前6天蓖麻种子的干重增加，导致种子干重增加的主要元素是
D.植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，提取后，在室温时呈液态
【解析】蓖麻种子在萌发过程中油脂含量下降，葡萄糖含量上升,蔗糖含量在第
天上升，说明油脂可以转化成糖类，A正确；第 天蓖麻种子的干重减少主要是
呼吸作用消耗有机物所致， 正确；前6天，蓖麻种子中油脂含量下降，葡萄糖、蔗
糖含量上升，说明油脂不断地转变成糖类,糖类物质中氧含量大于脂肪，故导致种子
干重增加的主要元素是氧元素，C正确；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂
肪酸熔点较低，不易凝固，在室温时呈液态，D错误。
C 培优练 能力提升
建议时间：15 分钟
11.(2024·北师大附中期中)阅读材料，回答下列小题。
胆固醇与心血管疾病
岁的人群中，有 的人血液中的胆固醇处于比较高的水平。这使得这
一人群今后患冠心病等心血管疾病的危险性也大大提高。
胆固醇对于生物体有重要功能，它属于脂质，不能溶于血液中，但是胆固醇通
过脂蛋白（一种水溶性分子）“包裹”溶于血液，进而运输到需要它们的组织中去。
脂蛋白在密度和功能上有很大的差异，包括高密度脂蛋白 和低密度脂蛋白
。科学家调研了不同饮食习惯下体内和 的含量，部分数据如下：
不同饮食习惯下脂蛋白的含量 顺式脂肪酸组 反式脂肪酸组 饱和脂肪酸组 最佳浓度
103 117 121
55 48 55
的值 1.87 2.43 2.2
高密度脂蛋白 常被称为“好胆固醇”，它能把组织和血管中多余的胆固醇运
输到肝脏中，然后由此排出体外，降低发生冠心病的风险。而低密度脂蛋白 被
称为“坏胆固醇”，在高血压或吸烟等因素影响下，会导致 携带胆固醇沉积在血管
壁上，随着时间的推移，最终会导致血小板在此处聚集和凝血，容易引发心血管疾病。
（1）胆固醇是构成动物细胞的________的重要成分，还可以参与人体血液中______
的运输。除了胆固醇，________和_________（填两个）也都属于固醇类物质。
细胞膜
脂质
性激素
维生素D
【解析】胆固醇是构成动物细胞的细胞膜的重要成分，胆固醇还可以参与血液中脂
质的运输。固醇类物质有胆固醇、性激素和维生素D。
（2）根据表中信息推测，____________组患心血管疾病的风险最大。
反式脂肪酸
【解析】分析表中数据可知，反式脂肪酸组 的值最大，故反式脂肪酸组患
心血管疾病的风险最大。
（3）胆固醇水平升高可能从儿童时期就开始了，为预防冠心病，请你根据文中信息
提出一个合理建议：__________________________________________________。
减少反式脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入（答案合理即可）
【解析】 在高血压或吸烟等环境因素影响下，容易引发心血管疾病，因此，为
预防冠心病，可以改善饮食，减少反式脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入。
（4）以前科学家用人体总胆固醇含量来衡量患心血管疾病的风险，现在用人体内
的值来衡量，请结合文中信息解释原因： ____________________________
_________________________________________________________________________
_______________________________________________________ 。
【解析】“包裹”脂蛋白的胆固醇有两种，对人体健康有利， 对人体健康不利，
用人体内 的值来衡量患心血管疾病的风险更加准确。
“包裹”脂蛋白的胆固醇有两
种，对人体健康有利， 大量沉积易引发心血管疾病，对人体健康不利，因
此用人体内 的值来衡量患心血管疾病的风险更加准确
感谢观看