江苏省2025年1月普通高中学业水平合格性考试 导学案 课时18　乙醇、乙酸及乙酸乙酯（含解析）

课时18　乙醇、乙酸及乙酸乙酯
知 识 梳 理
知识点1　常见有机物的官能团
类别 官能团名称 官能团 代表物
烯烃 ________ 乙烯 CH2===CH2
醇(ROH) ______ —OH 乙醇C2H5OH
醛(RCHO) ______ 乙醛
羧酸(RCOOH) ______ 乙酸
酯(RCOOR′) ______ 乙酸乙酯
知识点2　乙醇与乙酸的比较
名称 乙醇 乙酸
分子式 C2H6O C2H4O2
结构式
结构简式 ____________或C2H5OH __________
俗称 酒精 醋酸
官能团 ____________ ____________
物理性质 ____色、有特殊香味的____体，密度比水小，能与水以任意比例互溶，易挥发 具有强烈刺激性气味的无色____体，易挥发，能与水以任意比例互溶，熔点低，凝结时形成冰状固体，又称冰醋酸
化学性质 ①与活泼金属反应2C2H5OH＋2Na―→___________②氧化反应a. C2H5OH＋3O22CO2＋3H2Ob．2CH3CH2OH＋O2_________________________ ①酸的通性a．2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑b. CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2Oc. CaCO3＋2CH3COOH―→Ca(CH3COO)2＋CO2↑＋H2O ②酯化反应CH3COOH＋C2H5OH________＋H2O
鉴别 分别加入NaHCO3或Na2CO3溶液，有__________的是CH3COOH
知识点3　乙酸乙酯的制备
原理
装置 注意事项：①浓硫酸作催化剂和吸水剂②加入试剂的顺序为乙醇、浓硫酸和乙酸；不能先加浓硫酸③右侧导管末端在液面上，目的是防倒吸④饱和碳酸钠溶液的作用是吸收乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度，便于析出⑤制备乙酸乙酯时，不能用NaOH溶液代替
知识点4　乙酸乙酯的水解
水解 化学方程式 说明
酸性条件 CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH ①酸性条件下水解是可逆反应；②碱性条件(NaOH)下反应能进行到底
碱性条件 CH3COOC2H5＋NaOHCH3COONa＋C2H5OH
典 型 例 题
类型1　乙醇
　(2021·江苏学测)免洗消毒酒精凝胶的主要成分是乙醇(C2H5OH)。下列关于乙醇的说法正确的是(　　)
A. 无色无味的液体 B. 能使蛋白质变性
C. 不能与金属Na反应 D. 能使紫色石蕊试液变红
　(2022·江苏学测重组)下列关于乙醇性质的化学方程式正确的是 (　　)
A. 与金属钠的反应：2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
B. 与氧气的燃烧反应：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
C. 与氧气的催化氧化：CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O
D. 与乙酸的酯化反应：CH3CH2OH＋CH3COOHCH3OCH2CH3
　(2024·常州合格考模拟)下列有关乙醇组成和性质的说法正确的是(　　)
A. 乙醇分子中有—OH基团，所以乙醇溶于水后溶液显碱性
B. 乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇溶于水后溶液显酸性
C. 乙醇在空气中燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇分子中含有C、H、O三种元素
D. 乙醇羟基中的氢原子比乙烷中的氢原子活泼
类型2　乙酸
　(2022·江苏学测)下列关于乙酸说法正确的是(　　)
A. 常温下为无色无味液体
B. 与CH3CH2OH互为同分异构体
C. 可与Na2CO3溶液反应
D. 不能使紫色石蕊溶液变红
类型3　有机综合题
　(2022·江苏学测)为实现“碳中和”的目标，CO2资源化利用成为研究热点。将CO2转化为甲酸(HCOOH)的一种流程如下：
(1) 该流程还得到少量乙酸等副产物，甲酸与乙酸具有相同的官能团名称是________。
(2) CO2被捕集后生成NaHCO3，理论上1 mol NaOH捕集的CO2在标准状况下的体积约为________L。
(3) 在催化剂、加热条件下，H2还原NaHCO3得到HCOONa，反应的化学方程式为______________________________________________。
　(2021·江苏学测)食醋是生活中常见的调味品，食醋中含有3%～5%的乙酸(CH3COOH)。
(1) 食醋属于________(填“纯净物”或“混合物”)。
(2) 乙酸中含有的官能团是________(填名称)。
(3) 实验室制备乙酸乙酯的实验装置如图所示：
①右侧试管中导管不插入液面以下的原因是____________________。
②反应结束后，观察到右侧试管中上层有无色透明油状液体，此液体具有特殊香味，其结构简式为_____________________________________。
(4) 乙酸溶液可以去除暖水瓶中的水垢[主要成分是CaCO3和Mg(OH)2]，说明乙酸具有的化学性质是________。
　(2024·常州合格考模拟)烃A是一种重要的化工原料，标准状况下密度为1.25 g/L，D是有芳香味的不易溶于水的油状液体。有关物质转化关系如下(含有相同官能团的有机物通常具有相似的化学性质)：
(1) 化合物B所含的官能团是________。
(2) B＋C―→D的化学方程式是_______________________________________。
(3) 下列说法正确的是________(填序号)。
① 工业上通常用石油裂解生产A
② A―→C的反应类型是加成反应
③ 用碳酸钠溶液无法鉴别B、C和D
④ 相同物质的量的B、C完全燃烧消耗氧气的质量相等
课时18　乙醇、乙酸及乙酸乙酯
[知识梳理]
[知识点1]　碳碳双键　羟基　醛基　羧基　酯基
[知识点2]　CH3CH2OH　CH3COOH　羟基(—OH)　
羧基(—COOH)　无　液　液　2C2H5ONa＋H2↑　
2CH3CHO＋2H2O　CH3COOC2H5　气体生成
[典型例题]
例题1　B　【解析】乙醇为无色有特殊香味的液体，A错误；乙醇与钠反应生成乙醇钠和氢气，C错误；乙醇显中性，不能使紫色石蕊试液变红，D错误。
例题2　A　【解析】乙醇燃烧生成CO2和H2O，B错误；乙醇催化氧化生成乙醛，C错误；乙醇和乙酸发生酯化反应的产物为CH3COOCH2CH3和H2O，D错误。
变式1　D　【解析】乙醇是非电解质，溶于水后不发生电离，因此乙醇溶液不显碱性，也不显酸性，A、B错误；物质燃烧生成二氧化碳和水，只能说明该物质中含有C、H元素，C错误；根据乙醇能与Na反应，乙烷与Na不反应，这一事实说明乙醇羟基中的氢原子比乙烷中的氢原子活泼，D正确。
例题3　C　【解析】乙酸有刺激性气味，A错误；乙酸的化学式为C2H4O2，与CH3CH2OH的化学式不同，二者不互为同分异构体，B错误；乙酸的酸性比碳酸强，CH3COOH可与Na2CO3发生反应：2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋CO2↑＋H2O，C正确；乙酸显酸性，可以使紫色石蕊试液变红，D错误。
例题4　(1) 羧基　(2) 22.4　
(3) H2＋NaHCO3HCOONa＋H2O
例题5　(1) 混合物　(2) 羧基　(3) ①防止倒吸　
②CH3COOCH2CH3　(4) 酸性
变式2　(1) 羧基或(—COOH)　(2) CH3CH2COOH＋CH3CH2OHCH3CH2COOCH2CH3＋H2O
(3) ①②
【解析】烃A在标准状况下的密度为1.25 g/L，则A的摩尔质量为1.25 g/L×22.4 L/mol＝28 g/mol，由于烃只含有C、H两种元素，则A的分子式为C2H4，为乙烯(CH2===CH2)，A与CO、H2O发生反应可生成B，则B为CH3CH2COOH，A与H2O发生加成反应生成C，则C为CH3CH2OH，B和C在浓硫酸、加热的条件下生成D，D的分子式为C5H10O2，则D为CH3CH2COOCH2CH3。 (3) 工业上通过石油裂解可得到CH2===CH2等小分子，①正确；A―→C为CH2===CH2与H2O发生加成反应生成CH3CH2OH，②正确；碳酸钠溶液与B(CH3CH2COOH)可发生反应放出CO2气体、与C(CH3CH2OH)互溶、与D(CH3CH2COOCH2CH3)不互溶，会发生分层，因此可以用碳酸钠溶液鉴别B、C和D，③错误；相同物质的量的B(CH3CH2COOH)和C(CH3CH2OH)含有的C原子的物质的量不相等，含有的H原子的物质的量相等，根据C～O2,4H～O2可知，二者消耗氧气的质量不相等，④错误。