第21课　细菌和真菌、病毒 课件 2025年中考生物一轮考点探究（湖南）(共26张PPT)+视频素材

(共26张PPT)
第21课
细菌和真菌、病毒
课标要求
概念2　生物可以分为不同的类群，保护生物的多样性具有重要意义。
2.3微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括病毒、细菌和真菌。
2.3.1病毒无细胞结构，需要在活细胞内完成增殖。
2.3.2细菌是单细胞生物，无成形的细胞核。
2.3.3真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核。
2.3.4有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。
情境导入·深度思考
思考：
1.从结构上分析，枯草杆菌跟病毒和真菌相比，有 什么主要区别？
2.水果腐败后，枯草杆菌将水果中的有机物分解成 了哪些物质？
3.根据视频介绍，你认为我们应该如何利用微生物 为人类服务？
目录
CONTENTS
考点梳理 ● 核心聚焦
1
思维网络 ● 系统重构
2
考向对标 ● 重难突破
3
情境还原 ● 多题归一
4
考点梳理
●
核心聚焦
01
考点梳理·核心聚焦
一、细菌和真菌的分布
1.细菌的发现
(1)细菌的发现者：荷兰人列文虎克。
(2)细菌的来源：“微生物学之父”——__________的鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
2.菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
3.从菌落的大小、颜色和形态，可以大致区分细菌和真菌以及它们的不同种类(完成下表)。
提出了巴氏消毒法
巴斯德
考点梳理·核心聚焦
菌落 图示 大小 颜色 形态
细菌 菌落 ________ 大多数无明显颜色 表面或光滑黏稠，或粗糙干燥
真菌 菌落 ________ 呈红、褐、绿、黑、黄等不同颜色(霉菌) 呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状(霉菌)
4.培养细菌、真菌的一般方法。
(1)配制培养基：用牛肉汁(或土壤浸出液、牛奶等)与________混合。
(2)灭菌：将配制好的培养基进行________灭菌。
　大
小
高温
琼脂
考点梳理·核心聚焦
(3)冷却：培养皿要冷却后再用，并且不要随意打开培养皿。
(4)________：将少量的细菌或真菌转移到培养基上。
(5)培养：把接种后的培养皿放在____________________的培养箱中，也可以放在室内温暖的地方培养。
避免污染
接种
保持恒定温度
二、细菌和真菌、病毒的结构特征
1.细菌和真菌的主要特征(如图)
考点梳理·核心聚焦
　　 类型 特征　　 细菌 真菌
大小 微小的单细胞生物，需借助高倍显微镜或电子显微镜观察 单细胞个体，如酵母菌；微小的多细胞个体，如青霉、曲霉等；大型的多细胞个体，如蘑菇、木耳等
形态 球形、杆形、螺旋形等 多种多样
结构 基本结构：都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，①________成形的细胞核；特殊结构：起保护作用的荚膜，用于运动的鞭毛 基本结构：都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和②__________；特殊结构：酵母菌还有液泡
细胞核
没有
考点梳理·核心聚焦
【拓展】芽孢和孢子的区别：芽孢是细菌的________，不是生殖细胞，对不良环境有较强的抵抗能力。孢子是生殖细胞，能萌发成新个体。


夯基自测
1.细菌既有单细胞的也有多细胞的，真菌和细菌都没有成形的细胞核。____(判断对错)
2.夏天馒头上容易“长毛”,这些“毛”是______形成的菌落。
　　 类型 特征　　 细菌 真菌
所属生物类型 原核生物 真核生物
营养方式 大多数只能利用现成的有机物生活 只能利用现成的有机物生活
生殖方式 ③________生殖 ④________生殖(酵母菌以出芽生殖为主)
相同点 都有细胞壁、细胞膜、细胞质，都没有叶绿体 孢子
分裂
×
霉菌
休眠体
考点梳理·核心聚焦
需借助电子显微镜观察
2.病毒
(1)病毒的结构：病毒个体非常微小，没有细胞结构，由________外壳和内部的______________组成。
(2)病毒的种类：根据寄生的细胞不
同，可将病毒分为植物病毒、动物
病毒和细菌病毒(噬菌体)。
(3)病毒的生活方式和繁殖方式：病毒不能独立生活，必须________在其他生物的____________里，靠自己______________中的遗传信息，利用寄主细胞内的物质，制造出新的病毒，这种繁殖方式称为自我复制。
遗传物质
蛋白质
遗传物质
寄生
活细胞
考点梳理·核心聚焦
三、细菌和真菌、病毒与人类的关系
1.细菌、真菌在自然界中的作用：作为分解者参与物质循环；引起动植物和人患病；与动植物共生(如根瘤菌与豆科植物共生形成根瘤，真菌与藻类共生形成地衣等)。
2.人类对细菌和真菌的利用
(1)细菌、真菌与食品制作
①发酵技术：人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。
②发酵的原理
a.酵母菌发酵： b.乳酸菌发酵：
考点梳理·核心聚焦
夯基自测
1.酿酒、做面包、磨豆浆和做酸奶都用了发酵原理。_______(判断对错)
2.蒸熟的馒头松软多孔,是因为加入了________使面粉发酵，产生的________气体遇热膨胀的缘故。
3.给泡菜坛加盖,还要用一圈水来封口的目的是创设_____环境，有利于______发酵。
4.家庭自制米酒时,蒸熟的糯米为什么需要冷却后才能加入酒曲
______________________________________________________________
③发酵食品的制作步骤一般包括：灭菌(消除杂菌)→接种(活的菌种)→密封→发酵。
④常见的发酵食品及其所利用的微生物：酒、馒头、面包——酵母菌；酸奶、泡菜——乳酸菌；醋——醋酸菌；酱油、豆腐乳、面酱——霉菌(曲霉)。
尽量少打开容器，以防止其他杂菌的污染
×
酵母菌
二氧化碳
无氧
乳酸菌
高温会使加入的酒曲中的酵母菌死亡(合理即可)
考点梳理·核心聚焦
(2)细菌、真菌与食品保存
①食品腐败的原因：细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长和繁殖。
②食品保存所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
夯基自测
夏天食物容易腐败变质，主要是__________在食物中快速生长和繁殖造成的。牛奶、果酒和果汁等常运用_________法处理后保存。
巴氏消毒
细菌和真菌
考点梳理·核心聚焦
(4)细菌与清洁能源及环境保护：无氧条件下，利用__________生产甲烷(清洁能源)；利用一些细菌净化生活污水或工业废水。
(5)农业应用：以菌治虫。
3.病毒与人类生活的关系：制造疫苗、生物杀虫剂，作为基因工程中的基因载体等；使人和动植物患病等。
作为燃料可用于做饭、照明、取暖等
甲烷菌
(3)细菌、真菌与疾病防治
①有些________可以产生杀死或抑制致病________的抗生素，如利用青霉菌生产青霉素。
②利用转基因技术，使大肠杆菌生产胰岛素。
滥用抗生素会导致“超级细菌”
　细菌
真菌
思维网络
●
系统重构
02
思维网络·系统重构
孢子
病毒
细菌
真菌
分裂
考向对标
●
重难突破
03
考向对标·重难突破
考点1　细菌和真菌的分布
(2022·怀化)在细菌和真菌培养过程中，“打开培养皿，暴露在空气中5～10分钟，再盖上，封好。”此过程相当于(　　)
A.制作培养基 B.消毒
C.恒温培养 D.接种
理解培养细菌和真菌的步骤：
制作培养基；高温灭菌；冷却、接种；恒温培养。再根据题干中的信息推断属于哪一个步骤。
D
考向对标·重难突破
1.【探究实践】某同学学习了“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验后，设计实验对“清洗后的苹果是不是还有细菌或真菌”进行探究，实验过程如图。请据图回答下列问题。
(1)B步骤相当于培养细菌和真菌实验过程中的________过程，完成步骤C需要在适宜的________下进行。
　温度
接种
考向对标·重难突破
(2)其他同学认为该同学操作错误，不能达到实验目的。请协助改进：①____________________________________；②________________________________。
(3)如果实验改进后形成的菌落较小且表面光滑，则苹果表面可能含有的微生物类型是________。
配制培养基后，应高温灭菌
应加入一组空白对照组
细菌
考向对标·重难突破
考点2　细菌和真菌、病毒的结构特征
(2022·株洲)关于病毒、细菌和真菌的叙述，正确的是(　　)
A.除病毒外，都是由细胞构成的
B.都必须寄生在其他生物体内
C.都只能利用现成的有机物生活
D.都是靠分裂进行生殖的
A
考向对标·重难突破
2.(2022·张家界)对下列图中微生物的描述，正确的是(　　)
A.①无细胞结构，可以寄生在②内，属于细菌病毒也叫噬菌体
B.②有细胞结构，属于真核生物
C.②③④⑤都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
D.它们都可以在生态系统中扮演分解者的角色
A
考向对标·重难突破
考点3　细菌和真菌、病毒与人类的关系
(2024·河南)康康尝试在家自制酸奶，将容器高温消毒后，依次加入1 000 mL鲜牛奶、适量白糖、100 mL酸奶，搅拌均匀，密封发酵。下列相关分析错误的是(　　)
A.鲜牛奶可为发酵提供有机物 B.加入白糖可以调节酸奶口味
C.加酸奶的目的是接种醋酸菌 D.密封的目的是提供无氧环境
3.青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素，它产自(　　)
A.大肠杆菌 B.乳酸菌
C.酵母菌 D.青霉菌
C
D
情境还原
●
多题归一
04
情境还原·多题归一
某医院收治的一名16岁少年被诊断为MRSA(耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，是一种难对付的“超级细菌”，它会破坏肺结构，且损伤不可逆)感染，双肺出现多个空洞，在呼吸疾病加强监护病房抢救15天后，总算脱离了生命危险。
(1)关于MRSA，下列说法不正确的是(　　)
A.有细胞壁 B.细胞内无叶绿体 C.是单细胞生物 D.属于真核生物
(2)下列生物中，内部结构与耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)最相近的是(　　)
A.衣藻 B.酵母菌 C.大肠杆菌 D.噬菌体
C
D