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【精准提分】浙教版九年级科学上册·期末真题分类汇编
专题13 食物的消化与吸收
1．【答案】A
【解答】解：“油焖笋”主要含有水分、维生素、无机盐等营养物质。“腐皮包黄鱼”、“酱青蟹”主要含有蛋白质。“桂花汤圆”主要含有的营养物质是糖类。可见A符合题意。
故选：A。
2．【答案】A
【解答】解：糖类是人体内重要的供能物质。定胜糕主要由精制的梗米粉和糯米粉制成，梗米粉和糯米粉主要含有淀粉，淀粉属于糖类。
故选：A。
3．【答案】D
【解答】解：“平衡膳食宝塔”的第四层中是动物性食品、蛋类、豆类制品和奶制品，含有大量的蛋白质，B符合题意。
故选：D。
4．【答案】D
【解答】解：食物中含有的六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。牛奶及奶制品能促进青少年生长发育、组织修复等，因其富含蛋白质。
故选：D。
5．【答案】A
【解答】解：A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，A符合题意。
B、鸡蛋中富含蛋白质，B不符合题意。
C、包心菜中富含维生素，C不符合题意。
D、胡萝卜中富含维生素，D不符合题意。
故选：A。
6．【答案】C
【解答】解：A、蛋白质是细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重50%以上，错误；
B、无机盐被人体吸收后，不能提供能量，错误；
C、糖类、脂肪和蛋白质都是供能物质，都能为人体提供能量，正确；
D、维生素种类很多，除维生素D外，其它维生素人体都不能合成，必须从食物中获得，错误。
故选：C。
7．【答案】A
【解答】解：A、水不能为人体提供能量，但水是人体不可缺少的重要物质，如人体各种生命活动离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输等，A正确；
B、蛋白质是组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分；蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量；人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，故青少年和成年人都需要蛋白质，B错误；
C、膳食纤维不能被吸收，但能够促进胃肠道蠕动，加快食物的消化、吸收，帮助粪便排出体外，有利于身体健康，C错误；
D、同等质量的脂肪在体内完全氧化释放的能量最高，但糖类是最主要的供能物质，人体生命活动70%的能量都是由糖类提供的，D错误；
故选：A。
8．【答案】D
【解答】解：A、表中的营养物质中蛋白质、糖类、脂肪都可以为人体提供能量，A错误。
B、肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，能够把脂肪乳化成脂肪微粒，扩大了与脂肪酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，属于物理性消化，B错误。
C、维生素A属于小分子的有机物，不用经过消化就能由小肠绒毛直接吸收进入血液，C错误。
D、铁是红细胞中血红蛋白的重要成分，缺铁会使血液中红细胞里面的血红蛋白含量过低，从而导致贫血病。从表中可以看出，相同质量的枇杷比苹果中铁的含量要丰富，所以，从预防贫血角度考虑，进食枇杷比进食苹果效果更好，D正确。
故选：D。
9．【答案】（1）脂肪
（2）维生素、膳食纤维；呼吸作用。
【解答】解：（1）脂肪一般是储存在体内作为备用能源，肥胖的人体内往往脂肪较多，而脂肪是人体内重要的营养物质，有动物脂肪和植物脂肪之分，若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为脂肪。
（2）①水果蔬菜不仅含能量少还富含维生素、膳食纤维、水等营养素。
②呼吸作用，是生物体在细胞内将有机物氧化分解并产生能量的化学过程，是所有的动物和植物都具有一项生命活动。生物的生命活动都需要消耗能量，这些能量来自生物体内糖类、脂类和蛋白质等有机物的氧化分解。体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞呼吸作用消耗有机物释放出来的。
故答案为：（1）脂肪
（2）维生素、膳食纤维；呼吸作用。
10．【答案】C
【解答】解：平衡膳食是合理营养的核心；健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理；米饭主要提供淀粉类，清炖排骨、红烧牛肉主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见C符合题意。
故选：C。
11．【答案】A
【解答】解：豆腐富含蛋白质，清炒豆腐可以补充蛋白质。
A、粗粮面提供淀粉，木耳炒山药提供维生素，猪油炒青菜提供脂肪、维生素等，可见该食谱中缺少蛋白质，可以增加清炒豆腐这道菜，A符合题意。
B、馒头提供淀粉，牛奶提供蛋白质，蔬菜沙拉提供维生素等，该食谱不缺少蛋白质，不需要增加清炒豆腐这道菜，B不符合题意。
C、米饭提供淀粉，清炖牛肉提供蛋白质，素炒豆角提供维生素等，该食谱不缺少蛋白质，不需要增加清炒豆腐这道菜，C不符合题意。
D、南瓜饭提供淀粉、维生素，清炒大虾提供蛋白质，炒娃娃菜提供维生素等，该食谱不缺少蛋白质，不需要增加清炒豆腐这道菜，D不符合题意。
故选：A。
12．【答案】D
【解答】解：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中 含有丰富的蛋白质。运动员在比赛和训练中消耗了大量的能量，运动营养专家建议运动员应多吃一些③鱼、肉、蛋类食物和④奶类和豆类食物，主要是因为③④层的食物中富含蛋白质。D正确。
故选：D。
13．【答案】B
【解答】解：A、膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，A不符合题意。
B、人每天所需要的营养物质量是不同的，以糖类为主，脂肪摄入要少，B符合题意。
C、每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，比例为：3：4：3，C不符合题意；
D、合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，D不符合题意。
故选：B。
14．【答案】（1）葡萄糖；（2）异养；
（3）蛋白质；
（4）大于。
【解答】解：（1）淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖才能进入血液。
（2）霉菌细胞内无叶绿体，只能利用现成的有机物为生，属于异养生物。
（3）“平衡膳食宝塔”③鱼、肉、蛋、④奶制品、豆制品，这些食物中含有丰富的蛋白质。
（4）同化作用是将外界物质转化为自身物质的过程，异化过程是将自身物质转化为外界物质的过程，所以，肥胖的原因是同化作用大于异化作用。
故答案为：（1）葡萄糖；（2）异养；
（3）蛋白质；
（4）大于。
15．【答案】（1）粮谷类；
（2）血红蛋白；
（3）蔬菜、水果；
（4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
【解答】解：（1）肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多。各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖，营养不良的原因是维生素摄入量较多，肉类、水果、蔬菜等少。
（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血。
（3）牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充。
（4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质丰富的食物。
故答案为：（1）粮谷类；
（2）血红蛋白；
（3）蔬菜、水果；
（4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
16．【答案】D
【解答】解：A、蛋白质是构成组织细胞的基本物质，是细胞生长和修补组织的重要原料，脂肪是重要的备用能源，A不正确。
B、碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质都是细胞的构成物质，而且都能为人体生命活动提供能量，B不正确。
C、钠属于无机盐，无机盐在人体内的含量不多，但是无机盐是构成人体的重要原料，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。C不正确。
D、这项规定有利于消费者根据自身需求平衡地摄取营养物质，D正确。故选：D。
17．【答案】D
【解答】解：贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的。而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质。所以，贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物，瘦肉和猪肝富含铁和蛋白质。
故选：D。
18．【答案】（1）0.18。
（2）BE。
【解答】解：（1）6克＝0.006千克，每千克碘盐中碘含量标准为：30毫克/千克，因此人体每天可以获取的碘含量为30×0.006＝0.18毫克。
（2）A、沿海地区的居民通过食用含碘丰富的海产品，就能从食物中获得丰富的碘，不属于支持食用加碘盐。
B、我国大部分为内陆地区，远离大海，缺碘较严重。即使是沿海地区，由于饮食习惯等原因，大部分民众碘含量仍然偏低，属于支持食用加碘盐。
C、通过碘盐补充的碘虽然不会超过安全标准，但加上食物和饮水中摄入的碘，能导致碘摄入过量而影响人体健康，不属于支持食用加碘盐。
D、长期摄入过量的碘可能导致甲状腺功能减退及自身免疫性甲状腺炎，不属于支持食用加碘盐。
E、与碘缺乏症带来的危害相比，碘过量导致的疾病风险相对要小得多，属于支持食用加碘盐。
故选：BE。
故答案为：
（1）0.18。
（2）BE。
19．【答案】B
【解答】解：A、④小肠是消化和吸收的主要场所，A错误。
B、膳食纤维不能吸收，B正确。
C、①肝脏分泌的胆汁能乳化脂肪，C错误。
D、③胰腺分泌的胰液含多种消化酶，能促进山楂中蛋白质的分解，D错误。
故选：B。
20．【答案】D
【解答】解：A、①肝脏是人体内最大的消化腺，分泌的消化液胆汁中不含消化酶，但是对脂肪有乳化作用，A错误。
B、③胰腺的外分泌部分泌的胰液有消化糖类、脂肪、蛋白质的作用，外分泌部分泌的胰岛素具有调节血糖浓度的作用，B错误。
C、②胃和④小肠既具有消化功能，又具有吸收功能，但食物消化、吸收的主要场所是④小肠，C错误。
D、④小肠，是人体内消化和吸收营养物质的主要器官，内含多种消化液（如胆汁、胰液、肠液），肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶，D正确。
故选：D。
21．【答案】B
【解答】解：A、①是口腔，唾液中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖，A错误。
B、②是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，B正确。
C、③是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶，胰岛素是由内分泌腺胰岛分泌的，能够调节糖代谢，促进糖原的合成，加速血糖分解，降低血糖浓度，C错误。
D、④是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官，胃中的胃液能初步消化蛋白质，是蛋白质开始进行化学消化的器官，D错误。
故选：B。
22．【答案】B
【解答】解：A、人体的消化道从上到下，依次是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。所以显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠，检测胃肠疾病，A正确；
B、②肝脏位于消化道外，所以显微胶囊不可进入结构②，②肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，B错误；
C、显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠，④胃可进行蛋白质的初步消化，C正确；
D、显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠，⑥小肠是消化和吸收的主要场所，D正确。
故选：B。
23．【答案】（1）小肠；
（2）SO3；
（3）①骨牌倒下时，其所处高度减小，重力势能减小，动能增大，该过程中重力势能转化为动能；
②第一块骨牌倒下时，其所处高度减小，重力势能减小；第一块骨牌获得速度，动能增大，该过程中重力势能转化为动能；这部分能量就转移给下一张骨牌，下一张骨牌倒下时具有的能量更大，骨牌被推倒的速度变大，因此后面骨牌比前面骨牌倒下速度更快。
【解答】解：（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，因此食物在人体内依次经过以下器官：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠；
（2）硫与氧气反应生成二氧化硫（SO2）；二氧化硫被氧气氧化为三氧化硫（SO3）；三氧化硫溶于水生成硫酸（H2SO4）；硫酸与铁反应生成硫酸亚铁（FeSO4），所以C 为三氧化硫，即SO3。
（3）①骨牌倒下时，其所处高度减小，重力势能减小，动能增大，该过程中重力势能转化为动能；
②第一块骨牌倒下时，其所处高度减小，重力势能减小；第一块骨牌获得速度，动能增大，该过程中重力势能转化为动能；这部分能量就转移给下一张骨牌，下一张骨牌倒下时具有的能量更大，骨牌被推倒的速度变大，因此后面骨牌比前面骨牌倒下速度更快。
故答案为：
（1）小肠；
（2）SO3；
（3）①骨牌倒下时，其所处高度减小，重力势能减小，动能增大，该过程中重力势能转化为动能；
②第一块骨牌倒下时，其所处高度减小，重力势能减小；第一块骨牌获得速度，动能增大，该过程中重力势能转化为动能；这部分能量就转移给下一张骨牌，下一张骨牌倒下时具有的能量更大，骨牌被推倒的速度变大，因此后面骨牌比前面骨牌倒下速度更快。
24．【答案】小滨出现以上问题的原因可能有：营养不均衡、不良口腔卫生习惯；
医生建议的科学原理体现在：（1）平衡膳食可以确保摄入各种营养素，有利于口腔健康。（2）治疗龋齿修复牙齿咀嚼功能，减轻胃肠道消化压力。（3）适量服用多酶片（糖衣胶囊型）：补充体内消化酶的不足，辅助治疗消化系统疾病；糖衣胶囊型设计可以保护药物中的酶免受胃酸的破坏，避免药物对胃的刺激。
【解答】解：小滨同学出现以上问题的原因可能有以下几点：
①龋齿引发牙龈肿痛：由于不良口腔卫生习惯，导致口腔内细菌大量繁殖并产生酸性物质，这些酸性物质破坏牙齿釉质和牙本质，形成蛀牙。当蛀牙进展至牙髓或感染扩散到周围牙周组织时，可引起牙龈红肿、疼痛。②影响咀嚼功能：随着龋齿病情加重，牙齿结构完整性受损，咀嚼效能降低，食物不能充分研磨，不利于食物在口腔内的初步消化，同时也增加了对剩余健康牙齿的负担。③胃部不适与肠道消化不良：由于长期咀嚼不充分，进入胃肠道的食物颗粒较大，不易被消化酶充分接触和分解，从而影响胃和肠道的正常消化功能，可能导致胃胀、消化不良等症状。
医生建议的科学原理分析如下：
（1）平衡膳食，餐后科学刷牙：平衡膳食可以确保摄入各种营养素，有利于身体健康及口腔黏膜修复；同时避免过多食用糖分高的食品，减少细菌产酸，防止龋齿进一步恶化。餐后科学刷牙可以及时清除口腔中的食物残渣和细菌，减少牙菌斑形成，预防龋齿，并有助于牙龈炎症状的缓解。
（2）治疗龋齿修复牙齿咀嚼功能：通过补牙或根管治疗等方法治疗龋齿，恢复牙齿原有形态和功能，使得咀嚼效率提高，减轻胃肠道消化压力，改善因咀嚼不足引起的消化系统问题。
（3）适量服用多酶片（糖衣胶囊型）：多酶片含有多种消化酶，如胰酶、胃蛋白酶等，可以帮助补充体内消化酶的不足，加速食物在胃肠道内的分解和吸收过程，尤其对于消化不良的情况具有辅助治疗作用。糖衣胶囊型设计可以保护药物中的酶免受胃酸的破坏，确保它们在适宜的pH环境中（通常是小肠）释放出来发挥活性，有效促进消化。胃中没有消化淀粉的作用，故将消炎药装入淀粉胶囊中口服，还可以避免药物对胃的刺激。
故答案为：
小滨出现以上问题的原因可能有：营养不均衡、不良口腔卫生习惯；
医生建议的科学原理体现在：（1）平衡膳食可以确保摄入各种营养素，有利于口腔健康。（2）治疗龋齿修复牙齿咀嚼功能，减轻胃肠道消化压力。（3）适量服用多酶片（糖衣胶囊型）：补充体内消化酶的不足，辅助治疗消化系统疾病；糖衣胶囊型设计可以保护药物中的酶免受胃酸的破坏，避免药物对胃的刺激。
25．【答案】B
【解答】解：A、观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，才能观察到内表面结构。A错误。
B、小肠内含有多种消化液，消化液中含有多种消化酶，能消化糖类、脂肪和蛋白质，参与食物的消化。B正确。
C、环形皱襞增大了食物消化和吸收的表面积。C错误。
D、小肠绒毛内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞构成，有利于对营养物质的吸收。D错误。
故选：B。
26．【答案】C
【解答】解：A、胃能暂时贮存食物和①消化食物的功能，正确；
BC、胃内含有胃液，胃液中有②蛋白酶，能初步消化③蛋白质，B正确、C错误；
D、经常不吃早餐，胃液中的④胃酸会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡，正确。
故选：C。
27．【答案】D
【解答】解：A、胃位于腹腔的左上方，是消化道最膨大的部分，胃能暂时储存食物。A正确；
B、胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动进行物理性消化及促进食物与胃液的混合。B正确；
C、胃内有胃腺，能分泌盐酸和胃蛋白酶等，具有杀菌、消化等作用。C正确；
D、胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。D错误。
故选：D。
28．【答案】D
【解答】解：小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，总量达肠液1500毫升+胆汁500毫升+胰液1500毫升＝3500毫升。而口腔和胃内的消化液分别是唾液1500毫升，胃液2000毫升；因此小肠内含有的消化液最多。ABC不符合题意，D符合题意。
故选：D。
29．【答案】A
【解答】解：分析题图可知，甲是肝脏，它分泌的胆汁不含有脂肪酶，能乳化脂肪。
故选：A。
30．【答案】C
【解答】解：AB、肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的消化液是胆汁，不含消化酶，只对脂肪起乳化作用，属于物理性消化，AB错误；
C、肝炎患者的乳化脂肪的能力减弱，在饮食方面一定要注意低脂肪、少油脂，C正确；
D、脂肪最终是在肠液、胰液的作用下消化为甘油和脂肪酸，D错误。
故选：C。
31．【答案】B
【解答】解：食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸，才能被消化道壁吸收。故B符合题意。
故选：B。
32．【答案】B
【解答】解：“大米吸管”的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，所以“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是口腔和小肠。
故选：B。
33．【答案】C
【解答】解：A、胆汁中的没有消化酶，胆汁参与胡辣汤中脂肪的乳化，A错误。
B、胡辣汤中的蛋白质是大分子物质，必须消化成氨基酸才能被消化系统吸收，B错误。
C、小肠是消化和吸收的主要器官，所以胡辣汤中营养物质的消化吸收主要在小肠，C正确。
D、喝胡辣汤时出汗原因是位于舌头的热觉感受器将刺激传给下丘脑体温调节中枢，在下丘脑体温调节中枢的作用下，汗腺分泌增加；而在剧烈运动时，交感神经的作用加强，细胞代谢增强，产热量增加，从而导致出汗增多，所以两者原理不同，D错误。
故选：C。
34．【答案】B
【解答】解：由蛋白质在人体内代谢的思维导图可知：蛋白质经过a消化被彻底分解成氨基酸，氨基酸通过b吸收进入血液，氨基酸被需要运输到身体各部分，c合成蛋白质成为组织细胞的重要组成部分，最后组织细胞内的d蛋白质被氧化分解产生代谢废物并释放出能量。所以其中a、b、c、d各字母表示的生理过程依次是消化、吸收、合成、分解。
故选：B。
35．【答案】C
【解答】解：A.消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，横坐标表示消化道的组成，因此，A表示口腔，C表示胃，D表示小肠，正确；
B．淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖。X在口腔内开始消化，因此，表示淀粉的消化过程，最终消化产物是葡萄糖，正确；
C．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。Y在胃内初步消化，因此，表示蛋白质的消化过程，胃蛋白酶可将蛋白质分解为多肽，在肠液和胰液的作用下分解成氨基酸，错误；
D．脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，Z在小肠内消化表示脂肪的消化过程，参与的消化液有胆汁、胰液和肠液，正确。
故选：C。
36．【答案】C
【解答】解：A、图一D内有多种消化液，利于营养物质的消化；小肠内壁有许多皱襞和绒毛，增大了消化和吸收的面积；这些特点都有利于营养物质的消化和吸收，A错误；
B、蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化开始于小肠；因此图一中乙为蛋白质消化程度的曲线，丙为脂肪消化程度的曲线，B错误；
C、原尿流经肾小管时葡萄糖被全部重吸收，因此含量变为0；肾小管重吸收了大部分水和一部分无机盐，导致无机盐升高；肾小管吸收了大部分水，而不重吸收尿素，导致尿素浓度最高，因此图二曲线表示某人肾单位内葡萄糖、无机盐和尿素的含量变化情况，a曲线从0.03升的 最高，b曲线从0.72升的较高，c曲线从0.1下降到0；则a是尿素，b是无机盐，c是葡萄糖，C正确；
D、图二中Ⅰ、Ⅱ的内壁起过滤作用。当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外。其余一切水溶性物质（如血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等）都可以过滤到肾小囊的腔内，形成原尿。因此，正常情况下Ⅱ中液体不含有血细胞和大分子蛋白质，D错误。
故选：C。
37．【答案】D
【解答】解：A、X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，错误。
B、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，错误。
C、②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化；错误。
D、④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，正确。
故选：D。
38．【答案】（1）唾液淀粉酶。
（2）Ⅱ。
（3）D。
【解答】解：（1）A是口腔，口腔中含有的消化酶是唾液淀粉酶。
（2）蛋白质的消化开始于胃，C是胃，曲线Ⅱ在C胃开始下降，所以，曲线Ⅱ是蛋白质的消化曲线，蛋白质最开始被胃液中的胃蛋白酶消化为多肽，再由小肠内的胰液和肠液彻底消化为氨基酸。
（3）人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是小肠。从图中曲线Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的变化可知，消化的主要场所是D小肠。
故答案为：
（1）唾液淀粉酶。
（2）Ⅱ。
（3）D。
39．【答案】（1）C。
（2）氨基酸。
（3）胰岛素是蛋白质类激素，口服后会被消化道内的蛋白酶分解失去药效。
（4）A。
【解答】解：（1）A．小肠很长，与食物有充分的接触空间，A不符合题意。
B．小肠内有多种消化液，把各种成分都进行消化，B不符合题意。
C．小肠绒毛周围有丰富的毛细血管，能更好的是小肠吸营养物质，但与消化无关，C符合题意。
D．小肠皱襞和绒毛大大增加了与营养物质的接触面积，D不符合题意。
故选：C。
（2）蛋白质首先在胃内被胃蛋白酶消化成多肽，然后在小肠内被肠液和胰液消化成氨基酸。
（3）胰岛素是蛋白质类激素，口服后会被消化道内的蛋白酶分解失去药效，所以胰岛素不能口服。
（4）正常人处于饥饿状态时，胰高血糖素的分泌会增加，会促进肝糖原分解成葡萄糖，因此A、B两处血液中血糖浓度较高的是A处。
故答案为：（1）C。
（2）氨基酸。
（3）胰岛素是蛋白质类激素，口服后会被消化道内的蛋白酶分解失去药效。
（4）A。
40．【答案】（1）2mL唾液
（2）37
（3）甲
【解答】解：（1）从题干中看出①A、B试管唯一不同的量是唾液，其它条件都相同，为了保证单一变量原则，因此B试管加入2mL唾液。
（2）人体的正常体温是37℃，在该温度下，消化酶的活性最高，因此将实验装置置于37℃温度环境下是为了模拟人体内的口腔温度。
（3）淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始被消化的部位分别是口腔、胃、小肠。所以，甲表示淀粉，乙表示脂肪，丙表示蛋白质。人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。所以，A代表口腔，B代表咽和食道，C代表胃，D代表小肠，E代表大肠。淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。所以，图中甲、乙、丙三条曲线，甲曲线是淀粉的消化过程。
故答案为：（1）2mL唾液
（2）37
（3）甲
41．【答案】（1）同化作用
（2）Y
（3）D小肠；小肠长约6米（或内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛、小肠内有胆汁、肠液和胰液等多种消化液）
【解答】解：（1）同化作用是生物新陈代谢当中的一个重要过程，同化作用是把消化后的营养重新组合，形成有机物和贮存能量的过程。若小滨食用了冰柜内放置的面包，面包中含有的淀粉经过①唾液将淀粉分解成麦芽糖和②肠液和胰液将淀粉及麦芽糖分解成葡萄糖两个过程，最终分解为葡萄糖被人体吸收，这属于代谢中的同化作用。
（2）淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化开始于小肠。图2中表示牛肉棒中主要营养素蛋白质的消化过程的曲线是Y。
（3）小肠适于消化的特点有：小肠长约6米；内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛；小肠内有胆汁、肠液、胰液等多种消化液。由图2可知，食物消化的主要场所是[D]小肠，其适应消化的结构特点是：小肠长约6米、内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛、小肠内有胆汁、肠液和胰液等多种消化液。
故答案为：（1）同化作用
（2）Y
（3）D小肠；小肠长约6米（或内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛、小肠内有胆汁、肠液和胰液等多种消化液）
42．【答案】D
【解答】解：试管1、2唯一不同的变量是温度，试管1在37℃水浴中加入碘液不变蓝，表明淀粉已经全部被唾液淀粉酶分解了；试管2在0℃水浴中加入碘液变蓝，表明淀粉还没有被分解。因此该实验结果表明唾液淀粉酶作用的发挥需要适宜的温度。
故选：D。
43．【答案】B
【解答】解：A、淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。可见，本实验是利用淀粉遇碘变蓝色的性质来检测淀粉的存在，A正确；
B、为确认淀粉糊的消失是由于酶的作用，则唯一变量是酶，其它条件和3号试管相同，因此还应再设计6号试管与3号试管进行对照。在6号试管中，加入1毫升蒸馏水，充分振荡后置于同一恒温水浴中，10分钟后，滴加一滴碘液观察实验现象，B错误；
C、结合题干表格信息可知，此实验中只有pH为6.8时，试管显色结果是“不变蓝”，这说明：在5个pH中，pH为6.8时，该酶的活性最强，C正确；
D、在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。该实验中，充分振荡后置于25℃的水浴中。可见，为缩短实验时间，可将试管充分振荡后置于37℃的水浴中，D正确。
故选：B。
44．【答案】D
【解答】解：A、该装置共形成了三组对照实验，①④形成以唾液为变量的对照实验，②④形成以消化酶种类为变量的对照实验，③④形成以温度为变量的对照实验，A错误。
B、圆点①，加蒸馏水，不会分解淀粉，滴碘液后变蓝；圆点②，加入麦芽糖酶，酶具有专一性，麦芽糖酶不能将淀粉水解，滴加碘液后变蓝；圆点③，煮沸唾液，高温会使唾液淀粉酶变性失活，因此不能将淀粉水解，滴加碘液后变蓝；圆点④新鲜唾液中含有淀粉酶，淀粉酶催化淀粉水解形成麦芽糖，而麦芽糖遇碘液不变蓝，因此滴碘液后不变蓝。B错误。
C、③④形成以温度为变量的对照实验，③④圆点对照可以说明唾液能催化分解淀粉需要适宜的温度，C错误。
D、②④形成以消化酶种类为变量的对照实验，结果②变蓝，④不变蓝，由此可见：酶的催化具有专一性，D正确。
故选：D。
45．【答案】A
【解答】解：A、①与②对照，唯一的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，A正确；
B、①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不变蓝色、②③变蓝色，B错误；
C、①与②对照，唯一的变量是唾液；①与③对照，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，C错误；
D、②与③有两个变量唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此②③不能形成对照，D错误。
故选：A。
46．【答案】（1）下移
（2）右移
【解答】解：（1）淀粉在唾液淀粉酶的催化下，能分解产生的麦芽糖，e点是产生麦芽糖最大量。当淀粉的量减少时，分解产生的麦芽糖的量也减少，故e点将下移。
（2）图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线，而pH＝b时，酶的催化效率最高，产生麦芽糖最大量时的时间最短，而当pH＝a时，酶的催化效率降低，产生麦芽糖最大量时的时间将延长，d点将右移。
故答案为：
（1）下移
（2）右移
47．【答案】（1）相同
（2）37℃
（3）唾液淀粉酶把淀粉完全分解
【解答】解：（1）此题是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，所以除了唾液淀粉酶外，其他条件均需相同且适宜。为了控制单一变量，两支试管中的水和唾液的量都应该相同。
（2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是37℃，此温度条件下酶的活性最高。
（3）丁图中的②号试管加碘液后不变蓝，这是因为唾液淀粉酶把淀粉完全分解。
故答案为：
（1）相同
（2）37℃
（3）唾液淀粉酶把淀粉完全分解成
48．【答案】（1）温度、pH值
（2）由于酶具有高效性，使得淀粉已全部分解；将步骤3与步骤4对调
（3）升高温度到37℃
【解答】解：（1）对照实验要求变量唯一，在本实验中可以形成两组对照实验，1号试管和3号试管，唯一的变量是温度；1号试管和2号试管，唯一的变量是pH值。本实验研究的是温度、pH值对唾液淀粉酶催化活性的影响。
（2）已知酸对淀粉酶的活性有抑制作用，但是实验中2号试管溶液未出现蓝色，原因可能是酶有专一性、高效性和多样性，这里体现的是酶的高效性，虽然酸性条件下酶被抑制，但是淀粉在酸性条件下可以水解，所以最终无蓝色反应。
为了研究pH值对酶活性的影响，对此我们可以调整实验步骤进行改进，具体调整方法是：需要将步骤4调节pH值提前，即步骤3与步骤4对调。
（3）温度过低，酶的活性丧失，酶的催化活性受温度的影响。若要验证低温度抑制酶的活性能否恢复，需要升高温度到37℃，观察蓝色是否消失。
故答案为：
（1）温度、pH值
（2）由于酶具有高效性，使得淀粉已全部分解；将步骤3与步骤4对调
（3）升高温度到37℃
49．【答案】（ 1 ）没有气泡产生，气球不膨胀
（2）①②
（3）适宜的温度
（4）有无成形的细胞核
【解答】解：（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。①和②作为一组对照实验，变量是酵母菌，所以②处的现象是没有气泡产生，气球不胀大的。
（2）①和②作为一组对照实验，变量是酵母菌，其他条件都相同，因此探究的是酵母菌的作用。酵母菌能将葡萄糖分解，产生二氧化碳气体，因此表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是①②。①、③唯一不同的变量是葡萄糖，①有葡萄糖，③没有葡萄糖糖，因此可选①和③两支试管为一组探究葡萄糖是酵母菌所需的营养物质。①④的温度不同，因此可以探究酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度。
（3）根据上述实验推断出酵母菌生存需要的条件是适宜的温度和营养物质。
（4）人们用乳酸杆菌来做酸奶，用酵母菌来酿酒，两者最大的结构区别是有无成形的细胞核。
故答案为：（ 1 ）没有气泡产生，气球不膨胀
（2）①②
（3）适宜的温度
（4）有无成形的细胞核
50．【答案】（1）发高烧会降低人身体中的酶的活性吗；
（2）模拟人体胃中酸性环境；
（3）为了控制单一变量，避免酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液在没有达到设置的温度已经发生了反应，导致实验结果不准确；
（4）增加乳白色蛋白液。
【解答】（1）根据题目信息以及变量为温度，可知实验探究的是温度对酶活性的影响，而不同温度与人体发烧温度类似，所以探究的问题是发高烧会降低人身体中的酶的活性吗？
（2）实验变量为温度，而人体胃部主要盐酸呈酸性，所以需要滴加盐酸，模拟人体胃部的酸性环境，
（3）为了控制单一变量，避免酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液在没有达到设置的温度已经发生了反应，导致实验结果不准确，因此，实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热。
（4）温度不是变量，因此可以改变加入乳白色蛋白液的量，从而观察实验现象，得出相应的结论。
故答案为：（1）发高烧会降低人身体中的酶的活性吗；
（2）为了控制单一变量，避免酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液在没有达到设置的温度已经发生了反应，导致实验结果不准确；
（3）为了控制单一变量；
（4）增加乳白色蛋白液。
51．【答案】（1）C、A、E、D、B；
（2）②；②号试管中淀粉被唾液淀粉酶分解了；
（3）不正确；碘遇热易挥发，水浴后冷却后滴加碘液；
（4）①在1～5号试管中分别加入0.1%的淀粉液2mL；
②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00；
③分别向1～5号试管中加入0.5%的唾液1mL，然后进行37°C恒温水浴；
④反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。
【解答】解：（1）研究温度对酶的催化作用的影响的实验步骤：
C向①、②、③三支试管中各注入淀粉溶液2毫升，向④、⑤、⑥三支试管中各注入新鲜的唾液淀粉酶溶液2毫升：
A将①、②、③、④、⑤、⑥F三支试管分别放在不同的温度中水浴5分钟；
E将④、⑤、⑥试管中的淀粉酶溶液依次倒入①、②、③三支试管，充分摇匀：
D将①、②、③三支试管分别放在不同的温度中水浴5分钟；
B待溶液冷却后，向①、②、③三支试管中各滴1滴碘液，摇匀，观察实验现象。故正确顺序是C、A、E、D、B。
研究温度对酶的催化作用的影响的实验步骤为：试管编号→加入等量淀粉糊→加入等量淀粉酶→不同温度下水浴水浴相同时间→滴加碘液滴加碘液→观察现象、得出结论。所以合理的步骤应该是CEDB。
（2）②号试管中不变蓝色，原因是 ②号试管中淀粉被唾液淀粉酶分解了。
（3）碘遇热易挥发，水浴后冷却后滴加碘液，因此小金的观点不正确。
（4）若研究pH对唾液淀粉酶催化作用的影响实验方案为：
①在1～5号试管中分别加入0.1%的淀粉液2mL。
②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。
③分别向1～5号试管中加入0.5%的唾液1mL，然后进行37°C恒温水浴。
④反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。
故答案为：（1）C、A、E、D、B；
（2）②；②号试管中淀粉被唾液淀粉酶分解了；
（3）不正确；碘遇热易挥发，水浴后冷却后滴加碘液；
（4）①在1～5号试管中分别加入0.1%的淀粉液2mL；
②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00；
③分别向1～5号试管中加入0.5%的唾液1mL，然后进行37°C恒温水浴；
④反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。
52．【答案】（1）氨基酸
（2）在一定盐度范围内，蛋白酶活性随盐度的增加而上升，在盐度为30%时活性最强，随后随盐度增加酶活性反而降低
（3）BD
【解答】解：（1）刺参中的胶原蛋白属于蛋白质，在人体内最终被消化为氨基酸。
（2）由图中曲线可知，盐水盐度在22‰～30‰之间时，蛋白酶活性升高，盐水盐度在30‰～38‰之间时，蛋白酶活性降低，因此盐度对这种蛋白酶活性影响的规律是：在一定盐度范围内，蛋白酶活性随盐度的增加而上升，在盐度为30%时活性最强，随后随盐度增加酶活性反而降低。
（3）A、实验的酶液是用刺参的消化道水浴条件下搅拌制得，因此含有刺参消化道内的多种消化酶，故该酶液不是只能消化蛋白质，A不符合题意。
BD、由曲线图可知，盐度为30‰时，蛋白酶活性最强，盐度大于30‰时，蛋白酶活性降低，因此刺参蛋白酶的最适合盐度是30‰，高盐度使刺参失水，会影响蛋白酶的活性，BD符合题意。
C、温度过高会导致酶失活以及变性，因此一定的温度范围内，水浴的温度越高制作酶液所需的时间越短，C不符合题意。
故选：BD。
故答案为：（1）氨基酸
（2）在一定盐度范围内，蛋白酶活性随盐度的增加而上升，在盐度为30%时活性最强，随后随盐度增加酶活性反而降低
（3）BD
53．【答案】（1）温度。
（2）④→②→④→③。
（3）B。
【解答】解：（1）据表中数据可见：该实验的变量是温度，目的是探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响。
（2）该实验的步骤是：制备淀粉溶液→水浴→淀粉溶液和唾液混合→设置对照实验→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。所以正确的步骤是①→④→②→④→③→⑤。
（3）根据题干信息分析，该实验的自变量是反应时间，因变量是酶促反应速率，随着反应时间的延长，酶促反应速率先保持相对稳定，后逐渐降低最后降为0。
A、根据题干信息和图形分析，AB时间段内，反应物比较充足，反应速率大，此时限制酶促反应速率的主要因素应该是酶的数量，A正确。
B、图中D点限制酶促反应速率的因素是淀粉溶液的含量，而不是酶的数量，因此若在D点时加入适量的淀粉酶，则曲线的走势不会发生改变，B错误。
C、由于该实验的底物（淀粉溶液＞含量是一定的，所以随着反应时间的延长，底物浓度浓度越来越低，酶促反应速率也就越来越小，C正确。
故选：B。
故答案为：
（1）温度。
（2）④→②→④→③。
（3）B。
54．【答案】（1）烧杯中液面的变化；
（2）2至6号烧杯中的液面会依次降低；
（3）没有影响，因为有氧呼吸时消耗的氧气与产生的二氧化碳体积相同。
【解答】解：（1）本实验运用了转换法这一科学方法，即通过烧杯中液面的变化反映酵母菌无氧呼吸的强度。
（2）在假设成立时，即酒精对酵母菌的无氧呼吸有抑制作用，且浓度越高抑制作用越大，2至6号烧杯内酒精浓度依次增大，对酵母菌的无氧呼吸抑制作用越明显，气球的体积变小，导致烧杯中的液面会依次降低；
（3）由于开始时气球中存在一定量的氧气，酵母菌首先进行有氧呼吸，有氧呼吸时消耗的氧气与产生的二氧化碳体积相同，对气球的体积不会造成影响，故不会对实验结论产生影响。
故答案为：
（1）烧杯中液面的变化；
（2）2至6号烧杯中的液面会依次降低；
（3）没有影响，因为有氧呼吸时消耗的氧气与产生的二氧化碳体积相同。
55．【答案】（1）液体进入移液管。
（2）①在洁净的锥形瓶中装满质量分数为2%的葡萄糖溶液，并加入适量的酵母菌，②准备3个同样的装置，标号ABC；③放入20℃温度下，每隔一分钟测量1次，共5次。④再重吸装液在22℃；24℃；26℃；28℃；30℃；32℃；34℃；36℃；38℃和40℃测量。
【解答】解：（1）酵母菌无氧呼吸的过程可表达为：有机物→酒精+二氧化碳+少量能量，据此推测该实验装置中出现的现象是：液体进入移液管，移动距离表示二氧化碳的产生量。
（2）为了进一步寻找酵母菌在哪一温度下无氧呼吸的作用最强，我们可以设计以下实验步骤：①在洁净的锥形瓶中装满质量分数为2%的葡萄糖溶液，并加入适量的酵母菌，②准备3个同样的装置，标号ABC；③放入20℃温度下，每隔一分钟测量1次，共5次。只有一次实验，实验结论是不合理的，一次实验很具有偶然性，再重吸装液在22℃；24℃；26℃；28℃；30℃；32℃；34℃；36℃；38℃和40℃测量。所以需要多进行几次实验，求平均值，避免偶然性。
故答案为：
（1）液体进入移液管。
（2）①在洁净的锥形瓶中装满质量分数为2%的葡萄糖溶液，并加入适量的酵母菌，②准备3个同样的装置，标号ABC；③放入20℃温度下，每隔一分钟测量1次，共5次。④再重吸装液在22℃；24℃；26℃；28℃；30℃；32℃；34℃；36℃；38℃和40℃测量。
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【精准提分】浙教版九年级科学上册·期末真题分类汇编
专题13 食物的消化与吸收
01 人体需要的主要营养物质
1．（2023秋 江北区期末）平衡膳食是我们健康饮食的重要保证，其中糖类是人体的主要供能物质，下列宁波特产中主要为我们提供糖类的是（ ）
A．桂花汤圆 B．腐皮包黄鱼
C．酱青蟹 D．油焖笋
2．（2023秋 西湖区期末）如图所示是杭州特色美食——定胜糕，主要由精制的粳米粉和糯米粉制成，寓意金榜题名。这道美食的主要营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．膳食纤维
3．（2023秋 丽水期末）《中国居民平衡膳食宝塔》中鼓励居民多摄入蛋白质类食物。下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．西红柿 B．黄瓜
C．花生 D．鸡蛋
4．（2023秋 宁波期末）新版《中国居民膳食指南（2022）》中将牛奶及奶制品摄入量由300克改为300～500克。牛奶及奶制品能促进青少年生长发育、组织修复等，因其富含（ ）
A．纤维素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
5．（2022秋 慈溪市校级期末）人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（ ）
A．米饭 B．鸡蛋
C．包心菜 D．胡萝卜
6．（2023秋 上城区期末）《中国居民膳食指南（2023）》宣传标语“均衡营养，点亮健康之路”。下列有关食物与营养的描述正确的是（ ）
A．蛋白质一般占人体细胞干重的50%以下
B．无机盐被人体吸收后，能提供大量的能量
C．糖类、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量
D．维生素在人体内都不能合成，必须从食物中获得
7．（2023秋 新昌县期末）下列有关食物中的营养素说法正确的是（ ）
A．水不能为人体提供能量，但水是人体不可缺少的重要物质
B．青少年长身体需要蛋白质，但成年人不长身体所以不需要蛋白质
C．膳食纤维不能被人体消化吸收，所以平时饮食中可以不考虑膳食纤维的摄入
D．同等质量的脂肪在体内完全氧化释放的能量最高，所以脂肪是人体所需能量的主要来源
8．（2022秋 杭州期末）枇杷是塘栖的特产，深受人们的喜爱，苹果号称“水果之王”，营养价值高。如表是两种水果营养成分表。下列有关说法正确的是：（ ）
营养成分 每100克食物中的含量
营养成分 枇杷 苹果
蛋白质 0.8克 0.2克
脂肪 0.2克 0.2克
糖类 9.3克 13.5克
维生素C 8毫克 4毫克
铁 1.1毫克 0.6毫克
A．表中的营养物质只有糖类可以为人体提供能量
B．胆汁对脂肪的乳化作用属于化学性消化
C．维生素C被消化后，才能由小肠绒毛吸收进入血液
D．从预防贫血的角度考虑，进食枇杷比进食苹果效果更好
9．（2022秋 嘉兴期末）超重、肥胖是心脑血管疾病和癌症的重要诱发因素，据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，青少年超重率和肥胖率分别为 11.1%和 7.9%。
（1）不良饮食习惯是造成个体超重肥胖的原因之一。据调查，18.9%的中小学生有经常饮用含糖饮料的问题，若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为 。
（2）平衡膳食和参加体育运动，是预防肥胖的主要方法。
①国家卫计委推荐我国成年人每天吃蔬菜300g～500g，水果200g～400g，原因是水果蔬菜不仅含能量少还富含 等营养素。
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞 消耗有机物释放出来的。
02 注意合理营养
10．（2023秋 永康市期末）2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，其主题为“科学食养，助力儿童健康成长”。某校食堂为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、红烧牛肉。小科认为这一食谱营养还不够均衡，添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理（ ）
A．水煮鸡蛋 B．清蒸肉圆 C．素炒豆角 D．油炸河虾
11．（2023秋 东阳市期末）豆腐中含有丰富的蛋白质，适合处于青春期生长阶段的青少年多摄入。从膳食平衡的角度考虑，以下食谱中最需要增加清炒豆腐这道菜的是（ ）
A．粗粮面 木耳炒山药 猪油炒青菜 B．馒头 牛奶 蔬菜沙拉
C．米饭 清炖牛肉 素炒豆角 D．南瓜饭 清炒大虾 炒娃娃菜
12．（2023秋 温州期末）杭州亚运会以其热情周到的志愿服务、精彩高超的赛事水平收获来自世界的关注和好评。亚运会共设42个竞赛大项，包括31个奥运项目其中有田径（包括跳高）、攀岩、足球、皮划艇等，包括11个具有浓郁的亚洲特色和中国特色非奥运项目有板球、群雳舞等。下列小题为运动员参赛情景并回答相应问题。如图所示为中国居民的“平衡膳食宝塔”图。运动员在比赛和训练中消耗了大量的能量，运动营养专家建议运动员应多吃一些③④层的食物，主要是因为③④层的食物中富含（ ）
A．淀粉 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质
13．（2022秋 玉环市期末）健康膳食已成为新时尚。下列做法不符合健康膳食理念的是（ ）
A．每天摄取适量的膳食纤维
B．每天摄取等量的糖类、蛋白质、脂肪
C．早、中、晚餐摄入的能量比约为3：4：3
D．摄取营养素的量与身体的需要保持平衡
14．（2023秋 上城区期末）有的同学不吃早餐就去上学，往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，某小组根据我国居民“平衡膳食宝塔”示意图，拟定了一份早餐食谱：一块面包、一杯牛奶、少量蔬菜和水果。请分析回答：
（1）面包是第①层食物，主要成分是淀粉，被消化成 进入血液。
（2）面包暴露在空气中容易发霉，该霉菌属于 生物（填“自养”或“异养”）。
（3）青少年处于生长发育的关键时期，应多食用“平衡膳食宝塔”第③层和第④层食物，这些食物中含有丰富的 （填“糖类”或“蛋白质”或“纤维素”）。
（4）青少年如果摄入营养物质过多又疏于运动，往往会引起肥胖。这是因为同化作用 （填“大于”或“小于”）异化作用。
15．（2022秋 嵊州市期末）有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足的现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。如图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请分析回答问题。
（1）从图中可以看出：肥胖患者的饮食中 和肉类的摄入量较正常人偏多。
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血，因为铁是红细胞中 的重要组成元素。
（3）小明近几天刷牙时，牙龈经常出血，医生认为是小明身体内缺乏维生素C引起的，建议他调整饮食。你认为他应多吃 类食物。
（4）专家建议：作为正处于生长发育时期的青少年学生，应该稍多吃些含蛋白质丰富的食品。专家提出这一建议的理由是 。
03 营养物质的作用与缺乏时症状
16．（2023秋 余杭区期末）食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中规定所有预包装食品都要标注蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、反式脂肪酸等营养成分。下列有关上述规定的叙述正确的是（ ）
A．脂肪是细胞生长和修补组织的重要原料
B．题干中的物质只有碳水化合物能为人体提供能量
C．钠不能为人体生命活动提供能量，对人体没有任何作用
D．这项规定有利于消费者根据自身需求平衡地摄取营养物质
17．（2020秋 柯桥区期末）食物中含有丰富的营养物质，贫血患者应该多吃的是（ ）
A．玉米和番薯 B．青菜和萝卜 C．苹果和香蕉 D．瘦肉和猪肝
18．（2023秋 鹿城区期末）每年的5月15日为全国碘缺乏病防治日，以提高人们对碘缺乏病的认识。碘是人体必需的微量元素，而缺碘会引起“大脖子病”“呆小症”等碘缺乏病，所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。最新的科学研究表明碘缺乏和碘过量都会影响人体健康。
（1）每千克碘盐中碘含量标准为：30毫克/千克。以世界卫生组织推荐每人每天的碘盐摄入量6克为例，则理论上人体每天可以获取的碘含量为 毫克。
（2）随着科学研究的深入，部分民众尤其是沿海地区的居民对是否应该全民食用加碘盐提出了质疑。下列事实中属于支持食用加碘盐的有 。（可多选）
A．沿海地区的居民通过食用含碘丰富的海产品，就能从食物中获取丰富的碘
B．我国大部分为内陆地区，远离大海，缺碘较严重。即使是沿海地区，由于饮食习惯等原因，大部分民众碘含量仍然偏低
C．通过碘盐补充的碘虽然不会超过安全标准，但加上食物和饮水中摄入的碘，能导致碘摄入过量而影响人体健康
D．长期摄入过量的碘可能导致甲状腺功能减退及自身免疫性甲状腺炎
E．与碘缺乏疾病带来的危害相比，碘过量导致的疾病风险相对要小得多
04 人体消化系统的组成和功能
19．（2023秋 上城区期末）山楂是一种常见的水果，它不仅美味，还含有糖类、蛋白质、多种维生素、矿物质元素及膳食纤维。结合图片，分析正确的是（ ）
A．②是消化吸收山楂的主要场所
B．④不能吸收山楂中的膳食纤维
C．①分泌的胆汁能初步消化山楂中的糖类
D．③分泌的胰液不能促进山楂中蛋白质的分解
20．（2023秋 兰溪市校级期末）如图为人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（ ）
A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶
B．③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度和消化糖类、脂肪、蛋白质的作用
C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所
D．④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多
21．（2023秋 拱墅区期末）如图所示为人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（ ）
A．①是口腔，唾液中的酶能催化淀粉分解成葡萄糖
B．②是肝脏，分泌的胆汁不含消化酶
C．③是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质
D．④是小肠，是蛋白质开始进行化学消化的器官
22．（2023秋 临平区校级期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图1），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合图2判断，下列叙述不正确的是（ ）
A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠
B．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液中含有消化酶
C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化
D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所
23．（2023秋 兰溪市校级期末）许多同学喜欢玩“多米诺骨牌”游戏。如图甲所示，按一定距离排列的骨牌，碰倒第一块骨牌后，其它所有骨牌会依次倒下。在科学学习中，有些过程也有类似的连续性。
（1）食物在人体内依次经过以下器官：口腔→咽→食管→胃→ →大肠→肛门。
（2）如图乙，A骨牌表示物质硫（S），B、C、D、E四块骨牌分别表示物质SO3、SO2、FeSO4和H2SO4中的一种，要求前一反应的生成物作为下一反应的反应物，则C物质是 。
（3）物体运动状态的改变总伴随着能量的变化。试说明：①骨牌倒下过程中的能量转化；②后面骨牌比前面骨牌倒下速度更快的原因。
05 牙齿的结构和保健
24．（2023秋 滨江区期末）小滨同学因龋齿引发牙龈肿痛，影响咀嚼，后期还出现胃部不适、肠道消化不良等情况，医生给他提出以下建议：
（1）平衡膳食，餐后科学刷牙
（2）治疗龋齿修复牙齿咀嚼功能
（3）适量服用多酶片（糖衣胶囊型）
结合上述信息并综合运用所学知识，你认为小滨出现以上问题的原因可能有哪些？并分析解释医生建议的科学原理。
06 胃和肠的结构和功能
25．（2023秋 杭州期末）如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（ ）
A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开
B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化
C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关
D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成
26．（2023秋 杭州期末）同学们在学习消化系统相关知识后，制作了“胃的名片”来介绍胃的相关知识。下列名片中各序号的填写不正确的是（ ）
A．①﹣消化 B．②﹣消化酶 C．③﹣脂肪 D．④﹣胃酸
27．（2021秋 普陀区期末）胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能表述错误的是（ ）
A．胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物
B．胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合
C．胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化等作用
D．胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全分解食物中的脂肪
07 各种消化腺的位置和功能
28．（2023秋 绍兴期末）正常人在每天摄入800g食物和1200mL水的情况下，消化腺分泌的消化液的量大致如图所示。消化液通过导管流入消化道，则消化道中消化液含量最多的部分是（ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
29．（2023秋 玉环市期末）如图所示为人体消化系统的部分示意图，其中能分泌胆汁帮助消化的结构是（ ）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
30．（2020秋 鄞州区期末）2020年的诺贝尔生理学或医学奖授予给了三位在血源性肝炎研究领域做出巨大贡献的科学家，血源性肝炎是一种全球人群所面临的健康问题，其会导致很多人患上肝硬化乃至肝癌。以下对肝脏的描述正确的是（ ）
A．肝脏是人体最大的消化腺，能分泌多种消化酶
B．肝脏分泌的胆汁对脂肪进行化学性消化
C．肝炎患者在饮食方面一定要注意低脂肪、少油脂
D．脂肪在胆汁的作用下消化为甘油和脂肪酸
08 食物的消化和营养物质的吸收过程
31．（2023秋 温州期末）2023年10月，我国又有三名航天员进驻空间站，他们在轨飞行期间的食物需要满足营养丰富、易消化等要求。下列食物中营养素需经消化后才能被吸收的是（ ）
A．水 B．脂肪 C．维生素 D．无机盐
32．（2023秋 义乌市期末）塑料吸管降解的时间长达数百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速发展。“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是（ ）
A．口腔和胃 B．口腔和小肠
C．胃和小肠 D．小肠和大肠
33．（2023秋 义乌市期末）特色美食胡辣汤，是用骨头汤作底料熬制而成。胡辣汤进入人体后要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质和大量热量。下列说法正确的是（ ）
A．胆汁中的消化酶参与胡辣汤中脂肪的乳化
B．胡辣汤中的蛋白质可被消化系统直接吸收
C．胡辣汤中营养物质的消化吸收主要在小肠
D．喝胡辣汤出汗与剧烈运动出汗的原因相同
34．（2023秋 柯桥区期末）下列是蛋白质在人体内代谢的思维导图：
其中a、b、c、d各字母表示的生理过程依次是（ ）
A．摄食、吸收、运输、分解 B．消化、吸收、合成、分解
C．摄食、吸收、合成、分解 D．消化、吸收、合成、排泄
35．（2023秋 东阳市期末）如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道（依次用A、B、C、D、E表示）中被消化的过程。表述不合理的是（ ）
A．A表示口腔，C表示胃，D表示小肠
B．X表示淀粉的消化过程，最终消化产物是葡萄糖
C．Y表示蛋白质的消化过程，胃蛋白酶可将蛋白质分解为氨基酸
D．Z表示脂肪的消化过程，参与的消化液有胆汁、胰液和肠液
36．（2023春 海曙区校级期末）如图一曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，图二曲线表示某人肾单位内葡萄糖、无机盐天营养和尿素的含量变化情况，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示组成肾未单位的有关结构。下列相关叙述正确的是（ ）
A．图一D内有多种消化液，有许多皱襞和绒毛，这些特点都有利于营养物质的吸收
B．图一中乙为脂肪消化程度的曲线，丙为蛋白质消化程度的曲线
C．图二中a、b、c曲线代表的物质分别是尿素、无机盐、葡萄糖
D．图二中Ⅰ，Ⅱ的内壁起过滤作用，正常情况下且中液体含有血细胞和大分子蛋白质
37．（2022秋 椒江区校级期末）如图表示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（ ）
A．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
D．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
38．（2023秋 鹿城区期末）如图表示糖类、脂肪、蛋白质在人体中的消化过程。A、B、C、D、E表示消化道Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别代表这三种物质的消化曲线。
（1）A中含有的消化酶 。
（2）图中代表蛋白质消化曲线的是 。
（3）由图可知，消化的主要场所为 （填写字母）。
39．（2023秋 西湖区期末）如图所示为肝、肠处血液循环，正常人当血糖浓度偏高时，在胰岛素的作用下能将多余的葡萄糖转化为肝糖原贮存在肝脏内，当血糖浓度较低时，能将肝糖原分解为葡萄糖补充到血液中，从而维持血糖的平衡。请回答以下问题：
（1）小肠是消化和吸收的主要器官，以下小肠结构特点中跟食物消化无关的是 。
A.小肠很长 B.有多种消化液 C.内有丰富的毛细血管 D.内有小肠皱襞和绒毛
（2）蛋白质在小肠内的最终消化产物是 。
（3）当胰岛素分泌不足时会导致糖尿病，治疗糖尿病一般采用注射胰岛素，而不是口服的原因是 。
（4）当人处于饥饿状态时，图中A、B两处血液中血糖浓度较高的是 处。
40．（2023秋 慈溪市期末）馒头放在嘴里为什么越嚼越甜？某兴趣小组对这个问题展开实验探究。以下是该兴趣小组记录的实验步骤：
①取两支试管标号为A和B：
②将大小相同的两块馒头切碎，并放入两试管中；
③A试管加入2mL清水，B试管加入_______；
④将两试管加入恒温水浴锅中；
⑤10分钟后，向两试管中滴入等量碘液，摇匀观察颜色变化。
（1）若将步骤③补充完整应填写的内容是 。
（2）步骤④中为了模拟口腔温度应将恒温水浴锅温度设置为 ℃，目的是和人体内的温度一致维持唾液淀粉酶的最高活性。
（3）通过实验结果可知，淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成为麦芽糖。如图是三大物质被消化的示意图，A、B、C、D、E分别表示人体消化道的一部分，则可知图中 曲线表示淀粉的消化过程。
41．（2022秋 滨江区期末）2022年8月，杭州街头的一只爱心冰柜火爆全国，很多爱心人士在冰柜放了水、面包、棒冰、牛奶、牛肉棒、水果等仑物，供需要的人免费取用。图1是淀粉消化过程示意图，图2是消化道的各个器官消化食物的百分比（图中A、B、C、D、E表示消化道的器官）。
（1）若小滨食用了冰柜内放置的面包，面包中含有的淀粉经过①和②过程，最终分解为葡萄糖被人体吸收，这属于代谢中的 。（选填“同化作用”或“异化作用”）
（2）图2中表示牛肉棒中主要营养素蛋白质的消化过程的曲线是 。（选填字母“X”或“Y”或“Z”）
（3）由图2可知，食物消化的主要场所是[ ] （填字母和名称），其适应消化的结构特点是 。（写出一条）
09 探究影响酶活性的因素
42．（2022秋 上城区期末）某同学做“唾液淀粉酶的催化作用”实验的相关记录如表，该实验能表明酶的催化作用（ ）
试管 加入物质 温度 加入碘液 现象
1 1%淀粉糊2mL+唾液1mL 37℃ 2滴 不变蓝
2 1%淀粉糊2mL+唾液1mL 0℃ 2滴 变蓝
A．具有专一性 B．具有高效性 C．需要适宜的pH D．需要适宜的温度
43．（2023秋 椒江区期末）小金为探究pH对人体唾液淀粉酶活性的影响，取5支试管分别装入2mL浓度相同但pH不同的淀粉糊，再分别加入1mL浓度相同的唾液，充分振荡后置于25℃的水浴中。10分钟后，分别滴加等量碘液，5支试管的显色结果如下表：（“+”表示蓝色的程度）
试管号 1 2 3 4 5
pH 5.6 6.2 6.8 7.4 8.0
显色结果 ++ + 不变蓝 + ++
关于此实验，下列说法不正确的是（ ）
A．实验利用淀粉遇碘变蓝色的性质来检测淀粉的存在
B．此实验可说明酶对淀粉的分解有催化作用
C．在5个pH中，pH为6.8时，该酶的活性最强
D．为缩短实验时间，可将试管充分振荡后置于37℃的水浴中
44．（2023秋 镇海区校级期末）在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将该实验装置放入37℃的恒温箱中，保温处理24小时后，分别在琼脂块四个圆点处滴上1滴碘液，观察实验现象。下列说法正确的是（ ）
A．该装置共形成了四组对照实验
B．滴上碘液后只有④处显示蓝色
C．③④圆点对照可以说明唾液能催化分解淀粉
D．②④圆点对照可以说明酶的催化具有专一性
45．（2022秋 嵊州市期末）如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
B．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．②与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用
46．（2023秋 柯桥区期末）图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的最短时间）的位置可能会发生移动。请据图回答：
（1）当淀粉的量减少时，e点将 （选填“上移”、“下移”或“不变”）。
（2）当pH＝a时，d点将 （选填“左移”、“右移”或“不变”）。
47．（2022秋 金东区期末）下列是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验的示意图，请据图回答：
（1）甲图中①②两支试管中的浆糊和乙图中分别添加到两支试管中的水和唾液的量都应该 ；
（2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是 ；
（3）丁图中的②号试管加碘液后不变蓝，说明了 。
48．（2023秋 长兴县期末）酶是一种十分神奇的物质，生物体内的许多生物化学反应都是在酶的催化作用下进行的。小华同学设计实验对影响酶的催化因素进行了研究，请根据表格信息回答下列问题。
【查阅资料】资料1：淀粉遇到碘液会形成络合物呈现蓝色，淀粉如果被消化，蓝色会褪去。
资料2：pH＝7时，唾液淀粉酶的活性最强，酸性过强或碱性过强都会抑制其活性。
【实验记录】实验记录如下表所示。
步骤 实验过程 1号试管 2号试管 3号试管
1 注入1%的淀粉溶液 2mL 2mL 2mL
2 在设定温度下保温5分钟 37℃ 37℃ 0℃
3 注入新鲜稀释的唾液，搅拌均匀后继续保温 2mL 2mL 2mL
4 加入盐酸调节pH值 7 2 7
5 滴加碘液 1滴 1滴 1滴
6 观察并记录实验现象 未出现蓝色 未出现蓝色 出现蓝色
（1）本实验研究的是 对唾液淀粉酶催化活性的影响。
（2）实验中，2号试管并未出来的蓝色，原因可能是 ，对此我们可以调整实验步骤进行改进，具体调整方法是 。
（3）若要分析低温度抑制酶的活性是否能恢复，需要对3号试进行的下一步操作是 。
49．（2023秋 余姚市期末）小余和实验小组的同学们为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了如下表中的实验方案，在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后观察、记录相应现象。请分析后回答下列问题。（提示：酵母菌在合适的条件下会发酵产生二氧化碳气体）
装置 物质 温度 现象
① 水+葡萄糖+酵母菌 25℃ 有气泡产生，气球膨胀
② 水+葡萄糖 25℃ ？
③ 水+酵母菌 25℃ 没有气泡产生，气球不膨胀
④ 水+葡萄糖+酵母菌 0℃ 没有气泡产生，气球不膨胀
（1）表中装置②现象“？”应填 。
（2）表中可作为验证酵母菌是否有发酵作用的一组对照实验是 （填装置序号）。
（3）请根据上述实验推断出酵母菌生存需要的条件是 和营养物质。
（4）人们用乳酸杆菌来做酸奶，用酵母菌来酿酒，两者最大的结构区别是 。
50．（2023秋 鹿城区期末）专家表示，人在感染新冠病毒时，比较常见的症状是发烧。发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小舟配制乳白色蛋白液和“胃蛋白液”（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下。
①利用37℃水浴装置完成以下实验。
②分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象。
（1）结合实验方案分析，本实验研究的问题是 ？
（2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是 。
（3）实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热的原因是 。
（4）实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有 。
51．（2022秋 杭州期末）某科学小组为了研究温度对酶的催化作用的影响，设计图示的实验步骤
（1）你认为合理的步骤应该是 （用字母A、B、C、D、E排序）。
（2） 号试管中不变蓝色，原因是 。
（3）小金认为滴加碘液时试管不能离开水浴状态，你认为小金的观点正确吗？ ，请说明理由： 。
（4）若研究pH对唾液淀粉酶催化作用的影响，请在此实验的基础上简要写出需要增加的实验方案： 。
52．（2023秋 义乌市校级期末）刺参是一种野生海参，营养价值高，生活在高盐的深海区域。盐度是指1000克海水中所含盐的克数，盐度会对刺参中的消化酶产生影响，从而影响到刺参的生长。
（1）刺参中的胶原蛋白在人体内最终被消化为 。
（2）某兴趣小组配制了22‰、26‰、30‰、34‰、38‰共五种盐度的盐水，每种盐水中放9头刺参，并控制好温度、饲料等因素。饲养60天后，切开刺参取出消化道，洗净，水浴条件下搅拌15分钟，制得酶液，在4℃下保存备用。对酶液中的一种蛋白酶进行活性测定，并作出图线（如图）。据图分析，盐度对这种蛋白酶活性影响的规律是： 。
（3）根据该实验研究，下列分析合理的是 。
A.该酶液只能消化蛋白质 B.刺参蛋白酶的最适合盐度是30‰
C.水浴的温度越高制作酶液所需的时间越短 D.高盐度使刺参失水，会影响蛋白酶的活性
53．（2023秋 温州期末）为了探究“影响唾液淀粉酶催化作用的因素”，小科同学进行如下实验操作
操作序号 操作内容 第一组 第二组 第三组
① 分别向1、2、3号试管中加入2mL1%的淀粉溶液；向4、5、6号试管中加入1mL唾液淀粉酶溶液
② 两两混合、充分摇匀 1号和4号 2号和5号 3号和6号
③ 加碘液后摇匀 1滴 1滴 1滴
④ 水浴保温处理5分钟 0℃ 37℃ 70℃
⑤ 观察并记录现象
（1）本实验的目的是：探究 对唾液淀粉酶催化作用的影响。
（2）将上述操作序号按正确操作步骤排序：①→ →⑤（序号可重复）。
（3）在适宜的条件下，一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶，酶促反应速率（酶作催化剂分解淀粉的快慢程度）随反应时间的变化如图所示。下列相关叙述错误的是 。
A. AB时间段内，限制酶促反应速率的主要因素是酶的数量
B. 若在D点时加入适量的淀粉酶，则曲线的走势会发生明显改变
C. BC时间段内，酶促反应速率下降的原因是淀粉浓度逐渐降低
54．（2023秋 兰溪市校级期末）酵母菌在无氧环境下将有机物分解成酒精与二氧化碳。酵母菌无氧呼吸产生的酒精会对其造成伤害，从而抑制其呼吸作用强度吗？为此，科学小组的同学进行了如下探究活动。
【提出假设】酒精对酵母菌的无氧呼吸有抑制作用，且浓度越高抑制作用越大。
【实验器材】烧杯6个，气球6个，酵母菌培养液，体积分数为20%，40%、60%、80%的酒精，蒸馏水，量筒，刻度尺等。
【实验原理】装置如图所示，气球的体积会因酵母菌的无氧呼吸而变大，从而导致烧杯中的液面上升。酵母菌有氧呼吸的化学方程式可表达为：能量。在相同气压与温度下，任何含相同分子数的气体体积相同。
【实验过程】如表分别向6个气球中加入10毫升酵母菌的培养液（1号气球中的酵母菌已杀死）和10毫升不同浓度的酒精或蒸馏水，然后将6个气球分别置于对应编号的6个烧杯中，保温一段时间，将观察结果记录于表中（忽略酒精蒸发）。
实验设置 装置编号
1 2 3 4 5 6
酵母菌培养液 10毫升加热杀死 10毫升 10毫升 10毫升 10毫升 10毫升
不同浓度的酒精 蒸馏水 蒸馏水 20% 40% 60% 80%
液面升高的高度
【因变量的观测】（1）本实验运用了转换法这一科学方法，即通过 反映酵母菌无氧呼吸的强度。
【推测实验证据】（2）若假设成立，请推测实验结果： 。
【实验反思】（3）由于开始时气球中存在一定量的氧气，酵母菌首先进行有氧呼吸．酵母菌的有氧呼吸对实验结果有影响吗？请予以判断与解释： 。
55．（2023秋 绍兴期末）项目化学习小组探究影响酵母菌无氧呼吸快慢的因素，制作实验装置如图。开始时，置于恒温箱中的锥形瓶装满了质量分数为2%的蔗糖溶液，并在其中加入了适量摇匀的酵母菌悬浊液。移液管与锥形瓶相连，液体可进入移液管，移液管上标有刻度。固定装置省略。
（1）酵母菌无氧呼吸的过程可表达为：有机物→酒精+二氧化碳+少量能量，据此推测该实验装置中出现的现象是 。
（2）学习小组要进一步寻找酵母菌在哪一温度下无氧呼吸的作用最强，请你利用上述装置帮助学习小组设计合理的实验步骤。已知恒温箱的温度可控制在20﹣40℃之间，可调精确变化的温度为2℃；建议实验时间为3小时 。
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