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第24讲 现代生物技术的应用（教师版）
考点分布 考查频率 命题趋势
考点01 日常生活中的生物技术 ☆☆☆☆ 近五年广东常以纯文字的形式考查日常生活中的生物技术和现代生物技术。
考点02 现代生物技术 ☆☆☆☆☆
考点01 日常生活中的生物技术
1.发酵技术应用：酵母菌——馒头、酿酒；乳酸菌——酸奶、泡菜；醋酸菌———醋；霉菌——酱油。
2.食品腐败的原因：细菌和真菌（或微生物）的生长和繁殖。
3.食品保存的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
4.常见的食品保存方法；香菇干——脱水法；腊肉——晒制与烟熏法；咸鱼——腌制法；袋装肉肠——真空包装法；水果、酸奶——冷藏法；鱼、肉——冷冻法。
考向01 日常生活中的生物技术
【例题1】（2024·绥化）制作馒头或面包时，利用真菌是_________。
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.霉菌 D.醋酸菌
【答案】A
【解析】在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水，蒸馒头或者制作面包时，需要在面粉里加一些酵母菌，其原因就是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，而二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的馒头和面包就会暄软，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
【变式1】（2024·江西）古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，某同学对此展开了探究。请据题回答。
【查阅资料】《齐民要术》中制酪流程大致如图所示：
（1）上述流程中提到的先成酪，含有的发酵菌种主要是_____，取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的_____步骤。
【走访调查】为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价，其中一组实验结果如下图所示：
（2）根据该实验结果可知，本实验的变量是_____。
（3）分析上图可发现，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈_____的趋势；当桑葚汁添加比例为_____%时，感官评分最高。
【动手实践】制作酸奶每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。
（4）若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是_____。
①灭菌不彻底②发酵时间过短③密封不严实
【答案】（1）乳酸菌；接种；（2）桑葚汁的浓度；（3）上升；10；（4）①和③
【解析】（1）制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶呈现一种特殊的风味。因此流程中提到的先成酪，含有的发酵菌种主要是乳酸菌。取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的接种步骤。
（2）由图示可知，设置了5组实验，这5组除了桑葚汁的浓度不同外，其他条件都相同，因此变量是桑葚汁的浓度。
（3）由图表可以看出，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈上升的趋势，当桑葚汁添加比例为10%时感官评分最高，然后逐渐下降。
（4）微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌。自制酸奶的方法：将新鲜牛奶加入适量蔗糖然后加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再加入少量酸奶后密封，再放置在温暖的地方即可。乳酸菌是厌氧型细菌，有氧环境下呼吸受抑制，在无氧的环境下进行无氧呼吸，把有机物发酵，产生乳酸。因此，导致这一结果的原因可能是①灭菌不彻底和③密封不严实。
考点02 现代生物技术
1.克隆技术：生物体通过体细胞进行的无性繁殖，形成与亲代基因完全相同的后代。属于无性生殖。应用于拯救濒危物种、医学上的器官移植、畜牧业（如培育优质高产奶牛）等。
2.转基因技术：把一种生物的某个基因转入到另一种生物的基因组中，使培育的新个体具有转入基因所控制的性状。应用于生物反应器（如利用大肠杆菌生产胰岛素）、培育抗虫棉花新品种等。
3.其他生物技术：仿生、试管婴儿、植物组织培养等。
考向02 现代生物技术
【例题2】（2024·重庆）我国蚕学家将外源性Myc基因导入蚕卵，得到比普通家蚕产丝量更高的家蚕品种。该过程主要应用了（ ）
A.发酵技术 B.杂交技术 C.转基因技术 D.克隆技术
【答案】C
【解析】C．转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。我国蚕学家将外源性Myc基因导入蚕卵，得到比普通家蚕产丝量更高的家蚕品种。该过程主要应用了转基因技术，C符合题意。
故选C。
【变式2】（2024·天水）我国科学家采用体细胞克隆技术，在世界上首次成功克隆出灵长类动物——猕猴“中中”“华华”。这种生殖方式属于（ ）
A.有性生殖 B.无性生殖
C.营养生殖 D.出芽生殖
【答案】B
【解析】克隆技术是一种生物技术，它是指通过无性繁殖的方式，创建出与原细胞或生物体具有完全相同遗传物质的后代细胞或个体的过程。可见，猕猴“中中”“华华”的诞生是克隆技术，属于无性生殖，B正确。
故选B。
真题
（2020·广东）下列生物的培育，应用了基因工程技术的是（ ）
A.杂交水稻 B.太空椒 C.转基因超级鼠 D.克隆羊
【答案】C
【解析】C．转基因技术指的是：把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。抗生棉运用转基因技术，是指将分离纯化或人工合成的DNA在体外与载体DNA结合，成为重组DNA，导入到宿主细胞中筛选出能表达重组DNA的活细胞并进行纯化，C符合题意。
故选C。
（2021·广东）利用细菌生产人胰岛素，利用山羊乳腺生产人凝血因子，两项应用都涉及到的技术是（ ）
A.克隆 B.发酵 C.转基因 D.组织培养
【答案】C
【解析】转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一种生物体内的生物技术。由于细菌繁殖速度很快，科学家把人的胰岛素基因转移到大肠杆菌中，使大肠杆菌表达出了人的胰岛素，故产生胰岛素的大肠杆菌使用到了基因工程技术。同理，利用山羊乳腺生产人凝血因子，也涉及到转基因技术，故选C。
（2022·广东）现代生物技术备受人们关注。培育“多莉”羊所运用的生物技术是（ ）
A.转基因技术 B.杂交技术 C.克隆技术 D.组织培养
【答案】C
【解析】克隆又称“体细胞的无性繁殖”。在克隆羊多莉的培育过程中，由甲羊提供细胞核，乙羊提供去核卵细胞，丙羊是代孕母羊，多莉的相貌与甲羊相似，说明遗传信息储存在细胞核中。所以，培育“多莉”羊所运用的生物技术是克隆技术。
故选C。
（2022·广东）“植物工厂”可对环境条件进行精准调控，下列说法错误的是（ ）
A.适当增加二氧化碳浓度有利于植物生长 B.不同植物生长所需的最适温度相同
C.室外气候变化对室内环境影响不大 D.与现代信息技术结合有利于按需生产
【答案】B
【解析】B．不同植物所含有的酶不完全相同，故其生长所需的最适温度也不一定相同，B错误。
故选B。
（2023·广东）我国科学家将苏云金杆菌的抗虫蛋白基因导入棉花培育抗虫棉，主要运用的生物技术是（ ）
A.杂交育种技术 B.转基因技术 C.克隆技术 D.发酵技术
【答案】B
【解析】B．早在1997年，我国科学家就利用转基因技术成功地培育出“抗虫棉”新品种。科学家将苏云金杆菌（属于细菌）来源的Bt杀虫蛋白基因经过改造，转到了棉花中，使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，专门破坏棉铃虫等鳞翅目害虫的消化系统，导致其死亡，而对人畜无害，B正确。
故选B。
专项
（2024·滨州）酸奶酸甜可口，营养丰富，是利用乳酸菌发酵制成的一种乳酸饮品。某兴趣小组开展了制作酸奶的实践活动，步骤如下：
①将600mL新鲜牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
②取3个大小相同的小碗，沸水中煮3分钟，冷却后分别倒入200mL混合后的牛奶；
③将3个小碗用保鲜膜密封，分别置于15℃、35℃、55℃的恒温箱中培养；
④10小时后，分别从3个小碗中取样检测其酸度，并记录。
以下说法错误的是（ ）
A.该活动探究了温度对乳酸发酵的影响
B.用保鲜膜密封的主要目的是防止杂菌进入
C.加入酸奶的目的是接种乳酸菌
D.可将记录的数据绘制成曲线图以便分析
【答案】B
【解析】B．乳酸菌在适宜的温度和无氧的条件下，分解葡萄糖产生乳酸；因此，用保鲜膜密封的主要目的是为乳酸菌发酵提供无氧的环境，B符合题意。
故选B。
（2024·广西）2024年，我国科学家在国际上首次成功培育出体细胞克隆恒河猴。与克隆恒河猴采用相同技术的实例是（ ）
A.克隆羊多莉 B.杂交水稻 C.转基因大豆 D.发酵酸奶
【答案】A
【解析】A．克隆羊多莉和克隆恒河猴都利用了克隆技术，A正确。
故选A。
（2024·新疆）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。科学家所利用的这种生物技术是（ ）
A.组织培养 B.转基因 C.克隆 D.嫁接
【答案】B
【解析】大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，之所以选择把细菌作为基因工程的受体细胞，原因有两个：首先细菌繁殖较快，基因简单，其次能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品。
故选B。
（2024·陕西）我国科学家袁隆平利用杂交技术培育出“超级水稻”，童第周采用克隆技术培育成“克隆鱼”，有关说法错误的是（ ）
A.培育“超级水稻”的生殖方式为有性生殖
B.“超级水稻”的性状可以遗传
C.“克隆鱼”的性状与提供细胞核的个体相似
D.培育“克隆鱼”的生殖方式为有性生殖
【答案】D
【解析】D．克隆指的是先将含有遗传物质的供体细胞的核移植到去除了细胞核的卵细胞中，然后促使这一新细胞分裂繁殖发育成胚胎。当胚胎发育到一定程度后，再被植入动物子宫中使动物怀孕，便可产下与提供细胞核者基因相同的动物。克隆没有经过两性生殖细胞的结合，是一种无性繁殖技术，D错误。
故选D。
（2024·龙东）生物技术在现代社会中具有重要作用。下列有关叙述不正确的是（ ）
A.利用克隆技术培育出小羊多莉
B.用腌制法保存鸭蛋的原理是杀死细菌和真菌
C.利用转基因技术培养大肠杆菌，使之生产胰岛素
D.利用仿生技术研发设备，如模仿蝙蝠的回声定位系统研制雷达
【答案】B
【解析】B．腌制法是去掉食品中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长保质期的，并不能杀死细菌和真菌，故B错误。
故选B。
（2024·广安）生物技术与人类文明息息相关，常见的生物技术有发酵技术、食品保存技术、基因工程技术、克隆技术等。下列相关阐述正确的是（ ）
A.冷藏蔬菜可抑制微生物的生长繁殖
B.酸奶制作主要与酵母菌的发酵有关
C.克隆羊“多莉”的遗传物质来自孕育它的母体
D.转基因食品非常安全，可以放心食用
【答案】A
【解析】B．乳酸发酵利用的菌种是乳酸菌，与酵母菌的发酵无关，B错误。
C．细胞核内含遗传物质，传递遗传信息，克隆羊“多莉”的遗传物质来自提供乳腺细胞核的母体，不是来自孕育它的母体，C错误。
D．转基因生物存在某些不确定因素、非预期效果、未知的长期效应，所以转基因食品可能存在安全隐患，D错误。
故选A。
（2024·遂宁）航天员叶光富在“天宫课堂”的太空细胞学实验中，刺激导入了荧光蛋白基因的心肌细胞，发现它会收缩并发荧光。下列关于该心肌细胞的说法，正确的是（ ）
A.它的出现主要运用了克隆技术
B.它的出现主要用了转基因技术
C.它是传统生物技术运用的产物
D.它在受刺激时收缩是反射过程
【答案】B
【解析】A．克隆技术本身的含义是无性繁殖，即由同一个祖先的细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同，A错误。
C．传统生物技术包括酿造、酶的使用、抗菌素发酵、味精和氨基酸工业等。转基因技术不是传统生物技术，C错误。
D．它在受刺激时收缩是心肌细胞的生理过程，D错误。
故选B。
（2024·安徽）生物技术被广泛应用于食品、工农业和医药卫生等领域，深刻影响着人类社会的发展。
（1）生产上，人们利用现代生物技术生产各种各样的产品，如利用无性生殖原理，把幼嫩菊花茎段接种到适宜的培养基上培养，快速繁殖出大量菊花幼苗的_____技术。
（2）医疗上，生物技术有广阔的应用前景，如对于需要器官移植的病人，可利用_____技术，将其自身的干细胞培育成相应器官，移植后发生免疫排斥的可能性很小，同时也解决了供体短缺的问题。
【答案】（1）组织培养；（2）干细胞培养
【解析】（1）在农业生产上，现代生物技术也被广泛应用。例如，通过组织培养技术，可以将菊花等植物的幼嫩茎段接种到适宜的培养基上，利用无性生殖的原理快速繁殖出大量的幼苗。这种方法不仅提高了繁殖效率，还能够保持植物的遗传稳定性。
（2）在医疗领域，生物技术同样有着广阔的应用前景。对于需要进行器官移植的病人，可以利用干细胞培养技术，将病人自身的干细胞培育成相应的器官。由于这些器官来源于病人自身，因此在移植后发生免疫排斥的可能性非常小。这种方法不仅提高了移植的成功率，还解决了供体短缺的问题。
（2024·聊城）发酵食品具有独特的风味，丰富了人们的饮食生活。超市里有许多发酵食品，如葡萄酒、米酒、泡菜、食醋、豆瓣酱等，这些食品的制作都要利用细菌或真菌。请回答问题：
（1）如图是葡萄酒的制作流程，葡萄的果皮上含有多种微生物，在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物主要是______。在葡萄酒制作过程中，发酵坛需要先通气后密封。在通气阶段，该微生物主要通过______生殖大量增加数量；在密封阶段，产生酒精。整个阶段会产生______气体，因此需要不定时给发酵坛放气。
（2）制作泡菜时利用的微生物是______，该微生物与动植物细胞的主要区别是______，它靠______进行生殖。
（3）利用酵母菌发酵制作馒头时，酵母菌分解______，产生二氧化碳使生面团膨胀，如图是温度对二氧化碳产生量的影响，据图分析，用酵母菌做馒头时要用大约温水和面，原因是______。
（4）除了本题提到的发酵食品，请再举一例：______（写出食品名称和对应的菌种，如：食醋——醋酸菌）。
【答案】（1）酵母菌；出芽；二氧化碳
（2）乳酸菌；没有成形的细胞核；分裂
（3）葡萄糖；温水是利于酵母菌繁殖的（属适宜的条件）
（4）腐乳——霉菌
【解析】（1）在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是酵母菌，酵母菌属于单细胞真菌。在通气阶段，该微生物主要通过出芽生殖的方式大量增加数量；在密封阶段，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。整个阶段会产生二氧化碳气体，因此需要不定时给发酵坛放气。
（2）制作泡菜需要的微生物是乳酸菌，它与动植物细胞的主要区别是没有真正的细胞核，被称为原核生物，靠分裂的方式生殖。
（3）利用酵母菌发酵制作馒头时，酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳使生面团膨胀。温度是酵母菌繁殖所必需的条件。温水是利于酵母菌繁殖的（属适宜的条件），水温过低或过高都会影响酵母菌的生长和繁殖。
（4）制作腐乳用到霉菌等。
（2024·泰安）白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合发酵制成的，它既具有啤酒的风味，又含有酵母菌和乳酸菌帮助消化、很受消费害吹迎。请分析回答：
（1）乳酸菌种类很多，在制作白啤酒前要进行选择培养。培养乳酸菌时，所用的培养基应首先进行________，冷却后将菌种涂抹到培养基上。涂抹菌种到培养基上的操作属于培养细菌步骤中的________。
（2）图1是制作白啤酒时发酵液中酵母菌相对浓度、乳酸菌相对浓度及pH值随时间变化的曲线，图2是发酵液中pH值、总糖量、酒精浓度随时间变化的曲线。
①分析图1可知，发酵时间0~24小时期间发酵液的pH值迅速减小，是由于________快速繁殖，在无氧条件下产生________造成的。
②分析图1、图2可知，发酵时间24小时以后酒精含量迅速增加，是由于________大量生长繁殖将糖类转化为酒精。两种菌类相比，________更适宜生活在pH值较低的环境中。
（3）白啤酒与普通啤酒一样，酵母菌发酵过程中能产生________气体，利于形成丰富泡沫，增加口感，白啤酒还具有酯香味和微酸口味，能满足消费者多样化需求。
【答案】（1）高温灭菌；接种
（2）乳酸菌；乳酸；酵母菌；酵母菌
（3）二氧化碳
【解析】（1）培养乳酸菌时，培养基应经过高温灭菌处理，以防杂菌对实验产生干扰。接种指将细菌转移到培养基上的过程，涂抹菌种到培养基上的操作属于培养细菌步骤中的接种。
（2）①分析图1可知，发酵时间0~24小时期间发酵液的pH值迅速减小，是由于乳酸菌快速繁殖，在无氧条件下产生乳酸使PH下降。
②分析图1、图2可知，发酵时间24小时以后酒精含量迅速增加，是由于酵母菌大量生长繁殖将糖类转化为酒精。由图可知，两种菌类相比，酵母菌更适宜生活在pH值较低的环境中。
（3）酵母菌在无氧的条件下，能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。白啤酒与普通啤酒一样，酵母菌发酵过程中能产生二氧化碳气体，利于形成丰富泡沫，增加口感，白啤酒还具有酯香味和微酸口味，能满足消费者多样化需求。
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第24讲 现代生物技术的应用（教师版）
考点分布 考查频率 命题趋势
考点01 日常生活中的生物技术 ☆☆☆☆ 近五年广东常以纯文字的形式考查日常生活中的生物技术和现代生物技术。
考点02 现代生物技术 ☆☆☆☆☆
考点01 日常生活中的生物技术
1.发酵技术应用：_________——馒头、酿酒；_________——酸奶、泡菜；_________———醋；_________——酱油。
2.食品腐败的原因：细菌和真菌（或微生物）的生长和繁殖。
3.食品保存的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
4.常见的食品保存方法；香菇干——_________法；腊肉——晒制与烟熏法；咸鱼——_________法；袋装肉肠——_________法；水果、酸奶——_________法；鱼、肉——冷冻法。
考向01 日常生活中的生物技术
【例题1】（2024·绥化）制作馒头或面包时，利用真菌是_________。
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.霉菌 D.醋酸菌
【变式1】（2024·江西）古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，某同学对此展开了探究。请据题回答。
【查阅资料】《齐民要术》中制酪流程大致如图所示：
（1）上述流程中提到的先成酪，含有的发酵菌种主要是_____，取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的_____步骤。
【走访调查】为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价，其中一组实验结果如下图所示：
（2）根据该实验结果可知，本实验的变量是_____。
（3）分析上图可发现，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈_____的趋势；当桑葚汁添加比例为_____%时，感官评分最高。
【动手实践】制作酸奶每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。
（4）若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是_____。
①灭菌不彻底②发酵时间过短③密封不严实
考点02 现代生物技术
1._________技术：生物体通过体细胞进行的无性繁殖，形成与亲代基因完全相同的后代。属于无性生殖。应用于拯救濒危物种、医学上的器官移植、畜牧业（如培育优质高产奶牛）等。
2._________技术：把一种生物的某个基因转入到另一种生物的基因组中，使培育的新个体具有转入基因所控制的性状。应用于生物反应器（如利用大肠杆菌生产胰岛素）、培育抗虫棉花新品种等。
3.其他生物技术：仿生、试管婴儿、植物组织培养等。
考向02 现代生物技术
【例题2】（2024·重庆）我国蚕学家将外源性Myc基因导入蚕卵，得到比普通家蚕产丝量更高的家蚕品种。该过程主要应用了（ ）
A.发酵技术 B.杂交技术 C.转基因技术 D.克隆技术
【变式2】（2024·天水）我国科学家采用体细胞克隆技术，在世界上首次成功克隆出灵长类动物——猕猴“中中”“华华”。这种生殖方式属于（ ）
A.有性生殖 B.无性生殖
C.营养生殖 D.出芽生殖
真题
（2020·广东）下列生物的培育，应用了基因工程技术的是（ ）
A.杂交水稻 B.太空椒 C.转基因超级鼠 D.克隆羊
（2021·广东）利用细菌生产人胰岛素，利用山羊乳腺生产人凝血因子，两项应用都涉及到的技术是（ ）
A.克隆 B.发酵 C.转基因 D.组织培养
（2022·广东）现代生物技术备受人们关注。培育“多莉”羊所运用的生物技术是（ ）
A.转基因技术 B.杂交技术 C.克隆技术 D.组织培养
（2022·广东）“植物工厂”可对环境条件进行精准调控，下列说法错误的是（ ）
A.适当增加二氧化碳浓度有利于植物生长 B.不同植物生长所需的最适温度相同
C.室外气候变化对室内环境影响不大 D.与现代信息技术结合有利于按需生产
（2023·广东）我国科学家将苏云金杆菌的抗虫蛋白基因导入棉花培育抗虫棉，主要运用的生物技术是（ ）
A.杂交育种技术 B.转基因技术 C.克隆技术 D.发酵技术
专项
（2024·滨州）酸奶酸甜可口，营养丰富，是利用乳酸菌发酵制成的一种乳酸饮品。某兴趣小组开展了制作酸奶的实践活动，步骤如下：
①将600mL新鲜牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
②取3个大小相同的小碗，沸水中煮3分钟，冷却后分别倒入200mL混合后的牛奶；
③将3个小碗用保鲜膜密封，分别置于15℃、35℃、55℃的恒温箱中培养；
④10小时后，分别从3个小碗中取样检测其酸度，并记录。
以下说法错误的是（ ）
A.该活动探究了温度对乳酸发酵的影响
B.用保鲜膜密封的主要目的是防止杂菌进入
C.加入酸奶的目的是接种乳酸菌
D.可将记录的数据绘制成曲线图以便分析
（2024·广西）2024年，我国科学家在国际上首次成功培育出体细胞克隆恒河猴。与克隆恒河猴采用相同技术的实例是（ ）
A.克隆羊多莉 B.杂交水稻 C.转基因大豆 D.发酵酸奶
（2024·新疆）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。科学家所利用的这种生物技术是（ ）
A.组织培养 B.转基因 C.克隆 D.嫁接
（2024·陕西）我国科学家袁隆平利用杂交技术培育出“超级水稻”，童第周采用克隆技术培育成“克隆鱼”，有关说法错误的是（ ）
A.培育“超级水稻”的生殖方式为有性生殖
B.“超级水稻”的性状可以遗传
C.“克隆鱼”的性状与提供细胞核的个体相似
D.培育“克隆鱼”的生殖方式为有性生殖
（2024·龙东）生物技术在现代社会中具有重要作用。下列有关叙述不正确的是（ ）
A.利用克隆技术培育出小羊多莉
B.用腌制法保存鸭蛋的原理是杀死细菌和真菌
C.利用转基因技术培养大肠杆菌，使之生产胰岛素
D.利用仿生技术研发设备，如模仿蝙蝠的回声定位系统研制雷达
（2024·广安）生物技术与人类文明息息相关，常见的生物技术有发酵技术、食品保存技术、基因工程技术、克隆技术等。下列相关阐述正确的是（ ）
A.冷藏蔬菜可抑制微生物的生长繁殖
B.酸奶制作主要与酵母菌的发酵有关
C.克隆羊“多莉”的遗传物质来自孕育它的母体
D.转基因食品非常安全，可以放心食用
（2024·遂宁）航天员叶光富在“天宫课堂”的太空细胞学实验中，刺激导入了荧光蛋白基因的心肌细胞，发现它会收缩并发荧光。下列关于该心肌细胞的说法，正确的是（ ）
A.它的出现主要运用了克隆技术
B.它的出现主要用了转基因技术
C.它是传统生物技术运用的产物
D.它在受刺激时收缩是反射过程
（2024·安徽）生物技术被广泛应用于食品、工农业和医药卫生等领域，深刻影响着人类社会的发展。
（1）生产上，人们利用现代生物技术生产各种各样的产品，如利用无性生殖原理，把幼嫩菊花茎段接种到适宜的培养基上培养，快速繁殖出大量菊花幼苗的_____技术。
（2）医疗上，生物技术有广阔的应用前景，如对于需要器官移植的病人，可利用_____技术，将其自身的干细胞培育成相应器官，移植后发生免疫排斥的可能性很小，同时也解决了供体短缺的问题。
（2024·聊城）发酵食品具有独特的风味，丰富了人们的饮食生活。超市里有许多发酵食品，如葡萄酒、米酒、泡菜、食醋、豆瓣酱等，这些食品的制作都要利用细菌或真菌。请回答问题：
（1）如图是葡萄酒的制作流程，葡萄的果皮上含有多种微生物，在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物主要是______。在葡萄酒制作过程中，发酵坛需要先通气后密封。在通气阶段，该微生物主要通过______生殖大量增加数量；在密封阶段，产生酒精。整个阶段会产生______气体，因此需要不定时给发酵坛放气。
（2）制作泡菜时利用的微生物是______，该微生物与动植物细胞的主要区别是______，它靠______进行生殖。
（3）利用酵母菌发酵制作馒头时，酵母菌分解______，产生二氧化碳使生面团膨胀，如图是温度对二氧化碳产生量的影响，据图分析，用酵母菌做馒头时要用大约温水和面，原因是______。
（4）除了本题提到的发酵食品，请再举一例：______（写出食品名称和对应的菌种，如：食醋——醋酸菌）。
（2024·泰安）白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合发酵制成的，它既具有啤酒的风味，又含有酵母菌和乳酸菌帮助消化、很受消费害吹迎。请分析回答：
（1）乳酸菌种类很多，在制作白啤酒前要进行选择培养。培养乳酸菌时，所用的培养基应首先进行________，冷却后将菌种涂抹到培养基上。涂抹菌种到培养基上的操作属于培养细菌步骤中的________。
（2）图1是制作白啤酒时发酵液中酵母菌相对浓度、乳酸菌相对浓度及pH值随时间变化的曲线，图2是发酵液中pH值、总糖量、酒精浓度随时间变化的曲线。
①分析图1可知，发酵时间0~24小时期间发酵液的pH值迅速减小，是由于________快速繁殖，在无氧条件下产生________造成的。
②分析图1、图2可知，发酵时间24小时以后酒精含量迅速增加，是由于________大量生长繁殖将糖类转化为酒精。两种菌类相比，________更适宜生活在pH值较低的环境中。
（3）白啤酒与普通啤酒一样，酵母菌发酵过程中能产生________气体，利于形成丰富泡沫，增加口感，白啤酒还具有酯香味和微酸口味，能满足消费者多样化需求。
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